Naši stručnjaci

Časopis je stvoren kako bi vam pomogao u teškim vremenima kada ste vi ili vaši najmiliji suočeni s nekim zdravstvenim problemom!
Allegolodzhi.ru može postati vaš glavni pomoćnik na putu do zdravlja i dobrog raspoloženja! Korisni članci pomoći će vam da riješite probleme s kožom, prekomjernu težinu, prehladu, reći će vam što učiniti s problemima sa zglobovima, venama i vidom. U člancima ćete pronaći tajne kako sačuvati ljepotu i mladost u bilo kojoj dobi! Ali muškarci nisu ostali bez pažnje! Za njih postoji čitav odjeljak u kojem mogu pronaći mnoštvo korisnih preporuka i savjeta o muškom dijelu i ne samo!
Sve informacije na web mjestu su trenutne i dostupne su 24 sata dnevno. Članci se stalno ažuriraju i provjeravaju stručnjaci s područja medicine. Ali u svakom slučaju, uvijek imajte na umu, da se nikada ne smijete samo-liječiti, bolje je kontaktirati svog liječnika!

Recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis

Jedan od najvažnijih uvjeta za brzi oporavak bolesnika s pankreatitisom je pravilna prehrana..

Opća pravila kuhanja

Za sve prehrambene sheme vrijede identična pravila koja isključuju dimljenu, masnu, prženu, začinjenu i konzerviranu hranu. Uz upalu gušterače također je važno promatrati sljedeća stanja:

  • jela trebaju biti kuhana, pirjana ili na pari, ali ne pržena;
  • Preporučljivo je jesti svježe pripremljenu, toplu hranu;
  • u akutnoj fazi bolesti preporučljivo je samljeti jela u pire krumpiru kako bi se maksimiziralo opterećenje probavnog sustava;
  • hrana bi trebala biti lako probavljiva, s velikim sadržajem vitamina i najmanje vlakana;
  • kako se bolest povlači na jelovnik, trebate dodati nove proizvode i više zelenila, tako da potrebne tvari uđu u tijelo.

Stručnjaci preporučuju unošenje nove hrane u hranu jednu po jednu, tako da je prikladnije pratiti reakciju tijela. Ako primijetite pogoršanje, ovaj se proizvod mora privremeno isključiti ili smanjiti njegovu količinu u jelima.

Prvi

U razdoblju pogoršanja bolesti najprikladnija hrana su prvi obroci. Juhe se mogu pripremiti s povrćem, žitaricama, mesom i ribom.

Kod pankreatitisa važno je koristiti drugi juhu: kada kuhamo povrće ili ribu, prvi juha se prokuha nakon vrenja, nakon čega se ulije drugi dio vode.

Za pripremu juha poželjno je koristiti nemasnu perad ili govedinu i ribu s malo masnoće. Gotovo je sve povrće dopušteno, osim kupusa i paprike, mahunarke i proso zabranjene su od žitarica. Za prehranu u akutnoj fazi, bolje je kuhati juhe od pire od povrća i žitarica.

Najkorisnija i jednostavnija juha protiv pankreatitisa je zobena kaša. Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • 1 krumpir;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 30 g zobene kaše;
  • 10 g maslaca.

Prokuhajte vodu, kuhajte krumpir dok ne omekša i vodu ocijedite. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i povrće lagano pržite na maslacu. Zobenu kašu prelijte hladnom vodom i kuhajte 15-20 minuta, a zatim dodajte krumpir i pirjano povrće i kuhajte još 8-10 minuta. Zatim se juha mora usitniti mikserom ili protrljati kroz sito. Tijekom remisije juhu možete začiniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Tijekom remisije juhu možete začiniti kiselim vrhnjem.

Drugi

S pankreatitisom možete kuhati ukusna glavna jela, unatoč ograničenjima prehrane. Popis dopuštenih jela uključuje žitarice, povrtne gulaše i pire krumpir, kuhanu ribu i meso, kuhane kotlete, kasike i još mnogo toga.

Preporuke proizvoda iste su kao i za prve tečajeve - morate kuhati strogo iz dozvoljenih proizvoda, bez korištenja začina i umaka.

Gljive, masne sorte sira strogo su zabranjene. Potrebno je napustiti svježi kruh, posebno cjelovite žitarice. Za hranu je prikladniji sušeni bijeli kruh ili krekeri. U vrijeme pogoršanja, glavna jela treba obrisati.

Pire od povrća može biti neovisno jelo ili prilog. Jedan od najjednostavnijih i najkorisnijih recepata je pire od bundeve i tikvice. Povrće oguliti, preliti vodom i kuhati dok ne omekša. Zatim samljeti povrće u pire krumpir. U akutnoj fazi ovaj se pire priprema bez dodavanja soli i mlijeka, a tijekom razdoblja remisije u jelo se može dodati mala količina mlijeka i maslaca. Isti pire možete pripremiti uz dodatak krumpira i mrkve, brokule i karfiola.

Jedan od najjednostavnijih i najkorisnijih recepata je pire od bundeve i tikvice..

Žitarice moraju biti uključene u jelovnik najmanje 3 puta tjedno. Najlakša kaša za kuhanje je riža s bundevom u loncu.

  1. Rižu (1/3 šalice) isperite i prelijte na dno lonca.
  2. Bundevu (1/2 šalice) ogulite i narežite na male kockice, stavite na rižu.
  3. Ulijte vruću vodu u lonac tako da u potpunosti prekriva bundevu.
  4. Lagano solite, dodajte maslac, poklopite i stavite u pećnicu na 1 sat. Optimalna temperatura + 180... + 200ºS.
  5. Pomiješajte gotovu kašu, u fazi remisije možete je začiniti mlijekom ili medom.

grickalice

Prehrana za pankreatitis trebala bi biti frakcijska, trebate jesti u malim obrocima 5-6 puta dnevno. Da biste jelovnik raznoliki, možete uključiti lagane zalogaje i salate. Preljevi za salate ne bi trebali sadržavati češnjak, majonezu, ocat i druge zabranjene umake. Zamijenite ih jogurtom s malo masnoće ili kiselim vrhnjem i maslinovim uljem. Voćni i povrtni zalogaji, lagane verzije vaših omiljenih salata bit će korisni.

salate

Za ručak možete kuhati povrtne salate s maslinovim uljem ili voćne salate začinjene jogurtom.

Izvrsna opcija za užinu može biti lagana verzija Oliviera.

Izvrsna opcija za užinu može biti lagana verzija Oliviera. Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • 1 krumpir;
  • 1 mrkva;
  • 100 g kuhane pileće prsa;
  • 1 svježi krastavac;
  • jajašca (2 kom.);
  • prirodni jogurt ili kiselo vrhnje sa malo masti.

Skuhajte krumpir i mrkvu, izrezanu na male kocke. Dodajte nasjeckanu piletinu, bjelančevine i krastavce, sol i začinite jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Desert

Unatoč zabrani upotrebe slatkiša, nije potrebno potpuno isključiti deserte iz hrane. U akutnoj fazi preporučljivo je izbjegavati uporabu šećera, a tijekom razdoblja remisije mogu se odabrati recepti s minimalnom uporabom. Bez straha možete jesti domaće bobice od bobičastog voća i žele, prirodnu marmeladu, bombone i kandirano voće. Svježe bobice se ne preporučuju, ali od njih možete napraviti žele i džemove. Sladoled je bolje odgoditi do potpunog oporavka. Povremeno na izbornik možete uključiti kolačiće i marshmallows..

Povremeno možete uključiti marshmallows u izbornik za pacijenta s pankreatitisom.

U polaganom kuhaču

Prisutnost multikuokera olakšat će pripremu jela s pankreatitisom. U njemu možete kuhati mnoga jela: žitarice, omlete i parne kotlete, juhe i kasike. Za pripremu različitih vrsta jela potrebni su različiti načini pa se prije planiranja jelovnika morate pažljivo upoznati s mogućnostima multicooker-a.

Omlet se može kuhati u načinu pečenja ili na pari. Uz pogoršanje možete koristiti samo bjelančevine od jaja bez soli i mlijeka.

U remisiji se omlet može napraviti od cjelovitih jaja s malo mlijeka..

Spor štednjak omogućuje vam kuhanje 2 jela istovremeno, što štedi vrijeme. Na primjer, riža se može kuhati na donjoj razini, a parne paštete mogu se kuhati na gornjoj razini.

Za djecu

Pankreatitis treba posvetiti posebnu pozornost prehrani beba. Dijeta za dijete malo će se razlikovati od prehrane za odrasle - morate potpuno isključiti svježe povrće i samljeti svu hranu.

U akutnoj fazi bolesti dijete treba napraviti jelovnik jednostavnih jela koja se sastoje od jednog glavnog sastojka. To se ponajprije događa zbog nezrelosti probavnog sustava djece, kao i potrebe praćenja reakcije tijela na određeni proizvod. Tijekom razdoblja remisije izbornik može biti sljedeći:

  1. Doručak: pire od riže ili zobene kaše, pirjane jabuke i šipkovi bez šećera.
  2. Ručak: suffle od banane.
  3. Ručak: juha od povrća s pireom, heljda s pireom i parne pileće mesne okruglice, slab čaj bez šećera.
  4. Snack: krekeri, juha od šipka.
  5. Večera: kaša s bundevom, kompot bez šećera.
  6. Noću: žele ili bobice sufle.

Recenzije

Aleksej, 36 godina, Moskva: "Kad mi je propisana dijeta, mislio sam da ću sada gladovati. Prvih dana gotovo ništa nije jeo, samo vodu i krekere. U roku od dva tjedna prešao je na drugi obrok. Pokazalo se da prehrana nije tako zastrašujuća, možete jesti ukusno. Ali važno je uključiti u prehranu više pire i kuhane hrane, jela, povrća na pari. Tako možete poboljšati svoje stanje ".

Galina, 54 godine, Omsk: "Kada se pojavio pankreatitis, liječnik je propisao strogu dijetu i preporučio tablicu broj 5. Ista dijeta koristi se za kolecistitis. Pokušao sam kuhati različite vrste hrane, čak su mi se i domaće priklonile na prehrani. Jela su bila ukusna, pa čak i zdrava. Moj suprug i dalje pita kuhati ribu na paru, svidjelo mu se. ".

Eugenia, 25 godina, Minsk: „U studentskim danima jela sam nepravilno i zaradila sam pankreatitis. Dugo su mi propisali strogu dijetu, a ja sam izdržao samo mjesec dana. Opet sam s napadom stigla u bolnicu, sada pazljivo držim dijetu. Uključujem veliki broj juha u prehranu. Tada se osjećam puno bolje i napadam rjeđe. ".

Nikolaj, 47 godina, Smolensk: „Dugo godina patim od kroničnog pankreatitisa. Do sada je neke proizvode teško podnijeti, pa ih gotovo ne jesti. Na primjer, od njega se pojavljuju bolovi s mlijekom. Nisam to odmah primijetio, sve dok mi liječnik nije savjetovao da napišem što jem novo. Od tada svima savjetujem, tako je lako na vrijeme razumjeti zašto postaje sve gore. Ali najbolje je jesti što je više moguće kako biste smanjili pojavu napadaja. ".

Dijetni recepti za kronični pankreatitis

Osobe s kroničnim pankreatitisom savjetuju se pripremu obroka za jelo koristeći recepte prehrane za kronični pankreatitis. Svi recepti za dijetalna jela koja se koriste kod kroničnog pankreatitisa uzimaju u obzir karakteristike bolesti.

Važno! Danas je pitanje koju dijetu je potrebno pridržavati kroničnog pankreatitisa vrlo je akutno, jer bolest postaje vrlo česta.

Pacijenti s kroničnim pankreatitisom, kao i drugi ljudi, žele jesti ukusno i zadovoljavajuće. Međutim, kuhanje bi trebalo biti podložno ograničenjima koja na dijetu postavlja bolest gušterače. Nutricionisti razvijaju recepte za kronični pankreatitis..

Za ukusan obrok savjetujte se s nutricionistom. On će vam pomoći napraviti pravi izbornik.

Pankreatitis je bolest s upalnim procesom koji se događa u gušterači i utječe na acinozno tkivo organa. Stanice ovog tkiva odgovorne su za ispuštanje soka pankreasa u crijevni lumen, koji sadrži enzime koji sudjeluju u probavi hrane.

Osim acinoznog tkiva, gušterača sadrži otočno tkivo koje je odgovorno za sintezu hormona i njihov transport izravno u krvotok. Jedan od najvažnijih hormona koji sintetiziraju stanice ove vrste tkiva je inzulin. Neispravnosti u radu stanica ovog tkiva dovode do dijabetesa.

Pojava pankreatitisa može biti zbog mnogih razloga, od kojih su glavni sljedeći:

  • želučane tegobe;
  • bolest jetre
  • bolesti žučnog mjehura i žučnog trakta;
  • bolest crijeva;
  • nasljedna predispozicija;
  • zlouporaba alkohola, masne i začinjene hrane.
Masnu i začinjenu hranu treba isključiti iz prehrane

Ako osoba razvije kronični pankreatitis, medicinski stručnjaci savjetuju pridržavanje dijeta preporučenih dijetom br. 5P.

Ova vrsta prehrane je blaga: s visokim udjelom proteina uz istovremeno smanjenje količine masti i ugljikohidrata koje tijelo troši.

Karakteristike prehrane za kronični pankreatitis

Postoje dvije vrste prehrane za CP - pire i nemasno. Vrsta dijetalne hrane bira liječnik i ovisi o težini znakova bolesti i poremećajima utvrđenih u probavnom sustavu pacijenta.

Sastav dnevne prehrane pacijenta s CP-om treba sadržavati sljedeću količinu hranjivih sastojaka:

  • proteinska hrana - 110-120 g, od čega su 60% proteini životinjskog podrijetla;
  • masti - 80 g, od čega biljne masti trebaju biti najmanje 20%;
  • ugljikohidrati - 350-400 g, od ove količine šećera treba biti oko 30-40 g;
  • stolna sol - 10 g;
  • tekućina - 1,5-2 l;
  • ksilitol, koji je zamjena za šećer - 20-30 g.
Izbornik treba sadržavati sve potrebne baterije

Ukupni kalorijski unos hrane trebao bi biti 2600-2800 kalorija dnevno.

Jela s kroničnim pankreatitisom kod odraslih u skladu s receptima pripremaju se pečenjem u pećnici ili na pari. Hranu treba uzimati u dobro mljevenom ili mljevenom obliku. U svakodnevnoj prehrani trebali biste ograničiti količinu šećera na 15 g dnevno, a količinu bijelog kruha na 220 g dnevno.

U procesu sastavljanja recepata s jelovnika za kronični pankreatitis treba isključiti uporabu sljedećih proizvoda:

  • raženi kruh, pecivo;
  • decokcije od mesa, ribe i povrća;
  • juha od kupusa;
  • boršč;
  • okroška;
  • juha od cikle;
  • mliječna juha;
  • masno meso;
  • gulaš i prženo meso;
  • dimljeno meso;
  • kobasica;
  • konzervirano meso;
  • riblji kavijar;
  • iznutrice;
  • pržena ili tvrdo kuhana jaja;
  • žitarice (biserni ječam, proso, kukuruz);
  • mahunarke;
  • kupus;
  • rotkvica i rotkvica;
  • loboda;
  • papar;
  • gljiva;
  • začini;
  • sirove i nemasne bobice, grožđe, datulje i smokve;
  • kava i jak čaj;
  • gazirana pića;
  • umaci pripremljeni u mesnoj, ribljoj ili povrtnoj juhi;
  • masti životinjskog porijekla, s izuzetkom male količine maslaca;
  • začinjene i slane grickalice.

Svi ovi prehrambeni proizvodi mogu izazvati razvoj pogoršanja u prisutnosti kroničnog pankreatitisa kod ljudi.

Preporučena hrana i jela za CP

Ako osoba ima kronični pankreatitis, preporučuje se uvrstiti u hranu:

  • neke vrste proizvoda od brašna;
  • prva jela pripremljena prema posebnim receptima koja su razvijena uzimajući u obzir zahtjeve prehrane;
  • mesna jela pripremljena prema dijetnim receptima;
  • riblja jela pripremljena korištenjem sorti s niskom masnoćom;
  • mliječna jela pripremljena u skladu s prehrambenim potrebama;
  • žitarice;
  • jela od povrća;
  • voće.

U slučaju pogoršanja kroničnog oblika pankreatitisa, prehrana se pooštrava, a prvih nekoliko dana s pogoršanim stanjem provodi se terapijsko postenje, koje omogućuje oslobađanje gastrointestinalnog trakta i omogućuje žlijezdi da se djelomično oporavi. U slučaju slabljenja funkcije probave proteina smanjuje se njihova količina u hrani.

Terapeutski poste tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kod kroničnog pankreatitisa od proizvoda od brašna dopušteno je jesti ustajali bijeli kruh, krekere od bijelog kruha i nezaslađene suhe kolačiće. Upotreba bolesnika s kroničnim pankreatitisom u hrani bilo kojeg muffina strogo je zabranjena.

Čaj se smije konzumirati ne jak, razrijeđen mlijekom, a kao piće preporučuje se upotreba dekocije borovice ruža.

Kako kuhati odobrenu hranu

Recepti koji se pripremaju za kronični pankreatitis prilično su raznoliki. Kao prva jela možete koristiti vegetarijanske juhe pripremljene uz pire krumpir i tikvice. Osim toga, juhe se mogu pripremiti s pireom od bundeve i mrkvom. Prilikom pripreme vegetarijanskih juha od žitarica možete koristiti male vermicelli, zdrob, heljdu i zobene pahuljice. Da biste juhi dodali ugodan okus, možete dodati do 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.

Savjet! Prilikom kuhanja mesnih jela treba koristiti nemasne sorte, preporučuje se korištenje zečjeg mesa, bijelog pilećeg ili purećeg mesa. Mesna jela treba kuhati primjenom tehnologije kuhanja na pari..

Od mesa možete kuhati:

Kada koristite pileće ili pureće meso, treba ukloniti kožu s njega, tetive. Kuniće meso ili teletina se kuhaju.

Kada koristite pileće ili pureće meso, kožu treba ukloniti s njega.

Za pripremu jela od ribe treba koristiti ribu s niskim udjelom masti. Najbolje je jesti ribu u kuhanom obliku, osim toga dopušteno je sjeckana ili aspic riba.

Upotreba jaja za hranu dnevno ne bi trebala prelaziti 0,5 žumanca kao sastojaka jela, možete imati proteinski omlet iz 2 proteina.

Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi mogu se konzumirati u obliku sira s malim postotkom masti. Pudingi se mogu napraviti od sira koristeći tehnologiju kuhanja na pari. Osim toga, u prehranu je dopušteno unošenje jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, kefir, a ne oštar sir. Kao sastojci u kuhanju mogu se koristiti vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko i maslac.

Jela za bolesnike s kroničnim pankreatitisom od žitarica trebaju se pripremati u vodi ili mlijeku razrijeđenom na pola s vodom. U maloj količini, kao hrana mogu se koristiti kuhani vermicelli ili male tjestenine.

Povrće uz prisutnost kroničnog pankreatitisa u tijelu smije se konzumirati u kuhanom ili pečenom obliku nakon prethodnog mljevenja. Povrće se može koristiti za pravljenje povrća s pireom i parnih suflea.

Preporučljivo je jesti povrće u kuhanom i sitno sjeckanom obliku

Voće je dopušteno konzumirati sirovo pire ili nasjeckano. Jabuke se mogu peći u pećnici. Osim toga, preporuča se kuhati kompote, voćne napitke i svježe cijeđene sokove od voća. Voće se može koristiti za izradu mousse-a i mlijeka s malo šećera.

Recepti za pripremu prvih tečajeva kroničnog pankreatitisa

U slučaju otkrivanja kroničnog pankreatitisa kod osobe, prehrana bi trebala biti frakcijska do 5-6 puta tijekom dana, dok u maloj količini.

Važno! Obvezni element prehrane za kronični pankreatitis je prisutnost prvih tečajeva u jelovniku.

Ovisno o pacijentovim preferencijama i podložnim ograničenjima, mogu se pripremiti različiti prvi tečajevi. Postoji veliki broj recepata za juhe koje se mogu pripremiti za kronični pankreatitis, na primjer, možete kuhati:

  • krem juha od škampa;
  • juha od karfiola s piletinom;
  • mliječna riža juha;
  • vegetarijanska juha od riže;
  • tikvice-herkulova juha od mlijeka s jajetom;
  • juha od pire od brokule i neke druge.
Pire od juhe

Kao primjer kuhanja dijetalnog prvog tečaja možete uzeti recept za krem ​​juhu sa škampima. Ova juha ima ugodnu aromu i nježnu teksturu. Meso škampa jelu daje takve osobine. Jelo se lako kuha i od velike je koristi za tijelo. Da biste pripremili pire od juhe, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

  • mlijeko;
  • voda;
  • meso škampa;
  • krumpira;
  • tikvica;
  • sol;
  • peršinovo zelje;
  • šnita kruha.

Prije nego što počnete kuhati, trebali biste pripremiti sve sastojke za upotrebu. U tu svrhu krumpir i tikvice dobro oprati tekućom vodom i oguliti. Iz pulpe biljne srži potrebno je ukloniti sve sjemenke. Naribani oguljeni krumpir i tikvice pripremljeni. Kozice treba kuhati 2 minute, ohladiti i oguliti. Oguljeno meso škampi mljeveno je u blenderu ili na mlincu za meso.

Kozice se moraju mljeti u blenderu za najbolju asimilaciju

Mlijeko se miješa s vodom i dovodi do vrenja. Zatim se pire povrće stavi u kipuće mlijeko i smjesa se ponovo do vrenja dovede do vrenja. Smjesu kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. 15 minuta nakon početka vrenja, u smjesu se unose meso škampa i sjeckana zelja. Nakon toga juhu treba kuhati još 2-3 minute. Po želji, gotova juha može se nadopuniti krušnim mrvicama od kruha od bijelog kruha. Da biste pripremili krekere, kruh treba izrezati na male kocke i osušiti u pećnici.

Kuhanje glavnih jela i deserta

Kao drugo jelo kod kroničnog pankreatitisa možete koristiti razne žitarice, pripremljene u skladu s tim, ali ne samo njih. Najpopularnija glavna jela su:

  • heljda kaša;
  • zobena kaša kaša;
  • omlet od proteina;
  • kaša od vermicellija;
  • riža kaša s bundevom u loncu;
  • skuta od pudinga;
  • bundeva kaša s rižom;
  • omlet u pećnici;
  • kaša s zdrobom;
  • bakalar s povrćem, pečen s mrvicama kruha i neki drugi.
Riža kaša s bundevom

Sljedeća jela mogu se upotrijebiti kao desert prilikom izrade izbornika prehrane za kronični pankreatitis:

  • Charlotte s jabukama na kefiru;
  • desertni sir i banana desert s jagodama;
  • voćna i bobica žele;
  • voćna i bobica žele;
  • domaći jogurt;
  • jabučni mousse sa kašom i neke druge.

Posebnu popularnost među pacijentima s kroničnim pankreatitisom čine razne manitice, koje se mogu pripremiti prema različitim receptima na bazi kaše..

Na Internetu, na web stranicama vezanim za prehranu žena, možete pronaći manične recepte. Ova jela su vrlo korisna kod kroničnog pankreatitisa, jer kada se konzumiraju, zidovi probavnog trakta su omotani, što pomaže uklanjanju sluzi i masti iz tijela..

Mirisni mannik - ukusan i zdrav

Kao jelovnik pića bolesniku s kroničnim pankreatitisom možete koristiti biljni čaj s ribizlinim listom, tekućim voćem i bobicama, dekocija bobica ruža, kompot od suhog voća, slabi čaj s malom količinom šećera ili njegov nadomjestak.

Poštivanje načela prehrambene prehrane, kao i preporuke primljene od liječnika, omogućuju vam da u najkraćem roku zaustavite pogoršanje CP i zaštitite se od njegove pojave u budućnosti.

Kućna dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis najvažnija je komponenta liječenja. I to treba organizirati tako da svako jelo bude dijetalno. Ali formalno ispravna jela ponekad ne donose radost - potrošaču se ne sviđa ni okus ni izgled. Osim toga, prilikom jela u javnim ustanovama, ne postoji uvijek sigurnost da se slijede svi recepti za kuhanje, a osoba koja boluje od pankreatitisa osigurana je od probavnih tegoba, pa čak i komplikacija gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije vrlo prikladno pripremiti posebna jela za pacijenta s pankreatitisom. Moramo se truditi da recepti za dijetu postanu sastavni dio obiteljskog jelovnika. Da biste to učinili, morate naučiti kako ih ukusno kuhati. Ako to uspije, bonus će biti smanjenje rizika od stjecanja bolesti probavnog sustava od strane domaćinstava, jer prehrambeni recepti za pankreatitis nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi moraju biti svježi i zdravi. Ohlađene i odmrznute prije kuhanja, čuvajte u hladnjaku ne više od jednog dana.

Za kuharice početnike početnike pružamo recepte za jela koja se sigurno mogu uključiti u prehranu za pankreatitis. Kuhanje, prema dijetnim receptima, preporučuje se neposredno prije obroka. Ali češće od toga to je nemoguć zadatak, posebno radnim danom. Stoga je dopušteno držati hranu pripremljenu prema receptima prehrane u hladnjaku.

Važno! Salate i drugi hladni zalogaji u hladnjaku ostaju svježi 12 sati, a jela koja je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Salate i grickalice

U klasičnoj kuhinji ova su jela osmišljena kako bi potaknula apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova za asimilaciju nekoliko jela u jednom obroku. S pankreatitisom to nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice protiv pankreatitisa konzumiraju se češće kao glavni sastav "užine" tijekom dana: uz doručak, ručak i večeru s gastrointestinalnim bolestima, posebno pankreatitisom, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada se koriste takozvane grickalice. Neki recepti prikazani su u tablici..

užinasastav za 3 do 4 obrokakuhanjeBilješka
mesna salatamesni file - 150 g;

krumpir - 2 kom.;

svježi krastavac - 1 kom.;

luk - 0,5 kom.;

prirodni jogurt - 10 g

skuhajte filete bez soli, ohladite izvan juhe, sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u mlincu za meso;

kuhajte krumpir u njihovim uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

tvrdo kuhana jaja, ohladiti, odvojiti protein, nasjeckati na mrvice;

oguliti krastavac, naribati;

nasjeckajte luk sitno, oljuštite kako bi se ublažila začinjenost i odmah ocijedite vodu;

pomiješajte sastojke, začinite jogurtom, dodajte malo soli

koristite govedinu, teletinu, perad (piletina, puretina), zec;

možete uzeti prepeličja jaja, tada će izlaz biti 6 - 8 kom.;

luk se može zamijeniti zelenim, također se ljuti, a por se ne može osipati, već samo sitno sjeckani

riblja salatabijela riba - 150 g;

luk - 0,5 kom.;

kukuruz otv. - 100 g;

biljno ulje - 10 g

skuhajte ribu, ohladite juhu, izvadite kožicu, uklonite kosti, narežite ili gnječite vilicom;

kuhanu rižu skuhajte u blago zasoljenoj vodi, ohladite;

nasjeckati cool proteina;

skuhajte uho od kukuruza, ohladite u dekociji;

pomiješajte komponente, začinite uljem, dodajte malo soli

koristite bakalar, pire, plavuljicu, oslić, pollock, riječnu ribu;

umjesto svježeg kukuruza možete koristiti konzervirane - ako ne sadrže konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati etikete;

rafinirano suncokretovo ulje, maslinovo

pudingmljeveno meso - 200 g;

kaša - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

kuhajte meso, ohladite izvan juhe, nasjeckajte ga brusilicom za meso;

temeljito pomiješajte sirovo jaje i kašu u vodi, ostavite da se nabubre;

kombinirati smjesu s mesom;

podmažite rubove kalupa uljem;

ponovno mijesiti smjesu i staviti u kalup;

para

mesni proizvodi po izboru;

umjesto komponente mesa možete uvesti sir

sendvičpšenični kruh - 4 do.;

maslac - 8 g;

kuhane tikvice - 4 K.;

pečena rajčica - 4 do

Podmažite kruh tankim slojem maslaca, stavite krug tikvice bez kore, zatim krišku sira, na vrhu - krug rajčice bez kožepovrće može biti bilo koje dopušteno nakon toplinske obrade;

glavno punjenje također varira: umjesto sira, možete koristiti meso, ribu;

servirano bez soli

povrtna salatarepe - 1 kom.;

krumpir - 3 kom;

luk - 0,5 kom.;

kiselo vrhnje - 10 g

kuhajte korijeno povrće, ohladite, ogulite, naribajte ili sitno nasjeckajte;

oljuštite luk, procijedite, sitno nasjeckajte;

pomiješajte hranu, malo soli;

napuniti

Repe se mogu zamijeniti repa;

umjesto kiselog vrhnja možete začiniti biljnim uljem

Kao što vidite, recept za svaki međuobrok ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje da kuhate od onih proizvoda koji se nalaze u kuhinji, a ne da odbijete jelo zbog nedostatka jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za pacijente s pankreatitisom. Ovo je meka hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, pruža jedan cjelovit obrok.

Postoji nekoliko značajki pripreme juha po receptima za pankreatitis:

  • kuhani u vodi, obrano mlijeko ili razrijeđeni juha, a jaka juha se nikad ne koristi;
  • zdrobljeni proizvodi su dobro kuhani, dok ne postanu mekani;
  • često prave juhe od pire.

Tablica prikazuje nekoliko recepata za popularne juhe koje nisu zabranjene zbog pankreatitisa..

juhasastojci za 3 do 4 obrokakuhanjeBilješka
Pire od juhe od bundevebundeva - 400-500 g;

kruh - 2 do.

ogulite povrće, sitno ga nasjeckajte, stavite u posude;

ulijte vodu 0,5 cm iznad razine povrća;

kuhajte dok proizvodi potpuno ne omekšaju, oko 20 minuta;

samljeti sadržaj miješalicom dok nije potpuno homogen;

uvesti kremu, opet zagrijati, ali ne kuhati;

izrežite kriške kruha na kockice (bez kore), osušite u pećnici;

prilikom posluživanja stavite krutone u tanjure

bundeva se može zamijeniti tikvicama, cvjetačom ili brokolijem;

umjesto kruha koriste se gotovi krekeri od pšeničnog kruha

Povrće juha s mesomMesni proizvodi - 200 g;

cvjetača - 200 g;

voda - 1 l

meso se unaprijed kuha, sjecka u mlincu za meso;

povrće se drobi i kuha u vodi;

dodajte meso, sol

meso se izmjenjuje tijekom kuhanja;

od povrća možete unijeti tikvice, repa, brokoli, slatku papriku bez kore;

prije kuhanja voda se može razrijediti s juhom (0,5 litara);

može se začiniti fermentiranim pečenim mlijekom

Mliječna juha od rezanciBrašno - 200 g;

Sol - 1 prstohvat

Voda - 0,5 šalice;

Mlijeko - 400 ml

Zamijesite tijesto od brašna, jaja, soli i vode;

valjati i rezati tanke rezance, malo sušiti na zraku;

prokuhajte mlijeko, dodajte rezance, kuhajte dok se ne skuha;

dodajte šećer, promiješajte.

može se zamijeniti gotovim rezancima;
Krompir juha s ribomriba - 200 g;

krumpir - 4 kom.;

voda - 1 l

kuhati ribu odvojeno, samljeti ili rezati;

kuhajte oguljeni i narezani krumpir;

dodajte ribu, lagano soli

riba se može mijenjati;

voda se može razrijediti na pola s procijeđenim juhom;

može se začiniti kiselim vrhnjem

Borščmesni proizvodi 200 g;

slatka paprika - 1 kom.;

krumpir - 3 kom;

kiselo vrhnje - 10 g

kuhati meso, nasjeckati;

kuhajte krumpir nasjeckan u kratkim trakama u vodi;

dodajte papriku, dovedite do vrenja;

naribati repe i staviti u juhu, kuhati;

ogulite rajčicu i stavite u juhu;

dodajte meso, prokuhajte;

stavite kiselo vrhnje prije posluživanja u tanjur

tijekom remisije, voda se može razrijediti s juhom;

umjesto kiselog vrhnja možete začiniti prirodnim jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom;

peršin lišća je dozvoljen

Juhe se mogu jesti s kruhom ili krutonima. Izvan razdoblja pogoršanja, recept omogućuje nadopunjavanje sitno nasjeckanog češnjaka u nekim juhama, kao u juhi nestaje oštrina.

Drugi tečajevi

To su topla proteinska jela s prilogom u sredini i na kraju dana. Parite ih ili skuhajte. Najnekodljiviji umak za takva jela je bešamel (mješavina brašna i mlijeka ili vrhnja, zagrijana do viskoznosti).

Tablica prikazuje recepte za jednostavna i hranljiva jela..

jelokomponente za 3-4 obrokakuhanjeBilješka
pire od kopriveMesni file - 200 g;

luk 0,25 kom.;

pšenični kruh - 2 c.;

krumpir - 8 kom.

dvaput okrenite filete i luk u mlincu za meso;

meso kruha odvojite od kore, namočite u 20 ml mlijeka;

pomiješajte mljeveno meso i kruh, dobro ga promiješajte, malo soli;

pare;

skuhajte krumpir, ocijedite vodu, zgnječite;

ugrijati preostalo mlijeko, sol, dodati krumpir, promiješati

okus cijelog jela ovisi o mesnom proizvodu;

može se kuhati pirjanjem, ali dobiveni sok ne koristite u dijetnoj hrani;

ako nema dovoljno mlijeka, možete dodati juhu od krumpira

Punjene tikvicetikvice - 1 - 2 kom.;

mljeveno meso - 100 g;

pržena kuhana riža - 1 šalica;

jaje - 2 kom.

tikvice oguliti, prepoloviti, ukloniti jezgru, malo soli;

pomiješajte mljeveno meso, rižu, sjeckano jaje;

stavite nadjev na tikvice;

pecite u foliji 20 minuta.

umjesto pečenja možete pariti ili pirjati malo vode ispod poklopca
Riblje kotlete s garniromfile bijele ribe - 200 g;

krumpir - 1 kom;

biljno ulje - 10 ml

samljeti filete;

naribani sirovi krumpir na sitnoj rerni;

pomiješajte mljevenu ribu, jaje i krumpir, sol;

oblikujte reznice, pare;

kuhajte rižu u maloj količini slane vode, prelijte uljem

prikladne su niske masne sorte morske ribe;

može se peći u foliji

PaprikašMesni file - 200 g;

cvjetača - 1 kom.;

cvjetača - 1 kom;

mrkva - 1 kom

narežite filete na kockice, dodajte vodu, dovedite do vrenja, ocijedite juhu;

rastavite kupus na cvasti, ogulite i izrežite patlidžan;

ogulite mrkvu, naribajte;

stavite povrće, dodajte slanu vodu, dovedite do vrenja, ocijedite juhu;

dodajte meso i malo vode (zalijte hranom), zdrobite dok meso ne bude spremno

filete pilećih prsa dobro se slažu;

umjesto da se ohladi, možete peći u foliji

originalne mesne okruglice s garniromPunjenje - 200 g;

kuhana riža - 0,5 šalica;

posni sir - 0,5 šalica;

prirodno povrće - 4 šalice

Punjenje mljevenog mesa s rižom, sirom i bjelančevinama, solju, oblikujte okrugle mesne okruglice, gulaš;

kuhano povrće, sol kad se poslužuje

Bjelančevine sastojke drže zajedno, nije potrebno zalijevanje;

sastav garnira - miješano povrće

Za garniranje s receptom možete koristiti kuhanu heljdu, tjesteninu, kuhani krumpir, pire od mrkve i drugo povrće ili njihovu mješavinu.

Desert

Slatko u prehrani bolesnika s pankreatitisom je ograničeno. Stoga, prilikom pripreme slastica, pobjeđuju prirodni okus proizvoda ili koriste zaslađivače.

Ako imate problema s gušteračom, ne preporučuje se svako pecivo, kao ni kolači. Stoga se desert poslužuje u obliku:

  • voćne salate s preljevom od slatkog jogurta;
  • slatki puding s bobicama i žitaricama;
  • pirjano voće i bobice;
  • voće u žele (kolači bez pečenja);
    proteinska krema (podložna apsolutnoj svježini jaja) s voćem;
  • džemovi na ksilitolu.

Pića

Od pića možete jesti:

  • negazirana mineralna voda;
  • biljni čajevi;
  • crni i zeleni čaj s mlijekom;
  • čaj od hibiskusa bez šećera;
  • slaba kava s mlijekom;
  • kompot od bobica i voća;
  • juha od šipka, infuzija mente, kamilice, melem limuna.

Ljupke zahtijevaju posebnu pažnju, recept za pravljenje pića je u tablici.

jeloproizvodikuhanjeBilješka
želekrumpirov škrob - 6 tbsp. l.;

voda - 1,5 - 2,0 litre;

šećer ili zamjena za okus.

Ulijte bobice s vodom i dovedite do vrenja dok potpuno ne omekša;

Procijedite juhu, dovedite do vrenja;

Razrijedite škrob u maloj količini hladne vode (oko 1 šalice);

Ulijte u kipuću juhu postupno, neprestano miješajući, nakon što se počne zgušnjavati, isključite štednjak.

Konzistencija ovisi o količini škroba - možete eksperimentirati

Ne preporučuje se: instant kava, prirodna kava bez šećera, kakao, kuhani čaj, puno mlijeko s visokim udjelom masti.

Tako je i na dijeti moguće jesti ukusno i raznovrsno. A ako ste pametni i kreativni, možete svakodnevno stvarati kulinarska remek-djela.

Recepti za pankreatitis gušterače svaki dan

Ljudi koji pate od kroničnog pankreatitisa vrlo su zabrinuti zbog dijetalne hrane, vjerujući da je apsolutno bez okusa. Ali daleko od toga da prava hrana ne može biti ukusna. I barem dijeta neće trajati zauvijek.

Treba imati na umu da su jela s kroničnim pankreatitisom vrlo nježna, sadrži ogromnu količinu vitamina, korisnih spojeva, a istodobno ne opterećuju veliko oboljelu gušteraču. Pa zašto onda ne biste pokušali sve skuhati kako bi doručak, ručak i večera bili ukusni, raznoliki i zadovoljni?

Opća načela prehrane s pankreatitisom

Pankreatitis je bolest koja zahtijeva strogo pridržavanje prehrambenih načela..

Kada dijagnosticira pankreatitis, pacijentu se dodjeljuje dijeta br. 5p.

Osim toga, morate slijediti preporuke o dijetalnoj prehrani koje ste dobili od svog liječnika.

Strogo pridržavanje prehrane može olakšati tijek bolesti i ubrzati proces ozdravljenja tijela..

Za dijetu br. 5p dopušteni su sljedeći proizvodi i jela:

  • kuhana hrana na pari, kuhana ili dobro kuhana (repa, špinat, rotkvica i rotkvica zabranjeni su);
  • kuhana riba s niskim udjelom masti;
  • mršav meso;
  • kruh u obliku krekera;
  • kuhana jaja ili u obliku omleta s prevladavajućim sadržajem bjelančevina i malo žumanjka;
  • zdrobljene dijetne žitarice;
  • voćna mliječ, pečene jabuke;
  • mliječni proizvodi s malo masti;
  • tvrda tjestenina;
  • čaj s limunom;
  • juha od šipka.

Sljedeća hrana je zabranjena za upotrebu s pankreatitisom:

  1. Juha od mesa i ribe;
  2. Alkohol;
  3. Jaka kava i čaj;
  4. Kobasice u bilo kojem obliku;
  5. Svježa pekarna;
  6. Jogurti i kefiri;
  7. Kiseli, začinjeni, dimljeni - oni proizvodi koji imaju iritantan učinak na sluznici gastrointestinalnog trakta;
  8. Kiseli kupus i povrće;
  9. Slatko (čokolade, kolači, peciva);
  10. Sva jela koja su kuhana;

Osim toga, trebali biste odbiti jesti životinjske masti.

Prvi obroci s pankreatitisom

Prva jela, koja tradicionalno započinju bilo koji ručak, trebaju biti srdačna i ukusna..

Odlični prvi tečajevi su juhe i borscht.

Pacijent može napraviti neke vrste juha.

Sljedeći recepti za pankreatitis gušterače za svaki dan su optimalni za ljudsku prehranu:

Pileća juha. Za njega, prije svega, trebate pileći file, ali ne i piletinu. Ako je nije moguće kupiti, tada je možete zamijeniti puretinom, govedinom, zečjom, patkom, prepelicom ili fazanom. Trup mora biti oguljen i bez masnoće. Već čisto meso treba temeljito oprati i staviti na štednjak kako bi prokuhalo.

Prokuhana voda se ocijedi, a napola meso prelije s novom vodom. Ova se manipulacija vrši jer je glavni sastojak za pripremu dijetalne juhe za pacijente s pankreatitisom drugi oblog. Za izraženiji okus u slatkoj vodi možete dodati luk, lovorov list, sol po ukusu, ali ne u velikim količinama.

Otprilike četrdeset minuta nakon što juha počne ključati, potrebno je krumpir narezati na kockice, nasjeckati luk i mrkvu i baciti ih u tavu. Nakon deset minuta možete dodati vermicelli ili rižu. Bit će vrlo ukusno ako jedete kuhanu juhu s vrhnjem s malo masnoće. Ako se koristi riža, a ne vermicelli, tada je dodavanje tvrdog sira po ukusu. Ali sirne juhe ne smiju se jesti tijekom pogoršanja bolesti.

Juha od škampa. Prvo trebate oguliti dva krumpira i cijelu tikvicu i velikom lopaticom ih narezati na rernu. Prije toga se mala količina škampa nekoliko minuta prelije kipućom vodom, a zatim se ogrije i nasjecka na blenderu. Nakon toga prokuhajte oko čaše mlijeka, dodajte već kuhano povrće i škampe, kao i zelje. Dobivena smjesa se kuha oko pet minuta. Dobro je kombinirati takvu juhu s krekerima od pšeničnog kruha.

Uho. Može se pripremiti ako postoji bakalar, bakalar, štuka, štuka, brancin ili šafran. Riblje meso treba odvojiti od kostura i peraja, lubanje i repa. Oguljeni komadi se operu pod vodom. Juha, poput pileće juhe, kuha se na drugom juhu. Čim voda prokuha, dodajte ukusni krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, peršin i sol. Mnogi kažu da ispada vrlo ukusno ako svježe pripremljeno uho usitnite na mikseru dok ne dobijete pire od juhe. Uho je zabranjeno s pogoršanjem upale.

Boršč. Nažalost, za pacijente s pankreatitisom tradicionalni ukrajinski borsch nije dopušten. Razlika je u tome što se dijetski borsch priprema bez bogate juhe, svih omiljenih začina i prženja. Kuha se na goveđem ili telećem mesu, a na drugoj juhi, koja se kuha oko sat i pol.

Rajčice treba isprati kipućom vodom i oguliti, a zatim narezati na kockice, sol i sušiti u tavi četvrt sata. Repe i mrkvu također treba oguliti i naribati, a zatim ih dodajte rajčici i pirjajte još desetak minuta.

Krompir i luk izrezati na kockice i bacati u juhu za kuhanje.

Glavna jela za pankreatitis

Postoji velika ponuda glavnih jela.

Uz odgovarajuću metodu pripreme, takva jela mogu jesti pacijenti koji pate od pankreasne bolesti.

Za pripremu ovih jela možete koristiti ribu, piletinu, mladu govedinu, povrće i neke druge proizvode. Jedan od zahtjeva prilikom pripreme drugog tečaja za dijetsku hranu je odbijanje korištenja postupka prženja.

Jela koja se preporučuju za upotrebu s pankreatitisom su sljedeća:

  1. Riblje mesne okruglice. Za njihovu pripremu, mrvicu pšenične hljeba treba namočiti u mlijeku. Potom se riblji file, luk i mrvica stave u mlin za meso i usitne. Nakon toga dodajte jaje i sol. Dobivena smjesa mora biti homogena. Iz njega se počinju valjati male kuglice. Dok se formiraju kuglice, jedna i pol litra vode stavi se na vatru i prokuha. Već formirane mesne okruglice spuštaju se u kipuću vodu jednu po jednu. Pripremaju se oko četvrt sata. Vrlo dobro pripremljeno jelo kombinira se s pečenim krumpirom ili rižom.
  2. Pileće sufle. Pileće meso mora se izrezati na male komade i staviti u mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte mlijeko, jaje i sol po ukusu i pomiješajte. Jelo treba peći, pa je posuda za pečenje podmazana suncokretovim uljem, posipati potpuno začinjenim mljevenim mesom i staviti u pećnicu, zagrijanu na oko 180 - 200 stupnjeva. Souffle treba kuhati oko pola sata.
  3. Pečena teletina. Kilogram mesa se opere, soli i na njemu se naprave mali rezovi, namijenjeni nadjevu od mrkve. Zatim se peršin sitno nasjecka, mrkva se reže u obliku ploča i položi u prethodno napravljene rezove na teletinu. Jelo treba peći u posebnom "rukavu" oko pola sata.
  4. Pire od mrkve i tikvice Da biste to učinili, kuhajte mrkvu i tikvice pola sata na laganoj vatri. Kuhano povrće usitnite na blenderu, dodajte malo soli i žličicu suncokretovog ulja. Da biste poboljšali okus, možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje s malo masnoće.
  5. Kašu od bundeve. Prije svega, bundevu treba očistiti i izrezati na kockice. Zatim se baci u vodu i kuha na laganoj vatri 15-20 minuta. Kad je bundeva spremna, u nju dodajte pola količine riže, dodajte toliko vode da je njena razina za dva prsta viša i kuhajte dok riža ne bude gotova. U gotovu kašu možete dodati žlicu meda.
  6. Goveđe kotlete. Morate imati oko 200 grama govedine. Komad kruha, po mogućnosti ustajalog, namoči se u vodi, a zatim se zajedno sa slanim mesom baci u mlin za meso. Reznice se formiraju od mljevenog mesa i kuhaju se u dvostrukom kotlu u prosjeku oko pola sata.
  7. Parni omlet. Koristi se 1-2 pileća jaja u koja se proteini odvajaju od žumanjka, a proteini se pune mlijekom i dodaje se sol. Dobivena masa mora se temeljito pobijediti i staviti u posudu za kuhanje u polaganu šporet. Po želji dodajte zelje i malo sira s malo masnoće. Jelo se kuha za 15 minuta.

Čak i za liječenje gušterače, možete koristiti mesne okruglice s brokulama. Za njihovu pripremu trebate uzeti file bilo kojeg mršavog mesa, izrezanog na srednje velike komade. Svaki komad se tuče posebnim kulinarskim čekićem, a zatim se slani po ukusu. Za malu oštrinu okusa možete dodati kap octa. Čips se kuha u polaganom kuhaču. Brokulu temeljito isperite, izrezite na male komade i bacite u vodu. Kuhajte ga oko 15 minuta. Kotleti od brokule najčešće se poslužuju ukrašeni pire krumpirom.

Slastice za pacijente s pankreatitisom

Čak i ljudi s kroničnim pankreatitisom žele nešto slatko, ukusno i svečano.

Postoji mnogo detaljnih recepata za jednostavne deserte koje lako možete kuhati sami..

Pacijentu s pankreatitisom preporučuje se kuhati i jesti sljedeća desertna jela:

  1. Voće i bobice žele. Trebat će malo više od dvije litre vode, šećera, voća i bobica (jabuke, šljive, marelice, crna ribizla, maline) ukupne složenosti od oko pola kilograma i škroba. Zaslađenu vodu treba prokuhati, u nju baciti voće i bobice i kuhati oko pet minuta. Istodobno, škrob se razrjeđuje u čaši hladne vode. Kad se plodovi skuhaju, potrebno ih je ukloniti s vatre i početi zaspati škrob. To bi se trebalo događati postupno i vrlo sporo, i treba ga neprestano miješati kako se ne bi formirale grudice, a mliječ se pokazao jednoličnim. Dobiveno jelo mora se kuhati na maloj vatri još 3-5 minuta dok se potpuno ne skuha i posluži toplo ili sočno.
  2. Vermicelli kaša s mesom. Bilo kakvo dijetalno meso treba kuhati i nasjeckati pomoću brusilice za meso. 400 grama tanke tjestenine, pripremljeno meso i dva jaja dobro se miješaju dok se ne dobije homogena masa. Oblik u kojem ćete kuhati kasiku namazati je suncokretovim uljem, a sastojci se rasporediti na nju, soli po ukusu. Jelo se kuha pola sata. Kod kroničnog pankreatitisa u remisiji, možete naribati sir malo prije kraja spremnosti. Poslužuje se sa kiselim vrhnjem i peršinom..
  3. Banana skuta s jagodama. Treba uzeti oko 200 grama skute, jednu bananu i po mogućnosti vrhnje s malo masnoće. Sve se komponente drobe u blenderu i stavljaju u zdjelu za salatu. Jagode su ručno sitno sjeckane, posute šećerom i dodane prethodnim sastojcima..
  4. Jabučna šarlota (pita). Umutite jedno jaje s jednom žlicom šećera, dodajte 300 ml kefira, brašno i soda, malo soli i kaše. Sve se to temeljito izmiješa i dovede do homogene konzistencije. Pripremljene jabuke treba oguliti i narezati na male kriške. Prije nego što pečete tortu, na kalup morate staviti pergament papir. Zatim se kriške jabuke razvaljaju na kalup i preliju tijestom. Charlotte se kuha oko 30-40 minuta. Charlotte se može koristiti za pankreatitis, koji je popraćen nekom vrstom dijabetesa, ali preporučuje se dijabetičarima da u desert ne dodaju šećer.
  5. Skuhani puding. Skuhani sir s malo masnoće mora se proliti kroz sito ili izbiti u blenderu da se dobije meka zračna masa. Zatim su vam potrebna četiri jaja u kojima se žumanjci odvajaju od proteina i dodaju u sir, dobro miješajući. U masu dodajte nemasno kiselo vrhnje i jednu žlicu škroba i kaše i tucite mikserom ili mikserom. Odvojeni proteini dobro tuku, uz dodavanje šećera. Dobivena pjena polako se širi u masu skute i postepeno miješa, vrlo sporo. Posudu za pečenje obložiti pergamentom, sastojke preliti tamo i obložiti folijom. Puding treba kuhati pola sata ispod folije. Potom se uklanja i kuha isto toliko vremena dok ne porumeni. Važno je ne otvoriti pećnicu dok se potpuno ne skuha i u roku od 15 minuta nakon što je pripremljeno kako se jelo ne slegne.

Svaki od ovih deserta diverzificirat će hranu koja se koristi za prehranu u slučaju problema u gušterači.

Salate protiv pankreatitisa

Postoji mnogo dijetalnih salata..

Neki od najpopularnijih su nekoliko recepata..

Dijeta Olivier. Trebat će vam jedna mrkva, dva krumpira i dva jaja, kao i piletina. Sve komponente buduće salate kuhane su. Gotovi proizvodi se izrezuju na male kocke. Zatim uzmite svježi krastavac, ogulite ga i nasjeckajte na isti način kao i ostale proizvode. Svi dijelovi se miješaju i začinju s malo masnog kiselog vrhnja. Ovo jelo savršeno je za novogodišnje praznike..

Riblja salata. Trebate uzeti riblji file, dva jaja, mrkvu i krumpir. Sve to treba prokuhati. Zatim sastojke položite na tanjur u određene slojeve: najprije riba, zatim mrkva, zatim tvrdi sir, zatim krumpir i jaja. Naizmjenično, svaki sloj prije polaganja sljedećeg treba začiniti kiselim vrhnjem s malo masnoće. Nakon polaganja svih proizvoda koji čine salatu, zbog ljepote može se posuti koprivom.

Unatoč našoj bolesti, svatko od nas se mora sjetiti: svaka dijeta može biti i zdrava, ukusna i zadovoljavajuća, i što je najvažnije, kuhana s ljubavlju. Samo se trebate malo potruditi..

Što može jesti pacijent s pankreatitisom opisano je u videu u ovom članku.