Kolači s fruktozom: peciva iz sladila za dijabetičare

Kao što znate, s dijabetesom vam je dopušteno jesti mnogo hrane, osim one koja sadrži probavljive ugljikohidrate. U međuvremenu, upravo te tvari sadrže pečenje što se obično ne preporučuje dijabetičarima u velikim količinama.

Činjenica je da se brzi ugljikohidrati trenutno apsorbiraju iz gastrointestinalnog trakta i ulaze u krvne žile. To zauzvrat može dovesti do razvoja hiperglikemije i stvaranja komplikacija. Da biste to izbjegli, takva se jela trebaju koristiti s oprezom.

Mnogi dijabetičari teško se odreći slatkiša. U tom slučaju pomažu posebno pripremljena peciva na bazi fruktoze. Dakle, kolačiće s fruktozom danas možemo pronaći u mnogim trgovinama. Ovi proizvodi dizajnirani su posebno za dijabetičare i one koji žele smršavjeti..

Međutim, nisu sve pečene robe pogodne za dijabetičare. Iz tog razloga, prije kupnje kolačića na bazi fruktoze, morate pažljivo proučiti sastav proizvoda, obratiti pažnju na sadržaj kalorija i glikemijski indeks.

U pravilu se pečenje za dijabetičare proizvodi od zaslađivača i obranog mlijeka. Da biste bili sigurni u sastav kolačića, preporučuje se da naučite kako ih sami kuhati. Za to postoje prilično jednostavni recepti koji uzimaju u obzir karakteristike bolesti..

Značajke fruktoze u dijabetesu

Fruktozu se često naziva voćni šećer. Za razliku od glukoze, ova tvar može prodirati iz krvnih žila u stanice tkiva bez izloženosti inzulinu. Stoga se preporučuje kao siguran izvor ugljikohidrata za dijabetes.

Fruktoza je prirodna tvar koja se nalazi u većini voća i povrća. Ova zamjena za rafinirani šećer danas se široko koristi u kuhanju u pripremi svih vrsta slatkiša i slastica. Dodaje se u recepte za razne proizvode..

Peciva s fruktozom imaju smeđe nijansu i slatkast miris. U međuvremenu, važno je biti spreman na činjenicu da kolačići pripremljeni s dodatkom fruktoze neće biti ukusni kao kod korištenja redovitog šećera. Zahvaljujući posebnim osobinama šećera pečenje je bujnije i prozračnije..

Fruktoza nema takva svojstva, budući da se pod njezinim utjecajem bakterije kvasca množe puno sporije..

Također, prilikom primjene recepata s dodatkom fruktoze važno je zapamtiti da je ona dvostruko slatka od običnog šećera. Fruktoza je podložna brzom prolasku metaboličkog procesa, pa može izazvati taloženje masti. Zbog toga se zaslađivač ne preporučuje konzumirati u velikim količinama za dijabetes, a posebno za pretilost ili prekomjernu težinu..

  • Fruktoza ne povećava šećer u krvi.
  • Inzulin nije potreban za potpuno asimiliranje fruktoze..
  • Zahvaljujući ovoj tvari, dijabetičari mogu jesti pecivo, slatkiše i druge proizvode koji se obično ne preporučuju kod dijabetesa.

Glavni i važan uvjet konzumacije fruktoze je poštivanje dnevne doze. Dnevno možete pojesti ne više od 30 grama ove tvari. Ako se doza ne poštuje, jetra može pretvoriti višak fruktoze u glukozu.

Recepti za kolače s fruktozom

Postoji mnogo recepata pomoću kojih umjesto običnog šećera možete napraviti zdravu i ukusnu pecivu koristeći fruktozu..

Glavna stvar je da morate obratiti pažnju na glikemijski indeks i sadržaj kalorija u hrani kako kolačići ne uzrokuju povećanje glukoze u krvi.

Zobene kaše na bazi fruktoze. Takve slastice imaju nizak glikemijski indeks i ne sadrže pšenično brašno. Iz tog razloga, takvi su recepti idealni za dijabetičare i one koji ne žele debljati. Za pripremu kolačića koje morate ponijeti:

  • Dva jaja;
  • 25 šalica fruktoze;
  • 5 šalica sitno nasjeckanog suhog voća;
  • Vanilin;
  • 5 šalica zobene kaše;
  • 5 šalica zobene kaše.

Vjeverice se odvajaju od žumanjka i temeljito tuku. Odvojeni žumanjci mljeju se uz dodatak fruktoze, nakon čega se dodaje vanilin po ukusu. U smjesu se dodaju zobene pahuljice, 2/3 zobene pahuljice, suho voće i pomiješaju.

Konzistenciji se dodaje jedna žlica tučenih proteina, a sastav se ponovno miješa. Ostatak tučenih proteina stavite na vrh, pospite zobene pahuljice i lagano izmiješate.

Pećnica se zagrijava na temperaturu od 200 stupnjeva. Lim za pečenje treba pažljivo namastiti i na njega staviti komadiće kuhane mase. Kolačići se peku na temperaturi 200-210 stupnjeva 30-40 minuta do zlatne nijanse.

Kolačići kratkog kruha na bazi fruktoze. Takvi se recepti pripremaju brzo i jednostavno. Za pravljenje pečenja trebat će vam:

  • 200 grama maslaca;
  • Dva žumanjka;
  • Dvije čaše brašna;
  • Dvije žlice fruktoze;
  • 5 vrećica vanilina;
  • 5 žličica sode;
  • 5 žličica limunske kiseline.

Brašno se pažljivo prosijava tako da se labavi i zasiti kisikom. Žumanjke se tuku. Maslac je mljeven do guste kisele pavlake. Ako povećate količinu ulja, tijesto će postati gušće i prhko. Uz nedostatak maslaca, kolačići su čvrsti i tvrdi. U brašno morate dodati žumanjke, ulje, fruktozu, vanilin, limunsku kiselinu, sodu i pažljivo prenijeti dobivenu smjesu.

Tijesto je razvaljano u tankom sloju, čija debljina ne smije biti veća od 6 mm. Optimalna temperatura za rad s tijestom tijekom kuhanja smatra se 20 stupnjeva.

Na višim temperaturama maslac tijesta može se rastopiti, što rezultira stvaranjem tijesta ne djeluje. Na niskim temperaturama tijesto se ne valja pravilno.

Pomoću posebnih rezača za kolače izrezuju se krugovi koji se unaprijed stavljaju na podmazani lim za pečenje. Kolačići pečeni na 170 stepeni 15 minuta.

Nakon što je pečenje spremno, trebalo bi se malo ohladiti, a zatim možete ukloniti kolačiće.

Fruktozni narančasti kolačići. Takvi recepti mogu se posebno svidjeti dijabetičarima. Kolačići su brzi i jednostavni za izradu. Za pripremu jela trebat će vam:

  • 200 grama integralnog brašna;
  • 200 grama zobene kaše;
  • 50 grama fruktoze;
  • 375 grama maslaca;
  • Dva pileća jaja;
  • 150 grama džema od naranče;
  • 80 ml tekućine od naranče;
  • 40 ml vrhnja;
  • 200 grama oraha.

Brašno se pažljivo prosijava, dodaju mu se fruktoza i zobeno brašno. U sredini brašna pravi se mala depresija u koju se stavljaju jaja i ohlađeni, zgnječeni maslac. Dobivena konzistencija nasjeckana je širokim nožem, nakon čega se tijesto mijesi rukama dok se ne dobije homogena masa. Gotovo tijesto je zamotano u celofan i postavljeno u hladnjak na jedan sat.

Pećnica se zagrijava na temperaturu od 200 stupnjeva. Tijesto se stavlja na dasku posutu brašnom i razvalja se u pravokutni oblik koji se zatim izvalja na prethodno namašćen lim za pečenje.

Džem od naranče treba staviti u vatrostalnu posudu, dodati pola doze tekućine od naranče i zagrijati smjesu na laganoj vatri, lagano miješajući. Dobivena masa se širi na tortu.

Ostatak je napunjen ostacima narančine tekućine, vrhnja, maslaca. Pri miješanju u smjesu se dodaju i orasi. Nakon dobivanja homogene mase, smjesa se izlije na kolač na vrhu džema.

Nakon toga kolač se stavi u pećnicu i peče dvadesetak minuta. Nakon pečenja gotov oblik se izrezuje na male kvadrate, koji se zatim dijagonalno izrezuju na trokutasti oblik. Po želji, kolačiće se može umočiti u prethodno otopljenu tekuću čokoladu.

Recepti za zobene kaše kolačiće za dijabetičare iz dostupnih i sigurnih sastojaka

Zob je zdrav proizvod bogat vrijednim vitaminima i mineralima. Istovremeno je univerzalni - savršeno nadopunjuje glavna jela i postaje sastavni dio nekih deserta. Najpopularniji potonji su kolačići od zobene kaše. Također je prikazan dijabetičarima tipa 2, ali uzimajući u obzir da su u njegovoj pripremi korišteni sastojci koji su sigurni za nositelje bolesti. Koja je razlika između ovog kolačića i običnih kolačića i kako pripremiti poslasticu bez napuštanja vlastitog doma?

Je li moguće jesti kolače od zobenih kaša kod dijabetesa?

Zobene kaše kolačići su jedan od najpopularnijih i najjeftinijih poslastica čaja, mlijeka ili kave u postsovjetskom prostoru. Ali je li moguće jesti kekse s dijabetesom? Limenka. Ali pod uvjetom da su pripremljeni pomoću proizvoda sigurnih za bolest, koji sadrže sporo razgrađene ugljikohidrate. Bogata vlaknima, elementima u tragovima i vitaminima, zobena kaša kao dio poslastica regulira rad probavnog trakta, sprječava pojavu kolesteroloških plakova na stijenkama krvnih žila.

Glikemijski indeks sastojaka za kolačiće

Svaki dijabetičar zna koliko je važan glikemijski indeks bilo koje hrane. O njemu ovisi koliko brzo se ugljikohidrati počinju razgrađivati. Što je GI veći, to je manje hrane indicirano osobi s dijabetesom. Prilikom pripreme višekomponentnog jela trebali biste uzeti u obzir GI svih njegovih sastojaka, a kolačići od zobenih kaša nisu iznimka. Možete pojednostaviti zadatak odabirom sastojaka koji se nalaze na donjim koracima svjetske ljestvice (do 50 jedinica).

Kada birate desert na polici supermarketa, pažljivo proučite naljepnicu za proizvode predstavljene u odjelu za dijabetičare. Kolačići ne bi trebali sadržavati zabranjene komponente, imaju dugi rok trajanja (više od 30 dana).

Ako se šećer počne povećavati nakon konzumiranja poslastica, trebali biste se posavjetovati s liječnikom kako bi vam pomogao prepoznati hranu koja vam je najopasnija. Ako vam je dijagnosticiran gestacijski dijabetes koji se javlja tijekom trudnoće, također biste trebali konzultirati svog liječnika s pitanjem koji se kolačići mogu koristiti..

Proizvodi za kolačiće

Kolačići za dijabetičare, čiji su recepti predstavljeni u nastavku, imaju okus gotovo jednak tradicionalnim. Jedina razlika je dostupnost određenih sastojaka koji zamjenjuju uobičajene proizvode za pečenje. Za pripremu zdrave poslastice obratite pažnju na sljedeće komponente s niskim GI:

  • zobene pahuljice ("Hercules");
  • zobena kaša, koja se može kuhati kod kuće od žitarica zdrobljenih na mlincu za kavu;
  • Raženo brašno;
  • mlijeko;
  • kefir;
  • suhi prašak za pecivo (slastičarski prah);
  • orasi;
  • cimet, đumbir, vanilija;
  • sušeno voće od voća dopušteno kod dijabetesa;
  • sirupi pripremljeni bez dodanog šećera;
  • crna ili dijabetička čokolada;
  • sjemenke suncokreta ili bundeve;
  • dijetalni sir;
  • zaslađivač (fruktoza, sorbitol, ksilitol);
  • jaja (1 žumance i proteine).

Važno! Neki recepti sadrže banane, koje su neprihvatljive kod dijabetesa tipa 2, jer mogu izazvati nagli porast šećera u krvi. Ako sastav jela treba sadržavati dodatne sastojke - čokoladu, suho voće, začine, tada je njihov GI potrebno razjasniti prije kuhanja i jela.

Domaći recepti za kolače

Mnogo je varijacija popularnih dobrota koje možete koristiti kod kuće. Na primjer, klasični recept za kolačiće prilagođen potrebama dijabetičara. Da biste ga pripremili, trebate pripremiti:

  • čaša zobene kaše;
  • 40 g margarina;
  • žlica fruktoze;
  • 2 žlice vode.

Pomiješajte margarin s brašnom, kao na tijestu od kratkog kruha, dodajte fruktozu i malo vode. Hladiti dok glatko. Stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom žlicom (recept je za 15 kom.). Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 20 stepeni. Nakon 20 minuta isključite pećnicu i kolače ostavite unutra dok se ne ohlade. Kalorijski sadržaj takvih kolačića iznosi 40 kcal / kom., GI - 50 komada po 100 g.

Đumbir od đumbira

Rafinirani, mirisni i originalni dijabetički kolačići iznenadit će goste i oduševiti vedrim ukusom najbržeg gurmana. Za pripremu poslastica od medenjaka pripremite sljedeće proizvode:

  • 200 g raženog brašna;
  • 70 g zobene kaše;
  • pakiranje omekšanog margarina (200 g);
  • 1 žumanca i 2 proteina;
  • 150 ml kefira;
  • soda;
  • ocat;
  • čokolada za dijabetičare;
  • korijen đumbira;
  • fruktoza.

Opis postupka kuhanja izuzetno je jednostavan i pristupačan za kuhare početnike. Pomiješajte zobene pahuljice i raženo brašno s margarinom, žumanjkom i bjelančevinama, dodajte pola žličice sode, ugasite ocatom (soda s ocatom možete zamijeniti gotovim praškom za pecivo), fruktozu po ukusu. Zamijesite mekano i elastično tijesto, razvaljajte ga u pravokutnik i narežite na trakice (10x2 cm). Pospite naribanim đumbirom i čokoladom, narežite i razvaljajte na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće na fruktozi na 180 stupnjeva 20 minuta. Jedan kolačić sadrži 45 kcal. GI 100 g deserta je 50 jedinica.

Recepti za pečenje mogu biti raznovrsni kako želite, dodajući omiljene okuse i arome. Na primjer, umjesto đumbira dodajte malo cimeta. Izvrsno rješenje za pravljenje zobenih poslastica je dodavanje skute u tijesto, što će jelo zasititi proteinima i poboljšati probavljivost tijela.

Tajne pečenja dijabeta

Dijabetes je bolest u kojoj prehrana igra glavnu ulogu, koja može i poboljšati stanje i pogoršati tijek bolesti. Međutim, to ne znači da je potrebno potpuno odustati od poslastica, primjerice od nejestivog pečenja. Važno je samo poštivati ​​nekoliko pravila:

  • Poznato pšenično brašno, koje se ne preporučuje dijabetičarima, može se zamijeniti zobom, lećom, heljdom, cijelim raži.
  • Kukuruzni škrob savršeno zamjenjuje krumpir.
  • Ima li šećera u vašem omiljenom receptu? Alternativa njemu bit će fruktoza, med, koju karakterizira nizak GI.
  • Budući da žumanjci mogu pogoršati dobrobit kod dijabetesa, ograničite njihov broj na 1 pc. na jelo.
  • Margarin se koristi umjesto maslaca.
  • Desert pripremljen od fruktoze možete ukrasiti slojem žele na bazi instant želatine, agar-agarja i bez šećera.

Važno! Bez obzira koliko je ukusna poslastica kupljena u trgovini ili kuhana kod kuće, nemojte je zloupotrebljavati i jedite više od 100 grama pečenih proizvoda dnevno.

Zaključak

Naoružani jednostavnim i pristupačnim receptima za kolačić koji vole mnogi, ne možete samo ugoditi dijabetičarima slatkim i sigurnim slasticama. Ova delikatesa koju novakinja domaćica može ispeći bit će relevantna osobama koje su na dijeti koje se žele odmoriti s nekoliko viška kilograma prije praznika postat će dio dječje prehrane. Dodatne savjete za kuhanje možete pronaći u sljedećem videozapisu:

Povoljan i zdrav zob pomoći će diverzifikaciji prilično skromnog jelovnika dijabetičara, napuniti ga novim gastronomskim senzacijama i ukusom..

Fruktozni recepti

Ukupni recepti sa sastojkom fruktoze: 155

    5203
  • 8
  • dvadeset
natasha3
  • 27. kolovoza 2011., 22:55
    26.967
  • šesnaest
  • 37
nikachka
  • 27. travnja 2008. 00:26
    10.247
  • trideset
  • 61
Miss joker
  • 25. travnja 2010., 13:19
    10.991
  • 23
  • 64
Vaiyu
  • 03. veljače 2009., 21:32
    9084
  • petnaest
  • 48
nikachka
  • 02. travnja 2008., 17:43
    8574
  • 26
  • 34
sivilla2008
  • 19. lipnja 2011., 18:53
    18.925
  • šesnaest
  • dvadeset
sivilla2008
  • 16. kolovoza 2010., 23:14
    3265
  • 0
  • 2
Elena
  • 06. prosinca 2018. 13:01
    11230
  • 39
  • 60
Miss joker
  • 21. svibnja 2010., 02:33

400 g)
6 žlica. voda
1 žlica. kipuće vode
tijesto:
1/2 žlice. Topla voda

Zobene kaše kolačiće za dijabetičare

Kolačići za dijabetičare tipa 1

Teško je pronaći recepte za kolačiće posebno dizajnirane za dijabetičare tipa 1. Stoga je nekoliko recepata na bazi brašna od cjelovitog zrna i zobene kaše posebno nabrojeno u nastavku..

Kefirski kolači s aromom limuna

Sastojciiznos
integralno brašno -0,1 kg
jaje -2 komada
kefir (bez masti) -0,2 l
zobene pahuljice (tlo) -0,1 kg
limun -1 komad
prašak za pecivo, stevija -neobavezan
Vrijeme kuhanja: 35 minutaKalorije u 100 grama: 102 Kcal

Takva peciva imaju blagi osvježavajući okus, a što je najvažnije, potpuno su bezopasna za bolesnike ovisne o inzulinu.

  1. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevenu zobene pahuljice i steviju;
  2. Tim komponentama dodajte kefir i jaja;
  3. Izrežite limun na komade (ne zaboravljajući da izdvojite sjemenke), stavite u blender i nasjeckajte;
  4. Prebacite limunovu koricu u uobičajenu posudu i pomiješajte s tijestom;
  5. Iz dobivene mase oblikujte kolačiće;
  6. Dno tave prekrijte pergamentom i na nju rasporedite buduću poslasticu;
  7. Stavite tavu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 2000 ° C;
  8. Kolačići se mogu smatrati spremnima nakon 15 minuta, kada se pravilno pregledaju.

Kolači od zobenih mekinja

U kuhanju možete koristiti ne samo zobene pahuljice, već i mekinje (u nekim će aspektima biti još korisnije). Osim toga, kalorični sadržaj ove delicije vrlo je mali.

  • jajašca - 4 komada;
  • zobene mekinje - 3 žlice;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • med - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.

Kalorije: 81 kcal.

  1. Odvojite proteine ​​od cijelih jaja u hladnjaku;
  2. Samljeti mekinje za brašno;
  3. Ohlađeni proteini pobijte tako da se formira pjena (ovo će ispasti bolje ako dodate nekoliko kapi limunovog soka prije nego što ga istučete u posudu s proteinima);
  4. Pomiješajte proteinsku pjenu sa mljevenim mekinjama (po mogućnosti pomoću drvene lopatice);
  5. U završnoj fazi ostaje samo dodati med;
  6. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje s kašikama, formirajući tako kolačić;
  7. Pecite u pećnici na temperaturi od 160 ° C i 50 minuta.

Kefir zobene pahuljice sa sezamovim sjemenkama

Prisutnost sezamovih sjemenki, neutralnog sastava i sitosti, dobiveni proizvod čini ga sjajnim dodatkom jutarnjem obroku.

  • kefir (bez masti) - 50 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • sjemenke sezama - 20 g;
  • zobene pahuljice (tlo) - 0,1 kg;
  • prašak za pecivo, stevija - opcionalno.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 129 kcal.

  1. Pomiješajte zobene pahuljice i prašak za pecivo;
  2. Umuti u jaje i dodati kefir;
  3. Zasladite stevijom i sve temeljito promiješajte;
  4. Ulijte sezamove sjemenke u tijesto, ponovno sve promiješajte i oblikujte kolače od kolačića;
  5. Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom;
  6. Podesite temperaturu u pećnici na 170-180-1C i u njoj pecite kolačiće četvrt sata.

Ovi su recepti dizajnirani u najvećoj mogućoj mjeri za dijabetičare, međutim, ne može se zajamčiti njihova potpuna usklađenost s individualnim potrebama tijela svakog pacijenta. Stoga je preporučljivo uvijek razgovarati o mogućnosti pripreme takvih poslastica sa svojim liječnikom.

Na što treba paziti pri odabiru kolačića

Proizvodi od maslaca, kao i kolači sa šećerom i peciva, zabranjeni su dijabetičarima. Desertnim keksima možete priuštiti deserte. Recepti takvih jela trebaju odgovarati karakteristikama bolesti i potrebama pacijenta.

Supermarketi imaju odvojene vitrine za dijabetičare u kojima se prodaju razni proizvodi bez šećera. Čak i na Internetu postoje dijabetični kolačići i peciva, mada je isplativije i korisnije sami kuhati takve dobrote.

Glavna stvar u dijabetičkim kolačićima je upotreba fruktoze, stevije ili bilo kojeg zaslađivača u njegovoj pripremi. U ranim danima morat ćete se naviknuti na okus takvih slastica. Keksi zaslađivača slabijeg su okusa prema klasičnim kolegama.

Prije kupnje takvih proizvoda, trebali biste se posavjetovati s endokrinologom, jer dijabetes ima nekoliko vrsta, od kojih svaka ima svoje karakteristike liječenja. Često se očituju i popratne bolesti, čiji tijek može biti uzrokovan nepravilnom hranom..

Najsigurniji za dijabetičare su kolačići od zobi i biskvita, kao i nezaslađeni krekeri bez dodataka. Glavna stvar je da takvi proizvodi ne bi trebali biti:

Recepti za kolače od zobenih kaša

Postoje razni recepti za pravljenje kolačića od zobenih pahuljica za dijabetičare. Njihova odlika je nedostatak sastojka poput pšeničnog brašna.

Kod dijabetesa zabranjeno je konzumiranje šećera, pa slastice možete zasladiti zaslađivačem, poput fruktoze ili stevije. Također je dopušteno koristiti med. Poželjno je odabrati proizvod pčelarstva lipe, bagrema i kestena.

Da biste jetri dali poseban okus, možete im dodati orahe

I nije važno koji - orasi, pinjoli, lješnjaci ili bademi. Svi imaju nisku GI, oko 15 jedinica

Tri posluživanja kolačića zahtijevat će:

  1. zobena kaša - 100 grama;
  2. sol - na vrhu noža;
  3. jajašca - 3 kom.;
  4. prašak za pecivo - 0,5 žličica;
  5. biljno ulje - 1 žlica;
  6. hladna voda - 3 žlice;
  7. fruktoza - 0,5 žličica;
  8. cimet - po želji.

Polovite zobene pahuljice u prah u blenderu ili mlincu za kavu. Ako nema želje za gnjaviti, tada možete koristiti zobene pahuljice. Pomiješajte zobeni prah sa žitaricama, praškom za pecivo, soli i fruktozom.

Umutite bjelanjke odvojeno dok se ne stvori bujna pjena, a zatim dodajte vodu i biljno ulje. Sjedinite sve sastojke, dobro izmiješajte, ulijte cimet (neobavezno) i ostavite 10 - 15 minuta da zobeno brašno nabubri.

Preporuča se peći kolačiće u silikonskom obliku, jer se jako lijepe ili trebate obložiti obični list pergamentom podmazanim uljem. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20 minuta.

Možete kuhati zobene pahuljice s heljdinim brašnom. Za takav recept trebat će vam:

  • zobena kaša - 100 grama;
  • heljdino brašno - 130 grama;
  • margarin s niskom masnoćom - 50 grama;
  • fruktoza - 1 žličica;
  • pročišćena voda - 300 ml;
  • cimet - po želji.

Pomiješajte zobene pahuljice, heljdovo brašno, cimet i fruktozu. U zasebnoj posudi omekšajte margarin u vodenoj kupelji. Samo ga ne dovodite do tekuće konzistencije.

U margarin postepeno unesite zobnu smjesu i vodu, mijesite do homogene mase. Tijesto treba biti elastično i elastično. Prije oblikovanja kolačića namočite ruke u hladnu vodu..

Rasporedite kolačiće na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C dok se ne formira smeđa korica, oko 20 minuta.

Sigurni DIY kolačići

Ako kolačići s dijabetesom u trgovinama možda nisu uvijek sigurni u pogledu ugljikohidrata i šećera, možete pronaći odličnu alternativu - domaće kolačiće. Sasvim jednostavno i brzo možete se počastiti prozračnim proteinskim kolačićima, čiji je recept predstavljen u nastavku.

Da biste to učinili, morate uzeti jajašca i pobijediti do guste pjene. Ako želite zasladiti masu, tada je možete aromatizirati saharinom. Nakon toga proteini se polažu na suhi lim za pečenje ili pergamentni papir. Slatkoća će biti spremna onog trenutka kada se osuši u pećnici na srednjoj temperaturi.

Svaki pacijent mora to imati na umu kada sami pripremate kolačiće:

  • pšenično brašno najvišeg stupnja bolje je zamijenjeno raženim, štoviše, grubo mljevenjem;
  • bolje je ne uključivati ​​pileća jaja u sastav proizvoda;
  • čak i ako recept predviđa uporabu maslaca, onda je bolje uzeti margarin s najmanje masnoće;
  • koristeći šećer treba potpuno isključiti šećer iz proizvoda.

Napomena o kulinarskom dijabetesu

Gotovo svako pečenje s ovom bolešću bit će sigurno ako slijedite ove preporuke:

  • Za pripremu kolačića trebali biste koristiti samo raženo brašno;
  • Pokušajte ne uključiti sirova pileća jaja;
  • Čak i ako recept za kolače s dijabetesom uključuje dodavanje maslaca, bolje je zamijeniti ga margarinom s minimalnom količinom masti;
  • Šećer se mora zamijeniti zaslađivačem;

Recept za kolače od zobene kaše od dijabetesa (bez šećera)

Zobene kaše kolačići za dijabetičare tipa 1 i 2 su pravi spas. Prvo, zadovoljit će potrebu za slatkišima. I drugo, u skladu s gore navedenim preporukama, neće donijeti bolesno tijelo, apsolutno nikakvu štetu. Čak ga i novak kuhar može ispeći. Da biste to učinili, potreban vam je set namirnica:

  • Vanilin;
  • Zobena kaša: pola čaše;
  • Pročišćena voda: pola čaše;
  • Heljda, ječam, proso, zobeno brašno: pola čaše;
  • Margarin s niskom masnoćom: žlica;
  • Fruktoza: žlica za desert;

Postupak kuhanja je sljedeći. Brašno pomiješano sa žitaricama. Zatim se uvodi margarin. Sve komponente se ponovo povezuju. U postupku dobivanja testa, voda se ulijeva u malim obrocima. Na kraju dodajte vanilin i fruktozu.

Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom i formiraju se mali kolačići. Peći takve kolačiće za dijabetičare tipa 2 potrebno je na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne poprimi zlatnu boju. Kao ukras možete koristiti mljevenu tamnu čokoladu na bazi fruktoze ili malu količinu suhog voća. Naravno, kolače od zobenih brašna za dijabetičare možete napraviti prema drugačijem receptu. Ali, ova je metoda najjednostavnija i najkorisnija..

Kako napraviti prave domaće kolače od dijabetesa?

Osim zobene kaše, takav desert možete ispeći. Također će ispasti jednako ukusno i zdravo. Za domaće kolačiće trebate uzeti ove proizvode:

  • Margarin: trećina čaše;
  • Zamjena za šećer: trećina čaše;
  • Vanillin: par malih žlica;
  • Jaja: par sitnih;
  • Raženo brašno: 1,5 šalice;
  • Sol: četvrtina žličice;
  • Tamne čokoladne strugotine na fruktozi.

U zasebnoj posudi kombinirajte margarin, zaslađivač, vanilin. Zatim se uvode jaja. Sve promiješajte i postepeno ulijte brašno. Na kraju tijesta ulijte čokoladni čips.

Recepti za kolačiće za dijabetičare predviđaju da se desert peče najmanje 15 minuta na 200 stupnjeva. Ova metoda kuhanja nije iznimka. Nakon određenog vremena, domaći kolačići bit će spremni.

Recenzije i komentari

Kakve slastice mogu jesti s dijabetesom

Da bi peciva za dijabetičare bila ukusna i zdrava, prilikom pripreme treba se pridržavati sljedećih pravila:

  1. Koristite samo raženo brašno od punog pšenice (što je niža njegova ocjena, to je bolje).
  2. Ako je moguće, zamijenite maslac margarinom s malo masti..
  3. Umjesto šećera, koristite prirodni zaslađivač.
  4. Kao punjenje koristite samo povrće i voće preporučeno dijabetičarima.
  5. Prilikom pripreme bilo kojeg proizvoda strogo kontrolirajte udio kalorija u korištenim sastojcima.

Da bi pečenje za dijabetičare bilo ukusno i zdravo, u njegovoj pripremi treba koristiti samo raženo brašno.

Kako bi peciva za dijabetičare bila ukusna i zdrava, prilikom pripreme maslac treba kad god je to moguće zamijeniti margarinom s malo masnoće..

Da bi peciva za dijabetičare bila ukusna i zdrava, prilikom pripreme koristite samo voće preporučeno dijabetičarima kao nadjev.

Kakvo brašno mogu koristiti?

Kao i drugi proizvodi za dijabetičare, i brašno treba imati nizak glikemijski indeks, ne veći od 50 jedinica. Ove vrste brašna uključuju:

  • laneno sjeme (35 jedinica);
  • pira (35 jedinica);
  • raž (40 jedinica);
  • zobena kaša (45 jedinica);
  • amarant (45 jedinica);
  • kokos (45 jedinica);
  • heljda (50 jedinica);
  • soja (50 jedinica).

Sve gore navedene vrste brašna za dijabetes mogu se kontinuirano koristiti. Glikemijski indeks punomasnog brašna je 55 jedinica, ali ga nije zabranjeno koristiti. Sljedeće vrste brašna su zabranjene:

  • ječam (60 jedinica);
  • kukuruz (70 jedinica);
  • riža (70 jedinica);
  • pšenica (75 jedinica).

Zaslađivač za pečenje

Sladila se dijele na prirodne i umjetne. Zamjenici šećera koji se koriste u pripremi dijabetičkog pečenja moraju imati:

  • slatki okus;
  • otpornost na toplinsku obradu;
  • visoka topivost u vodi;
  • bezopasna za metabolizam ugljikohidrata.

Prirodni nadomjesci šećera uključuju:

Sorbitol je prirodni nadomjestak šećera.

Stevia je prirodni nadomjestak šećera.

Ksilitol je prirodni nadomjestak šećera.

Gornja sladila preporučuju se za dijabetes, ali trebate uzeti u obzir njihov visoki kalorični sadržaj i konzumirati ne više od 40 g dnevno.

Umjetna sladila uključuju:

Ti su zaslađivači puno slađi od prirodnih, dok imaju malo kalorija i ne mijenjaju razinu glukoze u krvi.

Međutim, kod duže uporabe, umjetni zaslađivači negativno djeluju na tijelo, pa je poželjna uporaba prirodnih zaslađivača.

Univerzalno tijesto

Za dijabetes tipa 1 i 2, univerzalni recept za testiranje može se koristiti za pravljenje peciva s raznim punjenjem, muffinima, pecivima, perecima, itd. Da biste pripremili tijesto, morate uzeti:

  • 0,5 kg raženog brašna;
  • 2,5 žlice. l suhi kvasac;
  • 400 ml vode;
  • 15 ml biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
  • sol.

Za dijabetes tipa 1 i 2, univerzalni recept za test može se koristiti za pravljenje peciva sa raznim punjenjem, cupcakes, peciva, pereca.

Zamijesite tijesto (tijekom postupka trebat će vam još 200-300 g brašna da se istroši na površinu da se mijesi), zatim stavite u posudu, pokrijete ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Korisni ispuni

Za dijabetes dopušteno je pripremiti nadjev za pečenje iz sljedećih proizvoda:

  • pirjani kupus;
  • skuti sir s malo masnoće;
  • pirjano ili kuhano meso govedine ili piletine;
  • gljiva;
  • krumpira;
  • voće i bobice (naranče, marelice, trešnje, breskve, jabuke, kruške).

Zobene kaše

Takav je desert slastičarna za dijabetes tipa 2, čiji su recepti nepromijenjeni. Jednostavno ga je kuhati.

  • margarin s niskom masnoćom - 40 gr.
  • čaša zobenih brašna;
  • 30 ml čiste vode za piće (2 žlice);
  • fruktoza - 1 žlica. l.;

Kako kuhati.
Ohladiti margarin. Zatim mu dodajte zobene kaše. Nadalje, u smjesu se ulije fruktoza i sipa se pripremljena voda. Utrljajte dobivenu masu žlicom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ili namažite uljem).

Tijesto stavite žlicom, nakon što ga podijelite na 15 malih porcija. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Ostavite gotov kolačić da se ohladi, a zatim poslužite..

Pita s narančama

Recepti za pite za pacijente s dijabetesom tipa 1 i 2 su mnogi. Navedite primjer.

Zagrijte pećnicu na 180ºS. Kuhajte 1 naranču 20 minuta. Zatim ga izvadite, ohladite i narežite tako da lako možete izvaditi kosti. Nakon ekstrakcije sjemenki samljeti plod u blenderu (zajedno s koricom).

Kad su ispunjeni prethodni uvjeti, uzmite 1 pileće jaje i tucite ga s 30 g. sorbitol, dobivenu masu pomiješajte s limunovim sokom i dvije žličice naribane plodove. U smjesu dodajte 100 gr. mljeveni bademi i pripremljenu naranču, pa stavite u kalup i pošaljite prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 40 minuta.

U svinjetini recepata za slatke slastice bez šećera za dijabetičare tipa 1 i 2, možete sigurno unijeti "orijentalnu priču".

  • 200 gr. brašno;
  • 500 ml voćnog soka (naranče ili jabuke);
  • 500 gr. mase orašastih plodova, suhih marelica, šljiva, grožđica, kandiranog voća;
  • 10 gr. prašak za pecivo (2 žličice);
  • šećer za glazuru - fakultativno.

Kuhanje
Stavite smjesu orašastih plodova u duboku staklenu ili keramičku posudu i ulijte sok 13-14 sati. Zatim dodajte prašak za pecivo. Brašno je uvedeno posljednje. Temeljito izmiješajte dobivenu masu. Posudu za pečenje premažite biljnim uljem i pospite kašikom pa u nju stavite komad torte. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta na temperaturi 185ºS-190ºS. Gotov proizvod ukrasite kandiranim voćem i pospite šećerom u prahu.

Torta od mrkve

Drugi primjer recepata s fotografijom za dijabetičare je torta od mrkve. Da biste ga pripremili trebate:

  • oguljena mrkva - 280-300 gr.;
  • orasi -180-200 gr.;
  • raženo brašno - 45-50 gr.;
  • fruktoza - 145-150 gr.;
  • raženi zdrobljeni krekeri - 45-50 gr.;
  • 4 pileća jaja;
  • jedna žličica voća i soka sode bikarbone;
  • cimet, klinčići i sol po ukusu.

Kako kuhati.
Mrkvu ogulite, operite i naribajte pomoću rerne s malim rupama. Brašno pomiješajte s nasjeckanim orasima, krekerima, dodajte soda i sol. U jajima odvojite proteine. Zatim pomiješajte žumanjke s voćnim dijelom fruktozom, sokom od bobica, klinčićima i cimetom, tukući do pjene.

Zatim se priprema suha smjesa, unaprijed pripremljena, a zatim - zdrobljena mrkva. Sve dobro promiješajte. Bjelanjke tucite dok ne budu prhke i kombinirajte s tijestom. Podmažite lim za pečenje margarinom, a zatim izlijte dobiveno tijesto. Pecite na 180ºS. Spremnost za provjeru čačkalicom.

Kolačići, kolači i peciva za dijabetičare

Torte, muffini i kolačići za dijabetičare također se razlikuju u raznolikosti, jednostavnosti pripreme i visokoj ukusnosti.

Kakao-kolači

Da biste napravili cupcake, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 žlica. mlijeko;
  • 5 zdrobljenih tableta sladila;
  • 1,5 žlica. l kakao u prahu;
  • 2 jaja;
  • 1 žličica soda.

Prije posluživanja kakao muffini možete ukrasiti orasima na vrhu.

Shema pripreme je sljedeća:

  1. Zagrijte mlijeko, ali ne dopustite da prokuha.
  2. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem.
  3. Dodajte mlijeko.
  4. U zasebnoj posudi pomiješajte kakao i zaslađivač, dodajte soda.
  5. Sve radne dijelove stavite u jednu zdjelu i dobro promiješajte.
  6. Podmažite posude za pečenje maslacem i obložite pergamentom.
  7. Izlijte tijesto u kalupe i pecite u pećnici 40 minuta.
  8. Po vrhu ukrasite orasima.

Zobene kaše

Da biste napravili kolače od zobene kaše, trebat će vam:

  • 2 žlice. Hercules pahuljice (zobene pahuljice);
  • 1 žlica. raženo brašno;
  • 1 jaje
  • 2 žlice prašak za pecivo;
  • 100 g margarina;
  • 2 žlice. l mlijeko;
  • 1 žličica zaslađivač;
  • orašasto voće
  • grožđice.

Za pripremu kolačića od zobenih pahuljica temeljito se miješaju svi sastojci, kolačići se oblikuju od komada tijesta i peku dok se ne skuhaju na temperaturi od 180 ° C..

Sve sastojke temeljito pomiješajte (po želji zamijenite mlijeko vodom), podijelite tijesto na komade, od njih oblikujte kolačiće, stavite na lim za pečenje i pecite dok ne skuhaju na temperaturi od 180 ° C.

Medenjaci

Postoji mnogo opcija za pravljenje dijabetičnih medenjaka, na primjer, ržični medenjak. Da biste ih pripremili, trebate uzeti:

  • 1,5 žlica. raženo brašno;
  • 1/3 čl. fruktoza;
  • 1/3 čl. rastopljeni margarin;
  • 2-3 prepelice jaja;
  • ¼ žličica soli;
  • 20 g čipsa od tamne čokolade.

Od navedenih komponenti zamijesite tijesto i raširite žlicu na lim za pečenje. Kolačići od medenjaka pecite 15 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Od potrebnih komponenti zamijesite tijesto za đumbir i žlicu raširite na lim za pečenje. Kolačići od medenjaka pecite 15 minuta na temperaturi od 180 ° C.

muffins

Za izradu čokoladnih muffina potrebno je ponijeti:

  • 175 g raženog brašna;
  • 150 g tamne čokolade;
  • 50 g maslaca;
  • 2 jaja;
  • 50 ml mlijeka;
  • 1 žličica vanilin;
  • 1,5 žlica. l fruktoza;
  • 2 žlice. l kakao u prahu;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 20 g mljevenih oraha.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

  1. U zasebnoj zdjeli umutite mlijeko, jaja, rastopljeni maslac i fruktozu..
  2. Prašak za pecivo pomiješamo s brašnom.
  3. Smjesa od jaja-mlijeka ulijeva se u brašno i miješa do homogene mase.
  4. Čokoladu naribajte, dodajte kakao, vanilin i mljevene orahe. Sve promiješati i dodati gotovom tijestu..
  5. Kalupi za muffine napunimo tijestom i pečemo 20 minuta na 200 ° C.

Muffini se peku u posebnim oblicima 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Voćna rolica

Za pripremu voćnog peciva trebali biste uzeti:

  • 400 g raženog brašna;
  • 1 žlica. kefir;
  • ½ pakovanja margarina;
  • 1/2 žlice slana soda;
  • prstohvat soli.

Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak.

Za pripremu punjenja uzmite 5 kom. nezaslađene jabuke i šljive, nasjeckajte ih, dodajte 1 žlicu. l limunov sok, 1 žlica. l fruktoza, prstohvat cimeta.

Tijesto razvaljajte dovoljno tanko, na njega položite sloj nadjeva, zamotajte u rolat i pecite u pećnici najmanje 45 minuta.

Puding od mrkve

Da biste pripremili puding od mrkve, morate uzeti:

  • 3-4 kom. velika mrkva;
  • 1 žlica. l biljno ulje;
  • 2 žlice. l kiselo vrhnje;
  • 1 prstohvat mljevenog đumbira;
  • 3 žlice. l mlijeko;
  • 50 g skučenog sira;
  • 1 žličica. začini (korijander, kumin, sjeme kumine);
  • 1 žličica sorbitol;
  • 1 jaje.

Gotov puding od mrkve može biti ukrašen javorovim sirupom ili medom.

Za pripremu pudinga treba:

  1. Mrkvu ogulite, naribajte, dodajte vodu (namočite) i pospite gazom.
  2. Natopljenu mrkvu ulijte mlijeko, dodajte biljno ulje i pirjajte u kotlu 10 minuta.
  3. Žumanjke odvojite od proteina i izmrvite sa sirom; protein - sa sorbitol.
  4. Pomiješajte sve praznine.
  5. Posudu za pečenje namažite uljem, pospite začinima i napunite masom od mrkve.
  6. Pecite 30 minuta.
  7. Gotov puding možete ukrasiti javorovim sirupom ili medom.

Tiramisu

Da biste napravili tiramisu, možete uzeti bilo koji nezaslađeni kolačić koji djeluje kao sloj kolača i namazati ga nadjevom. Za punjenje trebate uzeti Mascarpone sir ili Philadelphia, mekani skuti sir i vrhnje. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte po ukusu fruktozu, po želji - amaretto ili vanilin. Punjenje treba imati konzistenciju guste kisele pavlake. Gotovo punilo je namazano kolačićima, a na vrhu premazati drugim. Gotov tiramisu noću stavite u hladnjak.

Da biste napravili tiramisu, možete uzeti bilo koji nezaslađeni kolačić koji djeluje kao pogača i namazati ga punjenjem.

Kako napraviti kolač za dijabetičare

Tehnologija izrade kolača za dijabetičare ne razlikuje se od tehnologije pripreme ne-dijetalnih peciva. Razlika je u korištenju zaslađivača i posebnih vrsta brašna.

Francuski kolač od jabuka

Da biste pripremili tijesto za tortu, morate uzeti:

  • 2 žlice. raženo brašno;
  • 1 jaje
  • 1 žličica fruktoza;
  • 4 žlice. l biljno ulje.

Zamijesite tijesto, prekrijte filmom i stavite u hladnjak na 1 sat. Zatim pripremite nadjev i vrhnje. Za nadjev trebate uzeti 3 jabuke srednje veličine, oguliti, narezati na kriške, preliti limunovim sokom i posipati cimetom.

Da biste pripremili tijesto za francuski kolač od jabuke, trebate 2 žlice. raženo brašno; 1 jaje 1 žličica fruktoza; 4 žlice. l biljno ulje.

Da biste pripremili kremu, morate strogo slijediti redoslijed postupaka:

  1. Umutite 100 g maslaca sa 3 žlice. l fruktoza.
  2. Dodajte zasebno tučeno jaje.
  3. U šlag umiješajte 100 g nasjeckanih badema.
  4. Dodajte 30 ml limunovog soka i 1 žlicu. l škrob.
  5. Ulijte u ½ žlice. mlijeko.

Nakon 1 sata tijesto treba položiti u kalup i peći 15 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, namažite kremom, na vrh stavite jabuke i ponovo stavite u pećnicu na 30 minuta.

Torta od mrkve

Za pripremu kolača od mrkve potrebno je uzeti:

  • 1 mrkva;
  • 1 jabuka
  • 4 datuma;
  • šaka malina;
  • 6 žlica. l zobena kaša;
  • 6 žlica. l nezaslađeni jogurt;
  • 1 protein;
  • 150 g sira;
  • 1 žlica. l med;
  • ½ soka od limuna;
  • sol.

Da biste pripremili kremu za kolače od mrkve, mikserom pobijte jogurt, maline, skute i med..

Tehnologija izrade kolača uključuje sljedeće korake:

  1. Umutite proteine ​​mikserom sa 3 žlice. l jogurt.
  2. Dodajte sol i mljevenu zobene kaše.
  3. Mrkva, jabuka, datulje, naribajte, dodajte limunov sok i pomiješajte s masom jogurta.
  4. Tijesto podijelite na 3 dijela (za pečenje 3 kolača) i pecite svaki dio na temperaturi od 180 ° C u posebnom obliku, prethodno podmazan.

Krema se priprema odvojeno, u tu svrhu preostali jogurt, maline, sir i med umutite mikserom. Ohlađene kolače premažite kremom.

Torta od kiselog vrhnja

Za izradu torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 200-250 g sira bez masnoće;
  • 2 jaja;
  • 2 žlice. l pšenično brašno;
  • 1/2 žlice. nemasna kisela vrhnja;
  • 4 žlice. l fruktoza za tortu i 3 žlice. l za kremu.

Da biste napravili kolač, trebate pobijediti jaja s fruktozom, dodati skute, prašak za pecivo, vanilin i brašno. Sve dobro izmiješajte, prelijte u prethodno namazan oblik i pecite 20 minuta na temperaturi 220 ° C. Da biste pripremili kremu, trebate pobijediti kiselo vrhnje s fruktozom i vanilijom 10 minuta. Krema se može koristiti za podmazivanje vrućih i hlađenih kolača.

Torta od kiselog vrhnja peče se 20 minuta na temperaturi 220 ° C.

Torta od kiselog vrhnja i jogurta

Da biste napravili keks, morate uzeti:

  • 5 jaja;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 1 žlica. brašno;
  • 1 žlica. l krumpirov škrob;
  • 2 žlice. l kakao.

Za ukras će vam trebati 1 limenka konzerviranog ananasa.

Prvo tukujte šećer jajima, dodajte kakao, škrob i brašno. Kolač pecite na 180 ° C 1 sat. Zatim pustite da se kolač ohladi i izrežite na 2 dijela. 1 dio izrezati na male kocke.

Za pripremu kreme pomiješajte 300 g masne kisele pavlake i jogurta s 2 žlice. l šećera i 3 žlice. l prethodno razrijeđena želatina s toplom vodom.

Zatim trebate uzeti posudu za salatu, prekriti je filmom, položiti dno i zidove na kriške konzerviranih ananasa, a zatim staviti sloj kreme, sloj kockica biskvita pomiješan s kockama ananasa i tako dalje - nekoliko slojeva. Premažite tortu drugom tortom. Stavite proizvod u hladnjak.

Tortu s kiselim vrhnjem i jogurtom stavljamo u slojevima, naizmjenično krema i kriške kolača. Premažite tortu drugom tortom. Stavite proizvod u hladnjak.

Koja bi se pravila trebala pridržavati

Prije nego što je pečenje spremno, trebali biste uzeti u obzir važna pravila koja će vam pomoći pripremiti stvarno ukusno jelo za dijabetičare, koje će biti korisno:

  • koristite isključivo raženo brašno. Najoptimalnije će biti ako je pečenje za šećernu bolest kategorije 2 upravo niskog stupnja i grubog mljevenja - s niskim udjelom kalorija;
  • nemojte miješati tijesto s jajima, ali istodobno s dodavanjem kuhanog nadjeva dopušteno je dodavanje;
  • Ne koristite maslac, već umjesto njega koristite margarin. To nije najčešće, ali sa najnižim mogućim udjelom masti, što će biti vrlo korisno za dijabetičare;
  • zamijenite glukozu sa nadomjescima šećera. Ako govorimo o njima, za dijabetes mellitus kategorije 2 preporučljivo je koristiti prirodni, a ne umjetni. Isključivo proizvod prirodnog podrijetla u stanju tijekom toplinske obrade za održavanje vlastitog sastava u izvornom obliku;
  • kao punjenje odaberite samo ono povrće i voće, recepte kojima je dozvoljeno uzimati hranu kao dijabetičari;
  • vrlo je važno zapamtiti stupanj kalorijskog sadržaja proizvoda i njihov glikemijski indeks, na primjer, treba voditi evidenciju. To će puno pomoći kod dijabetes melitusa kategorije 2;
  • nepoželjno je da su peciva prevelika. Najoptimalnije je ako se ispostavi da je to mali proizvod koji odgovara jednoj jedinici kruha. Slični recepti najbolji su za dijabetes kategorije 2.

Imajući na umu ta jednostavna pravila, moguće je brzo i jednostavno pripremiti izuzetno ukusnu poslasticu koja nema kontraindikacije i ne izaziva komplikacije. Upravo su takvi recepti istinski cijenjeni od svakog dijabetičara. Najbolja opcija je da peciva budu kolači od raženog brašna punjeni jajima i zelenim lukom, pržene gljive, tofu sir.

Izbor zaslađivača

  • Stevia se smatra najboljim prirodnim zaslađivačem za osobe s dijabetesom. 1 g njega u slatkoći je jednak 300 g šećera, a sadržaj kalorija je samo 18 kcal na 100 g. Međutim, ima izražen okus na koji se morate naviknuti. Bolje je da ne koristite steviju u pripremi muffina, čiji recept uključuje i sir.

Nije prikladno za one proizvode na kojima želite postići učinak "karamelizacije", na primjer, u proizvodnji karameliziranih jabuka; Saharin i sukraloza imaju gotovo nula kalorijskih sadržaja. Oni su jeftini i mnogo puta slađi od granuliranog šećera. Pogledajte informacije na pakiranju. Obično pokazuju koliko će granuliranog šećera zamijeniti jedna tableta, a ne dodaju volumen proizvodu, pa nisu pogodne ako trebate šlag ili jaja.

Kolači s njima bit će blijeđe nijanse nego ako ste ih napravili sa šećerom. Ali istodobno dobivate potrebnu slatkoću.

Nije prikladno ako trebate ispeći elastičnu tortu. Pečenje će biti prhko.

Koristeći sukralozu, ne zaboravite da se pečenje peče brže od sličnog proizvoda sa šećerom; Fruktoza odvodi vlagu. Proizvodi na fruktozi bit će tamnije boje, teži i gušći. Slađi su od granuliranog šećera, morate koristiti 1/3 manje.

Uzmite u obzir visoki udio kalorija - 399 kcal na 100 g. Oni koji trebaju smršavjeti trebaju koristiti fruktozu u minimalnoj količini; Ako usporedimo ksilitol i sorbitol, ksilitol je gotovo dvostruko slađi, što znači da će njegova potrošnja biti manja.Imaju gotovo isti kalorijski sadržaj u 100 g - 367 kcal za ksilitol i 354 kcal za sorbitol.

Sorbitol je dva puta manje slatki od šećera, što znači da će mu trebati veći volumen, a to će dramatično povećati sadržaj kalorija u jelu. Sorbitol mogu koristiti osobe koje nemaju prekomjernu težinu. Osim toga, ima izražen metalni aftertaste..

Ksilitol je gotovo jednako sladak kao granulirani šećer, pa se često koristi.