Kako majonezu zamijeniti dijetom u glavnim jelima, salatama i pecivima

Dokazana činjenica: majoneza može naštetiti organizmu. Kvalitetan proizvod ove vrste sam po sebi nije toliko štetan, ali je visokokaloričan, zasićen solju, previše masti. Uz to, može značajno poboljšati okus hrane, što će neminovno dovesti do prejedanja. Kako majonezu zamijeniti dijetom kako biste smanjili unos kalorija i izgubili težinu - ovo je pitanje vrlo relevantno za one koji vole salatu Olivier. Majoneza se smatra nezdravom zbog zgušnjivača, E-aditiva, modificiranog škroba.

Što je majoneza

Prije nego što naučite kako majonezu u salati zamijeniti dijetom, morate razumjeti što je uopće ovaj proizvod. Majoneza je hladni umak koji je emulzija voda u ulju koja se koristi kao aroma. Tradicionalno se za njegovu pripremu koristio žumanjak (lecitin), koji je nakon toga gotovo u potpunosti zamijenjen emulgatorima. Izvorni proizvod može se pohraniti samo nekoliko dana, u vezi s tim proizvođači primjenjuju pasterizaciju i rafiniranje sastojaka, svih vrsta konzervansa.

Struktura

Majoneza je široko rasprostranjen proizvod koji se pravi od sastojaka poput žumanjka, biljnog ulja, šećera, soli, octa i / ili limunovog soka. Ponekad se u sastav dodaju senf i neke druge začine. U industrijskoj proizvodnji uglavnom se slijedi standardni recept, ali koristi se rafinirano ulje, a jaja i mlijeko koriste se u obliku mlijeka u prahu i jaja u prahu. Rok trajanja, ovisno o proizvođaču, kreće se od 1-7 mjeseci. Sigurna stopa proizvoda - samo 1 žlica tjedno!

Kalorični sadržaj

Prije toga, ovisno o udjelu masti, proizvod bi mogao biti visokokaloričan, srednje kaloričan, niskokaloričan. U prvom slučaju, prema GOST-u, masni udio masti bio je od 55%, u drugom - u rasponu od 40-55%, a u trećem - ne više od 40%. Pojavom novog GOST-a majoneza se počela nazivati ​​proizvodom koji sadrži najmanje 1% jajeta u prahu i 50% masti. Što se tiče izravne kalorijske vrijednosti, ona iznosi oko 680 kcal na 100 g proizvoda. Broj kalorija u 100 g u nekim robnim markama:

  • Provansa - 624;
  • Calve Light - 254;
  • Stolno mlijeko - 627;
  • Europska - 665;
  • Početna (spremna) - 568;

Kako majonezu možete zamijeniti dijetom

Odlučili ste promijeniti prehrambene navike i napokon smršavjeti, pronađite prikladnu alternativu ovom visokokaloričnom proizvodu. Kalorični sadržaj u odabranom dodatku salatama i drugim namirnicama trebao bi biti minimalan, a sama zamjena trebala bi biti dobra za vaše zdravlje, samo na taj način možete pokrenuti postupak gubitka kilograma. Ako premažete piletinu ili meso majonezom za pečenje u pećnici, možete ga zamijeniti senfom s češnjakom, limunom i začinima. Jedu možete dodati jedinstveni okus jelu bez dodatnih kalorija koristeći pire od avokada.

U salatu

Grčki jogurt, hummus, koji je predjelo slanutak, pa čak i obično maslinovo ulje, smatraju se velikom alternativom majonezi. Potonji je u stanju ubrzati metabolizam, poboljšati apetit, a osim toga, tijelo ga lako apsorbira. Najjednostavnija i najlakša opcija za povrće salate sa zelenilom je slani kefir. Za olivije koristite senf od vrhnja - sličan preljev odličan je za mnoge slične salate..

Također za salatu savršeno je prikladna skuta "majoneza." Da biste pripremili smjesu (vrsta pojačivača okusa), pomiješajte kefir i mekani sir, dodajte začine i / ili češnjak po ukusu. U dobiveni zamjena za majonezu možete dodati nasjeckano zelje, senf. Da biste postigli ujednačenost, sve komponente pomiješajte u blenderu, ali u većini slučajeva možete i bez nje.

U pizzi

Kiselo vrhnje može biti izvrsna zamjena majonezi za razna jela, na primjer, pizzu: daje mu začinjenu kiselost i nježnost. Čak je i jogurt bez voća i šećera, koji treba pomiješati sa sirom, začinskim biljem i malo češnjaka. Osim toga, jogurt se može razrijediti sojinim umakom i balzamičnim ocatom - ova je opcija sjajna za vruća jela.

Kod pečenja

Ako se odlučite za nemasno jelo, na primjer, ispeći meso, ribu itd., Tada će umak od kiselog vrhnja biti izvrsna alternativa majonezi. Da biste pripremili takav tekući dodatak jelima, pomiješajte jedno drugo kiselo vrhnje, kuhani senf, crni papar. Rezultirajućom smjesom možete začiniti gotovo bilo koje jelo. Čak i ako se odlučite za 20% kiselo vrhnje, dobivena smjesa će i dalje biti manje masna od klasične majoneze.

Zamjena dijetalne majoneze

Pokušajte zamijeniti majonezu s vlastitim umacima. Izvrsna opcija je niskokalorična salsa verde. Da biste pripremili preljev, pomiješajte sve sastojke, ubacite u blender i tuku dok ne dobijete homogenu smjesu. Zatim ga začinite paprom i solju. Komponente od 1,5 šalice:

  • 1,5 šalice peršina;
  • 2/3 šalice maslinovog ulja;
  • 1/4 šalice kapare;
  • 3 komada inćuna;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 0,5 tsp svježe naribana limunova korica;
  • sol, crni papar po ukusu.

Još jedan jednako koristan i ukusan umak je opcija limunovog soka, maslinovog ulja, senfa, soli i papra, tj. iz prilično pristupačnih komponenti. Da biste ga kuhali, trebate miješati sve komponente do glatke, a zatim dodajte kiselo vrhnje u smjesu. Ovaj umak pogodan je za sve salate gdje je potrebna majoneza. Sastojci:

  • 1 žlica. l limunov sok / jabučni ocat;
  • 7 žlica. l kiselo vrhnje;
  • 3 žlice. l maslinovo ulje;
  • 1 žličica senf;
  • papar, sol - po ukusu.

Dobra zamjena je domaća majoneza kuhana na prepelice. Da biste ga kuhali, trebate pobijediti 10 jaja sa šećerom, senfom, soli i 1 žličicom. l limunov sok dok ne postignete homogenu masu praktične bijele boje. Tijekom šlag, ulijte 1 šalicu ulja sjemenki grožđa u kratku pauzu. Nakon toga sve temeljito pobijte. Prije upotrebe, smjesa se mora zgušnjavati.

Kako zamijeniti majonezu s kiselim vrhnjem

Ako ste navikli koristiti ovaj proizvod za sendviče, pokušajte ga zamijeniti senfom. Za preljev lagane salate bolje je koristiti mješavinu senfa, kiselog vrhnja i limunovog soka. Dobra opcija je kiselo vrhnje i soja sos, za koji vam je potrebna 1 žlica. sojin umak, 3 češnja češnjaka, 1 šalica kiselog vrhnja, kopar i nekoliko kapi octa (balzamični). Sitno nasjeckajte zelje, a češnjak - prođite kroz prešu. Nakon toga, komponente morate miješati u blenderu do glatka..

Koliko se majoneze može pojesti bez štete zdravlju i tijelu?

Bez salate s majonezom nemoguće je zamisliti tradicionalni svečani stol većine ruskih obitelji. Vole dodati ovaj popularni preljev hladnim predjelima, toplim jelima pa čak i kolačima. Istodobno, majoneza ima lošu reputaciju među pristašama zdrave prehrane. O tome koliko često možete jesti ovaj proizvod, rekla je AiF.ru nutricionistica Elena Solomatina.

Koliko često jesti majonezu?

"Što rjeđe, to bolje", vjeruje stručnjak. Ovaj proizvod nije za svaki dan. Elena Solomatina savjetuje da ne konzumirate više od čajne žličice ili pola žlice proizvoda odjednom. U ovom slučaju jedna porcija salate, začinjena čajnom žličicom visokokvalitetne majoneze, neće donijeti značajnu štetu zdravoj osobi, čak i ako jede takvo jelo jednom tjedno. Ujedno, nutricionist podsjeća: osoba koja ima kronične bolesti gastrointestinalnog trakta može dobiti pogoršanje bolesti i osjeća se loše čak i nakon jedne posluživanja salate s majonezom.

Koliko se može pojesti majoneza bez štete za lik?

„Majoneza je vrlo kaloričan preljev, ali sve ovisi o tome koliko kalorija unosimo dnevno“, prisjeća se Elena Solomatina. Na primjer, jedna ili dvije žličice proizvoda kao preljev za laganu povrtnu salatu neće premašiti dnevni unos kalorija za osobu koja uglavnom jede niskokaloričnu hranu. Ali ako se ista količina majoneze pojede zajedno s drugim visokokaloričnim jelima, tada će se taložiti u masnom tkivu.

Stručnjak dodaje da će dopuštena količina majoneze ovisiti o ukupnom broju unesenih kalorija dnevno, težini osobe, spolu, popratnim bolestima, zanimanju i fizičkoj aktivnosti. Ako se osoba ne kreće puno, ima sjedeći posao, ne bavi se fitnessom, tada bi kalorični sadržaj njegove prehrane trebao biti niži.

Koju majonezu je bolje odabrati?

Stručnjak primjećuje da je na prvom mjestu potrebno obratiti pažnju na prirodnost proizvoda. Dobra majoneza sastoji se isključivo od jaja, senfa, octa i male količine šećera i soli. Sadržat će i veliku količinu bjelančevina i najmanje ugljikohidrata..

Što se tiče standarda kvalitete, Elena Solomatina preporučuje da obratite pažnju na značku Rosstandart, a ne na razne GOST-ove. Prema njezinim riječima, proizvođači koriste veću odgovornost za korištenje znaka Rosstandart, nego za poštivanje međudržavnih standarda. Također, nutricionistica savjetuje davanje prednosti majonezi poznatih marki..

Mogu li koristiti domaću majonezu?

Zanima me je li moguće jesti domaću majonezu uz pravilnu prehranu. Zvuči čudno, naravno, pravilna prehrana i neočekivano majoneza.
Ali ako se radi kod kuće, bez kemikalija, samo iz prirode proizvoda, je li moguće jesti ga u malim količinama? Ne volim salate bez majoneze.

Potpuno prihvatljiv povrtni recept za brzu majonezu.
Za brzu (ali ne gustu) majonezu: stavite 2 cijela jaja u procesor za hranu i premažite ih senfom (1 žličica senfa u prahu), soli (1 žličica), paprom i češnjakom (1 češanj). Zatim, bez isključivanja motora kombajna, ulijte ulje u tankom, stalnom toku. Posolite i na kraju dodajte ocat.

Kako zamijeniti majonezu: 14 originalnih opcija

Kiselo vrhnje s hrenom, jogurt s curryjem, tartar i druge alternative za olivier, haringe ispod krznenog kaputa, francusko meso i druga jela.

Kako zamijeniti majonezu u salatama

Senf od vrhnja

Pogodno za haringe ispod krznenog kaputa i druge listopadne salate. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

  • 2 kuhana žumanjka;
  • 200 g kiselog vrhnja (ne manje od 20% masti);
  • 1 žlica Dijon senfa;
  • sol po ukusu.

Kuhanje

Žumanjke premažite kiselim vrhnjem, dodajte ostatak sastojaka. Umutite mikserom (otprilike 30 sekundi) za prozračniju teksturu.

Obavezno koristite masnu kiselo vrhnje: gušće je i bolje održava oblik salate. Ali Dijon senf može se zamijeniti običnim, ruskim.

Umak od jogurta od sira

Pogodno za olivije i druge miješane salate. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

  • 200 ml nemasnog jogurta bez aditiva;
  • 200 g zrnatog sira;
  • 2 kuhana žumanjka;
  • 2 žličice ruskog senfa;
  • 2 žličice limunovog soka;
  • sol po ukusu.

Kuhanje

Kombinirajte sve sastojke u zdjeli i dobro promiješajte mikserom. Perfekcionisti mogu unaprijed obrisati sir kroz sito. To bi trebao biti prilično gust umak, sličan teksturi i ukusu majonezi.

Umjesto jogurta, možete koristiti kefir.

Umak od graha

Pogodno za miješane salate i mesna jela. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

  • 200 g konzerviranog bijelog graha;
  • 1 limun
  • 70 ml suncokretovog ulja;
  • 1 žličica senfa;
  • sol i crni papar po ukusu.

Kuhanje

Grah ocijedite i pomoću blendera izmrvite grah. Dodajte meso jednog limuna (pola soka je bolje ocijediti), suncokretovo ulje, senf, sol i papar. Sve dobro promiješajte.

Kako zamijeniti majonezu u vrućim jelima

Kremasti umak od hrena

Pogodno za knedle i jela sa svinjetinom. Vrijeme kuhanja: 2 minute.

Sastojci

  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 2 žlice hrena;
  • ½ žličice češnjaka u prahu;
  • mljeveni crni papar po ukusu.

Kuhanje

Kombinirajte sve sastojke dok glatka. Čuvati u hladnjaku.

Umak od skute

Pogodno za jela od jela i krumpira. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Sastojci

  • 100 g zrnatog sira;
  • 250 ml mlijeka;
  • 1 žlica Dijon senfa;
  • 1 žličica sjemena kumine;
  • sol i crni papar po ukusu.

Kuhanje

Skuhani sir s mlijekom. U dobivenu masu dodajte senf, kumin, sol i papar. Dobro promiješajte. Umak čuvajte u hladnjaku.

Kuhani sir i umak od rajčice

Pogodno za pizzu, hamburgere i tople sendviče. Vrijeme kuhanja: 2 minute.

Sastojci

  • 100 g sira;
  • 100 ml jogurta bez aditiva;
  • 1 žlica paste od rajčice;
  • sol i crni papar po ukusu.

Kuhanje

Sve sastojke pomiješajte i umutite mikserom. Ako imate previše tankog jogurta, smanjite ga. Možete dodati i suho ili svježe bilje.

Tartarus

Pogodno za jela od ribe, morskih plodova i piletine. Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sastojci

  • 2 kuhana žumanjka;
  • sol i crni papar - po ukusu;
  • ¹⁄₂ limun;
  • 120 ml maslinovog ulja;
  • velika hrpa zelenog luka;
  • 1 krastavac;
  • 5 maslina;
  • 2 češnja češnjaka.

Kuhanje

Žumanjke razmutite vilicom. Posolite, popaprite, pa pola limuna pomiješajte sa sokom. Umutiti šlagom ili blenderom, lagano ulijte maslinovo ulje.

Kad se umak zgusne, dodajte sitno sjeckani zeleni luk, krastavac i masline. Češnjak prođite kroz prešu i pošaljite ga i na tartar. Sve dobro promiješajte, čuvajte u hladnjaku.

Umak od krastavca

Pogodno za jela od svinjetine i govedine, kao i za krumpir. Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci

  • 2 svježa krastavca;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 200 g krem ​​sira;
  • 6 žlica nemasnog kiselog vrhnja;
  • hrpa kopra;
  • sol i crni papar po ukusu.

Kuhanje

Krastavce operite i naribajte na srednjoj rerni. Iscijedite sok. Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu. S njom kombinirajte pulpu krastavca, sira, kiselog vrhnja i nasjeckani kopar. Sol i papar.

Sojina krema

Pogodno za meso na francuskom, kao i za mesne salate. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Sastojci

  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 hrpa kopra;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • 2 žlice sojinog umaka;
  • 1 žličica šećera;
  • 1-2 kapi balzamičnog octa.

Kuhanje

Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu. Operite kopar i sitno nasjeckajte. Kombinirajte zelje s ostalim sastojcima. Ostavite da se umak kuha 20-30 minuta.

Umjesto češnjaka, možete koristiti senf, a po želji dodati balzamični ocat.

Kako zamijeniti majonezu u tijestu

Pečenje preljeva

Pogodno za kolačiće i torte. Vrijeme kuhanja: 2 minute.

Sastojci

  • 70 ml suncokretovog ulja;
  • 1 čajna žličica limunovog soka.

Kuhanje

Ako je majoneza dio tijesta, ali nije pri ruci, možete rafinirano suncokretovo ulje pomiješati s limunovim sokom. Navedena količina sastojaka odgovara otprilike 100 g majoneza.

Kako zamijeniti majonezu ako ste na dijeti

Umak od jogurta s limunovim sokom

Pogodno za salate s rotkvicama i druge lagane povrtne salate. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Sastojci

  • 200 ml prirodnog jogurta;
  • 1 žlica limunovog soka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • sol, crni papar - po ukusu.

Kuhanje

Umutite jogurt s limunovim sokom u blenderu (ne više od minute). Dodajte mljeveni češnjak i začine. Promiješajte i stavite u hladnjak nekoliko minuta u hladnjaku.

Limunski preljev

Pogodno za salate od ribe i povrća. Vrijeme kuhanja: 7 minuta.

Sastojci

  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 100 ml limunovog soka;
  • 1 žlica vrhnja (10%);
  • ½ žličice šećera;
  • sol po ukusu;
  • hrpa kopra i / ili peršina.

Kuhanje

Kombinirajte sve sastojke osim začinskog bilja i tucite mikserom. Dodajte nasjeckani kopar i peršin (zajedno ili odvojeno).

Curry jogurt umak

Pogodno za jela od peradi. Vrijeme kuhanja: 7 minuta.

Sastojci

  • 1 slatka i kisela jabuka;
  • 250 ml prirodnog jogurta;
  • 1 žličica curry praha.

Kuhanje

Jabuku ogulite, izvadite jezgru i narežite je na sitnu rernu. Kombinirajte s jogurtom (bolje ako je gušći) i curryjem. Dobro promiješajte.

Preljev od avokada

Pogodno za salate od jaja, salate od tune i vegetarijanska jela. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

  • 1 avokado;
  • 300 ml kefira;
  • 4 žlice maslinovog ulja;
  • 2 žlice limunovog soka;
  • ½ žličice šećera;
  • sol po ukusu.

Kuhanje

Ogulite avokado, uklonite kamen. Mljevenu kašu usitnite u izmiksani pire. Dodajte kefir, maslac, limunov sok, šećer i sol. Dobro tući. Ako recept dopušta, možete dodati par kapi Tabasco zelenog umaka.

Liepaja dijeta: jedite majonezu i gubite kilograme

Ispada da gubite kilograme, nije potrebno jako se ograničavati. Možete jesti sve zaredom, uključujući majonezu, konzerviranu hranu i sendviče. To je glavni princip Liepaja prehrane. Kakva je to posebna vrsta hrane i je li pogodna za sve?

Osnovna načela prehrane

Nutricionist Lev Hazan izumio je ovu metodu i nazvao je u čast baltičkog grada Liepaje. Glavno pravilo Liepāja hrane isto je kao i prije, ali u manjoj količini (kriška kruha, na primjer, autor ove prehrane preporučuje mjerenje ravnalom: 60 x 90 x 15 mm) i budite sigurni da pratite broj kalorija (jedemo strogo 1100 dnevno) –1200 kcal).

Jedemo tri puta dnevno s pauzama od oko pet sati. U idealnom slučaju doručak - od 9 do 12, ručak - od 14 do 17 sati, večera - od 19 do 22.

„Imajte na umu da je 1000-1200 kalorija prenizak prag za osobu koja vodi aktivan način života i bave se sportom“, naglašava Elena Voronkova, nutricionistica nutricionistike Holy Basil Cafe. "Pored toga, kontraindicirano je ako postoje znakovi hipoglikemije (vrtoglavica i slabost), oštećena je funkcija nadbubrežne moždine (može se pokazati kao nesanica), metabolizam hranjivih sastojaka je poremećen - manjak vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina.".

Pridržavajte se takve prehrane najmanje tri mjeseca. „Za to vrijeme razvit ćete zdrave prehrambene navike,“ kaže Elena Voronkova. - Nadalje, logičan nastavak bit će individualni pristup i specifičnije isključenje proizvoda prema vrsti dijeta za uklanjanje - kada s jelovnika na dva do tri tjedna uklonimo glavne proizvode s alergenima s odbacivanjem teških agresivnih proteina (gluten, mliječni protein, itd.), na koje je tijelo već pripremljeno. I što je najvažnije - psiha je pripremljena bez nasilja i pritiska, što zauzvrat uklanja poremećaje. ".

Što mogu jesti na Liepaja dijeti?

Jedino ograničenje su šećer i alkoholne piće, a također morate smanjiti unos soli. Inače, takva prehrana omogućuje vam jesti sve, uključujući salate, sendviče, konzerviranu robu, majonezu, pa čak i bezalkoholno pivo. I ne samo to, moguća su i jela iz McDonalda. Kao što je zamislio autor prehrane, upravo je takav pristup kada ne trošite novac na rijetku zdravu hranu, ne trpite stroga ograničenja i dajete živopisan rezultat (najbolji učinak na ovu dijetu je minus 120 kg).

Životni primjer je ruski novinar Aleksej Bogomolov. 2008. godine težina mu je bila 218 kg (bio je na različitim dijetama, ali nije bilo rezultata), a sada, kada je u očaju isprobavao metodu Liepaja, napokon je uspio izgubiti ono što je nepotrebno. Za tri godine izgubio je više od 70 kg.

Izborni uzorak za 1 dan

Doručak: 200 ml čaja ili kave bez dodataka, sendvič s maslacem i sirom (kruh - 60 x 90 x 15 mm, kriška sira 3 mm tanja). Ručak: vruće od bilo koje vrste mesa s bilo kojim umakom, ukupna zapremina je 160 ml, 120 ml povrtnog priloga od tri ili više vrsta sitno nasjeckanog povrća (recept za sve dane: kuhana repa i cvjetača, zeleni grašak, konzervirani, dresing - samo sok limun). Za užinu - 1 čaša bilo kojeg svježeg. Večera: 120 ml vinaigrette (cjelodnevni recept: kuhani krumpir, repa, mrkva, kiseli kupus, kiseli krastavci i luk, začinjeni 1 žlicom bilo kojeg biljnog ulja), 1 žlica. l bilo koji riblji kavijar ili neka konzervirana riba, kriška kruha (iste veličine), 1 šalica bilo koje tekućine (kefir, sok, mineralna voda, bezalkoholno pivo, čaj ili kava - s mlijekom).

Ono što je važno zapamtiti

Jednom tjedno morate vagati. Dva puta mjesečno uzimati mjerenja volumena na prsima, vratu, trbuhu, nogama.

Također je važno pratiti svoje zdravlje, mjeriti puls, krvni tlak jednom dnevno, a jednom tjedno - šećer u krvi.

Da bi se pojačao učinak, autor programa savjetuje odlazak maseru ili domaću auto-masažu kukova, trbuha i stražnjice (Charcotov tuš bit će dobar).

Dijetalna majoneza bez jaja. Okus kao i obično, a sadržaj kalorija 2 puta manje!

Ulje sjemenki grožđa. Vitaminiziran i zdrav, s puno antioksidanata. Lakše je teksture od maslina i ukusnije u salatama. Okus majoneze ovisit će o tome koje se ulje koristi. Rafinirano ulje je uobičajena opcija. Hladno prešano ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Aquafaba je viskozna tekućina u kojoj su bili pohranjeni slanutak, grašak ili grah. Voda u kojoj se kuvao grah naziva se i akvafa. U njemu je puno proteina, savršeno se tuče.

Postoje dva recepta za mršavu majonezu: klasična ili tradicionalna majoneza (priprema se bez slanutka) i niskokalorična majoneza (u nju dodamo slanutak, ali smanjimo količinu ulja).

Majoneza bez ulja

Recept za domaću dijetnu majonezu može dobro ukloniti glavni izvor kalorija - biljno ulje (100 g masti sadrži oko 900 kcal). Dakle, da biste napravili uistinu dijetalni umak, uzmite kuhani žumanjk (1 kom.), Oko 1 žličica. senf, 100 g tekućeg sira.

Izmutite žumanjke, dodajte senf i dobro ih protrljajte. Zatim dodajte male porcije u malim obrocima i tuku dok ne dobijete potpuno homogenu masu. Posolite i popaprite umak po ukusu.

Je li moguće jesti majonezu dok gubite kilograme ili samo za pp?


Budući da imam ljubitelje majoneze kod kuće, pitanje kako zamijeniti majonezu pravilnom prehranom i je li to uopće moguće učiniti, dugo me zanimalo.

Tradicionalni umak pravi se od žumanjka, biljnog ulja, šećera i octa. Ovaj set proizvoda nije pogodan za mršavljenje niti za pristalice pravilne prehrane - kalorije u 100 grama preko 600 Kcal, višak masnoće, opet - šećer.

Shop umak također sadrži puno kemijskih komponenti - aroma, emulgatora, konzervansa. Dom je u ovom pogledu sigurniji, ali svejedno ne i pp-shny. Pokušavajući riješiti problem štetnosti i korisnosti proizvoda, mnogi ljudi koriste maslinovo ulje u kućnim receptima. Ali promjena ulja ne smanjuje kalorije.

Kako majonezu zamijeniti dijetom? Kako smanjiti kalorije? Kako napraviti domaću majonezu-pp i je li to moguće? Izrada umaka na bazi mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti smanjuje kalorije i omogućuje upotrebu s dijetom, pravilnom prehranom. Slijedeći jednostavna pravila i tajne kuhanja, možete dobiti sjajan dodatak salatama i glavnim jelima - dijetalni umak, koji je idealan umjesto majoneze.

PP-umak s pravih proizvoda "siguran je" za figuru, neće dodati kilograme i centimetara, a okus će biti jednako dobar kao i klasična verzija.

Majoneza sa kiselim vrhnjem

Za pripremu umaka uzmite rafinirano biljno ulje (80 ml) i nemasnu kiselo vrhnje (potrebno je 250 g ovog proizvoda). Za dodavanje okusa koristite med (malo), 0,5 tsp. senf i limunov sok (oko 1 žlica). Uzmite i sol, kurkumu, mljevenu papriku i 1 žličicu. jabučni ocat.

Kombinirajte kiselo vrhnje s limunovim sokom, ostavite 15 minuta. Zatim dodajte začin, med, jabučni ocat i senf. Šlag miješajte šlagom, ulijte u tanku struju ulja. Gotov umak stavite u hladnjak.

Sastojci majoneze s niskom kalorijom?

  • hladno prešano ulje sjemenki grožđa - 150 ml
  • aquafaba - 50 ml
  • slanutak - 50 g
  • limunov sok - 1-2 žličice
  • Himalajska ružičasta sol - 1 žličica (nije kompletna)
  • gotova senf - 1 žličica
  • zaslađivač (šećer od glazure) - 1 žličica (bolje zamijenjena medom).
  • svježe mljeveni crni papar - prstohvat

1 žlica takve domaće majoneze ima 50 kcal.

U dijetalnoj opciji zamijenimo 50 mililitara ulja s pedeset grama slanuta. Ova metoda omogućuje vam smanjenje kalorijskog sadržaja majoneze gotovo 2 puta.

Bolje je koristiti aquafab od slanutak. Boja mu je bijelo-žuta, okus je manje izražen od graška / graha, a sadržaj kalorija je manji od ostalih mahunarki. U „slanu vodi“ ima puno proteina i vlakana, što također pomaže u smanjenju kalorija. Kada koristite aquafabs grah / grašak, boja proizvoda će biti „nije majoneza“, a sadržaj kalorija je malo veći.

Ducane majoneza

Za pripremu majoneze, koja se može konzumirati dok slijedite Ducane dijetu, uzmite kuhani žumanjke (2 kom.), 5 kapi limunovog soka, 1 žličica. senf. Trebat će vam i sir i kefir (3 žlice). Za dodavanje okusa umaku koristite zaslađivač, prstohvat soli, mljevenu papriku.

Skuhajte sir s mikserom dok ne dobijete homogenu masu, dosljedno dodajte zdrobljene žumanjke, kefir, senf, limunov sok, papar, zaslađivač i sol. Beat umak 5-10 minuta, a zatim stavite u hladnjak.

Dijetalna majoneza kod kuće lako se priprema. Mnogi od onih koji su isprobali gore navedene recepte tvrde da je umak od dijeta ukusniji od industrijske majoneze.

Kako kuhati dijetalnu majonezu?

  1. Pomiješajte sve sastojke u šalici blendera.
  2. Dodajte 1 ili 2 žličice limunovog soka. Usredotočite se na svoj ukus.
  3. Umjesto ružičaste himalajske boje, idealna je crna sol. Ona će majonezi prilog dodati jaje.
  4. Senf. Potražite proizvod bez dodataka.
  5. Dodajte svježe mljeveni crni papar. Ima izraženiji okus i aromu od mljevenog u pakiranju.
  6. Uzmite agavin sirup ili cvjetni med kao zaslađivač..
  7. Sada umutite podmornicom (važno!) Pomiješajte smjesu svih sastojaka. Trebat će vam oko 30 sekundi rada. I majoneza je spremna!

Domaći dijetalni recept za majonezu

Značajka recepta je da ako zamijenite barem jedan od sastojaka, on će sigurno biti ukusan, možda manje kaloričan, ali ovaj će umak prestati biti majoneza.

Da biste ga stvorili, trebat će vam najobičniji proizvodi koji se svakodnevno koriste u tradicionalnom jelovniku prosječne obitelji. Važno je da su jaja svježa i da ih treba kupiti od pouzdanog dobavljača, jer se koriste sirova. Preporučljivo je odabrati ulje rafinirano, bez mirisa. Ekstra djevičansko maslinovo ulje bit će gorko. Možete uzeti dva žumanjka umjesto jednog jajeta, tada će umak biti zadovoljavajući, a boja ljepša.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Sastav proizvoda je jednostavan. Uključuje jaja (piletinu ili prepelice), biljno ulje, senf, limunsku ili octenu kiselinu, sol i šećer. Čini se kao da je sve prirodno, i stoga korisno. Ali bez obzira na to! Biljke proizvode majonezu u industrijskim razmjerima, a umjesto jaja se u najboljem slučaju stavlja jaje u prahu, a u najgorem - voda i zgušnjivači. Ali da ne govorimo odmah o lošem, pokušajmo razmotriti kemijski sastav i hranjivu vrijednost.


Majoneza se sastoji uglavnom od masti (postotak treba pogledati na pakiranju, a može varirati od 50 do 80 g), zatim idu ugljikohidrati, proteini, pepeo i kolesterol. Ali, uz to, postoje sljedeće tvari:

  • zasićene masti;
  • polinezasićene masti;
  • mononezasićene masti;
  • zamjenjive i esencijalne aminokiseline;
  • vitamini: A, E, B1, B2, PP;
  • minerali: kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, željezo.

Dalje, razmotrite sadržaj kalorija u majonezi, to ovisi o sadržaju masti u proizvodu.

Dnevni unos

Ne zaboravite da je majoneza masti, masti i opet masti! Vrlo je malo proteina, malo više ugljikohidrata i ogromna količina kolesterola. U prosjeku, osobi treba 3000 kcal dnevno za normalan život, ali mi se ne hranimo majonezom samo.

Ako se paket od 100 g ulije u salatu, tada ćete jelu dodati oko 700 kcal, što je gotovo četvrtina dnevne potrebe, ali u salati postoje i druge komponente. Da se strane ne povećaju, bolje je odbiti majonezu u potpunosti ili je koristiti ne više od 1-2 žlice dnevno.

Osobe s kardiovaskularnim bolestima također se savjetuju da konzumiraju ne više od 20-30 grama masnog umaka na dan, jer on sadrži puno kolesterola. Ova komponenta začepljuje posude, formirajući plakove na njima, što pogoršava tijek bolesti..

Recept bez ulja

Već smo ispitali recepte od jogurta i bez jaja, ali apsolutno dijetalna majoneza mora biti pripremljena bez ulja - izvora masti. Zahtijevaće vrlo malo proizvoda:

  • žumance od kuhanog jaja;
  • 1 žličica senfa;
  • tekući sir - 100 grama.
  1. Žumanjke izgnječite vilicom, pomiješajte s senfom, ulijte naš tekući sir u male porcije.
  2. Okrećemo se bičanju. Koristimo šlag. Dobivamo homogenu masu, solimo je po ukusu.

U dobivenom obliku, majoneza se poslužuje s mesom, ribom, preljevima za salatu. Ako dodate malo mašte i razvedete nijanse okusa, dobit ćete prekrasan umak za tjesteninu ili piletinu. Paprika će joj dati lijepu boju, a savršena je za tjesteninu. Da biste poboljšali okus piletine, peragon treba dodati majonezi. Uređujući preljev maslinama, možete iznenaditi domaća jela s morskim plodovima.

Pikantna domaća majoneza

Baza se također sastoji od jogurta i senfa. Samo nekoliko dodatnih komponenti dodati će začinjene, oštre note..

ProizvodKol
Prirodni jogurt s malo masnoće100 ml
Biljno ulje150 ml
Kuhano jaje1 PC.
Gotova senf0,5 tbsp. l.
Limun1 PC.
Češnjak1 klinčić
Solukus
Paparukus

U zdjeli blendera pomiješajte jogurt, žumanjke i senf. Dodajte sol i papar. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu, iscijedite sok od limuna (oko 1 žličica) i pošaljite ostalim sastojcima.

Zatim malim brzinama pobijedite sve komponente, istodobno sipajući ulje u tankoj struji. Kad masa postigne željenu konzistenciju, premjestite je u drugu posudu i pošaljite u hladnjak na 40 minuta. Prije posluživanja, provansalski dodajte sjeckani zelje.

Recept 6: Domaća japanska majoneza

Jedinstvene nijanse okusa japanskih jela dobivaju se pomoću posebnih začina i umaka. Japanska majoneza se također naziva tamago-no-mono. Ima neupadljiv okus i lakšu teksturu. Na istoku su začinjeni pecivima, rezancima i rižom..

Sastojci: sojino ulje (230 grama), rižin ocat (20 grama), jaja (3 kom), miso pasta (bijela, 50 grama), limunska korica, sol, bijeli papar.

Način kuhanja

Žumance stavite u zdjelu, promiješajte ih žlicom, dodajte rižin ocat (možete koristiti sok od jabuke ili pola limuna). Umutite mikserom ili šlagom. U malim obrocima doslovno kapljice ulijevaju sojino ulje. Ujednačena i gusta smjesa trebala bi postati bijela. Miso-paste rade se od kuhanog graha, uz dodatak ječma, pšenice ili riže. Odaberite bijelu pastu (ponekad i crvenu). Upravo ova tjestenina s laganim okusom sira daje japanskoj verziji majoneze ekstravagantan okus. Dodajte prstohvat zemlje u blenderu s limunovom košticom, sol i papar, dobro pobijte. Ako imate oštar okus, možete dodati malo wasabija.

Prednosti i štete proizvoda

Ako proizvod razmatrate s medicinskog stajališta, možete pronaći puno pozitivnih točaka. Naravno, korist od umaka moći ćete dobiti ako uzmete onaj koji je pripremljen samo od prirodnih sastojaka, bez dodavanja "kemije". Zašto je korisno:

  1. Pobuđuje apetit, normalizira probavu. Majoneza doprinosi svemu tome zahvaljujući sposobnosti pomaganja tijelu da izluči dovoljnu količinu želučanog soka..
  2. Sastav sadrži biljno ulje, obogaćen je vitaminima E, F, beta-karotenom, a sve je to čovjeku jednostavno potrebno.
  3. Umak promiče probavljivost brze hrane.
  4. Lecitin prisutan u sastavu ima blagotvoran učinak na središnji živčani sustav i rad jetre.


Sada o kontraindikacijama:

  1. Majoneza se ne preporučuje dječjem jelovniku, osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta, srca i krvnih žila, pretilošću, hipertenzijom, aritmijom.
  2. Čak i lagana majoneza neće pomoći izgubiti suvišne kilograme, pa je tijekom dijeta bolje u potpunosti odustati od umaka. I odabirom između "Provence" i "Light Salad", dajte prednost prvom. Neka sadrži više kalorija, ali manje štetnih kemijskih spojeva.

Što se tiče štete proizvoda, ovdje je sve bez tajni. Svi bi trebali znati da masti, makar i biljne, loše djeluju na opće zdravlje, pridonose povećanju tjelesne težine, a majoneza je posebno štetna za srce i krvožilni sustav..

Kuhajte umak sami kod kuće. Da, sadržaj kalorija bit će nešto manji, ali znat ćete da u umaku nema kemijskih dodataka ili konzervansa, a koriste se samo prirodni, svježi sastojci.

Blagotvorna obilježja

Korisnost dijetalne majoneze napravljene kod kuće vrlo je velika za tijelo ako se uzima oralno, a kao kozmetika u obliku maski na koži ili kosi. Zato što su ga domaćice odavno uključivale u arsenal svojih ljepota ljepote.

Sastojci, poput biljnog ulja, jaja, limunovog soka i senfa, sadrže vitamine skupine B, A, C, D, E i K, esencijalna ulja, masne, nezasićene i aminokiseline, elemente u tragovima: kalcij, željezo, magnezij, jod, natrij i fosfor. Cijeli ovaj niz "blagodati" od velike je važnosti za zdravlje odraslih i djece. Na primjer, kiseline jačaju koštano i mišićno tkivo, poboljšavaju kardiovaskularni, probavni, živčani sustav i potiču metabolizam. Navedeni vitamini blagotvorno djeluju na kožu, kosu i nokte, sprječavaju stres, mikroelementi poboljšavaju pamćenje, rad mozga.

Vegetarijanska majoneza

Definitivno se dijetalna majoneza dobije ako je kuhate bez jaja. Ovaj preljev prikladan je za vegetarijance i morat će ih postiti u postnim danima. Za nju uzimamo:

  • povrtni juha - 100 ml;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • škrob - 40 grama;
  • limun - pola voća (iscijedite sok iz njega);
  • senf - pola žličice;
  • šećer - pola žličice;
  • sol po ukusu.
  1. Skuhajte povrtni juhu, ohladite. Podijelite na dva dijela.
  2. U jedan dio juhe ubacite škrob.
  3. Drugu polovicu juhe treba zagrijati na 40 stupnjeva. Zatim sipajte dio koji je pomiješan sa škrobom. Ulijte u tankoj struji.
  4. Nastavljajući zagrijavati tekućinu, neprestano je miješajte, sprečavajući stvaranje grudica.
  5. Čim se smjesa počne zgušnjavati, isključite vatru i ostavite da se ohladi.
  6. U ohlađenu masu unesite preostale sastojke, osim biljnog ulja.
  7. Izmiksajte brašno i počnite tući umak. U procesu šlag dodajte u njega ulje.

Napravite ili kupite?

Budući da suvremena kućanica ima puno slučajeva, malo je vjerojatno da će itko raditi Sizifa, ne znajući izvedivost takvih događaja. Mnogi su više sigurni da dijetalna majoneza stvorena kod kuće nije tako ukusna i nije poznato kako se može ponašati, na primjer, u "haringi ispod krznenog kaputa". Odjednom će se raslojati ili ispasti previše tekućina, što će utjecati na apetit izgleda. Općenito je puno lakše dobiti uobičajeni umak u supermarketu i ne brinuti se ni za što kada su časni gosti na pragu.

S druge strane, nekome je ovo možda otkriće, ali ono što se nudi na policama vaših omiljenih supermarketa ne uklapa se u pojam "pravilne prehrane". Doista, sastav „ukusnog“ sadrži konzervanse, emulgatore, stabilizatore, antioksidante, boje, te kao glavne sastojke - surogate od jaja i maslaca. Štoviše, djecu to ne bi trebalo hraniti, a neka od njih, po povratku iz škole, sve dok ih majka ne vidi, umjesto da mrženi borš razmažu debeli sloj dobrote na kruh i jedu na oba obraza..

Dakle, uzimajući u obzir suptilnosti proizvodnje proizvoda, postoji samo jedan zaključak: svaka domaća majoneza je dijetalna. Tijelo će samo imati koristi od toga.

Kupujte ili napravite sami: koga odabrati

Sposobnost ispravnog kuhanja majoneze kod kuće zasigurno će vam dobro doći na farmi. Postupak će trajati samo nekoliko minuta, a rezultat će ugoditi ukusu i korisnom sastavu. Međutim, pravi hladni umak, kao i svaki prirodni proizvod, ne može se dugo čuvati u hladnjaku. Napraviti malu porciju za preljev jedne salate je neisplativo, kao i pripremiti cijeli kilogram. Donijeti najbolju odluku pomoći će komparativna tablica, koja pokazuje značajke trgovine i domaćih umaka..

Tabela - Usporedba kućne i industrijske majoneze

KarakteristikePohranite proizvodDomaći proizvod
Baza umakaUrađeno biljno uljeMaslinovo ulje
Komponenta jajaJaja u prahuPrirodni žumanjci
konzervansitamo jeNe
Rok trajanja120 dana4 dana
Kalorični sadržaj615 kcal275 kcal

Industrijska proizvodnja oduzima glavni sastojak - biljno ulje - većine njegovih korisnih svojstava. Samo kalorije i nezdrave masti u njemu ostaju netaknute. Jaje u prahu, koji je drugi glavni sastojak majoneze, sadrži bjelančevine. Međutim, u njemu nema korisnih vitamina i minerala. Štoviše, jaja u prahu je prisutna samo u umaku. U najgorem slučaju umjesto proizvoda dodaje se soja..

Kalorični sadržaj domaće majoneze bez jaja čak je niži nego kod ručno izrađenog proizvoda s sastojkom jaja. 100 g ovog umaka sadrži 157 kcal. U isto vrijeme, dijetalna nota koja se nalazi na ambalaži umaka od dućana samo je lukav marketinški trik.

Prednosti i štete proizvoda

Do-it-yourself majoneza je korisna i dopuštena ne samo odraslima, već i mlađoj generaciji. Za razliku od proizvoda u trgovini, u kojem nema ni traga koristi. Tri glavna i najvrjednija svojstva ovog umaka navedena su u nastavku..

  1. Vitamini jaja i ulja. Vitaminizirani sastav majoneznog umaka je raznolik. Sadrži sve vitamine skupine B, C i PP, vitamin A za vid, D za kvalitetan rast i formiranje mišića i kostiju. Uz proizvod, čitav niz korisnih tvari ući će u tijelo, što ima blagotvoran učinak na mnoge organe i sustave.
  2. Proteini i aminokiseline. Jajašca se smatra jednim od najprobavljivijih. Štoviše, najbolje se apsorbira ne u prženom ili kuhanom obliku, već u obliku tučenog jajeta koji nije podvrgnut toplinskoj obradi. Ništa slično se ne može reći o jajetu u prahu, na temelju kojeg se priprema industrijski bijeli umak.
  3. Izvrsna probavljivost. Ne samo protein pilećih i prepeličjih jaja tijelo se gotovo potpuno apsorbira. Maslinovo ulje je i proizvod ove vrste. Normalizira probavu, ubrzava metaboličke procese. Nijedna komponenta se ne može naći u trgovini..

Recept za grah

Zagovornici zdravog načina života nazivaju ovaj niskokalorični umak pp-majonezom (od fraze "pravilna prehrana"). Skuhat ćemo ga s grahom. Koje proizvode uzeti:

  • bijeli grah - 1 šalica kuhana kod kuće, ili 1 limenka iz trgovine;
  • maslinovo ulje - 3-4 žlice;
  • limunov sok - 2 žlice. žlice;
  • senf - 1 žličica;
  • sol - 2/3 žličice.
  1. Grah izmutite u potopljeni blender, što ga čini gustom kašom. Ako se koristi kuhani grah, možete ostaviti malo juhe od njega. Korisno je majonezi dati tekuće stanje..
  2. Ulijte 2 žlice maslaca, opet promiješajte.
  3. Unesite senf i opet radite kao blender.
  4. Dodajte sok od limuna, opet promiješajte. Ako je umak previše gust, možete dodati ulje ili koristiti grah od graha ili prokuhanu vodu.

Okus ove majoneze malo je drugačiji od uobičajenog, ali ljubitelji pravilne prehrane ne navikavaju se na promijenjene nijanse okusa tradicionalnih jela.

Primjedba gospodarica

U početku, domaćice imaju puno pitanja koja se tiču ​​gustoće majoneze, oštrog ukusa, prekomjernog kiselog umaka ili, obrnuto, neočekivane svježine. Pet korisnih savjeta za olakšavanje zadatka osiguravaju se od uobičajenih pogrešaka.

  1. "Prava" boja. Nemojte očekivati ​​da će kuhani umak od majoneze biti snježno bijeli. Ne bi trebao biti takav. Odsutnost boja, prisutnost u sastavu domaćih jaja i senfa mrlje krajnji proizvod u blago žućkastoj nijansi.
  2. Nedostatak proteina. Čak i mala količina proteina u umaku u početnoj fazi može pretvoriti proizvod u "razmaz". Ulje i žumanca - ovo je recept za gustu emulziju majoneze. Sve ostalo jednostavno dolazi na put, ukapljujući konačni proizvod.
  3. Alternativa za prepelice. Želja za pripremom laganog i nježnog umaka s prozračnom teksturom može se u praksi realizirati uz pomoć prepeličjih jaja. Možete ih zamijeniti s piletinom u bilo kojem receptu "jaja".
  4. Zalog gustoće. Regulator gustoće proizvoda je limunov sok. Ali možete prilagoditi gustoću majoneze i hladnoću. Samo sat ili dva u hladnjaku - a umak je onakav kakvim ste ga vidjeli. Ako je jelo previše gusto, razrijedite ga običnom pitkom vodom do željene konzistencije.
  5. Temperatura mlijeka. Svi sastojci majoneze trebaju biti na sobnoj temperaturi osim mlijeka. Kada se zagrijava, to još gori. Bolje je uvesti mlijeko u majonezu odmah nakon uklanjanja iz hladnjaka.

Neki kulinarski stručnjaci preporučuju senf u prahu kao alternativu senfu. Kažu da je okus neobičniji i pikantniji. Drugi savjetuju da pri korištenju maslinovog ulja obavezno razrijedite suncokretovo ulje u omjeru 1: 3. Ovaj strateški potez spasit će krajnji proizvod od lagane gorčine. Istina, suncokretovo ulje treba biti rafinirano, a ne aromatično. Inače će umak otići u kantu za smeće..

Ako odlučite sami napraviti majonezu, ne bojte se eksperimentirati. Umak dodajte začinima i biljem, uključujući i nasjeckani svježi krastavac. Tako ćete otkriti puno novih okusa koji su relevantni prilikom posluživanja određenih jela. Jednostavno morate isprobati domaći majonezni umak jednom, jer majoneza iz svežnja u trgovini odmah prestaje biti relevantna za vas. Brzo se navikneš na dobro - ovo je zakon.

Video na temu Ukusna domaća majoneza u 2 minute

Tradicionalni recept za majonezu...

Značajka. Klasični recept domaće majoneze uključuje četiri sastojka. Otprilike 0,3 kg bijelog umaka dobije se iz dolje navedene količine proizvoda. To je nešto više od standardnog pakiranja u trgovini. Boja gotovog proizvoda, prema recenzijama kulinarskih stručnjaka, ispada svijetlo žuta. Tekstura domaće majoneze sjajna je i ujednačena. Možete ga kuhati za 5 minuta, ako kuhinja ima takve "pomagače" kao miješalica ili procesor hrane. Osim toga, klasična domaća majoneza priprema se bez šećera, što znači da se štedi od viška kalorija.

  • pileća jaja - dva komada;
  • limun - pola voća;
  • maslinovo ulje - tri četvrtine čaše;
  • senf - neobvezno.
  1. Pažljivo odvojite pileći žumanca od proteina. Prvi se stavlja u zdjelu za šlag, drugi se uklanja u hladnjak za buduće potrebe.
  2. Žumanjcima dodajte jednu i pol žličice svježe iscijeđenog limunovog soka.
  3. Po želji, u ovoj fazi dodajte pola žlice senfa.
  4. Počinjemo usitniti sastojke šlagom ili mikserom, postavljenim na početni način.
  5. Vrlo polako, doslovno nekoliko kapi, unosimo biljno ulje u sastav buduće majoneze, nastavljajući proces bičenja i bez zaustavljanja na sekundu. Polako uvođenje uljne komponente jedan je od najvažnijih uvjeta. Inače će umak biti slojevit.
  6. U gotovu majonezu dodajte još jednu i pol žličice limunovog soka, pomiješajte.

Recept za zdravu domaću majonezu s senfom može se realizirati bez limuna. U tom će slučaju kisela komponenta trebati zamijeniti ocatom u količini od jedne žlice.

Što je štetna majoneza?

Olivier, mirisni knedle, parni ukrajinski borsch, druga jela - sve to se servira s istim preljevom i omiljenim ruskim stolnim umakom - majonezom. Što je štetna majoneza? I je li moguće zamisliti da tradicionalna svečana salata može nanijeti nepopravljivu štetu liku i zdravlju neke osobe samo punjenjem uobičajenom majonezom? Nažalost, šteta za mršavljenje i zdravlje ovog nekad francuskog umaka s pikantnom aromom senfa je velika.

Šteta od majoneze: kalorije i masti

Visokokalorični proizvod na bazi rafiniranog biljnog ulja ima ogromnu energetsku vrijednost i ne sadrži gotovo nikakve korisne komponente. Upotreba čak jedne žlice ovog bijelog i mirisnog otrova može poništiti sve napore i napore za smanjenje težine. Uz to, dječja upotreba majoneze dovodi ne samo do pretilosti, već i do nedostatka vitamina i drugih opasnih bolesti. Koja je točno šteta jesti majonezu? Navest ćemo argumente stručnjaka kako ne bi.

Prvo, majoneza je masni proizvod koji se dodaje glavnoj hrani i, prema tome, potpuno je nevidljiv. Masnoća je, kao što znate, jedno od najboljih pojačivača ukusa, uslijed čega će se proizvod aromatiziran porcijom majoneze apsorbirati dvostrukom brzinom i u većim količinama nego inače.

Drugo, majoneza sadrži brojne sintetičke aditive koji ne samo da oštećuju ljudsko tijelo u isto vrijeme, već se mogu i akumulirati.

Treće, majoneza ima oštar, oštar okus, zbog čega se okusni pupoljci potrošača guše, a hrana bez majoneznog preljeva izgleda svježa. Narkotičke tvari izazivaju ovisnost otprilike istim mehanizmom, prigušavajući ozbiljnost osjećaja sa svakom dozom. Isti učinak može se primijetiti i uz uporabu majoneze: svakim danom se povećava količina umaka, a njegova odsutnost može uzrokovati gotovo fizičku patnju, pa čak i nedostatak apetita.

Je li majoneza male težine štetna?

I majoneza može biti trik. Brojni paketi s oznakom "niskokalorični" obećavaju potpunu sigurnost struka i bokova. Međutim, uporaba takvog umaka u procesu pripreme i konzumiranja hrane od strane liječnika općenito se ne preporučuje. Niskokalorična majoneza, iako sadrži manje kalorija nego što je to standardno, još uvijek nije ništa manje štetna i možda djeluje na puno značajnije.

    Ova sumnjiva mješavina sadrži previše škroba, zaslađivača, stabilizatora i drugih kemikalija iz hrane, što prema znanstvenim podacima može dovesti ne samo do kroničnih bolesti, već i do mutacija gena..

Osim toga, psihološki potez s riječima "niskokalorična" ili "dijetalna" na etiketi može umanjiti budnost kupca koji kontrolira svoju težinu. Međutim, dijetalna majoneza ne postoji u prirodi i ne može postojati, budući da je a priori proizvod koji sadrži masti. Ulja su osnova majoneze, stoga, o uključivanju niskokalorične majoneze u prehranu radi gubitka kilograma nije samo pogrešno, već je bogohulno.

A sadržaj soli u umacima nazvanim majoneza jednostavno je kolosalni. Jedan mali dio preljeva za salatu sadrži nekoliko dnevnih doza natrijevog klorida. Upotreba majoneze dovodi do porasta krvnog tlaka, kao i do oticanja i do oštre metaboličke neravnoteže..

Zapamtite, majoneza osobi uskraćuje osjećaj okusa prirodnih proizvoda, jer kada se doda bilo kojem jelu uglavnom se osjeća začinjeni okus aditiva. Majoneza kombinira odjednom: ukus je slana, i slatka, i kisela, pa pristupa praktički svakoj hrani. Univerzalni preljev čini čak i najoriginalnija i neobičnija jela osrednjim i nezanimljivim za prave gurmane.