Juhe od pankreatitisa

Pridržavanje stroge prehrane važan je uvjet u dijagnosticiranju bolesti poput pankreatitisa. Zbog činjenice da je takva bolest povezana s neispravnošću gušterače, povrtne juhe moraju biti prisutne u dnevnom meniju. Osim toga, posebnu pozornost treba posvetiti pireu od juhe i jelima s sluznom konzistencijom.

Koje su prednosti prvih tečajeva

U slučaju neispravnosti gušterače, pogoršava se proizvodnja važnih enzima koji pomažu razgradnji masti, proteina i ugljikohidrata. Uz pogoršanje bolesti, kako biste smanjili opterećenje oštećenog organa, morate biti vrlo oprezni u odabiru hrane. Tijekom tog razdoblja isključuje se masna, začinjena i pržena hrana, a povećava se upotreba povrća i životinjskih proteina.

Dijetalne juhe s pankreatitisom povoljno djeluju na probavni sustav. Osim toga, takva su jela vrlo hranjiva i izvor mnogih vitamina i minerala. Svako povrće ima svoja individualna korisna svojstva, tako da je prava kombinacija proizvoda jednako važna.

Konzistencija povrtnih juha može biti različita. Posebno blagotvorno djeluju na probavni trakt juhe od pireva, koje imaju lako probavljivu strukturu. Takvo je jelo lako jesti, dobro se probavlja, bez uzrokovanja boli. Nutricionisti posebnu pozornost posvećuju i sluzavim juhama pripremljenim na bazi zobene kaše. Ovaj proizvod ima omotačno svojstvo, što uklanja upalu sluznice.

Osnovna pravila za kuhanje dijetalnih juha

Koji se proizvodi mogu konzumirati u jednoj ili drugoj fazi bolesti, može reći samo liječnik. Ako govorimo o pravilima za pripremu dijetalne juhe, onda ona mogu biti sljedeća:

  • pri odabiru povrća potrebno je dati prednost vrstama s niskim sadržajem vlakana;
  • začine (posebno začinjene) ne dodaju se u juhu;
  • škrobno povrće preporučuje se za kašu od juhe;
  • povrće mora biti zrelo (nezrele vrste se ne mogu koristiti);
  • prilikom pripreme sastojaka suhe proizvode prvo treba namočiti, ukloniti kožu s povrća i ukloniti krupne sjemenke.

Gotova povrtna juha za pankreatitis može se konzumirati samo u toplom obliku. Ne koristite toplu ili hladnu hranu.

Lagane povrtne juhe

Recepti za dijetalne juhe za pankreatitis su prilično raznoliki, ali najčešće se u dnevnom meniju koriste lagane juhe od raznog povrća. Razmotrimo najpopularnije..

Juha od krumpira

Lagana dijetalna juha od krumpira priprema se na osnovi povrtnog juha, koja se može pripremiti unaprijed i pohraniti u zamrzivač.

  • Za dvije litre juhe potrebno je uzeti dvije srednje mrkve, luk, 4-5 gomolja krumpira, jedan korijen rajčice, peršuna ili celera, zelje.
  • Sitno nasjeckano povrće (osim krumpira i rajčice) treba procijediti u maloj količini juhe s dodatkom maslaca.
  • Zatim gotovu smjesu stavite u zagrijanu juhu i dovedite do vrenja.
  • Kuhani krumpir i rajčica dodaju se i juhi, istog trenutka to mora biti sol.
  • Nakon 20 minuta, jelo će biti spremno. Juha poslužena s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Juha od karfiola

Vegetarijanski recept za juhu od karfiola odličan je za zimsko vrijeme jer sadrži mnogo zdravih vitamina. Za pripremu jela trebat će vam 4 krumpira, 0,5 kg cvjetače (možete smrznuti), dvije mrkve, jedna stabljika poriluka, malo biljnog ulja i sol.

  • Prije svega, trebate nasjeckati poriluk. Štoviše, u juhi možete koristiti i bijeli i zeleni dio.
  • Zatim je pripremljeno zelje potrebno pomiješati s mljevenom mrkvom i pirjati u tavi s dodatkom biljnog ulja.
  • Krumpir od slame stavlja se u kipuću slanu vodu, a cvjetača rastavljena na cvasti i dodaje se sočno povrće..
  • Nakon što su svi sastojci spremni, juha se mora ostaviti u isključenom stanju 15-20 minuta.
  • To je potrebno kako bi se juha dobro infuzirala. Poslužite jelo s malo masnog kiselog vrhnja..

Ljetna juha od tikvica

Ovaj je recept najprikladniji ljeti kada se u trgovinama pojavljuju mlade tikvice od tikvica koje sadrže najviše korisnih elemenata u tragovima.

Recept sadrži sljedeće sastojke:

  • tikvice od malih tikvica - 2 kom.;
  • krumpir - 4-5 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • poriluk - 1 kom.;
  • sok od mrkve;
  • žlica biljnog ulja.

Tikvice narežite na diskove i pržite u biljnom ulju, a zatim ulijte malo vode u tavu i pirjajte ih. Mrkvu naribajte, pomiješajte s porilukom i pirjajte u tavi. Otopljeni krumpir umočite u kipuću vodu i dodajte preostalo povrće u juhu nakon pet minuta kuhanja. Kuhajte dok ne omekša, sol po ukusu. Prije posluživanja, dodajte malo svježeg soka od mrkve u svako posluživanje.

Sluzne dijetne juhe

Recepti za sluzave juhe od posebne su vrijednosti za osobe s disfunkcijom gušterače. Ove namirnice ne sadrže gruba vlakna ili vlakna. Također u juhi nema ekstraktivnih tvari koje povećavaju proizvodnju želučanog soka. Dijeta koja uključuje sluzave juhe najviše štedi za gastrointestinalni trakt, unatoč činjenici da se mliječni proizvodi i sekundarni juha koriste u jelima.

Za pripremu sluzave juhe koriste se razne žitarice (kaša, zob, biserni ječam). Da biste dobili dekociju željene konzistencije, potrebno je kuhati vrlo tanku kašu. U praksi bi smjesa trebala nalikovati želeu. Gotov juha se filtrira kroz veliko sito.

Da bi sluzava juha dobila privlačan izgled, a i postala ukusnija, u nju se dodaje mliječno-jajasta smjesa. Priprema se na sljedeći način:

  • žumanjke odvojite od proteina;
  • žumanjke pomiješajte s vrućim mlijekom ili vrhnjem i tucite smjesu mikserom;
  • gotovoj smjesi dodajte šećer i sol po ukusu;
  • sipati smjesu u sluzav juh.

Vrijedi napomenuti da se takva juha može malo ugrijati, ali ne možete je kuhati, jer jaje može curiti. Prije posluživanja, u juhu možete dodati maslac..

Pire juhe

Zbog osjetljive teksture, juhe od pireja lako se apsorbiraju u tijelo. Sastav takvih jela može uključivati ​​meso, ribu, povrće, žitarice. Da bi se dobila homogena masa, gotova juha se nekoliko puta prolazi kroz mlin za meso ili se sastojci mljeve miješalicom. U stvari, bilo koja supa se može pire, a pacijenti s pankreatitisom često koriste ovu metodu, posebno tijekom pogoršanja bolesti.

Da bi poboljšali okus, pireima dodajte mliječne umake, žitne juhe, kiselo vrhnje, vrhnje, maslac. Svi su ti sastojci uključeni u popis namirnica koje su dopuštene za pankreatitis. Često se pire od juhe obogaćuje sokom od mrkve, repe i bundeve. Prije posluživanja, jelo se nadopunjuje svježim biljem.

Krema od piletine i juha od tikvica

Za pripremu jela trebat će vam pileća prsa - 200 g, krumpir 4-5 kom., Mrkva, mali tikvice, kopar.

  • Pileća prsa skuhajte odvojeno i izvadite iz tave..
  • Povrće narezati na kockice i sipati u vruće pileće zalihe. Ako su tikvice mlade, tada se sjeme ne može ukloniti.
  • Nakon 20 minuta kuhanja, sve povrće izvadite iz juhe i usitnite mikserom.
  • Pileća prsa također se mogu nasjeckati ili narezati na male kockice..
  • Dobivena masa se vraća u lonac s juhom i kuha se još 5 minuta.
  • Gotovo jelo posuto kopirom.

Juhe od pankreatitisa

Mnogi se pacijenti često pitaju je li moguće jesti gljive za poremećaje gušterače. Odgovor na ovo pitanje je nedvosmislen.

Prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika za pacijenta s pankreatitisom prvenstveno se uzimaju u obzir prednosti sastojaka, a ne njihov okus. Pri liječenju ove bolesti vrlo je važno spriječiti relaps i smanjiti opterećenje probavnih organa.

Ako gljive razmotrimo u smislu prehrambene vrijednosti, tada se njihova glavna prednost može nazvati niskim udjelom kalorija. Ali, zauzvrat, ovaj proizvod pripada teškoj hrani, što znači da je njegova upotreba u akutnoj fazi strogo kontraindicirana. Gljive također imaju visoku ekstraktivnost, što rezultira povećanom proizvodnjom enzima gušterače. Stoga juha od gljiva može izazvati mučninu, peckanje i bol.

Recepti za dijetalne juhe za pacijente s pankreatitisom

Juhu treba jesti svaki dan kod kroničnog ili akutnog pankreatitisa. Posebna pažnja posvećuje se juhama od pireva, jer s bolestima gušterače hranu treba uzimati u pročišćenom obliku. Možete kuhati juhe od povrća, mlijeka, ribe, piletine i pire. Povrće je nužno uključeno u bilo koji recept, jer čini osnovu prehrane sa 5p dijetom.

Razmotrimo osnovne recepte za supu od dijeta

Juhe od povrća.

Juha od pankreatitisa može se pripremiti od širokog povrća. Recepti su jednostavni i ne trebaju puno vremena..

Juha od povrća od krumpira.

  1. Ogulite i narežite 2 mrkve i 4 krumpira na sitne komade.
  2. Ulijte ih u lonac s vodom i prokuhajte.
  3. Začinite solju i sitno nasjeckanim peršinom.
  4. Kuhajte dok ne omekša.
  5. Uklonite s vatre i tucite u 2 jaja (sirova), neprestano miješajući.

Juha od karfiola od povrća.

  1. Poriluk samljeti (otprilike 200 grama).
  2. Pržite luk i mrkvu (otprilike 200 grama), narezane na maslinovom ulju.
  3. Skuhajte kilogram slame nasjeckanog krumpira.
  4. U tavu stavite kilogram karfiola i pirjanog povrća.
  5. Solite i prokuhajte.
  6. Postoji kiselo vrhnje. Juha od povrća od tikvica

Juha od tikvica i krumpira.

  1. 300 g tikvica izrezati na kolutiće, pržiti i pirjati vodom.
  2. Mrkvu sitno nasjeckajte i pirjajte s porilukom (svaki 200 grama).
  3. 500 g grubo nasjeckanog krumpira i kuhajte dok ne omekša.
  4. Kombinirajte pirjano povrće s krumpirom, solju i prokuhajte.
  5. Prije upotrebe ulijte malo svježe iscijeđenog soka od mrkve.

Recept za dijetu Borscht

  1. 4 male repe naribajte i pirjajte na maslinovom ulju sa sitno nasjeckanim lukom 15 minuta. Dijeta Borsch
  2. Ulijte 100 g kiselog vrhnja i pirjajte još 2 minute.
  3. U tavi pržite 25 g brašna do zlatno smeđe boje.
  4. Ulijte 1,4 litre kipuće vode sve sastojke i kuhajte 7 minuta.
  5. Sol.
  6. Prije posluživanja sezonsko sa zeljem od kopra.

Povrće juha s crvenom paprikom.

  1. 5 krumpira, 3 mrkve, 1 tikvice, 1 crvena paprika i cvjetača (200 grama) kuhajte pola sata u pilećem juhu.
  2. Dobijte povrće, pire u blenderu i pomiješajte s juhom.
  3. Dodajte pola žličice soli i kuhajte 2-4 minute.
  4. Ulijte biljno ulje (2-4 žlice).

Dijeta recepti za juhe od pire

Svaki recept za takvo jelo može se pripremiti brisanjem kroz sito ili upotrebom blendera. Juhe protiv pankreatitisa mogu biti jednostavne povrće ili dijeta s sortama piletine i ribe s niskom masnoćom.

Pileća juha od piletine

Povrće juha s juhom od pilećeg fileta.

  1. Skuhajte 150 g piletine.
  2. Samljeti u mlincu za meso ili blenderu.
  3. Prokuhajte 300 ml juhe od krumpira, mrkve, luka, kupusa, peršina (zelje i korijen).
  4. Procijedite juhu.
  5. Pomiješajte pire od piletine i povrća i dovedite do vrenja.
  6. Ulijte 150 ml toplog mlijeka u žumanjke u tankoj struji, neprestano miješajući.
  7. Žumanjke zagrijavajte s mlijekom na laganoj vatri dok se ne zgusnu (ne dozvolite da prokuha).
  8. Procijedite smjesu od žumanjka.
  9. Kombinirajte pire od piletine, smjesu žumanjka i maslac (ne više od žličice).

Pire od juhe od riže.

Pire juha - riža

  1. Pržite luk u biljnom ulju.
  2. Skuhajte mrkvu i rižu.
  3. Samljeti mikserom (možete pokušati prosijati kroz sito).
  4. Ulijte povrtnu juhu i kuhajte oko 5 minuta.
  5. Dodajte odvod. ulje (5 g).

Pire juha s mrkvom i cvjetačom.

  1. Cvjetaču sitno nasjeckajte (500 g), 3 velike mrkve, por.
  2. Pirjajte u tavi dok se ne skuha na maslinovom ulju.
  3. Sve pomiješajte pireom od mesa, posolite i dovedite do vrenja.
  4. Prije posluživanja možete je posipati nasjeckanim koprom ili peršinom.
Pire od juha od tikvica

Juha od tikvica ili tikvica.

  1. Izvadite 80 g ruku.
  2. Tikvice ili tikvice (500 g) oguliti, izrezati, dodati vodu (tako da pokriva samo povrće) i kuhati 10 minuta.
  3. U tikvice (tikvice) ulijte 250 ml bilo kojeg povrća i brašna (20 g) razrijeđenog u vodi.
  4. Promiješajte, ulijte 200 g vrhnja i dovedite do vrenja.
  5. Ohladiti i samljeti mikserom.
  6. Dodajte malo soli i ponovo promiješajte.

Juha od bundeve.

  1. Izrežite 200 g krumpira, prelijte 1,5-2 šalice povrtnog juha (možete samo hladnu vodu) i kuhajte dok se ne skuha. Juha od bundeve - pire
  2. 10 g šljiva. rastopite maslac i u njemu ukuhajte 10 g brašna i soli.
  3. U tavu stavite narezane bundeve i maslac.
  4. Kuhajte dok bundeva ne omekša.
  5. Oljuštite juhu mikserom i ulijte 150 ml vrhnja ili mlijeka i promiješajte.
  6. Kuhati.
  7. Možete nasjeckati zelje i posipati gotovu juhu na nju..

Pire riblja juha.

  1. Ribu juhu iz glave (bez škrge), peraja i kože mršave ribe (ukupno ribe 500 g) dovedite do vrenja. Juha od ribljeg pirea
  2. Dodajte sol, celer, korijen peršina i zelje, pola luka i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne skuha.
  3. Procijedite juhu.
  4. Stavite krumpir i kuhajte dok se potpuno ne skuha.
  5. Stavite pola ribljeg fileta i kuhajte 7-9 minuta.
  6. Sve samljeti blenderom, a zatim dodati drugu polovicu ribe.
  7. Kuhajte 10-11 minuta.
  8. Dodajte pola čaše vrhnja i kopra i zagrijte gotovo do vrenja.

Mliječne juhe

S dijetom od 5p, uporaba čistog mlijeka nije dopuštena, stoga se koristi u kuhanju. Juha od pankreatitisa može se pripremiti ne na juhu, već na mlijeku.

Recept za juhu od mlijeka od riže.

  1. U čaši slane vode skuhajte 25 g riže (žlica s toboganom) dok se potpuno ne prokuha.
  2. Rižu usitnite mikserom i juhom.
  3. Dodajte 500 ml mlijeka (vruće kuhano), jednu žličicu šljive. maslac i šećer, sol.
  4. Kuhati.
Krem juha

Kremasta mliječna juha s jajima, cvjetačom i tikvicama.

  1. Sitno nasjeckajte 250 g tikvica i karfiola.
  2. Kuhajte kupus i tikvice dok ne omekša (popijte malo vode).
  3. Dobijte povrće i mljeveni blenderom.
  4. Kombinirajte povrće s brašnom.
  5. Umiješajte 2 sirova žumanjka i 250 g mlijeka.
  6. Pomiješajte juhu s povrćem i dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
  7. Ulijte mlijeko u posudu i ponovo kuhajte uz stalno miješanje..
  8. Dodajte 30 g maslinovog ili biljnog ulja.
  9. Jedite sa kiselim vrhnjem (moguće s prirodnim jogurtom).

Kao što recepti pokazuju, dijetalna hrana može biti vrlo raznolika. I juha će biti ukusna kod akutnog i kroničnog pankreatitisa. Sve ovisi o tome koji su sastojci odabrani za njegovu pripremu..

Kako kuhati dijetalnu povrtnu juhu s pankreatitisom

Upala gušterače ne može se nositi s teškom hranom. Potrebna joj je štedljiva prehrana. Juhe su savršene. Mnogi recepti diverzificiraju jelovnik, glavna stvar je slijediti jednostavna pravila za kuhanje dijetalnih namirnica. Juhe od pankreatitisa pripremaju se na povrtnom juhu, s pilećim mesom i ribom, u obliku osjetljivih krema i pire krumpira. Uz pankreatitis, oni su osnova prehrane.

Kakve juhe možete popiti s pankreatitisom

Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti juhe:

  • Vegetarijanac. Najjednostavnije povrtne juhe začinjene biljnim uljem. Radi sitosti dodaju žitarice.
  • Sluzav. Nije teško smisliti kako napraviti sluzavu juhu. Da biste pripremili takvu juhu, zobena kaša i riža stavljaju se u povrtnu juhu. Kuhajući ih malo duže nego inače, dobivamo sluzav juha.

  • Povrće s mesom. U ovu juhu dodaje se prethodno kuhano meso. Dopušteno kuhanje na drugoj juhi.
  • Mliječne juhe. Kuhaju se u mlijeku s vodom u jednakim omjerima. Ne stavljajte proso, ječmenu kašu i tjesteninu u prve mliječne obroke.
  • Riba. Juha se kuha bez začina od mršave ribe. Osim toga, juhe od pire napravljene su od ribe.
  • Juhe pire i u obliku vrhnja i pire krumpira. Priprema se od povrća i mlijeka uz dodatak ribe ili piletine.
  • Sir. Sir se koristi kao preljev za prvo jelo od povrća ili piletine.
  • Međutim, ova sorta ima mnoga ograničenja:

    • Ne možete koristiti prve juhe za kuhanje - od piletine, ribe ili zasićenog povrća. Zabranjeni su juhe od gljiva i gljive.
    • Pankreatitis ne prolazi povrće.
    • Za kuhanje ne koristite mahunarke, proso, biserni ječam, kiseli kupus.
    • Začinjeni začini ne stavljaju se u juhe.

    Važno! Tijekom razdoblja egzacerbacije, juhe gotovo ne soli i ne stavljaju masti. Kad bolest nestane, začinjavaju se kiselim vrhnjem, maslacem ili vrhnjem s malo masnoće. Prva pileća juha za upalu gušterače je kontraindicirana - sadrži ekstraktivne tvari koje potiču djelovanje gastrointestinalnog trakta.

    Recimo za juhe za kuhanje, recimo drugi juha. Piletina se kuha pola sata, zatim se voda ocijedi, a meso se prelije drugom vodom. Na ovom juhu možete nastaviti kuhati juhu. Juha se ne mogu kuhati prije vremena.

    Ne možete jesti grašku juhu s patologijom gušterače. Grašak uzrokuje pojačane plinove i proljev kada se žlijezda upali. Stoga, nesporazum je li grahova juha moguća rješava se nedvosmisleno - ne.

    Što ljudi mogu jesti s pankreatitisom

    Vrlo je važno da hrana ne nadražuje zidove želuca i ne izaziva prekomjernu proizvodnju želučanog soka i enzima. Da biste to učinili, jedite najviše mršavu, pažljivo nasjeckanu hranu..

    1. Od pekarskih proizvoda treba dati prednost mršavom kruhu i proizvodima od cjelovitog brašna..
    2. U supermarketima postoje odjeli hrane za ljude na dijeti - tamo možete odabrati posebni kruh od raženog brašna, za koji je zajamčeno da neće izazvati napad.
    3. Možete jesti bilo koje mliječne proizvode koji sadrže manje od 5% masti. Sireve je bolje odabrati domaće, na istom principu - s minimalnim postotkom udjela masti, ne previše slanim i ne oštrim.
    4. Povrće može biti bilo koje, kuhano ili kuhano na pari. Prije jela, preporučljivo ih je samljeti na žaru ili u blenderu.
    5. Možete jesti voće, ali bolje je ne u sirovom obliku, već u pečenoj ili barem prethodno mljevenoj u blenderu da krupni komadi ne padnu u želudac. Bobice trebaju biti odabrane slatke, meke, a ne kisele.
    6. Kaša od bilo koje žitarice i mahunarki - heljda, riža, slanutak, biserni ječam, zobena kaša - poželjni su za upotrebu tijekom pogoršanja pankreatitisa i tijekom remisije. Kako ne biste sumnjali da kaša neće izazvati napad - za početak možete probati žlicu ili dvije. Ali najčešće se dobro podnose žitarice, kao i povrtne juhe na vodi.

    Dijetne povrtne juhe

    Važno! Dijetalne juhe pripremaju se jednostavno, povrće se kuha dok se ne skuha, a zatim usitni u pire krumpiru ili nadopuni žitaricama..

    Mogu li koristiti ovu ili onu juhu kod pankreatitisa, ovisi o korištenim proizvodima i načinu kuhanja. Dijetalna povrtna juha ne sadrži prženo povrće, prženje luka i drugu hranu zabranjenu u prehrani.

    Cikla

    Odvojeno se kuhaju srednje veličine repe i dvije mrkve. Povrće naribajte, napunite vodom (700 ml) i kuhajte 20 minuta. Premažite biljnim uljem i pospite biljem. Dopušteno je dodati usitnjeni češanj češnjaka u toplu juhu.

    Ukrajinski borsch

    Ovaj je recept pogodan za pacijenta u remisiji..

    Ogulite 6-7 srednjih krumpira, jedan luk, jednu mrkvu i srednje veličine repe. Krompir se izrezuje na komade i stavi da se kuha u tri litre vode. U maloj biljnom ulju sitno sjeckani luk propirja do prozirnog..


    Zatim dodajte naribanu mrkvu i repe. Polovinu repe potrebno je trljati na sitnoj rerni. Malo povrća od krumpira ulije se u povrće i pirja. osim,
    s mrkvom i repe možete usitniti četvrtinu paprike, nasjeckanu na trakice i korijen peršina.
    ¾ šalice prirodnog soka od rajčice preliti u preljev, a povrće pirjati na laganoj vatri. Kad je krumpir gotovo gotov, dodajte mu svježe nasjeckani kupus. Kad se kupus i krumpir izribaju, dodajte im dresing. Nekoliko komada krumpira izvađeno je iz borša i, pomiješano u pire krumpir, vraćeno je u bor.

    Pred kraj kuhanja, borsch se slani, a po ukusu se dodaje sitno sjeckani peršin i kopar. Tijekom kuhanja u bor možete staviti prstohvat sjemenki kopra. Takav borš neće naštetiti zdravlju, jer se priprema samo od prirodnih proizvoda s gotovo bez masti.

    Piletina

    Piletinu kuhajte 20 minuta. Promijenite vodu, kuhajte nadjev još 20 minuta na laganoj vatri. Pripremljeno meso se izvadi, povrće se stavi u kipuću sekundarnu juhu: krumpir, mrkva, korijen peršina, kockice. Kad je povrće mekano, stavite pileći file, također na kockice. Kuhajte 3-4 minute, posolite.

    Povrće s rižom

    Recept za juhu od povrća s pankreatitisom gušterače prilično je jednostavan: 200 g riže temeljito se ispere i prelije 1 litra vode. Nakon što voda proključa, riža se kuha na laganoj vatri četvrt sata. Narezano povrće: tikvice, rajčica i mrkva pirjaju se u malo vode uz dodatak biljnog ulja u dubokoj tavi. Povrće se stavlja u rižinu juhu, kuha se sve zajedno na laganoj vatri 15 minuta. Premažite kiselim vrhnjem i poslužite s začinskim biljem.

    Grahova juha i značajke njezine pripreme

    U materijalu smo otkrili da je s pankreatitisom upotreba graška i svih jela dobivenih iz ovog povrća kategorično kontraindicirana. U kroničnom pankreatitisu, ovaj se proizvod također ne preporučuje konzumirati, posebno ako se nakon uzimanja otkrije pojava pogoršanja pacijentovog stanja. Ako se ne otkrije negativna reakcija, tada se može jesti grašak od graška, ali prvo morate pravilno kuhati jelo.

    Prije početka kuhanja važno je pribjeći sljedećim početnim koracima:

    1. Prethodno namočite grašak, što će ga omekšati. Za namakanje je važno koristiti isključivo hladnu vodu jer će se na toplom brzo fermentirati.
    2. Postići cjelokupnu probavu, uništavajući na taj način vlakna.
    3. Nakon kuhanja, trebate dodati kopar u njega. Kopriva smanjuje vjerojatnost nuspojava pri jedenju graška.

    Preporučujemo i pregled: Pulsacija gušterače: uzroci, dijagnoza i liječenje

    Pire od juhe od pankreatitisa: jednostavni recepti

    Obavezno skuhajte juhu s pireom ili krem ​​juhu. Njegova osjetljiva tekstura dopadat će gušterači.

    Bundeva

    Prema ovom receptu, suhe marelice i suhe jabuke uzimaju se u čaši za čaj, isperu i preliju hladnom vodom. Osušeno voće kuha se nakon vrenja 20 minuta. Luk je dekantiran, plodovi mljeveni.

    Odvojeno nasjeckajte nasjeckanu bundevu u maloj količini vode (kriška 200 g). Ohlađeno povrće umutite u pire od blendera, kombinirajte s pireom. S malom količinom ohlađenog juha, uzgaja se 1 žlica škroba. Procijedite ostatak juhe i dovedite do vrenja. U tanku struju stavite škrob, ostavite da prokuha.

    Riba

    Skuhajte fileti ribe s malo masnoće i dobijte ga. Krumpir narezan na kockice (2 kom.) Stavite u preostalu juhu. Kad krumpir postane mekan, u juhu stavite male tikvice, također narezane na kockice. Fino naribana mrkva pirja se u tavi u nekoliko žlica juhe.

    Odvojeno pržite 2 žlice brašna do zlatno smeđe boje. Promiješajući, izlijte juhu u brašno. Povrće i ribu pomiješajte mikserom, dodajte razrijeđeno brašno, dodajte juhu i dovedite do vrenja. Začinite s malom količinom vrućeg mlijeka, opet ostavite da prokuha. Poslužuje se sa zelenilom.

    Sirast

    Cijelo povrće se kuha - mrkva, krumpir, luk, cvjetača cvjetača. Samljeti mikserom u smoothie. Razrijedite do željene gustoće preostalog juhe nakon kuhanja povrća. U pire, naribajte tvrdi sir, dovedite do vrenja, kuhajte 2-3 minute. U juhu možete dodati malo škampi, dodatno kuhajući s njima.

    S karfiolom

    Ova je juha pogodna za sve članove obitelji, što je vrlo povoljno..

    Povrće se kuha u mlijeku s vodom u jednakim omjerima (0,5 l svaki): 1 kg cvjetače, 5 krumpira, 2 mrkve. Spremno povrće uzimamo iz juhe i umutimo mikserom. 250 g sira utrlja se u povrtni pire i izlije se juha. Miješajući, dovedite do vrenja. Jelo dopušteno bez pogoršanja.

    Bundeva sireva

    Ova nježna krem ​​juha izgleda vrlo atraktivno. Pire od krumpira (300 g) proizvodi se od kuhane pulpe bundeve, mrkve i karfiola. U dobiveni pire utrljava se sir (200 g) i ulije se 1 litra drugog pilećeg juha. Dovedite do vrenja. Poslužuje se s domaćim krutonima.

    Mlijeko s zobene kaše

    Zobena kaša (1 šalica) sortira se, temeljito se opere, prelije vodom najmanje 3 sata. Nakon toga, zob se kuha u vodi (700 ml) 40 minuta. Tekućina se izlije u zasebnu zdjelu, kuhana zobena kaša se tuče mikserom. Za preljev u čaši mlijeka pobijte jedno jaje, zajedno s zobenom juhom, dodajte kaši. Miješajući, dovedite juhu do vrenja, sol.

    Odabir sastojaka

    Najlakši i najkorisniji proizvodi za pripremu tekućih jela je povrće poput:

    1. Tikvica.
    2. krumpir.
    3. Mrkva.
    4. Bundeva.
    5. Luk i bilje (pojedinačno).

    Od žitarica je najbolje koristiti sljedeće:

    Da biste stvorili preljeve i umake, možete uzeti kiselo vrhnje ne više od 10-15 g i s niskim udjelom masti ili 5 g maslaca.

    Prehrambena glavna jela s pankreatitisom trebaju imati različitu konzistenciju, ovisno o stadiju bolesti. Dakle, tijekom razdoblja pogoršanja isključivo se pripremaju pire juhe. Prije upotrebe zalijepite kašu i druga jela.

    Juhe od krumpira i piletine

    Od sastojaka koji će vam trebati: krumpir - 3 kom., Luk - 1 kom., Mrkva - 1 kom., Kukuruzni škrob - ½ žlice. L., 200 ml vode, maslinovo ulje, malo soli.

    Važne informacije: Simptomi pankreasne nekroze gušterače i šanse za preživljavanje

    Povrće treba sitno nasjeckati i lagano pržiti u maslinovom ulju, zatim staviti u kipuću vodu i kuhati dok krumpir ne omekša. Tava se makne s vatre, a njezin se sadržaj mikserom umutiti u pire, zatim dodati škrob i ponovo staviti na laganu vatru. Kuhajte juhu oko 2 minute.

    To je pileća juha koja se najčešće nalazi među preporučenim prvim tečajevima za ovu bolest.

    Za pravljenje juhe trebat će vam: 0,5 l sekundarne juhe, 300-350 g kuhane piletine, krumpir - 3 kom., Mrkva - 2 kom., Celer - 2 stabljike, kopar i peršin, suncokretovo ulje i sol.

    Povrće se reže na male kocke i baci u kipuću juhu, a zatim se doda sjeckani file i kuha dok sastojci ne budu spremni. Za preljev dopušteno je dodati malo kiselog vrhnja. Po želji ovo jelo možete umutiti u pire krumpir..

    Korist i šteta

    Pileće meso sadrži životinjske bjelančevine, ali istodobno nije masno, što omogućuje pripremu dijetalnih jela od piletine. Pileće meso je dobar izvor B vitamina, kalcija, fosfora i željeza, neophodnih za stvaranje krvi.

    Jela s piletinom dobro se probavljaju i lako se probavljaju, zbog čega se preporučuju u kliničkoj prehrani osobama s pankreatitisom. Jedenje mesa ove ptice povećava otpornost tijela na bolesti, vraća snagu, pa je piletina važan element prehrane oslabljenih pacijenata.

    Samo meso peradi uzgajano na zdravoj krmi bez kemijskih dodataka može biti korisno. Broiler kupljen u supermarketu donijet će više štete nego koristi. Ovaj proizvod sadrži antibiotike i hormone koji hrane piliće za njihov brzi rast, debljanje i zaštitu od infekcija. Koncentracija lijekova u nogama posebno je visoka. Kao rezultat toga, raste velika zdrava piletina, ali s mesom štetnim za ljude.

    Meso uzgajanih pilića ne bi trebali jesti pacijenti s pankreatitisom, djeca i stariji ljudi. Ni kemijski aditivi za kuhanje niti prženje iz njih ne nestaju. Kuhajte hranu od domaćih pilića, ali budite oprezni: postoji rizik da je ptica bolesna od salmoneloze. Bolje je kupiti takav proizvod od pouzdanog prodavatelja.

    Preporučene juhe protiv pankreatitisa

    Ukusne i zdrave juhe protiv pankreatitisa

    Pankreatitis je bolest u kojoj gušterača prvo pati, pa pacijenti s tom dijagnozom moraju slijediti strogu dijetu. Juhe protiv pankreatitisa korisne su i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno kuhati.

    Juhe protiv pankreatitisa korisne su i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno kuhati.

    Koji može

    Gastroenterolozi preporučuju da pacijenti s upalom gušterače svakodnevno konzumiraju prve obroke. Recepti za ta jela su jednostavni, jer s pankreatitisom možete jesti ograničenu količinu hrane.

    Od žitarica preporučljivo je odabrati heljdu i zobene kaše. Od povrća preferira se mrkva, krumpir i cvjetača. Dodavanje sira poboljšava okus jela.

    Izbornik za pankreatitis može uključivati ​​pileći fond, ali samo sekundarni. Dopušteno je dodati omlet kuhani na biljnom ulju i izrezati na male komade..

    Riba

    Postoje sporovi oko upotrebe riblje juhe za pankreatitis, ali gastroenterolozi i dalje dopuštaju njezinu upotrebu od strane pacijenata kada se poštuju sve preporuke. Za kuhanje juhe trebali biste odabrati ribu samo nemasnih sorti, jer će masno uho dati dodatni teret jednjaku i može potaknuti pogoršanje bolesti gušterače. Ne smije se dodavati paprika i bilje..

    Riblje juhe treba filtrirati i konzumirati u toplom obliku. Uz pankreatitis, ne biste trebali jesti vruće ili hladno uho. Može se uvesti u prehranu samo u remisiji ili nakon pola mjeseca nakon pogoršanja.

    Za kuhanje riblje juhe trebali biste odabrati samo ribu s niskim udjelom masti.

    mljekara

    Kod pankreatitisa se trebate pridržavati općih pravila za pripremu prvih tečajeva za mliječne proizvode:

    1. Pri pripremi juha mlijeko treba razrijediti vodom u omjeru 1: 1. Ne smije se konzumirati puno mlijeko.
    2. Ječam i proso nisu dopušteni.

    Pri pripremi juha mlijeko treba razrijediti vodom u omjeru 1: 1.

    Najčešći jelovnici za pankreatitis uključuju juhe od riže i heljde. Za pripremu prvog jela od riže potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

    • 0,5 l mlijeka;
    • 50 g rižinih žitarica;
    • 1 žlica. l Sahara;
    • 0,5 l vode;
    • 10 g maslaca;
    • prstohvat soli.

    Rižu treba sortirati i temeljito oprati u toploj vodi. U lagano posoljenoj vodi kuhajte oko 15 minuta, a zatim prelijte mlijekom i dodajte šećer. Kuhajte dok ne omekša. Nakon što izvadite iz štednjaka dodajte ulje. Juha od heljdinog mlijeka kuha se na isti način..

    Najčešći jelovnici za pankreatitis uključuju mliječnu juhu s rižom.

    Prvo jelo s mrkvom i kašom ima neobičan okus. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

    • 0,4 l mlijeka;
    • 2 male mrkve;
    • 2 žlice. l griz;
    • 0,4 l vode;
    • 10 g maslaca;
    • 10 g šećera;
    • prstohvat soli.

    Mrkvu operite, ogulite i narežite na velike komade. Pirjajte u malo vode dok ne omekša, a zatim pirjajte. Razrijedite mlijeko s vodom, dovedite do vrenja, prelijte kašu i kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući. Dodajte pire od mrkve, šećer i sol po ukusu. Ostavite na vatri još 5 minuta. Dodajte ulje.

    Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus.

    Sir

    Sir se ne preporučuje za uporabu u fazi pogoršanja pankreatitisa, ali tijekom razdoblja remisije dopušteno je ući u prehranu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua u obliku skute.

    Za razne dijetalne prehrane za pankreatitis možete pokušati skuhati juhu od sira od bundeve. Da biste to učinili, potrebna vam je sekundarna pileća juha. U vodi skuhajte narezanu bundevu, mrkvu i cvjetaču. Oljuštite povrće mikserom i pomiješajte ih s juhom. Malo posolite tučenu smjesu, dodajte pire od japanskog tofua i pirjajte 3 minute. Poslužite s krekerima.

    Za one koji preferiraju povrtne juhe, pogodna je juha od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 srednji luk i 1-2 krumpira. Povrće kuhajte dok ne omekša, nasjeckajte ga u blenderu i vratite natrag u juhu. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Po želji možete jelo ukrasiti kuhanim škampima. Dovoljno je da ih uzmete 50 g.

    Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua u obliku skute.

    U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se koristiti samo uz dozvolu liječnika. Tijekom egzacerbacije gušterača je pod stresom, pa je uporaba ovih proizvoda kontraindicirana.

    Vegetarijanac

    Vegetarijanske juhe pripremaju se na povrtnom juhu od luka i mrkve. Na takve prve tečajeve korisno je dodati žitarice.

    Tijekom razdoblja remisije pankreatitisa, preporučuje se uključiti juhu od koprive u jelovnik.

    Najkorisnije je jelo s povrćem na dekociji od ječmenog grožđa. Da biste ga pripremili, kuhajte 50 g žitarica u 2 l vode dok ne omekša. Filtrirajte dobivenu juhu. Na njegovoj osnovi možete kuhati povrtnu juhu ili samo sol, dodati krekere i jesti kao neovisno jelo.

    Juhe od povrća vrlo su korisne kod bolesti gušterače..

    Lagana juha od riže bit će korisna u akutnom pankreatitisu i u kroničnom tijeku bolesti. Da biste ga pripremili, ogulite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 dijela mrkve. Krompir i luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Namočite 50 g riže u hladnu vodu i isperite. Mrkvu i povrće umočite u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

    Pankreatitis s oksalnom, grahu i graškom juhe strogo je zabranjen.

    Najčešće se jela od povrća pripremaju od krumpira, mrkve, bundeve, cvjetače, tikvice, repe.

    dijeta

    Ako je pankreatitis u remisiji oko šest mjeseci, tada se piletina može uključiti u prehranu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvi tečaj. Izbor peradi kod pankreatitisa treba tretirati s oprezom. Preporučuje se kupnja odrasle piletine, a ne piletine, jer sadrži manje štetnih tvari. Sva hrskavica, kosti, koža i tetive moraju se pažljivo ukloniti. Pileći file je dobra opcija..

    Ako se pacijentovo stanje poboljša, tada se kuhano pileće meso postupno uvodi u prehranu.

    Meso se prvo namoči u hladnoj vodi, a zatim kuha 20-25 minuta. Ovu juhu treba ocijediti i kuhati sekundarno - bit će manje masna i bogata, tako da neće naštetiti gušterači oslabljenoj pankreatitisom.

    Sekundarni juha tijekom kuhanja, možete malo soli i dodati sjeckani lišće peršina.

    Da biste poboljšali okus, dopušteno je jelo napuniti vrhnjem i dodati rezance od riže.

    Osim piletine, prvo jelo možete kuhati s mesnim okruglicama ili kuhati juhu od mršave govedine ili zeca. Za njegovu pripremu trebat će vam meso s niskim udjelom masti - pileća prsa ili govedina dobro očišćena od filmova. Meso nasjeckajte na mljeveno meso, dodajte sitno sjeckani luk i malo soli..

    Osim piletine, možete kuhati i nemasnu juhu od govedine.

    Mala količina zelenila također neće pokvariti proizvod. U mljeveno meso ne preporučuje se dodavanje jaja kako bi juha ne izgubila prozirnost. Možete kuhati mesne okruglice na vodi, gotovom mesnom ili povrtnom juhu. U gotovo jelo dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje.

    Sluzav

    Sluzne juhe popularne su za pankreatitis. Pripremaju se probavljanjem žitarica do stanja sluzi. Takva jela pomažu obnoviti jednjak i gušteraču. U tu svrhu možete koristiti bilo koje žitarice, osim proso. Zobena kaša je najbolja.

    Koristite za pripremu sluzavih juha mogu biti bilo koje žitarice, osim proso.

    izgnječeni

    Kod pankreatitisa važna su glavna jela. Dijeta br. 5 preporučuje da prvo skuhate juhu, a zatim je obrišete u blenderu. Ova metoda liječenja pomaže smanjiti opterećenje gušterače. Pire od povrća, mesa, pa čak i mliječnih proizvoda.

    Juhe od pire

    Pire od juhe, poput mukoze, smanjuje opterećenje na jednjaku. Uz to, ovo originalno jelo pomaže u raznolikosti jelovnika za pankreatitis. Poslužite ga s krekerima. Takva se jela prvo kuhaju dok se ne skuhaju, a zatim se usitne u blenderu i kuhaju na laganoj vatri. Premažite vrhnjem, kiselim vrhnjem ili sirom.

    Juhe od pire pripremaju se od povrća, pilećeg fileta, ribe s niskim udjelom masti dopuštenih za pankreatitis. Ne preporučuje se juha od gljiva, jer je preteška za probavni trakt.

    Juhe od pire pripremaju se od povrća, pilećeg fileta, ribe s niskim udjelom masti dopuštenih za pankreatitis.

    Zobena juha

    Metoda liječenja pankreatitisa zobenom kašom popularna je jer povoljno utječe na rad gušterače i jetre.

    Enzimi koji se nalaze u zobene pahuljice slični onima koje proizvodi organ.

    Jušna kaša od juhe je jednostavno napraviti. Uzimamo sljedeće sastojke:

    • 200 ml mlijeka;
    • 600 ml vode;
    • 30 g maslaca;
    • 1 jaje
    • 0,5 šalica zobene kaše.

    Grožđice isperite, prokuhajte i mljevene u blenderu. Zatim ponovo do vrenja i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi. Umutite jaje s mlijekom da biste dobili mliječni preljev. Zatim pomiješajte kašu s preljevom i solju.

    Juhe od pankreatitisa

    Pridržavanje stroge prehrane važan je uvjet u dijagnosticiranju bolesti poput pankreatitisa. Zbog činjenice da je takva bolest povezana s neispravnošću gušterače, povrtne juhe moraju biti prisutne u dnevnom meniju. Osim toga, posebnu pozornost treba posvetiti pireu od juhe i jelima s sluznom konzistencijom.

    Koje su prednosti prvih tečajeva

    U slučaju neispravnosti gušterače, pogoršava se proizvodnja važnih enzima koji pomažu razgradnji masti, proteina i ugljikohidrata. Uz pogoršanje bolesti, kako biste smanjili opterećenje oštećenog organa, morate biti vrlo oprezni u odabiru hrane. Tijekom tog razdoblja isključuje se masna, začinjena i pržena hrana, a povećava se upotreba povrća i životinjskih proteina.

    Dijetalne juhe s pankreatitisom povoljno djeluju na probavni sustav. Osim toga, takva su jela vrlo hranjiva i izvor mnogih vitamina i minerala. Svako povrće ima svoja individualna korisna svojstva, tako da je prava kombinacija proizvoda jednako važna.

    Konzistencija povrtnih juha može biti različita. Posebno blagotvorno djeluju na probavni trakt juhe od pireva, koje imaju lako probavljivu strukturu. Takvo je jelo lako jesti, dobro se probavlja, bez uzrokovanja boli. Nutricionisti posebnu pozornost posvećuju i sluzavim juhama pripremljenim na bazi zobene kaše. Ovaj proizvod ima omotačno svojstvo, što uklanja upalu sluznice.

    Osnovna pravila za kuhanje dijetalnih juha

    Koji se proizvodi mogu konzumirati u jednoj ili drugoj fazi bolesti, može reći samo liječnik. Ako govorimo o pravilima za pripremu dijetalne juhe, onda ona mogu biti sljedeća:

    • pri odabiru povrća potrebno je dati prednost vrstama s niskim sadržajem vlakana;
    • začine (posebno začinjene) ne dodaju se u juhu;
    • škrobno povrće preporučuje se za kašu od juhe;
    • povrće mora biti zrelo (nezrele vrste se ne mogu koristiti);
    • prilikom pripreme sastojaka suhe proizvode prvo treba namočiti, ukloniti kožu s povrća i ukloniti krupne sjemenke.

    Gotova povrtna juha za pankreatitis može se konzumirati samo u toplom obliku. Ne koristite toplu ili hladnu hranu.

    Lagane povrtne juhe

    Recepti za dijetalne juhe za pankreatitis su prilično raznoliki, ali najčešće se u dnevnom meniju koriste lagane juhe od raznog povrća. Razmotrimo najpopularnije..

    Juha od krumpira

    Lagana dijetalna juha od krumpira priprema se na osnovi povrtnog juha, koja se može pripremiti unaprijed i pohraniti u zamrzivač.

    • Za dvije litre juhe potrebno je uzeti dvije srednje mrkve, luk, 4-5 gomolja krumpira, jedan korijen rajčice, peršuna ili celera, zelje.
    • Sitno nasjeckano povrće (osim krumpira i rajčice) treba procijediti u maloj količini juhe s dodatkom maslaca.
    • Zatim gotovu smjesu stavite u zagrijanu juhu i dovedite do vrenja.
    • Kuhani krumpir i rajčica dodaju se i juhi, istog trenutka to mora biti sol.
    • Nakon 20 minuta, jelo će biti spremno. Juha poslužena s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

    Juha od karfiola

    Vegetarijanski recept za juhu od karfiola odličan je za zimsko vrijeme jer sadrži mnogo zdravih vitamina. Za pripremu jela trebat će vam 4 krumpira, 0,5 kg cvjetače (možete smrznuti), dvije mrkve, jedna stabljika poriluka, malo biljnog ulja i sol.

    • Prije svega, trebate nasjeckati poriluk. Štoviše, u juhi možete koristiti i bijeli i zeleni dio.
    • Zatim je pripremljeno zelje potrebno pomiješati s mljevenom mrkvom i pirjati u tavi s dodatkom biljnog ulja.
    • Krumpir od slame stavlja se u kipuću slanu vodu, a cvjetača rastavljena na cvasti i dodaje se sočno povrće..
    • Nakon što su svi sastojci spremni, juha se mora ostaviti u isključenom stanju 15-20 minuta.
    • To je potrebno kako bi se juha dobro infuzirala. Poslužite jelo s malo masnog kiselog vrhnja..

    Ljetna juha od tikvica

    Ovaj je recept najprikladniji ljeti kada se u trgovinama pojavljuju mlade tikvice od tikvica koje sadrže najviše korisnih elemenata u tragovima.

    Recept sadrži sljedeće sastojke:

    • tikvice od malih tikvica - 2 kom.;
    • krumpir - 4-5 kom.;
    • mrkva - 2 kom.;
    • poriluk - 1 kom.;
    • sok od mrkve;
    • žlica biljnog ulja.

    Tikvice narežite na diskove i pržite u biljnom ulju, a zatim ulijte malo vode u tavu i pirjajte ih. Mrkvu naribajte, pomiješajte s porilukom i pirjajte u tavi. Otopljeni krumpir umočite u kipuću vodu i dodajte preostalo povrće u juhu nakon pet minuta kuhanja. Kuhajte dok ne omekša, sol po ukusu. Prije posluživanja, dodajte malo svježeg soka od mrkve u svako posluživanje.

    Sluzne dijetne juhe

    Recepti za sluzave juhe od posebne su vrijednosti za osobe s disfunkcijom gušterače. Ove namirnice ne sadrže gruba vlakna ili vlakna. Također u juhi nema ekstraktivnih tvari koje povećavaju proizvodnju želučanog soka. Dijeta koja uključuje sluzave juhe najviše štedi za gastrointestinalni trakt, unatoč činjenici da se mliječni proizvodi i sekundarni juha koriste u jelima.

    Za pripremu sluzave juhe koriste se razne žitarice (kaša, zob, biserni ječam). Da biste dobili dekociju željene konzistencije, potrebno je kuhati vrlo tanku kašu. U praksi bi smjesa trebala nalikovati želeu. Gotov juha se filtrira kroz veliko sito.

    Da bi sluzava juha dobila privlačan izgled, a i postala ukusnija, u nju se dodaje mliječno-jajasta smjesa. Priprema se na sljedeći način:

    • žumanjke odvojite od proteina;
    • žumanjke pomiješajte s vrućim mlijekom ili vrhnjem i tucite smjesu mikserom;
    • gotovoj smjesi dodajte šećer i sol po ukusu;
    • sipati smjesu u sluzav juh.

    Vrijedi napomenuti da se takva juha može malo ugrijati, ali ne možete je kuhati, jer jaje može curiti. Prije posluživanja, u juhu možete dodati maslac..

    Pire juhe

    Zbog osjetljive teksture, juhe od pireja lako se apsorbiraju u tijelo. Sastav takvih jela može uključivati ​​meso, ribu, povrće, žitarice. Da bi se dobila homogena masa, gotova juha se nekoliko puta prolazi kroz mlin za meso ili se sastojci mljeve miješalicom. U stvari, bilo koja supa se može pire, a pacijenti s pankreatitisom često koriste ovu metodu, posebno tijekom pogoršanja bolesti.

    Da bi poboljšali okus, pireima dodajte mliječne umake, žitne juhe, kiselo vrhnje, vrhnje, maslac. Svi su ti sastojci uključeni u popis namirnica koje su dopuštene za pankreatitis. Često se pire od juhe obogaćuje sokom od mrkve, repe i bundeve. Prije posluživanja, jelo se nadopunjuje svježim biljem.

    Krema od piletine i juha od tikvica

    Za pripremu jela trebat će vam pileća prsa - 200 g, krumpir 4-5 kom., Mrkva, mali tikvice, kopar.

    • Pileća prsa skuhajte odvojeno i izvadite iz tave..
    • Povrće narezati na kockice i sipati u vruće pileće zalihe. Ako su tikvice mlade, tada se sjeme ne može ukloniti.
    • Nakon 20 minuta kuhanja, sve povrće izvadite iz juhe i usitnite mikserom.
    • Pileća prsa također se mogu nasjeckati ili narezati na male kockice..
    • Dobivena masa se vraća u lonac s juhom i kuha se još 5 minuta.
    • Gotovo jelo posuto kopirom.

    Juhe od pankreatitisa

    Mnogi se pacijenti često pitaju je li moguće jesti gljive za poremećaje gušterače. Odgovor na ovo pitanje je nedvosmislen.

    Prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika za pacijenta s pankreatitisom prvenstveno se uzimaju u obzir prednosti sastojaka, a ne njihov okus. Pri liječenju ove bolesti vrlo je važno spriječiti relaps i smanjiti opterećenje probavnih organa.

    Ako gljive razmotrimo u smislu prehrambene vrijednosti, tada se njihova glavna prednost može nazvati niskim udjelom kalorija. Ali, zauzvrat, ovaj proizvod pripada teškoj hrani, što znači da je njegova upotreba u akutnoj fazi strogo kontraindicirana. Gljive također imaju visoku ekstraktivnost, što rezultira povećanom proizvodnjom enzima gušterače. Stoga juha od gljiva može izazvati mučninu, peckanje i bol.

    Recepti za juhu protiv pankreatitisa

    Juhe protiv pankreatitisa prilično su zdravo jelo.

    Uostalom, s pogoršanjem bolesti, morate smanjiti opterećenje gušterače i ne jesti tešku hranu, a prvo jelo je dobro probavljeno.

    Postoji mnogo dijeta recepata za juhe, tako da možete jesti ukusno s pankreatitisom. Razmislite što su juhe za pankreatitis i njihovi recepti.

    Kako kuhati dijetu prve tečajeve

    Dijeta za upalu gušterače prilično je stroga. Ne možete jesti ne samo masne, začinjene i pržene, već i neke žitarice i povrće, na primjer, kupus, mahunarke i proso.

    Obavezno slijedite dijetu broj 5 str.

    Dijetalne juhe mogu se podijeliti u četiri kategorije:

    • povrće;
    • juhe s pireom, uključujući i juhe od sira;
    • na juhu;
    • mliječni prvi tečajevi.

    Nisu važni samo sastojci, već i sam proces kuhanja. Morate zaboraviti na pasivnost luka i mrkve, kao i dodavanje začina. Sve komponente trebaju se lako probaviti kako pacijent ne bi imao bolove.

    Najlakša za pripremu je juha od povrća. Dovoljno je povrće oguliti i nasjeckati i prokuhati. Možete kuhati na laganoj pilećoj juhi.

    Jesti prve obroke je neophodno kada je toplo: jedenje hladne hrane može izazvati napad pankreatitisa.

    Žitarice od žitarica na juhu prilično su korisne. Dodavanjem zobene kaše u prvo jelo dobijemo sluzav, pa je začinjen naribanim sirom. Heljda se često koristi kao žitarice ili riža..

    Da biste napravili juhe od pirea, trebali biste kupiti blender.

    Recepti za dijetalne juhe prilično su jednostavni, razmotrite ih detaljnije..

    Povrće prvih jela od povrća

    Juhe od povrća dobre su za sve oblike pankreatitisa..

    Sasvim jednostavno je prvo jelo s krumpirom, mrkvom i lukom, koje se kuhaju u laganom povrtnom juhu. Postupak kuhanja traje ne više od 30 minuta. Ovaj je recept pogodan za najstrožu dijetu u prvim danima napada..

    Nudimo sljedeće recepte za dijetalne juhe protiv pankreatitisa:

    1. Krumpir. Da biste ga kuhali trebat će vam takvi sastojci - 1,5 litara. povrtni juha, mrkva, luk, 4 krumpira, 10 gr. maslac i sol. Za preljev su prikladne kiselo vrhnje i začinsko bilje. Prvo zakuhajte luk i mrkvu vodom i maslacem. Zatim ulijte povrtnu juhu, dodajte nasjeckano preostalo povrće i kuhajte 30 minuta. Prije obroka začinite kiselim vrhnjem.
    2. Krompir juha s mesnim okruglicama. Postupak kuhanja sličan je prethodnom, samo zajedno s povrćem dodajte pileće mesne okruglice.
    3. Povrće juha s rižinom žitaricom. Pirjanom luku i mrkvi dodajte krumpir i oko 50 gr. riža žitarica. Kuhajte na povrtnoj juhi oko 30 minuta nakon ključanja.
    4. Vitaminska juha. Za kuhanje trebat će vam mrkva, luk, 4 krumpira, rajčica, krastavac, 2 paprike, maslac, zelje i sol. Ispecite luk i mrkvu s maslacem. Dodajte vodu i sitno sjeckano povrće. Kuhajte 15 minuta.

    Postoji mali broj recepata za prvo jelo od povrća, što se ne može reći za juhe s pireom..

    Recepti za juhu od pire

    1. Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu.
    2. Stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu, te pirjajte na laganoj vatri.
    3. Dodajte krumpir i vodu.
    4. Kuhajte 30 minuta.
    5. Samljeti u blenderu.

    Tijekom obroka, ruske se dodaju izravno u posudu s jelom, tako da će biti ugodnije.

    Možete čak i samljeti povrtne juhe blenderom i dobiti sasvim novo jelo.

    Možete napraviti prvokomponentno jelo, na primjer, uzmite bilo koje povrće kao glavni sastojak: bundevu, cvjetaču, mrkvu, krumpir ili tikvice.

    Nudimo recept za neobično jelo s zobene pahuljice i šljive. Ispada malo sluzi.

    • 200 gr. voda;
    • 30 gr zobena kaša;
    • 10 gr. maslac;
    • mrkva;
    • nakloniti se;
    • 30 gr suhe šljive
    • sol.

    Prije kuhanja šljive se moraju dva sata natopiti u vrućoj vodi. Mljevenu mrkvu i nasjeckani luk, pirjajte na maslacu. Zobene kaše operemo od ljuske, napunimo je vodom i kuhamo 20 minuta. Nakon toga dodajte pirjano povrće i kuhajte još 10 minuta. Filtrirati masu kroz sito i samljeti ga blenderom. Opet ga napunite juhom i dodajte sjeckane suhe šljive (bez vode). Dovedite do vrenja i maknite s vatre.

    Jelo spremno za jelo..

    Recept za riblje juhe

    Među svim juhama, pire krumpir može se razlikovati riba. Uostalom, prvim tečajevima povrća brzo se dosadim, želim nešto ukusnije i zadovoljavajuće. Riba u prvom redu ima puno hranjivih sastojaka.

    Sljedeći sastojci potrebni su za kuhanje:

    • 0,5 kg ribe (bolje je uzeti štuku ili oslić);
    • 75 gr. mlijeko;
    • 2 žlice. l brašno;
    • 3 žlice. l maslac;
    • zelje (peršin, kopar);
    • mali luk;
    • 2 krumpira;
    • sol.

    Za jelo možete sami uzeti gotov fileti ili odvojiti pulpu od kostiju, dobro isprati kako biste uklonili gorčinu.

    Ribu napunite vodom i kuhajte, nakon vrenja uklonite nastalu pjenu i masnoću. Dodajte nasjeckani krumpir. Odvojeno procijedite luk, stavite ga u riblje juhe, a dodajte i zelje i sol. Gotovu masu samljeti blenderom. Začinite mlijekom i kuhajte još dvije minute. Ispada nježna krem ​​juha.

    Juhe s pireom idealan su dodatak prehrani. Doprinose pravilnoj probavi, jer ne vrše pritisak na gušteraču.

    Vrijedi napomenuti da se mogu pripremiti ne samo slane, već i slatke, na primjer, slatka riža ili juha od bundeve. Razmotrite recepte za prve tečajeve mliječnih proizvoda koji po svojim korisnim svojstvima kod pankreatitisa stoje na drugom mjestu nakon krem ​​juha.

    Prvi tečajevi mliječnih proizvoda

    Recepti za mliječne juhe s pankreatitisom prilično su raznoliki. Ovdje sastojci mogu biti žitarice, povrće i voće..

    Recepti za juhe od mlijeka:

    1. S rižom.
    2. S heljdom.
    3. Povrće.
    4. S mrkvom i kašom.
    5. Uz zobene pahuljice.
    6. S jabukama.
    7. S bundevom i grizom.

    Razmislite o receptima za slatke prve tečajeve.

    Vrlo ukusna je juha od maslačka s mrkvom.

    • 0,5 l udio mliječne masti do 2,5%;
    • 50 gr voda;
    • 250 gr mrkva;
    • 3 žlice. l griz;
    • 1 žličica. šećer i maslac;
    • sol.

    Mrkva se mora izrezati na kolutiće i pirjati vodom dok ne omekša, a zatim je nasjeckati u blenderu. U griz, postepeno unosite kašu, pazite da promiješate, u protivnom će se formirati kvržice. Kuhajte oko 10 minuta. Zatim izlijte mrkvu, dodajte sol i šećer i kuhajte još 5 minuta. Gotovo jelo premažite uljem.

    Slatka juha od heljde mlijeko je također jednostavna za pripremu, recept je sljedeći:

    1. 3 žlice. l sortirati, oprati i kuhati heljdu u slanoj vodi dok ne omekša.
    2. Ulijte vruću kašu od 0,5 litara. mlijeko s malo masti.
    3. Dodajte 1 žličicu. šećera i 1 žličica. maslac, kuhajte dok ne omekša.

    A također je prilično ukusno dobiti juhu od jabučnog mlijeka.

    Trebat će vam ovi sastojci:

    • 0,5 l mlijeko;
    • 200 gr. jabuke
    • 1 žlica. l Sahara;
    • 1/3 žlice škrob;
    • pileći žumanjak;
    • sol.

    Ovo jelo je prikladnije kao desert.

    Za kuhanje ogulite jabuke, narežite na kockice, pirjajte s vodom i šećerom. U to vrijeme žumanjke izmiksajte sa šećerom, škrobom i dodajte oko 100 g. mlijeko. Ulijte kipuće mlijeko u ovu masu. Nakon hlađenja dodajte jabuke.

    Gotovo jelo može se naribati kroz sito ili nasjeckati u blenderu.

    Dietna pileća supa

    Ljudi koji su patili od akutnog pankreatitisa trebaju neko vrijeme slijediti strogu dijetu. Bolesnici s kroničnim oblikom bolesti trebaju stalno pratiti dijetu.

    Istovremeno se trebate pridržavati takvih preporuka:

    1. Prvi tečajevi ne mogu se pripremiti iz mladog pilećeg mesa.
    2. Preporučljivo je koristiti piletinu, ona nema kožu, tetive i masti.
    3. Meso kuhajte najmanje 20 minuta, nakon čega se juha ocijedi, pa meso prelijte čistom vodom. Nastavite kuhati oko pola sata. Kuhanje prvih jela s ovom bolešću moguće je samo na drugom juhu.
    4. Gotova juha se slani i dodaje se zelje, ponekad začinjeno kiselim vrhnjem. Za juhu se dodaje povrće ili žitarice.

    Za pacijente s upalom gušterače postoji mnogo recepata za prve tečajeve. Ali ne može svatko biti prikladan za određenog pacijenta, jer morate uzeti u obzir tijek bolesti i prisutnost pogoršanja. Preporučljivo je konzultirati se s liječnikom koji nadzire dijetu, bez njegovog dopuštenja da napusti dijetu ne može. To se posebno odnosi na vrhnje i mlijeko koji su dopušteni samo jedinicama.

    Juhe od pankreatitisa

    Bolest pankreatitis uzrokuje upalni proces gušterače, što krši uobičajeni način života. Pacijentu je potrebna štedljiva dijeta s obveznim uključivanjem prvih tečajeva u jelovnik. Liječnici preporučuju jesti juhe protiv pankreatitisa gušterače kako bi ublažili neugodne simptome..

    Blagotvorna obilježja

    Juha je prvo jelo. Postoji nekoliko sorti ovog jela ovisno o dodanim sastojcima: pire od juhe, juhe, kupusna juha, borsch, itd..

    Stručnjaci nazivaju glavne prednosti juha:

    1. Brza asimilacija.
    2. Stimulacija probave.
    3. Prijenos topline.
    4. Povećani apetit.
    5. Normalizacija krvnog tlaka.

    Lagane juhe na povrtnom ili slanom mesnom juhu preporučuju se u prehrani kod bolesti gastrointestinalnog trakta, dijabetesa. Osim toga, nježni se prvi tečajevi koriste u prehrani školske i predškolske djece.

    Prednosti pankreatitisa

    Pacijenti se često pitaju: "Je li moguće piti juhu protiv pankreatitisa?" Prvo jelo osnova je prehrane za gastroenterološku patologiju. Istina, postoje određena ograničenja po ovom pitanju, o kojima ćemo raspravljati kasnije u tekstu..

    Grahova juha s pankreatitisom ima sljedeća svojstva:

    • stimulacija imunoloških sila;
    • uklanjanje depresivnih stanja;
    • kontrola krvnog tlaka;
    • smanjenje šećera u krvi;
    • pozitivan učinak na srce i krvne žile.

    Takva juha s pankreatitisom može se konzumirati samo nakon savjetovanja s liječnikom kako bi se izbjeglo pogoršanje bolesti.

    Biljna juha protiv pankreatitisa glavni je izvor hranjivih tvari u tijelu: esencijalnih proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala.

    Pire od juhe od pankreatitisa obnavlja probavnu funkciju; normalizira ravnotežu vode i soli, pruža tijelu naboj živahnosti.

    Je li moguće s juhom od pankreatitisa? Da, tekućina sadrži posebne tvari koje neutraliziraju žarište upale. Pileći stalež s pankreatitisom za tijelo ima nekoliko svrha:

    1. Povećana peristaltika i povećana kiselost želuca.
    2. Pobuđenje središnjeg živčanog sustava.
    3. Probavni metabolizam.
    4. Inhibicija zaraznih procesa.

    Borsch s pankreatitisom je uravnotežena prehrana koja daje choleretic učinak, čisti krvne žile, ima blagotvoran učinak na jetru. Korištenje borschta pomaže eliminiranju toksina iz tijela.

    Prije nego što raznovrstite jelovnik juhama, morate se posavjetovati s liječnikom.

    Kad vrijedi, ograničite se na juhe

    Prvi tečajevi imaju niz ograničenja koja mogu pogoršati kliničku sliku bolesti..

    Grahova juha kontraindicirana je kod pogoršanja pankreatitisa zbog nedostatka neophodnih enzima za probavu hrane.

    Važno! Grahova juha je zabranjeni obrok kod akutnog pankreatitisa. Grahova juha može se jesti uz stabilnu remisiju.

    Kada kuhate povrtne juhe, ne možete dodati gljive i kupus: učitati probavu.

    Borš na mesnim juhama, kiseli krastavci, juha od kupusa, okroshka, juha od cikle ne preporučuje se uvrstiti u jelovnik zbog sadržaja masti i složene hrane s pankreatitisom, kao i bolesti mišićno-koštanog sustava.

    Dnevna stopa

    Uz bolest, postoji određeni dnevni unos prvih tečajeva. Razmotrite ih u tablici:

    TitulaDnevna stopa
    Juha od graškatijekom remisije za odrasle, ne više od 150 g.
    Pire od juhevolumen porcije izračunava liječnik posebnom formulom
    Juha od povrćaporcija se izračunava prema posebnoj formuli od strane liječnika
    Pileći bujoniu remisiji se veličina porcija izračuna prema posebnoj formuli od strane nutricionista
    Borščvolumen porcije izračunava se prema posebnoj formuli od strane nutricionista

    Pravilna upotreba juha doprinosi pojavi neželjenih simptoma: nadimanje, mučnina, povraćanje, bol.

    Kako koristiti jelo s pankreatitisom

    Glavni uvjet za pripremu juha nije dodavanje masne i pržene hrane. Upotreba dijetalnih sastojaka ne opterećuje probavni sustav. Posljedično, metabolizam se normalizira i poboljšava se rad probavnih žlijezda..

    Pri pripremi prvih jela koriste se svježi proizvodi, tvrdo i ne prezrelo povrće bez kore i sjemenki. Hrana nije začinjena, već blago zasoljena. Dijetalne juhe pripremaju se od cvjetova tikvica, bundeve, krumpira, mrkve i kupusa. Budite oprezni s povrćem: rajčicom, kupusom, grahom šparoga, krastavcima i peršinom.

    Važno! Uz pankreatitis, zabranjeni su korijenski usjevi: rabarbara, rotkvica, kislica, zelena salata, papar, češnjak.

    Pileće juhe konzumiraju se samo kad je pacijent u stabilnom stanju. Pripremaju juhu iz dojke bez jama i vena. Prva dva puta nakon vrenja tekućina se ocijedi, juha se kuha s prstohvatom soli, svježim biljem. Za ukus možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

    Prilikom kuhanja juhe na žitaricama i povrću potrebna je duga toplinska obrada. U prehrani se koriste riža, heljda, ječam i pšenica, laneno sjeme.

    Juhe od graška konzumiraju se u malim količinama, podložne dugim namakanjem i kuhanim mahunarkama.

    Važno! Grašak može povećati znakove pankreatitisa. Ako se nakon takve juhe pojave akutni simptomi, tada jelo treba isključiti iz jelovnika.

    Osnovne juhe i njihovi recepti

    Donosimo vam približnu prehranu prvih tečajeva za upalu gušterače:

    Pridržavanje prehrane za pankreatitis ključ je brzog oporavka.

    Juhe od pankreatitisa

    Gastroenterolozi prilikom propisivanja odgovarajućeg liječenja pacijentu s pankreatitisom naglašavaju obaveznu prisutnost juha u pacijentovoj svakodnevnoj prehrani. Dijetalna juha protiv pankreatitisa, ispunjena obiljem hranjivih sastojaka, ljekovito utječe na probavu hrane.

    Jelovnik slijedi određena pravila u pripremi prehrambenih prvih tečajeva. Morat ćete zaboraviti na: masne prve obroke od mesa, ribljih proizvoda, gljiva i guste juhe od povrća. Kada se priprema pankreatitis: povrće, žitarice, sluznica, pire krumpir, kreme, labavi proizvodi životinjskog podrijetla. Rabljeni preljevi s uljem ili kiselim vrhnjem.

    Prva jela od povrća

    Biljne juhe protiv pankreatitisa nezamjenjiv su izvor hranjivih sastojaka pacijentu koji boluje od pankreasnih bolesti. Prednost juha je mogućnost diverzifikacije bolesne prehrane, obogaćivanje tijela esencijalnim proteinima, ugljikohidratima, vitaminskim kompleksom i drugim tvarima. Svako povrće je jedinstveno, individualni pristupi kuhanju.

    Recepti za juhu su uobičajeni:

    • od cvjetače;
    • od tikvica;
    • od mrkve;
    • od krumpira;
    • cikla.

    Pravila kuhanja

    Povrće juha, koju dijeta dopušta, u kuhanju zahtijeva određena pravila. Da biste stvorili istinsko dijetalno, zdravo jelo, trebat će vam:

    1. Koristite zrelo, ne teško, ali ne prezrelo povrće.
    2. Pratite dobru kvalitetu ploda, bez truleži i plijesni..
    3. Za kuhanje blagih i ne-kiselih prvih jela, uključujući puno vlakana i škroba.
    4. Izbjegavajte začinske juhe.
    5. Kada pripremate juhe, povrće ogulite od kore i sjemenki.

    Kako odabrati povrće

    Povrće utječe na gušteraču na različite načine.Ljudima koji pate od pankreatitisa propisano je jesti hranu koja blagotvorno utječe na njihovo zdravlje, a ne pogoršava nezdravo stanje..

    Dijetalne juhe pripremaju se od: plodova tikvice i bundeve, krumpira, mrkve, korijena repe, cvjetače cvjetače. Kada se dodaju drugi proizvodi povrću, izbornik postaje raznolik. U ograničenoj količini jedite: šparoge, poznate vrste kupusa, rajčice, krastavce, lišće peršina. Sastavljen je popis korijenskih kultura zabranjenih zbog bolesti: rotkvica, rotkvica, rabarbara, lišće oksala i zelene salate, paprika, plodovi češnjaka i papra.

    U slučaju slabljenja bolesti ili prelaska u kronično stanje, dopušteno je precizno, postupno unošenje rajčice ili mahunarki u juhe.

    Piletina prvi tečajevi

    U pankreatitisu, osobito tijekom pogoršanja, potrebno je oprezno koristiti pileću juhu. Razlozi su navedene činjenice:

    • pileća juha izaziva proizvodnju probavnog soka, pogoršavajući stanje pacijenta;
    • tekućina je masna zbog probave potkožne masne mreže;
    • kokoši u trgovini sadrže mnogo hormonskih i antibiotskih sredstava, što se smatra štetnim čimbenikom.

    U danima pogoršanja bolesti, tijekom rehabilitacije tijela, morat ćete napustiti upotrebu pilećeg juha, pileća juha je kontraindicirana.

    Načela kuhanja pilećih juha

    Tijekom razdoblja slabljenja bolesti, dozvolu za primjenu pilećeg juha daje liječnik, na temelju pojedinačne slike procesa oporavka. Potrebno je razmotriti važne točke u pripremi.

    1. U dijeti koristite prsa odrasle piletine.
    2. Prije ključanja izvadite nepotrebne komponente iz mesa, ostavljajući čist file.
    3. Juha se priprema na drugoj ili trećoj juhi, s najmanje soli i zelje, dopušteno je dodati žlicu preljeva od kiselog vrhnja.

    Prva jela konzistencije sluznice

    Uz pogoršanje upalnog procesa, u hrani se koriste rijetke sluzave juhe na bazi žitarica. Žitarice, s izuzetkom prosoja, kuhane do stanja sluzi, pomažu postupnoj obnovi površine gušterače i jednjaka.

    Mehanizam kuhanja

    Glavna načela kuhanja su: dugotrajna probava žitarica zajedno s povrćem, dekantiranje kroz sito, unošenje maslaca, vrhnja ili preljeva od jaja-mlijeka. Možete uštedjeti vrijeme probave ako se žitarice prethodno isperu, osuše i mljeve.

    Pravilno napravljena juha ima istu strukturu sluzi, bez čvrstih inkluzija, ugodne arome i izvrsnog ukusa, nježna na dodir.

    Zoba od zobene kaše, ispunjena tvarima sličnim kvalitetima probavnih, smatra se trajno korisnom. Koristite rižu, ječam, heljdu, pšeničnu kašu. Lanene sjemenke, poznate po svojim ljekovitim svojstvima, dodaju se ponekad..

    Juhe od pire

    Druga opcija za raznovrsnu prehranu dijeta bit će priprema juha s pireom. Pire od juhe izuzetno je koristan za normalizaciju probavne funkcije tijela, idealan za dijetu. Sadrži puno hranjivih tvari, meko djeluje na gastrointestinalni trakt. Pire juhe su slane i slatke, ukusne hladne.

    Pire juha je obična juha koja se kuha od povrća ili žitarica, usitnjena i usitnjena pomoću posebnog kuhinjskog uređaja - miksera. Preljev od kiselog vrhnja ili vrhnja dodaje se sličnom jelu. Tada se to već zove krem ​​juha. Kombinacija s prethodno osušenim kriškama kruha pogodna je za juhe s pireom. Poslužuju se zasebno ili se dodaju izravno jelu prije posluživanja..

    Sirne juhe

    Kako bi dodali dašak raznolikosti pacijentovoj prehrani, u fazi slabljenja bolesti liječnici dopuštaju da se sir doda u pripremljene juhe. Za pripremu jela od sira u pripremljeni dijetalni pileći juhu treba dodati pire od povrća. Zatim se sir zgnječen na rerni uvodi u gotovu juhu i kratko prokuha. Ljubitelji izrezati kopar, peršin, luk u juhu, staviti preljev od kiselog vrhnja.

    Juha od graška

    Gastroenterolozi se slažu oko uporabe grahove juhe. Jelo je zabranjeno zbog visokog sadržaja vlakana, koji ometa proces probave hrane. Jesti grašak uzrokuje napade nadutosti, nepoželjne u bolesti. Grahova juha komplicira pražnjenje izmeta u bolesnika s upalom gušterače, uzrokuje bol, mučninu, nadimanje, peckanje u želucu i grkljanu.

    Pojedini liječnici povremeno se dopuste maziti takvim tretmanom, poštujući jednostavna pravila: namakanje, dobro sjeckanje, male doze. Ako je eksperiment s jedenjem graška juhe doveo do nelagode i boli, morat ćete konačno odustati od takvog poduhvata.

    Ograničenja u korištenju juhe

    Dijetalna prehrana za pacijente s pankreatitisom znači niz ograničenja. Uz pogoršanje bolesti, ne možete jesti juhe, masne ili guste. Prve juhe nužno se spajaju. Za juhe se reže čisti fileti, uklanjaju se kosti, tetive i hrskavica. Strogo je zabranjeno juhama dodavati iritantne proizvode, sve vrste začina i začina. Juhe se kuhaju isključivo iz hrane koju dijeta dopušta: bez prosa, povrća koje uzrokuje pojačano lučenje želučanog soka, masnog mesa.

    Na temelju opisanog slijedi da je kod pankreatitisa razina sekrecije probavnog soka previsoka. Samo štedljiva prehrana, uključujući uporabu juha, pomoći će u rješavanju ovog problema. Međutim, zapamtite da pri pripremi dijetne juhe morate također slijediti osnovna pravila i pridržavati se utvrđenih ograničenja.