Ksilitol

Ksilitol je bijela kristalna tvar slična kalorijskoj vrijednosti šećera, a po slatkoći saharozi, ali bez biološke vrijednosti.

Ksilitol se u svom prirodnom obliku nalazi u vlaknima mnogih voća i povrća, a može se ekstrahirati iz raznih bobica, zobi i gljiva, kao i iz ljuske kukuruza, šećerne trske i brezove kore.

Ksilitol se proizvodi industrijski obradom tvrdog drveta ili kukuruzne kaše koji se hidroliziraju u ksilozi i katalitički hidrogeniraju u ksilitol. Najveći svjetski proizvođač ksilitola je Kina.

Ksilitol su njemački i francuski kemičari otkrili gotovo istovremeno i postao je popularan u Europi kao siguran zaslađivač za osobe s dijabetesom.

Ksilitol je prirodni ugljikohidrat koji izgleda i ima okus poput običnog šećera. To je prirodni zaslađivač koji se može izvući iz bilo kojeg vlaknastog biljnog materijala..

Ksilitol se nalazi i u ljudskom tijelu - prosječna odrasla osoba proizvodi do 15 grama ksilitola dnevno s normalnim metabolizmom.

Upotreba ksilitola

Primjena ksilitola kao dijetetskog i dijabetičkog zaslađivača široko je rasprostranjena u prehrambenoj industriji. Ksilitol je također poznat kao dodatak hrani E967, koji je sredstvo za zadržavanje vode, zaslađivač, stabilizator i emulgator. Dodaje se u proizvodnju slastičarskih proizvoda za bolesnike s dijabetesom i pretilošću..

U kemijskoj industriji ksilitol se koristi u proizvodnji sintetskih smola, površinski aktivnih tvari i estera.

Za razliku od ostalih prirodnih ili sintetičkih zaslađivača, ksilitol je dobar za zdravlje zuba. Ima sljedeća svojstva: smanjuje karijes i remineralizira zube.

Rane studije u Finskoj 1970-ih otkrile su da, u usporedbi sa saharozom, ksilitol ne uzrokuje oralne probleme niti gubitak zuba. Bakterije koje uzrokuju karijes preferiraju šećera-ugljikohidrate ili disaharide, dok ksilitol ne podliježe fermentaciji i ne može se koristiti kao izvor energije, sprječavajući rast bakterija i njihovu razmnožavanje. Štetni mikroorganizmi gladuju u prisutnosti ksilitola, što pridonosi remineralizaciji oštećenih zuba. Ista osobina čini ksilitol neprikladnim za izradu kruha, jer ometa sposobnost kvasca da probavlja šećer..

S oko 33% manje kalorija od glukoze, ksilitol je dijetalnija zamjena za jestivi šećer. Apsorbira se sporije od šećera, ne povećava razinu u krvi i ne dovodi do hiperglikemije. Otkriveno je i da je ovo svojstvo korisno za osobe s metaboličkim sindromom, uobičajenom bolešću koja uključuje inzulinsku rezistenciju, hipertenziju, hiperkolesterolemiju i povećan rizik od nastanka krvnih ugrušaka..

Ksilitol se koristi kao zaslađivač u lijekovima, žvakaćim gumama i pastama. Ksilitol također ima choleretic i laksativni učinak kada se konzumira oko 50 g dnevno.

Primjena ksilitola učinkovita je u liječenju akutnih infekcija srednjeg uha. Studije pokazuju da žvakaća guma koja sadrži ksilitol može spriječiti akutni otitis. Kada bakterije uđu u tijelo, one se prianjaju za tkiva koristeći različite spojeve saharoze. Žvakaća guma i gutanje sline očistit će srednje uho, dok prisutnost ksilitola sprečava rast bakterija u slušnim cijevima koje spajaju nos i uši.

Fiziološke otopine ksilitola također značajno smanjuju broj nazalnih koagulaza negativnih stafilokoknih bakterija, a nazalna primjena ksilitola učinkovita je kod astme.

Svojstva ksilitola

Molekularna formula ksilitola je C5H12O5, molarna masa je 152,15 g / mol, gustoća 1,52 g / cm³, talište je 92–96 ° C, vrelište je 216 ° C, a topljivost u vodi je

Štetni ksilitol

Ksilitol ne uzrokuje ozbiljne nuspojave u ljudskom tijelu. Kao i većina šećernih alkohola, on ima i laksativni učinak, jer se šećerni alkoholi ne raspadaju u potpunosti tijekom probave. U slučaju predoziranja, šteta od ksilitola sastoji se od nadimanja, nadimanja i proljeva.

Ksilitol također šteti psima. Ksilitol je toksin koji je opasan po život. Dovodi do niže razine šećera u krvi kod pasa i može dovesti do gubitka koordinacije, depresije, kolapsa i napadaja. Uzimanje doze ksilitola veće od 500-1000 mg / kg težine dovodi do zatajenja jetre kod pasa, što može biti fatalno.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

ksilitol

Ksilitol ili Xylitol - zaslađivač bez kristalnih ugljikohidrata.

Slađi je od šećera, ali s manje kaloričnog sadržaja. Gotovo ne formira masnoću. Siguran za konzumaciju u bilo kojoj dobi, a dopušten je i za sportaše i trudnice.

opće karakteristike

Otkrivanje ksilitola (kemijska formula - S5N12O5) dogodilo se krajem 19. stoljeća gotovo istovremeno u dvije države - u Njemačkoj i Francuskoj. A od tog vremena ljudi koji imaju dijabetes počeli su aktivno konzumirati novu slatku supstancu kao sigurnu alternativu slatkišima. U svom čistom obliku, to je bijeli kristalni prah koji se može otapati u vodi, alkoholu, octenoj kiselini.

Moram reći da je ksilitol jedini od svih ugljikohidrata čiji su okus i izgled identični šećeru iz hrane. Ali tvar je donijela još veću popularnost činjenici da se može reproducirati iz gotovo svake vlaknaste sirovine biljnog podrijetla. Stoga je njegovo drugo ime drveni ili brezov šećer. Ksilitol je prvi put proizveden u Finskoj od kore breze..

Uloga u tijelu

Ksilitol je jedna od tvari koje je tijelo sposobno samostalno proizvoditi. Dakle, tijelo zdrave odrasle osobe sposobno je proizvesti oko 15 g ksilitola dnevno.

Jednom u tijelu kao dio raznih proizvoda igra ulogu blagog choleretic-a i laksativa. Ovaj učinak postaje uočljiviji uz upotrebu 50 g tvari dnevno. Usput, u ulozi laksativa ksilitol se često koristi paralelno s dijetama za mršavljenje kako bi se poboljšao i ubrzao rezultat..

Osim toga, tvar ima antiinfektivne sposobnosti, zbog čega se koristi za liječenje bolesti srednjeg uha. Zanimljivo je da je žvakanjem guma koje sadrži ksilitol moguće spriječiti otitis..

Nasalni pripravci koji sadrže supstancu formule C5H12O5 štite od stafilokoknih bakterija i učinkoviti su u liječenju astme.

Smatra se da je ksilitol učinkovit u liječenju i prevenciji osteoporoze. Rezultati nekih istraživača pokazali su da ova tvar može kondenzirati koštano tkivo i vratiti mineralnu ravnotežu..

No, unatoč blagotvornom učinku ksilitola na tijelo, to nije jedna od važnih tvari. Štoviše, znanstvenici kažu da nema znakova nedostatka zaslađivača. U najmanju ruku, brojni eksperimenti još uvijek nisu potvrdili da osoba može osjetiti nelagodu zbog izgubljenog ksilitola..

Ksilitol: koristi i štete

Najčešće se ksilitol koristi kao prehrambeni šećer dijabetičarima, koji se apsorbira bez inzulina i ne izaziva hiperglikemiju..

Redovito konzumirajući hranu s ksilitolom, ne možete se brinuti zbog moguće pojave ozbiljnih posljedica. Istraživači kažu da je najveća šteta koju može napraviti predoziranje ovog zaslađivača dijarejom ili nadimanjem. Znanstveni svijet je za to saznao 1963. i još uvijek ne mijenja svoje mišljenje..

Ali za koga je ksilitol zaista opasan, to su psi. Dovoljno 500-1000 mg tvari po kilogramu težine, tako da je životinja dobila zatajenje jetre, konvulzije i kolaps.

Korisna svojstva ksilitola:

  • štiti i remineralizira caklinu na zubima;
  • sprečava propadanje zuba i plak;
  • smanjuje broj bakterija streptokoka;
  • služi kao profilaksa protiv lomljivih kostiju i osteoporoze;
  • žvakaća guma koja sadrži ksilitol dobra je za zdravlje uha (mehanički pokreti čeljusti čiste uho sumpora, a ksilitol se bori protiv infekcija);
  • smanjuje rizik od alergija, astme, curenja iz nosa.

Područja primjene

Ovaj svestrani i lako dobiveni nadomjestak šećera koristi se u širokoj uporabi. Od 1960. godine uspješno se koristi u prehrambenoj i kemijskoj industriji, a također je dio mnogih lijekova.

Najčešće se ksilitol pojavljuje na našim stolovima u obliku dodataka prehrani E967, koji u mnogim proizvodima djeluje kao dijetetski zaslađivač, stabilizator, emulgator. No, ovaj zaslađivač nije pogodan za tijesto s kvascima, jer smanjuje "radnu sposobnost" kvasca. Sigurnost ksilitola ukazuje na činjenicu da je supstanca odobrena za uporabu u 35 država svijeta..

Osim toga, sorbitol, poput drugog zaslađivača, ima antibakterijska svojstva. A također se aktivno koristi u prehrambenoj industriji. Primjerice, ksilitol će vam pomoći da sirovo meso ostane svježim dva tjedna. Da biste to učinili, samo tretirajte proizvod slatkom otopinom.

Kemičari pribjegavaju uporabi ksilitola u stvaranju smola, estera i nekih drugih tvari. U farmakologiji ova se supstanca može naći u sirupima protiv kašlja i pastila, vitaminima za žvakanje, oralnim tekućinama i pastama za zube.

Učinak na zube

Slatko pokvari zube. Ovim riječima sva djeca „otjeraju“ žudnju za slatkišima. Ah, kad bi djeca znala da se ovo pravilo ne odnosi na brezov šećer! Smatra se da u usporedbi s drugim zaslađivačima ovaj nije štetan za zdravlje, a štiti zube od karijesa i nedostatka minerala. Osim toga, ksilitol je učinkovit u popravljanju pukotina uzrokovanih karijesom, čisti zube od plaka i pojačava zaštitu cakline. A studije su pokazale da pozitivan rezultat ksilitola za zube postoji dugo godina. Znanstvenici kažu: dovoljno je konzumirati 6 grama brezovog šećera dnevno kako bi se spriječilo propadanje zuba.

Krajem prošlog stoljeća finski su istraživači usporedili učinke ksilitola i saharoze na zube i usnu šupljinu. Pokazalo se da ksilitol, za razliku od ostalih šećera, ne izaziva fermentacijsku reakciju, a što nije izvor energije, ne pomaže rastu bakterija u usnoj šupljini. Jednostavno rečeno, uz ksilitol, bakterije završe na "gladnom obroku" i umiru.

Spašavanje od štetnih gljivica

Gljiva roda Candida, kako kažu neki znanstvenici, zarazila je gotovo 80 posto svjetske populacije. Jedna od mjesta štetne manifestacije gljiva je usna šupljina. Dok drugi slatkiši s ugljikohidratima doprinose rastu i brzom rastu Candide, ksilitol može spriječiti ili potpuno zaustaviti ovaj proces..

Ksilitol u kombinaciji s antifungalnim lijekovima sastavni je dio terapije za liječenje kandidijaze, sprječava širenje gljivica unutar tijela. Ne dobivajući šećer potreban za život, gljivice umiru.

Dijetalna slatkoća

Ksilitol ima istu razinu slatkoće kao šećer, ali kalorije sadrže više od 30 posto manje od glukoze (9,6 kalorija u 1 žličici ksilitola). Još jedna značajka kemijskog sastava tvari je da ne sadrži neučinkovite ugljikohidrate. Ove karakteristike čine ksilitol izvrsnim alatom za dijetsku hranu, programima mršavljenja. Prehrambeni šećer savršeno se kombinira s bilo kojom vrstom proizvoda, a slatkim zubima omogućuje bez boli, gotovo neprimjetno rezanje kalorija.

Oštar porast šećera u krvi nakon primjene ksilitola nije moguć, budući da je apsorpcija slatkog nadomjeska sporija od apsorpcije jestivog šećera. Ako usporedimo glikemijski indeks jestivog šećera i ksilitola, dobit ćemo omjer 100 prema 7. A to je značajan plus u korist brezovih slatkiša. Ovo svojstvo čini ksilitol prikladnim šećerom za osobe s metaboličkim poremećajima, dijabetičarima, hipertenzijom..

izvori

Prirodni ksilitol, kao što je već napomenuto, prisutan je u gotovo svim biljkama koje sadrže vlakna. Ova tvar se nalazi u bobicama, voću, mnogo povrća, žitarica i gljiva..

Značajne rezerve ksilita nalaze se i u ljuskama kukuruza, kore breze i šećerne trske..

Industrijski ksilitol najčešće je proizvod dobiven iz ušiju kukuruza ili sirovina iz obrađenih lisnatih stabala. Usput, najveći izvoznik ovog zaslađivača je Kina.

Ksilitol se nalazi u hrani u pecivima, desertima, dijabetičkim slatkišima, voćnim sokovima, kobasicama, žvakaćim gumama.

Dnevna stopa

Prirodni zaslađivač ksilitol, iako ima smanjeni kalorijski sadržaj, ne može se konzumirati u neograničenim dozama. Naravno, ova tvar neće dati toksični učinak, ali može uzrokovati manje probleme. Znanstvenici ne preporučuju konzumiranje više od 50 g slatkog praha dnevno. To se objašnjava činjenicom da doza od 30 g i više iritira probavni sustav. Kao rezultat toga, može doći do probavne smetnje. Neki ljudi mogu imati oticanje mjehura zbog zlouporabe ksilitola.

Brezov šećer kao lijek

Pored toga, ksilitol se može koristiti kao lijek. Da bi se postigao laksativni učinak potrebno je na prazan stomak piti najveću dopuštenu količinu tvari (50 g), po mogućnosti topli čaj.

Treba li potaknuti uklanjanje viška žuči? Oko 20 g ksilitola razrijeđenog u toplom čaju ili vodi pomoći će..

Ulogu antiketogenog lijeka igrat će davanje zaslađivača 20 g dva puta dnevno (ujutro i popodne).

A s 10 grama tvari (uzima se redovito), možete se riješiti ENT bolesti.

Također je vrijedno prisjetiti se ksilitola kod pretilosti, bilijarne diskinezije, kolecistitisa, dijabetes melitusa i karijesa. Upotreba brezovog šećera kod ovih bolesti bit će vrlo korisna. Također možete povećati potrošnju tvari za bolesti grla i ušiju..

Ljudi skloni dijareji, s kolitisom i bolestima probavnog sustava, ne bi trebali zloupotrebljavati ksilitol.

Prehrambena industrija nudi mnoge nadomjestke šećera. Sorbitol, saharin, aspartam, maltitol i mnogi drugi. Logično je da među ovim slatkim obiljem čovjek pokušava odabrati što je bolje, korisnije, prirodnije. A ksilitol je i dalje najbolji u mnogim aspektima - prirodna tvar bez nuspojava..

ksilitol

Pripada klasi polihidroloških alkohola biljnog podrijetla. Tvar se dobiva iz kukuruznih kalupa, pamučne ljuske, brezove kore i nekih drugih spojeva biljnog podrijetla. Ksilitol su prvi dobili naučnici Fisher i Bertrand davne 1891. godine. Međutim, industrijsko otpuštanje ove tvari ustanovljeno je samo 69 godina nakon njezina otkrića, 1960. godine.

Proizvodi s maksimalnim sadržajem ksilitola:

Opće karakteristike ksilitola

Ksilitol ima kristalni oblik, ima slatkast okus, visoko je topiv u vodi, ima visoku stopu percepcije prema tijelu i energetsku vrijednost. Ksilitol ima baktericidno djelovanje, zajedno sa sorbitom, koji ima veliku vrijednost u prehrambenoj industriji.

Ako se meso prelije otopinom ksilitola, njegova će svježina trajati oko 2 tjedna pri temperaturi od 0-5 ºS. Ksilitol također savršeno stabilizira jestive masti i povećava rok trajanja mliječnih koncentrata. Kada se koristi u proizvodnji kobasica, poboljšava njihov okus i boju. Široko se koristi u proizvodnji žvakaćih guma bez šećera, a pozitivno djeluje na zubnu caklinu..

U proizvodnji sladoleda ksilitol se koristi kao snažni emulgator, značajno poboljšavajući kvalitetu i okus konačnog proizvoda. Gotovo sva slatka hrana proizvodi se s ksilitolom. Registriran kao aditiv u hrani pod brojem E967. Dostupno u obliku praha u pakiranjima od 20g, 100g i 200g.

Dnevna potreba za ksilitolom

Količina potrošene ksilitola ovisi o učinku koji se od nje očekuje:

  • kao laksativ, koristi se u 40-50 g s toplim čajem, na prazan želudac;
  • choleretic agent - 20 g ksilitola u obliku otopine, s toplim čajem ili vodom;
  • kao anti-ketogeni lijek - 15-20 g, 2 puta dnevno (za doručak i ručak).

Kako ksilitol nije neophodna tvar za naše tijelo, koristi se uglavnom samo u liječenju određenih poremećaja u funkcioniranju tijela.

Potreba za ksilitolom raste sa:

  • šećerna bolest;
  • karijes;
  • grlobolja;
  • upala srednjeg uha;
  • kolecistitis;
  • diskinezija bilijara;
  • gojaznost.

Potreba za ksilitolom smanjuje se:

  • sa slabošću gastrointestinalnog trakta (sklonost proljevu);
  • s kolitisom.

Probavljivost ksilitola

Asimilacija ksilitola odvija se bez sudjelovanja inzulina. Ova činjenica pozitivno utječe na dobrobit dijabetičara. Apsorpcija ksilitola u krv je vrlo spora, pa je njegova apsorpcija postepena (u usporedbi s drugim zaslađivačima).

Korisna svojstva ksilitola i njegov utjecaj na tijelo

Prije svega, ksilitol se koristi kao zamjena za šećer dijabetičarima. To je zbog činjenice da je dva puta slađi od šećera, ali lišen biološke vrijednosti. Među nadomještačima šećera ksilitol se smatra najboljom opcijom za upotrebu..

Dijabetičari mogu koristiti ksilitol u velikim količinama i ne bojati se za svoje zdravlje. Uostalom, ksilitol, što je vrlo važno, ne povećava šećer u krvi. Kada se konzumira oko 50 g dnevno, ksilitol će izazvati laksativni učinak, kao i choleretic efekt.

Zbog spore apsorpcije, ksilitol ulazi u krvotok u maloj količini. Zbog toga ga mogu koristiti osobe koje pate od metaboličkog sindroma, arterijske hipertenzije, hiperholesterolemije i povećane tromboze. Ksilitol se koristi i u liječenju bolesti grla i srednjeg uha..

Interakcija s bitnim elementima

Ksilitol je visoko topiv ne samo u vodi, već i u alkoholu. To je zbog činjenice da je i on sam polihidrični alkohol.

Znakovi nedostatka ksilitola u tijelu

U vrijeme pisanja ovog teksta nema identificiranih..

Znakovi viška ksilitola u tijelu:

Unatoč činjenici da ksilitol nema nuspojave na ljude, ne treba ga zloupotrijebiti. Prekoračenje preporučene doze može uzrokovati laksativni učinak, proliv i nadimanje. Ti učinci nestaju sami od sebe svaki drugi dan nakon upotrebe lijeka..

Ne koristite ksilitol za kućne ljubimce. Psi posebno pate od toga. Imaju gubitak koordinacije, depresiju, a razina šećera u krvi im je značajno smanjena. Dakle, ako bilo koji od četveronožnih ljudi živi u vašoj kući, pobrinite se da lijek ne uđe u njihovu hranu.

Čimbenici koji utječu na ksilitol u tijelu

Ksilitol se ne proizvodi u našem tijelu. Stoga je jedini izvor njegovog unošenja u naše tijelo hrana koja sadrži ovu supstancu..

Ksilitol za ljepotu i zdravlje

Kalorični sadržaj kalorija gotovo je jednak šećeru, tako da je malo vjerojatno da ćete s njim izgubiti kilograme. Međutim, ksilitol se ponekad koristi u liječenju pretilosti zbog njegovih laksativnih i choleretic svojstava..

Ksilitol smanjuje rizik od uništenja cakline zuba. Stomatolozi preporučuju ksilitol zbog njegovog povoljnog djelovanja na zubnu caklinu i zube općenito. Štetni mikroorganizmi prilikom upotrebe ksilitola ne mogu ga apsorbirati i, prema tome, ne mogu se umnožiti. Zbog toga se smanjuje razina razvoja karijesa, a dolazi i do djelomične remineralizacije cakline zuba..

Ksilitol zaslađivač: upute za uporabu

Početna / DODATNA TEŽINA / Prehrana / Zaslađivač za hranu Ksilitol: Upute za uporabu

Poznato je da je šećer daleko od najsigurnijih proizvoda i njegova konzumacija mora se stalno pratiti zbog vlastitog zdravlja. Zahvaljujući reklami, žvakaće gume, slatkiši i pasta za zube s ovim aditivom za hranu pojavljuju se u košaricama redovnih supermarketa, ali nisu svi svjesni svojstva ove tvari.
Mislim na nadomjestak šećera za prehrambeni ksilitol i danas ćete dobiti upute za uporabu, naučit ćete o svojstvima, koje su prednosti i štete, kalorije za razliku od sorbitola.

Kao i svaki dodatak prehrani, i ovaj se treba koristiti „mudro“, tako da, bez lišavanja sebe od uživanja u omiljenoj hrani, izbjegnete zdravstvene probleme. Nažalost, ne uvijek pod brandom "natural" je sigurna tvar.
Upute za uporabu ksilitola, kako se naziva i ksilitol, trebaju je proučavati svi koji se odluče za zamjenu šećera u svojoj prehrani. Važno je znati može li se konzumirati i s kojom učestalošću, kako utječe na tijelo i kakve su njegove štete i koristi..

Bilo bi dobro znati više o ovoj tvari i pročitati recenzije drugih, iskusnijih potrošača i mišljenja liječnika prije nego što ih koristite..

Što je hrana ksilitol

Mali kristali koji se dobro otapaju u vodi, alkoholu i nekim drugim tekućinama, slatkog su okusa - ovo je ksilitol. Njegova su kemijska svojstva slična onima karakterističnim za ostale ugljikohidrate..
Gotovo je slatka poput šećera. Istina, zrna su u ovom slučaju nešto sitnija. Njegov glikemijski indeks je 7, za razliku od stolnog šećera - 65.

S5N12OKO5 - kemijska formula ove tvari. Savršeno apsorbira vodu, a često se stavlja u različite proizvode kao stabilizator. Po svojoj prirodi riječ je o polihidričnom alkoholu, inače se nazivaju i šećerni alkoholi ili polioli. Usput, tvar s dokazanom sigurnošću, eritritol, također pripada poliolima. O njemu sam već pisao, pa i vi možete čitati.

dobivanje

Proizvodnja prehrambenih ksilitola započela je krajem dalekog 19. stoljeća. Sada se, na isti način kao prije sto godina, dobiva iz biljnih materijala - otpada od prerade kukuruza, drva, kao i od bobica i brezove kore.

Ksilitol: šteta i korist

Kao što možete vidjeti iz prošlih članaka o različitim nadomjescima šećera, svaki od njih ima štetna i / ili korisna svojstva. Pa u ovom slučaju. Pogledajmo prvo što je šteta, a zatim razgovaramo o prednostima ksilitola.

Kalorični, glikemijski i inzulinski indeks ksilitola

Proizvođači slatkiša i bezalkoholnih pića znaju ksilitol kao e967 - nadomjestak šećera u hrani. Međutim, on se često stavlja u delicije namijenjene osobama oboljelim od dijabetesa, kao što je to sorbitol.

Unatoč nježnijem učinku na tijelo od šećera, ovaj zaslađivač također ne vrijedi. Ova je preporuka posebno relevantna za osobe sklone prekomjernoj težini..

Činjenica je da je njegova kalorijska vrijednost gotovo jednaka onoj šećera - 240 kcal na 100 g. Stoga, ovdje morate dobro razmisliti prije upotrebe.
Kako se ovaj nadomjestak šećera ne razlikuje po ukusu od šećera, tada ćete ga staviti koliko i šećer. Ispada da se ukupni kalorični sadržaj hrane uopće neće smanjiti, iako neće biti snažnog povećanja razine glukoze i inzulina. Učinak debljanja može biti sličan uobičajenom stolnom šećeru.
Glikemijski indeks ksilitola je 13, dok je GI stolnog šećera oko 65. Indeks inzulina je 11. Kao rezultat toga, možemo reći da ova tvar ipak povećava razinu glukoze i inzulina.

Nuspojave ksilitola

  • probavna smetnja (proljev, natečenost i bolovi u trbuhu)
  • negativno mijenja crijevnu mikrofloru
  • sprječava apsorpciju hranjivih tvari iz hrane
  • alergijske reakcije
  • individualna netolerancija
  • nakupljanje u tijelu
  • umjereno povećanje glukoze u krvi i inzulina
  • doprinosi pretilosti zbog kalorija
  • toksični učinak na pse

Sigurno doziranje

Znanstvenici tvrde da se doza od 40-50 g dnevno smatra sigurnom dozom. Ali budimo iskreni prema sebi. Koliko kašika šećera zamijenite istom količinom ksilitola? A ako i dalje jedete hranu na ksilitolu, onda ćete najvjerojatnije premašiti preporučene obroke.
Dakle, ili se pridržavate ove preporuke ili tražite drugu zamjenu za šećer, čiji je sigurni koridor mnogo širi.

Prednosti ksilitola

Ipak, ksilitol je koristan. Neizostavna je u sredstvima za oralnu higijenu (paste, zube, ispiranja za čišćenje zuba, pa čak i žvakaće gume).

Općenito, tamo gdje bi njegov vanjski utjecaj trebao imati blagotvoran učinak. A to je dokazana činjenica. Ksilitol ne daje samo slatki okus pasti za zube ili žvakaćoj gumi, već se bori protiv štetnih bakterija i pozitivno mijenja mikrofloru usne šupljine..
Nisam bio previše lijen i pogledao sam sastave svih pasta za zube poznate u Rusiji i bio sam neugodno iznenađen. Svi oni koji se tako široko oglašavaju (Colgate, kapuljače, špricer, predsjednik itd.) Ne sadrže ksilitol, već sadrže sorbitol, koji ne spada u prevenciju.
Štoviše, većina sadrži fluoride, parabene i lauril sulfat, koji se smatraju otrovnim tvarima. Potom sam otišao do svog omiljenog ru.iherb.com i našao normalno tijesto (vidi fotografiju iznad).
Odabrao sam najbolju pastu za zube s ksilitolom po cijeni i sastavu - Xyli-White Gel paste od moje omiljene kompanije Now Foods. Nekada smo koristili paste ruske tvrtke Splat, ali kako se ispostavilo, ovo nije baš dobar izbor. Dakle, proučite sastav svoje tjestenine i sami donesite odluku. Ako prvi put naručite, možete upotrijebiti kôd za popust FMM868.

Ksilitolni nadomjestak šećera za dijabetičare

Naravno, može se postaviti pitanje, koliko je s takvom sličnošću (ali ne i identitetom!) Sa šećerom ovaj nadomjestak bezopasan kod dijabetesa.
Moram reći da je ovo pitanje još uvijek u studiji, a na to još nema konačnog odgovora. Međutim, nešto o tome mogu vam „reći“ njegova svojstva, a vi sami odlučite.

Dakle, ksilitol se apsorbira u tijelu mnogo sporije od šećera, što sprečava opterećenje inzulinom. To je značajan plus. Osoba koja konzumira slatkiše na bazi ksilitola ne pati od značajnog povećanja glukoze i inzulina u krvi, ali oni se i dalje povećavaju.
Ova je izjava prikladnija dijabetičarima tipa 2, jer se inzulin u krvi lako može nositi s blagim porastom šećera u krvi. Iako se ova tvar mora provjeriti pojedinačno i ne popusti povećanje inzulina, što je potpuno nepoželjno za osobe koje imaju hiperinzulinemiju.
Ali, kao što sam već spomenula, unatoč normalnom šećeru u krvi, velika količina kalorija ulazi u tijelo zaslađivačem, a za osobu s dijabetesom tipa 2 i prekomjernom težinom to je vrlo nepoželjno.
Što će se dogoditi u slučaju dijabetesa tipa 1 koji nema vlastiti inzulin ili mu je proizvodnja značajno smanjena? Ovdje posebno morate gledati pojedinačno i sve ovisi o rezidualnoj funkciji žlijezde. Pokušajte pojesti malo ksilitola, na primjer, čaj s ksilitolom, a ako u roku od 4 sata imate čak šećer u krvi, možete pretpostaviti da se ksilitol normalno apsorbira..

Xylitol žvakaća guma

Mnogima je ovaj zaslađivač poznat iz neugodnog oglašavanja. Uz pomoć toga pokušavaju nam sugerirati da je žvakaća guma s ksilitolom panaceja za zube, koja ih štiti od karijesa i vraća im ljepotu.
Mnogi znanstvenici koji proučavaju ovo pitanje tvrde da žvakaća guma na bazi ovog zaslađivača ima pozitivan učinak na zube. Ne sudjeluje u procesu fermentacije, poput šećera, zbog čega bakterije koje žive u usnoj šupljini i uzrokuju uništavanje cakline prestaju se razvijati. Na tom principu pasta za zube s ksilitolom kao zaslađivačem "djeluje".
Uz strogo pridržavanje uputa za uporabu, ovaj nadomjestak slabi, odnosno doprinosi prirodnom izlučivanju izmeta iz tijela. No, da bi se postigao takav učinak, dnevno bi trebalo konzumirati najmanje 40 g ove nepotpuno proučene tvari.
Postoji mišljenje da je ksilitolni nadomjestak šećera učinkovit protiv otitisa. Dakle, kako biste spriječili akutnu upalu srednjeg uha, trebate samo žvakati kselititnu gumu.
Kada se približite astmatičnom napadu, preporučuje se upotreba kselitne otopine za ublažavanje neugodnih simptoma.
Još jednom vas podsjećam - sve te izjave (o otitisu i astmi) potječu iz carstva mitova! Međutim, nemojte se zaista pouzdati u žvakaće gume i ne zaboravite četkati zube 2 puta dnevno.

Ksilitol, sorbitol ili fruktoza - što je bolje

Moram odmah reći: ni jedno, ni drugo, ne treće. Na pitanje što su sorbitol i ksilitol, odgovor je nedvosmislen - to su nadomjesci šećera, a ne oni najuspješniji. Ali još uvijek ne mijenjaju svoja svojstva u vrućim jelima, i zato im se dodaju tepsije i kolači, od kojih se prave slatkiši, čokolada. Dodajte ih lijekovima i higijenskim proizvodima (na primjer pasta za zube s ksilitolom).
Odabirom između ova dva zaslađivača, potrebno je uzeti u obzir da je sorbitol manje sladak, a koristi i štete obje tvari još se proučavaju i vaga se naginje šteti. Zato onima koji još nisu odlučili koju zamjenu preferirati, preporučujemo steviju ili eritritol kao sigurne prirodne zaslađivače koji su uistinu bezopasni.
U tom se svojstvu često koristi i fruktoza. U sastavu je šećera i ima prilično visok udio kalorija, a odvlačeći ga kompotom i pecivima, lako možete dobiti višak kilograma. Uz to, previsoka koncentracija fruktoze može dovesti do oštrih porasta tlaka, stoga ne zaboravite na normalizaciju. Sve negativne aspekte ove tvari opisao sam u članku "Fruktoza kao nadomjestak šećera".

Trudni zaslađivač Xylitol

Buduće majke koje pate od dijabetesa ili su sklone nastanku ove bolesti vrlo su zainteresirane za pitanje mogu li koristiti zaslađivač s ksilitolom.
Budući da znanstvena istraživanja na ovom području još nisu završena, trebala bi se koristiti u posebnim slučajevima, na primjer, kod konstipacije, sjećajući se blagog laksativnog učinka. Glavna stvar - opet, ne zaboravite na normu. Ipak bih preporučio da se suzdržavate od njegove upotrebe..
O zdravlju treba voditi brigu prije nego što se izgubi, posebno ako to ne košta dodatnih napora ili novca. Razmislite sami, odlučite sami da li kupujete ili ne kupujete!
Zaključujem ovo, sljedeći će članak biti o sorbitolu, koji su obožavali naši proizvođači slatkiša za dijabetičare i sami ljudi koji imaju dijabetes..

S toplinom i pažnjom endokrinolog Dilara Lebedeva

S toplinom i pažnjom endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Zaslađivač drveta bukve. Kako ksilitol utječe na tijelo, čemu služi, gdje se koristi?

Popularnu šećernu zamjenu „Xylitol“ sintetizirao je krajem 19. stoljeća njemački organski kemičar Herman Emil Fischer. Iz bukovog drva izolirao je slatki alkohol. Jedinstvena svojstva tvari, jeftina proizvodnja od pristupačnih prirodnih sirovina učinili su dodatak prehrani „Xylitol“ liderom u prehrambenoj i medicinskoj industriji..

Što je dodatak hrani E967?

Međunarodni naziv za tu tvar je Xylitol. sinonimi:

  • ksilitol;
  • šećerni alkohol;
  • drveni šećer;
  • pentit.

U prehrambenoj industriji kodificirano kao E967. Dodatak hrani nije podijeljen na vrste i sorte.

Opis i svojstva

IndeksOpis
IzgledBijeli kristalni prah sličan šećeru.
Prirodni izvor proizvodnje
  • Četinarsko drvo.
  • Drvo breze.
  • Pamuk ljuska.
  • Kukuruzni panjevi.
UkusSlatko, blago "mentol" - hlađenje na jeziku.
MirisBez mirisa.
Topljivost
  • Dobro topiv u vodi.
  • Srednja - u etanolu.
  • Netopljivo u biljnim uljima, u eterima.
Gustoća1,52 g / cm 3.
Sadržaj glavne tvariNe manje od 98,5%.

Ksilitol je higroskopan, pa se u proizvodnji pakira u zapečaćene plastične vrećice..

Kojoj klasi pripada??

Ksilitol - sintetizirana organska tvar, polihidrični alkohol (pentanpentanol).

Što se i kako proizvodi od ovog zaslađivača??

U svom prirodnom obliku ksilitol se nalazi u bobicama, gljivama, vlaknastim dijelovima voća i povrća slatkastog okusa. U industrijskom smislu, E967 se dobiva iz poljoprivrednog otpada:

  • suncokretove ili pamučne ljuske;
  • jezgra kukuruzne kocke;
  • brezova piljevina i kora;
  • crnogorično drvo.

Prirodni polisaharidi - ksilani - podvrgavaju se kiseloj hidrolizi klorovodičnom ili sumpornom kiselinom. Rezultirajuća "drvena šećer" ili D-ksiloza reducirana je na ksilitol.

Prema stupnju pročišćavanja tvari, ksilitol se dijeli na prehrambeni ili farmaceutski razred. U potonjem je stupanj pročišćenja veći.

Kineski ksilitol proizvodi se od kukuruznih sirovina, a finski - od breze. Svjetski proizvođači E967:

  • Cloetta Suomi Oy (Finska);
  • Anyang Grad Yuxin Xylitol Technology Co, Ltd Podružnica Qingdao (Kina);
  • Zhengzhou Delong Chemical Co, Ltd (Kina);
  • DuPont Prehrana i zdravlje (Francuska).

Da li je takav zaslađivač zabranjen u Rusiji i drugim zemljama?

Svjetska zdravstvena organizacija prepoznaje ksilitol kao najsigurniji zaslađivač. Odobreno za upotrebu u svim zemljama..

Kako saznati da se dodatak nalazi u proizvodu?

Ksilitol je označen u europskoj kodifikaciji prehrambenih proizvoda ruskih i stranih proizvođača: E967 ili E-967.

Na slatkišima proizvedenim na bazi ksilitola, žvakaća guma uvozne proizvodnje propisana je ksilitolom u nazivu Xylitol:

  • Engleski naziv - Xylitol;
  • Njemački - Xylitol, Xylit, Pentit;
  • Francuski - ksilitol.

Učinak na tijelo: nadomjestak šećera je opasan ili ne?

Prema „sustavu standarda zaštite na radu” (GOST 12.1.007-76), zaslađivači su klasificirani kao umjereno opasne tvari, to jest u treću klasu opasnosti.

Ima li koristi?

Svakodnevno se u ljudskom tijelu formira 5-15 g ksilitola tijekom razgradnje ugljikohidrata u jetri. Stoga je E967 prirodan za ljude..

Ksilitol ne uzrokuje rak, nije mutagen. Nakon gutanja s hranom, ksilitol se razgrađuje i apsorbira u tijelu bez inzulina. Njegova je primjena indicirana osobama s pretilošću i dijabetesom..

Korisna svojstva zaslađivača:

  • sprečava razvoj karijesa;
  • normalizira probavni sustav, pruža baktericidni učinak;
  • doprinosi inhibiciji patogenih bakterija u crijevima;
  • ublažava astmatične simptome;
  • inhibira rast kvasca Candida;
  • potiče apsorpciju kalcija u probavnom sustavu, odnosno smanjuje rizik od osteoporoze.

E957 se ne može dodati u tijesto s kvascima. Zaslađivač ne podržava rast kvasca.

Moguće štete i mjere opreza

Ne preporučuje se uporaba:

  • pate od "sindroma iritabilnog crijeva";
  • ljudi skloni alergijskim reakcijama;
  • djeca mlađa od 3 godine.

Ksilitol je toksičan za pse. Izaziva hipoglikemiju ili zatajenje bubrega. Proizvodi ksilitola trebaju se čuvati izvan dohvata životinja..

Dopušteni dnevni unos (EAF)

E967 dnevna stopa potrošnje nije utvrđena.

Pojedinačna doza od 20 g, ali ne više od 50 g tvari dnevno, smatra se maksimalno prihvatljivom. 80% ksilitola razgrađuje se u jetri.

Pri korištenju ksilitola treba uzeti u obzir pojedinačne karakteristike tijela.

Za što se koristi, gdje se koristi?

Dopušteno za maloprodaju u skladu sa stavkom 2.11. SanPiN 2.3.2.1293-03.

U proizvodnji hrane

U Rusiji je ksilitol dozvoljen kao zaslađivač u proizvodnji niskokaloričnih namirnica i proizvoda napravljenih bez dodanog šećera, u količinama prema TI (stavci 3.6.26. 3.15.3. SanPiN 2.3.2.1293-03):

  • u mlijeku i mliječnim proizvodima;
  • u sladoledu i voćnom ledu;
  • džemovi, marmelade, žele;
  • slatkiši i karamele;
  • proizvodi na bazi sušenog voća;
  • žvakaća guma;
  • pekarna s maslacem i proizvodi od brašna;
  • umaci, senf.

Ksilitol je uključen na popis sirovina:

  • GOST 23670-2019 "Kuvane kobasice od mesa".
  • GOST 31761-2012 "Majonezi i umaci od majoneza. Opće specifikacije ".

U proizvodnji pasta za zube i ostale kozmetike

E967 se u kozmetičkoj industriji koristi:

  • Da biste poboljšali okus pasta za zube, vode za ispiranje usta. Stomatolozi vjeruju da sadržaj 10% tvari u pasti za zube štiti parodont od karijesa i utjecaja patogenih bakterija.
  • U sredstvima za uklanjanje šminke, tonicima i losionima - kao sredstvo za zadržavanje vlage.
  • U šamponima i proizvodima za njegu kose - kao stabilizator za dosljednost.
  • Kreme za lice - kao antimikrobna komponenta koja poboljšava strukturu i povećava rok trajanja.

U medicinskoj industriji

U farmaceutskim sredstvima, ksilitol se koristi kao zaslađivač u:

  • napici i sirupi;
  • tablete za žvakanje;
  • vitaminski kompleksi za bolesnike s dijabetesom i pretilošću.

U ostalim industrijama

Ksilitol monohidrid - ksilitan - koristi se u industriji kao zamjena glicerinu u proizvodnji:

  • kemikalije za kućanstvo;
  • balistički barut;
  • u tekstilnoj i papirnoj industriji.

analoga

U prehrambenoj industriji jeftiniji sorbitol (E420) koristi se kao nadomjestak šećera neovisan o inzulinu..

Dodatak prehrani E967 - prirodni zaslađivač s dokazanim korisnim svojstvima za ljude, bez nuspojava šećera ili drugih zaslađivača.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Prednosti ksilitola za zube

Drugi naziv za ksilitol je brezov šećer. Dobiva se iz ušiju kukuruza, voća, povrća, pa čak i tvrdog drva. Izgleda poput bijele praškaste tvari. Znakovito je da s normalnim metabolizmom naša jetra dnevno proizvede od 5 do 15 grama ksilitola.

Gdje se koristi ksilitol??

Ima ukus kao i obični šećer, nema neugodan aftertaste, što se primjećuje i kod drugih umjetnih zamjena. Ksilitol kao niskokalorična supstanca s malim glikemijskim indeksom (GI) korišten je u europskim zemljama još u 19. stoljeću kao liječenje dijabetesnih bolesnika.

U modernom svijetu proizvođači u mnogim zemljama dodaju ksilit u hranu i lijekove. Slatkiši, žvakaće gume, slatkiši, sirupi, paste za zube, bomboni i multivitamini za žvakanje ne mogu bez dodavanja brezovog šećera.

Ksilitol je pravi spas onim zagovornicima prehrane kojima je teško potpuno se odreći slatkiša. Sasvim je sposobna zamijeniti uobičajeni šećer. Ksilitol ima mali sadržaj kalorija, može se dodati u hladna i topla pića i grickalice.

Ja radije ne volim nadomjestak šećera, već nadomjestaka šećera. Konzumiramo previše ugljikohidrata, tako da ima smisla smanjiti njihovu količinu. Ali dio ostatka može se zamijeniti.

Ksilitol i zdravlje zuba

To je brezov šećer koji je u stanju zaštititi naše zube od štetnog djelovanja kiselina koje uzrokuju proces demineralizacije. Kredasta mjesta, osobito vidljiva na sjekutićima mliječnih zuba, početni su stadij karijesa, koji je i dalje reverzibilan. Važno je to primijetiti na vrijeme i pauzirati dok se ne zatraži ozbiljniji tretman..

Djelomično u tom procesu pomaže i slina, čiji je pH alkalan. Ispiranje zubi, ona neutralizira kiselinu, zasićuje caklinu korisnim fluoridom i kalcijem. Ali problem je što slatki zub karakterizira prehrana s ugljikohidratima, pa slina može izgubiti svoja korisna svojstva, stječući isti sastav kiseline kao šećer iz hrane. Tako bakterije dobivaju dodatni izvor prehrane, započinjući sam proces demineralizacije.


Osobitost ksilitola za zube je ta što ne podržava normalne vitalne procese opasnih bakterija i time izaziva njihovu smrt. Kao rezultat toga, dolazi do normalizacije acidobazne ravnoteže i smanjenja štetnog utjecaja kiselina na zubnu caklinu..

Prednosti ksilitola za zdravlje zuba i oralne bolesti:

  • smanjeni razvoj karioznih procesa;
  • jačanje cakline;
  • povećanje proizvodnje sline s povećanjem njegovih zaštitnih svojstava;
  • stabilizacija i neutralizacija početne faze karijesa;
  • Kontrola gljivica Candida albicans.

Važno je napomenuti da blagotvorni učinak ksilitola traje dugo vremena nakon liječenja ili preventivnih akcija. A njegova neosporna prednost je apsolutna bezopasnost uz promatranje dopuštene doze. Ako je unos prekoračen, može se primijetiti laksativni učinak, kao što je slučaj s bilo kojim šećernim alkoholom. Samo je to šteta ksilitola..

Ksilitol nije ni koristan ni štetan. Nema biološku vrijednost i ne uzrokuje rast mikroorganizama. No, zbog slatkog okusa, ksilitol potiče proizvodnju sline, što pomaže čišćenju usne šupljine zbog boljeg pranja zuba. Stoga ksilitol pomaže u sprečavanju propadanja zuba. Međutim, treba shvatiti da samo nadomjestak šećera nije u stanju spriječiti propadanje zuba, jer je njegova prevencija kompleks mjera, a ne samo žvakaća guma.

Prednosti ksilitola za tijelo

  • Smanjeni prijenos bakterija Streptococcus mutans s majke na dijete u prve 2 godine njihova života.
  • Sprječavanje širenja patogene mikroflore u slušnom području ako je ksilitol prisutan u žvakaćim gumama i slatkišima.
  • Pojačana aktivnost bijelih krvnih stanica.
  • Pomoć kod alergija, upale sinusa, bronhijalne astme.

Kakva je upotreba ksilitola za djecu?

Ksilitol je neophodan za prevenciju karijesa u djece prije pojave njihovih trajnih zuba. Zdravlje kutnjaka izravno ovisi o stanju mlijeka, pa je brezov šećer dizajniran da smanji negativni učinak bakterija na zube bebe. U proizvodima za djecu (paste za zube, sredstva za ispiranje, bomboni) ksilitol djeluje kako slijedi:

  • daje sredstva poznatom i ugodnom slatkom ukusu;
  • usporava rast mikroorganizama;
  • zasitiva zube kalcijem.

Ksilitol u slatkim proizvodima pomaže značajno smanjiti štetne učinke slatkiša na djetetove zube..

Kako kupiti ili naručiti ksilitol?

Imajte na umu da ksilitol u sastavu proizvoda za higijenu može imati različit naziv: prehrambeni ksilitol, ksilitol (Xylitol), XyloSweet, Polysweet, Xyla. U „čistom“ stanju može se kupiti i brezov šećer. Prodaje se u ljekarnama i trgovinama u prahu, ponekad u kockama ili dražejama, u sklopu raznih smjesa, a cijena mu je relativno niska.

Kod kuće se ksilitol može dodati vrućoj kavi i čaju, staviti u pripremu raznih jela umjesto šećera i koristiti za konzerviranje. Međutim, vrijedi zapamtiti da tvar ne podržava fermentaciju, stoga je neučinkovita za tijesto s kvascima, osim toga, ne pretvara se u karamel ni pri jednoj temperaturi.

Ksilitol žvakaća guma će vam dobro doći ako ne postoji način da operete zube nakon jela. Žvakati treba ne više od 10 minuta, dok je ugodan okus sačuvan, a ne više od dvije jastučiće ili jedne ploče odjednom.

Ako želite koristiti brezov šećer kao sredstvo zaštite od karijesa, bolje je kupiti ga kao dio proizvoda posebno dizajniranih za ove svrhe. U internetskoj trgovini Startsmile naći ćete razne paste za zube s ksilitolom, ispiranjem, žvakaćim gumama, bombonama i pastama s ksilitolom u sastavu.

Ksilitol: što je to? Za što?

Farida Seidova

Doktor i urednik / Objavljeno

Podijelite ovu stranicu

K silit je nadomjestak šećera koristan za zube koji ne povećava šećer u krvi i ne uzrokuje hiperglikemiju. Koristi se u dijetalnoj, dijabetičkoj i sportskoj prehrani.

Sladila za mršavljenje

Nije tajna da je količina šećera koju konzumiramo izravno povezana s našom težinom. Prema studijama koje su proveli znanstvenici, kako biste postigli opipljive rezultate u gubitku kilograma, potrebno je smanjiti količinu šećera u svojoj prehrani. Suprotno tome, da biste postali bolji, trebali biste konzumirati više šećera. U današnje vrijeme problem prekomjerne težine relevantan je velikom broju ljudi. Statistički podaci kažu da je jedna od tri osobe na Zemlji prekomjerna težina. Zato se u modernom svijetu toliko pažnje posvećuje nadomjescima šećera. Potražnja za njima raste svake godine..

Kako odabrati zaslađivač?

Postoji mnogo nadomjestaka šećera, no odabirom prave za sebe, treba imati na umu da umjetni (sintetički) nadomjesci šećera nisu samo dobri za naše tijelo, već su i štetni. Korištenje sintetičkih zaslađivača može dovesti do zdravstvenih problema i, paradoksalno, do debljanja..

Stvar je u tome što umjetni nadomjesci šećera ne sadrže hranjive tvari i nisu dobri za tijelo. Zbog kombinacije slatkog okusa i nedostatka kalorija, tijelo stvara jak osjećaj gladi i odlaže masti u rezervi.

Zato je, kada je riječ o zaslađivačima, bolje koristiti prirodne, a ne sintetičke. Ksilitol, med, melasa, stevija, agavin sirup, javorov sirup, palminov šećer i drugi su prirodni. U ovom ćemo članku razmotriti više ksilitola.

Što je ksilitol?

Ksilitol se nalazi u malim količinama u mnogo voća, povrća, bobica, pa čak i gljiva, kore nekih biljaka, pa se smatra prirodnim. U industrijskim uvjetima, u postupku hidrolize, iz drvenog šećera dobiva se ksilitol.

Kalorični sadržaj kalorija je 40% manji od glukoze, a po slatkoći podsjeća na saharozu.

Izvana ksilitol podsjeća na finu sol ili šećer, kristali su bezbojni, visoko je topljiv u vodenim i alkoholnim otopinama. Ksilitol je po okusu vrlo sličan šećeru, sastoji se u potpunosti od ugljikohidrata, a njegov kalorijski sadržaj iznosi oko 2,4 kcal po gramu.

Ksilitol ima nizak glikemijski indeks, što znači da je pogodan za dijabetičare i ljude koji pate od problema povezanih s prekomjernom težinom. Međutim, on gotovo da nema nuspojava i kontraindikacija.

Budući da je ksilitol rafinirani zaslađivač, on ne sadrži vitamine, minerale i proteine. U tom smislu, on vam pruža samo prazne kalorije..

Ksilitol se prodaje i u čistom obliku i kao jedna od komponenti mnogih slatkih gaziranih pića, deserta, čajeva, žvakaćih guma, pasta za zube i ispiranja usta. Također je dio mnogih lijekova namijenjenih liječenju bolesti uha, usta i nosne šupljine..

Kako uzimati Xylitol?

Ipak, unatoč pozitivnim svojstvima ksilitola, nemojte ga zloupotrebljavati. Očito da predoziranje bilo koje, čak i najkorisnije tvari, ne može imati najugodnije posljedice za tijelo. Stoga je bolje da ne prekoračite preporučenu dnevnu dozu ksilitola, što je otprilike 12 g praška. Činjenica je da ksilitol ima laksativni učinak, ponekad se čak koristi i za liječenje i sprečavanje opstipacije.

Zašto je ksilitol koristan?

Ksilitol u borbi protiv viška kilograma

Ksilitol je mnogo manje kaloričan od šećera i, za razliku od šećera, ne sadrži neučinkovite ugljikohidrate. Zato je zamjena običnog šećera ksilitolom sjajno rješenje za ljude koji žele smanjiti svoju težinu. Ksilitol je izvrstan za ljude s dijetom niske kalorije i niskim udjelom ugljikohidrata. Kao i naš uobičajeni šećer, ksilitol se može dodati čaju, kavi, bilo kojim koktelima i grickalicama. Upotreba ksilitola može značajno smanjiti unos kalorija u hranu, bez temeljnih promjena u vašoj uobičajenoj prehrani. Često ljudi odbijaju dijetsku hranu, smatrajući to neprihvatljivim za sebe, samo zato što kategorički ne mogu odbiti slatkiše. Ksilitol nam omogućuje da izgubimo težinu bez prestanka uživanja u našem omiljenom ukusu slatke kave ili ukusnog desertnog sira.

Ksilitol za zdravlje zuba

Zapravo, ksilitol povoljno utječe na mnoge procese u usnoj šupljini. To ne samo da uklanja karijes zuba, već i poboljšava zdravlje zuba i sprječava njihovo uništavanje. 1

Zahvaljujući ksilitolu, u usnoj šupljini ne nastaje kiselo okruženje, a zubna caklina i mineralne tvari se ne ispiraju. Mnogi od nas već znaju da obični šećer, na koji smo svi navikli, služi kao hrana patogenima u ustima. Zaslađivači uglavnom nisu prikladni kao hrana bakterijama. Međutim, ksilitol, osim što ne hrani patogene bakterije, također ih učinkovito uništava! Ksilitol apsorbiraju bakterije, ali ne apsorbiraju ih. Osim toga, jednom kada bakterije koje apsorbiraju ksilitol prestanu apsorbirati glukozu, što je potrebno za njihove vitalne funkcije, i kao rezultat toga umiru. Drugim riječima, kada žvaćete gumu s ksilitolom ili je koristite kao zaslađivač, štetne bakterije u usnoj šupljini umiru od nedostatka prehrane. 2 Studija iranskih znanstvenika iz 2012. godine pokazala je da žvakaća guma zaslađena ksilitolom smanjuje broj štetnih bakterija u usnoj šupljini za 27–75%, dok broj korisnih bakterija ostaje isti. 3

Ksilitol smanjuje vjerojatnost infekcije uha

Bakterije koje žive u usnoj šupljini također mogu uzrokovati infekcije uha - a to je prilično čest problem u djece. Studija finskih znanstvenika ispitala je djecu s ponavljajućim infekcijama uha. Utvrđeno je da svakodnevna uporaba žvakaćih guma zaslađenih ksilitolom smanjuje razinu infekcije za 40%. 4 Uz to, ksilitol se uspješno bori protiv kvasca Candida albicans, što može dovesti do kandidijaze. Ksilitol smanjuje sposobnost kvasca da se prilijepi za površinu i na taj način pomaže u sprečavanju infekcije. 5

Ksilitol je kontraindiciran psima

Unatoč gotovo potpunoj odsutnosti nuspojava od primjene ksilitola za ljude, kontraindiciran je životinjama. Naročito psima! Mnogi vlasnici hrane svoje kućne ljubimce onim što sami jedu, ali zapamtite: psima se nikada ne smije dati ksilitol, jer on predstavlja smrtnu opasnost za naše male kućne ljubimce. Doza od 0,1 g ksilitola po kilogramu životinjske mase može biti kobna. Činjenica je da se tijelo pasa vrlo razlikuje od našeg; njihova krv sadrži znatno manju količinu glukoze, a primjena ksilitola može uzrokovati njihov nastanak hipoglikemije.

Zaključak

Ako tražite odgovarajući zaslađivač, tada je ksilitol odličan izbor. Znamo da neka sladila mogu biti prepuna zdravstvenih rizika, međutim, prema znanstvenicima, ksilitol koristi zdravlju. Ne povećava razinu šećera u krvi i inzulina, koristan je za zube i smanjuje broj štetnih bakterija u usnoj šupljini. Ako želite korisniju alternativu običnom šećeru, pokušajte s ksilitolom..

Članci na našoj web stranici predstavljeni su samo u obrazovne i informativne svrhe. Ne preporučujemo uporabu članaka kao medicinskih preporuka. Ako se odlučite za uzimanje dodataka prehrani ili izvršite velike promjene u prehrani, unaprijed se posavjetujte sa stručnjakom.

Autor: Alena Železnjakova

Urednica i lektor: Farida Seidova