Prehrana za pankreatitis, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, koje gušterača proizvodi u dvanaesniku.

Ova bolest, negativno utječe na krvožilni sustav, može izazvati upalu i kamenje u žučnom mjehuru, pa čak i prouzrokovati smrt. Stoga je važno osigurati pravilno liječenje u prisutnosti dijagnoze, kao i pridržavati se posebne prehrane kako se bolest ne pogoršava i ne napreduje dalje..

Prehrana za pankreatitis tijekom pogoršanja

Dnevni volumen vode ne bi trebao biti veći od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako se, međutim, nulta dijeta produži na duže razdoblje, tada se počevši od četvrtog dana, različite prehrambene komponente daju intravenski, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijeva.

Nakon što se simptomi priguše i opće stanje pacijenta poboljša, u prehranu se postupno uvode određene namirnice i pića: žitarice pripremljene na vodi; nezaslađeni kompoti, žele; juhe od pire.

Hrana se može konzumirati u toplom obliku, kategorički nije topla ili hladna, treba je pripremati bez dodatka biljnih ili životinjskih masti, sadržavati što manje proteina, a trebala bi biti i tekuća ili polutečna s minimalnom kaloričnom konzistencijom.

Kad se zdravstveno stanje i stanje pacijenta stabilizira, možete prehranu proširiti na povrće, lean meso, ribu, krumpir u kuhanom ili parnom obliku, za ovaj stadij bolesti više nije potrebno drobljenje na kašice.

Principi prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

  • frakcijski, česti obroci, od 5 do 7 puta dnevno;
  • mali dijelovi veličine;
  • isključite alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
  • ograničiti pečenje i sol;
  • možete popiti malu količinu jučer, a po mogućnosti jučerašnjeg dana sušeni kruh.

A također, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška za brzo vraćanje općih snaga i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što možete i ne možete jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, uvijek treba slijediti vrstu prehrane, ali istina, malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti, dopuštaju sebi da krše pravila prehrane. Najvažnije je da se prva 2-3 mjeseca pridržavate ispravnosti i prehrane, tako da gušterača jača i uđe u uobičajeni način rada.

Što mogu jesti s pankreatitisom:

  1. Meso niske masnoće (zec, piletina, teletina) u kuhanom ili nasjeckanom obliku - kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne sufle.
  2. Riba s niskim udjelom masti (štuka, poljak, bakalar, štuka) kuhana u svom čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
  3. Žitarice kuhane u vodi ili u mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, zdrob, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od preostalih žitarica ili ih je izuzetno rijetko kuhati.
  4. Tvrde tjestenine, 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog.
  5. Fermentirano pečeno mlijeko, skuta, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne bez masti, možete i lijene knedle, sira ili kasiku.
  6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
  7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omleta ili bez kuhanja.
  8. Povrće u obliku pire krumpira, juhe, kasike: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeva, mrkva, zeleni grašak, krastavci; ograničene količine rajčice i bijelog kupusa.
  9. Voće u obliku pire krumpira, žele, pirjano voće: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnom iznosu.
  10. Bijeli, sušeni kruh; suhi biskvitni kolačići.
  11. Slatkiši, deserti: domaća mliječ (nije u prodavaonicama u vrećicama), marmelada bez čokolade, pola svaka 2-3 dana.
  12. Voda bez plina, juha od divlje ruže, nezaslađeni i slab čaj.

Što ne možete jesti s pankreatitisom:

  1. Masno meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, posebno pržena (kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogate juhe.
  2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
  3. Masni sir, glazirani skuti, slatki skuti, začinjeni ili dimljeni sir.
  4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
  5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatka paprika, kislica, špinat, salata. Gljive je zabranjeno jesti u bilo kojem obliku..
  6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, poput brusnica, lingonberry-a, kao i slatke i teško probavljive - smokve, grožđe, banane, datulje.
  7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, bilo koje orašaste plodove, kokosovo mlijeko.
  8. Piće: kava, jak čaj, pjenušava voda, kvass.

Upotreba bilo kojeg alkohola strogo je zabranjena, jer čak i njegov najznačajniji unos može uzrokovati relaps i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svima je poznata fraza - "Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, LIJEPO i MIRNO", stoga je važno ustati sa stola laganim osjećajem gladi, pojesti porciju koja može stati na dlan i održati emocionalnu smirenost, tada će tijek bolesti biti lakši i uslijedit će brzi oporavak.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kako je zamišljamo, može biti prilično raznolika, ukusna i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Pozivamo vas da se upoznate s njom.

Uzorak jelovnika za svaki dan

Prvi dan

  • Doručak: pari omlet s jednim jajetom, slabi čaj s kruhom;
  • Grickalica: 2-3 komada pečenih keksa sa sirom;
  • Ručak: 150 grama heljdine kaše (gotove), tikvice, kuhani ili pečeni bez začina i maslaca, 100-150 grama skute s udjelom masti do 9%;
  • Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
  • Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, ribana salata od cikle (moguće uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

  • Doručak: 200 grama skute s čajem ili kompotom;
  • Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
  • Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjanom u vlastitom soku bez maslaca, 1-2 kriške kruha, 150 grama zobene kaše u vodi;
  • Snack: 250 ml žele iz dozvoljenih bobica / voća, s minimalnom količinom šećera;
  • Večera: povrtna juha bez mesa 300-400 grama, čaša nemasnog jogurta ili fermentirano pečeno mlijeko bez boja i zaslađivača.

Treći dan

  • Doručak: 150 grama kaše od riže u mlijeku, 2 krekera;
  • Snack: jedna pečena jabuka sa sirom;
  • Ručak: 300 ml juhe u pilećem juhu s mesom, kriška kruha, pečeno ili kuhano povrće;
  • Snack: 2 komada suhih marelica / žele ili jogurta (150-200 ml);
  • Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedna srednja kotleta za par.

Četvrti dan

  • Doručak: porcija skute s sirom ili 2 sira bez jaja i maslaca, čaj ili juha od divlje ruže sa šećerom;
  • Snack: 30 grama tvrdog sira;
  • Ručak: juha na mesnoj juhi s zobene pahuljice ili vermicelli, kriška kruha, kotlete ili posluživanje zapečenog mesa;
  • Snack: voćna mliječ 150-200 grama;
  • Večera: 150 grama pire krumpira bez ulja, 200 grama ribe u paru, 1-2 cvjetače kuhane cvjetače.

Peti dan

  • Doručak: parne kotlete, 150 grama naribane, kuhane repe, čaj;
  • Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili keksa s biskvitom;
  • Ručak: juha od povrća, kaša od heljde 100 grama, 100 grama kuhane piletine, kruh;
  • Snack: čaša prirodnog jogurta;
  • Večera: tjestenina tvrdih sorti 200 grama, jednaka količina salate od kuhanog graška, repe, mrkve začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola graška.

Šesti dan

  • Doručak: pečena bundeva i pol žličice meda, čaša kefira, kruh;
  • Snack: 100 grama skute;
  • Ručak: sufle od riže i piletine pečeni u pećnici, porcija ne smije biti veća od 300 grama, parne tikvice, juha od divlje ruže.
  • Snack: pečena kruška ili jabuka / voćni žele;
  • Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj sa žlicom mlijeka, 1 suhe marelice.

Sedmi dan

  • Doručak: kaša s zdrobom u mlijeku - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
  • Snack: kaša od jabuka / sira - 100 grama;
  • Ručak: pire povrće 200 grama, 1-2 paštete riblje pare, čaša jogurta;
  • Snack: žele ili žele iz bobica, voće - jedna čaša;
  • Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhane repe, slab čaj.

Također, povrće i meso mogu se pirjati u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se upotreba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. Prema dogovoru s liječnikom, možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Jedite zdravu prehranu s potpunom kombinacijom proteina i ugljikohidrata, ne prejedajte i pijte dovoljno čiste, mirne vode. Ovakva jednostavna pravila prehrane pomoći će u održavanju funkcije gušterače, omogućiti da bolest ne napreduje dalje i poslužiti kao dobra prevencija i dobra navika za ostatak obitelji.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: što, što možete jesti, a što ne možete

Članci medicinskih stručnjaka

Danas mnogi pate od pankreatitisa, ne znajući koliko je važna dijeta za pankreatitis. Pankreatitis se pokreće neuhranjenošću i trovanjem..

Štedljiva dijeta protiv pankreatitisa

U prvim danima nakon pogoršanja pankreatitisa dajte odmor vašem gušterači. Trećeg dana dopušteni su nezaslađeni čaj i pire od sluznice. Od 5. dana dodaje se pire od mrkve i pire krumpir. Sjeckana riječna riba, napravljena od ne-sufle, paste, kotleta. Mlijeko je dopušteno, skuta.

S pankreatitisom su važna prva jela, možete kuhati juhu od vermicellija. Možete dodati kiselo vrhnje s malo masnoće. Dozvoljeni su parna govedina i piletina. Bolje je odabrati riječnu ribu. Skupu treba konzumirati nemasna, nemasna. Dopušteni su nizozemski i ruski tvrdi sir. Tjestenina, domaći rezanci dodani juhama.

Dijeta za mršavljenje pankreatitisa

Dijeta protiv pankreatitisa najvažniji je terapeutski faktor, koji je mnogo važniji od svih lijekova. Oni igraju sporednu ulogu. Nije ni čudo što pankreatitis izaziva prejedanje i trovanje.

Isključite alkohol, začine, dimljeno meso. Kupite dvostruki kotao. Izuzimanje masti doprinijet će gubitku kilograma. Teletinu, puretinu bolje je usitniti za mljeveno meso i napraviti kasike.

Dijeta 5 za pankreatitis

Ima ova osnovna načela: ne možete uzimati toplu i hladnu hranu, morate je mljeti. Dobro je piti bokove ruže.

Dijetalni stol za pankreatitis je bitan dio liječenja. Dijeta 5 je zdrava prehrana, korisna čak i za zdrave ljude..

Konzervirana hrana i masne juhe zabranjeni su. Sva se jela brišu u blenderu.

Korisni proizvodi: kuhana piletina, juhe od povrća, jučerašnji kruh, mliječne juhe, heljda.

  • Kako slijediti dijetu za pankreatitis?

Dijeta za pankreatitis, ako je akutna, propisana je za razdoblje od 6-9 mjeseci. U kroničnom pankreatitisu - nekoliko godina.

  • Što ne bi trebalo uključivati ​​dijetu za pankreatitis?

Goveđa mast, kupus, rotkvica, špinat, rutabaga, alkohol, smeđi kruh.

Primjeri recepata za dijetu 5 za pankreatitis

Parne kotlete

200 g govedine, 30 g pšeničnog kruha, 3 žlice. mlijeko, 3 žlice maslinovo ulje, prstohvat soli.

Pomiješajte sastojke. Mljeveno meso podijeljeno na kuglice. Stavite u dvostruku kotlu, ulijte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte dok ne kuha na umjerenoj vatri.

Mliječna juha od rezanci

150 g brašna, 2 jaja, 10 g maslaca, 10 g šećera, 350 ml mlijeka.

Zamijesite tijesto brašnom, vodom i jajima. Tanko narežite i nasjeckajte rezance. Ulijte rezance u mlijeko i kuhajte 8-12 minuta.

5p dijeta za pankreatitis

Koristi se za poticanje probave i ograničava ugljikohidrate i masti. Sadržaj kalorija - 2700-2800 Kcal. Pročitajte više ovdje.

Koja je hrana dopuštena dijetom od 5p?

  • Jučerašnji pšenični kruh, keksi od keksa.
  • Juhe s juhom od povrća, voćne juhe.
  • Mesna jela: niske masne sorte piletine i teletine.
  • Gljive, grah, špinat zabranjeni su. Tikvice i bundeva dopušteni.
  • Mahunarke su isključene.
  • Dozvoljeno ne više od 1 jaja dnevno.
  • Nekiselinsko voće, po mogućnosti pire, bobice.
  • Dopustite kućni sir s malo masnoće.
  • Dozvoljene su jagode bobica, umaci od kiselog vrhnja.
  • Masti: suncokretovo i maslinovo ulje. Granica maslaca.
  • Muffini, gljive, dimljeno meso, masno meso, mahunarke.

Dijeta 5a za pankreatitis

Propisan je kada pacijent također ima lezije bilijarnog trakta. Ovo je dijeta s ograničenim unosom masti i kolesterola s dovoljno kalorija.

Dopušteni proizvodi

Kuhana govedina i piletina s niskim udjelom masti, kuhana parna riba, proteinski omlet, nemasno mlijeko, biljno ulje, mala količina maslaca, heljda, riža, zdrob i heljda. Korisne kuhane kriške tikvica. Povrće juhe sa kiselim vrhnjem. Sirovo i pečeno voće, bobice. Marshmallow je dopušten.

Dijeta 1 za pankreatitis

Propisan je kada se akutni ili kronični pankreatitis kombinira s bolestima želuca.

Dopušteni proizvodi

  • Jaja: Proteinski parni omlet.
  • Mliječne i žitne juhe (osim bisernog ječma).
  • Meso i riba: piletina, govedina s niskim udjelom masti, riba s niskim udjelom masti.
  • Mliječne žitarice iz mlijeka s malo masnoće.
  • Povrće: pire od mrkve, pire od maslačka, pire krumpir.
  • Bobice: sirove, nestrpljive, slatke, džem. Infuzija šipak, kompoti, žele.

Recepti za pankreatitis

Ne zaboravite da nakon napada akutnog pankreatitisa morate slijediti dijetu od 8-9 mjeseci.

Parni mesni puding

  • 240 g govedine
  • 40 g maslaca
  • 20 g kaše
  • ½ šalice vode
  • 1 jaje
  1. Meso skuhajte.
  2. Kuhanu govedinu prođite kroz mlin za meso.
  3. Povežite s grizom od zdroba i jaja.
  4. Zamijesiti tijesto, staviti ga u namašćen oblik i kuhati dok ne porumeni.

snowballs

  • Bjelanjak
  • 30 g šećera
  • 100 g jagoda
  • 20 g brašna
  • 120 g vode
  • Vanilin (prstohvat)

Umutite proteine ​​i dodajte vanilin i šećer. Širite žlicom u obliku s kipućom vodom. Snježne kuglice se preokrenu, pokriju poklopcem i ostave stajati 4 minute. Izvade se i puste da voda iscuri. Snježne kuglice prelivaju se umakom od jagoda, brašna i 10 g šećera.

Torta od banane-breskve bez pečenja

Trebate uzeti 1 bananu i 1 breskvu, 250 ml jogurta, suhe kolačiće, čašu vode i paket želatine. Otopite želatinu u vrućoj vodi. Dodajte jogurt, promiješajte. Na dno kalupa položite foliju. Položite u slojeve: sloj kolačića, sloj jogurta i želatine, sloj banane, sloj kreme, sloj breskve, sloj kreme. Stavite tortu u frižider - ostavite da se smrzne.

Tjedan dijeta protiv pankreatitisa

Može biti ne samo koristan, već i vrlo ukusan. Jučerašnji bijeli kruh i kolači od biskvita "Maria" i "Zoological" su dozvoljeni. Parni omlet, mlijeko s niskim udjelom masti, kefir, kiselo vrhnje - ti se proizvodi mogu konzumirati. Možete jesti slatko voće, suho voće i grožđice..

Što treba isključiti iz prehrane kako bi se izbjegao ponovni napad napada pankreatitisa? Jake juhe, pržene, dimljene, muffine i čokolade.

Dakle, tjedni izbornik za pankreatitis je nešto takvo.

  • Doručak: keksi sa sirom.
  • Drugi doručak: pari omlet, kruh s čajem.
  • Ručak: heljdina kaša, kuhani tikvice, skuta.
  • Snack: naribana jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.
  • Doručak: skuta.
  • Drugi doručak: salata od mrkve i zelenog graška.
  • Ručak: govedina s kruhom.
  • Večera: juha od povrća, pire od mrkve, jabuka, jogurt.
  • Doručak: jogurt, jabuka.
  • Drugi doručak: pečena jabuka, grožđice.
  • Ručak: riba, heljda, kruh.
  • Večera: juha od povrća, kruh, suhe marelice.
  • Doručak: skuta.
  • Drugi doručak: kuhano meso, povrtni pire, kefir.
  • Ručak: parni omlet, juha od šipka, kruh.
  • Večera: puding od rižine korice, jogurt.
  • Doručak: mineralna voda bez plina, krekeri.
  • Drugi doručak: kuhane kotlete, salata od cikle.
  • Ručak: pire od gulaša, mrkve i bundeve.
  • Večera: kuhana riža, jogurt.
  • Doručak: parni omlet.
  • Drugi doručak: kuhano meso, slab čaj.
  • Ručak: riža na pari, pečene jabuke, juha od šipka.
  • Večera: puding od riže, jogurt.
  • Doručak: skuta.
  • Drugi doručak: juha od leće (tijekom stabilne remisije).
  • Ručak: piletina u paru, jabuka.
  • Večera: kuhana repa, kuhan krumpir, parno meso, čaj.

Dijeta protiv pankreatitisa po danu

Trebate jesti 4 puta dnevno. Iz prehrane treba u potpunosti isključiti bukovače, svinjetinu i gusku, bubrege, kobasice, losos, jeseter, salatu, majonezu, vrhnje, proso i ječam, kupus, rotkvicu, rutabagu, luk, umake, ocat, agrume.

  • Doručak: proteinski omlet, kaša od riže, čaj.
  • Drugi doručak: skuta, kefir.
  • Ručak: juha od povrća, kuhane kotlete, pire od mrkve, kompot od jabuke.
  • Večera: riblje njoke, pire krumpir i čaj.
  • Doručak: proteinski omlet, kaša od heljdinog mlijeka, čaj.
  • Drugi doručak: skuta, kefir.
  • Ručak: juha od povrća, kuhane piletine, žele.
  • Večera: kuhana riba, kuhani krumpir, slab čaj.
  • Doručak: krekeri, još uvijek mineralna voda.
  • Drugi doručak: parni omlet, kriška bijelog kruha, čaša mlijeka.
  • Ručak: 200 g kuhane ribe, kriška bijelog kruha.
  • Večera: 200 g zobene kaše, 200 g pire od mrkve, kriška bijelog kruha, čaj s mlijekom.
  • Doručak: 200 g zobene kaše, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g pudinga od sira, 100 g umaka od jabuka, čaj.
  • Ručak: 400 ml čorbe od povrća, 200 g kaše od bundeve, 200 g skute.
  • Večera: 100 g mesne štruce, 100 g skute s umakom od sira, 200 ml žele.
  • Doručak: 200 g pire kaše od riže, kriška bijelog kruha.
  • Drugi doručak: 200 g pudinga od riže, 200 g pire od mrkve, 200 ml čaja s mlijekom.
  • Ručak: 400 ml povrtne juhe, 100 g skute s sirom.
  • Večera: 200 g piletine, 200 g zobene kaše, čaša čaja.

Izbornik prehrane s pankreatitisom

Dijeta za pankreatitis je glavni lijek. Bez dijeta se ne možete riješiti pankreatitisa. Reći ćemo vam koju hranu odbiti, a što jesti i kako osigurati da se dijeta za vas ne pretvori u mučenje, nego zamijenite zabranjene slatkiše.

Prva 4 dana pacijent promatra terapeutski post, pije samo vodu. Počevši od 5. dana, možete piti čaj s krekerima, jesti parni omlet. Tjedan dana nakon napada, možete jesti juhe od povrća. Ne smijete jesti smeđi kruh, lisnato tijesto, kolače, peciva, sladoled, bubrege, dimljene kobasice i konzerve.

Možete jesti nemasnu kuhanu ribu. Jaja se najbolje konzumiraju kao proteinske omlete.

Mlijeko se konzumira u jelima. Dozvoljena je kuhana tjestenina. Prosojna kaša ne smije se koristiti za pankreatitis..

Od povrća dopuštena mrkva, krumpir, cvjetača.

Od juha, bolje je dati prednost zobi i riži. Isključeni okroshka, riblji juha, mesni juha.

Od slatkih napitaka dopušteno je pirjano voće i mousse, pečena jabuka, pire, voće i bobice od sira.

Iz prehrane isključite sve začine..

Juha od šipka je vrlo korisna. Možete piti slab čaj i piće od cikorije. Kakao i kava isključuju.

Apsolutno ne smijete piti alkohol, ljute začine, čips i pomfrit, hrenovke, tjestenine, shawarmu.

Dijetalni stol za razne vrste pankreatitisa

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijetalni stol uklanja proizvode sa sokogonnym djelovanjem i minimizira ugljikohidrate. Hrana se kuha i jede pire.

Jučerašnji bijeli kruh je dozvoljen, tijesto je zabranjeno. Dozvoljena govedina s niskim udjelom masti, kunićevo meso, u obliku pare, riba s malo masti. Jaja - samo u obliku omlete proteina na pari. Dozvoljeni su nemasni sir. Maslacu, suncokretovo ulje treba dodati jelima. Kaša od kaše i riže kuhana je u mlijeku s vodom. Jedite više mrkve, tikvice, krumpira, zelenog graška, mladog graha. Od plodova su korisne samo pečene jabuke. Pijte rezance sa suhim voćem. Uzmite termos s juhom od šipka na posao. Pripremite mliječne umake - vrlo su ukusni. Zabranjeni su nezaslađeni umaci, začini, začini.

Ne možete jesti janjetinu, patku, dimljeno meso, kobasice, jesetre, šaran, marinade, gljive, kavu, čokoladu, kislice, salatu, repa, mahunarke (osim mladog graha i leće), brusnice, šipak i pjenušavu vodu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Teške i dugotrajne upale gušterače mogu ponekad dovesti do dijabetesa. Pazite na sebe, ne pravite pogreške u prehrani. Kad budete prvih dana nakon napada u bolnici, uopće vam neće dati hranu. Ovo je potrebno za maksimiziranje žlijezde.

Zašto ljudi imaju akutni pankreatitis? Stvar je u tome što u našoj nacionalnoj tradiciji na blagdane organiziramo obilne gozbe s alkoholom, velikim brojem prženih jela, izletišta s janjećim ražnjićima. Često jedemo u pokretu, u McDonaldsu. Sve to prekomjerno povećava gušteraču i jednom se napad dogodi s jakom boli. Čir doprinosi bolesti..

6. dana dijeta se proširuje dodavanjem žele, tekućih žitarica, parnih kokošjih kotleta.

Dimljeno meso, marinade, salata, peciva isključeni su do godinu dana.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa

Dijetalni stol što je moguće više poštedi gušterače. Prvog dana dozvoljena je grijana Borjomi mineralna voda, brod od šipka, čaj.

Trećeg dana dopušteno je proširiti prehranu: dodajte mukozne juhe, mliječne mliječi, tekuće žitarice bez ulja.

Kad bol nestane, promatrajte nezaštićenu, detaljnu verziju prehrane. Ipak, vrlo dugo, do godinu dana, ne možete jesti ništa prženo, masno, bez pečenja i pečenja.

Dijeta za pankreatitis kod djece

Dijetalni stol ne smije ometati njihov pravilan rast i razvoj. Hranite bebu često u malim obrocima.

Obratite pažnju na mršavo meso: teletina, piletina, puretina.

U slučaju pogoršanja pankreatitisa, pripremite dječji proteinski omlet za par, a u remisiji pripremite parni omlet iz cijelog jajeta.

Dijete s pankreatitisom treba prirodni, nemasni sir. Sadrži takav kalcij potreban za rast sjemena. Djeca jako vole ukusne domaće posudice od sira s mrkvom, marelicama, jabukama. Možete peći i jabuke - u ovom slučaju pomažu i kod anemije.

Kupujte maslac u pakiranjima od 100 g i koristite samo u jelima. Djeca s pankreatitisom ne podnose namaz od maslaca na kruhu.

Idealna juha za dijete s bolesnom gušteračom je montažna juha od povrća, pire u blenderu. Zimi možete koristiti setove smrznutog povrća.

Isključite svinjetinu i patku iz bebinog izbornika. Ne dajte kobasice, marinade i gljive, prženu ribu, kakao, čokoladu, repa, rotkvice, mahunarke i ukrajinski kruh.

Korisno povrće: mrkva, tikvice, krumpir, repa. Poslužite ih u pire i kuhani oblik. U juhe dodajte glavicu cvjetače bez glave.

Ponekad djetetu možete dati slatkiše od mlijeka i mliječne slatkiše, ali samo malo.

Dijeta za pankreatitis kod odraslih

Alkohol, hormonalni lijekovi, stres, paraziti, istodobne gastrointestinalne bolesti - svi su ti čimbenici razvoj pankreatitisa kod odraslih. Na pozadini bolesti želuca i jetre javlja se reaktivni pankreatitis..

Bolje je da pacijent kuva proizvode u dvostrukom kotlu.

Što mogu koristiti:

  1. Juha od povrća.
  2. Ideja, teletina, piletina.
  3. Jogurt, kisela skuta, nizozemski sir.
  4. Maslac u gotovim jelima.
  5. Heljda, zobena kaša, riža.
  1. Rezanci.
  2. Kuhano povrće: bundeva, tikvice, krumpir, mrkva, repa.
  3. Pečene slatke jabuke.
  4. Kompoti, žele, sokovi, suho voće.

Isključite alkohol, prženu hranu, rotkvice, špinat i kiseli krastavci.

Dozvoljena 1 banana dnevno i 1 jaje dnevno, kuhano "u vreći".

Dijeta s reaktivnim pankreatitisom

Dijetalna tablica treba uzeti u obzir one popratne bolesti gastrointestinalnog trakta, zbog kojih se gušterača upala. Najčešće su uzrok reaktivnog pankreatitisa bolesti jetre i žučnog mjehura, kamenje u njemu, gastritis i hepatitis. Alkohol i masna hrana također izazivaju napadaje, moraju se trajno isključiti. Trovanje teškim metalima često se javlja u opasnim industrijama, nakon čega radnici pronalaze reaktivni pankreatitis. U žena uzrok upale gušterače može biti uporaba kontrole rađanja. Genetska predispozicija igra ulogu.

Dijeta za pankreatitis stvara potpuni fiziološki odmor za gušteraču. Hrana treba biti frakcijska i česta (4-5 puta dnevno). Smanjite ugljikohidrate, dajte prednost proteinskoj hrani. Dopuštena niska masna govedina, teletina, piletina i kuhana riba. Isključite juhe od mesa i gljiva, kiselo povrće i voće. Pečeno i kuhano meso i riba, povrće i žitarice - osnova je prehrane pacijenta s pankreatitisom.

Dijetalni stol za pankreatitis i povezane bolesti

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis je upala žučnog mjehura. Kolecistitis ponekad uzrokuje upalu gušterače - pankreatitis. Uzrok pankreatitisa je alkoholizam, stres. Uz pankreatitis, javlja se mučnina, povraćanje, proljev.

Proteini bi trebali prevladavati u prehrani pacijenata. Izuzmite začinjena, dimljena, pržena, slana jela. Skuhajte hranu.

Piće za holecistitis i pankreatitis: bez kiselinski sokovi, juha od šipka.

Jučerašnji bijeli kruh je dozvoljen. Od mliječnih proizvoda - domaći sir. Dopuštene su povrtne juhe, bjelančevina omleta, džem i med.

Što isključiti? Dijeta protiv pankreatitisa isključuje svježe pecivo, masnu ribu - pastrvu, som, ružičasti losos, masno meso, marinade, dimljeno meso, kisele bobice, alkohol, kakao, čokoladu, vrhnje, soda, proso, kukuruz, biser, mahunarke, kupus, grožđe i smokve.

Dijeta za pankreatitis i gastritis

Pankreatitis i gastritis su vrlo podmukli, sada ih nalazimo čak i kod djece. Nekada smo ih mazili, kupovali slatkiše - i evo rezultata.

Najbolje meso je piletina i zec. Od njih se pripremaju peciva i pire krumpir.

Za one koji svoj stol ne mogu zamisliti bez ribe, šarana, deverika i štuka, kotlete i paste s njih su pogodne.

Vrlo korisna jela od povrća, mrkva, pire krumpir, leća. Popularno je pirjano povrće, gulaši (bez umaka, s rafiniranim uljem), pire krumpir, pudingi.

Posna jela od sira, posebno skuta s sirom od sira, mogu također uključivati ​​dijetu za pankreatitis i gastritis.

Zabranjeni crni kruh, čokolada i kolači.

Dijeta za dijabetes i pankreatitis

Odabirom ispravne prehrane može se umanjiti farmakološki tretman dijabetesa i pankreatitisa..

Trajanje posta u akutnom pankreatitisu je 1-4 dana. Na dan 3-4, propisana je terapijska prehrana u malim frakcijskim dijelovima. Na primjer, riža kaša s mlijekom na pola s vodom i proteinskim omletom. Daljnja kaša može se kuhati s punim mlijekom s dobrom tolerancijom, u prehranu uvrstite skuti sir bez masti. 8. i 9. dana dodaje se meso u obliku parnog sufle, 10. dana u obliku koljena. Iz prehrane isključujemo meso, juhe od gljiva, ovčetinu i svinjsku mast, kisela jela, mahunarke, rotkvice, češnjak i čokoladu. Zabranjeni su šećer, džem, slatkiši, slatko voće, med, sok od grožđa za bolesnike s dijabetesom!

Preporučuje se sušeni juha od bijelog kruha, povrća i žitarica (posebno heljda) sa kiselim vrhnjem.

Parne kotlete, sufle, knedle rade se od teletine i piletine.

Bakalar, štuka i druge ribe s niskim udjelom masti kuhaju se u dvostrukom kotlu.

Dozvoljeni su nemasni nemasni sir i blagi sir, kaša i zobene pahuljice, pire od mrkve i bundeve, jabuke bez kiselog sira, čaj s mlijekom bez šećera. Maslac koristite u gotovim jelima, a ne na sendviču.

Ako imate dijabetes, obogatite prehranu biljnim juhama, 200 g lean mesa dnevno ili kuhanom ribom, tjesteninom (do 150 g dnevno).

Dijeta protiv pankreatitisa i dijabetesa omogućuje vam konzumiranje do 250 g krumpira i mrkve dnevno. Jaja su dopuštena ne više od 1 kom. u posuđe. Korisno je piti 1 čašu kefira dnevno. Sir i kiselo vrhnje rijetko. Korisni prirodni nemasni sir, kao i jela od njega (posude od sira).

Korisni juha od šipka i zelenog čaja bez šećera.

Dijeta protiv čira i pankreatitisa

Dijetalni stol mora biti frakcionalan, morate izbjegavati sokogonny hranu: kavu, čokoladu, gljive, alkohol, riblje juhe, konzerviranu hranu, kiseli krastavci. Dopušteno je nemasno meso, riba i nemasni sir. Ne možete pušiti meso i ribu, pržiti, samo pare, pirjati i peći u pećnici. Sluzave juhe i povrće s pireom su korisni, svu hranu treba soliti.

U liječenju čira i pankreatitisa vodeća uloga pripada prehrani. U prvim danima nakon napada čira i pankreatitisa, brzo. Trećeg dana možete jesti pire krumpir, piti žele. Dozvoljena je mineralna voda bez plina i pare, jela od sira. Nakon što bol nestane, pacijent jede jela od zobenog brašna ili riže. Riža kaša može se pripremiti s mlijekom razrijeđenim vodom. Prikladan je i proteinski omlet. Sedmog dana u prehranu se mogu dodati juhe od povrća, pire od mrkve i mršavo meso. Od voća možete jesti pečene jabuke, šljive, kruške. Riba dnevno konzumira do 200 g, samo s malo masti.

Dijeta za gastroduodenitis i pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis i pankreatitis prevladali su mnogi u studentskim godinama. Kako jesti, kako ne bi izazvali još jedno pogoršanje?

Kakav kruh mogu jesti? Samo bijela, jučer, malo osušena.

Dopuštene su supe od povrća i žitarica, uklj. mljekara.

Od mesa dobro se slažu nemasna govedina i piletina. Skuhajte mesnu pastu i sufle, parne kotlete, mesne okruglice, knedle.

Sipka, bakalar i štuka savršeni su za pravljenje ukusnih ribljih sufle i paste.

Prikladna priloga: pire krumpir, repa, heljda.

Kuhajte pirjano povrće i ukusne povrtne kasike.

U akutnom razdoblju, bolje je ne nuditi jaja pacijentu, možete imati samo bjelančevine, bez žumanjka, u obliku parne omlete.

Iz izbornika isključite crni kruh i sirovo povrće i voće, jesetru, ružičasti losos, svinjetinu, patku.

Dijeta za pankreatitis i hepatitis

Hepatitis je upala jetre. Često se kombinira s pankreatitisom. Kod hepatitisa samo dio stanica jetre obavlja svoje funkcije, a dio ne djeluje i zamjenjuje ga vezivno tkivo. Taj se fenomen naziva fibroza. Svaka stanica jetre obavlja široku lepezu funkcija za neutralizaciju, sintezu i proizvodnju žuči, uključena je u metabolizam proteina i ugljikohidrata.

Kronični hepatitis često dovodi ne samo do virusnog oštećenja jetre, već i do parazita, agresivnih lijekova i tuberkuloze, hipotireoze, pretilosti, trovanja olovom i kloroformom.

Shema čišćenja tijela i dijeta za pankreatitis i hepatitis izgledaju ovako:

  1. Ne možete jesti masnu, prženu, začinjenu hranu. Rep, rotkvica slabo se podnose. Usredotočite se na to koja je bolest trenutno vodeća u laboratorijskim uvjetima.
  2. Zamijenite enzime prema indikacijama.
  3. Liječite dysbiosis ako je imate.
  4. Provjerite helminths.
  5. Provedite vitamin terapiju.
  6. Pazite na vaše željezo u krvi.

Od ugljikohidrata, marmelada i marshmallows su vrlo korisni. Koristite hranu s magnezijem, fosforom, kobaltom. Može se konzumirati bez kiselina..

Što je zabranjeno? Prije svega, masno meso, masna riba, riblja juha, juhe od gljiva, riblje ulje, srce, kakao, konzervirana hrana, luk, senf, jak ocat, alkohol i sladoled.

Korisni sir, heljda, nemasna riba (štuka, bakalar).

Dijeta protiv pankreatitisa glavna je metoda liječenja koja se ne može zamijeniti farmakološkim lijekovima jer samo praćenje dijetom pomaže ublažavanju gušterače.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Pankreatitis je cijela skupina bolesti povezanih s upalom gušterače. Bolest se može očitovati neočekivano - jedna od njezinih manifestacija je bol. Za ublažavanje boli i sprečavanje ponovljenih napada važna je ispravna prehrana. Pankreatitis je podijeljen na kronični i akutni, ovisno o prirodi bolesti, trebate odabrati pravu hranu.

U akutne ili kronične bolesti gušterače, pankreatitis se dijagnosticira zbog:

  • Poremećaj prehrane.
  • Jesti svakodnevno masnu / začinjenu hranu.
  • Kronični alkoholizam.
  • Bolesti bilijarnog trakta, uključujući kolecistitis, kolelitijazu.
  • Peptički čir.

Uz pogoršanje pankreatitisa, potrebna je kirurška intervencija (otvaranje ljuske gušterače) u slučaju malog učinka liječenja lijekovima, gladovanja, uklanjanja ostataka hrane iz želuca. Kronični pankreatitis pogoršava se prejedanjem, alkoholizmom, produljenom primjenom glukokortikoidnih hormona, estrogena, opojnih lijekova, indometacina, furosemida, na pozadini bolesne jetre (koja zahtijeva posebnu dijetu) i žučnog mjehura, koji su u odraslih prilično uobičajeni. S povećanjem pritiska unutar trbuha kod žena na kraju trudnoće, može se razviti pankreatitis.

O uzrocima, simptomima, liječenju pankreatitisa:

Dijeta za akutni pankreatitis 10 dana

Cilj kliničke prehrane kod akutnog pankreatitisa je uklanjanje oteklina, upala i infekcija iz pankreasnog kanala. U tom se bolničkom okruženju koristi liječenje enzimskim pripravcima, antispazmodikom, plus potpuno izgladnjivanje nekoliko dana kako bi se izbjegla uporaba operacije. Gladno je potrebno za zaustavljanje proizvodnje želučanih i gušteračnih sokova, za smanjenje enzimske aktivnosti zbog nedostatka hrane u jednjaku. Tijekom tog vremena, žlijezda će se oporaviti.

U ranim danima pogoršanja morate gladovati, možete piti samo mineralnu vodu s alkalijom, ali bez plina, na primjer, Borjomi, Essentuki br. 4, br. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, slab zeleni čaj ili dekocija ruža bokova, Pijenje treba uzimati 4-5 puta dnevno, 200 ml. Voda će ukloniti intoksikaciju tijela, spriječiti dehidraciju uz uporabu parenteralne prehrane - postavljanje kapljica s natrijevim kloridom i glukozom 5%.

Bez gladi 2-3-4 dana, pokušavajući jesti dan:

  • sušeni pšenični kruh ili kruh (nije jestiv) - 50 g / dan;
  • poljupci, voćni napici (bolje ih je kuhati od brusnica ili crne ribizle);
  • nastavite piti najmanje 2,5 litara tekućine, uključujući sok od ribizle ili brusnice s mineralnom vodom (2: 1) bez plina, kao i razne dekocije (na primjer, šipak ruža).

Ako se simptomi akutnog pankreatitisa ne pojave ponovo, dodajte prehrani 3-5 dana:

  • slana sluzava riža ili zobeni juha;
  • tekući pire krumpir bez ulja;
  • polu-tekuća žele ili žele iz sokova;
  • tekuće žitarice: zobena kaša (pročitajte naš članak: 3 recepta za zobene pahuljice), zdrob, heljda, riža (sve se kuha u vodi ili mlijeku, sve treba mljeti ili mljeti miješalicom);
  • kreker;
  • sušeni kruh.

Važna prehrambena pravila! Dnevni unos kalorija je 600-800 kalorija, dnevni unos proteina 15 grama, do 200 grama. - ugljikohidrati (medu možete dodati dijeti). Masti su zabranjene.

  • parni omlet izrađen od proteina
  • skuta od sira bez masnoće;
  • kuhano meso (mora se sjeckati ili naribati kroz brusilicu / blender)
  • sluzave juhe od žitarica;
  • mliječ od mlijeka ili jabuka, pire od bobica bez kože;
  • povrtni pire (krumpir, tikvice, bundeva, mrkva su dobri, možete dodati malo ulja)
  • povrtni puding (parni);

Možete dodati iz tekućine - zeleni ili crni čaj (slab), dodajte šećer ili med - po 1 žličicu svaki, ili čaj s mlijekom, sok od repe u 50 ml / dan s mineralnom vodom. Kalorije povećavaju do 1000 kalorija dnevno, do 50 g - proteini, do 250 g - ugljikohidrati, do 10 g / dan - masti. Noću trebate popiti čašu vode s medom, grožđicama (1 žličicom), suvim šljivama (2-3 kom.) Ili jogurtom da biste uklonili zatvor.

Od 10 dana nakon napada, možete povećati udio kalorija od više od 1000 kalorija dnevno, do 300 gr. - ugljikohidrati, do 60 gr. - proteini, do 20 gr. / dan - masti. Nastavite jesti pire nezaslađenu hranu.

Izborni izbornik

Ispod je izbornika nekoliko dana, slična dijeta može se samostalno napraviti na temelju popisa dopuštenih proizvoda.

danajeloPrimjenski izbor dijeta za pankreatitis
1. danDoručakSlatka kaša ili riža (na vodi) - 150 gr., Voće: naranča ili jabuka. Zeleni čaj (nije jak) moguć je s medom (1 žličica)
Kasni doručakPire od bundeve - 50 gr., Parne kotlete od pilećih prsa ili ribe. Piće od šipka (recept je ispod), med - 1 žličica.
VečeraPovrće juha s mesom od ribe ili govedine 200 gr., Pire krumpir (od krumpira ili brokule) - 100 gr., Kreker od bijelog kruha. Za desert možete peći jabuku s medom u pećnici, bez kore.
Popodnevni čajČaj s medom i malo sira (1% masti)
VečeraProteinski parni omlt od 3 jaja, kreker od bijelog kruha. Dozvoljeni pire od povrća - 150 gr.,
Prije spavanjaKuhana voda - 1 šalica s medom - 1 žličica. ili jogurt.
2. danDoručakZobena kaša kaša u mlijeku - 150 gr. Kiseli ili zeleni čaj (nije jak)
Kasni doručakNaribana jabuka s mekim sirom
VečeraJuha od bundeve ili cvjetača. Mljevene mesne okruglice
Popodnevni čajZeleni čaj s 1-2 kriške suhih nezaslađenih kolačića
VečeraPirinč od riže i sira -150 gr. Čaj ili žele
Prije spavanjaJuha od šipka - 1 šalica
3. danDoručakTečna kaša od riže - 150 g. Zeleni ne jaki čaj sa suhim keksima
Kasni doručak1 pečena jabuka
VečeraJuha od mrkve, karfiola, krumpira s mesnim okruglicama. Kompot od sušenog voća
Popodnevni čajSkuta - 100 g, zeleni čaj
VečeraKuhana ili pečena riba nemasnih sorti
Prije spavanjaČaj s mlijekom ili kefirom

Recepti za jelo

Nakon akutnog napada pankreatitisa, možete koristiti dijetu br. 5p (pročitajte o tablici 5 dijeta) i slijedite je godinu dana. Hrana se konzumira pire, bez soli, proteini se mogu povećati - do 100 gr., Do 40 gr. - masti, do 450 gr. - ugljikohidrati. Obavezno se pridržavajte preporuka i režima koji vam je propisao liječnik!

Za dekociju vam treba 0,5 kg osušenih bokova ruže i 4 litre vode. Isperite grožđicu, dodajte vodu, stavite infuzirano piće 4 dana. Nije potrebno kuhati infuziju, dogrose treba infuzirati vodom sobne temperature. Takav napitak sadrži vitamin C. Upozorenje! s obzirom da je napitak kiselo, prije uzimanja konzultirajte liječnika.

Ribana juha u obliku kaše:

Za juhu je korisno 0,5 kg ribe (preporučljivo je uzimati filete bez kostiju, bakalara, štuke, bundeve), 1,5 litara vode ili povrća, 50 ml. mlijeko, 1 žličica maslac.

Izrežite ribu, ulijte u tavu s vodom ili juhom, kuhajte dok ne omekša. Izvadite ribu iz tave, mljeveni blenderom. U loncu zagrijte malo mlijeka i u njega dodajte ulje, čim se maslac rastopi dodajte juhu, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Dodajte ribu, kuhajte na laganoj vatri samo par minuta. Sol se može dodati samo ako je liječnik odobrio!

Pire od mrkve i bundeve:

Za ovo ukusno jelo trebat će vam bundeva (gr 300-400) i mrkva. Povrće ogulite, narežite na kockice 1,5-2 cm. Skuhajte u gotovoj vodi. Dolijte vodu, ostavljajući malo ako želite da pire bude tečniji. Izmutite mikserom. Pire od krumpira je spreman!

Zabranjeno je kod akutnog pankreatitisa konzumirati:

  • alkohol;
  • jesti masno ili prženo;
  • jesti bilo koju masnoću i hranu koja podivlja: mahunarke, mekinje, bijeli kupus, repa, rutabaga, oguliti / kožu voća i povrća, nezrelo voće, bobice ili povrće;
  • gazirana pića s reakcijama fermentacije: kvass, kefir.

Dijeta za kronični pankreatitis

Napadi kroničnog pankreatitisa mogu se pojaviti odmah nakon ručka, čiji je izbornik bio: strma jaja, slastičarstvo, sirovo voće, povrće, sokovi, hladne sode, čokolada, mlijeko ili sladoled. Konstantno će se pratitelji bolesti očitovati svaki put: natečenost, osjećaj punoće ili težine, kvržica koja se "zaglavila u dnu prsnog koša", periodično povraćanje.

Na pozadini kroničnog pankreatitisa dijabetes se lako može pojaviti i teško je nastaviti - to je također ozbiljna bolest, u kojoj se morate pridržavati stroge prehrane.

U slučaju kroničnog pankreatitisa preporučuje se alkalno pijenje 1-2 dana, juha od ružinog čaja ili čaj - najmanje 1,5 litre. dnevno u 5-6 prijema. Potrebno je prijeći na štedljivu, niskokaloričnu pravilnu prehranu, koja isključuje gotovo sve masti i ugljikohidrate. Sadržaj bjelančevina enzimskih pripravaka treba biti umjeren. Uz 5-6 obroka dnevno, preporučuje se jesti nasjeckanu ili mljevenu hranu.

U prehranu za kronični pankreatitis možete uključiti:

  • krekeri od pšeničnog kruha (kruh možete i sami osušiti);
  • povrtne juhe (najprikladnije za juhe od bundeve, krumpira, tikvica ili mrkve);
  • juhe od žitarica (s kašom, zobene pahuljice, heljde ili rižom);
  • meso - govedina ili teletina, piletina, zečje meso. Bolje je kuhati na pari, pirjati ili kuhati.
  • omlete od jaja (2-3 kom.).
  • ribe s niskim udjelom masnoće: iver, pollock, bakalar, smuđ, štuka, oslić, smuđ ili štuka;
  • sir (ne slani): možete jesti svježe ili kuhati puding;
  • sirevi - odaberite nezaslađene, nemasne sorte;
  • u jelima ili tijekom kuhanja možete koristiti maslac ili suncokretovo ulje -10-15 gr.
  • kiselo vrhnje, kefir (samo s niskim udjelom masti);
  • žitarice - riža, biserni ječam, zobena kaša, heljda, vermicelli (njihova konzistencija treba biti tekuća ili polutečna);
  • povrće / pire od povrća (ne zaboravite da ne možete dodati kupus i rajčicu), povrće se također može jednostavno kuhati ili peći;
  • mousses / mliječi od sokova, kompoti od suhog voća (marelice, kruške, jabuke)
  • voće (samo u pečenom ili mljevenom obliku bez kože)
  • dijetalni pire i pire konzervirana hrana za bebe ili dijetalna hrana;
  • multivitaminsko-mineralni pripravci.

Jelovnik za dan

jeloPrimjenski izbor dijeta za pankreatitis
DoručakParno meso (piletina ili govedina).
Čaj ili juha od divlje ruže
RučakZobena kaša u mlijeku.
Dekocija ili infuzija šipak
VečeraPire od juhe od mrkve i bundeve. Parena riba. Čaj
Popodnevni čaj1 staklenka hrane za bebe
VečeraPovrće odreska tikvica s mrkvom. Komad kuhane piletine. Kompot od suhog voća
Za noćČaša kefira

Ne jedite hranu koja potiče lučenje gušterače:

  • meso, riba, perad masnih sorti, zaboravite na dimljeno meso i ribu, kobasice, konzerviranu robu;
  • meso, gljive, riblja juha (kao i juhe i umaci na njima);
  • juha od kupusa, borsch, kao i hladne juhe (kao što je hladnjača ili okroshka);
  • mliječne juhe;
  • riba, meso prženo, dimljeno, slano ili u konzervi;
  • mliječni proizvodi s visokom masnoćom;
  • jaja - jaja ne možete jesti pržena ili kuhana u strmim jajima;
  • bilo koji grah, bijeli kupus, patlidžan, repa, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, kislica, špinat, gljive, slatka paprika;
  • pekarski proizvodi, svježi kruh, slatko, brašno, čokolada, ostali slatkiši;
  • crna kava, kakao, gazirana pića.

Kod pankreatitisa s oštećenom endokrinom funkcijom isključuju se džem, šećer i med, budući da nemaju terapijski učinak, a odnose se na ugljikohidrate.

U slučaju asimptomatskog tijeka bolesti ili s blagim simptomima, popis zabranjene hrane / proizvoda postepeno se smanjuje na kategoriju proizvoda koju treba ograničiti, ali ne i potpuno isključiti.

Recepti Pire od povrća od povrća:

Za juhu će vam trebati: 1 žuta ili zelena paprika, brokula, cvjetača, 1 mala tikvica. Sve povrće treba oprati, izrezati na kockice. Ulijte povrće u lonac s vodom (1-1,5 litara), kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i izmiksajte mikserom.

Riblje sufle:

Za pripremu jela potrebno vam je: riba (400 g), 100 ml vode ili mlijeka, žlica brašna, 2 jaja (odvojeni proteini od žumanjka), kriška maslaca (20 gr.). Ribu skuhajte u vodi, osušite, prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte mlijeko i brašno (prethodno prokuhajte brašno u tavi do malo žutog) da dobijete mliječni "umak", malo gust. Sada počinjemo miješati: ribu, žumanjke, umak od mlijeka, maslac (ako liječnik dopušta, možete dodati sol). Zasebno umutite proteine ​​do guste pjene. Promiješajući, dodajte ih u riblje mase.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Riblje mase stavite u posudu za pečenje ili lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite dok ne skuhaju.

Jabučni marshmallow (desert):

Za pripremu pastile potrebno je uzeti 1 kg jabuka, oguliti ih od kože, rezati, ulijte vodu u lonac i stavite kuhati. Jabuke skuhajte, uklonite s vatre, ocijedite vodu, ostavite da se malo ohladi. Jabuke protrljajte kroz sito ili nasjeckajte mikserom. Iz dobivenog pire krumpira ocijedite sav sok, iscijedite pire. Sok izlijte odvojeno u malu posudu i kuhajte da se zgusne (gotovo poput sirupa). U prokuhani sok ulijte šećer (100 g), prokuhajte još malo. Pomiješajte sok s pire krumpirom. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu (120 stupnjeva), sušite marshmallow dok se potpuno ne zgusne.

Liječnik kaže o prehrani za kronični pankreatitis:

Što možete, a što ne možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

Čemu služi dijeta??

Mnogima se čini da je dijeta iscrpljujući proces, zbog čega se odbacuje na mnogo načina. Na primjer, dijeta za pankreatitis je zaista ograničena na mnoge proizvode, ali istodobno je uravnotežena i ne oduzima tijelu potrebne hranjive tvari (bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini). Naprotiv, vodi pacijenta do zdrave i hranjive prehrane. Mora se zapamtiti da pacijent s kroničnim pankreatitisom čak i u fazi remisije (prigušivanje simptoma) mora slijediti dijetu. Inače, gušterača se može ponovno upaliti, što dovodi do pogoršanja bolesti..

Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Prehrana tijekom razdoblja pogoršanja gladi i mira u trajanju od 1 do 3 dana. Dopušteno je samo obilno pijenje u obliku dekocije divlje ruže ili mineralne vode bez plina (Essentuki br. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dopušten je i slabi zeleni čaj ili kisel. Kada se bol smanji, možete dodati malu količinu kuhanog mršavog mesa, sira s niskim udjelom masti ili sira i juhe na povrtnom juhu. Osnovna načela prehrane kod kroničnog pankreatitisa

  1. Dijeta se uglavnom treba sastojati od proteinske hrane. Protein je vrlo koristan za popravak oštećenih stanica gušterače..
  2. Masti i složeni ugljikohidrati moraju se uzimati u obliku žitarica.
  3. Lako probavljivi ugljikohidrati (šećer, džem, muffin, med) trebaju biti ograničeni.
  4. Obroci trebaju biti frakcijski (svaka 3 do 4 sata), u srednjim obrocima. Ne prejedajte, ali također ne morate gladovati.
  5. Hrana ne smije biti topla ili hladna, već topla, da ne nadražuje sluznicu gastrointestinalnog trakta i ne izazove pojačano lučenje enzima.
  6. Hrana treba biti kuhana u dvostrukom kotlu, kuhana ili pečena. Jedenje pržene, začinjene i konzervirane hrane se ne preporučuje..
  7. Liječnicima se ne preporučuje pušenje ili zlouporaba alkohola kod kroničnog pankreatitisa..

Što jesti s pankreatitisom?

Dopuštena i zabranjena hrana navedena je u posebno razvijenoj prehrani prema Pevznerovoj (tablica br. 5).

  • Morski plodovi (škampi, dagnje) dopušteni su jer sadrže veliku količinu proteina i vrlo malo masti i ugljikohidrata. Mogu se jesti kuhane.
  • Pšenični kruh dopušten je za 1 i 2 razreda, ali sušeni ili drugi dan pečenja, također možete peći kolačiće.
  • Povrće se može konzumirati u neograničenim količinama. Krompir, repa, bundeva, tikvice, cvjetača, mrkva i zeleni grašak dopušteni su u kuhanom obliku. Možete napraviti povrće od pire, ražnjiće, juhe, kasike.
  • Mliječni proizvodi su korisni jer sadrže veliku količinu proteina. Ali punomasno mlijeko može uzrokovati nadimanje ili brze pokrete crijeva, pa se njegova uporaba ne preporučuje. Može se dodati prilikom kuhanja žitarica ili juha. Bit će vrlo korisno koristiti fermentirane mliječne proizvode - kefir, nemasni sir, nemasni jogurt bez voćnih dodataka, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt. Tvrdi sir se može jesti, ali ne slani, bez začina i ne mastan. Možete napraviti domaće posude od sira s jabukama.
  • Jaja su dopuštena u obliku parnih omleta, možete dodati nekoliko povrća u njih.
  • Žitarice. Dopušteni su heljda, kaša, riža, zobena kaša, kuhana u vodi ili mlijeku.
  • Povrće i maslac (ne više od 20 grama dnevno).
  • Cikorije mogu biti dobra alternativa za ljubitelje kave. Uz to, sadrži korisne tvari koje potiču pokretljivost crijeva, smanjenje šećera u krvi.

Je li moguće jesti orahe i sjemenke s pankreatitisom?

Orasi i sjemenke sadrže veliku količinu proteina i masti, mogu dobro zamijeniti sastav mesa ili ribe. Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, uporaba ovih proizvoda se ne preporučuje. I u razdoblju dobrobiti, odnosno stabilne remisije, dopušteno je koristiti orahe, ali u malim količinama (3-5 nukleola dnevno). Sjemenke suncokreta ne mogu se jesti pržene i u obliku kozinakija. Moguća je mala količina sirovih sjemenki suncokreta ili u obliku domaće halve. Bademi, pistacije i kikiriki dozvoljeno je koristiti samo u nedostatku pritužbi, kada nema manifestacija pankreatitisa. Morate početi s 1 - 2 matice, postupno povećavajući njihov broj. Orašasti plodovi mogu se dodavati kuhanim jelima (žitarice, salate, kasike).

Koje voće možete jesti s pankreatitisom?

Sirovo voće se ne preporučuje. Možete kuhati pire krumpir, voćne napitke, kasike. Dozvoljeno je jesti pečene jabuke, banane, kruške. Možete i lubenicu i dinje, ali u malim količinama (1-2 komada). Grožđe, datulje, smokve nisu poželjni jer povećavaju stvaranje plina u crijevima i sadrže puno šećera. Limun, naranča, koja sadrži kiselinu, povećavaju proizvodnju želučanog soka, što je nepoželjno, budući da se kronični pankreatitis često kombinira s bolestima želuca (gastritis) ili jetre (hepatitis).

Što ne možete jesti s kroničnim pankreatitisom?

  • Masno meso (janjetina, svinjetina, patka). Za probavu takve hrane potreban je veliki broj enzima. A upaljena gušterača djeluje u ograničenom načinu rada.
  • Goveđa i pileća jetra se ne preporučuju, jer spadaju u ekstraktivne tvari, što dovodi do povećane proizvodnje enzima probavnog sustava i aktiviranja apetita.
  • Masna riba (skuša, losos, haringa), posebno pržena, strogo je zabranjena. Također ne mogu jesti konzerviranu ribu.
  • Povrće zbog kroničnog pankreatitisa ne smije se jesti sirovo. Od povrća zabranjen je bijeli kupus, rajčica, krastavci, špinat, luk, rotkvice, grah. Kada se konzumiraju u velikim količinama, povećavaju fermentacijske procese u crijevima, što dovodi do nadimanja.
  • Gljive se ne preporučuju u bilo kojem obliku, kao ni juhe od gljiva.
  • Pržena jaja ili sirova jaja. Sirovi žumanjak posebno potiče proizvodnju žuči, što je nepoželjno za pacijente s kroničnim pankreatitisom.
  • Ne preporučuje se upotreba prosoja i ječma..
  • Dimljeno meso, kobasice.
  • Kisela hrana, kiseli krastavci, začini.
  • Crni čaj ili kava, topla čokolada i kakao.

Izborni uzorak za pacijenta s kroničnim pankreatitisom tijekom razdoblja trajne remisije

Popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis je prilično širok. Stoga bi bolesnikova prehrana trebala imati dovoljno bjelančevina, vitamina, ali količina masnih i lako probavljivih ugljikohidrata ograničena je.

  • Prvi doručak (7.00 - 8.00): zobena kaša u vodi ili mlijeku, kuhana govedina ili piletina, zeleni čaj ili juha od divlje ruže.
  • Drugi doručak (9.00 - 10.00): omleta s dva jajeta, pečena jabuka bez šećera i kore, čaša cikorija s mlijekom ili čajem.
  • Ručak (12.00 - 13.00): juha s juhom od povrća, tjestenina ili kaša (heljda, riža), mesni sufle ili parne kotlete, bobice žele (maline, jagode), kompot od suhog voća.
  • Popodnevni zalogaj (16.00 - 17.00): skuta bez kiselog vrhnja ili posip s sirom s voćem (jabuke, kruške, banane), čaj ili voćni napici.
  • Večera (19.00 - 20.00): riblji fileti ili parne kotlete, zeleni čaj ili kompot.
  • Noću možete popiti čašu jogurta s kolačićima bez maslaca.