Makronutrijenata

Makronutrijenti su elementi koji se nalaze u ljudskom tijelu u relativno velikim količinama. Oni uključuju natrij, kalcij, magnezij, kalij, klor, fosfor, sumpor, dušik, ugljik, kisik, vodik.

Tijelo odrasle osobe sadrži oko 4 grama željeza, 100 g natrija, 140 g kalija, 700 g fosfora i 1 kg kalcija. Unatoč tim različitim brojevima, zaključak je očit: tvari kombinirane pod nazivom "makroćelije" su od vitalnog značaja za naše postojanje. Ostali organizmi su također u velikoj potrebi: prokarioti, biljke, životinje.

Zagovornici evolucijske doktrine tvrde da je potreba za makronutrijentima određena uvjetima u kojima se život rodio na Zemlji. Kad se zemlja sastojala od čvrstih stijena, atmosfera je bila zasićena ugljičnim dioksidom, dušikom, metanom i vodenom parom, a umjesto kiše, kisele otopine padale su na tlo, to su bili makroelementi koji su bili jedini matrica na temelju koje su se mogli pojaviti prve organske tvari i primitivni oblici života. Stoga, čak i sada, milijarde godina kasnije, cijeli život na našem planetu i dalje osjeća potrebu za ažuriranjem unutarnjih resursa magnezija, sumpora, dušika i drugih važnih elemenata koji tvore fizičku strukturu bioloških objekata.

Sigurno je reći da su makronutrijenti osnova ljudskog života i zdravlja. Sadržaj makronutrijenata u tijelu je prilično stalan, ali mogu se pojaviti prilično ozbiljna odstupanja od norme, što dovodi do razvoja patologija drugačije prirode. Makrohranjiva se koncentriraju uglavnom u mišićima, kostima, vezivnom tkivu i krvi. Oni su građevni materijal nosivih sustava i pružaju svojstva cijelog organizma u cjelini. Makronutrijenti su odgovorni za stabilnost koloidnih sustava u tijelu, normalnu acidobaznu ravnotežu, održavanje osmotskog tlaka.

Kalij (K)

Uz natrij, on nudi takozvanu kalij-natrijsku pumpu, zahvaljujući kojoj se naši mišići stežu i opuštaju.

Najmanjim kršenjem metabolizma kalija pati srčani mišić, što se očituje slabošću, vrtoglavicom, palpitacijama, edemima.

A ako ne jedete 3-4 mg kalija dnevno u obliku grožđa, grožđica, marelica, suhih marelica, mrkve, paprike, pečenog krumpira s oguljenjem, tada trebate napuniti njegove rezerve uzimanjem sintetičkih mikrohranjivih sastojaka.

Kalcij (Ca)

Zubi i kosti: glavna funkcija makroelementa je funkcija strukturalnog materijala, stvaranje i održavanje punih zuba i kostiju. U sastavu koštanog tkiva, kalcij se nalazi u dva oblika: slobodan i vezan. Ako su slobodne minerale iscrpljene, kalcij se izvlači iz kostiju da bi se održala njegova razina u krvi. Svake godine 20% kostiju se ažurira u tijelu odrasle osobe.

Contra Mišićna kontrakcija: kalcij utječe na kontrakcije mišića i, djelujući na srčani mišić, koordinira rad srca.

☀ CNS: potreban za prijenos živčanih impulsa, aktiviranje djelovanja enzima koji sudjeluju u sintezi neurotransmitera.

☀ Kardiovaskularni sustav: zajedno s magnezijem, kalijem, natrijom, kalcijem regulira krvni tlak.

Krvni sustav: pojačava učinak vitamina K (protrombina), koji je glavni faktor normalne zgrušavanja krvi.

☀ Stanične membrane: kalcij utječe na propusnost membrana, potreban je za transport hranjivih tvari i drugih spojeva kroz stanične membrane, kao i za jačanje vezivnog tkiva stanica.

Ostale funkcije: pomaže u jačanju imunološkog sustava, sintezi i aktiviranju mnogih enzima i hormona (ima desenzibilizirajući i protuupalni učinak na funkciju endokrinih žlijezda), koji sudjeluju u probavi hrane, sintezi sline, metabolizmu masti i metabolizmu energije.

Dakle, uloga kalcija u tijelu: koordinacija propusnosti staničnih membrana, unutarćelijski procesi, provođenje živaca, mišićne kontrakcije, održavanje kardiovaskularnog sustava, formiranje kostiju i mineralizacija zuba, sudjelovanje u najvažnijem stadijumu sustava hemostaze - zgrušavanje krvi.

Magnezij (mg)

Magnifique znači veličanstven. Od ove francuske riječi nazvan je element periodične tablice - magnezij. Na otvorenom ova tvar sagorijeva vrlo učinkovito, veličanstvenim jarkim plamenom. Otuda i magnezij. Međutim, magnezij je sjajan ne samo zato što lijepo gori.

Uloga magnezija u ljudskom tijelu izuzetno je važna za osiguravanje protoka različitih životnih procesa. I, srećom, to nema nikakve veze s paljenjem. I koji su to procesi? razmotrimo.

Ljudsko tijelo sadrži u prosjeku 20-30 miligrama magnezija. 70% ove količine uključuje koštane kosti, preostali volumen se nalazi u mišićima, endokrinim žlijezdama. Mala količina magnezija prisutna je u krvi. Magnezij smiruje živčani sustav, i središnji i periferni. Općenito, magnezij je potreban za regulaciju ravnoteže u mišićnom i živčanom tkivu. Magnezij jer pruža "unutarnji mir" tijelu.

Magnezij je kofaktor i aktivator određenih enzima - enolaza, alkalne fosfataze, karboksilaze, hekokinaze. Utvrđeno je sudjelovanje magnezija u metabolizmu fosfora i ugljikohidrata. Element ima aseptički i vazodilatacijski učinak. Pod utjecajem magnezijevih spojeva povećava se pokretnost crijeva, bolje se odvaja žuč, izlučuje kolesterol, a smanjuje se i živčano-mišićna ekscitabilnost. Magnezij je uključen u sintezu proteina. Uz gore navedeno, uloga magnezija u ljudskom tijelu je pružanje alkalnih učinaka na organe i tkiva.

Uz sudjelovanje magnezija, događa se više od tristo enzimskih reakcija. Magnezij je posebno aktivno uključen u procese koji su povezani s iskorištavanjem energije, posebice s razgradnjom glukoze i uklanjanjem otpadnih toksina i toksina iz tijela. U procesima sinteze proteina uloga magnezija je proizvodnja DNK. Potvrđeno je da se tiamin (B1), piridoksin (B6) i vitamin C potpuno apsorbiraju upravo u prisustvu magnezija. Zahvaljujući magnezijumu, struktura stanica postaje stabilnija tijekom rasta, a regeneracija i obnova stanica tkiva i organa je učinkovitija. Magnezij, ovaj "veličanstveni" element, stabilizira koštanu strukturu i daje kostima čvrstoću.

Natrij (Na)

Natrij je makroćelija koja osigurava provođenje živčanih impulsa, dio je krvi i regulira ravnotežu vode u tijelu. Svi međućelijski prostori napunjeni su natrijom, to jest, ona je osnova svih međućelijskih tekućina, a zajedno s kalijem tvori normalnu ravnotežu tekućine, sprječavajući rizik od dehidracije, a kao rezultat toga, uloga natrija teško se može precijeniti.

Apsorpcija natrija povećava se paralelnim unosom vitamina D i K, dok klor i kalij mogu, naprotiv, usporiti njegovu apsorpciju.

Natrij također utječe na živčani sustav: pomoću razlike u koncentraciji natrija stvaraju se električni signali - osnova živčanog sustava.

Natrij jača kardiovaskularni sustav, dio je krvi, što vam omogućava podešavanje volumena krvi. Natrij je i vazodilatacijski makroelement, normalizira krvni tlak, utječe na miokard.

Natrij poboljšava probavu, pomaže u stvaranju želučanog soka, pomaže u isporuci glukoze po stanicama, aktivira mnoge probavne enzime.

Osim toga, natrij je važan za regulaciju izlučnih sustava, za acidobaznu ravnotežu u tijelu, a također pomaže u održavanju i nakupljanju mnogih tvari u krvi nakon njihova otapanja..

Sumpor (S)

Sumpor - igra važnu ulogu u ljudskom tijelu. Ono čini 0,25% ljudske tjelesne težine i nezamjenjiva je komponenta stanica, tkiva organa, živaca, kostiju i hrskavice, kao i ljudske dlake, kože i noktiju..

Sumpor je uključen u metaboličke procese u tijelu i doprinosi njihovoj normalizaciji; sastavni je element niza aminokiselina, vitamina, enzima i hormona (uključujući inzulin); igra važnu ulogu u održavanju ravnoteže kisika; poboljšava rad živčanog sustava; stabilizira šećer u krvi; jača imunitet; antialergijski učinak.

Elementi poput fluora i željeza poboljšavaju probavljivost sumpora, i obrnuto, poput arsena, olova, molibdena, barija i selena, smanjuju njegovu apsorpciju..

  • sudjeluje u stvaranju hrskavičnog i koštanog tkiva, poboljšava rad zglobova i ligamenata
  • utječe na stanje kože, kose i noktiju (dio kolagena, keratina i melanina)
  • jača mišićno tkivo (posebno tijekom aktivnog rasta kod djece i adolescenata)
  • sudjeluje u stvaranju određenih vitamina i povećava učinkovitost vitamina B1, biotin, vitamin b5 i lipoična kiselina
  • ima zacjeljivanje rana i protuupalno djelovanje
  • smanjuje zglobove, bolove u mišićima i grčeve
  • doprinosi neutralizaciji i ispiranju toksina iz tijela
  • stabilizira šećer u krvi
  • pomaže jetri da luči žuč

Fosfor (P)

Fosfor je strukturni makroelement (koji stvara tkivo), njegov sadržaj u tijelu odrasle osobe iznosi oko 700 g.

Većina fosfora (85-90%) nalazi se u kostima i zubima, ostatak je u mekim tkivima i tekućini. Oko 70% ukupnog fosfora u krvnoj plazmi dio je organskih fosfolipida, oko 30% su anorganski spojevi (10% spojevi s proteinima, 5% kompleksi s kalcijem ili magnezijem, ostatak su ortofosfatni anioni).

  • fosfor je dio mnogih tjelesnih tvari (fosfolipidi, fosfoproteini, nukleotidi, koencimi, enzimi, itd.)
  • fosfolipidi su glavna komponenta membrane svih stanica u ljudskom tijelu
  • u kostima fosfor je u obliku hidroksilapatita, u zubima u obliku fluorapatita koji obavlja strukturnu funkciju
  • Ostaci fosforne kiseline dio su nukleinskih kiselina i nukleotida, kao i adenosin trifosforna kiselina (ATP) i kreatin fosfat - najvažnije skladištenje i skladištenje energije
  • Ostaci fosforne kiseline dio su sistema pufera u krvi, podešavajući njegovu pH vrijednost

Klor (Cl)

Ravnoteža koju klor održava je ravnoteža između crvenih krvnih stanica i plazme, tkiva krvi i tijela i vodene ravnoteže. Ako je ova ravnoteža poremećena, pojavljuje se edem.

Zajedno s kalijem i natrijom, klor osigurava normalan metabolizam vode i soli i može ukloniti edeme različitog podrijetla, normalizirajući krvni tlak. Omjer ovih elemenata uvijek treba biti uravnotežen, jer održavaju normalan osmotski tlak međućelijske tekućine. Kiselo-alkalna neravnoteža, koja se može pojaviti zbog neravnoteže između tih elemenata, uzrokuje razne bolesti.

Klor je važan za normalnu probavu, jer sudjeluje u stvaranju klorovodične kiseline, koja je glavna komponenta želučanog soka, a također potiče aktivnost amilaze, enzima koji pomaže razgraditi i apsorbirati ugljikohidrate. Uz neke bolesti gastrointestinalnog trakta, popraćene upalnim procesima, količina klora u tijelu se smanjuje.

Poboljšavajući jetru, klor pomaže stanicama i tkivima da se riješe toksina, a također uklanja ugljični dioksid iz tijela pravodobno..

Za sportaše je važno da njihovo tijelo uvijek održava ravnotežu klora, baš kao i natrij i kalij: klor je potreban za zglobove - omogućava im da ostanu fleksibilni duže i pomaže mišićima da ostanu jaki.

Najvažniji mikro i makro elementi u ljudskom tijelu

Izraz mikroelementi i makroelementi stekao je korijen zahvaljujući BaDamu (biološki aktivni aditivi). Proizvođači takvih aditiva smatrali su da bi ovi termini bili prikladniji u marketinškom smislu. Ispravno nazvati ove tvari su - biološki aktivni elementi. Iz sadržaja elementa u ljudskom tijelu i otišla je klasifikacija.

Element u tragovima u tijelu manje od 0,001%

Sadržaj makrohranjivih tvari u tijelu veći je od 0,1%.

Svi ti elementi potrebni su našem tijelu za njegovo normalno funkcioniranje. Sudjeluju u svim metaboličkim procesima, uz njihovu pomoć se sintetiziraju tvari potrebne za tijelo, grade se nove stanice. Manjak ili nedostatak bilo kojeg od ovih elemenata može imati tužne posljedice za naše tijelo (česti umor, bolesti, kosa i nokti mogu postati krhki). Nedostatak elemenata često se javlja zbog monotone prehrane, nekvalitetne vode za piće. Hrana bogata biološki aktivnim elementima često je skupa ili ukusna, pa je mnogi jednostavno ignoriraju ili uzimaju u nedovoljnim količinama..

Pogledajmo što su makroelementi i mikroelementi i koja hrana sadrži.

makronutrijenata

Tu se ubrajaju: kalij (K), kalcij (Ca), silicij (Si), magnezij (Mg), natrij (Na), sumpor (S), fosfor (P), klor (Cl).

Kalij (C)

pruža ispravnu acidobaznu ravnotežu u ljudskom tijelu. Proizvodi su najbogatiji ovom komponentom: banane, agrumi, pšenične mekinje, grah. Međutim, višak kalija može dovesti do nedostatka kalcija, pa nemojte pretjerivati.

Kalcij (Ca)

makronutrijent uključen u mnoge procese u tijelu, glavni element koštanog tkiva. Hrana bogata ovim makroelementom: mlijeko i mliječni proizvodi, mak, sezam, špinat.

Silicij (Si)

element koji je odgovoran za elastičnost kože i tetiva. Nedostatak ovog elementa je vrlo rijedak, međutim, s njegovim nedostatkom pojavljuje se svrbež, opaža se slabo zarastanje rana, a smanjuje se i elastičnost kože. Hrana bogata ovim elementom: pileća jaja, riba, zob, heljda.

Magnezij (mg)

element koji regulira ljudski živčani sustav i sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva. Izvor magnezija su sirove žitarice, lješnjaci, agar agar.

Natrij (Na)

otkriveno je istodobno s kalijem, ova dva elementa su međusobno antagonisti (na primjer, s povećanjem natrija, kalija se smanjuje i obrnuto). Natrij aktivno sudjeluje u razvoju potrebne puferske krvi, sudjeluje u regulaciji metabolizma vode u tijelu. Ovaj se element nalazi u: soli, sojinom umaku, maslinama, kaparima.

Sumpor (S)

sastavni je dio nekih vitamina i hormona, dio je nekih važnih proteina. Ako u tijelu nema dovoljno sumpora, tada se opaža gubitak kose, a u nekim slučajevima i tahikardija. Sadrži se u: orah, bademi, grah.

Fosfor (P)

važan element za izgradnju proteina, nukleinskih kiselina, kao i koštanog tkiva. S viškom fosfora u tijelu dolazi do akutnog trovanja. Fosfor se nalazi u velikim količinama u sjemenkama bundeve i suncokreta, u mlijeku i mliječnim proizvodima, kao i u ribama.

Klor (Cl)

makronutrijenti koji sudjeluju u stvaranju želučanog soka, kao i u stvaranju krvne plazme. Sadrži se u soli, kruhu, pasi od rajčice i skute.

Elementi u tragovima

Elementi u tragovima uključuju: bor, brom, željezo, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, nikal, selen, fluor, krom, cink.

sadržan u koštanom tkivu i aktivno sudjeluje u njegovoj formiranju. Sadrži se u soji, heljdi, repe, grožđu.

sudjeluje u regulaciji središnjeg živčanog sustava (centralni živčani sustav), u aktivaciji pepsina. Dio je lijekova koji smanjuju seksualnu želju. Nalazi se u kruhu, žitaricama i mliječnim proizvodima..

Željezo

dio hemoglobina, kao i protoplazma stanica. Žene mjesečno trebaju primiti do dva puta više ovog elementa od muškaraca. Željezo se nalazi u velikim količinama u: svinjskoj jetri, kao i goveđim bubrezima, sušenim breskvama i žumanjcima.

element u tragovima nalazi se u jetri, bubrezima, kosi, noktima. Ovaj se element formira i nakuplja u prostati. Velika količina joda može se dobiti jedenjem morskih algi..

Kobalt

uključen u hematopoezu, funkcije živčanog sustava i jetre, enzimske reakcije. Sadrži se u ribi, jajima, kaši.

Mangan

doprinosi normalnom funkcioniranju mišićnog tkiva, osigurava potpunu reproduktivnu funkciju žena, podupire čimbenike koji pridonose koagulaciji krvi. Nalazi se u pšeničnim i rižinim mekinjama, čaju i kavi, borovnicama, ananasu, kikirikiju, lješnjacima.

sudjeluje u stvaranju krvi, pojačava imunitet, normalizira endokrini sustav. Sadrži se u: krumpiru, koparu, crnoj ribizli, u jetri i bubrezima životinja.

Molibden

sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata, važan je element za tkivni sistem disanja. Sadrže se u: koprive, špinat, kupus, mlijeko i mliječni proizvodi.

nikl

Potiče procese stvaranja krvi, a također aktivno sudjeluje u organizaciji RNA i DNK. Sadrže se u: grašku, heljdi, čokoladi, kruhu, mesnim proizvodima.

Selen

štiti biološke membrane od štetnog djelovanja slobodnih radikala potrebnih za održavanje visokog imuniteta. Sadrži se u: morskim plodovima, češnjaku, žitaricama.

bitan element u stvaranju koštanog tkiva i zubne cakline. Sadrži se u morskoj ribi i čaju.

sudjeluje u metabolizmu glukoze, koordinira kolesterol u krvi, također je uključen u koordinaciju rada srca. Sadrže se u: pilećim jajima, škampi, rakovima, pivskom kvascu.

pomaže u održavanju integriteta zuba, bitno je za zdravu kožu i igra ključnu ulogu u proizvodnji DNK. Sadrže se u: sir, mlijeko, gljive, jabuke, trešnje, orasi.

Svi biološki aktivni elementi, bez obzira na njihov sadržaj u našem tijelu, igraju ogromnu ulogu u održavanju njegovog ispravnog funkcioniranja. Potrebno je stalno održavati potrebne norme ovih elemenata u našem tijelu, a za to je potrebno pravilno jesti. U idealnom slučaju stvorite dijetu koja će sadržavati sve ove elemente.

Što je makronutrijent? Popis, uloga i značaj u ljudskom tijelu

Što su makronutrijenti, zasigurno, svaka otprilike predstavlja. To su biološki značajne tvari neophodne živom organizmu. Oni su korisni i važni. Da, u ljudskom tijelu nema ih baš mnogo (više od 0,01%), ali njihov je značaj čak i u takvoj količini neprocjenjiv. Dakle, što su ove tvari, odakle dolaze u tijelu i koju ulogu igraju?

Podrijetlo i popis

Pa što su makronutrijenti? To su tvari koje čine osnovu mesa živih organizama. Ljudsko tijelo nije u mogućnosti samostalno ih sintetizirati, pa moraju potjecati iz čiste vode i hrane. Nedostatak barem jednog elementa prepun je fizioloških poremećaja i bolesti.

Makrohranjiva se dijele na:

  • Biogeni. Nazivaju ih i organogenim elementima, ili makronutrijentima. Sudjeluju u izgradnji ugljikohidrata, masti, bjelančevina, hormona, vitamina i enzima. Oni uključuju sumpor, fosfor, kisik, dušik, vodik i ugljik..
  • Drugi. Oni uključuju kalij, kalcij, magnezij, natrij i klor..

Preporučeni dnevni unos je više od 200 mg. Da biste održali ravnotežu makronutrijenata, morate pažljivo nadzirati svoju prehranu i planirati dijetu. Vrlo je važno da tijelo primi sve što mu treba.

Kisik

Dakle, što je makronutrient jasno. Sada je vrijedno ukratko ispričati o svakom od njih zasebno. Kisik ne treba poseban uvod, jer se sastoji od 65% stanične mase.

Ta makroćelija u sastavu bilo kojeg organizma igra presudnu ulogu. Uostalom, kisik je univerzalno kemijsko oksidirajuće sredstvo. Bez njega je nemoguća sinteza adenozin trifosfata, koji je glavni izvor energije za sve biološke procese..

Zahvaljujući kisiku tijelo izvlači energiju iz masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih organskih tvari. Zanimljivo je da se u mirnom stanju troši oko 2 grama ove makroćelije u minuti. Odnosno, oko tonu godišnje.

ugljen

Kada govorimo o tome što su makroćelije, ne možemo ne obratiti posebnu pozornost na ovu tvar. On je u količini od 18% dio stanične mase.

U ljudsko tijelo ulazi s hranom, oko 300 g dnevno, kao i s ugljičnim dioksidom koji se nalazi u zraku (oko 3,7 g).

Zanimljivo je da je ta tvar, čak i u svom čistom obliku, sigurna za ljude. Na primjer, aktivni ugljen je gotovo 100 posto ugljika. I usput moćan upijač.

Ali ne trebate nastojati nadopuniti svoj ugljični balans pijući nekoliko tableta ugljena svaki dan. Nitko nema nedostatak ove tvari, jer je ona dio sve hrane i zraka.

Vodik

To je 10% stanične mase tijela. Ovo je također vrlo važan element. Makrohranjivi vodik tvori biološki prostor i organske molekule.

Međusobno djeluje s mnogim elementima i pokazuje smanjena i oksidacijska svojstva. U ljudskom tijelu s drugim tvarima tvori sulfhidrilne i aminokiselinske skupine koje sudjeluju u funkcioniranju bioloških molekula. Zbog vodikovih veza kopira se molekula DNA.

I naravno, nemoguće je ne spomenuti da je vodik koji je uvršten na popis makronutrijenata tvore vodu. To je zbog njegove reakcije s kisikom. Naime, 60-70% ljudi sastoji se od vode.

Mnogi zaboravljaju održavati ravnotežu tekućine u svojim tijelima. Ali vrlo je jednostavno - dovoljno je piti 1,5-2,5 litara vode dnevno.

Ova tvar također pripada makroćelijama. Čini 3% stanične mase. Ovo je organogen koji je dio aminokiselina koje čine proteine. Prisutan je i u nukleotidima - građevinskom materijalu hemoglobina, hormona, DNK, neurotransmitera, vitamina i drugih tvari.

Zbog nedostatka dušika može doći do distrofije mišića, imunodeficijencije, metaboličkih poremećaja, tjelesne i mentalne retardacije, depresije i nedostatka vježbanja.

Glavni izvor ovog makroelementa, čija je uloga zaista važna, je proteinska hrana. Jaja, riba, meso, mliječni proizvodi, mahunarke, orasi, integralni kruh i biljno ulje.

kalcijum

Makronutrijenti uključuju ovu tvar koja ulazi u tijelo u količini od 2%. Evo uloge koju igra:

  • Sudjeluje u procesu kontrakcija mišićnog tkiva, djeluje na srce, koordinira rad srca.
  • Služi kao građevinski materijal za stvaranje kostiju i zuba.
  • Sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa na središnji živčani sustav, aktivira djelovanje enzima koji su uključeni u sintezu neurotransmitera.
  • Regulira krvni tlak natrijumom i magnezijem.
  • Pojačava učinak vitamina K, koji utječe na zgrušavanje krvi.
  • Utječe na propusnost staničnih membrana, sudjeluje u transportu hranjivih tvari.
  • Jača imunološki sustav.

Nedostatak tvari dovodi do idiopatske hiperkalciurije, nefrolitijaze, poremećene apsorpcije crijeva, hipertenzije itd. Nadoknadite ravnotežu pijući kalcij. Ili jednostavno dodajte u prehranu vrhnje, mlijeko, sir, sir, špinat, peršin, grah, brokoli, grah skuta, jabuke, marelice, suhe marelice, riba, slatki bademi.

Fosfor

Ova makroćelija ima svoje značenje. Njegova je uloga sljedeća:

  • Dio je fosforproteina i fosforlipida koji su u strukturi membrane. Nalazi se i u nukleinskim kiselinama koje sudjeluju u procesu stanične diobe, kao i u pohrani i korištenju genetskih podataka..
  • Pretvara bjelančevine, ugljikohidrate i masti u energiju. Fosfor se nalazi u molekulama adenosin trifosfata - njegova baterija.
  • Sudjeluje u metabolizmu i prenošenju živčanih impulsa.
  • Aktivira vitamine grupa D i B.

Zbog nedostatka fosfora, zapažaju se bolovi u kostima i mišićima, iscrpljenost, slab imunitet, promjene miokarda, hemoragični osipi, parodontna bolest, rahitis. Izvori ove tvari su sirevi, mlijeko, goveđa jetra, kavijar jesetra, zobene pahuljice, sjemenke, orasi, bundeva, mrkva, češnjak, špinat i kupus.

Kalij

Ovaj element pripada i makroćelijama. U tijelu je samo 0,35%, ali on obavlja sljedeće važne funkcije:

  • Održava optimalni unutarćelijski tlak sudjelujući u ravnoteži natrija i kalija.
  • Pruža pravilno kontrakciju mišićnih vlakana.
  • Održava sastav tekućine u stanicama.
  • Katalizira organske reakcije.
  • Pozitivno utječe na funkcionalnost bubrega, uklanja slaganje i oticanje.

Zbog nedostatka kalija uočene su nepravilnosti u srčanom ritmu, drhtanje, razdražljivost, poremećaji koordinacije, mišićna slabost, pospanost i umor.

Sadržavaju se u sljedećim proizvodima: suhe marelice, grah, morske alge, grašak, suve šljive, bademi, grožđice, orasi i pinjole, indijski orah, krumpir, senf, leća.

Evo prednosti ove makroćelije koja u organizam ulazi u količini od 0,25%:

  • Ova tvar igra važnu ulogu u strukturi živaca, kostiju i hrskavice, stanica, noktiju, kože i kose..
  • Ona sudjeluje u metabolizmu.
  • Sastoji se od niza vitamina, aminokiselina, hormona i enzima..
  • Stabilizira živčani sustav.
  • Normalizira ravnotežu šećera.
  • Ima antialergijsko svojstvo.
  • Jača imunitet.

A ovo je samo mali popis. Na nedostatak sumpora u tijelu ukazuju krhki nokti, gnjidana kosa, alergije, česti zatvor, bol u zglobovima i mišićima, tahikardija, ljuštenje kože.

Sumpor je dio vitke govedine i svinjetine, ribe, peradi, jaja, tvrdog sira, morskih plodova, školjki, mahunarki i žitarica, žitarica, hrena, senfa, kao i voća i bobica zelenih sorti.

Natrij

Ovaj makronutrijent sadrži u količini od 0,15%. Obavlja sljedeće funkcije:

  • Regulacija vodene ravnoteže.
  • Normalizacija osmotskog tlaka.
  • Održavanje acidobazne ravnoteže.
  • Transport stanične membrane.
  • Normalizacija metabolizma.
  • Digestija hrane (dio želučanog soka).

Manjak natrija je rijedak, jer ulazi u naše tijelo zajedno sa solju - i stolnom soli i onom koja se nalazi u običnoj hrani. Njegovi izvori su dimljene i kuhane kobasice, tvrdi sirevi, povrtne juhe, kiseli kupus, blitva, konzervirana tuna, dagnje, rakovi, rakovi.

Sadrži se u istoj količini kao i natrij - 0,15%. Neizostavna je u metabolizmu vode i soli i acidobaznoj ravnoteži. Osim toga, klor je uključen u osmoregulaciju - procese koji vam omogućuju uklanjanje neželjene tekućine i soli iz tijela. Također potiče nastanak želučanog soka, štiti od dehidracije i normalizira stanje crvenih krvnih stanica.

Glavni izvori klora su sol, raženi i bijeli kruh, tvrdi sir, maslac, goveđi jezik, svinjski bubrezi, haringe, pollock, oslić, saury, kapelin, ostrige, 9-postotni sir, masline, riža, kefir.

Magnezij

Ova makroćelija u tijelu je najmanje - 0,05%. Ali on je uključen u više od 300 različitih enzimskih reakcija. Također, proizvodnja proteina nije potpuna bez njega. A magnezij čini staničnu strukturu stabilnijom tijekom rasta. Uz to, pozitivno utječe na rast kostiju, rad srca, krvni tlak, šećer u krvi, te služi kao učinkovit lijek za bolove u zglobovima i mišićima..

Izvor magnezija su žitarice, žitarice, bijeli kupus, grašak, sojino brašno, limun, grejpfrut, marelice, banane, smokve, jabuke, škampi, bakalar, skuša.

Kao što vidite, svi ti makroelementi igraju presudnu ulogu u ljudskom tijelu. Zbog toga ima smisla uravnotežiti prehranu tako da se svi u potpunosti unesu.

makronutrijenata

Makrohranjiva sredstva - tvari korisne za tijelo, čija je dnevna norma za ljude od 200 mg.

Manjak makronutrijenata dovodi do metaboličkih poremećaja, disfunkcije većine organa i sustava.

Postoji izreka: mi smo ono što jedemo. Ali, naravno, ako pitate prijatelje dok su zadnji put jeli, sumpor ili klor, iznenađenje zauzvrat ne može izbjeći. U međuvremenu, gotovo 60 kemijskih elemenata "živi" u ljudskom tijelu, čije rezerve se, ponekad i bez shvaćanja, pune iz hrane. I otprilike 96 posto, svako od nas sastoji se od samo 4 kemijska imena koja predstavljaju skupinu makronutrijenata. I to:

  • kisik (ima 65% u svakom ljudskom tijelu);
  • ugljik (18%);
  • vodik (10%);
  • dušik (3%).

Preostala 4 posto čine ostale tvari iz periodične tablice. Istina, mnogo su manje i predstavljaju drugu skupinu korisnih hranjivih sastojaka - elemente u tragovima.

Za najčešće makronutrientne kemijske elemente uobičajeno je koristiti mnemonijalno ime CHON, sačinjeno od velikih slova izraza: ugljik, vodik, kisik i dušik na latinskom jeziku (ugljik, vodik, kisik, dušik).

Makroelementi u ljudskom tijelu, priroda je dala prilično široke moći. Ovisi o njima:

  • stvaranje kostura i stanica;
  • tjelesni pH
  • pravilan transport živčanih impulsa;
  • adekvatnost kemijskih reakcija.

Kao rezultat mnogih pokusa utvrđeno je da čovjeku svaki dan treba 12 minerala (kalcij, željezo, fosfor, jod, magnezij, cink, selen, bakar, mangan, krom, molibden, klor). Ali čak ni ovih 12 ne mogu zamijeniti funkcije hranjivih tvari.

nutrijenti

Gotovo svaki kemijski element igra značajnu ulogu u postojanju čitavog života na Zemlji, ali samo 20 njih je glavni..

Ti su elementi podijeljeni u:

  • 6 osnovnih biogenih elemenata (zastupljeni u gotovo svim živim bićima na Zemlji i često u prilično velikim količinama);
  • 5 manjih hranjivih sastojaka (nalaze se u mnogim živim bićima u relativno malim količinama);
  • elementi u tragovima (glavne tvari potrebne u malim količinama za održavanje biokemijskih reakcija o kojima ovisi život).

Među hranjivim tvarima razlikuju se:

Glavni biogeni elementi, ili organogen, skupina su ugljika, vodika, kisika, dušika, sumpora, fosfora. Male hranjive tvari predstavljene su natrijom, kalijem, magnezijem, kalcijem, klorom.

Kisik (O)

Ovo je druga na popisu najčešćih tvari na Zemlji. Ona je sastojak vode, a poznato je da ona čini oko 60 posto ljudskog tijela. U plinovitom obliku kisik postaje dio atmosfere. U tom obliku igra odlučujuću ulogu u održavanju života na Zemlji, promičući fotosintezu (u biljkama) i disanje (kod životinja i ljudi).

Ugljik (C)

Ugljik se također može smatrati sinonimom za život: tkiva svih bića na planeti sadrže ugljični spoj. Pored toga, stvaranje ugljikovih veza doprinosi proizvodnji određene količine energije, što igra značajnu ulogu za važne kemijske procese na staničnoj razini. Mnogi spojevi koji sadrže ugljik su lako zapaljivi, stvaraju toplinu i svjetlost..

Vodik (H)

Ovo je najlakši i najčešći element u Svemiru (posebno u obliku dijatomskog plina H2). Vodik je reaktivna i zapaljiva tvar. Tvori eksplozivne smjese s kisikom. Ima 3 izotopa.

Dušik (N)

Element atomskog broja 7 glavni je plin u Zemljinoj atmosferi. Dušik je dio mnogih organskih molekula, uključujući aminokiseline, koje su sastojak bjelančevina i nukleinskih kiselina koje tvore DNK. Gotovo sav dušik nastaje u svemiru - takozvane planetarne maglice koje stvaraju stare zvijezde obogaćuju svemir ovim makro elementom..

Ostali makronutrijenti

Kalij (C)

Kalij (0,25%) je važna tvar odgovorna za procese elektrolita u tijelu. Jednostavnim riječima: prenosi naboj kroz tekućine. To pomaže u regulaciji otkucaja srca i prenošenju impulsa živčanog sustava. Također uključen u homeostazu. Manjak elementa vodi do srčanih problema, pa sve do zaustavljanja.

Kalcij (Ca)

Kalcij (1,5%) je najčešći hranjivi sastojak u ljudskom tijelu - gotovo sve rezerve ove tvari koncentrirane su u tkivima zuba i kostiju. To je kalcij koji je odgovoran za kontrakciju mišića i regulaciju proteina. Ali tijelo će „pojesti“ ovaj element iz kostiju (što je opasno za razvoj osteoporoze) ako osjeti manjak u svakodnevnoj prehrani.

Bitno za biljke da formiraju stanične membrane. Životinjama i ljudima potreban je ovaj makro element za održavanje zdravog stanja kostiju i zuba. Pored toga, kalcij igra ulogu "moderatora" procesa u citoplazmi stanica. U prirodi je zastupljen u mnogim stijenama (kreda, vapnenac).

U ljudskom tijelu, kalcij:

  • utječe na neuromuskularnu razdražljivost - sudjeluje u kontrakciji mišića (hipokalcemija dovodi do napadaja);
  • regulira glikogenolizu (propadanje glikogena na glukozu) u mišićima i glukoneogenezu (stvaranje glukoze iz ne-ugljikohidratnih formacija) u bubrezima i jetri;
  • smanjuje propusnost zidova kapilara i stanične membrane, što pojačava protuupalno i antialergijsko djelovanje;
  • potiče koagulaciju krvi.

Kalcijevi ioni važni su glasnici unutar ćelije koji utječu na proizvodnju inzulina i probavnih enzima u tankom crijevu..

Apsorpcija Ca ovisi o sadržaju fosfora u tijelu. Razmjena kalcija i fosfata je regulirani hormon. Paratiroidni hormon (paratireoidni hormon) oslobađa Ca iz kostiju u krv, a kalcitonin (štitnjačni hormon) potiče taloženje elementa u kostima, smanjujući tako njegovu koncentraciju u krvi.

Magnezij (mg)

Magnezij (0,05%) igra značajnu ulogu u strukturi skeleta i mišića.

Sudjeluje u više od 300 metaboličkih reakcija. Tipični unutarćelijski kation, važna komponenta klorofila. Prisutan u kosturu (70% ukupnog broja) i u mišićima. Sastavni dio tjelesnih tkiva i tekućina.

U ljudskom tijelu magnezij je odgovoran za opuštanje mišića, uklanjanje toksina i poboljšanje protoka krvi u srce. Manjak tvari pospešuje probavu i usporava rast, dovodi do brzog umora, tahikardije, nesanice i PMS-a kod žena. No, višak makronutrijenata gotovo je uvijek razvoj urolitijaze.

Natrij (Na)

Natrij (0,15%) je element koji potiče elektrolit. Pomaže u prenošenju živčanih impulsa po tijelu, a odgovoran je i za regulaciju razine tekućine u tijelu, štiteći od dehidracije.

Sumpor (S)

Sumpor (0,25%) nalazi se u 2 aminokiseline koje tvore proteine.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) je po mogućnosti koncentriran u kostima. Ali osim toga, u sastavu se nalazi i molekula ATP-a koja ćelijama daje energiju. Prisutan u nukleinskim kiselinama, staničnim membranama, kostima. Kao i kalcij, neophodan je za pravilan razvoj i funkcioniranje mišićno-koštanog sustava. U ljudskom tijelu obavlja strukturnu funkciju.

Klor (Cl)

Klor (0,15%) se u pravilu nalazi u tijelu u obliku negativnog iona (klorida). Njegove funkcije uključuju održavanje vodene ravnoteže u tijelu. Na sobnoj temperaturi klor je toksični zeleni plin. Snažno oksidirajuće sredstvo, lako reagira i formira kloride.

Uloga makronutrijenata za ljude

makroćelijaPrednosti za tijeloPosljedice nedostatkaizvori
KalijKomponenta unutarćelijske tekućine, ispravlja ravnotežu alkalija i kiselina, potiče sintezu glikogena i proteina, utječe na funkciju mišića.Artritis, bolest mišića, paraliza, poremećen prijenos živčanih impulsa, aritmija.Kvasac, sušeno voće, krumpir, grah.
kalcijumJača kosti, zube, potiče elastičnost mišića, regulira koagulaciju krvi.Osteoporoza, grčevi, pogoršanje kose i noktiju, krvarenje desni.Mekinje, orašasti plodovi, različite sorte kupusa.
MagnezijUtječe na metabolizam ugljikohidrata, snižava kolesterol i tonira tijelo.Nervoza, trnjenje udova, pritisci, bolovi u leđima, vratu, glavi.Žitarice, grah, tamno zeleno povrće, orašasti plodovi, suhe šljive, banane.
NatrijKontrolira kiselinsko-bazni sastav, podiže tonus.Disharmonija kiselina i alkalija u tijelu.Masline, kukuruz, zelje.
SumporPotiče proizvodnju energije i kolagena, regulira koagulaciju krvi.Tahikardija, hipertenzija, zatvor, bolovi u zglobovima, propadanje kose.Luk, kupus, grah, jabuke, koprive.
FosforSudjeluje u stvaranju stanica, hormona, regulira metaboličke procese i stanice mozga.Umor, distrakcija, osteoporoza, rahit, mišićni grčevi.Plodovi mora, grah, kupus, kikiriki.
KlorUtječe na proizvodnju klorovodične kiseline u želucu, sudjeluje u razmjeni tekućina.Smanjena kiselost želuca, gastritis.Raženi kruh, kupus, zelje, banane.

Sve što živi na Zemlji, od najvećeg sisavca do najmanjeg insekta, zauzima različite niše u ekosustavu planete. No, bez obzira na to, gotovo svi organizmi kemijski su stvoreni od istih "sastojaka": ugljika, vodika, dušika, kisika, fosfora, sumpora i drugih elemenata iz periodične tablice. A ta činjenica objašnjava zašto je toliko važno voditi računa o adekvatnom nadopunjavanju potrebnih makronutrijenata, jer bez njih nema života.

Elementi u tragovima neophodni za razvoj biljaka.

Oni se ne integriraju u strukturu biljnih tkiva, drugim riječima, ne stvaraju "tijelo" i "masu".

Uključeni u mnoge enzime i vitamine, ti elementi djeluju kao biološki akceleratori i regulatori složenih biokemijskih procesa. Kada u tlu povrća, voćaka, grmlja i cvijeća postoji deficit ili višak, metabolizam je poremećen, javljaju se razne bolesti. Stoga se uloga elemenata u tragovima ne može podcijeniti..

Znakovi gladovanja minerala


Sedam važnih

Željezo regulira disanje biljaka. Njegov nedostatak dovodi do kršenja fotosinteze i, kao rezultat, do kloroze (gubitka zelene boje i izbjeljivanja) mladih apikalnih listova. Izbojci ponekad pate - postaju prekriveni smeđim mrljama..

Mangan je također uključen u stvaranje klorofila, a njegov nedostatak očituje se i u obliku kloroze. Međutim, ovdje je slika nešto drugačija: listovi listova požute, ali vene ostaju zelene - pojavljuju se mrlje na listovima, što dovodi do smrti odsječaka tkiva.

Bor doprinosi procesu rasta. Sa svojim nedostatkom apikalni bubreg umire (točka rasta). Možda je žuto lišće, vene postaju smeđe ili žute. Izvori bora spojeva - pepeo ili stajsko gnojivo.

Molibden ima važnu ulogu u metabolizmu dušika i izravno utječe na prinos. U biljkama koje imaju manjak, na lišću se pojavljuju svijetle mrlje, pupoljci mogu umrijeti, plodovi i gomolji puknuti. Izvor spojeva molibdena je amonijeva molibdenska kiselina.

Cink regulira metabolizam stanica. Njegov nedostatak očituje se u izraženom mrljanju starih lišća, pojavljivanju uglova mrtvog tkiva na njima i malokrvnosti. Karakterističan znak nedostatka cinka je voćna rozeta: mladi izdanci stabala jabuke imaju vrlo kratke međuprostore, a lišće na kraju izdanka sakuplja se u rozetu.

Bakar aktivira stvaranje bjelančevina i vitamina skupine B. Ovaj je element vrlo mali na pješčanim i trešnjavim tlima. Njegov nedostatak očituje se u trajnom nestajanju gornjih listova, čak i uz dobru opskrbu vlagom, sve do pada.

Sumpor sudjeluje u stvaranju vitamina, aminokiselina i proteina. Njegov je deficit teško utvrditi, jer se uopće ne izražava. Srećom, javlja se prilično rijetko. Izvor sumpora - sumporni spojevi ostalih mineralnih elemenata (kalijev sulfat, amonijev sulfat, magnezijev sulfat).

Kako se ne mešati jedni s drugima

Čini se da je najlakši način da se osigura dovoljan sadržaj elemenata u tragovima u tlu dodavanje odgovarajućih soli gnojiva. Ali tlo je vrlo složen sustav u kojem djeluju svi mineralni elementi i to se mora uzeti u obzir.

Biljke mogu apsorbirati bilo koji element ako je u topljivom stanju (otopina tla) i korijenu je dostupan. A elementi zauzvrat mogu prelaziti iz topljivog u netopljivo stanje - i obrnuto, to ovisi o kiselosti tla (pH) i njihovom međusobnom utjecaju.

Dakle, pri pH razini većoj od 5,5 (kisela i blago kisela tla) dostupni su za asimilaciju bakar, cink, mangan, željezo, ali molibden to nije. Pri pH od 7 ili više (neutralna ili alkalna reakcija tla) bakar, molibden, željezo, cink, mangan postaju "neaktivni" i ne ulaze u probavljive otopine.

Na kultiviranim tlima također se mora uzeti u obzir i faktor fosfora: fosforna gnojiva (superfosfati) unesena u tlo doprinose stvaranju nerastvorljivih spojeva željeza, cinka i bakra, što otežava asimilaciju tih elemenata.

Nije profesionalnom vrtlaru lako savladati sve ove biokemijske suptilnosti, još je teže uzeti ih u obzir i kontrolirati. Stoga je bolje koristiti tzv. Helatne (organske) spojeve elemenata u tragovima (umjesto njihovih soli).

Kelati imaju vrlo stabilnu strukturu. Ako se uvjeti tla promijene, elementi u tragovima u njihovom sastavu ne reagiraju na to i njihova je interakcija isključena. Prilikom odabira gnojiva morate odlučiti što ćete primijeniti - sveobuhvatni komplet ili samo skup elemenata u tragovima. Međutim, u oba slučaja morate osigurati da su baterije prisutne u obliku helatnih spojeva..

Ponovno.

Neki se elementi biljne mineralne prehrane mogu koristiti više puta. Taj se postupak, koji se naziva ponovnom uporabom, odnosi prvenstveno na makronutrijente - dušik, fosfor, kalij i magnezij. S nedovoljnim sadržajem ovih tvari u tlu, biljka žrtvuje staro lišće - i te elemente već izvlači iz njih. Stoga je vansezonsko žutilo i opadanje starog lišća pokazatelj elementarne gladovanja.

Ne mogu se svi elementi reciklirati. Sumpor je, na primjer, samo djelomično, a kalcij, željezo, mangan, bor, bakar i cink uopće se ne mogu koristiti više puta..
Sposobnost biljaka da kvantitativno troši elemente mineralne prehrane i njihove "sklonosti" također se značajno razlikuje. Neki od njih pokazuju stvarnu selektivnost i imaju reputaciju koncentriranih biljaka..

Akumulacija elemenata po biljkama

  • kalcij - mahunarke, suncokret, kupus, krumpir, heljda
  • kalij - mahunarke, krumpir, rajčica, suncokret, repa, kupus, krastavci
  • silicij i fosfor - žitarice
  • sumpor - mahunarke, luk, češnjak
  • Mangan - voće, lingonberry, borovnice, borovnice, repa
  • cink - repa, kukuruz i duhan


Znajući koji će element pojedina biljka posebno izvući iz tla, otprilike možete izračunati nutritivnu bilancu svakog od njih.

Primjena mikronutrijenata

Elemente u tragovima u obliku soli obično se ne preporučuje nanositi na tlo, već ih se koristi za foliarno prevlačenje. To jest, prskajte lišće biljaka njihovom otopinom. To je zbog činjenice da učinkovitost takve korekcije gornjeg korijena nije prevelika - u mnogim aspektima ovisi o specifičnim uvjetima tla: sastavu, kiselosti, temperaturi itd. Folijarnim hranjenjem gnojiva se apsorbiraju gotovo trenutno, posebno ako otopina dospije na unutrašnjost lišća. Istina, postoje i ograničenja:
biljke aktivnije apsorbiraju "hranu" listovima listova ujutro (od 6.00 do 8.00) i navečer (od 18.00 do 20.00)], a nije ih prikladno gnojiti u drugim terminima.

Međutim, sve se to odnosi isključivo na elemente u tragovima u obliku soli. Helatne spojeve biljke apsorbiraju bez obzira na kiselost tla, pa se mogu koristiti za hranjenje korijenjem i listovima.

Mikroelementi i makroelementi - biološka uloga minerala u ljudskom životu

Mikroelementi i makroelementi (minerali) - kemijski elementi koji su potrebni za normalno funkcioniranje živih organizama.

Te tvari pripadaju skupini - "biološki aktivne tvari", koje su suprotno biološki inertnim elementima.

Neki proizvođači lijekova i dodataka prehrani (biološki aktivni aditivi) krajem 20. stoljeća sistematizirali su mikro i makro elemente u skupinu tvari, pod nazivom - minerali ili vitaminsko-mineralni kompleksi (engleski Dietary mineral). Istine radi, vrijedno je napomenuti da se izraz „minerali“ sa znanstvenog i geološkog stajališta odnosi samo na prirodna tijela koja imaju kristalnu strukturu.

Dalje u članku, pod izrazom „minerali“, kako bismo uključili veliki dio ljudi u proučavanje ove teme, mislit ćemo na mikro i makro elemente.

makronutrijenata

Makronutrijenti (makronutrijenti, engleski makronutrijenti) - elementi čija je količina u ljudskom tijelu veća od 0,01%.

Najveći udio stanične mase u osobi pripada 4 elementa:

  • Kisik (O) ≈ 65%;
  • Ugljik (C) ≈ 18%;
  • Vodik (H) ≈ 10%;
  • Dušik (N) ≈ 3%.

Od ove 4 tvari uglavnom se grade proteini, masti, ugljikohidrati i druge organske tvari. Kombinacija ovih elemenata se također naziva - organogeni elementi, ili CHNO (akronim).

Između ostalih makronutrijenata mogu se razlikovati (u zagradama je približan sadržaj u ljudskom tijelu):

Elementi u tragovima

Elementi u tragovima (mikronutrijenti, engleski mikronutrijenti) - elementi čija je količina u ljudskom tijelu manja od 0,01%.

Broj osnovnih elemenata koji su potrebni za održavanje izvrsnog funkcioniranja živih organizama - ljudi, životinja, pa čak i biljaka je 30 ili više.

Najznačajniji elementi u tragovima:

Znanstvenici su identificirali veliku ulogu u održavanju normalnog funkcioniranja mikrohranjivih tvari sredinom 20. stoljeća, kada standardnim gnojivom makroelemenata poljoprivrednih kultura biljke nisu pravilno rasle.

Glavne funkcije minerala u tijelu

Minerali, poput vitamina, igraju veliku ulogu u funkcioniranju gotovo svih lanaca funkcioniranja tijela..

Najznačajnije funkcije:

  • Izravno sudjelovanje u stvaranju i daljnjoj aktivnosti različitih tkiva, na primjer, kalcij i fosfor, glavne su komponente kostiju;
  • Pomažu u reguliranju osmotskog tlaka u stanicama;
  • Izravno sudjelovanje u metabolizmu (metabolizmu), pretvorbi i apsorpciji tvari;
  • Održavanje ravnoteže vode i soli i kiselina;
  • Stvaranje i razvoj živčanih vlakana, a prema tome i središnji živčani sustav (CNS);
  • Formiranje djeteta unutar ženskog tijela;
  • Podržavaju rad imunološkog sustava koji vrši zaštitne funkcije, što je posebno važno tijekom razdoblja zaraznih epidemija gripe, tonzila, faringitisa i drugih akutnih respiratornih infekcija;
  • Doprinosite blažem tijeku bolesti i također ubrzati oporavak od njih;
  • Doprinos razvoju i održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava, uključujući sudjeluju u procesima hematopoeze (željeza) i zgrušavanja krvi;
  • Spriječite prerano starenje.

Glavna uloga minerala ovisno o tvari:

Bor (B) - sudjeluje u stvaranju i održavanju zdravog koštanog tkiva, zubne cakline, endokrinog sustava i u poticanju sinteze proteina. Sudjeluje u regulaciji spolnih hormona. Glavni znak nedostatka bora u tijelu je - hormonalni poremećaji, ranjivost mišićno-koštanog sustava na ozljede, poremećaji središnjeg živčanog sustava.

Brom (Br) - sudjeluje u regulaciji štitne žlijezde, živčanog sustava. Povećani sadržaj broma u tijelu smanjuje seksualnu želju. Znakovi nedostatka su - nesanica, smanjenje hemoglobina u krvi.

Vanadij (Va) - sudjeluje u regulaciji kardiovaskularnog sustava. Kontrolira razinu „lošeg kolesterola“, hemoglobina i glukoze u krvi, sprječava razvoj ateroskleroze i pridružene koronarne srčane bolesti (IHD), srčane udare, moždani udar, trombozu. Povoljno djeluje na rad organa vida, jetre i bubrega, borbu protiv tumora. Glavni znakovi nedostatka vanadija su povećanje aterosklerotičnih naslaga (plakova) na zidovima krvnih žila, povećanje osjetljivosti na dijabetes.

Germanij (Ge) - sudjeluje u transportu kisika, ima analgetske, antibakterijske, antivirusne i antigljivične učinke. Zbog sinteze interferona i aktiviranja makrofaga potiče aktivnost imuniteta. Sprječava razvoj malignih tumora i pojavu metastaza u onkologiji. Snažan antioksidans. Glavni znakovi nedostatka germanija su povećana osjetljivost na razvoj osteoporoze, zaraznih i onkoloških bolesti.

Željezo (Fe) - sastavni je dio hemoglobina i citokroma. Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica), sintezi DNA i hormona štitnjače, kao i transportu kisika i održavanju zdravlja stanica svih organa i sustava. Glavni znakovi nedostatka željeza su povećani umor, pospanost, nizak krvni tlak, propadanje kože, noktiju, anemija, problemi sa sluznicama, poremećaji ukusa, poremećaji rasta u djece.

Jod (J) - sudjeluje u sintezi hormona štitnjače, a također je osnova tiroksina i trijodtironina. Doprinosi regulaciji krvnog tlaka i rada srca, radu živčanog, imunološkog i mentalnog sustava. Utječe na rast, razvoj i podjelu stanica, kao i svih tjelesnih tkiva. Glavni znakovi nedostatka joda su bolesti štitne žlijezde, vidnih organa, aparata za govor i sluh, živčani, kardiovaskularni sustav, smanjen seksualni nagon, pareza i paraliza, umor, apatija, depresija, problemi sa stolicom, mentalna aktivnost, pretilost.

Kalij (K) - bitna je komponenta unutarćelijske tekućine i međućelijskih tvari. Održava acidobaznu ravnotežu. Zbog prijenosa živčanih impulsa uključenih u regulaciju miokarda i ostalih mišićnih tkiva. Sudjeluje u sintezi proteina i glikogena. Glavni znakovi nedostatka kalija su kvar u srcu (aritmije), oslabljena funkcija mišića (paraliza), distrofija mišića.

Kalcij (Ca) - jedan je od glavnih sastojaka koštanog tkiva. Sudjeluje u stvaranju zuba, koagulaciji krvi, prenošenju živčanih impulsa do mišića. Podržava funkcioniranje živčanog sustava. Glavni znakovi nedostatka kalcija su osteoporoza i povećana krhkost kostiju, bolesti mišićno-koštanog sustava (skolioza, kifoza, patološka lordoza, ravna stopala), povećana ranjivost zuba na karijes, konvulzije, drhtanje.

Kobalt (Co) - sudjeluje u stvaranju krvnih stanica, inzulina i vitamina B12. Dio je vitamina B12 (kobalamin). Podržava rad živčanog sustava, imunitet, gušterača i jetra. Regulira razinu adrenalina i kolesterola u krvi. Glavni znakovi nedostatka kobalta su anemija, umor, pojačana pospanost, neuralgija, depresija, bolesti mišićno-koštanog tkiva, endokrini sustav, pluća.

Silicij (Si) - sudjeluje u stvaranju gotovo svih tkiva. Ima sposobnost davanja elastičnosti kostima, krvnim žilama i drugim komponentama tijela. Potiče apsorpciju kalija, kalcija, magnezija, natrija, sumpora, fosfora i drugih minerala. Glavni znakovi nedostatka silicija su bolesti mišićno-koštanog sustava, uključujući osteoporoza, skolioza, kifoza, ravna stopala, povećana krhkost kostiju, kao i ateroskleroza, aritmije.

Magnezij (Mg) - sastavni je dio unutarćelijske tekućine. Sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, zuba, sintezi proteina. Omogućuje prijenos živčanih impulsa u mišićno tkivo i na taj način održava kontrolu nad središnjim živčanim sustavom. Podržava rad staničnih membrana. Glavni znakovi nedostatka magnezija su lomljive kosti, grčevi i mišićna distrofija, oslabljeno rad srca, gastrointestinalne bolesti.

Mangan (Mn) - sudjeluje u metabolizmu proteina i energije. Doprinosi oslobađanju energetske vrijednosti iz hrane, sudjeluje u sintezi tiroksina (glavnog hormona štitnjače), pretvorbi šećera, stvaranju i oksidaciji glukoze, apsorpciji kalcija, fosfora i željeza. Regulira količinu kolesterola u krvi. Glavni znakovi manjka mangana su razvoj šećerne bolesti, osteoporoza, alergije, pretilost, smanjena mentalna aktivnost, hormonalni poremećaji.

Bakar (Cu) je jedan od sastavnih dijelova melanina, što znači izravan utjecaj ovog minerala na procese stvaranja kolagena i pigmentacije kože. Bakar je također uključen u transport živčanih impulsa. Uz to, prisutnost bakra u tijelu potiče bolju apsorpciju željeza. Glavni znakovi nedostatka bakra su smanjenje hemoglobina, anemija, dermatoza, vitiligo i neopravdani gubitak kilograma..

Molibden (Mo) - blagotvorno utječe na apsorpciju željeza i vitamina u tijelu (E, C, B12), a također igra jednu od ključnih uloga u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata i drugih tvari. Pomaže u transportu živčanih impulsa, poboljšava hematopoezu, podržava libido i seksualnu funkciju kod muškaraca. Glavni znakovi nedostatka molibdena su bolesti kardiovaskularnog, genitourinarnog i probavnog sustava, giht, oštećena mentalna funkcija, vid.

Natrij (Na) - igra jednu od najvažnijih uloga u transportu ugljičnog dioksida, aminokiselina, glukoze i aniona, kao i u vezivanju proteina u vodu. Održava vodeno-solnu ravnotežu, aktivira probavne enzime i sudjeluje u proizvodnji želučanog soka. Ima svojstvo širenja lumena krvnih žila. Omogućuje zadržavanje tekućine u tijelu, sprječavajući njegovu dehidraciju, toplotni udar i druga patološka stanja. Glavni znakovi nedostatka natrija su umor, neurološki poremećaji, gubitak težine, pogoršanje zdravlja kože, noktiju, kose.

Nikal (Ni) - usporedo s željezom, bakrom i kobaltom, aktivno sudjeluje u hematopoezi, potičući stvaranje crvenih krvnih zrnaca i održavajući potrebnu razinu hemoglobina. Sudjeluje u regulaciji metabolizma masti, hormona, učinkovitom funkcioniranju inzulina, proteina, RNA i DNK. Podržava zdravlje stanica, ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Glavni znakovi manjka nikla su anemija, pogoršanje zdravlja kostiju, staničnih membrana, metabolički poremećaji, smanjena glukoza.

Tin (Sn) - uključen je u procese formiranja kostiju i redoks reakcije. Unatoč činjenici da je kalaj otrovna za ljude, naše tijelo ipak mali dio njega asimilira iz konzumirane hrane. Višak metala izlučuje se putem bubrega - mokraćom. Glavni znakovi nedostatka kositra su kaskade, gubitak težine, pogoršanje zdravlja kose i gubitak kose.

Selen (Se) - obavlja funkciju antioksidansa, kao i zaštitnika protiv trovanja teškim metalima i drugim otrovima. Sprječava razvoj stanica raka. Podržava zdravlje reproduktivne funkcije, gušterače, krvnih žila i srca. Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih zrnaca, kao i antitijela s interferonom, čime štiti tijelo od virusne infekcije. Sastavni je dio hormona, proteina i različitih enzima. Glavni znakovi nedostatka selena su smanjenje reaktivnosti imunološkog sustava, oslabljena potencija, hormonalni poremećaji, bolesti kože, noktiju, kose.

Sumpor (S) - preuzima aktivnu ulogu u stvaranju i razvoju hrskavice, kostiju, ligamenata i mišićnog tkiva. Regulira šećer u krvi, podupire zdravu kožu, nokte i kosu. Ima protuupalni, zacjeljivanje rana i čišćenje od toksina i toksina. Glavni znakovi nedostatka sumpora su kršenje zdravlja kože, noktiju i kose, alergije, bolovi u zglobovima, tahikardija.

Fosfor (P) - element je organskih spojeva, sudjeluje u pretvorbi energije, stvaranju kostiju i zuba, stvaranju proteina, masti i ugljikohidrata. Podržava rad mozga, živčanog, kardiovaskularnog sustava. Glavni znakovi nedostatka fosfora su slabost i umor, neurološki poremećaji, bol u kostima i zglobovima, distrofični procesi u srčanom mišiću, rahitisa.

Fluor (F) - uključen je u procese formiranja kostiju. Povećava reaktivnost imuniteta, podržava zdravlje zubi, ima sposobnost uklanjanja teških metala, radionuklida i drugih otrova iz tijela. Podržava zdravlje krvnih žila. Glavni znakovi nedostatka fluora su karijes, osteoporoza.

Klor (Cl) - normalizira procese probave. Podržava zdravu jetru, krvožilni sustav, elastičnost i fleksibilnost zglobova i mišića. Regulira acidobaznu ravnotežu, sprječava dehidraciju i ima toksične učinke. Glavni znakovi nedostatka klora su slabost i pospanost, dermatoze, anoreksija, gubitak zuba i kose.

Krom (Cr) - sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, održavanju zdravlja štitnjače, pretvorbi i apsorpciji inzulina, živčanog sustava. Uklanja "loš" kolesterol iz tijela, sprječavajući razvoj ateroskleroze, koronarnu bolest srca, srčani udar, moždani udar i druge bolesti kardiovaskularnog sustava. Ima učinak zacjeljivanja rana. Glavni znakovi nedostatka kroma su slabost, neurološki poremećaji, visok ili nizak krvni tlak, prerano starenje, endokrine i kardiovaskularne bolesti.

Cink (Zn) - uključen je u metaboličke procese i održavanje zdravlja reproduktivne funkcije (proizvodnju testosterona i jačanje potencije), normalne moždane aktivnosti i središnjeg živčanog sustava. Blagotvorno utječe na zdravlje kože, noktiju, kose, kostiju, organa vida. Ima zacjeljivanje rana, detoksikaciju i antiaterosklerotske učinke. Glavni znakovi nedostatka cinka su bjelkaste mrlje na noktima, pojačani umor, alergije, dermatitis, smanjen imunitet, anemija, poremećena cirkulacija krvi, oslabljen miris i okus, prerano rođenje ili spontani pobačaj.

Dnevni zahtjev za makro- i mikroelemente

Nedostatak minerala u tijelu - simptomi

Manjak minerala doprinosi razvoju uvjeta kao što su:

  • Prozračivanje, presjek i pogoršanje zdravlja kose, noktiju, kože;
  • Tijelo postaje osjetljivije na razne bolesti, posebno zarazne prirode;
  • Djeca imaju zaostajanje u mentalnom razvoju;
  • Zaostajanje u rastu djeteta;
  • U novorođenčadi se mogu primijetiti različite urođene patologije;
  • Neplodnost.

Glavni razlozi koji doprinose nedostatku minerala u tijelu su:

  • Zloupotreba alkohola;
  • Monotona i nepravilna prehrana, nekvalitetna pitka voda;
  • Nekontrolirani lijekovi;
  • Razne bolesti i patološka stanja - gubitak krvi, dehidracija, bolesti gastrointestinalnog trakta (disbioza, enterokolitis, pankreatitis), hipovitaminoza (nedostatak vitamina).

Kompatibilnost

Kombinacija različitih mikro i makro elemenata, kao i vitamina, može pojačati učinak svakog od njih (sinergizam) ili obrnuto inhibirati (antagonizam). U nekim slučajevima ove tvari mogu imati jedan ili drugi učinak na tijelo bez dodatnih utjecaja jedni na druge..

Stoga, ovisno o stanju osobe, liječnik ili nutricionist propisuju određene doze određenih vitamina i minerala.

Učinak vitaminsko-mineralnih tvari jedni na druge

Blagotvorni učinak (sinergizam)

  • Željezo se bolje apsorbira u tijelu dok se koristi s vitaminom A (retinol);
  • Prijem selena pojačava učinak vitamina E (tokoferol);
  • Cink ima blagotvoran učinak na apsorpciju vitamina D;
  • Magnezij i vitamin B6 u kombinaciji međusobno povećavaju svoju aktivnost, osim toga, Mg povećava apsorpciju ostalih B vitamina u tijelu.
  • Jod je uključen u transport hormona i natrija.

Negativni učinci (antagonizam)

  • Istodobni unos željeza s bakrom blokira apsorpciju vitamina B12 u tijelu;
  • Fosfor smanjuje aktivnost kalcija u tijelu;
  • Vitamin B9 smanjuje transport cinka.
  • Povišene doze kalcija, magnezija i cinka ometaju apsorpciju željeza.

Koja hrana sadrži makro- i mikronutrijente?

Tabela proizvoda koji sadrže najveću količinu minerala (u 100 g):