Dijeta broj 5: što može, što ne može

Proizvodi koji su dozvoljeni i ne preporučuju se kod bolesti jetre. Dakle, dijeta je stolni broj 5: 4-5 puta dnevno, u približno jednakim porcijama.

Postom se preporučuje piti tekućinu.

Za održavanje funkcije jetre, ako je propisana tablica br. 5, preporučuju se hepatoprotektori (na primjer, Ursosan).

LIMENKA

Pića

slab crni čaj s limunom, poluslatkim ili sa nadomjestkom šećera (ksilitol), mlijekom;

sokovi razrijeđeni vodom (ako se toleriraju);

kompoti od pire od svježeg i suhog voća;

mus na zamjenu za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;

voćno piće i kiseli luk (nije kiselo);

juhe

vegetarijanska - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, kašom, zobene pahuljice ili heljde, rižom, vermicelli. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;

mliječne juhe s tjesteninom;

borsch (bez juha);

juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);

Kaša / kaša

mljevene i polu-viskozne žitarice od heljde, zobi, kaše i riže, kuhane na vodi ili napola s mlijekom;

razni proizvodi od žitarica: sufle, kasike, pol i pol pudingi s sirom, zdjelice od vermicellija, skuta;

pilaf sa suhim voćem;

musli (nikakvi aditivi nisu zabranjeni u prehrani)

zobena kaša (bez aditiva);

Tjestenina

nemasna pasta s dozvoljenom hranom

Meso / Riba / Mesni proizvodi

govedina s niskim udjelom masti, teletina, zec, piletina, puretina (cijela ptica bez kože). Meso se kuha u kuhanom ili parnom obliku, pire ili mljeveno (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, goveđi stroganoff, komad mekog mesa);

peciva od kupusa, pilaf s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);

mliječne kobasice (vrlo ograničeno);

sorte riba s niskim udjelom masti (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna) kuhati na sljedeći način - kuhati ili peći nakon kuhanja. Možete napraviti knedle ili mesne okruglice, riblje sufle ili cijeli komad fileta.

Uporaba je ograničena na tri puta tjedno;

škampi, lignje, dagnje - ograničene;

losos - ograničen u sadržaju masti i kao grickalica, a ne kao glavno jelo;

knedle sa teletinom ili piletinom (tijesto, mršavo meso, voda, sol) - vrlo ograničene u sadržaju masti i nužno - ne pržene;

konjsko meso (u kuhanom i pečenom obliku);

kuhana ili na pari pileća prsa.

Kruh

pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda osušenog ili jučerašnjeg pečenja, krekeri;

nezaslađeni suhi kolačići, keksi od keksa;

peciva bez pečenja s kuhanim mesom i ribom, skuta, jabuke;

kriške pšenice (krekeri);

peciva (bez konzervansa);

Mliječni proizvodi / mliječni proizvodi

kiselo vrhnje (minimalni udio masti) i sir (blag i u vrlo ograničenim količinama);

ne više od 2% masnog kefira, jogurta i podebljanog ili nemasnog sira, mlijeko - 200 grama. Također možete skuhati jela, sufle i kasike, lijene knedle i sira, jogurt, pudinge;

feta sir - ograničen u masnoći;

jogurti (bez konzervansa).

Povrće

škrobno povrće, kuhano i pečeno u pročišćenom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, pekinški kupus;

salate (rumunska, kukuruzna, ledena brijeg i druge salate neutralnog ukusa) u ograničenim količinama;

zvonasta paprika (u ograničenim količinama);

rajčica (u vrlo ograničenoj količini, s pogoršanjem - isključite);

zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;

celer, brokula (bolje nakon termičke obrade).

Voće / bobice

jabuke - samo zrele meke i nemasne kiseline, pire sirove, pečene;

ne više od 1 banane dnevno;

kompoti od pire od svježeg i suhog voća, žele i mousse na zaslađivačima;

šipak (ne zloupotrebljavajte), s izuzetkom hemokromatoze;

lubenica, ne više od dva mala komada dnevno;

sušena papaja, sušena dinja, suhe marelice;

dinje, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - nemoguće je);

voćni pire (samo od plodova petog stola).

jaja

Jaja u obliku proteinskih omleta, tvrdo kuhana jaja i prepelice - do dva proteina dnevno, žumance ne više od 1/2 u jelima.

Maslac

maslac (do 30 g);

rafinirana biljna ulja (do 10-15 g), dodana jelima;

maslinovo ulje (u ograničenim količinama).

grickalice

svježe povrtne salate s biljnim uljem i voćne salate (u vrlo ograničenim količinama, kao prilog, a ne kao glavno jelo);

jellied riba tek nakon vrenja;

natopljena nemasna haringa;

salate od morskih plodova i kuhanog mesa;

vinjegre s dopuštenim proizvodima, kavijar od tikvica, blagi sir i nemasni sir;

kiseli kupus (bez octa), po mogućnosti opran.

Umaci / začine

začinjeni povrtni umaci, mliječni umaci i kiselo vrhnje;

voćna gravura. Ne možete pržiti brašno;

sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!);

peršin, kopar, cimet, vanilin (mala količina kao začin za okus)

soja sos (u vrlo malim količinama).

slatko

bez kisele bobice i voće, kuhano i pečeno;

dopušteno je jesti sušeno voće (ali kompot od sušenog voća je bolji), žele, žele, mousse;

Možete jesti kolačiće i marshmallows (u vrlo ograničenim količinama);

Možete marmeladu i slatkiše bez kakaa i čokolade;

marmelada (ne kisela i nije baš slatka i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), pastila, med;

šećer samo u malim količinama;

knedle s bobicama, krumpirom, kupusom (tijesto: brašno, voda, sol);

đumbirski kolačići (ali ne čokolada, bez aditiva i ne više od 1 dnevno);

Turski užitak bez orašastih plodova;

nougat - bez orašastih plodova;

meki karamelni slatkiši bez sezama i bez orašastih plodova i sjemenki;

obični spužvasti kolač (jedna mala kriška dnevno).

NEMOJ

Pića

gazirana i hladna pića;

alkoholna pića, uključujući malo alkohola;

zeleni čaj, listovi stevije, biljka knotweed, ekstrakt stevije;

svježe cijeđeni i kupovni sokovi;

juhe

juhe kuhane na mesu, ribi i gljivama, kao i mahunarke, juhe od buče ili špinat;

okroshka (kefir, kvass, bilo koji).

Kaša / kaša

mahunarke (kao neovisno jelo);

biserni ječam, ječam, kukuruzne mrlje su ograničene;

Tjestenina

tjestenina s dijetalnim zabranjenim sastojcima;

tjestenina s začinjenim, kremastim ili paradajz umacima.

Meso / Riba / Mesni proizvodi

bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;

potrošnja svinjske masti je ograničena, a masti za kuhanje, zajedno s govedinom i janjetinom, potpuno se eliminiraju;

slana i dimljena riba;

masna riba (losos, pastrmka, šaran obični, jegulja, jesetra, zvjezdana zvijezda, beluga, som, itd.);

zrnati kavijar (crveni, crni);

Kruh

Svi proizvodi od lisnatog tijesta i peciva;

krekeri od peciva.

Mliječni proizvodi / mliječni proizvodi

slani sirevi;

masni mliječni proizvodi;

vrhnje, mlijeko 6%, fermentirano pečeno mlijeko, masni sir;

Povrće

gljive, kukuruz, kislica, špinat i rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;

zeleni luk, kiselo povrće, konzervirana hrana, uključujući konzervirani grašak;

bilje i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, smrznuti itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, već samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;

sirovi bijeli kupus (za kuhanje jela s toplinskom obradom u minimalnoj količini dozvoljena je).

Voće / bobice

Gotovo svo sirovo voće i bobice, uključujući slatke (na primjer, smokve i maline), kao i brusnice, lingonberry, grožđe, datulje, kivi, naranče, mandarine, kruške, persimmons, dinje, sjemenke bundeve i drugo;

bilo koje vrste orašastih plodova (sjemenke suncokreta i badema, kao i orasi i lješnjaci);

jaja

cijela jaja pržena hrana.

Maslac

nerafinirano biljno ulje;

svinjetina, govedina, janjetina, masti za kuhanje.

grickalice

začinjena i masna

kiseli đumbir (za suši i peciva);

konzervirana hrana u bilo kojem obliku;

Umaci / začine

slatko

čokolada i proizvodi od vrhnja, sladoled;

bilo koji masni deserti i peciva s vrhnjem;

Tabela dijeta broj 5: popis namirnica koje možete i ne možete jesti

Probavni problemi danas su vrlo česti. Bolesti ove prirode zahtijevaju složeni tretman usmjeren na smanjenje ukupnog opterećenja. Za to se razvija posebna dijetalna hrana koja se temelji na jelima nježnog režima kuhanja. To može biti stol dijeta 5 koji možete jesti i na kojem ćemo sada razumjeti. Uključuje minimalnu količinu lipida, isključenje iz prehrane teških, začinjenih, slabo probavljivih jela. To vam omogućuje da minimalizirate opterećenje jetre i gušterače, zbog čega se hepatobiliarni sustav i ostali organi gastrointestinalnog trakta mogu vratiti u normalu..

Razlika između dijetalne tablice broj 5

Pacijenti su često skloni shvatiti dijetu kao kaznu za njihov nepažljiv odnos prema zdravlju i kao neprekidna ograničenja. Međutim, ovo je samo stereotip. Pravilno organiziranom prehranom možete obnoviti tijelo i lako se prebaciti na zdrava jela. Dijeta petog stola razvijena je za liječenje bolesti unutarnjih organa. Često cijela obitelj ide k njoj, želeći podržati bolesne.

Dijeta 5 tablice, što je moguće, što je nemoguće - to nisu samo preporuke ili ograničenja. Ovo je prijelaz s poznate prehrane na štedljivu prehranu. Od vremena ovaj sustav nije ograničen. Pacijenti se na to lako naviknu i mogu se držati do dvije godine. To je glavna prednost prehrane i njezina razlika i druga ograničenja.

Poboljšanje prehrambene prehrane u stanju je osigurati remisiju upale i smanjiti opterećenje oslabljenih organa od lijekova. Stručnjaci potvrđuju da pacijenti koji se drže ovog režima do dvije godine starosti imaju jasan napredak prema oporavku.

Recepti iz "petog stola" često se koriste izvan medicinske prakse. Koriste se u hrani za bebe, u obrazovnim i sanatorijskim ustanovama. Također, često ih domaćice kuhaju kod kuće, a ne sumnjaju u medicinsku vrijednost posuđa. Ovaj je izbor pogodan za one koji pate od urođenih patologija probavnog sustava, na primjer, imaju problema s žučnim mjehurom. Autor prehrambene prehrane je nutricionist M.I. Pevzner.

Kome je prikazan "Peti stol"?

Dijeta 5 tablice, što možete jesti, a što ne možete, razumjet ćemo, obično je indicirana za uobičajene bolesti gastrointestinalnog trakta i hepatobilijarnog sustava. U nedostatku crijevnih patologija, ova dijeta može postati glavni recept. Postoji i "tablica 5A" koja je namijenjena pacijentima s pogoršanjem hepatitisa i kroničnim pankreatitisom. Indikacije za dijetu često su sljedeće:

  • Kolecistitis ili upala žučnog mjehura.
  • Hepatitis, koji je kronična upala jetre.
  • Bilijarna diskinezija - problem izlučivanja žuči.
  • Ciroza jetre u kojoj zdrave stanice postupno umiru i zamjenjuju ih vezivnim tkivom.
  • Žučna kamena bolest ili kalkulični kolecistitis.

Temeljna pravila

Tablica broj 5, koja je moguća, a koja ne može biti navedena u odgovarajućim tablicama, temelji se na osnovnim načelima, koji se svode na sljedeće:

  • Dnevno treba piti 1,5-2 litre vode.
  • Stopa konzumacije kuhinjske soli dnevno je 6-10 grama. Ako se radi o pogoršanju pankreatitisa, tada uopće ne bi trebalo biti soli u prehrani, tada se ona unosi u prehranu postupno.
  • Količina ugljikohidrata je 300-350 grama. Od toga, jednostavna, brzo probavljiva ne bi trebala biti veća od 40 grama.
  • Količina masti je 70-75 grama. Od toga je 25 grama biljnog podrijetla..
  • Bjelančevine - 90 grama dnevno, pola - životinjskog podrijetla, pola - biljno.

Energetska vrijednost dnevne prehrane trebala bi biti 2100-2500 kcal. Važno je jesti često i u malim obrocima - 5-6 puta dnevno.

Dijeta tablice 5. koja se ne može nabrojati dolje, pržena hrana, hrana s vatrostalnim mastima u sastavu, hrana s visokom koncentracijom gustog kolesterola i purini apsolutno su isključeni. Time se smanjuje opterećenje probavnog trakta..

Proizvodi se ne smiju pržiti. Kuhaju se u više- ili dvostrukom kotlu, kuhaju ili peku. Meso, posebno žilavo, kao i povrće koje sadrži gruba dijetalna vlakna, moraju se trljati.

Važna je i temperatura hrane. Ne možete jesti previše hladna ili pretopla jela, jer oni iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta. Optimalna temperatura hrane je u rasponu od 20-60 stupnjeva. Trebate jesti svakih 2,5-3 sata u malim obrocima. Tako će gastrointestinalni trakt moći lakše probaviti hranu.

Dopuštena dijetalna hrana 5 tablica

Ispod je popis proizvoda za dijetu na petom stolnom stolu, na temelju kojih možete sastaviti dijetu i jesti ih redovito. Ali također imajte na umu da ono što je moguće s dijetom od 5 tablica može prilagoditi liječnik.

PićaSlabi čaj (možete dodati mlijeko), s medom ili šećerom, pirjanim voćem i želeom od kiselog voća i bobica, biljnih čajeva, nezaslađenih sokova od povrća.
Slatkiši - u malim količinama!Pohana riža, džem, marshmallow, marmelada, mousse, med, pastila, suhi kolačići, žele bomboni.
Pečeno voćeJabuke, kruške, breskve, marelice - možete ih kuhati zasebno ili dodati u pečenje
Sušeno voćeKisele šljive, suhe marelice, grožđice, datulje
Parne žitarice i žitariceDopušteni su heljda, riža, zdrob, pšenična kaša, kuskus. Možete ih koristiti kao prilog ili kuhati s mlijekom.
Mliječni proizvodiPeta tablica omogućuje vam konzumiranje samo mliječnih proizvoda koji nisu kiseli i s malo masti. Dozvoljen je nesoljeni feta sir.
MesoTrebate odabrati prehrambene vrste mesa bez masti.
Kruh i pečenjePopis proizvoda iz tablice 5 omogućuje vam da jedete bijeli i sivi kruh u dnevnoj izloženosti. Pečenje je dopušteno bez masnoće i muffina, napunjenih sirom ili voćem.
jajaJaja se mogu jesti piletinu i prepelice. Treba ih kuhati isključivo bez kuhanja ili napraviti omlet na pari.
juheJuhe se preporučuju povrtne, bez masnih i bogatih juha.
RibaOno što možete jesti za stolom 5 uključuje i kuhanu, pirjanu, pečenu ili kuhanu ribu. Odaberite svoje vrste s niskim udjelom masti, more ili rijeka. Također su dozvoljeni morski plodovi..
PovrćeMožete ih kuhati ili kuhati na pari, koristiti pirjano, pire. Trebate odabrati povrće bez škroba.
Umak i preljevPopis proizvoda za dijetalni stol broj 5 omogućuje nadopunjavanje jela s niskim udjelom masnoće na biljnim juhama, nemasnim kiselim vrhnjem ili mlijekom.

Naravno, popis proizvoda s dijetom tablice 5 može se prilagoditi pojedinačno, ovisno o problemu i stanju pacijenta..

Koji su proizvodi zabranjeni?

Tablica 5 zabranjene prehrambene namirnice Tablica 5 nudi vas da se upoznate s onim što se u ovom načinu rada ne smije konzumirati. Važno je ne zanemariti ove preporuke..

ŽitariceNe možete jesti biserni ječam, proso, ječam i kukuruznu mrvicu.
Masno mesoKada govorimo o tome što je moguće, a što nije moguće s tablicom 5, brojne su mesne proizvode vrijedne napomena kao zabranjene. Ovo je svinjetina, dimljeno meso, sok, drobljenje, slanina, sve vrste kobasica, u kojima ima puno konzervansa.
RibaMasna haringa, sardina, skuša, tuna, kapelin, losos, som i kavijar ne preporučuju se.
Prvi obrokZabranjena su prva jela s kiselim kiselinama i bogatim juhama. Morate zaboraviti na borsch, juhu od kupusa, juhu od repe, šizmatiku.
Povrće i gljiveTablica 5. prema Pevznerovoj tablici hrane zabranjuje upotrebu gljiva, mahunarki, sirovog i kiselog povrća, začinjenog povrća poput rotkvica, sirovog luka i tako dalje. Škrobno povrće može se konzumirati u ograničenim količinama..
PićaZabranjeno je piti alkohol, jake čajeve, kavu, kakao, kvas, limunadu, gaziranu vodu, energetska pića.
Začinjeno zeljeČešnjak i luk, kiseli kupus, kiseli kupus, komorač.
Hrana koja sadrži mastiZabranjeni su margarin, sendvič, palmino ulje, vatrostalna ulja za pečenje i prženje, mast i ostale životinjske masti.
Prženo i kuhanoNe možete jesti sve vrste prženih pita, krafne, tjestenine, muffine, brzu hranu, krem ​​kolače, slastičarne.
Kruh.Brašno i margarin s visokim jajem, krutoni, krekeri, svježa peciva.
Masni mliječni proizvodiZabranjeno je masno mlijeko, mladenačko, domaće kiselo vrhnje, sirevi, proizvodi kuhani u masnom mlijeku.
čuvanjeMorat ćete zaboraviti na začinjenu, kiselu, kiselu, konzerviranu hranu, domaće pripravke i kisele krastavce, proizvode za dugoročno skladištenje.

Tablice detaljno opisuju sve što se može pojesti dijetom od 5 stolova, a to ne može biti, tako da će biti lako za navigaciju. Zapravo je sve jednostavno. Uglavnom se zabrane svode na masne i pržene, a osnova prehrane bi trebale biti bjelančevine s niskim udjelom masti, žitarice, povrće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi.

Što se tiče izbornika, on se bira pojedinačno. Takva prehrana omogućuje u potpunosti zadovoljavanje potreba tijela u smislu energetskih resursa i u odnosu na biološki aktivne tvari. Sukladnost s njim omogućuje vam da se riješite problema s gastrointestinalnim traktom i uklonite suvišnu težinu, koja će nestati polako, ali pouzdano, bez štete zdravlju. Naravno, uz svu korisnost tablice 5 dijeta, što je moguće, a što je nemoguće s onim što je predstavljeno u tablici, ne možete sami dodijeliti. Takve odluke donosi specijalist..

Dijeta 5 tablica: što je moguće, što je nemoguće (tablica), izbornik za tjedan

Dijeta 5 tablica je terapeutska namirnica koja pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Propisan je odraslima i djeci koja imaju problema s jetrom, žučnim mjehurom i žučnim putevima. Ova hrana sadrži sve potrebne tvari za ljude i eliminira hranu štetnu za jetru i gušteraču.

Štedljiva prehrana pomaže u oslobađanju od stresa iz cijelog gastrointestinalnog trakta, kao i u normalizaciji funkcioniranja jetre i žučnog sustava. Za one koji su pretili, osim probavnih tegoba, dijeta s 5. stola pomoći će gubitku kilograma, jer se metabolizam lipida (masti) normalizira u tijelu. Ako se držite ove prehrane duže vrijeme (do 2 godine), tada pacijenti imaju stabilnu remisiju, a broj lijekova potrebnih za njezino održavanje znatno se smanjuje..

Koje su bolesti propisane

Dijeta je usmjerena na normalizaciju rada probavnog sustava, koji su povezani s proizvodnjom i izlučivanjem žuči. Tu spadaju jetra, žučni mjehur i njegovi kanali, gušterača.

Ova terapijska dijeta je indicirana za sljedeće bolesti:

  • kronični hepatitis;
  • ciroza jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (upala žučnog mjehura);
  • žučni kamenci
  • pankreatitis
  • gastroduodenitis;
  • razdoblje oporavka nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Značajke tablice 5

  • Frakcijska prehrana. Hranu je potrebno jesti u malim obrocima do 6 puta dnevno. To značajno smanjuje opterećenje probavnog sustava i pomaže izgubiti težinu..
  • Temperatura hrane. Ne možete jesti vrlo toplu i vrlo hladnu hranu. Najkorisnija temperatura hrane na dijeti je umjereno topla..
  • Voda. Količina vode koja se mora konzumirati dnevno, od 1,5 do 3 litre.
  • Prženo, slano, kiselo, začinjeno. Sve ove namirnice moraju biti isključene iz prehrane, jer negativno utječu na rad jetre i žučnog mjehura..
  • Vjeverice. Potrebno je konzumirati biljne i životinjske proteine ​​u ukupnoj količini od 50% dnevne prehrane.
  • Povrće i voće. Nadoknadite tjelesnu potrebu za ugljikohidratima sirovim povrćem i voćem dozvoljenim na dijeti (vidjeti tablicu).
  • Sol. Na tablici 5. količina soli smanjuje se na 8-10 grama dnevno.

Postoji raznovrsna prehrana na stolu br. 5, - ovo je dijetalna tablica 5A, koja je propisana za akutni hepatitis i holecistitis. Djelovanje ove hrane usmjereno je na ublažavanje akutnog stadija bolesti, nakon čega pacijent u pravilu prelazi na dijetalni stol 5 radi održavanja remisije.

Koja je razlika između dijetalnog stola broj 5 i tablice 5A? Glavna razlika u glavnoj prehrambenoj tablici 5 je ta što se sve povrće i voće moraju podvrgnuti termičkoj obradi. Osim isključenja pržene, začinjene, masne, isključuju se i sve organske kiseline iz povrća i voća.

Jedna od karakteristika prehrane 5A je zabrana hrane koja izaziva fermentaciju u crijevima. To je još jedan razlog zašto se povrće i voće poslužuju kuhani ili pečeni..

Dijeta 5 tablice, što je moguće a što nije (tablica)

Ispod u tablici možete vidjeti što možete jesti, a šta ne možete napraviti sa štedljivom dijetnom prehranom. 5. Koristite ove podatke prilikom stvaranja jelovnika za tjedan.

proizvodiŠto mogu jestiŠto ne jesti
BrašnoSušeni jučerašnji kruh. Galetny pečenjeSvježi kruh. Maslac i svježa peciva. Lisnato tijesto. Palačinke, palačinke, torte
Meso i peradMeso s niskom masnoćom (teletina, govedina, zec, pureći file, piletina). Možete jesti kuhano i pečenoMasno meso. Kobasice. Pečeno meso i perad. Mast
RibaRiba s niskom masnoćom (štuka, bakalar, smuđ) u kuhanom obliku ili u obliku sufleKonzervirana hrana. Masna riba, dimljena, slana riba
ŽitariceKuhana na vodenoj kaši od heljde, zobi, kaše, riže. Kaša viskozna, kuhana. Pudingi i kaše od ovih žitarica su prihvatljivi. Tablica 5 pravila dopušta tjesteninu od durum pšeniceMahunarke, biserni ječam, proso, kukuruzni zdrob
juheSluzne juhe od dopuštenih žitarica, kuhane na povrtnom juhu, mogu se juhe od pireBorsch, okroshka, repa. Juhe na mesnom juhu
jajaProteinski omlet (1-2 kom dnevno). Dozvoljeno pola žumanjka dnevnoTvrdo kuhana i pržena jaja ne smiju se jesti
Mliječni proizvodiPosno mlijeko, skuta, jogurt, sirMasni sir, kiseli sir, masni i začinjeni sirevi, sladoled, vrhnje
PovrćeKrastavci, rajčica, mrkva, kupus, zelje mogu se jesti sirove. Repe, mrkva, tikvice, cvjetača, krumpir, luk, kuhaniSlano, kiselo povrće. Sirovi luk. Češnjak, rotkvica, kislica, gljive, špinat
VoćeJabuke, kruške, banane, dinje, breskve, lubenice. Nekiselinske bobice: maline, jagode, borovnice. Sušeno voće: suhe šljive, suhe marelice, datulje, grožđiceOrašasti plodovi. Kiselo voće i bobice
slatkišiMed, pastila, džem, marmelada, marshmallowsČokolada. Sladoled. Slastičarne koje sadrže margarin i maslac
PićaSlabi zeleni čaj, juha od šipka, voćni sokovi razrijeđeni na pola s vodom. Nekiselinski kompoti sušenog voćaAlkohol, kava, kakao. Jaki čaj crni ili zeleni. Prilikom dijeta nemojte piti ledene napitke

Kako napraviti primjerak izbornika

Da biste napravili ogledni izbornik za tjedan u skladu s dijetom tablice broj 5, morate se pridržavati nekoliko pravila:

  • barem 5-6 obroka, između njih možete dodati grickalice u obliku voća (jabuke, banane, sušeno voće, keksi od keksa);
  • pokušajte svaki obrok učiniti srčanim, ali količina hrane treba biti mala, jer je osnovno pravilo u prehrani frakcijska prehrana;
  • svaki dan trebate na jelovnik uključiti svježe povrće i voće;
  • nekoliko puta dnevno trebate jesti proteinsku hranu: skuti sir s malo masnoće, riba, meso;
  • kombinirajte ribu i meso sa svježim povrćem;
  • pored kompota i čaja pijte puno vode;
  • kako bi raznovrsna tablica 5 jela s jelima bila raznolika, ali ne oduzima puno vremena, koristite zamrzavanje (zamrznite npr. jabučni umak od pečenih jabuka, poluproizvedeni lijeni knedle, posudu od sira, juhe itd.), to će uštedjeti puno vremena a dijeta se neće ponoviti 2-3 dana.

Tablica izbornika dijeta broj 5 za tjedan dana

Dan u tjednuDoručakRučakVečeraPopodnevni čajVečera
ponedjeljakZobena kaša na vodi s pireom od banane i slatkim bobicama (prethodno odmrznute na sobnu temperaturu, ili svježe), zeleni čaj s medomParni omlet, marmeladaPire od juhe od karfiola i mrkve, puding od pilećeg mesa, salata od krastavaca i rajčice, kompot od suhog voća, slatki krekeriSkuhani sir s malo masnog kiselog vrhnja i šećeraBraća štuka, povrće, kompot
utorakSkuva s umakom od kiselog vrhnja (sjetite se da dijeta 5 koristi mršavu kiselu pavlaku)Voće (banana, jabuke)Povrće juha s mesnim okruglicama, pilafom, rajčicama, zelenim čajemPečene jabuke s medomZapečeni file od ribe, pekinška salata s kiselim vrhnjem
srijedaPareni lijeni knedle s voćem i bobicama, voćni sokPire od krumpira, salata od svježeg povrća, keksi od keksa, zeleni čajPire riblja juha, zečji hamburgeri, heljda, pirjano povrće, voćni sokBanana kaša s sirom i kiselim vrhnjem, kompotParni omlet, kefir
četvrtakKaza od cvjetače s umakom od kiselog vrhnja, voćePečene jabuke sa sirom i bananom.Juha od pire od brokule, pureća gulaš, salata od svježeg povrća, marshmallows, sok (prema dijeti, bolje je suzdržati se od deserta ako osjećate da ste puni)Tikvice od tikvica, keksi od keksa, čajSkuta s džemom od maline, kefir
petakZobena kaša s voćem i slatkim bobicama, zeleni čajPunjene tikvice, zelje, kompotHeljda juha, mornarska tjestenina, salata od svježeg povrća, voćni sok, marshmallowsJabučni umak, keksi od keksaLijeni knedle sa medom, kefir
subotaSir, banana i pire od jabuka, zeleni čajPatka od karfiola i tikvicePileća juha s rezancima, mesne kuglice od puretine, salata od svježeg povrća, marmelada, kompotZapečena riba, pekinška salata od kupusaGalette kolačići, jogurt s niskim udjelom masti s voćnim pireom
nedjeljaLijeni knedle sa medom, kefirPovrće juha s voćnim sokomJuha od riže, peciva od kupusa, pire krumpir, salata od svježeg povrća, zeleni čajPirjana riba s rajčicom, kompotSkuta sa marmeladom od maline, kompot


Evo primjera kako jedan te isti proizvod može napraviti potpuno raznoliku prehranu na dijeti tablice 5. Ali suština ove hrane nije u raznolikosti, već u ljekovitim svojstvima. Glavni zadatak nije u broju novih jela svaki dan, već u njihovoj kvaliteti s medicinskog stajališta.

Recepti za jelo

Krem juha od karfiola

Juhe, pire od juhe vrlo su korisne za probavni trakt, ako se kuhaju u povrtnom juhu. Tablica broj 5 uključuje svakodnevnu upotrebu raznih juha.

  • žarulja;
  • mrkva;
  • cvjetača (mala glava kupusa);
  • povrtni juha;
  • 1 žlica nemasna kisela vrhnja;
  • sol;
  • biljno ulje.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na komade, a mrkvu nasjeckajte naribanom rernom.

U tavu ulijte 2 žlice ulja. Kad se zagrije, pržite luk i mrkvu 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim u tavu ulijte malo juhe, tako da se povrće polako pirja. Pokriti.

Rastavite mali kupus na cvasti, isperite ih. Nakon 5-7 minuta dodajte kupus u tavu. Ulijte juhu od povrća. Kuhajte 20 minuta.
Kad se juha ohladila, tucite je blenderom. Prije posluživanja dodajte prstohvat soli i žlicu kiselog vrhnja.

Skutina sa suhim voćem

  • 300 grama skute;
  • 1 jaje, 1 protein;
  • 5 žlica kaše;
  • 3 žlice kefira;
  • suho voće (suhe marelice, suve šljive, grožđice) ili slatko voće, bobice (svježe, smrznuto);
  • 0,5 žličice sode;
  • šećer po ukusu.

Umutite sir, dodajte soda, šećer, jaje, kašu, kefir, nasjeckano suho voće ili svježe voće, izrezano na komade. Podmažite kalup uljem. Pecite u pećnici na 200 stepeni 40-50 minuta. Zapamtite da se na dijetalnom stolu ne mogu jesti 5 jako pečenih rubova.

Čvrsta prehrana učinkovit je dodatak medicinskom tretmanu jetre i žučnog mjehura. Ako je pacijentu dodijeljena dijeta od 5 tablica, tada će, u skladu sa svim njegovim pravilima, remisija bolesti biti stabilna i dugoročna. Uz to, broj potrebnih lijekova bit će znatno smanjen, što će također pozitivno utjecati na cijelo tijelo..

Dijetalna tablica 5

Jedan od uvjeta za uspješno liječenje bolesti bilo kojeg organa je stvaranje uvjeta za smanjenje funkcionalnog opterećenja, koji će osigurati njegov oporavak. Takav funkcionalni mir u patologiji jetre, hepatobiliarnog sustava (žučni mjehur, bilijarni trakt) i gušterače (također pročitajte o dijeti s pankreatitisom) osigurava posebna terapijska dijeta Pevzner broj pet, koja je razvijena da smanji opterećenje na tim organima.

Njegova uporaba pruža priliku za brži oporavak, a ujedno je i prevencija patologija probavnog i hepatobilijarnog sustava u budućnosti..

Indikacije, osnovna pravila, dnevne kalorije

Dijetu broj 5 razvio je liječnik, nutricionist i liječnik opće prakse Pevzner M.I. kao dio ostalih vrsta terapijskih dijeta u patologiji drugih organa (ukupno ih je 15).

Provedba prehrambenih preporuka tablice indicirana je za nekoliko glavnih bolesti probavnog sustava (na primjer, gastritis, za koje morate slijediti posebnu prehranu), a koje uključuju:

  • Kronični hepatitis je upalna bolest jetre različitih etiologija (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). U slučaju akutnog procesa (trajanje upalne reakcije do šest mjeseci), ova se dijeta koristi tijekom rekonvalescencije (klinički i laboratorijski oporavak s normalizacijom glavnih pokazatelja jetrene funkcije).
  • Ciroza je postepena smrt hepatocita (jetrenih stanica) njihovom zamjenom vlaknastim (vezivnim) tkivom, dok jetra ne ispunjava svoje funkcije. S takvom bolešću preporučuje se pridržavati se posebne prehrane.
  • Kolecistitis je upala žučnog mjehura u kojoj je dijeta 5 naznačena tijekom remisije (smanjenje težine upale) i u kroničnom, produljenom tijeku, s laganim intenzitetom simptoma, oslabljenom funkcijom.
  • Žučna kamena bolest (kalkulozni holecistitis) je razmjenska patologija s kroničnim tijekom, karakterizirana stvaranjem kamenja u žučnom mjehuru i njegovim kanalima.

Kod ovih bolesti koristi se dijetalna tablica 5 u nedostatku istodobne crijevne patologije (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

Osnovna pravila korištenja ove prehrane su jednostavna i uključuju:

1. Česta upotreba hrane u malim obrocima - obično morate jesti 4-5 puta dnevno.

2. Isključuje proizvode koji pojačavaju stvaranje kiselina u želucu - kava, alkohol, konzervirana hrana, marinade, masna hrana, začinjena hrana.

3. U pogledu kuhanja prednost se daje kuhanju ili kuhanju na pari (pirjanje, kuhanje kaša je dozvoljeno), dok je poželjno mljeti hranu.

4. U prehrani treba prevladati hrana s dovoljnom količinom proteina, smanjenjem količine masti (posebno životinjskih) i lako probavljivim ugljikohidratima.

5. Dnevna kalorijska vrijednost treba biti oko 2400-2800 kcal. U ovom slučaju, najveći dio proteina je oko 80 g (polovica ih mora biti biljnog podrijetla), masti također oko 80 g (trećina njih je biljnog podrijetla), ugljikohidrati - do 400 g.

Zapamtiti! Dnevni unos tekućine trebao bi biti najmanje 1,5 litara, soli je ograničeno na 10 g.

Zbog toga, peta tablica s obveznom provedbom preporuka i dnevnih kalorija za svaki dan, omogućuje vam da opskrbite tijelo svim hranjivim tvarima i vitaminima, a istovremeno ograničavate opterećenje na jetri, hepatobilijarnom sustavu, gušterači. Također, stol za dijetu broj 5, na čijem se izborniku nalaze razna jela, ne ograničava se ukusna raznolikost, što vam omogućuje upotrebu bez psihološkog oštećenja ljudi.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Popis glavnih proizvoda koji se preporučuju za upotrebu i koji su isključeni iz prehrane prilikom korištenja ove prehrane prikazan je u tablici:

Naziv grupe proizvodaMogu jestiNe možete jesti
Proizvodi od brašnaKruh od raženog ili pšeničnog brašna, po mogućnosti jučer, malo osušenSvježi kruh, peciva, palačinke
Kolačići (pecivo, biskvit), suhi biskvit i druga neprofitabilna pecivaLisnato tijesto.
Rusks bez šećera i punila (možete ih sami napraviti od kruha).Pite, krutoni, ostali proizvodi od pržene masnoće.
Mliječni proizvodiMlijeko sa minimalnim udjelom masti (optimalno do 2,5%).Mlijeko preko 2,5% masnoće.
Skuta bez masnoće (možete kuhati kolače od sira, kasike, knedle ili sufle)Masni sir.
Kefir, jogurti (nemasni, maksimum do 2%), kiselo vrhnje s malo masnoćeMasna kiselina, vrhnje, kefir
Sirevi s niskim udjelom masnoće (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sir, tvrdo masne sorte (sezonski sirevi), kao i slane sorte
Sladoled.
Ryazhenka.
Povrće i zeljeTikvice, bundeva, mrkva, repa, krumpir - u kuhanom obliku možete napraviti pire krumpirGorko, kiselo, začinjeno zelje (rabarbara, peršin, kopar, kelj, špinat, rukola) kao glavni sastojak jela.
Krastavci (bez konzervi).gljive.
Cvjetača, pekinški kupus, također je dozvoljeno more.Rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, šparoge
Rajčica (u malim količinama, samo svježa).Patlidžan.
Listne salate (Iceberg, Romen, Salata od kukuruza)Češnjak, luk (uključujući zeleni).
Svako povrće marinirano i konzervirano.
Jagode i voćeJabuke slatkih sorti, mogu biti mljevene. Možete ispeći jabukeSvježe voće / bobice, osim ako je dopušteno
Banana (maksimalno 1 na dan)
suhe šljive.
Granat.
Meso i ribaVrste mesa s niskim udjelom masti (piletina, kunić, teletina, govedina, puretina), kao i proizvodi od njih, na primjer, parne kotlete, mesne okruglice, itd.)Masno meso (svinjetina, patka, guska), proizvodi od njih. Životinjske masti (dopuštene su male količine govedine i svinjske masti).
Mlijeko kuhana kobasicaTanjuri (jetra, srce, jezik) i jela pripremljena od njih.
Ribe s niskom masnoćom (tuna, riječna riba, šaran, smuđ, štuka, oslić), proizvodi od njih, na primjer, sufle, mesne okruglice, mesne okruglice od ribe. Parna ili pećnicaDimljeno meso, kobasice, konzervirano meso.
Losos, losos u maloj količini, kako ne bi premašio količinu masti.Masna riba (pastrmka, šaran, jeseter, zvjezdana zvijezda, beluga, som i druge masne sorte), proizvodi iz nje.
Plodovi mora (u maloj količini su lignje, škampi ili dagnje).Dimljena, sušena slana riba, konzervirana riba.
Kavijar crvene ribe (crvena, crna).
Žitarice i tjestenineHeljda (preferira zelena heljda), zdrob, zobena kaša, riža. Možete kuhati kašu, kao i kuhati pudinge, kasike, juheMahunarke (grah, grašak, grah).
muesli.Kukuruz, ječam brašno, ječam, proso.
Kuhana tjestenina od durum pšenice
jajaOmekljeni ili porozni omletPržena, tvrdo kuhana.
MaslacPovrće suncokret ili maslina.Maslac (dopušteno do 30 g dnevno kao dodatak glavnom jelu).
PićaZeleni čaj.Gazirana, hladna pića.
Ipak mineralna voda.Kava, kakao piće, jaki čajevi
Nekoncentrirani sokovi od bobica / voća.Alkoholna pića (uključujući malo alkohola).
Kompot od suhog voća.
slatkišiZapecite u maloj količini bobica / voća.Sve slastičarne.
čokoladne bonbone.
halva.
Torte, peciva.
Umaci i začiniSol - ne više od 10 gr. u danu.Majoneza, kečap, senf, hren, adjika, ocat i sve tople začine i umaci
Možete kuhati kisele vrhnje ili mliječne umake za salate i marinadu
Od začina možete koristiti peršin, kopar (u maloj količini), uključujući sušeni, vanilin i cimet

Jelovnik za tjedan dana

Takav jelovnik može se napraviti samostalno, na temelju popisa dozvoljenih proizvoda, uzimajući u obzir dnevnu kalorijsku količinu.

Tablica 5 s dijetama za tjedan dana
Dan u tjednujeloPosuđe i proizvodi
1. opcijaDoručakZobena kaša na vodi, šalica zelenog čaja
užinaPečena jabuka, 100 gr. skuti nemasni sir
VečeraJuha od povrća, kuhani pileći file s rižom, 1 šalica kefira, kreker
užinaKompot od suhog voća.
VečeraPire krumpir, goveđe mesne okruglice s kruhom
2. opcijaDoručakKaša s zdrobom u nemasnom mlijeku s grožđicama, zelenim čajem ili juhom od šipka
užina100-150 gr. prirodni nemasni jogurt
VečeraJuha s tjesteninom i mesnim okruglicama. Omiljeni kompot od bobica
užinaSkutina od sira, juha od šipka.
VečeraPovrće gulaš. 2 krekera, čaša kefira
3. opcijaDoručakCheesecakes sa suhim marelicama ili grožđicama. Kompot od suhog voća.
užinaTepsija od mrkve i jabuke, zeleni čaj.
VečeraKuhani riblji file s heljdom. Čaša žele
užina1 banana
VečeraZobena kaša u mlijeku s malo masnoće.
4. opcijaDoručakOmlet od proteina ili pare od 2 jaja. Zeleni čaj s krekerima.
užinaVoćna salata od 1 banane, slatka jabuka, grožđice s jogurtom s malo masnoće.
VečeraRiblja juha s bakalarom i rižom. 1 kriška kruha. Pire krompir
užinaCheesecakes s malo masnoće kiselog vrhnja, juha od šipka.
VečeraPovrće gulaš, s kriškama kuhane piletine, smeđim kruhom, jogurtom.
5. opcijaDoručakZobena kaša s mlijekom i grožđicama, kompot od jabuka.
užinaPečena jabuka ili kruška, još uvijek mineralna voda.
VečeraKuhani riblji file, rižina kaša na vodi, smeđi kruh, zeleni čaj.
užinaKrekeri bez aditiva, uključujući šećer, čašu mlijeka ili kefir
VečeraCvjetača s juhom od maslačka, mrkva.
6. opcijaDoručakRiža kaša s mlijekom, čaša čaja
užinaSkuhana kasika s grožđicama, kompot od suhog voća.
VečeraTeleća juha od mesne juhe s heljdom, pire krumpir s kuhanom ribom, zeleni čaj.
užinaSalata od svježih krastavaca, zelena zelena salata, smeđi kruh, još uvijek mineralna voda.
VečeraKuhana vinaigretta od cikle s suncokretovim uljem, omleta od jaja, jogurt.
7. opcijaDoručakSok od kaše sa suhim marelicama u mlijeku, zeleni čaj, smeđi kruh.
užinaPečeni pire od jabuka, još uvijek mineralna voda.
VečeraPire od krumpira ili povrća odresci s kriškom kuhanog mesa, krekeri, kompot od jabuka
užinaSvježa slatka jabuka, 1 šalica jogurta.
VečeraBundeva pečena u nemasnom kiselom vrhnju s rižom. Juha od šipka

Trajanje takve prehrane nije vremenski ograničeno. Glavni kriterij za zaustavljanje njegove uporabe je poboljšanje funkcionalnih, laboratorijskih i kliničkih pokazatelja jetre, hepatobilijarnog sustava, gušterače. Kako bi se spriječila patologija ovih organa, tablica 5 dijeta može se stalno koristiti.

Dijetalna tablica 5 - što možete, što ne možete: prehrambena pravila

Doktor M.I. Pevzner je razvio 16 sustava terapijske prehrane koji su propisani za sistemske bolesti ili patologije gastrointestinalnog trakta. Među njima je tablica 5 prehrana koja je propisana za probleme u funkcioniranju jetre i žuči.

Ova hrana sadrži dovoljan udio kalorija za ljude koji ne vode aktivan način života (s prevladavajućom intelektualnom aktivnošću u svakodnevnom životu), budući da je u početku smatrana uzimajući u obzir potrebe pacijenata po krevetu. Značajke prehrane uključuju smanjenje kolesterola i životinjskih masti.

Indikacije za dijetu

Koje bolesti su propisane dijetom tablice 5?

Prije svega, koristi se kao terapijska mjera u kroničnim upalnim procesima jetre. Ali njegove sorte i modifikacije mogu se preporučiti za prehranu bolesnika s drugim vrstama patologija, kao i djece.

Bolest / stanje kada je prikazana tablica 5Vrsta prehraneOsnovni principi
Akutni kolecistitis5aPored osnovnih načela prehrane 5: Sva hrana treba biti mekana, mljevena.Izključite kiselu hranu; cjelokupno povrće se poslužuje nakon toplinske obrade. Potrošnja vode - najmanje 1,5-2 l / dan. Količina soli - 5 g / dan. Hrana treba biti topla, preferirati viskozne žitarice. Kalorija - 2100-2400 Kcal / dan; P / I / U -
Pogoršanje ZhKB
Akutni hepatitis
Kombinacija hepatitisa (holecistitisa) i kolitisa
Hepatitis (holecistitis) + gastritis
Kronični kolecistitis5Hrana bogata purinom i kolesterolom (životinjski proteini - do 45 g dnevno) ograničena je. Po danu, potreba za tekućinom nije manja od 1,5-2 L. Sol - do 10 g / dan. jela.Izključite prženu hranu koja potiče plinove, začine, kontrolirajte unos soli.kalorija - 2400-2800 Kcal / dan. P / I / U - 100/70/50 (g / dan).
Žučna kamena bolest (kolelitijaza)
Kompenzirana ciroza jetre
Kronični gastritis
Kronični kolitis s sklonošću zatvoru
Kronični pankreatitis5pKalorija smanjena na 1800 Kcal / dan (zbog slabljenja sposobnosti proizvodnje enzima da razgradi protein); P / Š / U - 80/55/200 (g / dan). Konzumiranje životinjskih bjelančevina (25 g / dan) i masti je smanjeno, konzistencija polu-tekuće hrane, količina vode - 2 l / dan, sol - 10 g / dan.
Pogoršanje sindroma nakon uklanjanja žučnog mjehura5shUkupni kalorijski sadržaj - 2100 Kcal / dan; P / Š / U - 90/60/300 (g / dan), sol - 6 g / dan, voda - 2 l / dan.
Opstruktivna žutica i druga kongestivna stanja jetre5 lKalorija - 2800 Kcal / dan; P / Š / U - 90/110/350 (g / dan). Voda - 1.5-2 l dnevno, sol - do 8 g / dan.
Nakon gastrektomije zbog UJ-a5pKalorije - 2850 Kcal / dan; P / I / U - 120/90/400 (g / dan).Voda - 1,5-2 L. Sol - 8 g / dan.

Kao što vidite, dnevni udio kalorija, sastav hranjivih sastojaka i količina soli i vode odabrani su tako da je opterećenje organa koji funkcionira u uvjetima bolesti minimalno.

Opća načela prehrane

Tablica 5 - dijeta u kojoj je opterećenje probavnog sustava opušteno. To se postiže pravilnom organizacijom hrane i uvjetima za pravljenje jela:

  • Iz prehrane uklonite sve fermentirajuće i nasilne naduvavajuće namirnice: pečenje, bijeli i crni kruh, proizvode od prženog brašna, slatkiše, masne mliječne proizvode, životinjsku hranu s visokim udjelom masnoće (patka, masna svinjetina, janjetina, masna govedina), kupus, mahunarke kulture.
  • Hrana se uzima 4-5 puta dnevno, u malim obrocima. Interval između obroka ne smije biti veći od 4 sata.
  • Post treba piti vodu.
  • Isključite sve kemijske (začine, marinade, ocat) i termalne (previše topla i hladna hrana) nadražujuće tvari.
  • Isključite hranu s oksalatima: kislica, rajčica.
  • Hrana se priprema pomoću pečenja, kuhanja i povremeno pirjanja. Nema pržene hrane.
  • Temelj prehrane čine mliječni proizvodi srednjeg udjela masti, povrće.

Dopuštena i zabranjena hrana uz dijetu 5

Dopuštena hrana za koju se savjetuje da se koristi s dijetom 5, kao i zabranjena hrana koju je potrebno isključiti iz vašeg jelovnika navedene su u tablici:

Vrsta proizvodadopuštenoZabranjeni su
PićaKompot od sušenog voća (nezaslađen); nezaslađeni kompot od jabuke; biljni čajevi (prikazano je - dekocija kukuruznih stigmi za kolestazu, kolestazu); bez kiseli sokovi, voćni napici, žele; dekocija kamilice, šipak.Crni i zeleni čaj; stevija (lišće, ekstrakt); juha od metvice; kava; mlijeko iz surutke; hibiskus; kakao; cikorija; sokovi, nektari; gazirana voda i piće; kvass; alkohol.
Prvi obrokObavezno se predstavite u dnevnom meniju. Priprema se bez prženja, na drugoj juhi od dijetalnog mesa (riba s niskim udjelom masti, zec, puretina, piletina, nemasna govedina). Možete začiniti 10 g 10-15% kiselog vrhnja, 5 g maslaca (72%). Povrće (veganske) juhe bez mahunarki (pire: brokula, cvjetača, bundeva, krumpir, mrkva, tikvice itd.) Juhe od žitarica (riža, zdrob, zobena kaša, heljda). Voćne juhe. Mliječne juhe ( 2,5% mlijeka ili 1: 1 razrijeđena voda) s tjesteninom, žitaricama.Hladne juhe, posebno gazpacho (sadrži rajčicu), okroshka (sadrži kvas, grašak). Bogatim juhama na juhu od mesa, ribe, juhe od prženja. Juhe s mahunarkama (šparoge, leća, grašak) i špinat; Juhe od gljiva.
ŽitariceŽitarice se služe kao puding ili viskozne žitarice. Kuhaju se u vodi ili mlijeku razrijeđenom vodom (1: 1). Može se začiniti maslacem (5g): Polu viskozna kaša od zobi, heljde, riže, zdroba; pilaf sa suhim voćem; sufle i pudingi s dodatkom voća; kasete s dodatkom sira, voće; sjemenke lana; tjestenina, pripremljena do pune pripravnosti cous.Mahunarke (leća); bulgur, biserni ječam (imaju grubu strukturu i mogu uzrokovati nadimanje, teško se probavljaju); ječmena kaša; tjestenina al lente;.
Mesni proizvodi, riba, peradJela se pripremaju na temelju dijetalnog mesa (po mogućnosti biljojeda): mršava govedina, zec, teletina, piletina, puretina bez kuhanja kože, kuhanjem ili pirjanjem. Od njih se pripremaju noževi, mesne okruglice, parne kotlete, peciva u obliku kupusa, komad mesa, knedle, od ribe su prihvatljive mršave sorte (oslić, polutka, tuna, bundeva, bakalar). Od njih se prave sufle, knedle i mesne okruglice, peku se ili kuhaju i poslužuju u komadu. Riba se poslužuje tri puta tjedno, a morski plodovi (kamenice, škampi, losos, lignje, dagnje) poslužuju se kao ograničeni međuobrok..Masno meso: govedina, janjetina, svinjetina; masna perad - guska, patka; peradarsko meso s kožama; pržena hrana i začinjeni masnim umacima; kobasice; gulaš i sve vrste konzervirane ribe; kisela i slana riba; škampi i riba; kobasice; dimljeno meso; masna riba (zander, losos, beluga, jesetra, pastrmka, zvjezdana jesetra, jegulja, šaran); crveni, crni kavijar; goveđi jezik; rakovi štapići.
KruhPrednost se daje krekerima, ustajalom i sušenom kruhu (ne izaziva nadimanje): kruh od raži i mekinja; kruh od brašna 1. i 2. razreda; suhi nezaslađeni kolačići, keksi („Maria“, zoološki, sušenje); kukuruzni kolačići; jestivo meso, riba, pite; jestiva peciva s jabukama, skuta; suhi biskvit; kruh od riže, heljda.Ne možete jesti peciva, pržene kolače, proizvode od slatkog brašna: Maslačka peciva (uključujući krekere od nje); peciva sa grožđicama; krafne, chuck-chak, pržene torte itd.; palačinke i palačinke.
Mliječni proizvodiPreferiraju fermentirane mliječne proizvode (skuta sir 0-5%, kefir 1-2%, kiselo vrhnje (10-15%), prirodni jogurt kao preljev). Služi se u obliku moussea, pudinga, souffléa, u mršavim pecivima, knedlama sa sirom. Možete ograničiti upotrebu mlijeka (> 200 g / dan, 1-2,5%), Adyghe sira, feta sira, feta (uz smanjenje unosa masti u drugim jelima ).Sirutka iz mlijeka; masno mlijeko (3,2-6%); masni sir (9-20%); vrhnje, kiselo vrhnje od 20%; slani i masni sirevi.
PovrćeKrompir, tikvice, bundeva, cvjetača, repa - škrobno povrće, servirano kuhano ili pečeno, pire, Neutralne salate (ledeni brijeg, rumunija, kukuruz) - ograničeno. Ograničeno - bugarski papar. Avokado (ograničeno). Celer, brokula.Pašteta od rajčice, rajčice; kelj, špinat, rabarbara; rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan; soja, grah, grašak, šparoge; češnjak, luk; bijeli kupus.
Jagode, voćeJabuke (bez kisele, pečene); banana (1pc / dan); lubenica (2 kriške dnevno); suhe marelice, sušena dinja i papaja;Sve vrste orašastih plodova, slatko voće, bobice (smokve, maline, persimmons, grožđe, datulje, kruške); kisele bobice i voće (brusnice, brusnice, kivi, naranče, mandarine); limun i đumbir; sve vrste sjemenki (bundeva, suncokret).
jajaU obliku omleta: ne više od 2 bjelančevina i ½ žumanjka dnevno. Prepelice (do 2 kom / dnevno).Jela od prženih jaja
MaslacDo 30 g / dan - kremasto, do 15 g / dnevno - suncokretovo oguljenje.Ograničeno - maslina.Masti za kuhanje, mast, guske i patke masnoće, nerafinirano suncokretovo ulje.
DesertPečeno voće i bobice (s dodatkom malo meda); marshmallows; meringue; mousses, puding i žele od voća, skute; turski užitak; suhi biskvit (do 100 g / dan); nugat bez čokolade i orašastih plodova; meka karamela u obliku bombon bez sjemenki i orašastih plodova; domaći bombon.Čokolada, kakao; kolači, peciva, proizvodi od vrhnja; halva; sjemenke, orasi, granola slatkiši; hematogen; kokice; vafli; sorbet; kondenzirano mlijeko; gozinaki.

Recepti za dijetu

Recepti koji se mogu jesti uz dijetu 5 ne zahtijevaju puno napora (osim pudinga, suffléa). Ova hrana je pogodna za djecu od 1 godine..

Povrće juha s bundevom i tikvicama

  • Voda - 1 L;
  • krumpir - 250 gr;
  • mrkva - 1 kom. (Prosjek);
  • luk - 1 kom. (Prosjek);
  • biljno ulje - 15 g (1 tbsp. l.);
  • bundeva - 200 g;
  • tikvice - 1 kom (mali);
  • sol, kiselo vrhnje - za preljev po ukusu.

Dodajte povrće u kipuću vodu: bundevu i krumpir narežite na kocke oko 2 * 2 cm; tikvice i luk - kocke do 0,5 * 0,5 cm.

Mrkva se trlja na sitnu rernu. Povrće se kuha s biljnim uljem dok ne omekša, nasjecka se prije posluživanja mikserom ili guračem. Prilikom posluživanja možete dodati 10 g kiselog vrhnja i prstohvat soli.

Tepsija sa sirom i jabukom

  • 300 g skute 0-5% masti;
  • 3 žlice kefir 2%;
  • 5 žlica griz;
  • šećer - po ukusu (može se zamijeniti medom);
  • 1 jabuka
  • 2 bjelanjka i ½ žumanjka;
  • ½ žličice soda.

Izrežite jabuke na kriške veličine 0,5 * 0,5 cm. Pomiješajte sve sastojke (po mogućnosti u blenderu), dodajte jabuke. Izvadite u namašćen oblik i pecite 40-45 minuta. na 200 0 S.

Izbornik dijeta 5

Prijelaz na mliječne proizvode, povrće i ribu kao na osnovne izvore proteina jedan je od glavnih zahtjeva tablice prehrane 5. Izbornik za tjedan, uzimajući u obzir ove zahtjeve, može izgledati ovako: