Prehrana za dijabetes tipa 2

Prehrana za dijabetes: što se može, a što ne može jesti? Izbornik dijabetičara za tjedan dana

Šećerna bolest tipa 2 složen je metabolički poremećaj koji se temelji na niskoj osjetljivosti tkiva na inzulin. Normalno, ovaj hormon gušterače snižava šećer u krvi.

Inzulin potiče difuziju glukoze u stanice. Tkiva metaboliziraju molekule šećera i koriste ga kao energiju. Dijabetes tipa 2 je, prije svega, kršenje metabolizma ugljikohidrata. Ali istodobno, druge vrste metabolizma - lipidni, proteinski, mineralni.

Pravilna prehrana za dijabetes tipa 2 osnova je terapije. Ako se pacijent ne drži dijeta, tada niti jedan moderni lijek ne može osigurati uspjeh liječenja.

Koliki je glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) sposobnost je proizvoda da uzrokuju porast pacijentovog šećera u krvi nakon gutanja. Ova se vrijednost koristi prilikom stvaranja jelovnika za dijabetičare koji imaju tijek bolesti ovisan o inzulinu. Svi proizvodi imaju vlastiti GI. Što je viši ovaj pokazatelj, brži će se šećer u krvi povećati nakon jela.

Glikemijski indeks klasificiran je kao visok (iznad 70 jedinica), srednji (od 40 do 70 jedinica) i nizak (do 40 jedinica). Iz prehrane osobe koja boluje od dijabetesa treba u potpunosti isključiti hranu s visokim GI, hrana s prosječnom stopom konzumira se u ograničenim količinama. Glavni dio pacijentove prehrane čini hrana s niskim glikemijskim indeksom.

Tablice s proizvodima podijeljene na takve skupine mogu se naći na informativnim portalima ili medicinskim mjestima. Uz njihovu pomoć, možete samostalno stvoriti izbornik za dijabetičare.

Osnovna prehrana

Za osobe s dijabetesom tipa 2 predviđena je terapijska dijetalna tablica br. 9. Svrha posebne prehrane je obnavljanje poremećenog metabolizma ugljikohidrata i masti u tijelu.

Prehrana bi trebala biti uravnotežena i cjelovita, raznolika i ne dosadna..

  1. Pauze između obroka ne bi smjele biti duže od 3 sata.
  2. Jedite češće (6 puta dnevno), a manje obroke.
  3. Posljednji obrok - 2 sata prije odlaska u krevet.
  4. Ne zanemarujte doručak: on metabolizam pokreće cijeli dan, a kod dijabetesa je to vrlo važno. Doručak bi trebao biti lagan, ali srdačan.
  5. Kao međuobrok trebali biste koristiti voćne, bobice ili mješavine povrća..
  6. Morate smanjiti unos kalorija, posebno ako imate prekomjernu težinu.
  7. Prilikom pripreme jelovnika odaberite nemasne, kuhane ili kuhane proizvode. Prije kuhanja meso se mora očistiti od masnoće, piletina se mora ukloniti s kože. Sva hrana koja se konzumira mora biti svježa..
  8. U prehrani treba biti prisutna dovoljna količina vlakana: ona olakšava apsorpciju ugljikohidrata, smanjuje apsorpciju glukoze u probavnom traktu, stabilizira razinu glukoze u krvotoku, čisti crijeva od toksičnih tvari i ublažava oticanje.
  9. Ograničite unos soli i prestanite pušiti i konzumirati alkohol..
  10. Jednostavni ugljikohidrati zamjenjuju se složenim, primjerice žitaricama: zob, heljda, kukuruz itd..
  11. Prilikom odabira kruha, bolje je pripaziti na tamne razrede pečenja, moguće je uz dodatak mekinja.
  12. Naravno, šećer, džemovi, kolači i peciva uklanjaju se s izbornika. Šećer treba zamijeniti analogima: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.

Prije svega, osobe s dijabetesom tipa 2 trebaju se odreći ugljikohidrata, ali to nije sasvim točno: apsolutno odbacivanje proizvoda od ugljikohidrata ne samo da neće pomoći, već će pogoršati i pacijentovo stanje. Iz tog razloga brzi ugljikohidrati (šećer, konditorski proizvodi) zamjenjuju se voćem, žitaricama.

Što ne možete jesti s dijabetesom

Prema pravilima, prehrana treba sadržavati najmanje glukoze ili elemenata koji opterećuju jetru, bubrege, gušteraču. U izbornik za dijabetes tipa 2 ne možete uključiti:

  • pržena, začinjena, slana, začinjena, dimljena jela;
  • tjestenina od mekih vrsta brašna, riže, kaše;
  • masne, jake juhe;
  • masna krema, kiselo vrhnje, feta sir, sirevi, slatki cheesecakes;
  • slatka peciva i druga hrana koja sadrži puno lako probavljivih ugljikohidrata;
  • maslac, margarin, majoneza, meso, masti za kuhanje;
  • kobasice, kobasice, dimljena riba, kobasice, masna riba, perad i meso.

Što mogu jesti s dijabetesom

Sva su jela najbolje pirjati, kuhati, kuhati na pari ili jesti svježa. Slijedi popis namirnica koje trebate unijeti u svoju dnevnu tablicu:

  • meso puretine, piletine, zeca, govedine (sve niske masnoće);
  • bobice, persimmons, kivi i drugo voće (ne možete samo banane, grožđe) umjereno;
  • mliječni proizvodi s udjelom masti od 0-1%;
  • riba s niskom masnoćom;
  • umjereno se mogu jesti sve vrste žitarica, žitarica, tjestenine;
  • obrani sir;
  • mekinje, integralni kruh;
  • bilo koje svježe povrće, tamno lisnato zelje je posebno korisno.

Tablica broj 9

Dijeta br. 9, posebno razvijena za dijabetičare, široko se koristi u bolničkom liječenju takvih bolesnika i treba ih slijediti kod kuće. Razvio ga je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Dijeta protiv dijabetesa uključuje dnevni unos do:

  • 500 ml mliječnih proizvoda, 200 grama skučenog sira;
  • 100 gr. gljiva;
  • 300 gr riba ili meso;
  • 80 gr. povrće;
  • 300 gr voće
  • 1 šalica prirodnog voćnog soka;
  • 100-200 gr. raž, pšenica s dodatkom raženog brašna, mekinje od kruha ili 200 grama krumpira, žitarica (pripremljeno);
  • 40-60 gr. masti.
  • Meso, perad: teletina, zec, puretina, kuhana piletina, nasjeckana, pirjana.
  • Juhe: juha od kupusa, povrće, borsch, repa, meso i povrće okroshka, lagani mesni ili riblji juha, juha od gljiva s povrćem i žitaricama.
  • Grickalice: vinjegre, povrtna mješavina svježeg povrća, povrtni kavijar, haringa natopljena solju, žele i dijetalno meso i riba, salata od morskih plodova s ​​maslacem, nesoljeni sir.
  • Riba: morski plodovi i ribe s niskim udjelom masti (štuka, štuka, bakalar, šafran bakalar) u kuhanom, parnom, pirjanom, pečenom u vlastitom obliku soka.
  • Piće: kava, čaj, slaba, mineralna voda bez plina, sok od povrća i voća, goveđa juha od šipka (bez šećera).
  • Slatkiši: deserti od svježeg voća, bobice, voćne mliječi bez šećera, bobice mousse, marmelade i džem bez šećera.
  • Jela od jaja: proteinski omlet, kuhana jaja, u jelima.

Jelovnik za dijabetes tipa 2 u trajanju od tjedan dana

Predlažemo da se kroz tjedan dana upoznate s uzorkom izborne prehrane za dijabetes tipa 2.

  • Doručak. Posluživanje domaće kaše s bobicama, šalica kave.
  • Snack. Voćni sok, kreker.
  • Večera. Luk od juhe, parne pileće mesne okruglice, dio povrća salate, malo kruha, šalica kompota od suhog voća.
  • Popodnevna užina. Jabuka.
  • Večera. Knedle sa kupusom, šalica čaja.
  • Vrijeme spavanja - jogurt.
  • Doručak. Porcija prosojne kaše s voćem, šalica čaja.
  • Snack. Voćna salata.
  • Večera. Juha od celera, ječam kaša s lukom i povrćem, malo kruha, čaj.
  • Popodnevna užina. Skuta s limunom.
  • Večera. Pire od krumpira, salata od rajčice, kriška kuhane ribe, kruh, šalica kompota.
  • Prije odlaska u krevet - čaša kefira.
  • Doručak. Dva meko kuhana jaja, čaj s mlijekom.
  • Snack. Nekoliko bobica bobica.
  • Večera. Juha od svježeg kupusa, krumpir krumpir, povrća salata, kruh, čaša kompota.
  • Popodnevna užina. Skuta od brusnice.
  • Večera. Riblji kolač s parom, povrtna salata, malo kruha, čaj.
  • Prije odlaska u krevet - čaša jogurta.
  • Doručak. Proteinski omlet, integralni kruh, kava.
  • Snack. Čaša soka od jabuke, kreker.
  • Večera. Juha od rajčice, piletina s povrćem, kruh, šalica čaja s limunom.
  • Popodnevna užina. Kriška kruha s tijestom od skute.
  • Večera. Mrkvice od mrkve s grčkim jogurtom, kruhom, šalicom zelenog čaja.
  • Prije odlaska u krevet - čaša mlijeka.
  • Doručak. Pečene palačinke sa grožđicama, čaj s mlijekom.
  • Snack. Malo marelice.
  • Večera. Porcija vegetarijanskog borschta, pečeni riblji file sa zelenilom, nešto kruha, čaša juhe od šipka.
  • Popodnevna užina. Voćna salata.
  • Večera. Kuhani kupus s gljivama, kruh, šalica čaja.
  • Prije odlaska u krevet - jogurt bez dodataka.
  • Doručak. Posluživanje sira s jabukama, šalica zelenog čaja.
  • Snack. Sok od brusnice, kreker.
  • Večera. Grah juha, kašica od ribe, coleslaw, kruh, kompot od suhog voća.
  • Popodnevna užina. Sendvič s dijetom od sira, čaj.
  • Večera. Povrće gulaš, kriška tamnog kruha, šalica zelenog čaja.
  • Prije odlaska u krevet - šalica mlijeka.
  • Doručak. Posluživanje zobene pahuljice, čaša soka od mrkve.
  • Snack. Dvije pečene jabuke.
  • Večera. Porcija grahove juhe, vinjegre, nekoliko kriški tamnog kruha, šalica zelenog čaja.
  • Popodnevna užina. Salata od mrkve sa šljivama.
  • Večera. Heljda s gljivama, krastavcima, malo kruha, čaša mineralne vode.
  • Prije odlaska u krevet - šalica kefira.

Uz dijabetes tipa 2, osoba može voditi normalan način života, unosi neke promjene u svoju prehranu.

Još jedna opcija izbornika za tjedan dana

Jelovnik za tjedan dana, suprotno skepticizmu mnogih ljudi koji su tek krenuli dijetalnom stazom, može biti vrlo ukusan i raznolik, glavno je još uvijek ne učiniti da hrana bude prioritet u životu, jer ne samo da je osoba živa.

  • Jutro započinje mliječnom zobenom kašom (200 g), kriškom mekinjeg kruha i čašom nezaslađenog crnog čaja.
  • Prije ručka pojedi jabuku i popij čašu čaja bez šećera.
  • Za ručak je dovoljno pojesti porciju borschta kuhanog na mesnom juhu, salatu od kohlrabija i jabuka (100 g), krišku cjelovitog zrna kruha i sve popiti s napitkom od lingovine sa zaslađivačem.
  • Grickalica s lijenim knedlama (100 g) i nezaslađenim juhom od šipka.
  • Večera s kotletima od kupusa i mesa (200 g), jednim kuhanim pilećim jajetom, raženim kruhom i biljnim čajem bez zaslađivača.
  • Malo prije spavanja popiju čašu fermentiranog pečenog mlijeka..
  • Ujutro pojesti porciju kaše od ječmenog ječma (250 g) s dodatkom maslaca (5 g), raženog kruha i zaslađenog čaja.
  • Tada popiju čašu kompota (ali ne od slatkog sušenog voća).
  • Večerajte s juhom od povrća, salatom od svježeg povrća - krastavci ili rajčice (100 g), pečena riba (70 g), raženi kruh i nezaslađeni čaj.
  • Za popodnevni međuobrok - pirjani patlidžan (150 g), čaj bez šećera.
  • Za večeru se priprema šnicle od kupusa (200 g), komad pšeničnog kruha od brašna 2. razreda, nezaslađeni sok od brusnice.
  • Za drugu večeru - jogurt (domaći ili kupljeni, ali bez punila).
  • Doručak sa sirom (150 g), dodavanje malo suhih marelica i suvih šljiva, kaša od heljde (100 g), kriška kruha s mekinjama i čaj bez šećera.
  • Za ručak popijte domaću žele bez šećera.
  • Večera je pileća juha s začinskim biljem, pirjani kupus s kriškama mršavog mesa (100 g), integralni kruh i oprana mineralnom vodom bez plina.
  • Za poslijepodnevni međuobrok popijte jabuku.
  • Sufle za večeru od karfiola (200 g), mesnih kuglica na pari (100 g), raženog kruha i kompota od crnog ribiza (bez šećera).
  • Noću - kefir.
  • Doručak uz povrtnu salatu s kriškama piletine (150 g), kruh s mekinjama i kriškom sira, biljni čaj.
  • Za ručak - grejpfrut.
  • Za ručak stavite na stol riblju juhu, ragu od povrća (150 g), integralni kruh, kompot od suhog voća (ali ne slatki, poput suhih marelica, jabuka i krušaka).
  • Snack voćna salata (150 g) i čaj bez šećera.
  • Za večeru riblji kolači (100 g), jedno jaje, raženi kruh, slatki čaj (sa zaslađivačem).
  • Čaša obranog mlijeka.
  • Za doručak pripremite proteinski omlet (150 g), raženi kruh s 2 kriške sira, napitak od kave (cikorija) sa zaslađivačem.
  • Za ručak - pirjano povrće (150 g).
  • Za večeru se poslužuje juha od vermicelli (koristeći špagete od integralnog brašna), povrtni kavijar (100 g), mesni gulaš (70 g), raženi kruh i zeleni čaj bez šećera.
  • Za popodnevni međuobrok - salata od dopuštenog svježeg povrća (100 g) i nezaslađenog čaja.
  • Večera s bundevom kašom (100 g) bez dodavanja riže, svježeg kupusa (100 g), soka od jagoda (uz dodatak zaslađivača).
  • Prije odlaska u krevet - fermentirano pečeno mlijeko.
  • Jutarnja jela počinju salatom od svježe mrkve i bijelog kupusa (100 g), komadom kuhane ribe (150 g), raženim kruhom i nezaslađenim čajem.
  • Za ručak - kompot od jabuka i šećera.
  • Doručajte na povrću borsch, pirjano povrće (100 g) s kriškama kuhane piletine (70 g), integralni kruh i slatki čaj (dodajte zaslađivač).
  • Za popodnevni međuobrok pojedi jednu naranču.
  • Večera s umakom od sira (150 g) i nezaslađenim čajem.
  • Noću piju kefir.
  • Nedjeljni doručak sastoji se od jeruzalemske salate od artičoke s jabukom (100 g), suflom od sira (150 g), nejestivim keksom biskvita (50 g), zelenim nezaslađenim čajem.
  • Jedna šalica žele na zaslađivaču dovoljna je za ručak.
  • Za ručak - grahova juha, ječam s piletinom (150 g), sok od brusnice s dodatkom zaslađivača.
  • Za ručak se poslužuje voćna salata aromatizirana prirodnim jogurtom (150 g) i nezaslađeni čaj.
  • Za večeru - kaša od ječma od ječma (200 g), kavijar patlidžana (100 g), raženi kruh, slatki čaj (s zaslađivačem).
  • Za drugu večeru - jogurt (ne slatko).

Možete eksperimentirati, mijenjati dane u tjednu i jela na mjestima.

Recepti za dijabetes tipa 2

Dijabetički recepti uključuju zdravu hranu napravljenu od niskokalorične hrane kuhanjem, pirjanjem ili pečenjem.

Dijetni sladoled s avokadom

  • 2 naranče; 2 avokada; 2 žlice. žlice meda;
  • Umjetnost. žlica kakao zrna;
  • 4 žlice kakao praha.

Narežite koru 2 naranče na rerni, iscijedite sok. U blenderu pomiješajte sok od naranče s pulpu avokada, medom, kakaom u prahu. Dobivenu masu stavite u staklenu posudu. Na vrh stavite krišku kakao zrna. Stavite u zamrzivač, nakon pola sata sladoled je spreman.

Povrće borsch

  • 2-3 krumpira;
  • kupus;
  • 1 stabljika celera;
  • 1-2 luka;
  • zeleni luk - nekoliko stabljika;
  • 1 žlica. nasjeckane rajčice;
  • češnjak po ukusu;
  • 1 žlica. žlica brašna.
  • Luk, celer i kupus sitno se sjeckaju.
  • Lagano ih pržite u dubokoj tavi na biljnom ulju.
  • Nasjeckane rajčice dodajte u biljnu smjesu za kuhanje i ostavite da pirja.
  • Dodajte malo vode i pirjajte na srednje jakoj vatri..
  • U to vrijeme stavite lonac s vodom (2 l) na štednjak. Voda se slani i dovodi do vrenja.
  • Dok voda počne ključati, ogulite krumpir i narežite na kockice.
  • Čim voda proključa, umočite krumpir u tavu.
  • U povrtnu smjesu, koja se peče u tavi, sipati brašno i staviti na jaku vatru.
  • Posljednje što dodaju je nasjeckano zelje i češnjak.
  • Zatim sve pirjano povrće stavite u tavu, popaprite po ukusu, stavite lovorov list i odmah isključite vatru.

Povrće gulaš

  • Beli papar 2 komada; Luk 1 glava;
  • 1 tikvice; 1 patlidžan; Mali zamah kupusa;
  • 2 rajčice; Povrće juha 500 ml.

Sve komponente moraju se izrezati na kockice, staviti u tavu, sipati juhu i staviti u pećnicu. Pirjajte 40 minuta. na 160 stupnjeva.

Skuhano sufle s jabukama

Sastav jela uključuje:

Za pripremu jela trebat će vam 500 g skute. Proizvod se mora dobro mijesiti, proći kroz sito dok se ne dobije homogena konzistencija. U dobivenu masu dodajte 2 jaja i naribane jabuke, dobro promiješajte. Masa se položi u oblike, peče se 15 do 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kotlete od mesa i kupusa

  • pileće meso ili govedina - 500 g;
  • Bijeli kupus;
  • 1 mala mrkva;
  • 2 luka;
  • sol;
  • 2 jaja;
  • 2-3 žlice. žlice brašna;
  • pšenične mekinje (malo).
  • Meso skuhajte, povrće ogulite.
  • Sve samljeti brusilicom za meso ili kombajnom.
  • Dodajte mljevenu sol, jaja i brašno.
  • Odmah nastavite s formiranjem reznica, sve dok kupus ne daje sok.
  • Reznice su uvaljane u mekinje i ispečene u tavi. Kupus treba pržiti iznutra, a ne izgorjeti izvana.

Pokušajte koristiti manje mekinja i mrkve kako biste smanjili ukupni glikemijski indeks jela.

Juha od graha

  • povrtna juha 2 l;
  • zeleni grah;
  • zelenilo;
  • 2pcs krumpira.

Donesite juhu do vrenja, dodajte sitno sjeckani luk, krumpir, kuhajte 15 minuta; dodajte grah, 5 minuta nakon ključanja, isključite vatru, dodajte zelje.

Zaslađivači: stevija

Stevia je višegodišnji dodatak steviji koji zamjenjuje šećer bez kalorija.

Biljka sintetizira slatke glikozide, poput steviozida - tvari koja daje lišću i stabljikama slatkast okus, 20 puta slađi od uobičajenog šećera. Može se dodati u gotova jela ili koristiti u kuhanju. Smatra se da stevija pomaže u obnovi gušterače i pomaže u razvoju vlastitog inzulina bez utjecaja na šećer u krvi.

Stručnjaci SZO službeno su ga odobrili kao zaslađivač 2004. Dnevna norma iznosi do 2,4 mg / kg (ne više od 1 žlice dnevno). Ako se dodatak zloupotrijebi, mogu se razviti toksični učinci i alergijske reakcije. Dostupno u obliku praha, tekućih ekstrakata i koncentriranih sirupa.

Dijeta dijabetesa tipa 2 - tjedni jelovnik i dijabetički recepti

Pacijenti s dijagnozom šećerne bolesti tipa 2 trebaju posebno odabranu prehranu. Korištenjem dijeta možete postići glavni cilj - dovesti razinu glukoze u krvi na normalnu razinu. Pridržavajući se svih preporuka, pacijent će olakšati vlastito zdravlje i izbjeći moguće komplikacije bolesti.

Suština prehrane za dijabetes tipa 2

Pacijentima s dijabetesom tipa 2 preporučuje se terapijski dijetalni stol pod brojem 9. Podrazumijeva smanjenje unosa ugljikohidrata, ali njihovo potpuno isključivanje uopće nije. "Jednostavne" ugljikohidrate (šećer, slatkiši, bijeli kruh itd.) Treba zamijeniti sa "složenim" (voće, žitarice).

Dijeta mora biti napravljena na način da je tijelo u potpunosti primilo sve potrebne tvari. Hrana treba biti što raznolika, ali istovremeno i korisna..

Evo nekoliko pravila koja pacijenti s dijabetesom tipa 2 trebaju slijediti:

  • hranu trebate jesti u malim obrocima, ali češće (oko 6 puta dnevno). Interval između obroka ne smije biti veći od 3 sata;
  • spriječiti glad. Jedite svježe voće ili povrće (poput mrkve) kao užinu;
  • doručak bi trebao biti lagan, dok je srdačan;
  • pridržavajte se niskokalorične prehrane. Izbjegavajte hranu bogatu masnoćom, posebno ako imate prekomjernu težinu;
  • smanjite sadržaj soli u prehrani;
  • češće postoje namirnice koje sadrže vlakna. Povoljno djeluje na crijeva, ima učinak čišćenja;
  • piti najmanje 1,5 litara vode dnevno;
  • Nemojte prejesti;
  • posljednji obrok - 2 sata prije spavanja.

Ova jednostavna pravila pomoći će vam da se osjećate što ugodnije i održavate dobro zdravlje..

Uzorak jelovnika za tjedan

ponedjeljak

Doručak: zobena kaša, kruh od mekinja, svježa mrkva.
Snack: pečena jabuka ili šaka suhih jabuka.
Ručak: Grahova juha, smeđi kruh, vinjegre, zeleni čaj.
Snack: Lagana salata od šljiva i mrkve.
Večera: Kaša od heljde s gljivama, krastavcem, kruhom od dvije mekinje, čašom mineralne vode.
Prije odlaska u krevet: Kefir.

utorak

Doručak: salata od kupusa, pari ribe, mekinje, nezaslađeni čaj ili zaslađivač.
Snack: parno povrće, kompot od suhog voća.
Ručak: Borsch sa mršavim mesom, povrća salata, kruh, čaj.
Snack: skuta s sirom, zeleni čaj.
Večera: teleće mesne okruglice, riža, kruh.
Prije odlaska u krevet: Ryazhenka.

srijeda

Doručak: Sendvič od sira, naribana jabuka s mrkvom, čaj.
Snack: grejp.
Ručak: juha od kupusa od kupusa, kuhana pileća prsa, crni kruh, kompot od suhog voća.
Snack: Skuhani sir s prirodnim jogurtom s niskim udjelom masti, čaj.
Večera: povrtno jelo, pečena riba, juha od šipka.
Prije odlaska u krevet: Kefir.

četvrtak

Doručak: Kuhana repa, kaša od riže, kompot od suhog voća.
Snack: Kivi.
Ručak: Juha od povrća, pileća noga bez kože, čaj s kruhom.
Snack: Jabuka, čaj.
Večera: Mekano kuhano jaje, lijeni pecivo od kupusa, juha od šipka.
Vrijeme spavanja: mlijeko.

petak

Doručak: kaša od proso, kruh, čaj.
Snack: Nezaslađeni voćni napitak.
Ručak: Riblja juha, povrtni kupus i mrkva, kruh, čaj.
Snack: Voćna salata s jabukama, grejpfrut.
Večera: kaša od ječma od peršina, kavijar od tikvica, hljeb od mekinja, napitak sa limunovim sokom, zaslađivač.

subota

Doručak: kaša od heljde, kriška sira, čaj.
Snack: Apple.
Ručak: Grah juha, pilaf s piletinom, kompot.
Snack: Skuti sir.
Večera: Paprika od patlidžana, kuhana teletina, sok od brusnice.
Prije odlaska u krevet: Kefir.

nedjelja

Doručak: Kukuruzna kaša s bundevom, čaj.
Snack: suhe marelice.
Ručak: Juha od mliječne rezance, riža, kruh, pirjane marelice, grožđice.
Snack: salata od persime i grejpa s limunovim sokom.
Večera: pirjana mesna pita, tikvice od patlidžana s patlidžanom i mrkvom, crni kruh, zaslađeni čaj.
Prije odlaska u krevet: Ryazhenka.

Recepti za dijetu

Skuna kaša bez brašna i kaše

  • 250 g sira (nije bez masti, u protivnom tava neće imati oblik)
  • 70 ml kravljeg ili kozjeg mlijeka
  • 2 jaja
  • limunova korica
  • vanilija

1. Skušajte sir s žumanjcima, naribanom limunovom korom, mlijekom, vanilijom. Promiješajte mikserom ili običnom vilicom.
2. Bjelanjke (po mogućnosti ohlađene) tuku mikserom dok se pjenasto ohladi, nakon što im dodate malo soli.
3. Pažljivo umiješajte proteine ​​u masu sira. Stavite smjesu u kalup malo podmazan.
4. Pecite pola sata na 160 stepeni.

Juha od graška

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhog graška
  • 1 luk
  • 2 velika krumpira
  • 1 srednja mrkva
  • 3 češnja češnjaka
  • hrpa peršina, kopar
  • sol

1. Prethodno natopljeni nekoliko sati, grašak stavite u tavu, ulijte vodu, stavite na štednjak.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Krumpir s kockicama.
3. Nakon što se grašak napola skuha (otprilike 17 minuta nakon vrenja), dodajte povrće u tavu. Kuhajte još 20 minuta.
4. Kad se juha skuha, dodajte u nju nasjeckanu zelje, poklopite, isključite vatru. Ostavite da juha kuva još nekoliko sati.
Za grahovu juhu možete napraviti cijele krekere od krušnih mrvica. Samo narežite kruh na male kockice i osušite ih u suhoj tavi. Kad poslužujete juhu, pospite je rezultirajućim krekerima ili ih poslužite odvojeno.

Pureći mesni kruh

  • 350 g purećeg fileta
  • velika glava luka
  • 210 g cvjetače
  • 160 ml soka od rajčice
  • hrpa zelenog luka
  • sol papar

1. Filete samljeti u mlincu za meso. Dodajte luk (sitno sjeckani), začine.
2. Lagano namastite posudu za pečenje. Tamo stavite polovicu pripremljenog nadjeva.
3. Karfiol odvojite u male cvastiće, u obliku stavite sloj mljevenog mesa.
4. Na drugi sloj mljevenog mesa stavite sloj cvjetače. Pritisnite rukama da zadržite kolut u obliku.
5. Roladu prelijte sokom od rajčice. Nasjeckajte zeleni luk, pospite po vrhu.
6. Pecite 40 minuta na 210 stupnjeva.

Kašu od bundeve

  • 600 g bundeve
  • 200 ml mlijeka
  • nadomjestak šećera
  • ¾ šalice pšeničnih žitarica
  • cimet
  • neke orašaste plodove i suho voće

1. Bundevu narežite na kockice. Stavite kuhati 16 minuta.
2. Iscijedite vodu. Dodajte pšeničnu kašu, mlijeko, zaslađivač. Kuhajte dok se ne skuha.
3. Malo ohladiti i poslužiti, posuto suhim voćem i orasima.

Vitaminska salata od povrća

  • 320 g kohlrabi kupusa
  • 3 srednje krastavca
  • 1 češanj češnjaka
  • hrpa svježeg bilja
  • maslinovo ili laneno ulje
  • sol

1. Operite Kohlrabi, rešetku. Krastavci izrezati na duge trake.
2. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Sitno sjeckani isprani zelje.
3. Sve pomiješajte, posolite, popaprite sa uljem.
Juha od dijabetičnih gljiva

  • 320 g krumpira
  • 130 g gljiva (po mogućnosti bijele)
  • 140 g mrkve
  • 45 g korijena peršina
  • 45 g luka
  • 1 rajčica
  • 2 žlice. l kiselo vrhnje
  • hrpa zelenila (peršin, kopar)

1. Gljive temeljito operite, a zatim osušite. Odvojite kapke od nogu. Noge narežite na kolutove, šešire na kocke. Pržite na svinjskoj masti oko pola sata.
2. Narežite krumpir na kockice, mrkvu - na rerni. Peršinov korijen, nasjeckani luk nožem.
3. Stavite pripremljeno povrće i pržene gljive u 3,5 l kipuće vode. Kuhajte 25 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckanu rajčicu u juhu.
5. Kad je juha gotova, dodajte nasjeckani kopar, peršin. Ostavite da kuha 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pečena skuša

  • skuše file 1
  • 1 mali limun
  • sol, začini

1. Filete isperite, pospite solju, omiljenim začinima. Ostavite 10 minuta..
2. Limun ogulite, narežite na tanke krugove. Svaki krug prerežite na pola.
3. U ribljom filetu napravite rezove. U svaki rez stavite krišku limuna..
4. Zapecite ribu u foliji, pecite u pećnici na 200 stepeni 20 minuta. Takvu ribu možete kuhati i na roštilju - u ovom slučaju folija nije potrebna. Vrijeme kuhanja je isto - 20 minuta.

Pirjano povrće u umaku od kiselog vrhnja

  • 400 g svake tikvice i cvjetače
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 3 žlice. l raženo brašno
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 srednja rajčica
  • 1 žlica. l kečap
  • 1 žlica. l maslac
  • sol, začini

1. Tikvice preliti kipućom vodom, odrezati koru. Izrežite na kockice.
2. karfiol podijeljen u cvasti. Pošaljite kuhati s tikvicama dok se ne skuhaju.
3. Za to vrijeme zagrijte suhu tavu, dodajte joj raženo brašno. Držite na laganoj vatri nekoliko minuta. Dodajte maslac. Promiješajte, zagrijte još 2 minute. Trebao bi se oblikovati grudica u boji brašna..
4. U ovu kašu dodajte kiselo vrhnje, začine, sol, kečap. Dobijte umak.
5. U umak dodajte nasjeckanu rajčicu, češanj češnjaka koji je prošao kroz prešu. Nakon 4 minute u tavu dodajte kuhane tikvice i kupus..
6. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

Blagdanska salata od povrća

  • 90 g graha šparoga
  • 90 g zelenog graška
  • 90 g cvjetače
  • 1 srednja jabuka
  • 1 zrela rajčica
  • 8-10 zelena salata, zelje
  • sok od limuna
  • maslinovo ulje
  • sol

1. Kupus i grah kuhajte dok se ne skuhaju.
2. Narežite rajčicu na tanke kolutove. Jabuka - slamke. Jabuku odmah poškropite limunovim sokom, tako da zadrži svoju boju.
3. Stavite salatu u krugove sa strana jela do središta. Najprije obložite dno tanjura salate. Stavite prstenove rajčice na strane tanjura. Dalje prema centru - grah, cvjetača. Grašak postavljen u sredinu. Na to stavite slamke jabuke, pospite nasjeckanim svježim biljem.
4. Salatu treba poslužiti s maslinovim uljem preljevom s limunovim sokom i solju.

Pita od jabuke od borovnica

  • 1kg zelene jabuke
  • 170 g borovnica
  • 1 šalica nasjeckanih raženih krekera
  • tinktura stevije
  • 1 žličica maslac
  • cimet

1. Umjesto šećera u receptu za ovaj kolač koristi se tinktura stevije. Da biste ga pripremili, potrebne su vam 3 vrećice stevije, koje treba otvoriti i uliti čašu kipuće vode. Zatim inzistirajte na pola sata.
2. Pomiješajte drobljene krekere s cimetom.
3. Jabuke ogulite, narežite na kockice, prelijte tinkturom stevije. Ostavite još pola sata.
4. Dodajte borovnice jabukama, promiješajte.
5. Uzmite posudu za pečenje, dno malo premažite uljem. Stavite 1/3 krekera s cimetom. Zatim - sloj jabuka s borovnicama (1/2 od ukupnog broja). Zatim opet krekeri, i opet smjesa od jabuka i borovnica. Posljednji sloj su krekeri. Svaki sloj je najbolje istisnuti žlicom, tako da kolač zadrži oblik.
6. Pecite desert na 190 stupnjeva 70 minuta.

Rola od oraha

  • 3 jaja
  • 140 g sjeckanih lješnjaka
  • ksilitol po ukusu
  • 65 ml kreme
  • 1 srednji limun

1. Odvojite bjelanjke od žumanjka. Bežite vjeverice u otpornoj pjeni. Polako dodajte žumanjke.
2. U jajnu masu dodajte ½ ukupnog broja orašastih plodova, ksilitol.
3. Dobivenu smjesu stavite na podmazani lim za pečenje.
4. Pecite na 180 stepeni dok se ne skuha. Spremnost možete provjeriti šibicom - mora ostati suha.
5. Gotov sloj matice uklonite nožem, prebacite na stol.
6. Napravite nadjev. Umutite vrhnje, dodajte nasjeckani oguljeni limun, ksilitol, drugu polovicu orašastih plodova.
7. Podmažite ploču s maticama punjenjem. Okrećite kolut. Pritisnite, ohladite.
8. Prije posluživanja narežite na kriške. Jedite isti dan tako da krema nema vremena da se zakuha.

Dijeta za dijabetes važna je komponenta održavanja zdravlja. Istodobno se neće izgubiti paleta okusa, jer s dijabetesom je sasvim moguće jesti u potpunosti. Postoji mnogo recepata za prvo, drugo, desertno i svečano jelo prihvatljivo za prehranu dijabetičara tipa 2. Iskoristite ih, a vaše blagostanje i raspoloženje će biti predivni..

Prehrana za dijabetes tipa 2 svaki dan

Popis proizvoda dijabetesa tipa 2

Prije svega, dijabetičari druge vrste trebaju odrediti popis zabranjenih i dozvoljenih proizvoda. Zapravo, morat ćete se odreći vrlo male količine uobičajene hrane. Strogo su zabranjeni samo šećer, konditorski proizvodi, peciva i obični kruh. Što se tiče ostalih proizvoda, možete jesti sve, ili s ograničenjima:

  • Meso. Samo niske masne sorte i rijetko. Treba dati teleću, govedinu, perad i zeca.
  • Povrće. Treba ih jesti što je više moguće, i u sirovom i u termički obrađenom obliku. Njihov udio u dnevnoj prehrani trebao bi biti najmanje 50%.
  • Mliječni proizvodi. Njihove su prednosti neosporne, ali kefir i drugi mliječni proizvodi s niskim postotkom masti trebali bi prevladati u meniju dijabetičara tipa 2.
  • Voće. Bilo koja vrsta voća je korisna, no preporučljivo je odabrati one koje sadrže najmanje količine šećera. Odnosno, banane i grožđe bolje je isključiti.
  • Prilozi. Osim mršavog mesa ili ribe, za dijabetičare tipa 2 najbolje je kuhati kuhanu heljdu ili tjesteninu iz durum pšenice. Bijelu rižu ili krumpir bolje je jesti manje.

Vrlo je važno pridržavati se režima pijenja. Tekućine treba konzumirati najmanje dvije litre dnevno, preferirajući običnu vodu ili sokove od povrća.

Što se tiče voća, ovdje opet morate obratiti pažnju na raznolikost voća. Za dijabetičare tipa 2, sok od jabuke ili limuna je najbolja opcija..

Čaj i kava mogu se piti bez ograničenja, ali šećer se ne može koristiti. Kao zaslađivače možete uzimati i sintetičke i prirodne pripravke (stevija).

Važno! Alkohol treba potpuno isključiti iz prehrane. Bilo koja alkoholna pića dodaju kalorije i nepovoljno utječu na proces razgradnje i asimilacije šećera. Vaše male slabosti mogu rezultirati amputacijom udova i sljepoćom..

Dijeta: osnovni principi (video)

Da biste šećer unijeli u normalu, morate ne samo kuhati s određenog popisa proizvoda, već se pridržavati i dijeta.

  • Za dijabetičare tipa 2 važno je jesti barem jednom u 3 sata. Takvim sustavom prehrane tijelo neovisno normalizira proizvodnju inzulina.
  • Važno je i potpuno odustati od šećera. Danas možete kupiti ne samo fruktozu, sorbitol, steviju, već i jeftinije sintetske nadomjestke.
  • Drugi važan princip: meni za dijabetičare tipa 2 za svaki dan ne smije prelaziti 1200 kcal za žene (1600 kcal za muškarce). Ograničenje kalorije jedan je od glavnih uvjeta za liječenje dijabetesa..

Svakodnevni jelovnik sa zanimljivim receptima

Dijagnoza dijabetesa tipa 2 ne znači da će biti bez ukusa. Sljedeći tjedni izbornik recepata omogućit će vam da jedete vrlo raznoliko.

ponedjeljak

Najbolje je započeti s kašom od heljde (kuhajte 70 g žitarica u jednoj i pol čaše vode). Kao dodatak, prikladan je crni ili zeleni čaj s medom.

Jogurt s niskim udjelom masti ili jabuka idealan je za drugi doručak..

Za ručak možete kuhati pirjanu piletinu s povrćem:

  • 200 g pilećih prsa;
  • 30 g mrkve i luka;
  • 100 g brokule.

Ubacite sve sastojke u posudu za jelo ili u više kuhala s malom količinom soli i tekućine. Na prilog možete jesti salatu od kupusa, krastavaca i biljno ulje.

Snack - par ne previše slatkog voća i jedna mrkva.

Za večeru možete pojesti omlet iz jednog jajeta ili popiti čašu kefira.

utorak

Jutro možete započeti sendvičem napravljenim od kriške cjelovitog kruha, par kriški krastavca i komada sira.

Ručak - kava i naranča.

Za ručak danas možete kuhati borsch od povrća:

  • 100 g repe, kupusa, krumpira i mrkve;
  • 1 luk;
  • Sol i začini po ukusu.

Povrće ogulite, nasjeckajte i prokuhajte u 2 litre vode s malo soli i začina po ukusu.

Snack - samo jabuka ili grejpfrut.

Napravite posudu od sira za večeru:

  • 150 g sira;
  • 2 žlice. l griz;
  • 1 žličica med.

Pomiješajte sastojke i stavite u kalup namazan maslacem. Pecite pola sata.

srijeda

Doručak - kava bez šećera i sendvič sa sirom.

Kao drugi doručak prikladan je kompot zdravog sušenog voća (30 g jabuka, krušaka i kukova ruže u litri vode).

Za ručak skuhajte juhu od graha:

  • Pola čaše graha;
  • 2 litre vode;
  • 2 krumpira;
  • Zelenilo.

Grah kuhajte 1 sat, dodajte nasjeckani krumpir, nakon ključanja, ulijte zelje i kuhajte još 10 minuta.

Jedite nezaslađenu voćnu salatu za popodnevni međuobrok.

Večera je danas heljdina kaša i zdrobljeni kupus bez ulja..

četvrtak

Za doručak je najbolje kuhati zobene pahuljice.

Na čašu vode uzima se 2 žlice. l žitarice, kuhajte 2 minute.

Drugi danas doručak su čaj i jabuka..

Za ručak pripremite riblju juhu od:

  • 100 g fileta ribe s niskom masnoćom;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 krumpir.

Skuhajte oguljeno i nasjeckano povrće s ribom (40 minuta), dodajte zelje prije posluživanja.

Popodne napravite salatu od 100 g kupusa s biljnim uljem.

Za večeru napravite palačinke od sira prema receptu za posude od sira.

Od gotove mase za tepsiju oblikujte male kolače i parite ih ili u položenom kuhačom.

petak

Doručak: 150 g heljdine kaše i nemasnog sira.

Drugi doručak - čaša kefira.

Za ručak kuhajte 100 g bilo kakvog mršavog mesa s malo soli i začina sat vremena. Prilog najbolje je poslužiti uz ragu s povrćem.

Za popodnevni međuobrok možete pojesti jabuku ili naranču..

Večera - mesne okruglice s rižom. Da biste ih pripremili trebat će vam:

  • 100 g mljevenog mesa;
  • 30 g riže;
  • 1 jaje
  • 1 luk;
  • Pola čaše mlijeka;
  • Žlica brašna.

Pomiješajte mljeveno meso, rižu i malo soli. U tavi pržite sitno sjeckani luk na malo ulja, dodajte brašno, a zatim razrijedite mlijeko. Čim smjesa prokuha, oblikujte male kuglice od mljevenog mesa s rižom i pažljivo ih stavite u tavu. Za pola sata jelo će biti spremno.

subota

Kuhajte rižinu žitaricu za doručak s 50 grama žitarica i 1 šalicom vode. Salata od kuhane repe i češnjaka savršena je za ukras.

Ručak danas - grejpfrut.

Ručak - 100 g kuhane heljde i pirjane jetre:

  • 200 g pileće ili goveđe jetre;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 žlica. l biljno ulje.

Ogulite, nasjeckajte i pržite povrće u ulju. Dodajte sitno sjeckanu jetru, malo vode, zatvorite posudu poklopcem i pirjajte oko 15 minuta.

Jedite naranču popodne.

Za večeru skuhajte pečenu ribu. Da biste to učinili, 300 g fileta pospite provansalskim biljem, soli, zamotajte u foliju i pecite oko 25 minuta.

nedjelja

Nedjeljni doručak - kaša s mlijekom u mlijeku.

Da biste ga pripremili, potrebna vam je četvrtina šalice žitarica i čaša mlijeka. Pirjajte, dodajte malo soli i maslaca..

Današnji ručak je šalica kave i jabuka..

Za nedjeljni ručak možete kuhati pilaf. Ovo će zahtijevati:

  • 100 g piletine;
  • Pola čaše riže;
  • 1 čaša vode;
  • Mrkva, luk (1 kom.);
  • Malo biljnog ulja za prženje.

Brzo popržite narezano filete na ulju, dodajte nasjeckano povrće i nakon par minuta - rižu. Nakon miješanja sastojaka, prelijte ih vodom i pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 20 minuta.

Za poslijepodnevni zalogaj jedite povrtnu salatu od kupusa ili krastavca s rajčicom (100 g).

Nedjeljna večera je omlet s brokolijem.

Da biste ga pripremili, trebat će vam 200 g povrća, jedno jaje i pola čaše mlijeka. Nakon što se brokula zagrije u tavi, dodajte joj mješavinu mlijeka i jaja i pecite pod poklopcem dok ne skuhate.

Popis dopuštenih proizvoda prilično je raznolik. Osobe s dijabetesom mogu kuhati široku paletu ukusnih jela. Naš dnevni izbornik za dijabetičare tipa 2 (drugi) s receptima pomoći će vam da živite punim životom.

Recepti za dijabetičare tipa 2: recepti za juhe i glavna jela sa pecivima

Zdravi ljudi ne shvaćaju koliko je teško napraviti svoju prehranu zbog dijabetesa. Neki smatraju da je dovoljno izbaciti slatku hranu iz jelovnika i neće biti više problema. Međutim, u stvarnosti je sve potpuno pogrešno.

Kada pacijent ima drugi tip dijabetesa, teško je održavati uravnoteženu, ukusnu i što je najvažnije pravilnu prehranu. I to unatoč činjenici da na internetu postoje recepti za dijabetičare.

Svakog dana pacijent s dijabetesom mora se pridržavati stroge prehrane, nadzirati količinu konzumirane hrane, a također uzeti u obzir i njihov utjecaj na šećer u krvi. Osim toga, nakon jela, morate popraviti svoje stanje, kontrolirati razinu glukoze u krvi. To je tada potrebno kako biste pravilno odabrali jela i proizvode, kao i prilagodili njihovu količinu.

Prehrambena prehrana nije jednokratni događaj, jer o tome ovisi ljudsko zdravlje, i što je najvažnije, njegov život. Ispravno odabrana jela za dijabetičare mogu produljiti život pacijenta, smanjiti broj lijekova koji se uzimaju za smanjenje šećera u krvi.

Stoga je potrebno razmotriti kakav bi izbornik trebao biti za dijabetes, koji su zdravi proizvodi dopušteni da se u njega uključe? I također saznajte što je pečenje za dijabetičare tipa 2?

Kakvo bi trebalo biti prvo jelo?

Prilikom sastavljanja prehrane za dijabetes, potrebno je dati važno mjesto prvim jelima, poput juhe, borsch-a, juhe od kupusa i drugih. Recepti su vrlo raznoliki i imaju korisna svojstva..

Juha s gljivama, povrćem ili kuhanje na bazi juha od mršavog mesa ili ribljeg fileta prva su jela koja značajno diverzificiraju strogu prehranu. A za vrijeme praznika možete čak i skuhati mirisnu mekoću, koja uključuje isključivo dopuštenu hranu.

Vrijedno je napomenuti da su juhe korisne za dijabetes, ne samo druge, već i prve vrste. Uz to, mora se naglasiti da ako pacijent ima višak kilograma na pozadini bolesti ili se pretilost uopće dijagnosticira, preporučuje se davati prednost prvim jelima isključivo povrću, a preporučuje se i klasična prehrana s visokim šećerom.

Upravo takvi recepti za dijabetičare pružit će ljudskom tijelu energiju, vitamine i hranjive tvari, a istovremeno će pomoći u smanjenju tjelesne težine.

Budući da glavni prehrambeni proizvodi koji su dio glavnih jela imaju nizak glikemijski indeks, tada pripremljena hrana neće povećati razinu glukoze u krvi. Stoga se preporučuje da juha bude glavno jelo na jelovniku..

Unatoč svim korisnostima i ostalim prednostima prvih tečajeva, važno je uzeti u obzir neke nijanse:

  • Prilikom kuhanja prvog jela uzimaju isključivo svježe povrće. Ne dodajte povrću prethodno zamrznuto ili konzervirano u hranu. Budući da u njima praktički nema korisnih tvari, a organizmu neće biti koristi.
  • Za prva jela bolje je koristiti govedinu ili ribu s niskim udjelom masnoće, „prvi juha“ se bez prestanka isuši, a jelo se priprema na „drugom juhu“.
  • Da biste poboljšali okus vašeg jela, povrće možete prethodno pržiti uz dodatak male količine maslaca. Vrijedno je napomenuti da će juha biti ukusna, ali i dalje će biti korisna..
  • Preporučuje se da u prehranu uključite prve tečajeve, temeljene na koštanom juhu.

Bez sumnje, najbolje prvo jelo protiv dijabetesa je juha. Međutim, možete kuhati borsch, kiseli krastavac, juhu od kupusa, okroshku i tako dalje, ali koristiti ih ne više od jednom u sedam dana.

Važno je napomenuti: tijekom kuhanja pacijent treba zaboraviti na takav način kuhanja kao prženje.

Recepti za prvi tečaj

Grahova juha nije samo vitamin i hranjive tvari, već je i opipljiva korist dijabetičarima, jer sadrži vlakna koja ne povećavaju šećer u krvi u usporedbi s drugim proizvodima.

Preporučljivo je koristiti samo svježi grašak. No, budući da pronalazak svježeg graška može biti prilično problematičan, kako se ne biste odrekli pripreme ukusnog i hranjivog jela, možete uzeti smrznuti. Osušene treba napustiti, to neće donijeti koristi.

Osnova prvog tečaja je goveđa juha. Ako liječnik nije zabranio, tada možete dodati juhu krumpir, povrće, mrkvu, luk.

Grahova juha ima nizak glikemijski indeks, lako se kuha, zdrava je i hranjiva. Pored toga, ima sljedeća svojstva korisna za ljude:

  1. Doprinosi poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu.
  2. Jača zidove krvnih žila.
  3. Značajno smanjuje vjerojatnost razvoja raka.
  4. Smanjuje rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.
  5. Djeluje kao izvor energije.

Da biste napravili juhu, potrebno vam je 400 grama svježeg proizvoda, 150 grama sitno sjeckanog krumpira, jedan mali luk i oko 100 grama naribane mrkve..

Operite sve povrće, ogulite ga i narežite prvo, a zatim idite u lonac s kipućom „drugom“ juhom. Potom se grašak ispusti u loncu koji se dobro opere. Kuhajte oko jedan sat.

Juha od povrća može se sastojati od raznog povrća, glavna stvar je da su svježi. U idealnom slučaju, kada prvo jelo uključuje bilo koju vrstu kupusa, rajčice, puno zelenila (na primjer, špinat).

Da biste pripremili juhu, možete uzeti jedno povrće ili nekoliko povrća odjednom kao osnovu. Recepti za dijabetičare tipa 2 vrlo su jednostavni za provedbu i neće trebati mnogo napora za pripremu:

  • Ogulite, operite, narežite sve povrće kako želite.
  • Dodajte malo biljnog ulja, pirjajte u tavi.
  • Potopljeno povrće umočite u juhu na meso ili ribu.
  • Zagrijte na laganoj vatri 10 minuta.

Na kraju kuhanja, juhi od povrća potrebno je dati malo vremena za kuhanje, samo je ostavite u zatvorenoj posudi 15 minuta, a onda možete jesti juhu „dijabetičara“.

Drugo jelo koje možete skuhati?

Glavna jela za dijabetes trebala bi sadržavati i zdravu i hranjivu hranu koja ne doprinosi povećanju šećera u krvi.

Postoji mnogo različitih recepata koji će vam omogućiti raznolikost prehrane i neće dopustiti da vam jela dosade.

Ukusno i zdravo jelo su tikvice, koje su punjene heljdom i gljivama. Da biste ga napravili, trebat će vam dvije srednje velike tikvice, oko 100 grama heljde, 250 grama svježih šampinjona, jedan luk, 1 češanj češnjaka, 2 rajčice i doslovno dvije žličice kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće.

Recept je sljedeći:

  1. Heljdu operite, pošaljite kuhati. Kad voda proključa, dodajte joj sitno sjeckani luk. Nakon kuhanja 15 minuta.
  2. Samljeti češnjak u kašu, sitno nasjeckati svježe gljive. Zatim sve pržite u maloj količini biljnog ulja.
  3. Nakon toga u tavu dodajte heljdu s lukom gljive, pomiješajte.
  4. Tikvice očistite od sredine. Pržite "sredinu" u tavi s rajčicom, dodajte kiselo vrhnje i kap ulja.
  5. Stavite brodice na lim za pečenje, u njih stavite gljive s lukom, a na vrh svake tikvice dodajte rajčicu sa kiselim vrhnjem.
  6. Pecite 40 minuta.

Rezultat je ne samo ukusno i zdravo, već i zadovoljavajuće jelo. Gotove tikvice možete ukrasiti svježim rajčicama, posipati biljem ili malo naribanog sira.

Za kuhanje svinjske jetre u umaku od rajčice trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 600 grama jetre.
  • Žarulja.
  • Mrkva.
  • 200 grama svježe rajčice ili 100 grama rajčice.
  • Peršin, kopar, papar.

Najprije treba prokuhati jetru u slanoj vodi, odliti tekućinu. Na maslacu pržite nasjeckani luk i mrkvu - 5-8 minuta.

Izrežite jetru na porcije, pospite umakom od povrća. Ako su svježe rajčice prisutne u jelu, tada ih je potrebno ukloniti s kože i pirjati u tavi dok ne dobijete "domaću" pastu i dodajte jetri. Dodajte pastu od rajčice baš tako.

Jetru prelijte vrućom vodom, pospite biljem, dodajte začine, zatvorite poklopac i pirjajte 30 minuta. Vrijedno je napomenuti da je umjesto tjestenine dopušteno koristiti kiselo vrhnje s niskom masnoćom, no važno je uzeti u obzir da će sadržaj ugljikohidrata u jelu postati veći.

Kako napraviti slatke kolače?

Kod dijabetesa preporučuje se ograničiti unos ugljikohidrata u ljudsko tijelo. S tim u vezi, sve pekarski proizvodi na bazi pšeničnog brašna isključeni su iz prehrane.

Međutim, ljudi koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatke hrane ne bi se trebali uznemiriti, jer postoje ukusni recepti koji su osmišljeni sa svim značajkama podmukle bolesti.

Za pripremu peciva kao temelj se uzima isključivo grubo brašno; mogu se koristiti pšenične mekinje.

Ne preporučuje se dodavanje maslaca u kolače, on se zamjenjuje biljnim mastima ili margarinom s malo masti. Uz ovaj pristup, šećer nakon hrane neće letjeti do neba.

Značajke pečenja za dijabetes:

  1. Svi slatki sastojci zamjenjuju se zaslađivačima, po mogućnosti prirodnim.
  2. Punjenje se sastoji samo od popisa proizvoda koji se smiju konzumirati. Za slatke kolače možete koristiti dopušteno voće, a za slane slastice možete koristiti dopušteno meso, povrće.
  3. Od velike važnosti je kalorijski sadržaj gotovog jela, pa prilikom korištenja ukusnih peciva, važno je uzeti u obzir.

Ljubitelji domaćih kolača, možete se počastiti ukusnom pitu s mrkvom. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće namirnice:

  • 250 grama svježe nasjeckane mrkve.
  • 150 grama nasjeckanih orašastih plodova (bilo koje).
  • 50 grama brašna (važno je zapamtiti da je dopušteno uzimati samo brašno od cijelog brašna).
  • 160 grama prirodnog nadomjestka šećera.
  • 60 grama - raženi krekeri (zdrobljeni u mrvice).
  • 4 pileća jaja.
  • Mala količina sode, soli na vrhu noža, prstohvat cimeta.

Pomiješajte brašno s orasima, soda, sol, mljevene krušne mrvice. Odvojite žumance od proteina, a žumanjke pomiješajte s fruktozom (2/3), cimetom, tucite mikserom da nastane gusta i stabilna pjena.

U proteinsku pjenu uvodi se suha smjesa (doslovno jedna žlica svaka), zatim se dodaje mrkva i sve se pomiješa. Zatim umutite bjelančevine s fruktozom (1/3) dok se ohladi pjenasto, dodajte smjesi, ponovo promiješajte.

Podmažite lim za pečenje margarinom, stavite papir za pečenje, ulijte dobivenu smjesu. Pecite na 180 stepeni dok se ne skuha.

Unatoč činjenici da dijabetes znači odbacivanje određene hrane, to ne znači da će prehrana postati svježa i bez okusa. Kao što pokazuje praksa mnogih dijabetičara, uz dužnu želju i upotrebu snage, možete jesti raznoliko, i što je najvažnije, ukusnije.

Što kuhaš? Koji su vam recepti najdraži, ukusniji i najzdraviji? Napišite svoja jela, jer će vaš savjet diverzificirati prehranu dijabetičara!