Dijeta 5 - medicinski stol prema Pevzneru

Svaka hrana koja uđe u naše tijelo ima utjecaja na njega, u što je vjerovao poznati nutricionist i terapeut Mihail Pevzner. Razvoj je 15 posebnih prehrambenih sustava propisanih u prisutnosti širokog spektra bolesti. Dijeta pomaže ublažavanju simptoma akutnih bolesti i postizanju dugotrajne remisije kod kroničnih oboljenja. Unatoč činjenici da su nastali u sovjetsko vrijeme, liječnici ih aktivno koriste u naše vrijeme.

Dijeta 5: indikacija i pravila poštivanja

Osobe koje su imale kirurške intervencije pate od kroničnog kolecistitisa, hepatitisa, ciroze jetre i kolelitijaze, prikazana je tablica 5 prema Pevzneru. Dijeta se temelji na značajnom smanjenju unosa masti jer negativno utječu na stanje jetre i gušterače.

Kod kroničnih bolesti terapijski prehrambeni sustav indiciran je tijekom remisije, a u akutnim bolestima tijekom oporavka. Ova dijeta je savršeno uravnotežena, dnevni kalorijski sadržaj iznosi oko 2000 jedinica, jer će takva dijeta biti korisna za djecu koja imaju posebne indikacije, a i za odrasle.

Hrana treba kuhati u vodi, kuhana na pari ili pečena, u vrlo rijetkim slučajevima dozvoljeno je pirjanje. Gotovu hranu treba usitniti u miješalici ili samljeti, jer dijeta 5 podrazumijeva minimiziranje negativnih mehaničkih, kemijskih i temperaturnih učinaka hrane na organe.

Tvari sadržane u proizvodima će biti štetne za tijelo:

  • purini (povećavaju razinu mokraćne kiseline u krvi);
  • ekstraktivne tvari (povećavaju rizik od nakupljanja masnih rezervi u tkivima);
  • kolesterol (negativno utječe na rad jetre i kardiovaskularnog sustava);
  • esencijalna ulja (mogu izazvati alergijske reakcije i povećati opterećenje na filtrirajućim organima);
  • oksalna kiselina (doprinosi taloženju soli);
  • masti, posebno one koje nisu potpuno razgrađene (preopterećenje gušterače i jetre).

Međutim, nije tako jednostavno odmah shvatiti koja se hrana može jesti, a što se ne može koristiti za kuhanje. Iz tog razloga izrađeni su posebni popisi koji jasno naznačuju dopuštene i zabranjene sastojke..

Hrana koju možete jesti:

  • niske masne sorte mesa bez tetiva, ako je ptica, onda bez kože;
  • kuhane kobasice;
  • riblja jela s niskom masnoćom;
  • vegetarijanske juhe bez pasiva, povrće ne treba pržiti, već sušiti;
  • mliječni proizvodi i mliječni proizvodi s malim postotkom masti;
  • blagi i nemasni sir;
  • Meko kuhana jaja ili omlet na pari;
  • kuhano, svježe, pirjano ili parno povrće;
  • voće i bobice bez izraženog kiselog ukusa;
  • prirodni voćni deserti;
  • kava s mlijekom;
  • slab čaj;
  • infuzija šipak;
  • još uvijek mineralna voda.

Na popisu medicinskog stola prema Pevzneru na broju 5 dostupno je puno proizvoda i lako ih je obraditi. Iz predloženih sastojaka možete vrlo lako napraviti jelovnik za tjedan dana, možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu.

Strogo je zabranjeno korištenje:

  • svježe pečeni kruh;
  • bogati pekarski proizvodi;
  • pite pržene u ulju;
  • masne sorte mesa životinja i ptica;
  • kravlje meso;
  • masna riba;
  • konzervirana riba ili meso;
  • sva dimljena i slana jela;
  • kobasica;
  • juhe kuhane u mesnom, gljikovom ili ribljom juhu;
  • mlijeko i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
  • kislica, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, špinat, gljive, češnjak, sve kiselo povrće;
  • čokolada;
  • sladoled;
  • bilo koji deserti s vrhnjem;
  • kakao;
  • Crna kava;
  • bilo koja pića čija je temperatura ispod sobne temperature.

Vrste dijeta

Dijeta 5p - namijenjena osobama koje pate od kroničnog pankreatitisa, mora se promatrati tijekom razdoblja remisije. Proizvodi s visokim sadržajem ugljikohidrata i masti, kao i grubim dijetalnim vlaknima, maksimalno se izdvajaju iz prehrane.

Dijeta 5a - namijenjena je onima koji imaju razdoblje pogoršanja hepatitisa ili kolecistitisa. Zabranjeno je jesti hranu koja izaziva trulež i fermentaciju u crijevima.

Prednosti i nedostatci

Pevznerov prehrambeni sustav pokazao se izvrsno jer ima blagotvoran učinak na jetru, žučni mjehur, žučne kanale i gušteraču. Uz pravilno poštivanje svih pravila, proces ozdravljenja je vrlo brz..

Unatoč činjenici da je elektroenergetski sustav prepoznat kao učinkovit, ima svoje nijanse. Prije svega, morat ćete biti vrlo oprezni u izboru svih proizvoda. Također je potrebno samostalno stvoriti jelovnik za svaki dan i pripremiti jela. Snack u kafićima i restoranima morat će se potpuno napustiti. Međutim, ti čimbenici mogu uzrokovati neugodnosti samo u početku, tada ćete se naviknuti pravilno i zdravo jesti..

Približna dnevna prehrana:

  1. Za doručak skuhajte zobene pahuljice na vodi, možete je zamijeniti sirom s minimalnim postotkom udjela masti, popiti šalicu čaja.
  2. Za ručak skuhajte pečenu jabuku s medom i suhim marelicama.
  3. Imamo ručak s juhom od povrća, kuhanom teletinom i prilogom od riže i kuhanog povrća, popijemo čašu nemasnog voćnog kompota.
  4. Podnevni izbornik sastojat će se od ispijanja jogurta s minimalnim udjelom masti i nekoliko keksa.
  5. Večera odreska od ribe s niskim udjelom masnoće, parenih ili pečenih u pećnici, ukrašenih pire krumpirom.
  6. Prije odlaska u krevet popijte čašu vašeg omiljenog proizvoda s fermentiranim mlijekom.

Jednostavni recepti

Zečje mesne kuglice

Trebamo 400-500 g zečje pulpe, 1 srednji luk, četvrtinu šalice riže, 1 mrkvu, čašu soka od rajčice, sol, kiselo vrhnje.

Meso samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Tri luka i mrkve na sitnoj rerni. Kuhajte rižu do pola kuhane; za to je napunite vodom u omjeru 1: 1. Pomiješajte sve sastojke, sol po ukusu. Formiramo mesne okruglice.

Kuhanje umaka. Pomiješajte 1 žlicu. l kiselog vrhnja i sok od rajčice, zagrijte na laganoj vatri, dodajte vodu, sol po ukusu, umočite mesne okruglice u tavu i kuhajte dok ne skuhaju. Poslužite jelo najbolje sa kiselim vrhnjem.

Pečena jabuka

Uklanjamo pomoću posebnog noža iz jezgre jabuke i malo pulpe. Pripremamo nadjev, za to se suho voće treba nasjeckati, preliti kipućom vodom, a zatim temeljito pomiješati s medom. Jabuku napunimo nadjevom, stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° i pečemo 7-10 minuta, možete koristiti i mikrovalnu.

Bit će vam jednostavno i ugodno slijediti dijetu od 5 ako maštate o kuhanju. S popisa proizvoda koje možete jesti, ako želite, možete pronaći recepte i pripremiti vrlo ukusna i zdrava jela i za odrasle i za djecu. Jedite pravilno i ostanite zdravi!

Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

Dijeta broj 5 prema Pevzneru je prehrambeni sustav koji gastroenterolozi propisuju za bolesti jetre ili žučnog mjehura. Pacijenti koji pate od hepatitisa, ciroze, pankreatitisa, holecistitisa ili kolelitijaze trebali bi se pridržavati ove prehrane kako bi smanjili teret bolnih, pogođenih organa. Dijeta za jetru i gušteraču propisana je kada pacijenti nemaju abnormalnosti u crijevima.

Pacijenti sami rade dijetu, uključujući dopuštene proizvode i isključujući zabranjene. Posuđe bi trebalo biti hranjivo i lagano, po mogućnosti nasjeckano prije jela. Broj obroka je najmanje 5. Često jedu u malim obrocima, izbjegavajući pojavu gladi. Količina soli smanjuje se na 8-10 g dnevno.

Dopuštena hrana s dijetom br. 5

• Lagano ustajali kruh, keksi od keksa, lagani domaći kolači u malim količinama.

• Prva jela se pripremaju od žitarica ili povrća na vodi. Možete uključiti u prehranu mliječne juhe, mršav borscht bez začina.

• goveđe, pureće, pileće i zečje meso sa niskom masnoćom. Meso se peče ili kuha, nakon uklanjanja tetiva i kože.

• Riba s malo masnoće, pečena ili kuhana, malo soljena haringa.

• Kvalitetno tvorničko mlijeko može se piti odvojeno ili koristiti za pravljenje žitarica i juha. Domaće mlijeko je najbolje razrijediti. Prihvatljivo je koristiti kefir, sir, maslac, kiselo vrhnje i domaće jogurte.

• Jaja se jedu kao omlete u paru. Tijekom egzacerbacije u pripravku se koristi samo žumanjak. Protein se dodaje postupno.

• Kaša od bilo koje žitarice, kuhana u vodi ili s dodatkom mlijeka.

• Povrće (bez esencijalnih ulja) u sirovom, pirjanom ili kuhanom obliku.

• Od voća, pečene jabuke, svježe banane, lubenice, breskve i marelice dopušteni su. Možete jesti sušeno voće, kao i kuhati kompote, žele, mousse i svježe cijeđene sokove od nekiselinskog voća i bobica.

• deserti i slatkiši: marmelada, marshmallows, bomboni, bomboni bez čokolade, med (u nedostatku alergija).

Zabranjena hrana (tablica za dijetu 5)

• Dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, kao i previše masna, pržena i začinjena hrana.

• Svježe tijesto, lisnato tijesto.

• Juhe od mesa, ribe ili juha od gljiva, uz dodatak umaka.

• Masno meso, iznutrice (jetra, srce, bubrezi i mozak), guska i patka, kobasice i konzervirano meso.

• dimljena, slana ili konzervirana riba.

• slani i masni tvrdi sirevi, vrhnje, masno mlijeko.

• Pržena jaja ili tvrdo kuhana.

• Gljive, češnjak, vlasac, rotkvica i rotkvica, kislica i špinat.

• Kivi, šipak, brusnica, crna ribizla, kopriva.

• Čokolada, kakao i kava.

• Senf, ljute paprike, kečap, majoneza.

• Sladoled i druga hrana za koju je prihvaćeno da jedete hladnu.

• Alkoholna pića, gazirana slatka voda.

Terapeutska dijeta broj 5 za djecu

Dijeta u skladu s tablicom br. 5, liječnici se često propisuju djeci s virusnim hepatitisom, kroničnim pankreatitisom. Međutim, ova metoda prehrane pomaže poboljšati rad probavnog sustava i može se koristiti za prehranu potpuno zdrave djece.

Jelovnik uključuje sve potrebne proizvode, poput mesa, ribe, mlijeka, skute, voća i povrća. Dijete prima sve potrebne hranjive tvari, elemente u tragovima i vitamine. Način obrade proizvoda (kuhanje, kuhanje na pari, pirjanje) omogućuje vam spremanje svega najvrjednijeg. Štedljiva dijeta pomaže u sprečavanju razvoja probavnih bolesti koje pogađaju mnoge moderne djece..

Dijeta broj 5: izbornik za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak. Skut s umakom od niske masnoće, čaj sa suhim kolačićima.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, kaša od heljde s parnim reznicama, kompot od suhog voća.
Popodnevna užina. Slatki čaj s marshmallows ili marmeladom.
Večera. Parena riba, kuhani krumpir.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

utorak

Doručak. Skutina od sira, kriška ustajalog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Kuhana ili svježa povrća salata s biljnim uljem, zelenim čajem.
Večera. Kuhana piletina, riža kaša, juha od povrća s pireom.
Popodnevna užina. Skutina sa sirom s jogurtom.
Večera. Krumpir od pečenja, pečene jabuke.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

srijeda

Doručak. Kaša od heljde, kriška smeđeg kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Peciva od povrća, kompot.
Popodnevna užina. Pire od juhe sa kiselim vrhnjem.
Večera. Kaša za tjesteninu s jajetom i šećerom, sokom od jabuka.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

četvrtak

Doručak. Riža kaša kuhana s jabukama, kriška suhog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Povrće salata s biljnim uljem.
Večera. Pečena riba, pirjani kupus, kompot od bobica.
Popodnevna užina. Voćni i bobični žele, keksi od keksa ili krekeri.
Večera. Reznice od kupusa, pečeno meso.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

petak

Doručak. Zobena kaša, kuhana u vodi s mlijekom, biskvitni kolačići, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Posni bor, kaša od povrća, kaša od heljde.
Popodnevna užina. Juha od šipka.
Večera. Pečena ili kuhana riba, pire krumpir.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

subota

Doručak. Skuhani sir s kefirom sa marmeladom, čaj (crni ili zeleni).
Ručak. Povrće kasiku.
Večera. Povrće juha, kuhani krumpir, pečeno pureće meso.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, pirjana riba.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

nedjelja

Doručak. Kaša od heljde, kuhana na vodi s mlijekom, nezaslađeni čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Kukuruzna kaša sa šljivama, pire od povrća.
Popodnevna užina. Skuha s domaćim jogurtom.
Večera. Pohovana salata od povrća, pire od krumpira.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

Dijeta broj 5: recepti

• Salata od repe i šljiva. 200 g repe se kuha, oguliti i izrezati na šipke ili protrljati na krupno rešetku. Nekoliko sati prije pripreme salate, namočite 70 g šljiva u kipućoj vodi, a zatim je ocijedite i sitno nasjeckajte na komadiće. Dodajte malo soli i 40 g kiselog vrhnja s malo masnoće.


• riža i jabuka kaša. 2 srednje jabuke izrezati su na male komade, prethodno prethodno izrezati jezgru i staviti u kipuću vodu razrijeđenu na pola s mlijekom (1 čaša vode + 1 čaša mlijeka). Nakon 5 minuta ulijte pola čaše riže i kuhajte dok ne skuha. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žlicu šećera i malo maslaca.

• Voćna salata. Za pripremu salate trebat ćete oguliti i pripremiti 40 g jabuka, 30 g mandarina, banana i jagoda. Voće narežite na komade, pospite šećerom i dodajte 30 g kiselog vrhnja s malo masnoće.

• Salata od mrkve i banane. Velika mrkva se oguli i nariba na krupnoj rerni. Meso jedne banane izrezano je na komade. Komponente se pomiješaju, posipaju šećerom i preliju 100 g kiselog vrhnja ili domaćeg jogurta.

• Kukuruzna kaša sa šljivama. 50 g šljiva prokuha se u 200 ml vode i ostavi 30 minuta da nabubri. Šunke se izvade i 80 g kukuruznog zdroba doda se u juhu, gdje se kuhaju dok ne omekša na vrlo jakoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte malo soli i 10 g maslaca.

• Juha od mlijeka i riže. 5 žlica riže kuhano je u 500 ml kipućeg mlijeka. Kad je juha gotova, maknite je s vatre, ohladite, dodajte komad maslaca i med.

• Juha od jagoda i mlijeka. U 1 litru kipućeg mlijeka ulijte 1 šalicu zobene kaše. Dovedite do vrenja, dodajte 150 g oprane jagode, 1 žlicu šećera i malo soli. Donesite juhu do vrenja, isključite je i inzistirajte 20 minuta. Možete koristiti i hladnu i vruću.

Terapijska dijeta "Tabela br. 5": dijeta i recepti

"Tabela br. 5" posebna je medicinska dijeta koju je 1920-ih i 1930-ih razvio osnivač ruske dijetologije Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura..

Opća načela terapijske prehrane, uključujući dijetu broj 5, su: ravnoteža osnovnih hranjivih sastojaka (proteina, masti i ugljikohidrata), frakcijska prehrana, smanjenje količine stolne soli i vatrostalnih masti, obilan unos tekućine i nježne metode kuhanja - kuhanje, kuhanje na pari, pečenje. Odnosno, principi pravilne prehrane poznati su svima nama.

"Tabela br. 5": prehrana i dnevni obroci.

Jedno od najvažnijih načela ove prehrane je fragmentacija prehrane. "Najbolji način za suzbijanje zastoja žuči je čest obrok... svaka 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, tablica br. 5 predstavlja cjelovitu prehranu (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, dušičnim ekstraktivima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima, proizvodi oksidacije masti iz prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, jaja, bjelanjka, nemasni sir), pektinima (na primjer, jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani treba odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega 50–55% treba biti proteina životinjskog porijekla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, biljne - 1/3 ukupne vrijednosti. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - on se dobro apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: teško ih je probaviti, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu doprinijeti stvaranju kamenca iz kolesterola i razvoju masne jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i žučnih puteva, ona je više puta pregledana. U početku je dijeta iz tablice 5 sadržavala 300–350 g ugljikohidrata, od čega je 60–70 g jednostavnih. Kasnije je količina ugljikohidrata smanjena zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerove tablice ne koriste u medicinskim ustanovama: naredbom br. 330 od 2003. u Rusiji umjesto brojevnog sustava u bolnice je uveden neograničen broj medicinskih tablica - uključuje 6 opcija standardne dijete

„Tablica broj 5“: što je moguće, a što nije.

Medicinska prehrana uključuje pečena, kuhana (uključujući kuhana na pari) i pirjana jela. Da biste napravili pravi izbornik za prehranu "Stolni broj 5", morate znati koje namirnice možete i ne možete jesti.

Proizvodi koji mogu
jesti s dijetom.

Pića:

Slabi čaj s limunom, poluslatkim ili sa nadomjestkom šećera (ksilitol), mlijekom; juha od šipka; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, kompoti od pire od svježeg i suhog voća; žele; mousse na zamjenu za šećer (ksilitol) ili semisweet na šećer.

Vegetarijanska - na vodenoj ili povrtnoj juhi, pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, kašom, zobi ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; borsch (bez juha); vegetarijanska juha od kupusa; juha od cikle; juha od graška. Pažnja! Nema pasavka! Brašno i povrće za preljev ne prže se, već se suše.

Meso / riba / plodovi mora:

Govedina s niskim udjelom masti, teletina, zec, piletina, puretina (cijela ptica bez kože). Samo kuhani ili kuhani na pari, pire ili mljeveni (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, komad mekog mesa); peciva od kupusa, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasne sorte ribe (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe ostrige; škampi, lignje, dagnje - u određenoj mjeri; malo zasoljeni losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao zalogaj, a ne glavno jelo; knedle sa teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničene u masnoći i nužno (!) - ne pržene.

Savršen ručak - kuhani rolat od kupusa s mljevenim mesom s malo masnoće

Rub i polu-viskozni od heljde, zobi, kaše, kao i riže, kuhani na vodi ili na pola s mlijekom; razne žitarice - sufle, kasike, pol i pol pudingi s sirom, zdjelice od vermicellija, skuta; pilaf sa suhim voćem; granola (bez dodataka zabranjenih u prehrani), zobena kaša (bez dodataka).

Mekinje; raž; sušeno pšenično brašno 1. i 2. razreda ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi kolačići, keksi od keksa; peciva bez pečenja s kuhanim mesom i ribom, skuta, jabuke; suhi biskvit.

Kiselo mlijeko / mliječni proizvodi:

Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri i u vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i podebljanog ili nemasnog sira, mlijeko - 200 g. Također možete skuhati jela, sufle i kasete, lijene knedle i sira, jogurt, puding.

Povrće:

Škrobno povrće, kuhano i pečeno u pročišćenom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kineski kupus; salate (rumunska, kukuruzna, ledena brijeg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama; paprika, morska trava, krastavci, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, s pogoršanjem - poželjno je isključiti).

Parne pileće kotlete s pire krumpirom savršeno se uklapaju u dijetalni izbornik "Tabela br. 5"

Voće:

Zrele, meke i nemasne jabuke (pire sirove ili pečene); 1 banana dnevno, kompoti od pire od svježeg i suhog voća, žele i mousse na zaslađivačima; suve šljive, 2 mala komada lubenice.

U obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjci ne više od ½ u jelima;

Maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini:

Blagi povrtni umaci, mliječni umaci i kiselo vrhnje; voćna gravura. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

slatko:

U vrlo ograničenoj količini močvare; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; marmelada (ne kisela i nije baš slatka i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), pastila, med; male količine šećera.

Dijeta "Tablica 5" - izbornik za svaki dan

Danas ćemo detaljno analizirati jelovnik za svaki dan prehrane u tablici 5, njegove značajke, popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda, kao i recepte. Autor ove prehrambene sheme je M.I. Pevzner je terapeut i jedan od organizatora Instituta za prehranu u Moskvi. Poštovani znanstvenik razvio je više od desetak dijeta koje imaju za cilj ne samo smanjenje prekomjerne težine, već i poboljšanje stanja unutarnjih organa, smanjenje rizika od pogoršanja i razvoja gastrointestinalnih bolesti. Tablica broj 5 jedna je od najučinkovitijih shema hrane koja se može koristiti kod kuće..

Osnovna pravila dijetalne tablice broj 5

Za pozitivan rezultat potrebno je poštivati ​​nekoliko pravila koja predviđa ova dijeta:

  • Morate jesti najmanje 5 puta dnevno u malim obrocima.
  • Posuđe se može samo kuhati, kuhati na pari, peći ili pirjati.
  • Svi proizvodi koji su obogaćeni vlaknima, kao i živa meso, prethodno moraju biti mljeveni.
  • Grožđice moraju biti pažljivo kuhane.
  • Umak se priprema bez upotrebe tostiranog brašna i uz pomoć biljnog juha ili mlijeka.
  • Jelovnik bi se trebao sastojati od proizvoda koji sadrže pektine, dijetalna vlakna, lipotropne tvari i tekućine.
  • Nije dopuštena hrana koja može uzrokovati fermentaciju ili trulež u crijevima.

Pravila su prilično stroga, a većina se odnosi na uporabu određene hrane.

Odobrena hrana za dijetu br. 5

Unatoč tim ograničenjima, dnevni izbornik broj 5 može se sastojati od raznih jela. U okviru takve prehrambene sheme postoji puno dozvoljenih proizvoda:

  • Ribe i meso s niskim udjelom masti. U skladu s pravilima prehrane, možete jesti govedinu, piletinu i puretinu. Međutim, govedina je prilično žilav proizvod, pa ga trebate kuhati u obliku pire krumpira ili suffléa. Piletinu i puretinu možete kuhati cijele, ali treba ih jesti bez kože.
  • Juhe (povrtne, krem ​​juhe ili vrhnje). Za pripremu takvih jela povrće treba prethodno naribati. Možete koristiti mrkvu, krumpir, bundevu. Od žitarica je savršena zobena kaša, riža i kaša. Za točenje goriva najbolje je koristiti kiselo vrhnje ili maslac..
  • Mliječni proizvodi. Ako je glavna svrha prehrane liječenje kolitisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, tada je mlijeko najbolje koristiti kao jedan od sastojaka u jelima. Dopušteno je koristiti skušene pudinge ili kolače od sira.
  • Voće i bobice. Ove namirnice mogu biti alternativa slatkišima. Međutim, oni se mogu koristiti samo u mljevenom, kuhanom ili pečenom obliku. Također je dopušteno kuhati mousses ili žele na temelju njih. Sušeno voće treba pažljivo samljeti.
  • Med ili džem. U malim količinama ta se hrana može jesti i umjesto šećera..
  • Jaja. U ovoj prehrani mogu se koristiti uglavnom za pripremu omleta iz proteina. Žumanjka dnevno treba jesti ne više od 1 kom..
  • Povrće. Preporučuje se korištenje kuhanih kriški tikvica ili bundeve. Možete kuhati pire krumpir s cvjetačom, mljevenu mrkvu s repe.
  • Maslac. Koristi se samo kao preljev za salatu.
  • Kava, čaj i sokovi. Slatke sokove prvo je potrebno razrijediti vodom. Preporučuje se češće piti juha od šipka ili čaj s limunom. Kava treba biti slaba i uvijek s mlijekom.

Zabranjena hrana na dijeti br. 5

Izbornik dijeta 5 za tjedan dana kod kuće ne bi trebao imati sljedeće proizvode:

  • Masne i jake juhe od mesa, ribe ili gljiva.
  • Svježi kruh, pecivo od maslaca.
  • Konzervirani i dimljeni proizvodi.
  • Prženo, kvrgavo meso.
  • Masne sorte ribe i mesa, kavijar.
  • Začinjeni i slani sirevi.
  • Visoki masni sirni sir.
  • Jela od jaja, osim omleta.
  • Gljive i grah.
  • Češnjak, luk, kislica, rotkvica i kupus.
  • Usitnjene žitarice.
  • Čokolada i sladoled.
  • Slanost i kiseli krastavci.
  • Crna kava bez mlijeka, soda i kakaa.
  • Začini i grickalice.

Izborni meni za dnevnu dijetu 5

Poziva vas da se upoznate sa približnom dnevnom prehranom koju pruža ova dijeta. Možete dodati ili ukloniti dopuštene proizvode, određene proizvode unutar pravila. Jelovnik je osmišljen za 7 dana, ukupno - 6 obroka (doručak, popodnevna užina, ručak, užina, večera i druga večera).

  • Omlet od dvije bjelančevine, kaša od riže + žlica maslaca, čaj s limunom je slab;
  • Posuda sa sirom s malo masti;
  • Juha od mljevenog povrća, kuhani mesni sufle, pirjana mrkva, kompot;
  • Čaj je slab sa medom;
  • Makaroni i sir, mirna voda;
  • Jedna šalica kefira (2,5% masti).
  • Mesne kotlete s mliječnim umakom, salata od naribane mrkve, kava s mlijekom je slaba;
  • Jabuka;
  • Krompir juha, bobica žele, pirjana repa s kuhanom ribom s niskim udjelom masti;
  • Juha od šipka;
  • Heljda kaša na vodi, mirna voda;
  • Čaša kefira.
  • Skuta s malo masnoće + dvije žlice kiselog vrhnja, riža (kuhana), slab čaj, zobena kaša u mlijeku;
  • Pečena jabuka
  • Kuhana pileća prsa (150 g), riža kaša, juha od povrća, kompot od suhog voća;
  • Svježi sok;
  • Riblje reznice (pare), pire krumpir, mliječni umak i juha od šipka;
  • Čaša kefira.
  • Makaroni i govedina (samljeti i kuhati);
  • Knedle su lijene;
  • Povrće juha od mljevenog krumpira, peciva od kupusa, žele;
  • 2-3 meko voće;
  • Riža kaša u mlijeku sa žlicom maslaca, čaj je slab;
  • Kefir (1 šalica).
  • Kava nije jaka s mlijekom, sirom s malo masnoće, heljdom na vodi;
  • Jabuka (pečena)
  • Sufle od kuhanog mesa, tjestenine i žele;
  • Čaj je slab sa medom i mlijekom;
  • Kuhana riba (150 g), pire krumpir, povrća salata, mirna voda;
  • Kefir (1 šalica).
  • Slabi čaj, pire od mesa na pari, kuhana heljda;
  • Pire od mrkve, džem od jabuka;
  • Mliječna juha sa špagetima, skuhanim pudingom, kompotom;
  • Kissel (1 čaša);
  • Kaša s zdrobom u mlijeku, mirnoj vodi;
  • Kefir (1 šalica).
  • Slabi čaj s mlijekom, riža kaša na vodi;
  • Jabuka (pečena)
  • Kuhane mesne okruglice, tjestenine, povrtna juha, kompot;
  • Juha od šipka;
  • Parni omlet od proteina, sira, mirna voda;
  • Kefir (1 šalica).

Kao što vidite, jelovnik je prilično bogat, a malo je vjerojatno da ćete patiti od nedostatka hrane i gladi. Ako je sve učinjeno ispravno, ne samo da možete postići idealnu figuru i riješiti se masnoće, već i normalizirati rad crijeva i gastrointestinalnog trakta.

Recepti za svakodnevnu dijetu "Tablica 5"

Da vas obavijestimo da možete pripremiti ukusan obrok iz dozvoljenih proizvoda, tada ćemo razmotriti tjedni jelovnik s receptima i kako kuhati dijetu tablice 5. To su vrlo učinkovita, ukusna i jednostavna jela za kuhanje..

Krompir dijeta juha

  • Krompir - 2 kom.;
  • Mrkva - 1 kom.;
  • Riža - 120 g;
  • Luk - 1 p.;
  • Brokula - 60 g;
  • Sol.

Za kuhanje trebate oguliti krumpir, izrezati ih na kockice i staviti u tavu s vodom. Tamo dodamo nasjeckani luk, rižu (prethodno isprati) i stavimo na štednjak. Mrkvu naribajte i stavite u juhu istovremeno s brokulama. Jelo kuhati na laganoj vatri. Po spremnosti juhe možemo prosuditi po riži i povrću. Prije isključenja dodajte sol po ukusu, a prije obroka - malo biljnog ulja i zelje.

Goveđe mesne okruglice

  • Govedina - 150 g;
  • Mlijeko - 50 ml;
  • Kiselo vrhnje - 25 g;
  • Maslac - 5 g;
  • Šljive - 15 g.

Goveđe meso potrebno je nekoliko puta valjati kroz mlin za meso. Šljive se moraju izrezati na tanke rezance, nakon što uklonite sjeme iz njega. Punjeno meso začinjeno je mlijekom, suvim pršutima i jajima. Smjesu dobro izmiješajte i od nje napravite nekoliko kuglica. Mesne kuglice trebate ispeći u pećnici. Prije kuhanja, kuglice prelijte kiselim vrhnjem.

Mrkva od sira

  • Mrkva - 2 kom.;
  • Skuta s malo masti - 150 g;
  • Brašno - 50 g;
  • Semolina - 1 tsp;
  • Maslac - 1 tbsp. l.;
  • Šećer - 1 žlica. l.;
  • Jaje - 1 kom..

Mrkvu naribajte i dodajte joj kašu. Smjesa se ohladi, a po ukusu dodaju se sirovo jaje, brašno, skuta i sol. Svi sastojci se izmiješaju, a zatim se od gotove smjese naprave sira. Trebate kuhati u pećnici.

Nekoliko savjeta nutricionista

Rasporedili smo jelovnik za svaki dan i tablicu recepata za tablicu 5. Vrijedno je napomenuti da je ovo više terapijska prehrambena shema usredotočena na uklanjanje probavnih problema. Prelazak na takvu dijetu je bolji nakon savjetovanja s liječnikom. Ona sama po sebi nije panaceja od bolesti i može vas spasiti od komplikacija samo u kombinaciji s lijekovima i fizioterapijom.

Promatrajući sva pravila ove prehrane, brzo možete postići uklanjanje pogoršanja i normalizaciju probavnog sustava. Morate biti oprezni i slijediti sve upute liječnika. Ako upute kažu da ne možete jesti grubu hranu, onda ona mora biti naribana. Inače, terapeutski učinak prehrane neće biti.

Ova terapijska dijeta vrlo je učinkovita i može vam pomoći da se riješite mnogih bolesti. Iznenađujuće, takva prehrana omogućuje ne samo ublažavanje pogoršanja, već i poboljšanje općeg stanja pacijenta. Na pozadini normalizacije probavnih procesa i rada želuca mogu se postići drugi ciljevi. Dakle, dolazi do smanjenja težine i smanjenja potkožne masti, povećanja ukupnog tonusa i poboljšanja blagostanja.

Nutricionisti daju neke savjete, promatrajući koje, pomoću ove prehrane možete postići željeni rezultat:

  • Strogo je zabranjena upotreba zabranjene hrane. To se odnosi i na razdoblje same prehrane, i nakon njegova prolaska.
  • Potrebno je potpuno zaboraviti na postojanje dimljenog mesa, ljutih začina i alkohola. Inače, govoriti o ljekovitom učinku prehrane na jetru nije potrebno.
  • U prehrani treba osigurati odgovarajuće količine proteina. Proteini moraju biti cjeloviti i probavljivi..
  • Ne prelazite dopuštenu količinu masti. Da bismo to učinili, jednostavno isključimo iz prehrane svu masnu hranu. Skuhani sir, kiselo vrhnje, kao i mesni i riblji proizvodi trebali bi biti nemasni.
  • Da bismo smanjili suvišnu težinu, izrezali smo količinu ugljikohidrata.
  • Sva tvrda hrana mora biti uvijena kroz mlin za meso, mljevena ili sitno sjeckana. U tako štedljivom načinu rada, unutarnjim organima će biti lakše obrađivati ​​hranu.
  • Trebate jesti 6-7 puta dnevno. Frakcijsku prehranu treba razbiti na male dijelove..
  • Da biste povećali choleretic učinak, dodajte u prehranu više hrane bogatih vlaknima..

Ova je dijeta izvorno bila namijenjena liječenju pogoršanja bolesti jetre i žučnih kanala. Učinkovit je u liječenju gastritisa i kolitisa i pomaže u postizanju remisije u kratkom vremenu. Promatrajući sva pravila opisana u člancima i preporukama nutricionista, ne samo da možete normalizirati rad unutarnjih organa, već i izgubiti težinu.

Dijetalni stol 5p

Pridržavanje terapijske prehrane (medicinska prehrana) važan je uvjet za oporavak pacijenta od pankreatitisa. U slučaju kronične bolesti i / ili u razdoblju oporavka nakon akutnog oblika, prikazan je dijetalni stol broj 5p (tablica broj 5p prema Pevzneru). Omogućuje vam da minimizirate utjecaj čimbenika oštećenja organa, ubrzate popravak tkiva gušterače. Iz članka ćete naučiti značajke dijetalnog stola 5p, njegove oblike, kada je propisano, koja je hrana dopuštena i zabranjena. Također nudi tjednu prehranu za odrasle i djecu, recepte za dijetu.

Suština tablice broj 5p

Uz pankreatitis, propisane su 2 tablice prema Pevzneru. U akutnom obliku bolesti (bez komplikacija), prva 2-4 dana pridržavajte se dijeta broj 0 - glad. Ako se pacijentovo stanje poboljša, prelazi na dijetu broj 5.

Ako se pacijentu pogorša ili se razviju komplikacije osnovne bolesti, jedenje je kontraindicirano.

Tablica 5 p propisana je pacijentima s pankreatitisom kako bi se smanjila proizvodnja enzima gušterače. Pogođeni organ aktivno proizvodi tajnu s povećanim enzimskim sastavom. Opasno je jer može uništiti tkiva žlijezde, rjeđe od ostalih organa, što uzrokuje teške i nepovratne posljedice, kako za gušteraču, tako i za tijelo u cjelini..

Prehranu karakterizira povećana koncentracija proteina u prehrani, ali smanjeni sadržaj ugljikohidrata (posebno šećera) i masti. Upotreba hrane koja sadrži kolesterol, esencijalnih ulja, hrane s ekstraktivnim tvarima, purina, vatrostalnih masti i grubih vlakana je strogo ograničena..

Dijetalna prehrana može se propisati u dvije mogućnosti. Izbor ovisi o općem stanju pacijenta zahvaćenog gušteračom (učestalosti lezije), prisutnosti popratnih patologija (kolecistitis i / ili kolelitijaza, nedovoljna funkcija drugih organa i sustava).

Suština tablice 5p je da umanji štetu na gušterači, drugim organima, potakne procese oporavka u tijelu, obnovi funkciju žlijezde.

Kemijski sastav prehrane za upalu gušterače na dan:

  • energetska vrijednost konzumiranih proizvoda (kalorijski sadržaj) - 2600 kcal (kilokalorija);
  • sadržaj ugljikohidrata - 350 g;
  • unos šećera - do 40 g;
  • sadržaj proteina - do 120 g, ali ne manje od 70 g. 60% treba pridržavati proteina životinjskog podrijetla;
  • udio masti - 70-90 g. biljne masti trebaju biti 20%;
  • unos soli ograničen je na 10 g;
  • piće preporučeno 1,5-2 litre tekućine.

Važno! Proračun je dan za prosječnu osobu koja nije izložena značajnim fizičkim naporima..

5 p prvi dio

Dijetalna prehrana propisana je od 3-4 dana nakon ublažavanja pacijentovog stanja, smanjujući enzimatsku aktivnost izlučivanja pogođenog organa. U ovom trenutku dolazi do smanjenja kliničkih simptoma (simptomi boli, zatajenje organa, poremećaji probavnog trakta itd.).

Prvi dio (1. opcija) prehrane ima pokazatelj niske energije. Prevladavaju proteini, sadržaj ugljikohidrata i masti smanjen.

Pacijent bi trebao jesti često u malim obrocima.

Preporučena učestalost obroka je 5-6 puta dnevno. S obzirom na vremenski raspon, pacijent treba jesti svaka 3-4 sata. Konzistencija proizvoda treba biti poluvodna ili vodenasta.

Pridržavajte se navedene tablice do značajnog poboljšanja stanja ili prije prijelaza pankreatitisa u kronični stadij.

Važno! Postoje ograničenja temperature hrane - ne smije biti vruća ili hladna.

5 p drugi dio

Dijeta je manje kruta od prethodne verzije. Dodijelite ga nakon izrazitog poboljšanja (minimiziranje kliničkih manifestacija pankreatitisa) ili kronične bolesti gušterače.

Upotreba drugog dijela tablice broj 5 p svodi se na održavanje stabilnog rada gastrointestinalnog trakta, smanjenje stope pankreatitisa, prevenciju komplikacija.

Unos kalorija nije visok. Dijeta ograničava sadržaj masti, ugljikohidrata, esencijalnih ulja, soli. Povećana koncentracija proteina, vitamina, tvari koje poboljšavaju funkciju jetre, gušterače, žučnog mjehura, crijeva. Isključuje unos pržene hrane, proizvoda koji uzrokuju pojačano stvaranje plinova, pojačavajući fermentacijske procese u crijevima.

indikacije

Glavna indikacija za imenovanje dijetalnog stola broj 5p prema Pevzneru je kronični tijek pankreatitisa (upala gušterače) ili razdoblje stabilizacije pacijenta s akutnim oblikom bolesti.

Dijeta pomaže ublažavanju simptoma bolesti:

  • bolovi u želucu;
  • slabost;
  • opća slabost;
  • cardiopalmus;
  • gastrointestinalni poremećaji.

Prvi dio prehrane primjenjiv je za liječenje bolesnika koji se oporavljaju, bolesnika s tendencijom prijelaza s akutnog na kronični pankreatitis. Drugi dio koristi se u liječenju bolesnika s kroničnom bolešću.

kontraindikacije

Pridržavanje dijeta od 5 p u bilo kojem obliku strogo je kontraindicirano kod bubrežnih bolesti:

  • glomerulonefritis;
  • pijelonefritis;
  • glomerulonefritis;
  • bilo koji oblik zatajenja bubrega (akutno, kronično).

Tablica 5p morat će se napustiti aktivacijom hepatitisa (transformacija iz kroničnog u akutni).

Prisutnost opstipacije zbog nedovoljnog sadržaja masnih kiselina u prehrani ili intestinalne disfunkcije - indikacija za otkazivanje prehrane.

Zabranjena tablica od 5 p sa:

  • prisutnost crijevnih divertikuluma (sakularni izbočenja crijevne stijenke);
  • polipi u crijevima ili želucu;
  • onkološke bolesti;
  • organske crijevne patologije, oštećena regulacija njegovog rada od strane živčanog sustava;
  • nakon uklanjanja značajnog volumena crijeva ili želuca.

Pravila prehrane

Sva dijetna jela trebaju biti kuhana, pečena ili na pari. Zabranjeno je jesti hranu koja je kuhana na bilo koji drugi način ili pripremljenu od proizvoda kombinirane kulinarske obrade (na primjer pečenje, nakon čega slijedi pečenje).

Hrana ne bi trebala ozlijediti ili nadražiti organe gastrointestinalnog trakta - ne smije biti tvrda ili suha, temperatura joj treba biti između 23-35 ⁰ C (metoda toplinske štednje). Zabranjena je tvrda, previše tvrda hrana koja može oštetiti zidove probavnog trakta.

Hrana koja sadrži purino (dimljeno meso, meso divlje peradi, patke, gusje meso, životinjske namirnice) i hrana bogata oksalnom kiselinom (špinat, rabarbara, limun, por, stablo, proklijalo zrno pšenice, kikiriki, pastrnjak) isključuju se - kemijska štednja.

Namirnice bogate vlaknima (povrće, nekoliko voća) treba mljeti ili sjeckati u blenderu, samljeti u mlincu za meso - način mehaničkog štednje. U bolesnika s pankreatitisom vlakna negativno utječu na probavni trakt, jer pretjerano iritira crijevnu stijenku.

Budući da je potrošnja šećera ograničena, preporučuje se korištenje zaslađivača. Oni ne opterećuju gušteraču, što omogućava ubrzati njezin oporavak.

Šećer se može zamijeniti:

  • ksilitol;
  • sorbitol;
  • fruktoza;
  • steviositis;
  • erythritis;
  • aspartam;
  • sukraloze
  • saharin.

Dijetu treba propisati, izmijeniti ili otkazati samo liječnik. Zabranjeno mu je pribjegavati samostalno, mijenjati ga, rušiti režim ili prestati promatrati dijetu. U suprotnom, velika je vjerojatnost razvoja opasnosti po zdravlje..

Komponente dijetalne tablice odabire liječnik u skladu s ukusnim preferencijama pacijenta. Možete jesti istu hranu nekoliko puta dnevno. Glavna stvar je ne odstupiti od preporučene dnevne doze proteina, masti, ugljikohidrata, soli, vodene ravnoteže.

U kroničnom pankreatitisu savjetuje se izvođenje posebnih vježbi. Budući da se energija troši na njihovu primjenu, sadržaj kalorija u prehrani može se promijeniti. O provedbi kompleksa vježbi potrebno je obavijestiti svog liječnika. Ako je potrebno, prilagodit će prehranu.

Preporučujemo gledanje videa liječnika-terapeuta Chaynikova Natalia Nikolaevna, koji će govoriti o raznolikosti prehrane 5 prema Pevzneru i dati primjere dozvoljenih i zabranjenih proizvoda.

Dopušteni proizvodi

Prehrana bi se trebala temeljiti na preporučenim namirnicama. Oni nisu samo korisni, već imaju i dobar ukus. Možete ih kombinirati, s njima kuhati razna jela.
Ovdje je tablica skupina koje su dopuštene za redovitu upotrebu s proizvodima protiv pankreatitisa (uključene u prvu i drugu vrstu dijeta broj 5 p).

proizvodiP / I / UKcal po 100 g.
Povrće (zabranjeno jesti sirovo)
Bijeli kupus1,7 / 0 / 5,327
Bruxelles klice0/0/052
crveni kupus1,5 / 0 / 5,924
cvjetača2,4 / 0 / 4,925
patlidžan0,3 / -0,2 / 5,422
brokula2,8 / 0,5 / 4,926
tikvica0,7 / 0 / 3,5šesnaest
kuhani krumpiri1,7 / 0,2 / 15,874
pire krompir2.2 / 3.1 / 13.892
mrkva1,2 / 0 / 7,840
krastavci0,8 / 0 / 2,8trinaest
Babura paprika1,1 / 0 / 5,717
peršin3.4 / 0 / 8.238
rajčice0,8 / 3 / 3,823
povrtna gula2,2 / 4,5 / 6,899
rotkvica1,2 / 0,2 / 3,1devetnaest
kuhana repa1,8 / 0,2 / 1152
bundeva1,2 / 0 / 4,221
kopar2,3 / 0,2 / 4,332
listna salata1,5 / 0 / 2,2šesnaest
ljuta salata1,2 / 0/214
Voće (prva verzija prehrane uključuje samo pečene jabuke, druga - preostalo voće)
marelice1/0 / 10.147
trešnja šljiva0,3 / 0,6.528
ananas0,1 / 0 / 11,757
banane13/0 / 22.591
zrno grožđa0,1 / 0 / 17,370
trešnje / višnje0,9 / 0/1152
kruške0,5 / 0 / 10,646
dinje0,5 / 0/937
lagane grožđice17/0/71300
tamne grožđice19/0/71290
nektarina0,9 / 0,2 / 11,945
breskve1/0/1044
šljive0,7 / 0 / 9,645
dragun0,2 / 0 / 12,855
jabuke0,4 / 0 / 11,144
Mliječni proizvodi
maslac (ne više od 30 g / dan)0,2 / 84,4 / 0,2780
kravlje mlijeko3,3 / 3,5 / 4,665
kondenzirano mlijeko7,8 / 8,8 / 55,6346
nemasna krema3/10 / 4,2111
kiselo vrhnje2,6 / 29,6 / 2,7300
tvrdi sir26,6 / 30,1 / 0,2380
skuti nemasni sir15,7 / 0,5 / 2,885
Pekarski proizvodi
premium kruh od brašna10 / 2.2 / 53.8284
vrhunske palačinke s brašnom4,8 / 2,9 / 4.4185
vafli3 / 32,5 / 61,5544
premium tjestenina12,8 / 0,1 / 69,9345
pšenično brašno 1 razred10,7 / 4,2 / 72,8350
kreker kolačići (jedite omekšali)11 / 13.4 / 67.2351
krekeri sa šećerom (jedite omekšali)9 / 4,8 / 72,7376
krekeri (jedite omekšali)11.6 / 2.1 / 73.7360
bijeli hljeb7,4 / 7,5 / 67,8371
integralni kruh11,3 / 1,95 / 56,5299
suhi biskvit8,48 / 4,85 / 58,36311
Žitarice
kaša "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
heljda12,8 / 2,4 / 67,9340
mamac11,4 / 0,8 / 74356
kašica na kravljem mlijeku3.1 / 5.1 / 15.5120
kukuruzne pahuljice4,2 / 0,7 / 79,8360
zobena kaša u mlijeku (2 dijela prehrane)4,5 / 5,1 / 13,5114
zobena kaša na vodi1,4 / 1,3 / 9,248
proso na vodi4,5 / 1,4 / 25,8132
mliječna kaša s rižom (2 vrste dijeta)2,8 / 1,6 / 17,8102
kašu od riže na vodi2,2 / 0,4 / 63,3105
kuhana riža7,4 / 0,9 / 75,8352
jedva10,6 / 11,4 / 71,5345
ječam kaša u kravljem mlijeku (2 dijela prehrane)3,8 / 2,2 / 19,8107
Biljna ulja
suncokret (do 10 g / dan)0 / 99,8 / 0898
maslina (ne više od 16 g / dan)0 / 99,8 / 0899
Pića
mirna voda0/0/00
zeleni čaj bez šećera0/0/00.1
sok od mrkve0,8 / 0,1 / 5,829.
sok od grejpa0,3 / 0 / 13,854,5
Sok od ananasa0,2 / 0 / 13,352
kakao u kravljem mlijeku bez šećera3,3 / 3,6 / 4,747
nezaslađeni kompot od sušenog voća0,7 / 0 / 14,362
slab crni čaj bez šećera0/0/00.5
Meso i mesne prerađevine
nemasna govedina25.9 / 9/0177
pileća prsa29,7 / 16,9 / 0138
pileći file26/14/1200
zec20,9 / 13,8 / 0180
goveđi odresci15.6 / 11.1 / 8.2195
govedina rola14.1 / 5.1 / 1.3102
pileće mesne okruglice12,61 / 14,41 / 10,71221,1
Riba i morski plodovi (nemasni i bez kostiju)
koprcati16,5 / 1,8 / 0osamnaest
plava žuta16,2 / 0,9 / 071
Pollock15,9 / 0,9 / 072
bakalar17,8 / 0,8 / 079
štuka18,4 / 0,9 / 083
oslić16,7 / 2,2 / 085
juhe
povrće1,7 / 1,9 / 6,328,2
juha od pire krumpira1,5 / 1,4 / 7,627.6
krumpir1,5 / 1,2 / 6,538,1
riža u mlijeku2,7 / 2,2 / 9,165
s mliječnom vermikelom2,8 / 2,4 / 8,565
jaja
pola žumanjka dnevno4,27 / 15,5 / 0181
parna proteinska omleta14.2 / 14.7 / 1.8210

Proizvodi moraju biti nemasni i nemasni. Povrće se preporučuje dovesti u stanje pire krumpira. Voće se može konzumirati teško nasjeckano, mljeveno, u obliku pire krumpira. Gazirana pića i voda su zabranjeni. Svi sokovi moraju se razrijediti vodom u omjeru sok / voda od 60/40%. Preporučuje se meso i mesne prerađevine s niskim udjelom masti.

Često postavljana pitanja

Možete jesti knedle u maloj količini i ne češće 1-2 puta mjesečno. Jelo treba biti od vrhunskog brašna i mljevenog nemasnog goveđeg mesa ili mršave piletine. Za knedle možete poslužiti malo kiselog vrhnja s malo masnoće.

Zabranjeno je koristiti vruće začine. Knedle s masnim umacima, senfom, ocatom kontraindicirane su.

Zbog minimalnog udjela šećera u proizvodu (1-4%), med je alternativa tradicionalnom šećeru i zaslađivačima. Visok sadržaj fruktoze i glukoze u proizvodu omogućuje vam smanjenje opterećenja na sekretornom sustavu gušterače, ubrzavanje njegovog oporavka.

Je li samostanski čaj učinkovit u liječenju?

Pouzdano je sastav čaja nepoznat, svaki proizvođač mijenja svoj recept. Znanstvena medicina skeptično gleda prema sličnim proizvodima. Njihova je učinkovitost dvojbena. Stoga je nemoguće preporučiti uporabu samostanskog čaja.

Predlažemo gledanje videa dr. Evdokimenka, koji će detaljnije govoriti o prehrani kod pankreatitisa..

Zabranjeni proizvodi

Obje vrste dijetalnih tablica uključuju zabranjenu hranu. U prvoj verziji 5p tablice postoji više njih, u drugoj je vrsti mekša.

Zabranjena hrana za prvi dio prehrane:

Drugi dio dijetalnog stola broj 5p prema Pevznerovoj inferiorniji je u ograničenjima na prvi. Dijeta vam omogućuje da jedete:

  • banane
  • mliječne juhe s niskom masnoćom;
  • sitno sjeckani plodovi;
  • kuhano i / ili kuhano povrće na pari.
proizvodiP / I / UKcal po 100 gr.
Masno meso
svinjetina16,2 / 27,8 / 0398
ovčetina16.3 / 15.1 / 0305
masna govedina19,2 / 12,6 / 0202
pače16.4 / 63/0348
guska29.4 / 22.3 / 0320
Mesni proizvodi
šunka16.8 / 34.8 / 0394
goveđi mozak11,7 / 8,8 / 0123
goveđi jezik23.8 / 15.2 / 0234
goveđa jetra17,3 / 2,9 / 0122
kuhana kobasica11,7 / 28,1 / 2,8300
svinjske kotlete11,7 / 19,5 / 9,7262
kobasice10,6 / 24 / 1,8266
mast1,3 / 89,9 / 0840
Kavijar
Crvena31.4 / 13.9 / 0260
crno26,9 / 16,3 / 0258
Pollack28.1 / 2.1 / 0133
Žitarice i lomljive žitarice od njih
prekrupa od ječma11 / 0,8 / 74,2360
proso11,8 / 2,8 / 69,5330
nepolirana riža2,6 / 0,8 / 36,2124
Jaja (strogo zabranjena sirova)
kuhana cjelina12,5 / 12 / 0,752
pržena12 / 14.4 / 1.158
Pekarski proizvodi
pečenje7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodinski kruh6,6 / 13,2 / 40,6200
raženi kruh5,8 / 1,1 / 44,5216
raženi kruh / pšenica6,6 / 0,9 / 42,2215
žitni kruh8,4 / 1,6 / 43,7213
Mliječni proizvodi
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
majoneza3,2 / 66,9 / 2,8699
margarin0 / 82,3 /, 8698
jogurt2,8 / 3,2 / 4,260
masni jogurt3,5 / 3,9 / 3,966
krema2,6 / 19,8 / 3,7210
masno kiselo vrhnje2,6 / 25,3 / 3.2249
masni sir13,2 / 19,9 / 2,5251
gljive
bijela3,4 / 0,6 / 1,632
slane gljive3,5 / 1,6 / 0,931
licemjeran0/0/021
vrganj2,4 / 0,8 / 3,424
vrganj3,5 / 0,5 / 3,222
šampinjon0/0/024
slatkiši
tamna čokolada6.1 / 35.2 / 49540
mliječna čokolada4,8 / 3,5 / 52,5550
čokoladice4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
bombona, karamele0 / 0,2 / 97,1400
marmelada0,4 / 0,2 / 75,8307
kokice2,2 / 20,6 / 77,5483

Za bilo koju vrstu prehrane zabranjeno je piti bilo koju vrstu alkohola, kave ili kofeinskih proizvoda..

Tjedni izbornik za odrasle

Promatrajući dijetalni stol broj 5p možete jesti uravnoteženo i ukusno. Vaša prehrana može se napraviti u skladu s individualnim preferencijama ukusa. Prije nego što napravite dijetu, preporuča se konzultirati liječnika ili nutricionista.

Predstavljamo otprilike jelovnik za tjedan prosječne odrasle osobe:

Ponedjeljak:

  • doručak - juha od zobene kaše, krekeri s mlijekom s malo masnoće;
  • 2 doručka - skuti sir s malo masnoće, kakao s mlijekom;
  • ručak - povrtna juha, piletina, povrće pire, sok, razrijeđen vodom;
  • popodnevni čaj - krekeri, pečena jabuka, mineralna voda bez plina;
  • večera - parni proteinski omlet, pire krumpir, slab crni čaj;
Utorak:
  • kaša na vodi, slab crni čaj, pečena jabuka sa sirom s malo masnoće;
  • ručak - voćni pire, ½ šalice kravljeg mlijeka s niskim udjelom masti s krekerima;
  • ručak - govedina rolada, juha od krumpira, sok s vodom;
  • popodnevni zalogaj - naribana povrća salata (mrkva, repa), kompot;
  • večera - kaša od heljde, mesne okruglice, kavijar od povrća, ½ šalice mlijeka s niskim udjelom masnoće;
Srijeda:
  • 1 obrok - pečena pita sa sirom, kaša s zdrobom u mlijeku, slab crni čaj bez šećera;
  • 2 obroka - zobene pahuljice ili "Hercules";
  • 3 unosa hrane - krem ​​juha sa sirom, povrće odreska, biftek od bifteka;
  • 4 obroka - naribana povrća salata;
  • 5 obroka - pečeni oslić bez kostiju, kuhana heljda kaša, ragu od povrća;
Četvrtak:
  • doručak - nemasni sir s grožđicama, 2 palačinke s sirom (recepti za dijetne palačinke), kakao u mlijeku;
  • 2 obroka - pečena jabuka sa sirom, slab zeleni čaj bez šećera;
  • ručak - pileći file, kuhana riža kaša, puding od bundeve, sok razrijeđen vodom;
  • popodnevni čaj - kakao u mlijeku, suhi biskvit;
  • 5 obroka - heljda, kuhana kaša, pečeni pollock s povrćem, slab zeleni čaj;
Petak:
  • doručak - proteinski omlet, kuhana povrća salata, sok po ukusu, razrijeđen vodom;
  • 2 obroka - salata od jabuka, breskvi, grožđica;
  • ručak - rižna juha, pečeni drozd, slab neslađeni crni čaj;
  • popodnevni zalogaj - puding s jabukom;
Subota:
  • doručak - kaša s kašom u nemasnom mlijeku, pečene jabuke s sirom, slab zeleni čaj;
  • ručak - salata od kuhanog povrća sa suncokretovim uljem;
  • 3 obroka - juha s vermicellijem i govedinom s malo masnoće, goveđi noževi, sok razrijeđen vodom;
  • popodnevni čaj - naribane jabuke s medom;
  • 5 obroka - piletina s pečenim povrćem, proteinski omlet, kompot;
Nedjelja:
  • 1 obrok - kuhana heljda kaša s piletinom ili dojkom, pečena s sirom jabuka, kakao u mlijeku;
  • ručak - voćna salata;
  • ručak - pari oslića, pire krumpir, juha od povrća, kompot od suhog voća;
  • 4 obroka - posip od sira s jabukama i grožđicama, razrijeđeni sok;
  • večera - pire od krumpira, goveđi rolat bez masti, puding od jabuke i bundeve, slab zeleni čaj.

Jelovnik za djecu

Za dijete se hrana odabire zajedno s pedijatrom, gastroenterologom, nutricionistom. Sadržaj bjelančevina u proizvodima trebao bi biti veći od onog na jelovniku za odrasle, jer pacijent i dalje raste, a proteini su glavni "građevinski" materijal za tijelo.

Evo primjera jelovnika za svaki dan (može se prilagoditi u skladu s preferencijama okusa djece):

Ponedjeljak:

  • doručak - juha od heljde, slatki krekeri, mliječni kakao;
  • 2 doručka - pečena jabuka sa sirom;
  • ručak - juha s mršavom piletinom, povrtni puding;
  • popodnevni snack - slatki kreker, razrijeđeni sok;
  • večera - piletina u paru, povrće na pari s krumpirom, mlijeko s malo masnoće;
Utorak:
  • 1 obrok - mliječna kaša od riže, proteinski omlet, mlijeko s malo masnoće;
  • ručak - suhi biskvit, med, kakao;
  • ručak - goveđi knedle, pire od juhe od sira, čaj;
  • popodnevni čaj - pečene jabuke;
  • večera - ragu s povrćem ili pire krumpir, file od pilećeg piletine, slatki kreker, mlijeko;
Srijeda:
  • doručak - voćni puding, juha od mliječne riže, mlijeko;
  • 2 obroka - voćni pire;
  • ručak - juha s mršavom piletinom, povrtna salata, noževi od pilećih odrezaka;
  • 4 obroka - voćni pire;
  • 5 obroka - pečeni bakalar, povrtni gulaš ili pire krumpir;
Četvrtak:
  • doručak - posip od sira s jabukama, kakao u mlijeku;
  • 2 unosa hrane - banana mousse, mlijeko s malo masnoće;
  • ručak - pileće mesne okruglice, heljda juha, suhi biskvit, kompot;
  • 4 unosa hrane - mlijeko, pita od sira;
  • večera - pire od krumpira, pečeni ili parni oslić, razrijeđeni sok;
Petak:
  • 1 obrok - proteinski omlet, pečeno povrće, nemasno mlijeko;
  • ručak - suhi biskvit s medom, sok;
  • ručak - juha od povrća, pečeni oslić, slab crni čaj;
  • popodnevni čaj - voćna torta;
  • večera - proteinski omlet, bogata kaša, mlijeko s malo masnoće;
Subota:
  • doručak - mliječna juha, voćna torta, slab crni čaj;
  • 2 obroka - posip od sira s voćem; recepti za brzi sir
  • 3 obroka - pire od sira, kuhana piletina, mlijeko s malo masnoće;
  • popodnevni čaj - pita od povrća;
  • 5 obroka - pileće mesne okruglice, povrće ragu, sok;
Nedjelja:
  • doručak - mliječna juha s vermicellijem, posip od sira, kakao;
  • ručak - suhi biskvit ili nemasni sir;
  • ručak - pečeni bakalar, juha od povrća ili riže, kuhana kaša, razrijeđeni sok;
  • 4 obroka - pita od sira, pečene jabuke sa sirom;
  • večera - variva od povrća, kuhana pileća prsa, kasika s vermicellijem (recepti za ukusne skute od sira), razrijeđeni sok.

Recepti

Iz dozvoljenih proizvoda možete kuhati bilo koje jelo. Ključni uvjet je poštivanje pravila mehaničke, toplinske, kemijske štednje probavnog sustava. Kuhanje treba raditi na pari, u pećnici, u mikrovalnoj. Alternativa - kuhanje.

U odraslih osoba izbornik možda nije toliko raznolik, jer njihov gastrointestinalni trakt više je prilagođen monotonoj hrani, potpuno formiran. Digestivni sustav djece treba kulinarsku raznolikost (pazite da se obroci ne ponavljaju jedan dan), kao više skloni oštećenju, procesi njegove tvorbe se nastavljaju, aktivnost enzima je manje izražena.

Nepoštivanje preporuka za hranu može dovesti do razvoja gastritisa, zatvor od gastroduodenitisa, proljeva, nadimanja itd..

Ako je nemoguće uravnotežiti prehrambene vrijednosti odrasle osobe, prihvatljiva su manja odstupanja, ali ih je preporučljivo otkloniti u skoroj budućnosti. Za djecu su odstupanja od normi neprihvatljiva.
Preporučujemo da pogledate video program "Živjeli zdravo!", Gdje će stručnjaci programa jasno pokazati što je pankreatitis i kako se nositi s njim.

Prvi obrok

Lagana juha od krumpira

U obroku od 200 g. Omjer proteina / masti / ugljikohidrata je 1,5 / 1,2 / 6,5. Sadržaj kalorija - 76,2 kcal. Vrijeme kuhanja 40-60 minuta. Pogodno za djecu i odrasle.

Sastojci za 4 obroka:

  • 2 mala krumpira;
  • 3 žlice. žlice riže;
  • ½ luk;
  • 1 mrkva;
  • brokula;
  • sol
Kuhanje:
  • oguliti povrće, izrezati na male komade, napuniti vodom, staviti na vatru;
  • dodajte rižu, cijeli luk;
  • sitno protrljajte mrkvu, dodajte u tavu;
  • brokule su podijeljene u zasebne cvasti, pomiješane s drugim proizvodima;
  • nakon vrenja juha se kuha dok povrće nije spremno;
  • dodajte sol, zelje;
  • luk se može izvaditi odmah nakon kuhanja.

Juha od repe i mrkve

U obroku od 200 g. Omjer bjelančevina / masti / ugljikohidrata je 1,1 / 1,3 / 6,1. Sadržaj kalorija - 72,1 kcal. Vrijeme kuhanja 40-60 minuta. Preporučuju odrasli.

Hrana za 4 obroka:

  • srednje veličine repe - 3 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 p.;
  • 1/2 zdrobljenog češnja češnjaka;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.
Kuhanje:
  • kuhano povrće trlja se na sitnu rernu;
  • sitno sjeckani luk;
  • dodajte naribano povrće u tavu;
  • nakon pečenja dodajte luk;
  • dodajte sol;
  • za 15 minuta češnjak se dodaje prije kuhanja;
  • kuhati dok ne omekša;

Juha od pire krumpira

Posluživanje 200 g. Omjer proteina / masti / ugljikohidrata - 1,5 / 1,4 / 7,6. Sadržaj kalorija - 56,2 kcal. Vrijeme kuhanja 45-60 minuta. Preporučuje se djeci.

Sastojci za 4 obroka:

  • 3 velika krumpira;
  • mrkva - 1 kom.;
  • 1 mali luk;
  • ½ žlice. žlice kukuruznog škroba;
  • sol.
Kuhanje:
  • povrće se reže na male kocke;
  • stavi u posudu od 200 ml s vodom;
  • dodajte sol;
  • kuhajte prije kuhanja;
  • omekšajte povrće mikserom ili žbukom;
  • dodajte škrob;
  • tuku dok ne nestanu kvržice.

Juha od heljdinog mlijeka

Posluživanje - 200 g. Omjer proteina / masti / ugljikohidrata - 2,0 / 1,8 / 7,1. Sadržaj kalorija - 70,1 kcal. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta. Pogodno za djecu.

Sastojci za 4 obroka:

  • 1,5 litara nemasnog mlijeka;
  • 200 ml vode;
  • 3 žlice. žlice heljde;
  • 1 žličica med.
Kuhanje:
  • posložite žitarice i kuhajte dok se pola ne skuha;
  • u isti spremnik ulijeva se mlijeko;
  • dodajte med;
  • kuhajte na srednjoj vatri;
  • dodajte malo maslaca.

Pileća juha od krumpira

Posluživanje - 200 g. Sadržaj bjelančevina / masti / ugljikohidrata - 2,6 / 1,3 / 6,8. Sadržaj kalorija - 76,4 kcal. Vrijeme kuhanja 40-60 minuta. Pogodno za odrasle i djecu.

Sastojci za 4 obroka:

  • ½ litre sekundarne pileće zalihe;
  • krumpir - 3 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • malo peršina;
  • 300-400 g kuhanih pilećih prsa.
Kuhanje:
  • narežite povrće i piletinu na kockice;
  • nasjeckati zelje;
  • kuhajte juhu, dodajte povrće;
  • smanjiti vatru;
  • kuhajte dok povrće ne omekša;
  • dodajte meso;
  • kuhajte još 5-7 minuta. na laganoj vatri.

Drugi tečajevi

Dijetalni stol uključuje mnoga ukusna jela. Ovo su neki od njih. Možete samostalno odabrati jela za dijetu, nakon savjetovanja s liječnikom.

Goveđi knedle

U obroku (150 g) proteina / masti / ugljikohidrata - 15.6 / 11 / 8.1. Sadržaj kalorija - 195 kcal. Kuhajte 20-40 minuta. Pogodno za sve.

4 posluživanja sastojaka:

  • 120 g mršave govedine bez vena;
  • suhi bijeli kruh - 25 g;
  • 1-2 žlice. žlice vode;
  • sol;
  • maslac za podmazivanje oblika
Kuhanje:
  • natopljeni kruh;
  • prođite meso i kruh kroz mlin za meso 3 puta;
  • mljeveno meso se prelije vodom, nasoljuje;
  • oblikujte koljena;
  • složite ih u podmazani oblik dvostrukog kotla;
  • pari.

Mesna štruca

U obroku (150 g) bjelančevina / masti / ugljikohidrata - 16,4 / 10 / 7,8. Sadržaj kalorija - 180 kcal. Kuhajte 1,5 sat. Pogodno za odrasle. Može se poslužiti za djecu stariju od 10 godina.

Sastojci za 4 obroka:

  • 150 g mršave mršave govedine;
  • 1 žumanjak;
  • 4-6 cherry rajčica;
  • 50-70 g maslaca za podmazivanje lima za pečenje;
  • tvrdi masti s niskim udjelom masti;
  • sol;
  • malo peršina.
Kuhanje:
  • tuku govedinu do stanja tijesta;
  • sol, zelje se dodaje u meso, i dalje se tuku;
  • položite masu na ploču slojem od 1,5-2 cm;
  • na formaciju se stavlja sir;
  • posuto naribanim kuhanim žumanjkom;
  • valjati rolu;
  • vezati meso konac;
  • namažite lim za pečenje maslacem;
  • položi valjak na njega;
  • meso prelijte sokom od rajčice;
  • pecite meso dok se ne skuva, okrećući se svakih 15 minuta.
  • gotov kolut ukrašen je zelenilom.

Preporučujemo da pročitate naše druge recepte za kuhanje mesa u pećnici.

Parni proteinski omlet

U dijelu (120-140 g) proteina / masti / ugljikohidrata - 15,2 / 15,3 / 2.1. Sadržaj kalorija - 250 kcal. Kuhajte 10-12 sati. Pogodno za sve.

Sastojci za 4 obroka:

  • vjeverice od 8 jaja;
  • 50-60 g vrhunskog pšeničnog brašna;
  • sol;
  • zelenilo.
Kuhanje:
  • odvojiti proteine ​​od žumanjka, sipati u oblik dvostrukog kotla ili tave;
  • dodajte brašno, sol;
  • miješati da se formira masa bez grudica;
  • staviti u dvostruki kotao ili u parnu kupelj;
  • kuhati prije kuhanja.

Povrće gulaš

Posluživanje - 200 g. Sadržaj proteina / masti / ugljikohidrata - 4.4 / 9.1 / 13.5. Energetska vrijednost - 202 kcal. Vrijeme kuhanja 40-120 minuta. Pogodno za sve.

Sastojci za 4 obroka:

  • 500 g krumpira;
  • bijeli kupus 400 g;
  • rajčica - 140 g;
  • 1 srednji luk;
  • 2 srednje mrkve;
  • 50 g maslaca s malo masnoće;
  • 1 češanj prenesenog češnjaka;
  • 1-2 g soli;
  • 30-40 g zelje.
Kuhanje:
  • krumpir, kupus, rajčica izrezati se na kockice 2x2 cm;
  • luk i mrkva izrezati na kockice 1x1 cm;
  • zdrobiti češnjak;
  • povrće se stavlja u spor štednjak ili tavu, prelije vodom;
  • dodajte ulje, sol;
  • miješati;
  • pokriti poklopcem;
  • u spor štednjak uključuju resp. način, kad kuhate u tavi stavite je na položenu vatru.
  • kuhajte prije omekšavanja povrća ili na kraju multicooker-a.

Pileće mesne okruglice

Posluživanje - 150 g. Sadržaj bjelančevina / masti / ugljikohidrata - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energetska vrijednost - 262,2 kcal. Vrijeme kuhanja 20-30 minuta. Jelo svima odgovara.

4 posluživanja sastojaka:

  • 600 g piletine;
  • 1 jaje.
Kuhanje:
  • meso se opere, uvrne se 2-3 puta kroz mlin za meso ili se usitni mikserom;
  • dodajte bjelančevine mljevenom mesu;
  • oblikuju male mesne okruglice;
  • proizvodi su uronjeni u kipuću vodu;
  • nakon što na površini mesne kuglice smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem;
  • kuhajte 10-15 minuta.

Desert

Dajemo recepte za ukusne i zdrave deserte.

Voćna salata

Proteini / masti / ugljikohidrati po obroku od 150 g - 0,5 / 0 / 4.6. Sadržaj kalorija - 54 kcal. Salata se preporučuje svima, više djeci.

Sastojci za 3 obroka:

  • 2 srednje banane;
  • 4 jabuke
  • 3 breskve;
  • 1 kruška
  • med.
Kuhanje:
  • jabuke, breskve, kruške drobiti se u blenderu;
  • banane su izrezane na male komade;
  • plodovi se miješaju uz dodatak 1-1,5 tbsp. žlice tekućeg meda

Suha torta od spužve

Proteini / masti / ugljikohidrati po obroku od 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Sadržaj kalorija - 487 kcal. Vrijeme kuhanja - 45-55 minuta (s pripremom).

Sastojci za 6 obroka:

  • 1 šapat soli;
  • 10 g vanilin šećera;
  • 90 g vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 7 bjelanjaka
  • 200 g šećera.
Kuhanje:
  • šećer i jaja tuku u tavi;
  • rezultirajuća smjesa se šalje u parnu kupelj, zagrijava na 45-50 g, miješajući;
  • dobivena smjesa se tuče mikserom velikom brzinom 10 minuta;
  • brašno se dodaje u tučenu smjesu u 2 seta;
  • tijesto se izlije u pergament prekriven oblik;
  • pecite 30 minuta.

Banana mousse

Proteini / masti / ugljikohidrati po obroku 100 g - 2.2 / 5.2 / 17.1. Sadržaj kalorija - 122 kcal. Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.

Sastojci za 3 obroka:

  • 2 banane;
  • 2 bjelanjaka;
  • 200 g skučenog sira s niskim udjelom masti
  • 2 žlice. žlice šećera u prahu;
  • 2 žličice meda;
  • suhi biskvit 30-50 g.
Kuhanje:
  • samljeti banane, skute u blenderu;
  • proteini se dodaju dobivenoj smjesi i tuku još 3 minute;
  • dodajte šećer u prahu, med, tuku 1 minutu;
  • dobiti smjesu;
  • dodajte zdrobljeni biskvit;
  • miješati.

Prednosti i nedostatci

Dijetalna tablica 5 prema Pevznerovoj ima svoje prednosti i nedostatke. Razmislite o njima:

prozodijaminusa
Sastav je fiziološki uravnoteženTrebamo visoke kulinarske vještine, puno vremena za kuhanje
Može se koristiti duže vrijeme
Poštedi zahvaćeni organ što je više moguće, normalizira njegov rad

Dijeta kod popratnih bolesti

Pankreatitis je često popraćen drugim bolestima - holecistitisom (sa / bez kolelitijaze), cirozom.

Uz kolecistitis

Uz kolecistitis (sa / bez kamenaca u žuči), preporučuje se propisivanje dijeta broj 5 prema Pevznerovoj. Hranjiva vrijednost tablice za dan:

  • proteini - 100 g;
  • masti - 80-90 g;
  • ugljikohidrati - 400-450 g;
  • sadržaj kalorija - 2,8-3 tisuće kcal.

Uz cirozu

Uz cirozu jetre, morate slijediti modificiranu 5 dijetu prema Pevznerovoj. Eliminira sol, smanjuje potrošnju masti za trećinu bolesnika, povećava unos ugljikohidrata i masti (osim dekompenzirane ciroze). Dekompenzirana bolest zahtijeva smanjenje unosa proteina na 20 g / dan. Više informacija o prehrani za cirozu možete pronaći ovdje..

Zaključak

Dijeta je važna komponenta liječenja (dijetalna terapija). Sukladnost s dijetom br. 5p omogućuje vam smanjenje opterećenja na gušterači, ubrzanje njezinog oporavka. Prehrana se mora sastojati od dopuštene hrane. Unatoč ograničenjima, pacijenti mogu jesti ukusnu i zdravu hranu, uživati ​​u njoj.