Recept za sladoled od domaćeg sladoleda

Sladoled - volimo djecu i odrasle. Mnogi mladi su upoznati s kremastim okusom iz samog vijetnamskog sladoleda, koji se rastopio u ustima. Delicija proizvedena u SSSR-u smatrana je jednom od najukusnijih. I sve zahvaljujući činjenici da je svaku fazu proizvodnje regulirao GOST.

Recept za sladoled isključio je mogućnost korištenja umjetnih sastojaka, biljnih masti, samo prirodnih vrhnja, mlijeka, maslaca.

Sastav sladoleda, koji se danas prodaje, dobro je poznat - samo pažljivo proučite ambalažu. Stoga je bolje napraviti sladoled kod kuće, tako da ćete biti sigurni u kvalitetu gotovog proizvoda.

Da biste napravili sladoled kod kuće, trebat će vam sljedeći kuhinjski pribor:

  • mikser;
  • žlica, nož;
  • proizvođač sladoleda ili duboka posuda;
  • okrugla žlica za posluživanje sladoleda;
  • jelo za posluživanje.
  • Visoka masna suha krema 500 g.
  • Granulirani šećer 200 g.
  • Jaje žumanca 4 kom.
  • Kravlje mlijeko 200 g.
  • Vanillin 2,5 g.
  • Sol

Da bi se suncobran uspio, svi sastojci moraju biti prethodno ohlađeni. Tada će se masa brzo pobijediti i bit će voluminozna, gusta.

Značajke kuhanja

Da biste napravili gotov sladoled bez ledenih kristala, obratite posebnu pozornost na smrzavanje.

  • Poželjno je podijeliti gotovu smjesu na dva približno jednaka dijela. Tako se brže i bolje smrzava. Uostalom, sladoled pripremamo kod kuće, bez upotrebe profesionalnih zamrzivača.
  • Posude se moraju dobro zatvoriti poklopcima i staviti u zamrzivač. Radi praktičnosti možete koristiti tajmer - smjesu ćete morati zamrznuti tri puta 40 minuta. Ako ga niste podijelili, ohladite tri puta 1,5 sat.
  • Nakon četrdeset minuta izvadite posude, dobro izmiješajte kremastu smjesu i stavite posuđe u zamrzivač na četrdeset minuta. Ponovite manipulaciju tri puta.
  • Nakon što ste smjesu treći put umiješali, spremnike stavite u komoru i ostavite ih da se ohlade najmanje 6 sati.

Dostava sladoleda

Desert se mora lijepo servirati, u tome će vam pomoći posebna žlica. Ima okrugli oblik, pa je uz njegovu pomoć lako dobiti uredne kuglice od sunca. Uzmite joj pravu količinu sladoleda, a zatim kuglice stavite u zdjelu ili zdjelu..

Budući da imamo domaći sladoled, u njemu nema stabilizatora, zgušnjivača i ostalih sastojaka. Stoga, za razliku od prodavaonice, ispada da je tako plastičan. Da bi smjesa bila gušća, desert ostavite na stolu nekoliko minuta, dopuštajući mu da se odmakne od hladnoće.

Sladoled možete poslužiti bez dodatnog ukrasa, ili možete ukrasiti naribanim čokoladnim mrvicama, voćnim sirupom, nasjeckanim orasima - sve što maštarija govori.

Značajke izbora sastojaka

Okus vlastitog sladoleda ovisi o odabranim sastojcima. Stoga morate uzimati samo svježe proizvode - to je ključ divnog sladoleda.

  • Krema. Uzmite kremu s najvišim udjelom masnoće, a prije šlag proizvod se mora temeljito ohladiti.
  • Šećer. Da biste dobili homogenu masu, uzmite fini kristalni šećer ili prah - oni se brže rastvaraju.
  • Vanilija. Autentičan živopisan ukus dat će vanilijevom štapiću.
  • Jaja. Koristite samo svježa jaja, a prije jela operite ih i osušite..
  • Mlijeko. Iskoristite najtajniju opciju i pokušajte da sastojak ne koristite više nego što je potrebno. U suprotnom, sladoled će ispasti tekući, s ledenim kristalima, brzo će se rastopiti.

Sjetite se okusa djetinjstva, oduševite najmilije okusom kremastog sladoleda - pripremite desert kod kuće. dobar tek!

Kako napraviti sladoled kod kuće: recepti

Širom svijeta ne samo odrasli, nego i djeca toliko vole sladoled da su ga spremni blagdaniti ne samo u vrućini, već i u hladnim danima, pa je doba godine odavno prestalo biti definicija odabira ove poslastice kao deserta. A budući da je toliko popularan i voljen od strane svih članova obitelji, zašto ga ne biste pokušali kuhati kod kuće, s kvalitetnim i provjerenim proizvodima, kako bi ispao još ukusniji i zdraviji. Kako napraviti sladoled kod kuće: pogledajte jednostavne i provjerene recepte u ovom članku..

Kako napraviti sladoled kod kuće: recepti

Kako napraviti sladoled kod kuće: recepti. Naravno, neće raditi kod kuće u potpunosti u skladu s tehnologijom, kao što se to radi u industrijskoj proizvodnji, ali je li stvarno potrebno kada kuhinjski mikser i uobičajeni zamrzivač mogu riješiti zadatak? Postupak kuhanja ne oduzima puno vremena i truda od domaćice, trebat će najjednostavniji i najpovoljniji proizvodi koji se mogu kupiti u najbližoj trgovini. A gotovu deliciju možete ukrasiti kako će biti predloženo u donjim receptima ili, kao što vam to dopušta vaša mašta i mašta.

Pročitajte članke o prednostima orašastih plodova:

Najlakši krem ​​i kondenzirani sladoled

Kako napraviti sladoled kod kuće: recepti. Hladna poslastica ispada umjereno slatka zbog kondenziranog mlijeka. Stoga, ako ste slatki i vama i članovima vaše obitelji - odaberite ovaj recept za kuhanje. Možete ukrasiti zdrobljenim orasima ili mrvicama od suhih kolačića ili vafla.

Sastojci:

  • 550 gr prirodna krema s udjelom masti od najmanje 30-35%;
  • Kondenzirano mlijeko - najmanje 200 gr;
  • Vanillin - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Za pravu ravnotežu okusa preporučuje se korištenje jednog dijela kondenziranog mlijeka u dva dijela šlag, tada će poslastica biti optimalno ukusna slatka.
  2. Prije nego što počnete izrađivati ​​sladoled kod kuće, potrebno je hladiti kondenzirano mlijeko i vrhnje u hladnjaku najmanje nekoliko sati. Ovo je potrebno kako bi se oni pravilno topili u pjeni, a zatim smrznuli bez kristala leda.
  3. SAVJET! Uz to možete posuđe za kuhanje ohladiti, na primjer, zdjelu i žličnjak za šlag, ovo će također pomoći da se proizvodi ne zagrijavaju pri šlaganju..
  4. Dobro ohlađenu kremu umutiti šlagom ili mikserom, tako da prestanu teći iz posuđa. Pravilno isjeckani, izgledaju poput vrhnja.
  5. Sada im trebate dodati jednu vrećicu (žlicu) vanilije u prahu i nastaviti šlag. Međutim, konzistencija se mora pratiti, jer se u protivnom krema može slomiti i ona će se oguliti.
  6. Sada možete dodati kondenzirano mlijeko bez zaustavljanja bičenja i nastaviti miješati nekoliko minuta. Vrijedi napomenuti da će masa odmah postati malo tanja, i nemojte se bojati. Njena boja promijenit će boju, od svijetlo bijele do krem ​​boje.
  7. Sada se budući sladoled može sipati u posudu za zamrzavanje, a ako nema poklopca, prekrijte ga ljepljivim filmom. Najvažnije je da se spremnik dobro zatvori, jer se strani mirisi lako apsorbiraju u kremastu masu.
  8. Kontejner se mora izvaditi u zamrzivač i svaki sat temeljno miješati, ili, što je poželjnije, muhati brasnom dok ne postane homogena konzistencija.
  9. Brzina zamrzavanja sladoleda ovisit će o temperaturi u zamrzivaču i koliko često će se kremasta masa umutiti. Obično traje oko 3-4 sata.
  10. Tada mu se može ostaviti da stoji jednu noć, a već sutradan može uživati ​​u ukusnom, domaćem kremastom sladoledu od vanilije na bazi kondenziranog mlijeka.

Čokoladni sladoled

Ljubiteljima čokolade jako će se svidjeti desert uz nju, pripremljen kod kuće uz dodatak visokokvalitetnog kakaa u prahu i tamne čokolade. Takav sladoled možete ukrasiti kriškom čokolade i bananim kolutovima.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 550 ml masne kreme;
  • 185 gr fino granulirani šećer;
  • 25-30 gr. kvalitetan kakao prah;
  • 2-3 gr. krupna sol;
  • 6 velikih žumanjka;
  • 250 ml kravljeg mlijeka;
  • 155 gr. tamna čokolada.

Kuhanje:

  1. Razbiti čokoladu na male komadiće, možete je oštrim nožem nasjeckati na dasku za rezanje. Stavite tavu s debelim dnom na vatru, dodajte sol i čokoladu ne-soli, ulijte polovicu granuliranog šećera.
  2. Ulijte malo mlijeka i neprestano miješajući kako bi se masa postigla homogena konzistencija kada se sol i šećer s čokoladom potpuno otope. Sada možete dodati preostalo mlijeko u smjesu.
  3. Kombinirajte preostali šećer sa žumanjcima, a zrna šećera također se trebaju rastopiti, jer će inače puhati na zubima u gotovoj poslastici. Gotova masa trebala bi se malo povećati u volumenu i postati svijetla krem ​​boja.
  4. Sada trebate kombinirati obje smjese, a to se mora učiniti pažljivo kako se žumanjci ne uvijaju od vrućeg i mirnog mlijeka. Preporučuje se mlijeko do žumanjka sipati sa šećerom u tankom nizu i stalno miješati.
  5. Vratimo smjesu u tavu, stavimo je na vatru i kuhamo na srednje jakoj vatri oko 5-6 minuta uz neprestano miješanje.
  6. VAŽNO! Ni u kojem slučaju masa ne bi trebala ključati, inače će se žumanjci jednostavno zavariti u njoj i tada neće uspjeti spremiti pripremu za poslasticu.
  7. Spremnost se može odrediti dosljednošću, radni komad po teksturi treba nalikovati kremšnite. Sada je sve potrebno ohladiti u posudi s kockicama leda, prebaciti u spremnik s tijesnim poklopcem i staviti u zamrzivač.
  8. Da bi se sladoled pravilno smrznuo, trebate ga tući batinama najmanje 3-4 puta svakih sat i pol, a zatim ostavite da se smrzne.

Sladoled od mlijeka i mlijeka u prahu

Od dječjeg mlijeka u prahu s dodatkom redovnog mlijeka možete napraviti ne baš masni lagani sladoled, koji će se svidjeti svim članovima obitelji. Ukrasite takav mliječni sladoled je bolji s bilo kojim svježim bobicama..

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 125 gr. mješavina suhog mlijeka;
  • 425 mlijeka normalnog sadržaja masti;
  • 85 gr. fino granulirani šećer;
  • 10 gr. kukuruzni (ili krumpirov) škrob;
  • 1-2 vrećice vanilin šećera;
  • Jagode i čokolada za posluživanje i ukrašavanje.

Kuhanje:

  1. Otopite škrob u maloj količini mlijeka, otprilike 50-70 ml.
  2. U zdjeli pomiješajte mlijeko u prahu, vaniliju i obični granulirani šećer, pomiješajte i stavite na štednjak, uključivši malu vatru.
  3. Ulijte mlijeko i promiješajte, pričekajte da se sva zrna otope. U ovom trenutku neprestano miješajte..
  4. Dodajte škrob, koji je prethodno namočen u mlijeku i pomoću šlag, nastavite kuhati smjesu oko 2-3 minute. Smjesa bi se trebala početi zgušnjavati doslovno pred našim očima..
  5. Stavite posudu ili kuhač u zdjelu s hladnom vodom da se ohladi. Možete dodati kockice leda, tada će se smjesa brže ohladiti.
  6. U ohlađenu smjesu ostaje dodati svježe bobice ili naribanu čokoladu i, miješajući, prebaciti u posudu s poklopcem. Stavite u hladnjak i zamrznite sat vremena.
  7. Nakon sat vremena izvadite, pobijte i uklonite natrag. Ponovite postupak još par puta, nakon čega će sladoled biti spreman za upotrebu..

Sladoled "Sladoled prema GOST" kod kuće

Ako želite točno slijediti recept za sladoled, onda kod kuće možete koristiti ovaj određeni recept. Delicija se ispostavila savršenim okusom, s dobrom teksturom.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 525 ml. Masna krema 35%;
  • 175 ml. Mlijeko normalnog sadržaja masti;
  • 150 gr. šećer u prahu;
  • 3-4 žumanjka;
  • Vanilin šećer ili ekstrakt - neobavezno.

Kuhanje:

  1. Da biste osigurali da sladoled djeluje kod kuće, kremu je potrebno ohladiti prije bivanja, na primjer, prebacite ih iz hladnjaka u zamrzivač na 10-12 minuta.
  2. Pileća jaja razbijte u zdjelu, odvojite proteine ​​od žumanjka. Potonji moramo mljeti šećerom šlagom, tako da se sva zrna šećera potpuno otope.
  3. SAVJET! Nisu svi, ispada, žumanjke mljeli čak i finim šećerom, tako da je najbolje koristiti prašak za kuhanje.
  4. U jaja dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Sada je potrebno sve uliti u lonac i staviti na malu vatru, dovesti do vrenja (pojava prvih mjehurića) uz neprestano miješanje.
  5. Nije potrebno napuštati tavu, a ako se stalno miješate, onda ćete se uskoro moći pobrinuti da se mliječno-jajna smjesa počne doslovno zgušnjavati pred našim očima. Ali nemojte ga kuhati, jer će se žumanjci uvijati i pahuljice će plutati u tavi. Sladoled u ovom slučaju neće raditi.
  6. VAŽNO! Ne brinite da se za izradu deserta koriste sirova jaja - postupak zamrzavanja spasit će ga od svih bakterija.
  7. Tavu treba ukloniti s vatre i ohladiti na sobnu temperaturu, najlakši način za to je ako je stavite u veliku zdjelu s kockicama leda. Tijekom hlađenja, smjesa se još više zgušnjava..
  8. Sada trebate ohlađenu kremu umutiti do guste pjene, ali ne pretjerujte - u protivnom se mogu zgužvati. Sada ostaje samo kombinirati kremu sa mliječno-jajetnom smjesom i temeljito miješati do homogene konzistencije.
  9. Sljedeći korak je postupak zamrzavanja. Za početak, jedan sat, nakon čega morate izvaditi spremnik i pobijediti sve. Nakon još jednog sata postupak ponovite. I ostavite desert da se stvrdne nekoliko sati, nakon čega ga možete poslužiti do ukrašavanja stola po vašoj želji.

Sladoled prema GOST: video

sladoled od vanilije

Gotovo svi vole klasični sladoled od vanilije, pa biste trebali pokušati napraviti kod kuće kako biste svoje najdraže pozdravili omiljenom poslasticom.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 755 ml masti 30-35% vrhnja;
  • 255 ml. Mlijeko normalnog sadržaja masti;
  • 155 gr. smeđi (trsni) šećer;
  • 6-7 jaja;
  • vanilin.

Kuhanje:

  1. U tavi pomiješajte mlijeko i treći dio vrhnja, dodajte gotovo sav granulirani šećer i kuhajte na štednjaku na laganoj vatri..
  2. Pomoću miksera samljejte šećer koji je preostao s pilećim žumanjcima (u ovom receptu se ne koriste bjelanjci od jaja) i dodajte vanilin ili esenciju.
  3. Sjedinite dva dijela prazne sladolede, zagrijte na štednjaku dok se ne zgusne, brzo ohladite i stavite u zamrzivač. 3-4 puta izradite radnim dijelom blenderom i ostavite da se stvrdne.

Sladoled bez vrhnja i jaja Voćni led

U vrućim danima, kada se želite rashladiti i održati svoju figuru vitkom, sladoled u obliku voćnog leda, koji je vrlo lako i jednostavno pripremiti kod kuće, bit će izvrsno rješenje.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 550 gr svježe ili smrznute bobice ili voće (jagode, borovnice, maline, kivi itd.);
  • 3-5 žlica. žlice šećera u prahu;
  • 1 limeta ili srednji limun;
  • 5-6 grančica svježe metvice.

Kuhanje:

  1. Za kuhanje preporučuje se koristiti samo nježno lišće metvice, ali grube grane ne možete bacati, već ih ostaviti kako bi se pripremio aromatični čaj.
  2. Operite mentu i odvojite je od grančica, isperite i temeljito osušite.
  3. Ako se koriste smrznute bobice, tada ih nema potrebe potpuno odmrzavati, dovoljno je da se malo otope. Svježe treba izdvojiti, oprati i osušiti.
  4. Napravite bobičasto pire mikserom ili kombinirajte, dodajte listove metvice i šećer u prahu. Istisnite im sok od limuna ili limete, dodajte voću.
  5. SAVJET! Ako stvarno želite, možete dodati malo zest okusa voću, samo trljajte kožu voća na sitnoj rerni prije nego što iz njega istisnete sok.
  6. Ponovo sve sastojke pomiješajte mikserom, ulijte smjesu u poseban kalup za sladoled i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne postavi.

Eskimo sladoled

Sviđa li vam se Eskimo sladoled, ali niste sigurni da je kupljeni proizvod zdrav? Kuhajte ga kod kuće, vrlo je jednostavno napraviti od jednostavnih proizvoda. Trebate samo unaprijed kupiti posebne kalupe za zamrzavanje.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 85 ml čiste vode;
  • 85 gr. fino granulirani šećer;
  • 450 krema s udjelom masti od najmanje 30%;
  • 35 gr bilo koji voćni sirup;
  • 25 ml limunovog soka;
  • 2 lišća želatine;
  • 2 šipke crne ili mliječne čokolade.

Sladoled na štapiću kod kuće: video

Kuhanje:

  1. Namočite želatinu u čistu vodu, zatim je malo zagrijte u mikrovalnoj, dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. U masi ne smiju ostati kvržice.
  2. Šlag, uz dodatak bilo kojeg voćnog sirupa, dodajte želatinu. Promiješajte i procijedite ako je moguće kako ne biste ostali bez grudica.
  3. Izlijte smjesu u kalupe i zamrznite.
  4. Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na vodenoj kupelji. Uronite potpuno smrznuti sladoled u toplu čokoladu i držite sladoled na težini neko vrijeme dok se potpuno ne stvrdne na površini poslastice..
  5. Sada se domaći "Eskimo" može poslužiti, liječiti djecu, rodbinu i prijatelje.

Sladoled od banane

Kad želite sladoled, ali ne možete, na primjer, mlijeko i mliječne proizvode, vaša omiljena poslastica može biti od banana. Čak se i dijete može nositi sa zadatkom, jer je postupak kuhanja vrlo jednostavan i nepretenciozan.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 2-3 banane;
  • staklena ploča za rezanje.

Kuhanje:

  1. Ogulite banane i narežite na krugove.
  2. Stavite komade na staklenu dasku za rezanje i stavite ih u zamrzivač.
  3. Nakon 3-4 sata, već možete izaći i nježno pobijedite mikserom u banana-mahune.
  4. Po želji ohlađenu smjesu od banana možete poslužiti u omekšanom obliku prelivajući otopljenom čokoladom. A možete ga poslati u zamrzivač na sat vremena, oblikovati kuglice i posipati naribanim orasima.
Recept za sladoled od banane

Recenzije

Natalija Sergejevna, Sankt Peterburg

Hvala vam puno, članak mi se jako svidio. U prvom receptu je priprema klasične verzije vrlo jasno oslikana, ali posljednji od plodova zaista se može napraviti za nekoliko minuta.

Veronika, Čeljabinsk:

Ali tek počinjem učiti kako kuhati, a recepti s jasnim opisom, detaljan popis proizvoda zaista pomažu u savladavanju kulinarstva, što mi još uvijek nije lako. zahvaliti!

Sad kad imate na dohvat ruke najukusnije i najpopularnije recepte za ljetne poslastice, možete ga početi pripremati, ali za sada se sladoled smrzava u zamrzivaču, vrijedi razmisliti kako ga poslužiti za stol.

Možete ukrasiti svježim bobicama ili kriškama voća, posipati kakaom u prahu pomiješanim sa šećerom u prahu, koristiti čokoladni čips ili orahe. Eksperimentirajte, pokažite maštu i učinite sretnom obitelj i sebe!

Zdravlje vama i vašim najmilijima! Natalya Belokopytova.

Kako napraviti sladoled kod kuće: tajne i recepti

Teško je zamisliti koliko vrsta sladoleda danas možete kupiti u trgovinama. Ima ih puno, za svaki ukus - od slatkog krem ​​brulee do sladoleda od zelenog čaja. Može biti kremast, voćni, na temelju raznih punila..

Od sladoleda možete napraviti deserte, koktele, smoothieje. A uoči ljetne sezone misli o sladoledu sve više progone. Kuhanje vašeg omiljenog deserta samostalno nije tako teško ako znate male suptilnosti kuhanja. Domaći sladoled ponekad ukusniji, uvjerite se i sami.

Naravno, najlakši način za izradu domaćeg sladoleda je kupnja električnog proizvođača sladoleda. Ovo je najjednostavniji i najbrži način dobivanja priželjkivanog sorta manga ili sladoleda. Moderni uređaji učinit će puno za vas - i miješati se u pravo vrijeme u procesu zamrzavanja, pa čak i održavati idealnu temperaturu za sladoled.

Međutim, ako nemate priliku držati kod kuće još jedan kuhinjski uređaj, ne biste se trebali uznemiriti. I bez njega možete napraviti sjajan sladoled. Razlika će biti samo u količini utrošenog vremena i truda. Bez proizvođača sladoleda ćete tijekom postupka zamrzavanja sami morati nekoliko puta sami miješati mikserom i paziti na temperaturu u zamrzivaču kako bi odgovarala unaprijed postavljenoj.

Sladoled Sundae kod kuće

Pileća prsa Wellington ili velika piletina Kijev

Istočni slatkiši - halva od kikirikija

Orijentalni slatkiši - suncokretova halva

Karamel biskvit u biljnom ulju

Ležerna majoneza od belog luka

Dugo su me uvjeravali da je nemoguće napraviti pravi sladoled kod kuće. U takve je svrhe potreban poseban aparat za pravljenje sladoleda koji miješa smjesu prilikom zamrzavanja. Odlučio sam eksperimentirati i zamijeniti aparat za sladoled mikserom. Svidio mi se rezultat, ali ne puno više posla. Sve dok se u moju kuhinju mogu smjestiti nespojivi za rijetke recepte.

Sastojci

Za sladoled
mlijeko500 ml
krema400 ml
šećer150 g
mlijeko u prahu60 g
vanilin prah1 žličica.
kukuruzni škrob3 žlice.

opće informacije

Složenost

Lako

Kuhinja

Korak po korak recept sa fotografijom

Video recept

OSNOVA ZA LESNA KREMA
U tavi pomiješajte mlijeko u prahu, šećer, vanilin šećer i škrob.
Postepeno unesite mlijeko i sve promiješajte.
Uključite grijanje i uz stalno miješanje dovedite smjesu do vrenja.
Zagrijavajte jednu minutu i isključite toplinu.
Ohladiti na sobnu temperaturu.

ŠLAG
Umutite dobro ohlađenu kremu.
U njih stavite ohlađenu sladolednu smjesu.
Ako imate sladoled, smjestite tamo smjesu i postupite prema uputama.

Sladoled od sladoleda
Ako nema sladoleda, uzmite bilo koju prikladnu posudu i sipajte smjesu u nju.
Zatvorite i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Sat vremena kasnije izvadite budući sladoled iz zamrzivača i probušite ga mikserom.
To se mora učiniti kako bi se izbjeglo stvaranje leda..
Stavite u zamrzivač još jedan sat.
Izvadite, skupite smrznuti sladoled sa zidova i opet sve probijete blenderom.
To treba učiniti najmanje dva puta, inače će se u sladoledu formirati led.

Kad smjesa postane glatka, pošaljite je u zamrzivač dok se ne stvrdne.
Možete dodati mljevenu čokoladu.
dobar tek!

A dobili smo i kanal Telegram. Pridružite se i podijelite s prijateljima!

Domaći sladoled - 10 jednostavnih recepata

Različiti recepti za sladoled kod kuće u današnje vrijeme postaju sve zahtjevniji, jer u supermarketima već dugo niste vidjeli ovu hladnu deliciju, pripremljenu na industrijski način bez konzervansa i drugih aditiva u hrani koji nisu najsigurniji za zdravlje. Što i ne čudi, jer rok trajanja gotovog sladoleda doseže 12 mjeseci! Stoga smo za sve ljubitelje ne samo ukusnog, nego i zdravog sladoleda pokupili 10 jednostavnih recepata koji vas korak po korak nauče kako napraviti ovo slatko u vlastitoj kuhinji. Prvi recept - s fotografijom.

Sladoled kod kuće od mlijeka i vrhnja

Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 6 sati za zamrzavanje.

Od mlijeka i vrhnja možete napraviti odličan sladoled kod kuće, koji ima vrlo dobar okus poput sovjetskog sladoleda, kojem dugo vremena nema jednake. Kako biste obogatili okus u sladoledu, predlažemo dodavanje vanilije ili vanilin šećera.

Sastojci

Postupak kuhanja

Jednostavan recept za sladoled kod kuće bez vrhnja

Ako vam se ne sviđa masni kremasti sladoled, već lakša verzija hladne poslastice, onda vam nudimo jednostavan recept za mliječni sladoled sa smanjenim udjelom kalorija. Ima ukus krema i vrlo se lako priprema kod kuće..

  • Mlijeko - 2,5 žlice.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Žumanjci - 4 kom..
  1. Donesite mlijeko do vrenja i ohladite na 50-60 stupnjeva.
  2. Svježe pileće žumanjke umutite u šlag sa šećerom. Pazite da ne dobijete pjenu od jaja, već gustu masu.
  3. Nemojte prestati trljati žumanjke tankom strujom, unesite toplo mlijeko u njih.
  4. Zatim na laganoj vatri dovedite smjesu do guste boje, uz stalno miješanje.
  5. Isključite vatru i ostavite da se smjesa ohladi do sobne temperature.
  6. Kad se mliječna smjesa ohladila, prekrijte spremnik s poklopcem i zamrznite u komori 2-3 sata.
  7. Svakih 30 minuta izvadite posudu iz zamrzivača i tucite smjesu tako da se ne pretvori u led, već ostane meka.
  8. Kad sladoled dobije gustu, ali meku konzistenciju, stavite ga u porcionirane kalupe ili pošaljite da se smrzne u jednom velikom kalupu još 3 sata.
  9. Poslužite hladni desert s džemom, s čokoladnim čipsom, prelivima ili samo to - ionako će biti ukusno!

Domaći sladoled - brzi recept za 5 minuta!

Znate li već da mliječni sladoled možete napraviti kod kuće vrlo brzo, doslovno za 5-8 minuta? Nemoj vjerovati? Zatim isprobajte ovaj recept i uvjerite se sami! Osim mlijeka i šećera, trebat će vam i zdrobljeni led i plastične vrećice s kopčama.

  • Mlijeko - 0,5 tbsp.
  • Vanillin - 0,5 tsp.
  • Ne-jodirana sol - 0,5 tbsp.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Preljev - za posluživanje.
  • Led - koliko je potrebno.
  • Celofanska vrećica - 2 kom..
  1. U debeloj plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte šećer, vaniliju i mlijeko.
  2. Zatvorite vrećicu na kopči, ispuštajući sav zrak.
  3. U drugom bi paketu trebao biti veći od prvog, položite sol i drobljeni led.
  4. Legnite u veliku vrećicu, na ledu i soli, malu vrećicu.
  5. Otpustite sav zrak iz velike vrećice i pričvrstite je..
  6. Zatim zamotajte vrećice u ručnik i dobro ih protresite 5-8 minuta. Za to vrijeme, led i sol pomoći će pretvoriti sadržaj malog pakiranja u ukusni domaći sladoled. Sol ne dopušta topljenju leda, snižava temperaturu smrzavanja. Hladni led apsorbira svu toplinu iz mlijeka i brzo ga zamrzava. U tome je trik!
  7. Izvadite brzi domaći sladoled iz vrećice i okusite.

Savjet: da biste dobili masni sladoled na isti način, umjesto redovitog mlijeka dodajte kondenzirano mlijeko ili masnu kremu.

Ukusni sladoled od sunca kod kuće

Uz minimalan trošak i bez puno truda, nudimo vam da kuhate isključivo prirodni proizvod - mekani kremasti domaći sladoled. Ovaj sladoled ispada neobično ukusan i posebno zavodljiv kad se malo topi u zdjelama. Ova divna delicija bit će dostojan zaključak bilo koje kućne večere ili svečane gozbe.!

  • Mlijeko - 1 L.
  • Šećer - 3 žlice ili po ukusu.
  • Kravlje maslac - 100 mg.
  • Žumanjak - 5 kom..
  • Škrob - 1 tsp bez klizača.
  • Vanillin - po ukusu.
  1. Sladoled je najbolje pripremiti u emajliranoj ili nehrđajućoj tavi. Ulijte mlijeko u lonac i stavite kuhati na laganoj vatri. Ne trebate ga kuhati, odmah uklonite sa štednjaka.
  2. U zdjeli pomiješajte šećer i vanilin škrob.
  3. Dalje, u istu zdjelu dodajte žumanjke, vilicom ili vilicom, trljajte dok ne postanu glatki.
  4. U dobivenu smjesu dodajte malo mlijeka, povremeno miješajući. Trebali biste dobiti nešto poput tekuće kiselog vrhnja.
  5. Sada pažljivo ulijte smjesu od "kiselog vrhnja" u preostalo vruće mlijeko. Stalno miješajte, inače žumanjci prijete da proključaju!
  6. Na laganoj vatri, lagano miješajući, dovedite smjesu do vrenja, ali ne kuhajte. Čim počne ključati - maknite s vatre.
  7. Stavite tavu u zdjelu s hladnom vodom da se dobivena masa ohladi. Stalno miješajte dok se smjesa potpuno ne ohladi.
  8. Stavite masu u krupni oblik ili je ostavite u posudi i stavite u zamrzivač na 3 sata.
  9. Izvadite sladoled svakih 25-30 minuta i dobro promiješajte da se stvrdne u jednoličnom, mekom obliku, a ne u obliku komada leda.
  10. Nakon 3 sata, masa se može rastaviti u kalupe za smrzavanje i ponovo zamrznuti nekoliko sati.
  11. Zatim poslužite meki domaći sladoled do stola.!

Savjet: prije posljednjeg zamrzavanja komadiće voća, suho voće, čokoladu, bobice, orašaste plodove ili grožđice možete staviti u sladolednu smjesu.

Jednostavan korak po korak recept za sladoled sa kondenziranim mlijekom

Domaći sladoled sa kondenziranim mlijekom izvrstan je izbor slastica za desert! Podjednako mogu iznenaditi i svoje domaće i pozvane goste. A tajna ovog recepta je u masnoj kravlji kremi: dobro umutiti, daju nježnosti potrebnu mekoću i glatku, kremastu teksturu.

  • Masna krema za šlag (33% minimalno) - 0,5 L.
  • Kondenzirano mlijeko - 400 ml.
  • Vanilin šećer - 1 žličica.
  1. Stavite kremu u hladnjak najmanje 3 sata prije nego što počnete praviti sladoled - trebali bi se dobro ohladiti.
  2. Na početku kuhanja ulijte hladnu kremu u posudu i dodajte vanilin po ukusu (vanilin se može zamijeniti vanilin šećerom ili bilo kojim slatkim umjetnim okusom, na primjer, jagoda). Ako dodate običnu vaniliju, dodajte 1 žličicu šećera.
  3. Na najvećoj snazi ​​miksera umutite vrhnje s vanilijom dok se iz tekućine ne pretvori u gustu kremu.
  4. Uključite mikser na minimum i umutite vrhnje sa kondenziranim mlijekom.
  5. Kad se masa dobro izmiješala, postala homogena, stavite je u kalup, poklopite i stavite u zamrzivač na par sati.
  6. Kako bi masa sladoleda ostala u željenoj mekoj teksturi, mijesite ga iznova i iznova svakih 30 minuta, izvadivši ga iz zamrzivača.
  7. Sladoled sa kondenziranim mlijekom bit će u potpunosti spreman za 3 sata. Poslužite ga uz vruću kavu.

Savjet: da biste razmnožili okus sladoleda sa kondenziranim mlijekom, za njegovu pripremu možete koristiti ne klasično kondenzirano mlijeko, već sa svim vrstama aditiva za aromatizaciju: s aromom radiča, s dodatkom kave ili kakaa. Ako želite domaći sladoled, koji će podsjećati na "Creme brulee" iz trgovine, koristite kuhano kondenzirano mlijeko.

Domaće mahune

Voćni sladoled vrlo je popularan, niskokaloričan i zdrav desert. U vrućini, kad zaista želite nešto hladno, ne biste trebali sebi uskratiti zadovoljstvo kušanja finog sladoleda napravljenog kod kuće od bobica ili voća, kao i voćnih sokova. Sastav sastojaka navedenih u receptu prilagodite po želji.

  • Sok od ananasa - 150 ml.
  • Sok od naranče - 150 ml.
  • Konzervirani ananas - 50 gr.
  • Borovnice, borovnice - 50 gr.
  • Jagode, jagode - 50 gr.
  • Jabuke - 50 gr.
  • Šećer po ukusu.
  1. Poredati bobice iz smeća ako su svježe, a ne smrznute. Zatim isperite pod tekućom vodom u filcu za vodu, ostavite da se voda ocijedi.
  2. Nasjeckajte velike jagode.
  3. Izrežite jabuke na male kocke bez kože.
  4. Sitno sjeckani konzervirani ili svježi ananas.
  5. Stavite sve sastojke budućeg voćnog sladoleda, osim sokova, u zdjelu i tucite mikserom sa šećerom dok ne postane glatko.
  6. Dodajte voćne sokove u pire krumpir i opet tuku masu.
  7. Smjesu izlijte u posebne kalupe za domaći sladoled ili u plastične šalice za jednokratnu upotrebu, umetnite drvene štapiće unutra.
  8. Šalice zatvorite poklopcima ili folijom na vrh i stavite u zamrzivač.
  9. Sladoled možete pojesti čim se stvrdne, što će se dogoditi za 3-4 sata.

Savjet: isti sladoled možete pripremiti od smrznutih bobica ili voćnih kriški. Odmrznite ih malo i dobro istucite mikserom ili mikserom sa šećerom. Ako ne želite sladoled u obliku homogene mase, zamrznite u malim plastičnim šalicama male komadiće voća, napunjene slatkim voćnim sokom.

Jednostavan i ukusan recept za sladoled s bananom i sirom

Sladoled s bananom nije samo vrlo ukusan desert, već je i vrlo koristan, jer pored voća sadrži i skut. U sladoled dodajte svježi meki sir skute srednje masnoće, ali masa skute je slatka. Domaći sladoled od banane i sira može jesti čak i mala djeca, malo zagrijana na sobnoj temperaturi.

  • Skuta - 300 gr.
  • Banane - 2 kom..
  • Mlijeko - 150 ml.
  • Šećer - 100 gr. ili po ukusu.
  1. Operite banane, ogulite ih i narežite na proizvoljne komade.
  2. Pretvorite banane u smoothie u blenderu.
  3. U zdjeli ili u posudi za miješanje pomiješajte skute s mlijekom, šećerom i pireom od banane.
  4. Obijte tu smjesu mikserom dok ne postane glatka, homogena..
  5. Budući sladoled prebacite u posudu i stavite u zamrzivač na 3-4 sata.
  6. Izvadite masu svakih 25-30 minuta i promiješajte, tako da završite s mekim i prozračnim sladoledom od banane.
  7. Kad se posluži, skuti sladoled s bananom možete preliti čokoladnim preljevom.

Savjet: ako želite da sladoled od banane bude čvrst, tada ga možete odmah izložiti u kalupe za smrzavanje i zamrznuti dok se ne skuva bez međusobnog bičenja..

Nevjerojatno ukusan čokoladni sladoled napravljen kod kuće.

Čokoladni sladoled, kao i svaki drugi, nije previše teško pripremiti kod kuće. Jednostavni sastojci za ovaj nježni, hladni, kremasti desert s okusom čokolade lako se kupuju u svakoj trgovini. A da biste dobili manje kalorični sladoled, možete koristiti kremu s nižim postotkom masti nego što je navedeno u receptu. Kuhajte, vrlo je ukusno.!

  • Tamna čokolada - 100 gr.
  • Krema (33-35%) - 300 ml.
  • Mlijeko - 130 ml.
  • Šećer - 3 žlice.
  1. Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte.
  2. Dovedite smjesu do vrenja, ali ne kuhajte.
  3. Kad se mlijeko malo ohladilo, dodajte komade čokolade ili čokolade otopljene u vodenoj kupelji.
  4. Dobro promiješajte da dobijete homogenu mliječno-čokoladnu smjesu. Ostavite da se ohladi..
  5. U ovom trenutku šlag hladno umutite u zračnu masu, ali nemojte pretjerivati ​​da ulje ne ispada.
  6. U malu porciju ubacite pahuljastu kremu u čokoladnu masu, miješajući.
  7. Stavite masu u kalup za zamrzavanje.
  8. Stavite u zamrzivač 3 sata, u ovo vrijeme svakih pola sata, masa se mora izvaditi iz zamrzivača i miješati da se dobije mekani sladoled kao rezultat.
  9. Sladoled je spreman za jelo, ali bit će ukusniji ako ostane u zamrzivaču još nekoliko sati..

Savjet: da se krema dobro istuče, trebala bi stajati u hladnjaku najmanje 3 sata prije nego što počnete praviti sladoled, a sadrži udio masti od najmanje 30%. Možete tući manje masnu kremu, ali takve slabo održavaju njihov oblik. Imajte na umu da se vrhnje s 10% masnoće ne može umutiti u masu bez dodavanja zgušnjivača.

Jednostavan i brz sladoled u proizvođaču sladoleda

Izrada domaćeg sladoleda u proizvođaču sladoleda čini postupak proizvodnje ove izvrsne poslastice vrlo jednostavnim i brzim, za razliku od recepata gdje se preporučuje ručno šlag. Sladoled od sladoleda vrlo je prozračan i ima vrlo nježan okus. Nudimo recept za klasični sladoled od vanilije u proizvođaču sladoleda.

  • Masna krema (od 25%) - 450 ml.
  • Svježi pileći žumanjci - 6 kom..
  • Šećer u prahu - 150 gr.
  • Vanilin šećer - 50 gr.
  • Mlijeko - 450 ml.
  1. U zdjeli pomiješajte mlijeko sa vrhnjem i dovedite do vrenja, ali ne kuhajte.
  2. Ostavite da se masa ohladi..
  3. U zdjeli umutite žumanjke od svježih pilećih jaja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (moguće s vanilijom).
  4. Ulijte toplu mješavinu mlijeka i vrhnja u šlag, neprestano miješajući šlagom ili blenderom s mučkicom pri malim brzinama.
  5. Zatim na velikim obrtajima blendera tucite cijelu masu dok ne postane glatka i gusta..
  6. Stavite gustu kremu od vanilije u aparat za proizvodnju sladoleda, ispunite njegovu posudu do sredine.
  7. Podesite vrijeme rada uređaja na 1 sat.
  8. Zatim se ukusni domaći sladoled može poslužiti za stolom ili poslati na čuvanje u zamrzivač, prenijeti u plastičnu posudu.

Savjet: kako biste napravili sladoled u proizvođaču sladoleda, ne zaboravite da na sam vrh posude ne možete nanijeti masu poluproizvoda. Kod šlag, sladoled se jako povećava: 2-3 puta!

Kuhajte domaći sladoled u blenderu

U blenderu je vrlo lako napraviti sladoled kod kuće. Nudimo vam recept domaćeg bobičastog sladoleda na bazi jogurta pripremljenog korištenjem ovog kulinarskog uređaja. Jogurt od sladoleda savršen je za svakoga, a ako želite, zamijenite ga vrhnjem ili mlijekom.

  • Jogurt (ili vrhnje) - 300 ml.
  • Bilo koje bobice, voćne kriške - 1 žlica.
  1. Čašu bilo kojeg bobica, svježeg ili smrznutog, stavite u zdjelu blendera. Za sladoled je podesna ili jedna vrsta bobica ili bobica mješavina.
  2. Bobice izmiksajte mikserom do mase koja ima glatku, jednoliku konzistenciju.
  3. Zatim dodajte jogurt (ili bilo koji drugi mliječni proizvod) u pire od bobica i sve umutite dok ne postane glatko..
  4. Masu od bobica i jogurta stavite u posebne kalupe za sladoled ili u šalice za jednokratnu upotrebu. Stavite štapove na sredinu šalica i zatvorite kalupe kapcima, a šalice možete omotati folijom.
  5. Zamrznite slatkoću dok ne bude spremna u zamrzivaču, trebat će vam do 3-4 sata.

Sladoled - recept: kako napraviti ukusan sladoled kod kuće

Sladoled je delicija koja vas ne može ostaviti ravnodušnima. Posebno je relevantan u vrućoj ljetnoj sezoni. Želite li uživati ​​u okusu prirodnog hladnog deserta bez raznih aditiva i boja? Skuhajte ga sami! Recept je predstavljen u članku..

Sladoled: recept, sastojci

Sladoled je desert koji je poznat i voljen u cijelom svijetu. Priprema se, u pravilu, iz jednostavnih sastojaka: mlijeka, jaja i šećera. Također, radi dodatnog ukusa, u sladoled se stavljaju dodatni aditivi: kakao, med, kondenzirano mlijeko i drugi sastojci.

Najukusniji sladoled smatra se sladoledom. Zašto je toliko popularan? Stvar je u tome što je ovaj sladoled masniji nego inače. Taj se rezultat dobiva zbog visokog sadržaja mliječne masti u sladoledu. To je ono što ga razlikuje od običnog sladoleda..

Dakle, želite napraviti istinski kremasti sladoled kod kuće. Za to će trebati jednostavni sastojci, pozitivno raspoloženje i malo slobodnog vremena..

Recept za sladoled izgleda ovako:

  • mlijeko - 200 ml;
  • vrhnje - 200 g;
  • jaja - 4 kom.;
  • šećer od glazure - 100 g;
  • vanilin - po ukusu.

Otprilike pola kilograma gotovog ukusnog sladoleda proizvest će se iz takve količine sastojaka.

Pripremite i potrebno posuđe. Uzmite tavu s debelim dnom, dvije zdjele (jednu više, drugu manje), posudu za tučenje, drvenu žlicu, spremnik u kojem ćete zamrznuti desert. Trebat će vam mikser ili miješalica, kao i kuhinjski termometar.

Da biste sladoled nakon pripreme zaista učinili slanutkom, a ne njegovim analogima, odaberite masne mliječne proizvode. Pakiranje krema mora imati oznaku 33% ili 35% masti. Mlijeko također uzima masnoće.

Domaći sladoled najbolje je pripremiti u posebno dizajniranom jelu za to - proizvođaču sladoleda. Ako ne, možete napraviti i ukusan desert, ali morat ćete naporno raditi.

Pronašli ste optimalni popis sastojaka za pravi sladoled, koji se može napraviti u kućnoj kuhinji. Preporučujemo da počnete s ovim izborom proizvoda. Ako volite slatki sladoled, povećajte količinu šećera.

S vremenom možete eksperimentirati s okusom sladoleda. Na primjer, dodajte koricu limuna, orašastih plodova ili drugih začina, kao i voće i kandirano voće.

Sladoled: kako napraviti kod kuće

Dakle, raspoloženi ste za stvaranje prave magije u kuhinji. Nabavite zalihe svega što vam je potrebno i započnite.

Reći ćemo vam kako napraviti sladoled. Detaljna uputa izgleda ovako:

  • Pripremite smjesu od jaja.

Temeljito operite ljusku jaja da biste se riješili klica. Zatim odvojite žumance od proteina na bilo koji prikladan način..

Sjedinite žumanjke sa šećerom u prahu, vanilijom i tucite do bijelog..

  • Toplo mlijeko.

Ulijte tekućinu u posudu i zagrijte na 70 ° C. Ne kuhajte.

  • Mlijeko kombinirajte s žumanjcima.

Došao je najvažniji dio pripreme: vruće mlijeko mora se kombinirati s žumanjcima. Kako se potonji ne bi uvijali, proces bi se trebao odvijati postupno. Da biste to učinili, učinite ovo:

  1. Mlijeko podijelite na dva dijela.
  2. U malim obrocima ulijte polovicu mlijeka u jaja-šećernu masu, neprestano miješajući sastojke.
  3. Zagrijane žumanjke pomiješajte s preostalim mlijekom.

Dobivenu masu stavite u posudu u kojoj je mlijeko već prokuhalo.

  • Pripremite zdjele.

U veću zdjelu ulijte hladnu vodu. Stavite malog u zamrzivač.

  • Skuhajte bazu sladoleda.

Stavite posudu sa smjesom mlijeka-žumanjka u kadu (vodu) i stavite strukturu na malu vatru. Zagrijte smjesu na 80 ° C. Ako prebolite ovu barijeru i dalje skuhate smjesu, tada će se žumanjci zgnječiti, a umjesto sladoleda dobit ćete omlet.

Ako nemate termometar, usredotočite se na gustoću tvari. U nekom će trenutku početi postajati viskozni. Zatim izvadite žlicu iz kreme koja vas je uznemirila i gurnite je prstom. Ako krema ostane na mjestu i ne iscuri u sredini, baza za sladoled je spremna.

Isključite štednjak i izvadite posudu iz zamrzivača. Ulijte vrhnje. Potom posuđe stavite u zdjelu s hladnom vodom. Što je hladnija tekućina, brže će se krema ohladiti. Stoga možete koristiti led.

  • Šlag.

Došlo je vrijeme kreme. Prethodno ih stavite u hladnu komoru na 10 minuta, a zatim tuku do mekih vrhova.

  • Kombinirajte sastojke.

Ohlađenu kremu nježno pomiješajte sa šlagom. Gotovu masu prebacite u aparat za sladoled. Koristite jedinicu prema uputama..

  • Zamrznite kremu.

Nakon sladoleda stavite kremu u posudu za zamrzavanje, čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite je u zamrzivač.

Kulinarsko remek-djelo bit će spremno za otprilike 2-3 sata.

Ako nema sladoleda, kremu prebacite u posudu i stavite u zamrzivač. Međutim, u ovom slučaju sladoled ćete morati miješati svakih pola sata. Inače se u desertu mogu pojaviti ledeni kristali..

Ako pravite sladoled kod kuće bez proizvođača sladoleda, pokušajte povećati količinu vrhnja (do 300 g) i dodajte više šećera. Desert stavite duboko u zamrzivač i provjerite je li temperatura u komori oko -20 ° C.

Spremite gotov sladoled u dobro zatvorenu posudu u zamrzivač, osim ako, naravno, nešto ne ostane nakon prvog testa.

Sladoled, čiji recept nije kompliciran, jedinstveni je desert. Ukusno je, hranjivo i savršeno se hladi ljeti. I domaću deliciju mogu bez straha jesti djeca, jer u svom sastavu imaju samo prirodne sastojke.

Kako napraviti sladoled kod kuće

Kako napraviti sladoled kod kuće

Danas je asortiman sladoleda upečatljiv u svojoj raznolikosti okusa. Proizvodnja ne miruje, pojavljuju se nove tehnologije, tehnike i recepti zahvaljujući kojima sladoled postaje ukusniji. Često ljubitelji ovog deserta razmišljaju o pitanju, je li moguće napraviti sladoled vlastitim rukama? Odgovor: naravno! Uz to, recepti domaćeg sladoleda obilni su i raznoliki..

Vrste sladoleda

Ovisno o tome na čemu se temelji recept i od čega se proizvodi sladoled, postoje sljedeće vrste:

  • Mliječni sladoled. Takav sladoled u osnovi ima vrhnje ili mlijeko.
  • Sladoled na bazi biljne masti. U pripremi ove vrste sladoleda životinjska mast zamjenjuje se biljnom masnoćom (kokosovo i palmino ulje).
  • Voćni smrznuti deserti. Oni u svom sastavu nemaju apsolutno nikakve masti. Osnova ove vrste dobrote su voće i bobice. Takvi se deserti dijele na:
    • voćni led (smrznuti voćni ili bobični sok);
    • sorbet (kombinacija voćnog ili bobičastog pirea i šećernog sirupa).

    Bilo koji od ovih deserta lako se može pripremiti samostalno kod kuće. Glavna stvar je znati nekoliko tajni kako se pravi sladoled. U ovom slučaju ručno napravljena poslastica ni na koji način neće donijeti sladoled iz trgovine.

    Načini pravljenja sladoleda.

    Postoje dva načina pripreme ovog deserta:

    Kako napraviti domaći sladoled koristeći aparat za sladoled

    U slučaju da kod kuće imate takav uređaj kao sladoled, uvelike će vam olakšati samostalnu pripremu sladoleda. Zahvaljujući ovom uređaju, ne morate pratiti temperaturu potrebnu za ovaj desert. Također, u proizvođaču sladoleda masa se automatski miješa u pravo vrijeme, što eliminira potrebu ručnog miješanja sladoleda.

    Naravno, kao i za svako drugo jelo, potreban vam je recept za pravljenje sladoleda. Stoga vam nudimo recept za sladoled kod kuće koristeći aparat za sladoled.

    Sastav (prva metoda):

    • mlijeko - 250 ml;
    • vrhnje 33% - 250 ml;
    • šećer -5 žlica.
    1. Sve sastojke miješajte mikserom dok ne postane glatko..
    2. Prebacite smjesu u proizvođač sladoleda i slijedite upute koje se odnose posebno na vaš model.
    3. Vrijedno je zapamtiti da maksimalna masa položena u posudu ne smije biti veća od polovice volumena posude. To jest, u zdjelu uređaja za 1 litru možete staviti ne više od 500 ml mase za sladoled.

    Sastav (druga metoda):

    • vrhnje od 25-30% - 350 ml;
    • mlijeko - 250 ml;
    • žumance - 3 kom.;
    • šećer - 5 žlica.
    1. Ulijte vrhnje i mlijeko u tavu s debelim dnom. Stavili smo tavu na štednjak. Na srednjoj vatri, neprestano miješajući, zagrijavajte smjesu na 80 ° C. Pažnja! Ne dovodite masu do vrenja!
    2. Žumanjke umutite sa šećerom.
    3. Pomiješajte mlijeko i vrhnje s tučenim žumanjcima. Stalno miješajući, ulijte malu količinu vruće smjese u žumanjke. Zatim dobivenu smjesu vratite natrag u tavu do ostataka mliječno-vrhnje. Sve to kuhajte dok se ne zgusne. Vruću smjesu izlijte u prethodno ohlađenu posudu i miješajte dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu.
    4. Nakon toga, izlijte ohlađenu masu u aparat za sladoled.
    5. Možete koristiti i razne dodatke po ukusu (sirup, orasi, čokoladni čips, itd.).

    Kako napraviti sladoled kod kuće ako nema sladoleda

    Ako nemate proizvođača sladoleda i postavlja se pitanje, kako sami napraviti sladoled bez njega? Odgovorimo: nije tako teško.

    Odsustvo proizvođača sladoleda samo će povećati vrijeme potrebno za pravljenje sladoleda, ali neće utjecati na njegov ukus i složenost pripreme.

    Postoji nekoliko jednostavnih, ali važnih savjeta za izradu sladoleda. Potrebno ih je proučiti tako da domaći sladoled nije ništa lošiji od onog što se kupuje u trgovini.

    Kako napraviti sladoled kod kuće ukusniji od trgovine.

    • Koristite zgušnjivač. Zgušnjivač pomaže da sladoled duže zadrži svoj oblik i da se topi sporije. U vašoj kuhinji ćete najvjerojatnije pronaći sok od limuna ili žumanjke. Ovi aditivi savršeno će se nositi s ulogom zgušnjivača. Odsustvo zgušnjivača u sastavu uzrokovat će brže otapanje sladoleda.
    • Pažljivo birajte proizvode. Proizvodi koji se koriste u izradi sladoleda trebaju biti svježi, sigurni i prirodni. To se odnosi i na mlijeko i na vrhnje.
    • Odaberite mlijeko i vrhnje s visokim udjelom masti. Što je veći postotak masti, okus je bogatiji..
    • Koristite posebne dodatke poput škroba ili šećera u prahu. To će pomoći poboljšati strukturu vašeg sladoleda. Škrob će dati ujednačenost teksture, a zamjenom šećera sa šećerom od glazure učinit ćete teksturu vašeg sladoleda nježnijom.
    • Ako obrišite masu pripremljenu za zamrzavanje kroz sito, a zatim je stavite u zamrzivač, tada će gotovi sladoled imati jednolik sastav. To će pozitivno utjecati na njegov ukus..
    • Da bi sladoled postao prozračniji i mekaniji, možete mu dodati alkohol. Kao dodatak možete koristiti likere, konjak, visokokvalitetnu votku ili pivo. Ali imajte na umu da dodavanje alkohola povećava vrijeme stvrdnjavanja mase.
    • Ako umjesto sladoleda ne želite dobiti komad leda, trebate miješati smjesu, bolje je za to koristiti mikser, tijekom cijelog vremena zamrzavanja. Prvi put trebate miješati što je češće moguće (na primjer, svakih 15 minuta). Tijekom sljedećih pet sati interval miješanja može se povećavati (otprilike svakih sat vremena). Za potpuno zamrzavanje potrebno je 10-12 sati.
    • Dodavanjem nekoliko mililitara limunova ili ananasovog soka u sladoled promijenit će njegovu strukturu i učiniti sladoled sličnim kremi.
    • Smjesa za smrzavanje ne smije biti tekuća. Da biste provjerili, iz smjese možete podići žlicu, ako istječe iz žlice, trebate dodati zgušnjivač.
    • Koristeći razne prelive (sirupi, voće, čokolada itd.), Treba imati na umu da se dodaju sladoledu u različitim fazama pripreme. Tečni aditivi, poput sirupa, trebaju se dodati smjesi prije nego što ih se pošalje u zamrzivač. Rezanom voću, bobicama i orasima, nakon hlađenja, dodaju se gotovom sladoledu. Potrebno ih je ohladiti kako ne bi ubrzali topljenje sladoleda.
    • Sladoled jako dobro upija mirise. Ako to želite izbjeći, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi, a ako je moguće, i na posebnoj polici.

    Sada, znajući ove male trikove, možete sigurno nastaviti izravno s pripremom sladoleda.

    Recepti za sladoled od kuće.

    sladoled od jagode

    • mlijeko - 250 ml;
    • vrhnje - 250 ml;
    • šećer - 100 g;
    • žumance - 3 kom.;
    • jagode 2 šalice;
    • 1 mahuna vanilije.
    1. Pomiješajte 50 grama šećera s jagodama. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na hlađenje..
    2. U tavi pomiješajte žumanjke s mlijekom i preostalim šećerom. Na srednjoj vatri, uz stalno miješanje, dovedite do potpunog otapanja šećera. Smjesa ne smije ključati!
    3. Nakon što je smjesa postala homogena, izlijte je u zasebnu zdjelu i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim stavite spremnik u zamrzivač na 3 sata. Smjesu miješajte svakih dvadeset minuta.
    4. Nakon stvrdnjavanja sladoled je spreman. Uz to možete dodati šlag i vaniliju, a na vrh ukrasiti ohlađenim šećernim jagodama.

    Cherry sladoled.

    • vrhnje 33% - 500 ml.,
    • slatka trešnja 2,5 žlice.,
    • mlijeko 0,5 tbsp.,
    • šećer 0,5 tbsp.,
    • prstohvat soli.
    1. Višnju operite i uklonite sjemenke iz nje. Odložite jednu i pol čašu bobica, drugi dio stavite u hladnjak.
    2. Pomiješajte šećer, bobice, mlijeko, sol i 250 ml vrhnja. Stavite kuhati na srednje jake vatre. Nakon vrenja smanjite toplinu na najmanju moguću mjeru i držite na štednjaku još 15 minuta. Važno: koristite samo svježe mliječne proizvode, jer se u protivnom smjesa može zgusnuti tijekom kuhanja.
    3. Maknite kipuću masu s vatre i miješalicom miješajte dok ne postane glatko. U procesu dodajte preostalih 250 ml vrhnja. Po želji možete dodati i limunov sok, čokoladni čips ili liker.
    4. Ostavite smjesu da se ohladi..
      Dalje, izlijte masu u posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač na sat vremena.
    5. Izvadite iz zamrzivača i nekoliko puta tucite mikserom. Zatim uklonite preostale trešnje, mljeveći ga blenderom i unesite u masu, nastavljajući miješati.
    6. Vratite šlag smjesu u zamrzivač, izvadite i opet nakon sat vremena pobijte.
    7. Stavite posudu natrag u zamrzivač na sat vremena..

    Ovaj sladoled je bolje pojesti odmah nakon što ga izvadite iz zamrzivača, jer se brzo topi.

    Ako nemate kremu pri ruci i ne znate kako od mlijeka napraviti sladoled kod kuće, sljedeći recept će vam pomoći.

    Sladoled bez vrhnja.

    • mlijeko 1 l.;
    • šećer 400 g;
    • maslac 100 g.;
    • škrob 2 žličice;
    • 5 žumanjka;
    • 1 mahuna vanilije (1 žličica praha vanilije ili vanilin).
    1. U metalnoj tavi zagrijte mlijeko na laganoj vatri. Mlijeko ne bi trebalo početi ključati, u prosjeku ga treba zagrijavati 4-6 minuta.
    2. Zatim u mlijeko dodajte vaniliju i maslac. Nastavite kuhati, ali ne dovodite do vrenja.
    3. Paralelno odvojite žumanjke od proteina te ih samljeti sa šećerom i škrobom do homogene mase.
    4. U vruću smjesu dodajte žumanjke naribane šećerom i škrobom dok masa po konzistenciji ne nalikuje gustom vrhnju. Preostalu mliječnu smjesu dovedite do vrenja. Uz stalno miješanje, postepeno ulijte u nju smjesu mlijeka i žumanjka.
    5. Nakon što sve proključa, potrebno je ukloniti tavu s vatre i ohladiti. Da biste ubrzali postupak, potrebno je potopiti posudu u spremnik s hladnom vodom. Povremeno se voda mora mijenjati (kako se zagrijava).
    6. Nakon što smjesa postane sobne temperature, izlijte je u posudu ili u kalupe za sladoled, zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač.

    Kako napraviti sladoled kod kuće bez mlijeka.

    Ako nemate mlijeko pri ruci ili ne konzumirate mliječne proizvode, recepti za sladoled bez vrhnja i mlijeka su prikladni za vas. Na primjer, možete kuhati izvrsni sorbet.

    Ribens sorbent.

    Sastojci (za 1 porciju):

    • Ribizla - 1 šalica;
    • šećer - 2-3 žlice.
    1. Ako koristite svježe bobice, prvo ih morate zamrznuti. Da biste to učinili, bobice se isperu i polože u jednom sloju na ravno tanjur ili nekoliko tanjura. Nakon bobica stavite u zamrzivač na 40 minuta.
    2. Nakon zamrzavanja, bobice se izvade i posipaju šećerom. Pomoću miksera pomiješajte ribizlu sa šećerom. Potrebno je dobiti homogenu masu. U tom slučaju možete uzeti odvojeno bijelu ribizlu ili odvojeno crvenu boju, ili ih možete kombinirati u jednom sorbentu.
    3. Nakon mljevenja i miješanja, sorbent je spreman. Ostaje samo prebaciti je u čašu ili posebne kalupe i jesti je dok se led ne rastopi.

    Na isti način možete kuhati bilo koji sorbent od voća ili bobica.

    Domaći sladoled nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripremajući ga jednom sami, malo je vjerojatno da želite pojesti kupljeni sladoled.

    Sljedeći put kad domaćinstvo poželi sladoled, moći ćete ih iznenaditi i ugoditi ih vlastitom ručnom poslasticom, jer pravljenje domaćeg sladoleda uopće nije teško.