Dijeta dijabetesa tipa 2 - tjedni jelovnik i dijabetički recepti

Pacijenti s dijagnozom šećerne bolesti tipa 2 trebaju posebno odabranu prehranu. Korištenjem dijeta možete postići glavni cilj - dovesti razinu glukoze u krvi na normalnu razinu. Pridržavajući se svih preporuka, pacijent će olakšati vlastito zdravlje i izbjeći moguće komplikacije bolesti.

Suština prehrane za dijabetes tipa 2

Pacijentima s dijabetesom tipa 2 preporučuje se terapijski dijetalni stol pod brojem 9. Podrazumijeva smanjenje unosa ugljikohidrata, ali njihovo potpuno isključivanje uopće nije. "Jednostavne" ugljikohidrate (šećer, slatkiši, bijeli kruh itd.) Treba zamijeniti sa "složenim" (voće, žitarice).

Dijeta mora biti napravljena na način da je tijelo u potpunosti primilo sve potrebne tvari. Hrana treba biti što raznolika, ali istovremeno i korisna..

Evo nekoliko pravila koja pacijenti s dijabetesom tipa 2 trebaju slijediti:

  • hranu trebate jesti u malim obrocima, ali češće (oko 6 puta dnevno). Interval između obroka ne smije biti veći od 3 sata;
  • spriječiti glad. Jedite svježe voće ili povrće (poput mrkve) kao užinu;
  • doručak bi trebao biti lagan, dok je srdačan;
  • pridržavajte se niskokalorične prehrane. Izbjegavajte hranu bogatu masnoćom, posebno ako imate prekomjernu težinu;
  • smanjite sadržaj soli u prehrani;
  • češće postoje namirnice koje sadrže vlakna. Povoljno djeluje na crijeva, ima učinak čišćenja;
  • piti najmanje 1,5 litara vode dnevno;
  • Nemojte prejesti;
  • posljednji obrok - 2 sata prije spavanja.

Ova jednostavna pravila pomoći će vam da se osjećate što ugodnije i održavate dobro zdravlje..

Uzorak jelovnika za tjedan

ponedjeljak

Doručak: zobena kaša, kruh od mekinja, svježa mrkva.
Snack: pečena jabuka ili šaka suhih jabuka.
Ručak: Grahova juha, smeđi kruh, vinjegre, zeleni čaj.
Snack: Lagana salata od šljiva i mrkve.
Večera: Kaša od heljde s gljivama, krastavcem, kruhom od dvije mekinje, čašom mineralne vode.
Prije odlaska u krevet: Kefir.

utorak

Doručak: salata od kupusa, pari ribe, mekinje, nezaslađeni čaj ili zaslađivač.
Snack: parno povrće, kompot od suhog voća.
Ručak: Borsch sa mršavim mesom, povrća salata, kruh, čaj.
Snack: skuta s sirom, zeleni čaj.
Večera: teleće mesne okruglice, riža, kruh.
Prije odlaska u krevet: Ryazhenka.

srijeda

Doručak: Sendvič od sira, naribana jabuka s mrkvom, čaj.
Snack: grejp.
Ručak: juha od kupusa od kupusa, kuhana pileća prsa, crni kruh, kompot od suhog voća.
Snack: Skuhani sir s prirodnim jogurtom s niskim udjelom masti, čaj.
Večera: povrtno jelo, pečena riba, juha od šipka.
Prije odlaska u krevet: Kefir.

četvrtak

Doručak: Kuhana repa, kaša od riže, kompot od suhog voća.
Snack: Kivi.
Ručak: Juha od povrća, pileća noga bez kože, čaj s kruhom.
Snack: Jabuka, čaj.
Večera: Mekano kuhano jaje, lijeni pecivo od kupusa, juha od šipka.
Vrijeme spavanja: mlijeko.

petak

Doručak: kaša od proso, kruh, čaj.
Snack: Nezaslađeni voćni napitak.
Ručak: Riblja juha, povrtni kupus i mrkva, kruh, čaj.
Snack: Voćna salata s jabukama, grejpfrut.
Večera: kaša od ječma od peršina, kavijar od tikvica, hljeb od mekinja, napitak sa limunovim sokom, zaslađivač.

subota

Doručak: kaša od heljde, kriška sira, čaj.
Snack: Apple.
Ručak: Grah juha, pilaf s piletinom, kompot.
Snack: Skuti sir.
Večera: Paprika od patlidžana, kuhana teletina, sok od brusnice.
Prije odlaska u krevet: Kefir.

nedjelja

Doručak: Kukuruzna kaša s bundevom, čaj.
Snack: suhe marelice.
Ručak: Juha od mliječne rezance, riža, kruh, pirjane marelice, grožđice.
Snack: salata od persime i grejpa s limunovim sokom.
Večera: pirjana mesna pita, tikvice od patlidžana s patlidžanom i mrkvom, crni kruh, zaslađeni čaj.
Prije odlaska u krevet: Ryazhenka.

Recepti za dijetu

Skuna kaša bez brašna i kaše

  • 250 g sira (nije bez masti, u protivnom tava neće imati oblik)
  • 70 ml kravljeg ili kozjeg mlijeka
  • 2 jaja
  • limunova korica
  • vanilija

1. Skušajte sir s žumanjcima, naribanom limunovom korom, mlijekom, vanilijom. Promiješajte mikserom ili običnom vilicom.
2. Bjelanjke (po mogućnosti ohlađene) tuku mikserom dok se pjenasto ohladi, nakon što im dodate malo soli.
3. Pažljivo umiješajte proteine ​​u masu sira. Stavite smjesu u kalup malo podmazan.
4. Pecite pola sata na 160 stepeni.

Juha od graška

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhog graška
  • 1 luk
  • 2 velika krumpira
  • 1 srednja mrkva
  • 3 češnja češnjaka
  • hrpa peršina, kopar
  • sol

1. Prethodno natopljeni nekoliko sati, grašak stavite u tavu, ulijte vodu, stavite na štednjak.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Krumpir s kockicama.
3. Nakon što se grašak napola skuha (otprilike 17 minuta nakon vrenja), dodajte povrće u tavu. Kuhajte još 20 minuta.
4. Kad se juha skuha, dodajte u nju nasjeckanu zelje, poklopite, isključite vatru. Ostavite da juha kuva još nekoliko sati.
Za grahovu juhu možete napraviti cijele krekere od krušnih mrvica. Samo narežite kruh na male kockice i osušite ih u suhoj tavi. Kad poslužujete juhu, pospite je rezultirajućim krekerima ili ih poslužite odvojeno.

Pureći mesni kruh

  • 350 g purećeg fileta
  • velika glava luka
  • 210 g cvjetače
  • 160 ml soka od rajčice
  • hrpa zelenog luka
  • sol papar

1. Filete samljeti u mlincu za meso. Dodajte luk (sitno sjeckani), začine.
2. Lagano namastite posudu za pečenje. Tamo stavite polovicu pripremljenog nadjeva.
3. Karfiol odvojite u male cvastiće, u obliku stavite sloj mljevenog mesa.
4. Na drugi sloj mljevenog mesa stavite sloj cvjetače. Pritisnite rukama da zadržite kolut u obliku.
5. Roladu prelijte sokom od rajčice. Nasjeckajte zeleni luk, pospite po vrhu.
6. Pecite 40 minuta na 210 stupnjeva.

Kašu od bundeve

  • 600 g bundeve
  • 200 ml mlijeka
  • nadomjestak šećera
  • ¾ šalice pšeničnih žitarica
  • cimet
  • neke orašaste plodove i suho voće

1. Bundevu narežite na kockice. Stavite kuhati 16 minuta.
2. Iscijedite vodu. Dodajte pšeničnu kašu, mlijeko, zaslađivač. Kuhajte dok se ne skuha.
3. Malo ohladiti i poslužiti, posuto suhim voćem i orasima.

Vitaminska salata od povrća

  • 320 g kohlrabi kupusa
  • 3 srednje krastavca
  • 1 češanj češnjaka
  • hrpa svježeg bilja
  • maslinovo ili laneno ulje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetku. Krastavci izrezati na duge trake.
2. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Sitno sjeckani isprani zelje.
3. Sve pomiješajte, posolite, popaprite sa uljem.
Juha od dijabetičnih gljiva

  • 320 g krumpira
  • 130 g gljiva (po mogućnosti bijele)
  • 140 g mrkve
  • 45 g korijena peršina
  • 45 g luka
  • 1 rajčica
  • 2 žlice. l kiselo vrhnje
  • hrpa zelenila (peršin, kopar)

1. Gljive temeljito operite, a zatim osušite. Odvojite kapke od nogu. Noge narežite na kolutove, šešire na kocke. Pržite na svinjskoj masti oko pola sata.
2. Narežite krumpir na kockice, mrkvu - na rerni. Peršinov korijen, nasjeckani luk nožem.
3. Stavite pripremljeno povrće i pržene gljive u 3,5 l kipuće vode. Kuhajte 25 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckanu rajčicu u juhu.
5. Kad je juha gotova, dodajte nasjeckani kopar, peršin. Ostavite da kuha 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pečena skuša

  • skuše file 1
  • 1 mali limun
  • sol, začini

1. Filete isperite, pospite solju, omiljenim začinima. Ostavite 10 minuta..
2. Limun ogulite, narežite na tanke krugove. Svaki krug prerežite na pola.
3. U ribljom filetu napravite rezove. U svaki rez stavite krišku limuna..
4. Zapecite ribu u foliji, pecite u pećnici na 200 stepeni 20 minuta. Takvu ribu možete kuhati i na roštilju - u ovom slučaju folija nije potrebna. Vrijeme kuhanja je isto - 20 minuta.

Pirjano povrće u umaku od kiselog vrhnja

  • 400 g svake tikvice i cvjetače
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 3 žlice. l raženo brašno
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 srednja rajčica
  • 1 žlica. l kečap
  • 1 žlica. l maslac
  • sol, začini

1. Tikvice preliti kipućom vodom, odrezati koru. Izrežite na kockice.
2. karfiol podijeljen u cvasti. Pošaljite kuhati s tikvicama dok se ne skuhaju.
3. Za to vrijeme zagrijte suhu tavu, dodajte joj raženo brašno. Držite na laganoj vatri nekoliko minuta. Dodajte maslac. Promiješajte, zagrijte još 2 minute. Trebao bi se oblikovati grudica u boji brašna..
4. U ovu kašu dodajte kiselo vrhnje, začine, sol, kečap. Dobijte umak.
5. U umak dodajte nasjeckanu rajčicu, češanj češnjaka koji je prošao kroz prešu. Nakon 4 minute u tavu dodajte kuhane tikvice i kupus..
6. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

Blagdanska salata od povrća

  • 90 g graha šparoga
  • 90 g zelenog graška
  • 90 g cvjetače
  • 1 srednja jabuka
  • 1 zrela rajčica
  • 8-10 zelena salata, zelje
  • sok od limuna
  • maslinovo ulje
  • sol

1. Kupus i grah kuhajte dok se ne skuhaju.
2. Narežite rajčicu na tanke kolutove. Jabuka - slamke. Jabuku odmah poškropite limunovim sokom, tako da zadrži svoju boju.
3. Stavite salatu u krugove sa strana jela do središta. Najprije obložite dno tanjura salate. Stavite prstenove rajčice na strane tanjura. Dalje prema centru - grah, cvjetača. Grašak postavljen u sredinu. Na to stavite slamke jabuke, pospite nasjeckanim svježim biljem.
4. Salatu treba poslužiti s maslinovim uljem preljevom s limunovim sokom i solju.

Pita od jabuke od borovnica

  • 1kg zelene jabuke
  • 170 g borovnica
  • 1 šalica nasjeckanih raženih krekera
  • tinktura stevije
  • 1 žličica maslac
  • cimet

1. Umjesto šećera u receptu za ovaj kolač koristi se tinktura stevije. Da biste ga pripremili, potrebne su vam 3 vrećice stevije, koje treba otvoriti i uliti čašu kipuće vode. Zatim inzistirajte na pola sata.
2. Pomiješajte drobljene krekere s cimetom.
3. Jabuke ogulite, narežite na kockice, prelijte tinkturom stevije. Ostavite još pola sata.
4. Dodajte borovnice jabukama, promiješajte.
5. Uzmite posudu za pečenje, dno malo premažite uljem. Stavite 1/3 krekera s cimetom. Zatim - sloj jabuka s borovnicama (1/2 od ukupnog broja). Zatim opet krekeri, i opet smjesa od jabuka i borovnica. Posljednji sloj su krekeri. Svaki sloj je najbolje istisnuti žlicom, tako da kolač zadrži oblik.
6. Pecite desert na 190 stupnjeva 70 minuta.

Rola od oraha

  • 3 jaja
  • 140 g sjeckanih lješnjaka
  • ksilitol po ukusu
  • 65 ml kreme
  • 1 srednji limun

1. Odvojite bjelanjke od žumanjka. Bežite vjeverice u otpornoj pjeni. Polako dodajte žumanjke.
2. U jajnu masu dodajte ½ ukupnog broja orašastih plodova, ksilitol.
3. Dobivenu smjesu stavite na podmazani lim za pečenje.
4. Pecite na 180 stepeni dok se ne skuha. Spremnost možete provjeriti šibicom - mora ostati suha.
5. Gotov sloj matice uklonite nožem, prebacite na stol.
6. Napravite nadjev. Umutite vrhnje, dodajte nasjeckani oguljeni limun, ksilitol, drugu polovicu orašastih plodova.
7. Podmažite ploču s maticama punjenjem. Okrećite kolut. Pritisnite, ohladite.
8. Prije posluživanja narežite na kriške. Jedite isti dan tako da krema nema vremena da se zakuha.

Dijeta za dijabetes važna je komponenta održavanja zdravlja. Istodobno se neće izgubiti paleta okusa, jer s dijabetesom je sasvim moguće jesti u potpunosti. Postoji mnogo recepata za prvo, drugo, desertno i svečano jelo prihvatljivo za prehranu dijabetičara tipa 2. Iskoristite ih, a vaše blagostanje i raspoloženje će biti predivni..

Izbornik prehrane za dijabetičare

Za bolesnike s dijabetesom prehrana igra ključnu ulogu. Vrlo je važno konzumirati proteine, masti i ugljikohidrate u pravom omjeru. Jelovnik za dijabetičare trebao bi sadržavati potrebnu količinu vitamina i vlakana za zdravo funkcioniranje tijela. Osnovno prehrambeno pravilo za dijabetičare je da energiju iz hrane tijelo treba u potpunosti potrošiti, bez ikakvih taloga. Pravilna prehrana može normalizirati metabolizam u tijelu i smanjiti koncentraciju šećera u krvi.

Glavni cilj u liječenju obje vrste dijabetesa je smanjenje rizika od moždanog udara, srčanog udara, drugih akutnih i neprestanih bolesti, kao i održavanje izvrsnog blagostanja i otpornosti na prehlade i patogenu floru. Da bi se to postiglo, u pravilu bi osoba trebala uzeti u obzir frakcijsku metodu ishrane (5-6 puta dnevno u malim obrocima).

Principi dizajna izbornika

Izbornik dijabetesa izračunava se iz sljedećih kriterija:

Preporučuje se izračune uz pomoć endokrinologa ili nutricionista, on mora znati povijest vaše bolesti. Specijalist prilagođava prehranu pacijenta na temelju njegovog stanja, tjelesne težine i individualnih karakteristika tijela. Za dijabetičare koji imaju prekomjernu težinu potrebno je zamijeniti ugljikohidrate i masti biljnim proizvodima, za dijabetičare koji imaju manju težinu potrebno je povećati kalorijski sadržaj konzumirane hrane. Ljeti i proljeće preporučuje se povećanje prehrane voća i povrća..

Sljedeća hrana se ne preporučuje dijabetičarima tipa 1 i tipa 2:

  • pečenje, pecivo;
  • visokokalorični deserti (vrhnje, sladoled, itd.);
  • mast, svinjetina (masno meso);
  • alkohol i duhanski proizvodi;
  • šećer (treba koristiti nadomjestak šećera);
  • konzervirana hrana, kobasice;
  • kiselo i slano povrće;
  • nauljena riba;
  • slatkiši.

Koja je razlika između prehrane za dijabetes tipa 1 i 2?

Glavna razlika između dijabetesa tipa 1 je uporaba inzulina. Međutim, pravilna i uravnotežena prehrana je neophodna. Jesti bijeli kruh, voće s visokim glikemijskim indeksom, slatke sokove, čokoladu dopušteno je u malim količinama, dok je kod dijabetesa tipa 2 te namirnice najbolje isključiti. Ako pacijent nema pretilost, dozvoljen je unos šećera do 50 g dnevno.

Uz dijabetes tipa 2, dijeta je izravan izvor zdravog načina života. Ključnu ulogu igra normalizacija težine bolesnika. Potrebno je smanjiti kalorijski sadržaj proizvoda, a ne njihovu količinu, drugim riječima, pridržavati se dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata. Ako pretrpavate probavni sustav ugljikohidratima, razina glukoze u krvi povećava se, a inzulin se ne može sam nositi.

Tablica broj 9

Tablica 9 posebno je dizajnirana dijeta za osobe s dijabetesom. Ova dijeta bogata je zdravom i ukusnom hranom za dijabetičare. Njegova suština leži u isključenju hrane s brzim ugljikohidratima i umjerenim unosom ugljikohidrata općenito. Zbog sporog porasta glukoze u krvi, osoba se dugo osjeća puno. Pozitivno djeluje i na gušteraču..

Jela koja mogu biti uključena u prehranu
Doručak:

  • Prženo jaje sa svinjskim dojkama.
  • Omlet s povrćem, omlet s mesnim proizvodima (bez poluproizvoda), po želji utrljajte sir u omlet.
  • Kuhana jaja, jogurt s malo masnoće, jetra bakalara.
  • Povrće garnis, lješnjaci ili bademi, crni ili zeleni čaj (ne slatki).
  • Svinjetina (pirjana) sa zeljem ili kupusom.
  • Pečeni piletina s povrćem garnis.
  • Kuhano meso uz salatu od svježeg povrća.
  • Kuhana ili pečena riba.
  • Svinjski bedrci, svježe povrće ili salata.
  • Domaća kobasica s raženim kruhom.

Snack food:

  • Bademi, lješnjaci ili brazilski orasi.
  • Kuhana jaja.
  • Pečena svinjetina.
  • Tvrdi sir.
  • Avokado (prilično skup, ali koristan proizvod).

Ako je vrijeme da se jedete i nemate ništa pri ruci, možete prihvatiti sirova jaja koja se mogu kupiti u trgovini.

Principi ove prehrane:

  • fragmentacija i pravilnost unosa hrane;
  • svaka porcija hrane treba biti jednaka u količini i kalorijskom sadržaju;
  • dopušteni omjer masti i ugljikohidrata;
  • dovoljan unos vitamina i minerala u tijelo;
  • pretežno kuhana, pirjana ili pečena hrana.

Hrana i jela koja su isključena iz prehrane:

  • dimljeno meso, začinjena i pržena hrana;
  • šećer i proizvodi od šećera;
  • guste juhe i juhe;
  • mliječni proizvodi (masni);
  • alkohol.

Dijetalna prehrana za dijabetes tipa 1

Kod šećerne bolesti tipa 1 stanice gušterače se uništavaju, nedostatak inzulina nadoknađuje se injekcijama lijekova koji sadrže inzulin. Važno je kontrolirati dozu i trajanje inzulina, kao i količinu konzumirane hrane. Izuzetno treba obratiti pozornost na jedinice kruha (XE), 1 jedinica XE = 10-12 g ugljikohidrata. Dnevna norma ne smije biti veća od 25 XE, iz čega proizlazi da za jedan obrok ne možete konzumirati više od 4-5 XE. Količina konzumiranih krušnih jedinica mora se izračunati da bi se pravilno odabrala doza inzulina potrebna za probavu hrane.

Prehrana bi trebala biti jasno uravnotežena u kemijskom sastavu, uključivati ​​sve potrebne vitamine i minerale. Približni kemijski sastav izgleda ovako: 100 g proteina, 80 g masti, 450 g ugljikohidrata. Energetska vrijednost je otprilike 2500 kcal..

Temperatura toplih jela ne smije prelaziti 60 ° C, a za salate i zalogaje - 15 ° C.

Približna dijeta za jedan dan, uzimanje inzulina:

  • 8:00 - uglavnom proteinska hrana (jaja, skuta, meso);
  • 8:15 - uzimanje pripravka inzulina;
  • 9:00 - unos ugljikohidrata (kaša, raženi kruh, krumpir);
  • 12:00 - hrana koja sadrži ugljikohidrate (dopušten je kruh);
  • 14:00 - ručak (bez jela kruha);
  • 17:00 - uzimanje pripravka inzulina;
  • 18:00 - hrana koja sadrži ugljikohidrate (dopušten je kruh);
  • 20:00 - hrana koja sadrži ugljikohidrate.

Dijetalna prehrana za dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 nastaje zbog prekomjerne težine. Tijelo i dalje proizvodi inzulin, ali nije aktivno. S ovom dijagnozom pacijenti mogu živjeti desetljećima. Vrlo je važno pratiti prehranu, opteretiti tijelo fizičkom aktivnošću i dovesti težinu na potrebnu normu. Hrana je strogo frakcijska, intervali ne bi smjeli prelaziti 2-3 sata.

Uzorak jelovnika za dan s dijabetesom tipa 2:

  • 7:00 - doručak: zobena kaša u mlijeku 200 g;
  • 9:30 - ručak: kuhano jaje 1–2 kom.;
  • 13:00 - ručak: borsch od povrća - 200 g, pečeno od dopuštenog mesa - 70 g, 100 g svježeg povrća, kompota ili prirodnog soka od suhog voća - 200 ml, kruh od cjelovitih žitarica - 50 g;
  • 16:00 - poslijepodnevna užina: 150 g posuda od sira;
  • 18:00 - večera: pečena ili pirjana riba s povrćem - 200 g;
  • 21:00 - ako osjetite glad, možete popiti 250 ml kefira.

Dijeta za gestacijski dijabetes

Dijeta kod gestacijskog dijabetesa u trudnica gotovo je jedina metoda za održavanje normalne razine šećera u krvi, jer će uporaba lijekova negativno utjecati na fetus. Suština prehrane je eliminiranje brzih ugljikohidrata..

Ishrana bi trebala biti raznolika, ali uravnotežena, tako da fetus prima što više različitih vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za svoj normalan razvoj. Ni u kojem slučaju ne možete ići na "gladnu dijetu". Prejedanje je također nemoguće zbog rizika od hiperglikemije. Prehrana također treba biti frakcijska i jasno definirana kemijskim sastavom. Osnova bi trebala biti proteinska hrana - najmanje 30-60%, masti su dopuštene do 20-40%, složeni ugljikohidrati su iznimni. Prehrana bi trebala biti podijeljena na glavne obroke i grickalice..

Tijekom dojenja ne možete ići na dijetu s malo ugljikohidrata. U nedostatku edema i visokog tlaka, potrebno je koristiti čistu vodu od najmanje 1,5-2 litre dnevno.

  • trgovina sokovima;
  • gazirana pića;
  • pečeni slatkiši;
  • šećer i bilo koja zaslađivača;
  • sva hrana brze hrane (konzervirana hrana, brza hrana);
  • kaša s kašom i rižom;
  • peciva, bijeli kruh;
  • alkoholna pića;
  • kakao proizvodi;
  • visoko masno meso i riba.

Uzorak jelovnika za jedan dan:

  • 8:00 - doručak: žitarice od prihvatljivih žitarica, crni ili zeleni čaj bez šećera;
  • 10:00 - ručak: kruh od raži ili integralno brašno sa sirom, zelena jabuka;
  • 13:00 - ručak: borsch ili mršava juha, parne povrtne kotlete;
  • 16:00 - popodnevna užina: kaša od kolača ili skute, čaša bobica s niskim glikemijskim indeksom;
  • 18:00 - večera: pečena riba sa svježim povrćem.

Patlidžan kod dijabetesa

Jedna od glavnih prednosti patlidžana je njegov niski GI (glikemijski indeks), oni su 90% vode. Fetus je bogat korisnim vitaminima, elementima u tragovima i dijetnim vlaknima, doprinosi proizvodnji inzulina, što pozitivno utječe na gušteraču. Smanjuje koncentraciju glukoze u tijelu, poboljšava ravnotežu vode i soli, jača zidove krvnih žila. Pozitivan učinak na psihičko i fizičko stanje dijabetičara, osoba postaje manje razdražljiva.

Postoji mnogo recepata za ukusne patlidžane. Nije ih obavezno koristiti svaki dan za poboljšanje organizma, dovoljno je 2 puta tjedno. Vrijedno je odabrati patlidžan s tankom kožom i manje sjemenki. Ne preporučuje ih prženje, kuhani, pirjani ili pečeni patlidžani bit će mnogo korisniji..

Dijabetički recepti

Elegantna salata

Vrlo ukusno, zdravo, hranjivo i što je najvažnije, svečano jelo.

Za kuhanje trebamo:

  • smrznuti grah i grašak 200 g svaki;
  • svježa cvjetača - 300 g;
  • 100 g jabuka;
  • 2 svježe rajčice;
  • zelena salata, kopar i peršin;
  • sok od limuna - oko jedne i pol žlice;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • malo soli.

Princip kuhanja:
Grah, zeleni grašak, cvjetača kuhajte odvojeno u slanoj vodi. Da biste dobili osloboditi od mirisa, možete dodati par graška papra. Nakon hlađenja papar se mora ukloniti. Rajčice treba narezati na tanke kolutove, a jabuke na kockice, a zatim ih odmah preliti sokom od limuna kako jabuke ne potamne.

Za ljepotu, dijelove slažemo na sljedeći način:

  1. Na dno tanjura rasporedite salatu.
  2. Rajčice raspodijelite u jednom sloju duž ruba tanjura.
  3. Grah i cvjetaču narežite na kolu naizmjenično.
  4. Na sredinu tanjura zasipamo grašak.
  5. Stavite jabuke na vrh zelenog graška.
  6. Pripremljenu salatu pospite koprom i peršinom, začinite je biljnim uljem i limunovim sokom.

Dijabetes melitus - to ne znači da ne možete jesti slatku i ukusnu hranu. Mnogo je prvih i drugih jela, deserta, koji su zdravi i vrlo ukusni, i što je najvažnije, dozvoljeni. Uravnotežena prehrana za svaki dan pomoći će vam da napravite kvalificiranog stručnjaka ili nutricionista. Na internetu lako možete pronaći recepte, glavna stvar je osigurati da se koriste proizvodi prikladni za vašu vrstu dijabetesa.

Dijeta za dijabetes tipa 2, jelovnici za tjedan dana, dopušteni i zabranjeni proizvodi

Dijabetes melitus, bez sumnje, jedna je od najozbiljnijih patologija endokrinog sustava, koja zahtijeva stalno praćenje od strane liječnika i pacijenta. Svi koji se susreću s ovom dijagnozom složit će se da prevladavajući udio medicinskih preporuka i ograničenja odnosi se na svakodnevnu prehranu osobe. Zapravo, to je glavni tretman, o kojem ovisi daljnji tijek bolesti i opće stanje pacijenta.

Ako vam je dijagnosticiran dijabetes melitus tipa 2, dijeta je nešto što bi se trebalo naučiti napamet, ali bolje je ispisati i uvijek držati pred očima, ali glavno je strogo je poštivati. A koliko su u krivu oni koji vjeruju da se od desetak čokolade ili nekoliko čaša alkohola neće dogoditi. Takvi poremećaji poništavaju sve prethodne napore i mogu se okončati u kritičnom stanju koji zahtijeva oživljavanje, kao i potpuno odbijanje hrane..

U početku se preporučuje vođenje dnevnika hrane (na papiru ili na mreži) u kojemu se bilježe sve što se pije tijekom dana i ostale ključne točke ishrane.

Osnovna načela prehrane

U bolesnika s dijabetesom koji namjerno ili nesvjesno ne slijede dijetu prije dijagnoze, zbog prevelike količine ugljikohidrata u prehrani, gubi se osjetljivost stanica na inzulin. Zbog toga glukoza u krvi raste i zadržava se velikom brzinom. Značenje prehrane za dijabetičare je vratiti stanicama izgubljenu osjetljivost na inzulin, tj. probavljivost šećera.

  • Ograničavanje ukupnog unosa kalorija uz održavanje energetske vrijednosti za tijelo.
  • Energetska komponenta prehrane trebala bi biti jednaka stvarnoj potrošnji energije.
  • Jelo otprilike u isto vrijeme. To doprinosi nesmetanom funkcioniranju probavnog sustava i normalnom tijeku metaboličkih procesa..
  • Obavezna 5-6 obroka dnevno, uz lagane zalogaje - posebno za bolesnike ovisne o inzulinu.
  • Isti (približno) u kalorijskim glavnim obrocima. Većina ugljikohidrata trebala bi biti u prvoj polovici dana..
  • Raširena upotreba dozvoljenog asortimana proizvoda u jelima, bez fokusiranja na bilo koju specifičnost.
  • Dodavanje svježeg povrća bogatog vlaknima s popisa dozvoljenih u svako jelo radi stvaranja zasićenja i smanjenja brzine apsorpcije jednostavnih šećera.
  • Zamjena šećera dopuštenim i sigurnim zaslađivačima u normaliziranim količinama.
  • Prednost desertima koji sadrže biljnu masnoću (jogurt, orašasti plodovi), jer razgradnja masti usporava apsorpciju šećera.
  • Jedite slatkiše samo tijekom glavnih obroka, a ne tijekom zalogaja, jer će u protivnom doći do naglog skoka glukoze u krvi.
  • Strogo ograničenje do potpunog isključivanja lako probavljivih ugljikohidrata.
  • Složena restrikcija ugljikohidrata.
  • Ograničite udio životinjskih masti u prehrani.
  • Isključenje ili značajno smanjenje soli.
  • Izuzeće prejedanja, tj. preopterećenje probavnog trakta.
  • Isključivanje unosa hrane odmah nakon fizičke aktivnosti ili bavljenja sportom.
  • Isključenje ili oštro ograničenje alkohola (do 1 obroka tijekom dana). Ne pijte na prazan stomak.
  • Korištenje dijetalnih metoda kuhanja.
  • Ukupna količina slobodne tekućine dnevno - 1,5 l.

Neke značajke optimalne prehrane za dijabetičare

  • Ni u kojem slučaju ne smijete zanemariti doručak.
  • Ne možete gladovati i uzimati duge pauze u hrani.
  • Posljednji obrok najkasnije 2 sata prije spavanja.
  • Posuđe ne smije biti previše vruće i previše hladno.
  • Za vrijeme obroka prvo se jede povrće, a potom i proteinski proizvod (meso, skuta).
  • Ako u posluživanju hrane postoji značajna količina ugljikohidrata, trebalo bi postojati bjelančevine ili prave masti kako bi se smanjila brzina probave prve.
  • Preporučljivo je piti dopušteno piće ili vodu prije jela, a ne piti hranu.
  • Pri pripremi reznica ne koristi se hljeb, ali možete dodati zobene pahuljice, povrće.
  • Ne možete povećati GI proizvoda, dodatno ih pržiti, dodavati brašno, uvaljati u krušne mrvice i tijesto, aromatizirati uljem pa čak i kuhati (repe, bundeva).
  • S lošom tolerancijom sirovog povrća, od njih izrađuju pečena jela, razne tjestenine i paste.
  • Jedite polako i u malim obrocima, pažljivo žvačući hranu.
  • Prestati jesti treba biti sa 80% zasićenjem (prema osobnim osjećajima).

Što je glikemijski indeks (GI) i zašto je potreban dijabetičar?

Ovo je pokazatelj sposobnosti proizvoda nakon što uđu u tijelo da uzrokuju povećanje šećera u krvi. GI je od posebnog značaja za teški dijabetes melitus ovisan o inzulinu.

Svaki proizvod ima svoj GI. Prema tome, što je veći, to brži indeks šećera u krvi raste nakon njegove uporabe i obrnuto.

GI razreda dijele sve proizvode s visokim (više od 70 jedinica), srednjim (41-70) i ​​niskim GI (do 40). Tablice s podjelom proizvoda na navedene skupine ili on-line kalkulatori za izračun GI mogu se naći na tematskim portalima i koristiti ih u svakodnevnom životu.

Iz prehrane se isključuju sve namirnice s visokim GI s rijetkim izuzecima onih koje su korisne ljudskom tijelu s dijabetesom (med). U tom se slučaju ukupni GI prehrane smanjuje zbog ograničenja ostalih ugljikohidratnih proizvoda.

Uobičajena prehrana treba sastojati od hrane s niskim (pretežno) i srednjim (nižim udjelom) GI.

Što je XE i kako to izračunati?

XE ili Jedinica za kruh još je jedna mjera za izračunavanje ugljikohidrata. Naziv potječe od komada "ciglenog" kruha koji se dobiva standardnim rezanjem kruha na komade, a zatim na pola: to je takav 25-gramski kriški koji sadrži 1 XE.

Mnogo namirnica sadrži ugljikohidrate, dok se sve razlikuju po sastavu, svojstvima i kalorijskom sadržaju. Zato je teško odrediti dnevnu količinu norme unosa hrane, što je važno za bolesnike ovisne o inzulinu - količina konzumiranih ugljikohidrata mora odgovarati dozi primijenjenog inzulina.

Ovaj sustav brojanja je međunarodni i omogućuje vam odabir potrebne doze inzulina. XE vam omogućuje da odredite ugljikohidratnu komponentu bez vaganja, ali uz pomoć izgleda i prirodnih količina koje su prikladne za percepciju (komad, komad, čaša, žlica itd.). Procijenivši koliko će XE pojesti u 1 dozi i mjeriti šećer u krvi, pacijent sa šećernom bolešću ovisnom o inzulinu može dati odgovarajuću dozu inzulina s kratkim djelovanjem prije jela.

  • 1 XE sadrži oko 15 grama probavljivih ugljikohidrata;
  • nakon konzumiranja 1 XE, razina šećera u krvi povećava se za 2,8 mmol / l;
  • za asimilaciju 1 XE potrebne su 2 jedinice. inzulin;
  • dnevnica: 18-25 XE, s raspodjelom 6 obroka (grickalice u 1-2 XE, glavni obroci u 3-5 XE);
  • 1 XE je: 25 gr. bijeli kruh, 30 gr. smeđi kruh, pola čaše zobene pahuljice ili heljde, 1 srednje velika jabuka, 2 kom. suhe šljive i druge.

Dopuštena i rijetko korištena hrana

Kada jedete hranu s dijabetesom, skupina je koja se može konzumirati bez ograničenja.

Niski GI:Prosječni GI:
  • češnjak, luk;
  • rajčice
  • list salate;
  • zeleni luk, kopar;
  • brokula;
  • Bruske klice, cvjetača, bijeli kupus;
  • zeleni papar;
  • tikvica;
  • krastavci
  • šparoga;
  • zeleni grašak;
  • sirova repa;
  • kisele bobice;
  • gljiva;
  • patlidžan;
  • orah;
  • zrno riže;
  • sirovi kikiriki;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • svježa marelica;
  • konzervirana soja;
  • crna 70% čokolada;
  • grejp;
  • šljive
  • prekrupa od ječma;
  • žuti split grašak;
  • trešnja;
  • leća
  • sojino mlijeko;
  • jabuke
  • breskve;
  • crni grah;
  • bobica marmelada (bez šećera);
  • bobica džem (bez šećera);
  • mlijeko 2%;
  • punomasno mlijeko;
  • Jagoda;
  • sirove kruške;
  • pržena proklijala žitarica;
  • čokoladno mlijeko;
  • suhe marelice;
  • sirova mrkva;
  • prirodni jogurt bez masti;
  • suhi zeleni grašak;
  • smokve;
  • naranče
  • riblji štapići;
  • bijeli grah;
  • prirodni sok od jabuke;
  • prirodna naranča svježa;
  • kukuruzna kaša (mamalyga);
  • svježi zeleni grašak;
  • zrno grožđa.
  • konzervirani grašak;
  • obojeni grah;
  • konzervirane kruške;
  • leća
  • mekinje kruh;
  • prirodni sok od ananasa;
  • laktozu;
  • voćni kruh;
  • prirodni sok od grožđa;
  • prirodni sok od grejpa;
  • krupni bulgur;
  • zobene kaše;
  • heljdin kruh, palačinke od heljde;
  • špagete, tjestenina;
  • tortellini od sira;
  • smeđa riža;
  • heljda kaša;
  • kivi;
  • mekinje;
  • slatki jogurt;
  • zobene pahuljice;
  • voćna salata;
  • mango;
  • papaja;
  • slatke bobice;
Proizvodi s graničnim GI - trebaju biti značajno ograničeni, a kod teškog dijabetesa treba isključiti sljedeće:
  • slatki konzervirani kukuruz;
  • bijeli grašak i jela od njega;
  • peciva od hamburgera;
  • biskvit;
  • repa;
  • crni grah i jela od njega;
  • grožđice;
  • tjestenina;
  • kolačići s kratkim hljebom;
  • crni kruh;
  • Sok od naranče;
  • konzervirano povrće;
  • griz;
  • dinja je slatka;
  • jakni krumpir;
  • banane
  • zobena kaša, zobena granola;
  • ananas;-
  • pšenično brašno;
  • voćni čips;
  • repa;
  • mliječna čokolada;
  • knedle;
  • repa pirjana i na pari;
  • šećer;
  • čokoladice;
  • šećerna marmelada;
  • džem od šećera;
  • kuhani kukuruz;
  • gazirana slatka pića.

Zabranjeni proizvodi

Sam rafinirani šećer odnosi se na proizvode prosječne GI, ali s graničnom vrijednošću. To znači da se teoretski može konzumirati, ali apsorpcija šećera događa se brzo, što znači da se šećer u krvi također brzo diže. Stoga, u idealnom slučaju, trebalo bi ga ograničiti ili ga uopće ne koristiti.

Hrana sa visokim GI (zabranjeno)Ostali zabranjeni proizvodi:
  • pšenična kaša;
  • krekeri, krutoni;
  • baguette;
  • lubenica;
  • pečena bundeva;
  • pržene krafne;
  • vafli;
  • granola s orasima i grožđicama;
  • kreker;
  • Kolačići maslaca
  • čips;
  • krmni grah;
  • jela od krumpira
  • bijeli kruh, rižin kruh;
  • kokice kukuruza;
  • mrkva u jelima;
  • kukuruzne pahuljice;
  • instant riža kaša;
  • halva;
  • konzervirane marelice;
  • banane
  • riža od riže;
  • pastrnjak i proizvodi od njega;
  • Šveđanin;
  • bilo koji muffin od bijelog brašna;
  • kukuruzna brašna i jela od nje;
  • krumpirovo brašno;
  • slatkiši, kolači, peciva;
  • kondenzirano mlijeko;
  • slatke skute, skute;
  • džem sa šećerom;
  • kukuruz, javor, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni kokteli;
  • kvas.
  • s djelomično hidrogeniziranim mastima (hrana s dugim rokom trajanja, konzervirana hrana, brza hrana);
  • crveno i masno meso (svinjetina, patka, guska, janjetina);
  • kobasice i kobasice;
  • masna i slana riba;
  • dimljeno meso;
  • vrhnje, masni jogurt;
  • slani sir;
  • životinjske masti;
  • umaci (majoneze itd.);
  • začinjene začine.

Jednakovrijedna zamjena štetnih proizvoda s korisnim analogima

Isključiti

Unesite u prehranu

bijela rižasmeđa riža
Krompir, posebno u obliku pire krumpira i pomfritJasm, slatki krumpir
Obična tjesteninaTjestenina od duruma i grubog brašna.
bijeli kruhOguljeni kruh
Kukuruzne pahuljiceMekinje
Torte, pecivaVoće i bobice
crveno mesoBijelo dijetalno meso (zec, puretina), riba s malo masnoće
Životinjske masti, trans mastiBiljne masti (uljana repica, laneno, maslinovo)
Zasićene mesne juheLagane juhe na mesnoj juhi druge dijete
Masni sirAvokado, sirevi s niskim udjelom masti
Mliječna čokoladagorka čokolada
SladoledSmrznuto voće (nemasni sladoled)
KremaNemasno mlijeko

Tablica 9 za dijabetes

Dijeta br. 9, posebno razvijena za dijabetičare, široko se koristi u bolničkom liječenju takvih bolesnika i treba ih slijediti kod kuće. Razvio ga je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dijeta protiv dijabetesa uključuje dnevni unos do:

  • 80 gr. povrće;
  • 300 gr voće
  • 1 šalica prirodnog voćnog soka;
  • 500 ml mliječnih proizvoda, 200 grama skučenog sira;
  • 100 gr. gljiva;
  • 300 gr riba ili meso;
  • 100-200 gr. raž, pšenica s dodatkom raženog brašna, mekinje od kruha ili 200 grama krumpira, žitarica (pripremljeno);
  • 40-60 gr. masti.

Glavna jela:

  • Juhe: juha od kupusa, povrće, borsch, repa, meso i povrće okroshka, lagani mesni ili riblji juha, juha od gljiva s povrćem i žitaricama.
  • Meso, perad: teletina, zec, puretina, kuhana piletina, nasjeckana, pirjana.
  • Riba: morski plodovi i ribe s niskim udjelom masti (štuka, štuka, bakalar, šafran bakalar) u kuhanom, parnom, pirjanom, pečenom u vlastitom obliku soka.
  • Grickalice: vinjegre, povrtna mješavina svježeg povrća, povrtni kavijar, haringa natopljena solju, žele i dijetalno meso i riba, salata od morskih plodova s ​​maslacem, nesoljeni sir.
  • Slatkiši: deserti od svježeg voća, bobice, voćne mliječi bez šećera, bobice mousse, marmelade i džem bez šećera.
  • Piće: kava, čaj, slaba, mineralna voda bez plina, sok od povrća i voća, goveđa juha od šipka (bez šećera).
  • Jela od jaja: proteinski omlet, kuhana jaja, u jelima.

Dijeta svaki dan u trajanju od tjedan dana

Jelovnik za tjedan dana, suprotno skepticizmu mnogih ljudi koji su tek krenuli dijetalnom stazom, može biti vrlo ukusan i raznolik, glavno je još uvijek ne učiniti da hrana bude prioritet u životu, jer ne samo da je osoba živa.

1. opcija

2. opcija

Prvi dan

DoručakProteinski omlet sa šparogama, čaj.Oljuštite heljdu s biljnim uljem i parnim sirom.2 doručkaSalata od lignji i jabuka s orasima.Salata od svježeg povrća od mrkve.VečeraCvekla, pečeni patlidžan sa sjemenkama šipak.

Vegetarijanska juha od povrća, mesna juha s krumpirima od jakne. Jedna jabuka.

užinaSendvič od raženog kruha s avokadom.Kefir pomiješan sa svježim bobicama.VečeraPečeni odrezak lososa i zeleni luk.Kuhana riba s pirjanim kupusom.

Drugi dan

DoručakHeljda u mlijeku, čaša kave.Hercules kaša. Čaj s mlijekom.2 doručkaVoćna salata.Skuta sa svježim marelicama.VečeraLuk na drugoj mesnoj juhi. Salata od morskih plodova.Vegetarijanski borscht. Turski mesni gulaš s lećama.užinaNesoljeni sir i čaša kefira.Peciva od povrća.VečeraPečeno povrće s mljevenom puretinom.Kompot od suhog voća bez šećera. Meko kuhano jaje.

Treći dan

DoručakZobena kaša s mljevenom jabukom i zaslađena stevijom, čaša jogurta bez šećera.Skuti sir s malo masnoće s rajčicom. Čaj.2 doručkaSvježi smoothie od marelice s bobicama.Povrće vinjegre i 2 kriške oguljenog kruha.VečeraPovrće ragu s teletinom od teletine.Viskozna biserna juha od ječma s mlijekom. Teleći noževi odreska.užinaSkuta s mlijekom.Pirjano voće s mlijekom.VečeraSalata od svježe bundeve, mrkve i graška.Brokula od gljive stapka.

Četvrti dan

DoručakKruh od punog zrna, nemasni sir i hamburger od rajčice.Meko kuhano jaje. Čaša cikorije s mlijekom.2 doručkaHummus pareno povrće.Voće i bobice umutiti mikserom od kefira.VečeraPovrće juha s celerom i zelenim graškom. Sjeckani pileći kotlet sa špinatom.Vegetarijanska juha od kupusa. Ječmena kaša ispod ribljeg kaputa.užinaSirove kruške od badema.Kavijar tikvice.VečeraSalata s paprom i prirodnim jogurtom.Kuhana pileća prsa s patlidžanom i celerom gulaš.

Peti dan

DoručakParni pire od svježih šljiva s cimetom i stevijom. Slaba kava i sojin kruh.Krvave žitarice s prirodnim jogurtom i kruhom. Kava.2 doručkaSalata s kuhanim jajetom i prirodnim kavijarom od tikvica.Berry žele.VečeraJuha s pireom od karfiola i brokule. Goveđi odrezak s rukom i rajčicom.Gljiva juha s povrćem. Brašne tikvice od tikvica.užinaSkuta s malo masnoće s umakom od bobica.Čaša zelenog čaja. Jedna jabuka.VečeraParene šparoge i riblje mesne kuglice u zelenom prirodnom umaku.Salata s rajčicom, začinskim biljem i sirom.

Šesti dan

DoručakSir s niskim udjelom masti i 2 kriške hljeba od cijelog zrna. Naranča svježa.Rižne mekinje s mlijekom i bobicama.2 doručkaSirova repa, salata od senfa i orah od oraha.Voćna salata s orasima. Dijetni kruh.VečeraJuha od bundeve s divljom rižom. Pečeni avokado sa šlagom.Goveđa mesna kuglica i juha od kravljeg mesa.užinaSvježe bobice umutiti nemasnim mlijekom.Ludo od mrkve i skute, povrća.VečeraPečeni crveni luk s omletom prepelica od jaja.Riba na pari sa salatom od krastavaca, papra i rajčice.

Sedmi dan

DoručakSufle od skute s mrkvom i slab čaj.Skuhana kaša od sira. Svježa bobica.2 doručkaTopla salata od svježeg celera, kruške i kohlrabi korijena.Brangerov kruh s namazom od haringe i salate.VečeraHladna juha od špinata. Zečji filet pirjan s brusilicom.Grah juha na drugoj mesnoj juhi. Parna pečurka od gljiva.užinaSlojeviti voćni desert s mascarponeom.Čaša kefira.VečeraPečeni bakalar sa zelenom salatom.Fileti štuke sa svježim povrćem.

sladila

Ovo je pitanje i dalje kontroverzno jer oni s dijabetesom nemaju akutnu potrebu i koriste ih samo da zadovolje svoje ukusne sklonosti i naviku zaslađivanja jela i pića. Umjetne i prirodne zamjene za šećer sa stopostotnom dokazanom sigurnošću u principu ne postoje. Glavni zahtjev za njih je odsutnost porasta šećera u krvi ili neznatno povećanje pokazatelja.

Trenutno se uz strogu kontrolu šećera u krvi 50% fruktoze, stevije i meda mogu koristiti kao zaslađivači..

Stevija

Stevia je dodatak iz lišća višegodišnje biljke, stevija, zamjenjujući šećer koji ne sadrži kalorije. Biljka sintetizira slatke glikozide, poput steviozida - tvari koja daje lišću i stabljikama slatkast okus, 20 puta slađi od uobičajenog šećera. Može se dodati u gotova jela ili koristiti u kuhanju. Smatra se da stevija pomaže u obnovi gušterače i pomaže u razvoju vlastitog inzulina bez utjecaja na šećer u krvi.

Stručnjaci SZO službeno su ga odobrili kao zaslađivač 2004. Dnevna norma iznosi do 2,4 mg / kg (ne više od 1 žlice dnevno). Ako se dodatak zloupotrijebi, mogu se razviti toksični učinci i alergijske reakcije. Dostupno u obliku praha, tekućih ekstrakata i koncentriranih sirupa.

fruktoza

Fruktoza 50%. Za metabolizam fruktoze inzulin nije potreban, pa je u tom pogledu siguran. Ima 2 puta manje kaloričnog sadržaja i 1,5 puta više slatkoće u usporedbi s uobičajenim šećerom. Ima nizak GI (19) i ne uzrokuje brz rast šećera u krvi.

Stopa potrošnje ne više od 30-40 gr. dnevno. Kada se konzumira više od 50 gr. fruktoza dnevno smanjuje osjetljivost jetre na inzulin. Dostupno u obliku praha, tableta.

Prirodni pčelinji med. Sadrži glukozu, fruktozu i mali udio saharoze (1-6%). Inzulin je potreban za metabolizam saharoze, međutim, sadržaj ovog šećera u medu je neznatan, pa je opterećenje na tijelu malo.

Bogata vitaminima i biološki aktivnim tvarima, pojačava imunitet. Uz sve to, to je visokokalorični ugljikohidratni proizvod s visokim GI (oko 85). Za blagi dijabetes melitus prihvatljive su 1-2 čašice meda s čajem dnevno, nakon jela, polako se otapaju, ali ne dodaju vrućem napitku.

Nadoknade poput aspartama, ksilitola, suklamata i saharina trenutno endokrinolozi ne preporučuju zbog nuspojava i drugih rizika..

Treba imati na umu da brzina apsorpcije ugljikohidrata, kao i sadržaj šećera u proizvodima, mogu varirati od prosječno izračunatih vrijednosti. Stoga je važno kontrolirati glukozu u krvi prije jela i 2 sata nakon jela, voditi dnevnik hrane i tako pronaći proizvode koji uzrokuju pojedinačne skokove šećera u krvi. Za izračun GI gotovih jela prikladnije je koristiti poseban kalkulator, jer tehnika kuhanja i različiti aditivi mogu značajno povećati početnu razinu GI početnih proizvoda.

Prehrana dijabetesa - zabranjeni i dopušteni proizvodi

Proučavajući važnu medicinsku temu: „Prehrana za dijabetes“, važno je znati koja je hrana zabranjena dijabetičarima u početnoj fazi bolesti, a koja se, naprotiv, preporučuje u svrhu dugog razdoblja remisije. Ako se ograničite na frakcijsku prehranu i strogo se pridržavate propisane dijetalne terapije, ne možete se bojati izuzetno nepoželjnih porasta glukoze u krvi. Medicinska prehrana za bolesnike s dijabetesom prilagođava se individualno, dio je sveobuhvatnog liječenja ove opasne kronične bolesti.

Što je dijabetes

Ova neizlječiva bolest smatra se opsežnom patologijom endokrinog sustava, istovremeno izazivajući sistemske komplikacije u tijelu. Glavni cilj učinkovitog liječenja je kontrola indeksa glukoze u krvi medicinskim metodama, pravovremena normalizacija metabolizma masti i ugljikohidrata. U potonjem slučaju, govorimo o pravilnoj prehrani, koju nakon detaljne dijagnoze i niza laboratorijskih ispitivanja propisuje dežurni liječnik. Dijeta za dijabetičare trebala bi postati norma svakodnevnog života, jer potiče cjelovit metabolizam.

Prehrana dijabetesa

Pacijenti s prekomjernom težinom su u riziku, stoga je važno pravodobno kontrolirati tjelesnu težinu i izbjegavati pretilost. Ako govorimo o prehrani bolesnika s dijabetesom, porcije bi trebale biti male, ali poželjno je povećati broj obroka na 5 - 6. Promjenom dnevne prehrane važno je zaštititi žile od uništenja, a pritom gubiti 10% svoje stvarne težine. Prisutnost vitamina bogatih sastojcima hrane na meniju je dobrodošla, ali morat ćete zaboraviti na pretjeranu upotrebu soli i šećera. Pacijent se mora vratiti zdravoj prehrani.

Opća načela prehrane

Abdominalna progresivna pretilost kod ljudi ispravlja se terapijskom prehranom. Prilikom kreiranja svakodnevne prehrane, liječnik se vodi prema dobi, spolu, težinskoj kategoriji i tjelesnoj aktivnosti pacijenta. S pitanjem o prehrani, dijabetičar bi trebao kontaktirati endokrinologa, proći niz laboratorijskih ispitivanja kako bi se utvrdila hormonska pozadina i njezini poremećaji. Evo bilješke poznatih stručnjaka:

  1. Stroga dijeta i štrajkovi glađu su kontraindicirani, inače se norma šećera u krvi patološki krši.
  2. Glavna mjera prehrane je "jedinica za kruh", a pri sastavljanju dnevne prehrane potrebno je voditi se podacima iz posebnih tablica za dijabetičare.
  3. Doručak, ručak i večera trebali bi činiti 75% dnevnog obroka, preostalih 25% za užinu tijekom dana.
  4. Poželjni alternativni proizvodi trebaju biti konzistentni u kalorijskoj vrijednosti, omjeru BZHU.
  5. Najbolje je koristiti pirjanje, pečenje ili kuhanje kao prikladan način kuhanja s dijabetesom..
  6. Važno je izbjegavati kuhanje koristeći biljne masti, ograničiti ukupni kalorični sadržaj hrane.
  7. Treba isključiti prisutnost slatke hrane u svakodnevnoj prehrani, jer u protivnom će se morati koristiti lijekovi za snižavanje šećera kako bi se postigla prihvatljiva razina glukoze.

Dijeta

Hrana za dijabetes odražava pacijentovo unutarnje zdravstveno stanje. Stoga je važno razviti režim i, bez kršenja, izbjeći krajnje nepoželjne relapse. Svakodnevna prehrana treba biti frakcijska, a broj obroka doseže 5 - 6. Preporučuje se jesti, na temelju prevladavajuće tjelesne težine, ako je potrebno, smanjite ukupni kalorični sadržaj jela. Medicinske preporuke su sljedeće:

  • s normalnom težinom - 1.600 - 2.500 kcal dnevno;
  • s viškom od normalne tjelesne težine - 1300 - 1500 kcal dnevno;
  • s pretilošću jednog od stupnjeva - 600 - 900 kcal dnevno.

Proizvodi protiv dijabetesa

Dijabetičar bi trebao jesti ne samo ukusno, već i dobro za zdravlje. Slijedi popis preporučenih sastojaka hrane koji podržavaju prihvatljiv šećer u krvi, a značajno produljuju razdoblje remisije osnovne bolesti. Tako:

Naziv hrane

Prednosti za dijabetičare

bobice (sve osim maline)

sadrže minerale, antioksidante, vitamine i vlakna.

su izvor zdravih masti, ali su visoko kalorične

nezaslađeno voće (zabranjeno je prisustvo slatkog voća)

pozitivno djeluju na srce i krvne žile, vlakna usporavaju apsorpciju glukoze u krv.

neiscrpan izvor kalcija potreban za kosti.

normalizirati mikrofloru u crijevima i pomoći u čišćenju tijela toksina.

Koju kobasicu mogu jesti s dijabetesom

Dijeta za dijabetičare osigurava domaću hranu, eliminira upotrebu konzervansa i praktične hrane. To se odnosi i na kobasice, čiji se izbor mora uzeti s posebnom selektivnošću. Važno je uzeti u obzir sastav kobasica, prevladavajući glikemijski indeks. Favoriti za dijabetes ostaju kuhane i dijabetičke kobasice različitih marki s specificiranim pokazateljem u rasponu od 0 do 34 jedinice.

Zabranjeni dijabetes proizvodi

Vrlo je važno ne prekoračiti dnevni unos kalorija, jer u protivnom jedan od oblika pretilosti napreduje, a razina glukoze u krvi patološki raste. Štoviše, stručnjaci predviđaju niz zabranjenih namirnica koje je potrebno isključiti iz dnevnog jelovnika zbog dijabetesa. Ovo su sljedeći sastojci hrane:

Zabranjena hrana

Šteta za zdravlje dijabetesa

doprinose povećanju razine glukoze, relapsu.

masno meso

povećati koncentraciju štetnog kolesterola u krvi.

slano i kiselo povrće

poremetiti vodno-solnu ravnotežu.

žitarice - zdrob, tjestenina

smanjuje propusnost vaskularne stijenke.

sadrže višak masnoće.

masni mliječni proizvodi, na primjer, masni sir, vrhnje, kiselo vrhnje

povećati koncentraciju lipida, glukozu u krvi.

Kako mogu zamijeniti nelegalnu hranu

Kako bi se očuvala ukusnost konzumirane hrane, dijabetičarima se preporučuje odabir alternativnih sastojaka hrane. Na primjer, šećer treba zamijeniti medom, a umjesto kaše jesti kašu od heljde za doručak. U ovom slučaju nije riječ samo o zamjeni žitarica, zabranjene prehrambene proizvode treba zamijeniti sljedećim sastojcima hrane:

  • grožđe treba po mogućnosti zamijeniti jabukama;
  • kečap - pasta od rajčice;
  • sladoled - voćna žele;
  • gazirana pića - mineralna voda;
  • pileća zaliha - juha od povrća.

Metode prerade proizvoda za pacijente s dijabetesom

Dijabetičarima je bolje da ne jedu prženu i konzerviranu hranu, jer postoji velika vjerojatnost opasnog recidiva. Klinička prehrana treba biti ležerna, a ne mršavija. Od prihvatljivih metoda obrade, liječnici preporučuju kuhanje, pirjanje, preradu u vlastitom soku. Tako sastojci hrane zadržavaju korisnija svojstva, uklanjaju neželjeno stvaranje lošeg kolesterola.

Izbornik za dijabetičare

Uz pretilost, jedan od stupnjeva zahtijeva pravilnu prehranu, inače se broj napadaja kod dijabetesa samo povećava. Osim ograničavanja ugljikohidrata, važno je kontrolirati i ukupni kalorični sadržaj jela. Ostale preporuke i značajke dnevnog izbornika predstavljene su u nastavku:

  1. Alkohol, biljne masti i ulja, slatkiši izuzetno su rijetki, a bolje ih je potpuno isključiti iz dnevnog jelovnika.
  2. Dozvoljeno je koristiti mliječne proizvode, nemasno meso i perad, mahunarke, orašaste plodove, jaja, ribu u količini od 2 do 3 obroka dnevno.
  3. Voće smije konzumirati 2 - 4 obroka, dok se povrće može jesti dnevno do 3 - 5 obroka.
  4. Pravila kliničke prehrane uključuju kruh i žitarice s visokim sadržajem vlakana, koje se mogu konzumirati do 11 porcija dnevno.

Tjedni jelovnik za dijabetičare

Dnevna prehrana dijabetičara treba biti korisna i raznolika, važno je pravilno rasporediti omjer BJU. Na primjer, izvori biljnih bjelančevina su kruh, žitarice, grah, grah, soja. U nezaslađenom voću prevladavaju ugljikohidrati dopušteni pacijentima s dijabetesom. Uzorak pacijenta je predstavljen u nastavku:

  1. Ponedjeljak: skuti sir s malo masti za doručak, juha od kiselog kupusa za ručak, pečena riba za večeru.
  2. Utorak: za doručak - kaša od heljde s obranim mlijekom, za ručak - kuhana riba, za večeru - nezaslađena voćna salata.
  3. Srijeda: za doručak - posip od sira, za ručak - juha od kupusa, za večeru - pirjani kupus s parnim kockicama.
  4. Četvrtak: za doručak - kaša od pšeničnog mlijeka, za ručak - riblja juha, za večeru - pirjano povrće.
  5. Petak: zobena kaša kaša za doručak, juha od kupusa za ručak, povrtna salata s kuhanom piletinom za večeru.
  6. Subota: za doručak - heljdina kaša s jetrom, za ručak - povrtna gula, za večeru - pirjano povrće.
  7. Nedjelja: za doručak - cheesecakes, za ručak - vegetarijanska juha, za večeru - kuhane lignje ili kuhane kozice.

Prehrana za dijabetes tipa 2

Uz ovu bolest, liječnici preporučuju jesti s dijeta tablice br. 9, koja pruža pažljivu kontrolu BJU. Ovo su osnovna načela pacijentove terapijske prehrane kojih se svi pacijenti s dijabetesom tipa 2 trebaju jasno pridržavati:

  • energetska vrijednost dnevne hrane treba biti 2400 kcal;
  • trebate zamijeniti proizvode jednostavnim ugljikohidratima složenim;
  • ograničiti dnevni unos soli na 6 g dnevno;
  • ukloniti njihove dijetalne sastojke hrane koji sadrže loš kolesterol;
  • povećati količinu vlakana, vitamina C i grupe B.