Kolačići za dijabetes

Kolačići - proizvodi od tijesta raznih oblika i veličina. Postoje šećerne, duge i bogate vrste slastica. Kolačići od slatkog i zobenog brašna za dijabetičare trebaju biti bez masnih, ne slatkih, ne bogatih, bez kemijskih dodataka (bojila i konzervansa). Uz dijabetes, prilično velik izbor kolačića koji možete jesti.

Što kolačići s dijabetesom mogu učiniti?

U slučaju bolesti, dijabetesa dopušteni su posebni kolačići koji se prodaju u velikim supermarketima u odjelima za dijabetičare ili internetskim trgovinama. Među njima:

  • kreker (nezaslađen i bez dodataka);
  • keks, poput "Maria", prodaje se u običnim trgovinama i odjelima;
  • pečen kod kuće.
Natrag na sadržaj

Kako odabrati?

Za dijabetes su prikladni kolačići Maria i Galetnoe. Nezaslađeno je (sadrži najmanje šećera), ali sadrži pšenično brašno, što bi trebalo uzeti u obzir za dijabetičare tipa 2 koji imaju višak kilograma. Zobene kaše kolačići, koji se prodaju u običnim trgovinama, nisu pogodni za dijabetes, jer pored zdravih zobenih pahuljica sadrži šećer i masti. Kolače od zobene kaše možete kupiti u posebnim odjelima za dijabetičare. Kada kupujete, obavezno pažljivo proučite sastav, sadržaj kalorija i rok trajanja na etiketi, ali bolje je ispeći domaću poslasticu od ovsene kaše.

Kako se sami ispeku?

Kuhanje pečene robe u kući ne zahtijeva posebno znanje i izvan truda, ne treba puno vremena. Ali važno je znati pravila kuhanja:

Za dijabetičko pečenje možete uzeti zobene pahuljice.

  • Premium pšenično brašno je zabranjeno. Bolje je koristiti raž, zob, ječam, heljdu ili njihovu mješavinu.
  • Promijenite maslac u margarin s malo masti ili s malo masti.
  • U tijestu nemojte koristiti sirova pileća jaja, ali ako ne možete bez njih, zamijenite ih prepelicama.
  • Nemojte koristiti šećer, zamijenite ga sorbitolom, fruktozom ili stevijom.
Natrag na sadržaj

Recepti za kolače za dijabetičare

Zobene kaše

Domaći kolačići protiv dijabetesa mogu diverzificirati prehranu i zadovoljiti potrebu za slatkišima. Recepti su vrlo jednostavni i dostupni svima. Kuhanje kolačića od zobenih pahuljica na fruktozi. Sastoji se od:

  • zobena kaša - pola čaše;
  • pitka voda - 150 ml;
  • brašno (mješavina raži i heljde) - 100 g;
  • margarin s niskom masnoćom - 1 žlica;
  • fruktoza - 1 žlica za desert;
  • vanilin - po ukusu (na vrhu noža).
  • Svi suhi sastojci su pomiješani..
  • Uvodi se margarin otopljen u vodenoj kupelji.
  • Dodajte vodu i zamijesite tijesto..
  • Ostavite da odstoji 30 minuta i na lim za pečenje rasporedite male kolačiće nauljene.
  • Pecite na 200 stepeni do zlatno smeđe boje.
U tijesto možete dodati i unaprijed pripremljeno i nasjeckano suho voće..

Također možete kuhati zobene kaše kolačiće koristeći sljedeće sastojke:

  • kefir (umjesto vode);
  • sušeno voće, prethodno namočeno i nasjeckano;
  • brusnice;
  • komadići čokolade za dijabetičare.
Natrag na sadržaj

Kolačići sa šećerom

Kolačići - ukusna grickalica, posebno poslastica "Šećerna raži". Uzeti:

  • 70 grama omekšanog margarina;
  • 50 grama zaslađivača;
  • malo vanilije;
  • 2-3 prepelice jaja;
  • 1,5-2 šalice raženog brašna (koliko će tijesta potrajati);
  • malo soli;
  • mogu dodati čokoladu na fruktozu.
  • Margarin, vanilin, zaslađivač i sol pomiješajte i umutite dok ne postane glatka i bujna..
  • Jaja razmutite u nju i promiješajte.
  • U dobivenu masu dodajte brašno, koliko god prokuhalo, ali ne više od 2 šalice.
  • Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje stavite male kuglice i položite ih na vrh.
  • Pecite 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni.
Natrag na sadržaj

makaron

Bademi su mirisni orah koji sadrži zdrava ulja, pa je okus pečenog tijesta s bademima vrlo osjetljiv i profinjen. Recept uključuje sljedeće sastojke:

  • brašno - 2 čaše;
  • margarin ili niskokalorično ulje - 0,5 pakiranja;
  • zaslađivač - 1/3 šalice;
  • narančina korica - od 1 komada;
  • jaja - 2 komada;
  • bademi - 100 grama.
  • Pomiješajte brašno sa zaslađivačem.
  • Dodajte niskokalorični maslac ili margarin nariban na krupnoj rerni, samljeti u mrvice.
  • Unesite žumanjke, vodu i narančinu koricu.
  • Zamijesite tijesto i podijelite na porcije, razvaljajte kobasice, zamotajte u film za hljeb i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
  • Za to vrijeme nasjeckani bademi nisu baš sitno i uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.
  • Stajajući vrijeme, izvadi tijesto iz zamrzivača i reže na krugove debljine oko 1 cm, koji se stavljaju na pripremljeni lim.
  • Pospite tučenim bjelančevinom i pospite nasjeckanim bademima..
  • Poslano u pećnicu i nakon 15 minuta desert od badema je spreman.
Natrag na sadržaj

Kolačići od grožđica

Grožđice su bogate vitaminima, mikro i makro elementima, stoga kolačići s grožđicama nisu samo ukusni, nego sadrže i korisne tvari. Da biste ga pripremili potrebno je:

  • zobene pahuljice tipa "Hercules" - 2 šalice;
  • raženo brašno - 1 šalica;
  • prepelice jaja - 2 komada;
  • zaslađivač - 2/3 šalice;
  • margarin - 50 grama;
  • soda - 1 žličica;
  • sol - 0,5 žličica;
  • nezaslađeni sirup od jabuke - 4 žlice;
  • muškatni oraščić, cimet - po ukusu;
  • grožđice bez sjemenki - 100 grama.
  • Svi suhi sastojci se miješaju u jednoj posudi..
  • U jakoj masi umutite jaja sa zaslađivačem.
  • Dodajte mu sirup i omekšali margarin, nastavite tući mikserom.
  • Suhu smjesu u dijelovima izlijte u šlag i promiješajte.
  • Dodaju se oprane i osušene grožđice, ponovo promiješaju.
  • Pecite u pećnici 15-25 minuta, do zlatno smeđe boje.
Natrag na sadržaj

Ostale vrste kolačića

Dijabetes melitus ograničava mnoge stvari, ali priuštite si domaći proteinski desert Air Clouds. U njegovom receptu koriste se samo bjelanjak. A manje su kalorične i dopuštene su dijabetičarima. Ohlađenu bjelanjke istucite s prstohvatom soli do stabilnih vrhova, zasladite, lagano rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom i sušite u pećnici 20 minuta na srednjoj temperaturi, nakon čega ne otvaraju vrata pećnice dok se proteinski kolačići potpuno ne ohlade..

Koji su kolačići prikladni za dijabetičare

Kolačići za dijabetes

Kolačići su zadovoljstvo za tijelo i dušu. Međutim, dijabetičari ne mogu jesti tradicionalne kolačiće koji sadrže šećer nakon njih, razina glukoze u krvi raste vrlo brzo. Postoje li kolačići za dijabetičare?

Pacijent s dijabetesom trebao bi izbjegavati jesti kolačiće s kremama ili redovitim šećerom, kao i pripremljene na bazi prosojnog brašna. Umjesto toga, odaberite kolačiće s raženim brašnom i ksilitolom..

Zahvaljujući dolje prikupljenim receptima, uobičajene kolačiće možete uspješno zamijeniti odgovarajućim analogima za dijabetičare i pružiti sebi malo zadovoljstva.

Kolačići za dijabetes

Maslačni domaći kolačići evociraju tople uspomene iz djetinjstva. Teško je pronaći osobu kojoj se ne bi svidjela tako osjetljiva poslastica. Međutim, za osobe s dijabetesom većina vrsta pečenih proizvoda nalazi se na listi zabranjenih..

Ova bolest zahtijeva strogo poštivanje propisanog jelovnika, ali lišiti se malih radosti nije potrebno. Postoji nekoliko savjeta o tome kako domaće kolačiće učiniti zdravim i smanjiti im glikemijski indeks. Takve će preporuke biti korisne ne samo osobama koje imaju dijabetes, već i svima onima koji prate svoje zdravlje.

Kolačiće za dijabetičare nije teže pripremiti od uobičajenih pečenih proizvoda. Trebate samo zamijeniti neke sastojke zdravijima i bezopasnijima..

Kakva vrsta kolačića?

Uz dijabetes, zabranjeno je jesti peciva i peciva. Što se tiče kolačića, ovdje je nekoliko valjanih opcija. Ako ne želite kuhati kod kuće, jednostavno možete otići u supermarket ili ljekarnu i kupiti gotove kolačiće za dijabetičare fruktozom ili sorbitom. Širok raspon takvih delicija predstavljen je u trgovinama, a potražnja je među ljudima koji promatraju lik..

Važno: minus proizvoda je njegov okus. Ipak, zaslađivač znatno gubi okus na običnom šećeru. Osim toga, prije kupovine i konzumiranja dijabetičkih kolačića trebali biste se posavjetovati s liječnikom jer svaka vrsta dijabetesa ima svoju prehranu..

Dijabetičari mogu jesti neke vrste običnih kolačića. To su dobro poznati keksi i krekeri. Sadrže oko 45-50 g ugljikohidrata. Najvažnije je da proizvod nije masan, sladak i bogat.

Kako se sami ispeku

Kako biste spriječili pogreške u prehrani i ne jeli zabranjeni proizvod, bolje je ispeći poslasticu na vlastiti način. Prije kuhanja morate se upoznati sa sljedećim preporukama:

    za pečenje uzmite grubo raženo brašno; Ne koristite sirova pileća jaja; umjesto maslaca uzima margarin s minimalnim udjelom masti; umjesto šećera koriste se nadomjesci šećera.

Razmotrite svaki sastojak detaljnije:

Brašno

Bijelo brašno je strogo zabranjeno, jer sadrži visoki glikemijski indeks. Umjesto toga, raženo ili heljdino brašno je pogodno, još uvijek možete uzeti u obzir pšenično pšenično brašno. Svi imaju nizak glikemijski indeks. U pripremi možete koristiti nekoliko sorti brašna odjednom. Brašno od leće i hummus brašno vrlo su korisni kod dijabetesa. Dijabetičari bi trebali eliminirati konzumaciju kukuruznog i krumpirovog škroba jer imaju vrlo visok glikemijski indeks.

Šećer

Zaslađivačima se mogu dodati kolačići s dijabetesom. Ali to nije obični šećer, već njegovi nadomjesci. Alternativno, umjesto šećera koristite ekstrakt stevije. Jedna žličica stevije zamijenit će cijelu čašu šećera. Neke su sorte brašna malo gorke - u ovom slučaju potrebno je malo više zaslađivača.

Margarin

Štetne masti štetno su za zdravlje ljudi s dijabetesom, baš kao i šećer. Obilje u maslacu za pečenje ili margarinu ponekad povećava glikemijski indeks, a to šteti zdravlju svake osobe. Bolje je kuhati prema receptima gdje se uzima minimalna količina masti - do dvije žlice. Umjesto maslaca, možete uzeti kokos. Nešto masnoće lako će zamijeniti nezaslađeni pire od jabuka.

Malo o šećernim kolačićima za dijabetičare

Dijabetičari bi trebali uzeti u obzir poseban recept za kolačiće poput šećera. Takva poslastica nesumnjivo će se svidjeti svim slatkim zubima, a također je vrlo jednostavna za pripremu. Ali glavna prednost deserta je odsutnost štete tijelu. Delikatesa se naziva "šećer", pa postoji i zaslađivač, ali u obliku fruktoze.

Za aromu se obično koristi vanilin. Možete uzeti bilo koje brašno dopušteno kod dijabetesa: raženo, zobeno brašno i drugo. Recepti za takvo pečenje su različiti: negdje se koriste orašasti plodovi, negdje korica limuna ili naranče, u nekim se receptima pojavljuje tamna čokolada s fruktozom.

Recepti

Jedan od najjednostavnijih recepata s kojima se može nositi čak i novak kuhar je kolačić. Priprema se na sljedeći način: proteini se usitne do guste pjene i kombiniraju s malom količinom saharina. Masa se u malim porcijama razvalja na lim za pečenje s nepročišćenim limom za pečenje. Kolačići se peku na srednjoj temperaturi dok se ne skuhaju. Dalje, pečenje treba ostaviti da se ohladi i osuši.

Kolačići bez šećera bez dijabetesa

    1/3 šalice nadomjestka šećera; jaje; jedna narančasta; 2,5 šalice brašna od cjelovitog zrna; vrećica praška za pecivo; pola čaše biljnog ulja; pola paketića maslaca; sjemenke badema - jedna čaša.

Pomiješajte omekšali maslac s biljnim uljem, dodajte zaslađivač u masu, tukli mikserom. Umutite jaje na maslacu, opet pobijedite. Ulijte brašno i prašak za pecivo, pomiješajte. Oljuštite koricu naranče, dodajte u tijesto, a zatim dodajte nasjeckane koštice badema.

Oprez: Sve temeljito promiješajte, tijesto podijelite na pet grudica. Svaki kolut u “kobasicu” debljine tri centimetra. Svaku praznu zamotajte vrećicom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. "Kobasice" narežite na kriške debljine jedan centimetar. Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje, na njega stavite kolačiće. Pečenje se priprema 14 minuta na temperaturi 165-170 stupnjeva.

Recept za kolače s dijabetesom od zobene kaše

Zobene kaše kolačići za dijabetičare tipa 1 i 2 jedan su od najboljih recepata. Ako slijedite određena pravila kuhanja, to neće nanijeti nikakvu štetu tijelu. Ovo je također odličan način da se zadovolji potreba za slatkišima. Priprema se vrlo jednostavno - čak se i neiskusni kuhar lako može nositi s tim..

    vanilin šećer; pola čaše zobene kaše; 100 ml čiste pitke vode; pola čaše bilo kojeg prihvatljivog stupnja brašna (zob, heljda, ječam itd.); margarin s niskom masnoćom - žlica; nepotpuna žlica fruktoze.

Brašno kombinirajte sa žitaricama. Tamo dodajte omekšani margarin. Da se sve promiješa. Postepeno, dok se tijesto mijesi, ulijte vodu. Kad tijesto dobije homogenu masu, sipajte vanilin s fruktozom, ponovo promiješajte. Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje, žlicom stavite male kolače.

Pečenje se priprema na 200 stupnjeva. Nakon što kolačić dobije zlatnu boju, vatra se mora ugasiti. Torte ostavite u pećnici da se ohlade, a zatim ukrasite po želji. Za ukras možete naribati tamnu čokoladu na fruktozi ili uzeti malo suhog voća.

Domaći kolačići od dijabetičnog raženog brašna

Ovsene kolačiće smatraju se najkorisnijim i najlakšim za pripremu poslastica, ali slatkiše možete napraviti pomoću sljedeće metode. Također će se ispostaviti da je poslastica vrlo ukusna i lako probavljiva..

    1/3 šalice margarina s niskom masnoćom; nadomjestak šećera - 1/3 šalice; ekstrakt vanilije - dvije žličice; dva srednje velika jaja; jedna i pol čaša raženog brašna; ¼ žličica soli; Tamna čokolada s fruktozom.

Mekani margarin, nadomjestak šećera i prašak vanilije razmažite u zdjeli. Razbijte jaja tamo. Umutite sastojke, a zatim dodajte brašno. Čokoladu naribajte i dodajte gotovom tijestu. Pečenje se priprema na 200 stupnjeva ne više od petnaestak minuta - mnogi recepti za dijabetičke kolačiće sugeriraju upravo ovu vrstu pečenja.

Pečeni kolači od raženog brašna

Recept je posebno dizajniran za ljude kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa 2. Poslastica izlazi vrlo ukusno i neobično - zbog dodavanja đumbira i brusnica. Potrebno je samo oko pola sata da tijesto zamijesite i pečete.

    četiri do pet žlica raženog brašna; čaša zobene kaše; jaje; 200 g jogurta; ½ žličice soli; ½ žličice sode; omekšani maslac - do 45 g; 155 g sira; mala kriška đumbira; šaka brusnica.

Skušu od sira stavite u duboku zdjelu, dodajte mekani maslac, vilice umutite proizvode. Razbijte jaje tamo, promiješajte. Dodajte jogurt i zobenu kašu. Dodajte slani ocat. Đumbir naribajte, dodajte u tijesto. Zatim tamo pošaljite iste bobice. Ulijte brašno. Temeljito promiješajte proizvode.

Savjet! Gotovo tijesto bi trebalo ispasti prilično mekano i kašasto. Ako dodate malo više brašna, pečenje će ispasti grubo. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje, vlažnim rukama oblikujte male kolače. Složite ih u uredne redove na lim za pečenje.

Ako kolače stavite preblizu jedan drugom, mogu se zalijepiti tijekom pečenja jer će se povećati u veličini. Kolačiće pečemo petnaestak minuta na 180 stupnjeva. Gotovi proizvodi po izboru su ukrašeni orasima ili čipsom dijabetičke čokolade na fruktozi..

Zobene kaše kolačiće za dijabetičare

Dijabetes je dovoljno ozbiljna bolest koja zahtijeva ne samo medicinski tretman, već i dijetalnu prehranu. Uostalom, uz pomoć proizvoda možete izbjeći nepotrebne poraste razine šećera. I deserti bi trebali biti prisutni u prehrani. Recept za takve kolačiće je jednostavan i pristupačan..

Sastojci

    biljno maslinovo ulje (rafinirano) - 35 gr. (2 žlice); smeđi šećer - 30 gr. (1,5 žlica); margarin s niskom masnoćom - 30 gr. (2 žlice); velika pileća jaja - 2 kom.; prah za labavljenje tijesta (soda) - 12 gr. (1 žličica); grubo mljeveno pšenično brašno (za dijabetičare) - 150 gr. (1 žlica); zobeno brašno od žitarica - 160 gr. (2 žlice); bobica trešnje (svježa ili smrznuta) - 1 žlica; nasjeckanih oraha - 70 gr. (1/2 žlice.); mekinje - 150 gr. (1 žlica); vanilija po ukusu.

Kuhanje

Odvojite jaja i odvojeno svladajte bjelanca u čvrstoj pjeni. Dodajte šećer i opet tuku na srednjoj brzini. Vodite računa da bjelančevine ne "padnu" tijekom šlag. Da biste to učinili, zdjelu možete staviti u posudu za led, žumanjke razmutiti medom da se napravi bujna masa. Zatim postepeno u njih unesite prašak za pecivo i vaniliju..

Margarin u vodenoj kupelji dovedemo u polutečno stanje i ulijemo u žumančanu masu. Ponovo promiješajte. Vodite računa da temperatura margarina nije previsoka jer žumanjci mogu curiti..

Kombinirajte proteinske i žumančane mase te žlicom lagano promiješajte (pokret u jednom smjeru). Pomiješajte brašno, žitarice, mekinje i sjeckane orahe u zasebnoj zdjeli i izmiješajte. U tekuću komponentu dodajte žlicu suhih sastojaka i žlicom pomiješajte također jedan način.

Višnje samljeti, ali ne sitno. Pospite malo brašna da se ravnomjerno rasporedi u tijestu i lagano, u malim porcijama, ubacite u tijesto. Dovedite masu do homogene konzistencije. Tavu namažite malo zagrijanim (ni u kojem slučaju vrućim) maslinovim uljem. Žličicu stavimo u hladnu vodu, a kolače od zobenih pahuljica stavimo na lim za pečenje, ostavljajući prostora (najmanje 2 cm), tako da ima prostora za rast i da se ne lijepi zajedno.

Važno: Peći takve zobene pahuljice na temperaturi od najmanje 200 °. Bit će spreman kad dobije karamel nijansu. Recept je malo složeniji od prethodnog, ali kolačići ispadaju hrskaviji i ukusniji. Takvi kolačići od zobene kaše neće uzrokovati porast razine šećera i savršeno ispunjavaju potrebu za glukozom kod dijabetičara.

Kolačići od grožđica

Sastojci

    zobene pahuljice "Hercules" - 160 gr. (2 žlice); raženo brašno - 130 gr. (1 žlica); veliko pileće jaje - 1 p.; smeđi šećer - 60 gr. (1/3 čl.); zaslađivač - u protuvrijednosti 60 g. granulirani šećer; margarin s niskom masnoćom - 50 gr; prašak za pecivo u prahu (soda) - 12 gr. (1 žličica); mljeveni muškatni oraščić (orah) - 3 gr. (1/2 žlice); cimet u prahu - 3 gr. (1/2 žlice); morska sol - 3 gr. (1/2 žlice); grožđice (bijele sjemenke) - 100 gr; nezaslađeni sirup od jabuke - 4 žlice; biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - za širenje listova za pečenje.

Kuhanje

    Prije miješanja tijesta upalite pećnicu da se ima vremena zagrijati na temperaturu od najmanje 200º, tako da se kolačići od zobenih pahuljica ne šire i izgube oblik. U zdjeli pomiješajte brašno, zobene pahuljice, muškatni oraščić, soda i sol. Smjesu malo utrljajte rukama tako da se sastojci međusobno "sprijatelji". Umutite jaje sa šećerom i zaslađivačem dok ne budu pufno. Vjeverice od žumanjka ne mogu se odvojiti. Smjesu jaja pomiješajte s jabukovim sirupom i omekšanim margarinom. Ponovo miješajte mikserom na srednjoj brzini. U procesu šlag, u masu dodajte cimet i vaniliju. Sjediniti obje mase - suhu i tekuću, i zamijesiti tijesto. Meso je najbolje učiniti na sljedeći način: postupno se osušite u tekuću komponentu i mijesite dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Tada možete postići elastičnost testa i neće se raspasti. Podmažite lim za pečenje rafiniranim uljem (po mogućnosti maslinovim). Stavite ga na ruke i od tijesta oblikujte male ravne kolače. Stavite ih na lim za pečenje da se ne dodiruju. Poželjno je da između kolačića bude slobodnog prostora. Pećnica u pećnici, zagrijana na 200º. Vrijeme pečenja varira od 15 do 30 minuta, ovisno o debljini kolača od zobene kaše. Takav recept za kolačiće za dijabetičare dobar je jer je desert sočan i bujan, zahvaljujući sirupu, koji je dio testa. Osim toga, pektin koji se nalazi u jabuci potiče brzu apsorpciju vitamina i uklanja toksine iz tijela. Recept je jednostavan za izvođenje i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine..

Kolačići od zobene kaše

Sastojci

    zobena kaša (možete koristiti smjesu) - 500 gr.; topla voda - 100 ml. (1/2 žlice.); ulje (rafinirano maslinovo) - 80 gr. (1/2 žlice.); ¼ limunov sok; orasi - 70 gr. (1/2 žlice.); grožđice (bez sjemenki) - 100 gr. (2/3 čl.); sorbitol (zaslađivač za dijabetičare) - 1 tsp; soda bikarbona - 1 tsp.

Kuhanje

    Ulijte grožđice kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta da nabubre. Zatim je ocijedite, isperite pod hladnim i narežite na male komade. Orahe operite u mortu ili zdrobite valjkom u mrvice. Kombinirajte grožđice, orahe i zobene pahuljice u zasebnoj zdjeli. Utrljajte malo rukama. Kombinirajte maslinovo ulje s toplom vodom i pomiješajte. U suhu komponentu dodajte tekućinu i zamijesite tijesto. Pomiješajte sodu s limunovim sokom i ubacite sorbitol u tijesto. Ponovite postupak miješanja, dajte tijestu vremena da se odmori. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i pospite brašnom. Oblikujte oblikovane kolače od zobene kaše, promatrajući interval. Zagrijte pećnicu na temperaturu od najmanje 200º i pecite kolačiće oko pola sata, dok se ne pojave smeđe kore. Nakon što gotov kolačić izvadite iz pećnice, izvadite ga iz tave kako se ne bi zapekao. Hladne kolače od zobene kaše možete presaviti u staklenu posudu i čuvati na hladnom mjestu dovoljno dugo. Recept ne zahtijeva posebne proizvode i nadopunit će prehranu dijabetičara.

Savjet

  1. Ne trebate se odreći slatkiša, čak i ako imate dijabetes. Da biste uživali u ukusnim slasticama, morate znati neke trikove i nijanse. Koristite samo provjereni recept..
  2. Smeđi šećer za dijabetičare možete koristiti ako kao inzulin koristite lijek.
  3. Za pripremu kolačića koristite recept koji pruža grubo mljeveno brašno, mekinje i nadjev. Takva hrana bogata je vlaknima i neće uzrokovati šiljke šećera..
  4. U desertima nemojte koristiti sirova pileća jaja, već samo termički obrađena.
  5. Ako recept uključuje upotrebu maslaca, pokušajte zamijeniti ga margarinom s malo masti.
  6. Bijeli šećer je loš za dijabetičare. Obavezno ga zamijenite zaslađivačima ili zaslađivačima.
  7. Med se može koristiti u hrani, ali u ograničenim količinama..
  8. Dijabetes nije rečenica. I slatkiši mogu biti prisutni u prehrani, ako kuhate i koristite prave recepte.

Recepti za kolače protiv dijabetesa

Počevši od teme ukusnih recepata za kolače za dijabetičare, vrijedi odmah spomenuti da bolest "dijabetes" nije tako strašna kao što je slikana. Neki se, naravno, plaše mogućnosti svih vrsta komplikacija, drugi brinu zbog groznih zabrana svojih omiljenih jela, a deserti nisu iznimka. Mnogima će se zanimati činjenica da s dijabetesom pun i cjelovit život nije san, već stvarnost. Jednostavno treba jesti ispravno i uzimati odgovarajuće lijekove.

Naravno, mnoge će vrste slatkiša biti potrebno izbrisati iz prehrane, ali danas na policama trgovina nude prilično širok spektar proizvoda posebno za osobe s dijabetesom (medenjaci, čokolada, kolačići, halva i slično). Međutim, stručnjaci i dalje preporučuju zamijeniti kupljene slastice domaćim, pogotovo jer je postupak njihove pripreme prilično jednostavan.

Slatka peciva za dijabetičare

Pacijentima je dopušteno korištenje tri vrste kolačića, i to:

  1. Suhe kekse s malim postotkom ugljikohidrata, koji ne sadrže šećer, muffine, masti. Tu spadaju krekeri, keksi. Treba ih jesti u ograničenoj količini - do 4 komada odjednom.
  2. Kolačići na bazi nadomjeska šećera (može biti sorbitol, fruktoza). Naravno, ovaj se kolačić ne razlikuje u standardnom ugodnom ukusu kolačića - ima specifičan okus, ali ne šteti tijelu.
  3. Domaći kolačići na temelju posebnih recepata, koji se pripremaju samo od proizvoda dopuštenih dijabetičarima. Nitko neće tvrditi da se ova vrsta proizvoda smatra najsigurnijom, jer je pacijent vjerojatno svjestan onoga što je uključeno u njegov sastav..

Kako odabrati kolačiće u trgovini

Dijabetes uključuje brojne zabrane određenih proizvoda, ali ako želite piti čaj s nekim "dobrima", ne morate se uskratiti. Veliki hipermarketi nude ogroman broj gotovih proizvoda s oznakom "dijabetička prehrana", ali preporučuje se da njihov izbor shvatite ozbiljno.

Kada odaberete proizvod za dijabetičare u trgovini, stručnjaci savjetuju da obratite pažnju na sljedeće:

    U sastavu predloženog proizvoda: brašno treba sadržavati niski glikemijski indeks (poput zobi, heljde, raži, leće). Slatkiši napravljeni korištenjem bijelog pšeničnog brašna strogo su zabranjeni dijabetičarima. Kolačići ne bi trebali sadržavati šećer. Uloga zaslađivača pripada supstituentima i fruktozi. Proizvode za dijabetičare zabranjeno je kuhati, uzimajući masti kao osnovu, jer štete tijelu poput šećera. Dakle, kolačići s maslacem koji su u njemu uključeni će biti štetni. Bolje je premazati margarinom ili 100% bez masti.

Kuhanje domaćih kolača protiv dijabetesa

Naravno, prehrana kod ove bolesti ne može se ograničiti na iste proizvode, jer danas postoji izvrsna prilika za pripremu ukusnih slastica bez i najmanjeg oštećenja bolesnog tijela.

Ispod su recepti za lagane domaće kolačiće na temelju izuzetno korisnih sastojaka koje su odabrali stručnjaci uzimajući u obzir sve zahtjeve i preporuke nutricionista za dijabetes.

Kolačići s dijabetesom od zobene kaše

    zobena kaša - 200 grama; fruktoza - 1 žlica; voda - 2 žlice; margarin s niskom masnoćom - 40 grama.
    Margarin treba dobro ohladiti. U ohlađeni margarin dodajte brašno (ako nema gotovog brašna od zobene kaše, pahuljice možete mljeti blenderom). U dobivenu smjesu dodajte fruktozu u cijelosti. Ulijte vodu, koju također treba prethodno ohladiti. Učinit će tijesto ljepljivim. Žlicom temeljito istrljajte tijesto. Zagrijte pećnicu na oko 180 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje - tada nećete morati koristiti mast za podmazivanje. Nježno raširite tijesto desertnom žlicom, formirajući oko 15 malih okruglih kolačića. Poslano u pećnicu 18-20 minuta. Nakon toga pričekajte da se ohladi i pažljivo izvadite iz tave. Kuhani kolačići su kuhani, možete ih koristiti za oko 3 komada odjednom.

Kolačići za dijabetes s raženim brašnom

    raženo brašno - 300 grama; margarin - 50 grama; vanilin - mali prstohvat; jaje - 1 komad; granulirani nadomjestak šećera - 30 grama; tamna čokolada na bazi fruktoze (može se koristiti čips) - 10 grama.
    Prethodno ohladite margarin tako da je prikladno raditi s njim. Dodajte mu vanilin, zaslađivač i dobro ga promiješajte. Umutiti jaje zasebno šlagom i dodati u margarin, dobro promiješati. U margarin malo po malo dodajte brašno dok ne završi. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Gotovo u gotovo tijesto ulijte čokoladni čips, ravnomjerno ga rasporedivši po tijestu. Pećnica se mora unaprijed uključiti za zagrijavanje. Pekač obložite papirom za pečenje. Tijesto rasporedite žlicom za desert (otprilike 30 malih kolačića ispadne na izlazu). Pošaljite list kolačića u pećnicu 17-20 minuta dok se ne skuha. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i tek nakon toga možete je izvaditi iz tave. Takvi se kolačići mogu konzumirati u količini od tri komada odjednom.

Pečeni kolačići za dijabetes

    heljdino brašno (grubo mljevenje) - 300 grama; margarin s niskim udjelom masti - 200 grama; sol - mali prstohvat; vanilin - prstohvat; jaje - 1 komad; granulirani nadomjestak šećera - 100 grama.
    Margarin prethodno ohladiti. U hladni margarin dodajte zamjenu za šećer, vaniliju, jaje. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatka. U dobivenu smjesu dodajte brašno u malim dijelovima, zamijesite tijesto. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Pekač obložite papirom za pečenje. Nježno stavite kolačić sa žlicom za desert (otprilike 35 komada ispasti na izlazu). Pecite do svijetlo smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi bez uklanjanja iz tave. Nakon što se kolačići potpuno ohlade, možete jesti, ali ne više od 2 komada odjednom.

Kolačići od dijabetesa od heljde

Niskokalorična peciva za oboljele od dijabetesa smatra se izvrsnim dodatkom pijenju čaja. Za izradu kolačića možete koristiti heljdu ili zobene pahuljice.

Recept za kolačiće:

    Za pripremu kolačića uzmite 150 grama umaka od jabuka, čašu jogurta s malo masnoće, malo praška za pecivo i sol po ukusu. U smjesu se doda 180 grama heljdinog brašna, 2 žlice kakaa i žlica biljnog ulja. Dobro mijesiti. Od dobivenog tijesta formiraju se mali kolačići, a na vrh možete staviti mali komad marshmallow-a. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Heljdovo brašno za pripremu dijabetičkog pečenja može se uspješno razrijediti zobenim brašnom ili zobenom brašnom.

    Žlica margarina omekšava do konzistencije tankog kiselog vrhnja. Pola čaše zobene kaše pomiješa se s pola čaše heljdinog brašna i žlicom fruktoze. U meki margarin u malim dijelovima dodajte dobivenu suhu smjesu dodajući žlicu vode (ukupni volumen vode u testu ne smije biti veći od 100 ml). Zamijesite elastično tijesto. Vlažne ruke oblikuju male kolačiće i peku ih u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne pojave smeđe kore. Ukrasite kolačiće otopljenom čokoladom na fruktozi ili steviji..

Niskokalorični kolačići zobene kaše

Kolačići napravljeni od zobene pahuljice dopušteni su bolesnicima s dijabetesom prvog i drugog tipa.

    Pola čaše zobene kaše pomiješano je s istom količinom bilo kojeg brašna od cjelovitog brašna. Pola pakiranja omekšanog maslaca ili margarina pomiješajte sa suhom smjesom dok ne dobijete homogenu masu. Polako čaša vode i žlica fruktoze postupno se dodaju u smjesu. Oblikujte male kolačiće i pecite u ne zagrijanoj pećnici do zlatne boje..

Hranjiva vrijednost po 100 g:

    Ugljikohidrati - 32 g, masti - 4,6 g, bjelančevine - 7 g Kalorije - 200 kcal, 3 XE
prijašnji

Kolačići za dijabetes

Dijabetes melitus je kronična bolest. Ljudi koji pate od zatajenja gušterače djelomično ili potpuno ne obavljaju svoje funkcije, depresivni su zbog činjenice da su prisiljeni stalno biti na dijeti. Ograničenja upotrebe određenih proizvoda razlikuju ih od mase običnih potrošača.

Postoji li poseban kolačić za dijabetičare? Kako izračunati pojedenu pečenje? Je li moguće kod kuće ugoditi sebi i voljenima jelom od brašna?

Pravi izbor

Zbog postojećih razlika u vrstama dijabetesa gušterače, pristupi dijetoterapiji također su različiti; prehrana dijabetesa smatra se posebnom. U slučaju tijeka bolesti ovisnog o inzulinu, naglasak je na ocjenjivanju proizvoda u jedinicama kruha (XE).

Ova vrsta dijabetesa pogađa uglavnom djecu i mlade. Njihov strateški cilj je zaštititi se od kasnih komplikacija i omogućiti rastućem i razvoju tijela da dobiva dobru prehranu. Jedenje dijabetičara tipa 1 može biti visoko kalorično. Dopušteno im je jesti gotovo sve, osim rafiniranih ugljikohidrata (šećera i proizvoda koji ga sadrže). Kod dijabetesa tipa 2 koji nije ovisan o inzulinu, cilj je drugačiji - taktički. Češće je za pretile ljude u dobi neizostavan uvjet gubitak kilograma..

Za svakog dijabetičara ili njegovu blisku osobu bitno je znati o proizvodu: hoće li hrana koju jedu podići šećer u krvi, glatko ili brzo. Da biste to učinili, morate proučiti sastav i svojstva jela. Glavno za ljude s kroničnom dijagnozom je da se ne osjećaju izostavljenim i da osiguraju kvalitetan život. Za pacijente je važno stanje psihološke ugodnosti. Dijabetičari se trebaju voditi ne zabranama, već pravilima, slijedeći koja prehrana može biti ugodan i terapeutski dio života.

Što ako ne šećer?

Umjesto redovitog jestivog šećera za izradu kolačića, možete ga koristiti zamjenama. Te ugljikohidratne tvari imaju slatki okus. U tijelu se polako ili gotovo potpuno ne pretvaraju u glukozu.

Različita sladila razvrstana su u 3 glavne skupine:

  • šećerni alkoholi (sorbitol, ksilitol) - energetska vrijednost 3,4-3,7 Kcal / g;
  • zaslađivači (aspartam, ciklomat) - nula kaloričnih sadržaja;
  • fruktoza - 4,0 Kcal / g.

Fruktoza ima nizak glikemijski indeks 32, u usporedbi sa šećerom - 87. Što je GI veći, to je manje moguće koristiti za dijabetes. Dakle, kolačići s fruktozom malo će povećati glukozu u krvi. Nutricionisti primjećuju da saznanje o ovoj činjenici slabi "budnost" nekih pacijenata i omogućava im da jedu dozvoljeni proizvod više od norme.

Zaslađivači su mnogo puta slađi od šećera, 1 tableta odgovara 1 žličici. pijesak. Zbog nedostatka kalorija idealni su za pečenje kolačića dijabetičarima. Međutim, ove tvari negativno utječu na bubrege, jetru i imaju ograničenja u upotrebi: Aspartama - ne više od 6 tableta dnevno, saharin - 3. Još jedna prednost zaslađivača u usporedbi s tvarima iz dvije druge skupine zaslađivača - njihova niža cijena.

Odaberite opet: kupite ili pecite?

Uporaba zaslađivača temelji se na radu posebne grane prehrambene industrije koja proizvodi slatkiše za dijabetičare.

Označavanje kolačića dijabetičkim kolačićima (primjer):

  • sastav (pšenično brašno, sorbitol, jaje, margarin, mlijeko u prahu, soda, sol, arome);
  • sadržaj u 100 g proizvoda: masti - 14 g; sorbitol - 20 g, energetska vrijednost - 420 Kcal.

Dijabetičari moraju naučiti kako prevesti dozvoljenu stopu u broj kolačića koji mogu jesti. Da biste to učinili, na pakiranju je navedeno koliko zaslađivača sadrži 100 g proizvoda. Uobičajeni raspon fluktuacija u brojevima je 20-60 g. Ispada oko 150-200 g.

Brojni "trikovi" koji dijabetičarima omogućuju gozbu:

  • ne jesti kolačiće s vrućim čajem, kavom (moguće je s mlijekom, kefirom na sobnoj temperaturi);
  • jelu dodajte balastne tvari (salata od naribane mrkve začinjena limunovim sokom);
  • dodatno davati kratkodjelujuću dozu inzulina.

Dnevni ritam ljudskog tijela mijenja se tijekom dana. Prema općenito prihvaćenim standardima, kako bi se povratilo djelovanje ugljikohidrata, primjenjuju se 2 jedinice inzulina ujutro, 1,5 popodne i 1 navečer na 1 XE. Pojedinačna količina dodatne doze hormona izračunava se eksperimentalno pomoću glukometra.

Lako je ispeći domaće kolačiće, ali dijabetičar će sigurno znati koliko i koji sastojci su u njegovom slastičarskom desertu.

Nezaslađena peciva

Kolačiće možete poslužiti na kraju ručka, za doručak ili kao zaseban zalogaj ujutro. Sve ovisi o prehrani pacijenta i njegovim pojedinačnim pokazateljima razine glukoze u krvi. Kolačići bez šećera ne postaju manje ukusni zbog nedostatka slatkog ugljikohidrata, ako je dijabetičarima, posebno djetetu, teško prevladati psihološku barijeru, tada se receptima mogu dodati zamjenski proizvodi.

Dijeljene žitarice pripremaju se mnogo brže, koriste se ne samo za pečenje, već i za salate, u sirovom obliku. Recepti za žitarice popularni su u kuhanju (fotografija). Zobena kaša je bogata proteinima, kalijem, fosforom, željezom, jodom, magnezijem.

Tehnologija izrade kolačića za dijabetičare tipa 2 može se promijeniti: pripremite mješavinu raženog i pšeničnog brašna, umjesto margarina koristite margarin, samo 1 jaje, kiselo vrhnje s najnižim udjelom kalorija.

Recepti za kolače za dijabetičare

Recept broj 1

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U šalici otopite maslac. Zdjelu kašu izlijte u zdjelu i u nju ulijte masnoću. U brašno dodajte krumpirov škrob i soda, prolijte limunovim sokom. Solite tijesto po ukusu, kako biste poboljšali kvalitetu proizvoda od brašna, trebat će vam cimet i 1 žlica. l limunova korica. Razbiti jaja u smjesu i dodati vrhnje.

Pomiješajte zobene pahuljice s tijestom dok ne dobijete gustu kiselu kremu. Stavite obročno u malene kockice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili folijom. Pecite u pećnici do svijetlo smeđe boje, 12-15 minuta.

  • Zobene pahuljice - 260 g, 923 kcal;
  • Brašno 1. razreda - 130 g, 428 Kcal;
  • maslac - 130 g, 972 kcal;
  • krumpirov škrob - 100 g, 307 kcal;
  • jaja (2 kom.) - 86 g, 135 Kcal;
  • Krema 10% masti - 60 g, 71 Kcal.
  • Ispada 45 komada, 1 kolačić je 0,6 XE ili 63 Kcal.

Recept broj 2

Pomiješajte zobene pahuljice s brašnom i naribanim sirom. Dodajte ½ žličice. soda i omekšali maslac. Postepeno, ulijevajući mlijeko, zamijesite tijesto. Razvaljajte ga tankom platinom. Pomoću kovrčavih oblika ili čašom izrežite krugove iz tijesta. Podmažite lim za pečenje masti i na njega rasporedite buduće kolačiće. Kruške namažite žumanjkom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, 25 minuta.

  • Zobena kaša - 100 g, 355 Kcal;
  • brašno - 50 g, 163 kcal;
  • tvrdi sir - 30 g, 11 Kcal;
  • žumance - 20 g, 15 Kcal;
  • mlijeko 3,2% masti - 50 g, 29 Kcal;
  • maslac - 50 g, 374 kcal.

Sva peciva su 8,8 XE ili 1046 Kcal. Brojevi se moraju podijeliti s brojem kolačića dobivenih prilikom rezanja tijesta.

Endokrinolozi nameću strogu zabranu upotrebe pečenja u razdoblju dekompenzacije bolesti, kada pokazatelji glukoze u krvi budu izvan kontrole. To se može dogoditi tijekom vrućice, stresnih situacija. Nijedan liječnik neće vam savjetovati da svakodnevno konzumirate kolačiće u značajnim količinama. Pravi pristup je znati koji kolačiće, koliko možete pojesti uz dobru kompenzaciju dijabetesa. U ovom slučaju koristite sva sredstva koja usporavaju apsorpciju brzih ugljikohidrata u krv. Koordinacija važnih čimbenika omogućuje vam uživanje u omiljenom desertu i održavanje zdravlja.

Zobene kaše bez dijabetesa bez dijabetesa za dijabetičare

Kod dijabetes melitusa bilo koje vrste, bolesnikova prehrana treba biti napravljena u skladu s nekoliko pravila, od kojih je glavno glikemijski indeks (GI) proizvoda. Pogrešno je pretpostaviti da je popis dopuštene hrane prilično mali. Naprotiv, s popisa povrća, voća, žitarica i životinjskih proizvoda moguće je pripremiti mnoga jela.

Za dijabetičare tipa 2 preporučuju se kolačići od zobene kaše koji sadrže složene ugljikohidrate. Ako za doručak pojedete kolačiće s čašom fermentiranog mliječnog proizvoda (kefir, fermentirano mlijeko, jogurt), dobit ćete potpuno uravnotežen, punopravni obrok.

Zobene kaše kolačiće za dijabetičare treba pripremiti prema posebnom receptu koji eliminira prisutnost namirnica s visokim GI. U nastavku ćemo dati definiciju pojma glikemijskog indeksa proizvoda, recepata za kolače od zobenih pahuljica, označavajući broj krušnih jedinica (XE) i je li moguće jesti takvu poslasticu s dijabetesom ovisnim o inzulinu..

Glikemijski indeks sastojaka za kolačiće

Glikemijski indeks proizvoda digitalni je pokazatelj utjecaja određenog prehrambenog proizvoda na povećanje razine glukoze u krvi nakon njegovog konzumiranja. Dijabetičari bi trebali napraviti dijetu hrane s GI do 50 jedinica.

Postoje i proizvodi u kojima je GI jednak nuli, sve je to zbog nedostatka ugljikohidrata u njima. Ali ta činjenica ne znači da takva hrana može biti prisutna na pacijentovom stolu. Na primjer, glikemijski indeks masti je nula, ali ima visok udio kalorija i sadrži puno kolesterola..

Dakle, osim GI-a, pri odabiru namirnica treba obratiti pažnju i na kalorični sadržaj hrane. Glikemijski indeks podijeljen je u nekoliko kategorija:

  • do 50 PIECES - proizvodi za svakodnevnu upotrebu;
  • 50 - 70 PIECES - hrana može ponekad biti prisutna u prehrani;
  • od 70 jedinica i više - takva je hrana strogo zabranjena, jer će postati faktor rizika za hiperglikemiju.

Pored kompetentnog izbora hrane, pacijent mora poštivati ​​pravila njegove pripreme. Uz dijabetes, svi se recepti trebaju pripremati samo na sljedeće načine:

  1. za par;
  2. kuhati;
  3. u pećnici;
  4. u mikrovalnoj;
  5. žaru;
  6. u sporom štednjaku, osim u načinu "prženja";
  7. pirjati na štednjaku s malom količinom biljnog ulja.

Pridržavajući se gornjih pravila, lako možete napraviti dijabetičku dijetu sami.

Proizvodi za kolačiće

Zobena kaša je već dugo poznata po svojim prednostima. Sadrži mnogo vitamina, minerala i vlakana. Redovitom upotrebom proizvoda od zobene kaše normalizira se rad gastrointestinalnog trakta, a smanjuje se i rizik od stvaranja kolesterola.

Sama zobena kaša ima veliku količinu teško probavljivih ugljikohidrata koji su potrebni za dijabetes tipa 2. Zato pacijent mora znati koliko možete pojesti na dan zob. Ako govorimo o kolačima zobene kaše, onda dnevni unos ne bi trebao prelaziti 100 grama.

Često se pripremaju kolačići od zobene kaše s bananom, ali takvi su recepti zabranjeni za dijabetičare tipa 2. Činjenica je da GI banana ima 65 jedinica, što može potaknuti porast šećera u krvi.

Kolačići s dijabetesom mogu se pripremiti od sljedećih sastojaka (za sve GI s niskom stopom):

  • žitarice;
  • zobeno brašno;
  • Raženo brašno;
  • jaja, ali ne više od jednog, ostatak treba zamijeniti samo proteinima;
  • prašak za pecivo;
  • Orah;
  • cimet;
  • kefir;
  • mlijeko.

Zobena kaša za kolače može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, mljevene zobene pahuljice usitnite u prah u blenderu ili mlincu za kavu.

Zobene kaše kolačići nisu inferiorni u prednostima jedenja zobene kaše. Takvi se kolačići čak često koriste kao sportska prehrana, pripremajući je s proteinima. Sve je to zbog brzog zasićenja tijela složenim ugljikohidratima sadržanim u zobene kaše..

Odlučite li se u trgovini kupiti kolačiće zobene kaše bez šećera za dijabetičare, trebali biste znati nekoliko detalja. Prvo, "prirodni" kolačići od zobene kaše imaju maksimalni rok trajanja od najviše 30 dana. Drugo, trebali biste obratiti pozornost na integritet pakiranja, kvalitetni proizvodi ne bi trebali imati nedostatke u obliku pokvarenih kolačića.

Prije kupnje zobenih dijabetičkih kolačića, morate se pažljivo upoznati s njegovim sastavom.

Recepti za kolače od zobenih kaša

Postoje razni recepti za pravljenje kolačića od zobenih pahuljica za dijabetičare. Njihova odlika je nedostatak sastojka poput pšeničnog brašna.

Kod dijabetesa zabranjeno je konzumiranje šećera, pa slastice možete zasladiti zaslađivačem, poput fruktoze ili stevije. Također je dopušteno koristiti med. Poželjno je odabrati proizvod pčelarstva lipe, bagrema i kestena.

Da biste jetri dali poseban okus, možete im dodati orahe. I nije važno koji - orasi, pinjoli, lješnjaci ili bademi. Svi imaju nisku GI, oko 15 jedinica.

Tri posluživanja kolačića zahtijevat će:

  1. zobena kaša - 100 grama;
  2. sol - na vrhu noža;
  3. jajašca - 3 kom.;
  4. prašak za pecivo - 0,5 žličica;
  5. biljno ulje - 1 žlica;
  6. hladna voda - 3 žlice;
  7. fruktoza - 0,5 žličica;
  8. cimet - po želji.

Polovite zobene pahuljice u prah u blenderu ili mlincu za kavu. Ako nema želje za gnjaviti, tada možete koristiti zobene pahuljice. Pomiješajte zobeni prah sa žitaricama, praškom za pecivo, soli i fruktozom.

Umutite bjelanjke odvojeno dok se ne stvori bujna pjena, a zatim dodajte vodu i biljno ulje. Sjedinite sve sastojke, dobro izmiješajte, ulijte cimet (neobavezno) i ostavite 10 - 15 minuta da zobeno brašno nabubri.

Preporuča se peći kolačiće u silikonskom obliku, jer se jako lijepe ili trebate obložiti obični list pergamentom podmazanim uljem. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20 minuta.

Možete kuhati zobene pahuljice s heljdinim brašnom. Za takav recept trebat će vam:

  • zobena kaša - 100 grama;
  • heljdino brašno - 130 grama;
  • margarin s niskom masnoćom - 50 grama;
  • fruktoza - 1 žličica;
  • pročišćena voda - 300 ml;
  • cimet - po želji.

Pomiješajte zobene pahuljice, heljdovo brašno, cimet i fruktozu. U zasebnoj posudi omekšajte margarin u vodenoj kupelji. Samo ga ne dovodite do tekuće konzistencije.

U margarin postepeno unesite zobnu smjesu i vodu, mijesite do homogene mase. Tijesto treba biti elastično i elastično. Prije oblikovanja kolačića namočite ruke u hladnu vodu..

Rasporedite kolačiće na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C dok se ne formira smeđa korica, oko 20 minuta.

Tajne pečenja dijabeta

Sve pečenje s dijabetesom treba pripremiti bez upotrebe pšeničnog brašna. Prilično popularna peciva od raženog brašna za dijabetičare, što ne utječe na povećanje šećera u krvi. Što je niža ocjena raženog brašna, to je korisnije..

Od nje možete kuhati kolačiće, kruh i torte. U receptima se često koristi nekoliko vrsta brašna, često raženo i zobeno brašno, rjeđe heljda. Njihov GI ne premašuje brojku od 50 jedinica.

Pečenje dopušteno kod dijabetesa treba konzumirati ne više od 100 grama, najbolje ujutro. To je zato što tijelo ugljikohidrate bolje razgrađuje tijekom tjelesne aktivnosti, što se događa u prvoj polovici dana.

Upotreba jaja u receptima treba biti ograničena, ne više od jednog, ostatak se preporučuje zamijeniti samo proteinima. GI proteina jednak je 0 PIECES, u žumanjku 50 PIECES. Pileći žumanjak sadrži visoki kolesterol.

Osnovna pravila za pripremu dijabetičkog pečenja:

  1. koristite ne više od jednog pilećeg jajeta;
  2. dozvoljeno zobeno, raženo i heljdovo brašno;
  3. dnevni unos proizvoda od brašna do 100 grama;
  4. maslac se može zamijeniti margarinom s malo masnoće.

Treba napomenuti da je šećer dopušteno zamijeniti med takvim sortama: heljda, bagrem, kesten, vapno. GI fluktuira unutar 50 PIECES.

Neki kolači ukrašeni su želeima, što je, ako se pravilno priprema, prihvatljivo na stolu dijabetičara. Priprema se bez dodatka šećera. Kao sredstvo za geliranje može se koristiti agar-agar ili instant želatina koja se uglavnom sastoji od proteina.

Videozapis u ovom članku predstavlja recepte kolačića od zobenih pahuljica za dijabetičare.

Kolačići za dijabetičare

Dijabetes melitus je kronična bolest gušterače koja dovodi do njegove potpune ili djelomične disfunkcije. Zbog toga je osoba prisiljena stalno slijediti dijetu. Kako biste uklonili ograničenja povezana s dijabetesom, potrebno je pokazati čuda domišljatosti pripremajući proizvode koji nisu štetni za zdravlje, ali bit će jednako ukusni kao i redovne dobrote.

Koji su kolačići dopušteni

Prehrana dijabetesa može biti različita, ovisno o tome koja je vrsta bolesti dijagnosticirana kod određene osobe.

Za dijabetičare tipa 1, prihvatljivo je jesti visokokaloričnu hranu. Za njih je gotovo sve sigurno, osim šećera i proizvoda od kojih je sastavni dio. Stoga je gotovo svaki kolačić prikladan za takve ljude ako nema uobičajene rafinirane ugljikohidrate. Kao slatki nadomjestak možete koristiti:

  • šećerni alkoholi (ksilitol i sorbitol);
  • zaslađivači (ciklomat i aspartam);
  • fruktoza.

Međutim, ne vrijedi zlouporabiti šećerne alkohole i fruktozu, u velikim količinama oni izazivaju nadimanje i proljev. I zaslađivači preopterećuju bubrege i jetru, pa ih treba pažljivo koristiti i u pečenju.

Ako je bolest dodijeljena tipu 2, onda se prioriteti malo mijenjaju. Prije svega, ona uzima u obzir kako se glatko ili šećer u krvi naglo povećava zbog određenog proizvoda. Stoga je potrebno uzeti u obzir točan sastav korištene hrane i glikemijski indeks svake komponente.

Mogu li zobene pahuljice za dijabetičare

Upotreba pravilno pripremljenih kolačića od zobene kaše neće naštetiti pacijentu, ali najbolje je poslužiti ga ujutro. Zobena kaša u velikim količinama sadrži:

Ovaj je proizvod ocijenjen kao dobro uravnotežen i često se koristi u dijetnoj terapiji..

Kako odabrati kolačiće u trgovini

Pokušavajući pokupiti kolačiće za sebe u trgovini (čak i ako postoji poseban odjel za osobe koje pate od dijabetesa), morate obratiti veliku pozornost na sastav proizvoda.

Trebalo bi biti brašna s niskim glikemijskim indeksom (zob, leća, raž ili heljda), a obični šećer i životinjske masti trebaju biti odsutni.

REFERENCE: Nažalost, kolači bez šećera (čak i ako su slatki zbog različitih zaslađivača) mogu se činiti bez okusa iz navike.

No domaćice su odavno primijetile steviju koja je prirodnog podrijetla i gotovo je jednako slatka poput rafinirane slatkoće. Obično se koristi za izradu domaćih peciva.

Kolačići za dijabetičare tipa 1: recepti

Teško je pronaći recepte za kolačiće posebno dizajnirane za dijabetičare tipa 1. Stoga je nekoliko recepata na bazi brašna od cjelovitog zrna i zobene kaše posebno nabrojeno u nastavku..

Sastojciiznos
integralno brašno -0,1 kg
jaje -2 komada
kefir (nemasni) -0,2 l
zobene pahuljice (tlo) -0,1 kg
limun -1 komad
prašak za pecivo, stevija -neobavezan
Vrijeme kuhanja: 35 minutaKalorije u 100 grama: 102 Kcal

Takva peciva imaju blagi osvježavajući okus, a što je najvažnije, potpuno su bezopasna za bolesnike ovisne o inzulinu.

  1. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevenu zobene pahuljice i steviju;
  2. Tim komponentama dodajte kefir i jaja;
  3. Izrežite limun na komade (ne zaboravljajući da izdvojite sjemenke), stavite u blender i nasjeckajte;
  4. Prebacite limunovu koricu u uobičajenu posudu i pomiješajte s tijestom;
  5. Iz dobivene mase oblikujte kolačiće;
  6. Dno tave prekrijte pergamentom i na nju rasporedite buduću poslasticu;
  7. Stavite tavu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 2000 ° C;
  8. Kolačići se mogu smatrati spremnima nakon 15 minuta, kada se pravilno pregledaju.

Kolači od zobenih mekinja

U kuhanju možete koristiti ne samo zobene pahuljice, već i mekinje (u nekim će aspektima biti još korisnije). Osim toga, kalorični sadržaj ove delicije vrlo je mali.

  • jajašca - 4 komada;
  • zobene mekinje - 3 žlice;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • med - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.

Kalorije: 81 kcal.

  1. Odvojite proteine ​​od cijelih jaja u hladnjaku;
  2. Samljeti mekinje za brašno;
  3. Ohlađeni proteini pobijte tako da se formira pjena (ovo će ispasti bolje ako dodate nekoliko kapi limunovog soka prije nego što ga istučete u posudu s proteinima);
  4. Pomiješajte proteinsku pjenu sa mljevenim mekinjama (po mogućnosti pomoću drvene lopatice);
  5. U završnoj fazi ostaje samo dodati med;
  6. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje s kašikama, formirajući tako kolačić;
  7. Pecite u pećnici na temperaturi od 160 ° C i 50 minuta.

Kefir zobene pahuljice sa sezamovim sjemenkama

Prisutnost sezamovih sjemenki, neutralnog sastava i sitosti, dobiveni proizvod čini ga sjajnim dodatkom jutarnjem obroku.

  • kefir (bez masti) - 50 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • sjemenke sezama - 20 g;
  • zobene pahuljice (tlo) - 0,1 kg;
  • prašak za pecivo, stevija - opcionalno.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 129 kcal.

  1. Pomiješajte zobene pahuljice i prašak za pecivo;
  2. Umuti u jaje i dodati kefir;
  3. Zasladite stevijom i sve temeljito promiješajte;
  4. Ulijte sezamove sjemenke u tijesto, ponovno sve promiješajte i oblikujte kolače od kolačića;
  5. Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom;
  6. Podesite temperaturu u pećnici na 170-180-1C i u njoj pecite kolačiće četvrt sata.

Ovi su recepti dizajnirani u najvećoj mogućoj mjeri za dijabetičare, međutim, ne može se zajamčiti njihova potpuna usklađenost s individualnim potrebama tijela svakog pacijenta. Stoga je preporučljivo uvijek razgovarati o mogućnosti pripreme takvih poslastica sa svojim liječnikom.

Pečenje za dijabetičare tipa 2: recepti

Osobe s dijabetesom tipa 2 također mogu koristiti pekarske proizvode od zobene kaše, posebno jer mogu biti vrlo raznolike..

Kako kuhati aromatizirane šunke od šunke i sira pročitajte u našem članku.

Uzmite u obzir recept za trgovce mesom. Isprobajte ovaj recept.Zasigurno ćete uživati ​​u njegovoj sočnosti i nježnosti..

Prženi krumpir s gljivama od kamenica u tavi - brzi brzi ručak.

Krem kolačići zobene kaše

Ovi su kolačići brzi i jednostavni za izradu. Međutim, treba imati na umu da sadrži škrob i jaja, pa je, pripremajući ga prvi put, potrebno pratiti reakciju tijela na takvu poslasticu.

  • zobene pahuljice - 0,25 kg;
  • brašno (1. razred) - 1 čaša;
  • maslac - 0,15 kg;
  • limun - ½ komada;
  • soda - ½ žličice;
  • krumpirov škrob - 0,1 kg;
  • jaje - 2 komada;
  • vrhnje (10%) - 50 g;
  • cimet, sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Kalorije: 112 kcal.

  1. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 ° C;
  2. U maloj šalici otopite maslac, a zatim ga ulijte u zdjelu s zobene pahuljice;
  3. Umješajte soda od limunovog soka i pomiješajte s krumpirovim škrobom i brašnom;
  4. U tijesto dodajte sol, škrob i sjeckanu limunovu koricu;
  5. Umočite jaja i vrhnje u ukupnu masu;
  6. Sjedinite tijesto i zobene pahuljice u jednu zdjelu (konzistencija smjese trebala bi nalikovati kiselom vrhnju);
  7. Pripremite lim za pečenje, poravnajte ga pergamentnim papirom;
  8. U dijelovima stavite tijesto na lim za pečenje i stavite sve u pećnicu;
  9. Pecite oko četvrt sata (poslastica treba imati lijepu svijetlosmeđu boju).

Kolačići zobene kaše od sira

Recept za kolačiće s ugodnim kremastim okusom sira dopadat će se ne samo onima koji su prisiljeni slijediti dijetu, već i ljudima potpuno nepoznatim problemima dijabetesa.

  • zobene pahuljice - 0,1 kg;
  • brašno - 50 g;
  • sir (tvrde sorte) - 30 g;
  • žumanjak - 1 komad;
  • mlijeko (3,2%) - 50 g;
  • maslac - 50 g.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorije: 132 kcal.

  1. U jednoj posudi pomiješajte brašno i zobenu kašu;
  2. Tamo naribajte sir, stavite omekšali maslac i dodajte soda;
  3. Postepeno, neprestano miješajući sastojke, ulijte mlijeko u posudu;
  4. Kako mijesiti tijesto i razvaljati ga u tanku ploču;
  5. Čašom ili posebnim oblicima izrežite pravu količinu kolačića;
  6. Pokrijte površinu papira za pečenje masnoćom, a zatim na nju položite kekse;
  7. Vrh kolačića namažite žumanjkom;
  8. Zagrijte pećnicu i u nju stavite lim za pečenje kako biste pekli tijesto 25 minuta.

Na temelju ovih recepata možete pokušati stvoriti nešto svoje. Naravno, uzimajući u obzir sve zahtjeve utvrđene za jela s dijabetesom.

Korisni savjeti

Ljudima s dijagnozom dijabetesa, ali koji se ne žele opustiti bez slatkiša, savjetuje se obratiti pažnju na sljedeće korisne savjete:

  • za pečenje kolačića koristite samo raženo brašno od punog pšenice (uobičajeno ima previsok glikemijski indeks);
  • pokušajte ne dodati pileća jaja;
  • maslac zamijenite margarinom s malo masnoće;
  • nemojte piti slatkiše vrućim čajem ili kavom (napitak treba imati sobnu temperaturu, a bolje ako je kefir umjesto kofeinske tekućine);
  • umjesto orašastih plodova bolje je dodati sjemenke suncokreta, sezama ili bundeve (imaju niži udio kalorija).

Općenito, treba voditi računa o umjerenosti, čak i ako posebni kolačići mogu biti štetni ako se pretjerano konzumiraju. Uz to, morate imati na umu da je dijabetičarima tijekom razdoblja dekompenzacije zabranjeno bilo što peći (isto se odnosi i na stresne situacije i bolesti praćene porastom temperature).