Dijetalna tablica br. 5: tablica izbornika i proizvoda

Početkom 20. stoljeća prvi je put pažljivo proučavao utjecaj prehrane na zdravlje ljudi ruski gastroenterolog Manuil Pevzner. Kao rezultat svojih dugogodišnjih istraživanja stvorio je 15 terapijskih dijeta, a svaka od njih razvijena je uzimajući u obzir različite patologije.

Utvrđeno je da prehrambena prilagodba uvijek ima dodatni terapeutski učinak na pacijentovo tijelo, pridonosi bržem početku remisije i rehabilitaciji nakon izlječenja. Također, štedljiva prehrana pojačava učinak lijekova.

Bolesnici s patološkim upalnim procesima jetre i žučnog mjehura trebali bi se sjetiti opisa dijeta sa 5. stola, proučiti što se može, a što se može jesti, naučiti recepte i jelovnike za tjedan dana kako bi bili u potpunosti opremljeni u borbi protiv bolesti.

Pevznerova dijeta 5 Detaljan pregled

Peta dijeta je održavanje optimalne ravnoteže između ukusa i izvrsnog zdravlja, ali glavna stvar je prehrana prema određenom režimu.

Tri osnovna principa su svojstvena kuhanju:

  • nježna kemijska struktura posuđa;
  • primjena posebnih principa kuhanja;
  • poštivanje određenog temperaturnog raspona za unos hrane.

Ispitajmo detaljnije svaki od principa..

Uravnotežen kemijski sastav za petu dijetu (štedljiv) je poštivanje pravila pripreme i kombiniranja određenih sastojaka u jelima radi dobivanja cjelovite prehrane u smislu mineralnog i vitaminskog sastava. Time se uklanja unos štetnih spojeva za jetru: sol, strogo ne više od 10 grama dnevno, životinjske masti, posebno nakon prženja..

Posebna načela kuhanja koja se koriste prilikom pridržavanja postulata dijeta 5: hrana se mora zgnječiti, a ponekad i samljeti komponente posuđa. U te je svrhe prikladna rešetka (ako je proizvod sirov) ili prolaz preko gaza presavijenog u nekoliko slojeva (prethodno kuhano povrće).

Primijenjeno pečenje u pećnici s ograničenim dodavanjem masti, kuhanje u vodi, kuvanje na pari, pirjanje (dopušteno do 2 puta tjedno).

Temperatura hrane ne smije biti previsoka ili niska. Optimalnim rasponom se smatra 20-60 0 S.

Osnovne indikacije i kako slijediti dijetu 5

Dijagnoze u kojima je preporučljivo dijeta tablica broj 5:

  • kolecistitis;
  • promjene jetre uzrokovane cirozom (u nedostatku dekompenzacije);
  • kronični hepatitis, i ne samo C;
  • fibrotička transformacija jetrenih stanica;
  • kolelitijaza.

Važno: stručnjaci prakticiraju takvu medicinsku prehranu samo tijekom kroničnog tijeka bolesti. Kada postoje popratne nepravilnosti u radu (čir, gastritis ili kolitis), nemoguće je slijediti principe izbornika dijeta 5.

Pridržavati se načela prehrane na dijetalnom stolu broj 5 prilično je jednostavno, iako se na prvi pogled možda ne čini tako.

Nekoliko osnovnih zahtjeva režima:

  1. Jesti je važno u obrocima - 5-6 puta dnevno;
  2. Ukupni energetski kapacitet (kalorijski sadržaj) svih tvari primljenih tijekom dana ne smije prelaziti 2500 kcal;
  3. Na dan trebate konzumirati barem 80 grama proteina s hranom, a omjer između životinjskih i biljnih proteina iznosit će 50 do 50 (jednaki udjeli);
  4. Masti ne mogu prelaziti 76-78 grama, povrće bi trebalo biti u većini;
  5. Ugljikohidrati - količina njihove konzumacije je zadovoljena kada se povrće, voće i žitarice gutaju, ali dopušteno je samo oko 400-450 grama;
  6. Ukupna količina tekućine u obliku vode, čaja - 8 čaša;
  7. Sol - 8-10 gr;
  8. Oksalna kiselina, purini i velike količine grubih vlakana trebaju biti svedeni na minimum..

Ako pažljivo pratite količinu hrane i sadržaj ovih tvari u njoj, možete značajno smanjiti opterećenje oštećene jetre i poboljšati njeno stanje u cjelini - to je ono čemu je usmjerena tablica 5 dijetalnog izbornika.

Koliko dugo držati petu dijetu?

Kako bi se naviknuli na to, pacijenta se prvo prebacuje na dijetalnu prehranu prema tablici 5 prehrane u tjednu, a zatim na pet tjedana. Takav se algoritam koristi za dodatne terapijske učinke kod hepatitisa C i patoloških promjena u jetri, trajanje je obično godinu i pol ili dvije godine.

Da biste osigurali raznolikost u izborniku za svaki dan na stolu dijeta 5, razumno je izračunati popis proizvoda koji se koriste tijekom tjedna. Također je preporučljivo pripremiti i unaprijed razmisliti koja jela treba pripremiti. Ovaj će vam savjet pomoći da prehrana bude uravnotežena u sastavu mikroelemenata, ali i uštedjeti obiteljski proračun..

Dijeta 5 tablice što je moguće, a što nemoguće - tablicu proizvoda

Tabela sastojaka koja se može koristiti tijekom dijetalne tablice 5 prilično je raznolika. Nemojte misliti da ćete se pridržavati određenih prehrambenih pravila da ćete morati gladovati ili biti neuhranjeni. Možete birati između velikog broja sastojaka, a njihova kombinacija omogućit će vam da jedete prilično raznoliko.

Stručnjaci razlikuju nekoliko podvrsta prehrane 5 i označavaju ih slovima. Svaki od njih odgovara određenoj preporuci u izborniku za svaki dan na tablici dijeta 5. Za kronični hepatitis morate se pridržavati osnovnog algoritma prehrane 5, a u akutnom obliku - br. 5A.

Jedinstveni stol za dijetu broj 5A omogućuje vam da istovarite jetru. Propisan je za akutni holecistitis i cirozu jetre u proširenom obliku.

Osnova 5A prehrane je:

  • Juhe mukozne konzistencije, kuhane u čistoj vodi ili vodenoj otopini mlijeka, što povoljno utječe na cijeli probavni trakt;
  • Žitarice kaša;
  • Pečene jabuke za desert ili poslijepodnevni međuobrok;
  • Sokovi napravljeni od povrća naznačeni u stupcu dopuštenih namirnica na dijeti tablice 5.

Sve to omogućuje vam poboljšanje prehrane i postizanje kompetentne kombinacije elemenata u tragovima i vitamina potrebnih za "popravak" hepatocita oštećenih bolešću..

Na primjer, pečenje bjelančevinskih deserta prilično je brzo i prikladno: protein se dobro tuče s malo šećera i dijelom stisne na lim za pečenje, dobivate lijepe i prozračne mekare koje ne štete jetri.

Sada gospodarica dolazi u pomoć dvostrukim bojlerom i multi-kuhalom, što vam omogućuje stvaranje kulinarskih remek-djela, bez ozbiljnih napora, i promatranja točnog izbornika dijeta 5.

Mrkva će pomoći u raznolikosti jelovnika za svaki dan. Jednostavno ga je dodati, kako u deserte, tako i u različite pečene mase: mješavina skute i naribane mrkve idealna je kombinacija za bilo koji želudac. Čak će i foodie cijeniti takve napore!

Dopušteno za hepatitis CZabranjen za hepatitis C
krekeri, sušilice, keksi, suhi kruh;svježe pečeni kruh, peciva;
govedina, teletina, zec, puretina, piletina;guska, patka, janjetina, svinjetina;
bakalar, štuka, brijeg, oslić, pollok, šafran, bakalar;losos, skuša, chum losos;
skuti sir s malo masnoće, mlijeko, ne oštar sir;masni sir, kiselo vrhnje;
viskozne, drobljive žitarice;juhe;
tjestenina;kiselo: kislica, špinat, kiseli kupus, brusnice;
mliječna, medicinska kobasica, kobasice;dimljeni: meso, riba, kobasice, sirevi;
povrće;mahunarke: grašak, leća, grah;
zelje (malo);začini, ljuti umaci;
svježe bobice, pirjano voće, žele, džem, med;marinade, konzervirana hrana;
marshmallows, pastila, marmelada;orasi, halva, čokolada;
slab čaj, kava s mlijekom.soda, kvass, alkohol (sve vrste).

Izbornik dijeta 5 za svaki dan u tjednu

Na internetu postoji mnogo recepata, na internetu možete pronaći bilo koji, čak i najrjeđi, pa će tablica 5 za dijetu biti drugačija svakodnevno. Dajemo primjer izbornika za tjedan dana na dijeti 5. Za udobnost čitatelja, sve je predstavljeno u tabelarnom formatu. Stol s petom dijetom možete ispisati i pohraniti u kuhinju ili odnijeti u trgovinu kako biste razumjeli popis komponenti koje trebate kupiti za 7 dana.

Nutricionisti savjetuju da svakodnevno pijete čašu kefira ili acidofilnog proizvoda dnevno noću, poštujući jelovnik 5 dijeta. Takva preporuka pomoći će normalizaciji funkcioniranja cijelog gastrointestinalnog trakta, a posebno stanica jetre..

Prvi danDrugi
DoručakSufta od sira, kaša od rižinih zrnaca, juha od mekinja.Zobena kaša od kaše na vodi, skuta sa kiselim vrhnjem, voćni napitak
RučakSintrana jabuka, može se zasladiti šećerom.Jabuku naribati i pomiješati sa medom.
VečeraRagu od juhe od povrća, parne kotlete s juhom od pire-mrkve, domaći sok od marelice.Mliječni rezanci. Paprika od ribe s povrćem odobrena za stolnu dijetu broj 5.
RučakJuha od šipka s krekerima.Pumping od mrkve i jabuke, čaj.
VečeraKašalj od zdroba, mješavina proteina s jednim jajem, čajni napitak ili kefir.Nekoliko sorti ribe na pari s juhom od krumpira, kiselog napitka.
trećiČetvrta
Prvi doručakKaša od heljde s mlijekom, omlet s proteinima na pari, kompot od suhog voća.Pečeni zec bez kože, začinjen umakom od soje ili vrhnja, ukrašen rižom. Čaj i slatki ćevapi bez kakaa.
RučakSok od sira i bundeve.Zobeno piće i krekeri.
VečeraKuhani krumpir u vodi s odgovarajućim dijetalnim jelovnikom 5 stolnih začina. Juha od rižine žitarice. Čaj s Pastilom.Pileći rezanci, pečeni krumpir s parnim mesnim reznicama. Eksplozija šipka.
Popodnevni čajKriška kasike mrkve i jogurta.Borovnice syrniki s mentom i želeom. Čaj od meringue.
VečeraKuhana riba (pollock), oslić od povrća, nektar breskve, ali ne kupujte.Punjeni kupus s prilogom od povrća s oslićem i rižom, napitak od mlijeka.
PetiŠestiSedmi
Prvi doručakHercules u obliku žitarica u mlijeku i čaj s dražejama ili karamelom, koji su dozvoljeni na dijetalnom izborniku 5 tablica.Pirjana piletina s povrtnom smjesom, kaša od heljde, čaj.Kaša od rižinih žitarica, kuhana u mlijeku, dekocija lanenih sjemenki i čaj od kasike prema receptima prehrane 5 tablica.
RučakPiće od kolača, kruh ili keks.Parni omlet od proteinske mješavine i mlijeka, napitak sa listovima metvice.Sintrane jabuke s medom, preporučeni kompot od voća.
VečeraJuha u mliječnoj otopini (voda + mlijeko). Kuhano meso sa začinima, parna biljna masa, nektar od marelice.Kupusna juha, mesne okruglice, iz jelovnika dozvoljeno na tjednoj prehrani 5 vrsta mesa, čaj.Riža juha, domaći rezanci od heljde i sojin umak, plavi bjelanjak s mješavinom povrća, napitak od mlijeka.
Popodnevni čajVoćna mješavina začinjena infuzijom jogurta i šipka.Rižin puding i voćni sufle.Cheesecakes sa kiselim vrhnjem, džemom, čajem.
RučakKuhani losos, pirjana repa, čaj, grožđica.Pilaf s mješavinom sušenog voća, palačinke od tikvica, jogurta, slatkiša i čajnog napitka.Mliječna juha, pire od mrkve, riblje sufle. Biskvit i čaj.

Kao što vidite, kombinirajući razne komponente, možete postići glavnu stvar: ako napravite jelovnik tjedan dana, čak i za dijetu za 5 stola, možete ostati puni i uživati ​​u hrani.

Dijetalni stolovi

Medicinska dijeta vrlo je učinkovit tretman, a u nekim slučajevima jedini za mnoge bolesti, uključujući dijabetes i pretilost. Klinička prehrana podrazumijeva odabir pravih proizvoda, poštivanje pravila kulinarske obrade i temperature konzumirane hrane, učestalost i vrijeme unosa hrane.

Numeriranje dijetalnih dijeta

Ako pacijent ima dvije bolesti odjednom i obje zahtijevaju stolnu dijetu, liječnik propisuje dijetu koja će kombinirati principe obje prehrane. Na primjer, kada kombinirate dijabetes s peptičkim ulkusom, liječnik će propisati dijetu 1 opisanu u nastavku, ali uzimajući u obzir isključenje one hrane koja je zabranjena kod dijabetesa. Sve medicinske bolnice specijalizirane za tablice prehrane koriste sustav numeriranja za odvajanje dijeta koje odgovaraju bolestima koje se liječe, a to su:

  • Dijeta 1 - peptički čir 12. debelog crijeva i želuca;
  • Dijeta 2 - akutni i kronični gastritis, kolitis, enteritis i kronični enterokolitis;
  • Dijeta 3 - zatvor;
  • Dijeta 4 - bolest crijeva, popraćena zatvorom;
  • Dijeta 5 - bolesti bilijarnog trakta i jetre;
  • Dijeta 6 - urolitijaza i giht;
  • Dijeta 7 - kronični i akutni pijelonefritis, nefritis i glomerulonefritis;
  • Dijeta 8 - pretilost;
  • Dijeta 9 - dijabetes;
  • Dijeta 10 - bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • Dijeta 11 - tuberkuloza;
  • Dijeta 12 - funkcionalne bolesti središnjeg živčanog sustava;
  • Dijeta 13 - akutne zarazne bolesti;
  • Dijeta 14 - bubrežna kamena bolest;
  • Dijeta 15 - bolesti za koje nije potrebna posebna dijeta.

Medicinska dijeta 1

Ova tablica prehrane promatra se od šest mjeseci do godine, dopušteno je jesti supe od povrća, mlijeka i žitarica i kuhano nasjeckano povrće (u obliku pire krumpira ili parnih pudinga). Također, uz ovaj dijetalni stol dopušteni su kaše s pročišćenim mlijekom s maslacem, kuhano vitko meso i riba s malo masnoće, nemasni mliječni proizvodi, parne omlete i kuhana jaja (bez kuhanja), krekeri i ustajali bijeli kruh, džem, slatke bobice i voće. Pijenje uz ovaj dijetalni stol dopušteno je svježe cijeđenim bobičastim, povrtnim i voćnim sokovima i kompotima, kukuruzima i raznim želeima, grahom, čajem, kakaom i mlijekom.

Medicinska dijeta 2

Izbornik ove stolne prehrane je sljedeći:

  • Gljive povrtne juhe sa žitaricama, na bazi mesa, gljiva ili riblje juhe;
  • Meso s niskim udjelom masti, kuhana piletina, kuvane na pari ili pržene mesne okruglice, pršut s malo masnoće, kuhana riba s niskim udjelom masti i crni kavijar;
  • Omekljeni kuhani omlet i jaja;
  • Kuhano i sirovo povrće i voće;
  • Kruh ustajali bijeli i sivi;
  • Pire od žitarica;
  • Čaj, kava i kakao;
  • Jela od brašna (osim muffina);
  • Mlijeko, maslac, vrhnje, kefir, kiselo vrhnje, jogurt, kisela skuta i blagi sir;
  • Voćni i povrtni sokovi;
  • Marmelada i šećer.

Medicinska dijeta 3

Izbornik ove stolne prehrane je sljedeći:

  • Sirovo ili kuhano povrće i voće;
  • Sokovi od povrća i voća;
  • Pire od povrća;
  • Crni kruh;
  • bobice
  • Mliječni proizvodi;
  • Med;
  • kompoti;
  • Kaša od heljde i ječma;
  • Meso i riba;
  • Pjenušava mineralna voda.

Iznimke od ove stolne prehrane su jaki juhe od čaja, kakaa, žele i sluzi.

Medicinska dijeta 4

Izbornik ove medicinske prehrane je sljedeći:

  • Jak čaj, kakao i jaka kava;
  • Svježa kaša;
  • Jedno meko kuhano jaje dnevno;
  • Sluzave juhe na vodi;
  • Dekocija suhe crne ribizle i borovnice;
  • Stajaći bijeli krekeri;
  • Trodnevni kefir s niskom masnoćom;
  • Ispečena riža i kaša na kaši na vodi;
  • Kuhano meso i riba;
  • Parne kotlete u mljevenom obliku s dodatkom riže umjesto kruha u mljevenom mesu;
  • Borovnica i žele.

Medicinska dijeta 5

Izbornik ove medicinske prehrane je sljedeći:

  • Vegetarijansko voće i mlijeko, juhe od žitarica na povrtnom juhu;
  • Mlijeko, kefir, svježi jogurt, skuta do 200 g dnevno i acidofilno mlijeko;
  • Kuhano meso, perad i nemasna riba;
  • Zrelo voće i bobice u sirovom, pečenom i kuhanom obliku;
  • Jela od kaše i brašna;
  • Povrće i zelje;
  • Sokovi od povrća i voća;
  • Med;
  • Jedno jaje dnevno;
  • 70 g šećera dnevno;
  • Jam;
  • Čaj s mlijekom.

Medicinska dijeta 6

Izbornik ove stolne prehrane uključuje:

  • Mliječni proizvodi;
  • Voćni i bobični sokovi;
  • Med;
  • Juhe od povrća;
  • Mliječne i voćne žitarice;
  • Jam;
  • Šećer;
  • Mrkva i krastavci;
  • Listovi salate;
  • Kruh je bijeli i crni;
  • Slatko voće;
  • Limun, ocat i lovorov list;
  • jaja
  • Mršavo meso i riba.

Medicinska dijeta 7

Izbornik ove stolne prehrane uključuje:

  • Juhe od povrća;
  • Kaša i tjestenina;
  • Mršavo meso, perad i riba;
  • pudinzi
  • Mliječni proizvodi;
  • Jedno jaje dnevno;
  • masti;
  • Sirovo i kuhano povrće;
  • Zelenilo;
  • Kruh je bijel, siv i mekinje;
  • Jagode i voće;
  • Šećer, med i džem.

Medicinska dijeta 8

Glavni cilj ove stolne prehrane je smanjiti unos ugljikohidrata i masti, a sljedeća hrana i jela uključuju se u preporučenu prehranu:

  • 100-150 g raženog, proteinsko-pšeničnog i proteinsko-mekanog kruha;
  • Mliječni proizvodi;
  • Juhe od povrća, okroshka, juha od kupusa, juha od repe i borsch;
  • Sorte mesa, peradi i ribe s malo masnoće;
  • Plodovi mora;
  • Povrće i voće.

Izuzeci od ove stolne prehrane su proizvodi od tijesta od pšeničnog brašna i maslaca, krumpir, sirevi, grah, tjestenina, masno meso, vrhnje, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana, masni sir, riža, kaša i zobene kaše, slatke bobice, slatkiši, med, sokovi, kakao, masna i kisela hrana, umaci, majoneza, začini i začini.

Medicinska dijeta 9

Izbornik ove stolne prehrane uključuje:

  • Kruh;
  • Mršavo meso, perad i riba;
  • Juhe od povrća;
  • Mliječni proizvodi;
  • Žitarice;
  • grah
  • Povrće, bobice i voće.

Zabranjene juhe, peciva, kobasice, slana riba, tjestenina, slatkiši, masti za kuhanje i grožđe.

Medicinska dijeta 10

Prilikom dijeta tablice 10 koriste se bilo koje namirnice i jela, osim svježeg kruha, peciva, mahunarki, masnog mesa i ribe, bubrega, dimljenog mesa, kobasica, kiselog i kiselog povrća, čokolade, jakog čaja, kave i kakaa.

Medicinska dijeta 11

Uz ovaj dijetalni stol koriste se bilo kakve namirnice i jela, osim masnih sorti mesa i peradi, slatkiša i konditorskih masti.

Medicinska dijeta 12

Ovom dijetom na stolu se može konzumirati sve proizvode osim dimljenog mesa, ljutih začina, prženih, alkohola, kave i bogatih juha.

Medicinska dijeta 13

Kada dijeta 13 dopušta jesti pšenični kruh, nemasno meso i ribu, mliječne proizvode, žitarice, povrće, voće i bobice, juhe, džem, šećer i med.

Zabranjeni proizvodi prehrane 13 su svježi kruh i peciva, masne juhe, meso i riba, dimljeno meso, konzervirana hrana, sirevi, vrhnje, tjestenina i proso, čokolada, kolači i kakao.

Medicinska dijeta 14

Povrće, slana riba, voćne i mliječne juhe, mliječni proizvodi, dimljeno meso, krumpir, masti za kuhanje i sokovi od voća i bobica zabranjeni su na ovoj dijeti stol.

Medicinska dijeta 15

Uz dijetu od 15 konzumiraju se svaka hrana i jela. Zabranjena hrana za dijetu 15 su papar, senf, masno meso i perad.

Kad se pacijent potpuno uspostavi i vrati se uobičajenom načinu života, treba dalje slijediti opća načela medicinske prehrane, posebno u pogledu isključivanja namirnica zabranjenih iz stolne prehrane, kao i ograničenja ili potpunog isključivanja alkohola.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Medicinska dijeta (stolovi)

Dijeta je jedna od važnih metoda liječenja mnogih bolesti, a za bolesti poput blagog dijabetesa alimentarna pretilost je jedina. U kliničkoj prehrani nije važan samo pravilan odabir proizvoda, već i poštivanje tehnologije kulinarske obrade, temperatura hrane koju pacijent konzumira, učestalost i vrijeme jedenja.

Pogoršanje mnogih bolesti povezano je s različitim poremećajima prehrane: poremećaji prehrane kod dijabetes melitusa dovode do oštrog porasta šećera u krvi, suhih usta, povećane žeđi, masne infiltracije jetre i gušterače; kronični pankreatitis nakon jela masne kisele vrhnje, palačinke, alkoholna pića, pržena hrana; povišeni krvni tlak u bolesnika koji pate od hipertenzije primjećuje se uz upotrebu slane hrane, propisani tretman nije vrlo učinkovit.

Ako je pogoršanje bolesti prošlo i pacijent se vratio aktivnom načinu života, opća načela prehrane ne bi se trebala mijenjati: prije svega, to se odnosi na proizvode isključene iz hrane, ali možete proširiti metode kulinarske obrade (gulaš, peći nakon vrenja), uključiti povrće u konzervi. Manjak vitamina može se nadoknaditi gotovim ljekarničkim oblicima (heksavit, dekamevit, gentavit itd.), Dekocija divlje ruže, pšenične mekinje. U svim dijetama zabranjena su alkoholna pića, a u pojedinim slučajevima o njihovoj uporabi odlučuje dežurni liječnik.

Sve dijete na mjestu su predstavljene u svrhu upoznavanja. Ako želite isprobati neku vrstu prehrane, preporučujemo da se prije savjetujete s liječnikom. Umjesto dijeta, unesite pravu prehranu i sport u svoj život i tada se višak kilograma nikada neće vratiti.

Dijeta "1 tablica" - tablica "što je moguće, a što je nemoguće"

Dijeta "1 stol", koju je razvio sovjetski nutricionist M. I. Pevzner, propisana je za sljedeće bolesti:

  • peptički ulkus želuca i dvanaestopalačnog crijeva tijekom razdoblja oporavka nakon oštre egzacerbacije i s neoštrim pogoršanjem;
  • neoštro pogoršanje kroničnog gastritisa sa očuvanom ili povećanom sekrecijom;
  • akutni gastritis tijekom oporavka.

Dijeta "1 stol" smatra se krutom, ali je dizajnirana da podrži probavni trakt i pomogne mu da se oporavi.

opće karakteristike

Svrha prehrane: umjerena kemijska, mehanička i termička štednja gastrointestinalnog trakta pravilnom prehranom, smanjenje upale, poboljšanje zacjeljivanja čira, normalizacija sekretornih i motoričkih funkcija želuca.

Općenita karakteristika: prema kalorijskom udjelu, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata, fiziološki cjelovita prehrana. Jaki patogeni izlučivanja želuca, iritanti njegove sluznice, čiji se udio zadržava u želucu i teško probavljaju hranu i jela, ograničeni su. Hrana se priprema uglavnom pire, kuhana u vodi ili na pari. Neka se jela peku bez kore. Riba i nemasno meso dopušteno je u komadima. Sol je umjereno ograničena. Izuzeta su vrlo hladna i topla jela.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj:

  • ugljikohidrati - 400-420 g;
  • proteini - 90-100 g (60% životinja),
  • masti - 100 g (30% biljnih),
  • kalorija - 2800-3000 kcal;
  • natrijev klorid (sol) 10-12 g,
  • besplatna tekućina - 1,5 l.

Dijeta: 5-6 puta dnevno. Prije odlaska u krevet: mlijeko, vrhnje.

Što je moguće, a što nije

Preporučena i isključena hrana i jela iz prehrane "1 stol":

Tablica "Što je moguće, a što je nemoguće"
Hrana i jelaŠto možeŠto ne
juheOd dozvoljenog pire povrća na mrkvi, krumpir juha, mliječne juhe od pire ili dobro kuhane žitarice (hercules, zdrob, riža, itd.), Vermicelli s dodatkom pire povrća, mliječne krem ​​juhe od povrća: pire od juhe od prethodno kuhane piletine ili meso, od pročišćenih slatkih bobica s grizom. Brašno od juhe samo se suši. Juhe začinite sa smjesom maslaca, jaja i mlijeka, vrhnja.Mesne i riblje juhe, juhe od gljiva i jakog povrća, juha od kupusa, borscht, okroshka.
Hljeb i proizvodi od brašnaPšenični kruh od brašna najvišeg i 1. razreda jučerašnjeg pečenja ili osušenog; suhi biskvit, kolačići suhi, 1-2 puta tjedno, dobro pečeni rolice bez peciva, pečene pite s jabukama, kuhano meso ili riba i jaja, marmelada, cheesecake s sirom.Raženi i bilo koji svježi kruh, tijesto i lisnato tijesto.
Meso i peradNemasna, bez tetiva, fascija, koža kod ptica. Pare i kuhana jela od govedine, mlade nemasne ovčetine i jela svinjetine, piletine, puretine. Kuhana jela, uključujući meso s komadom teleće teletine, piletinu, zeca. Parne kotlete, mesne okruglice, knedle, sufle, pire krumpir, zrazy; goveđi stroganoff od kuhanog mesa. Kuhano meso pečeno u pećnici. Kuhan jezik i jetra.Masno ili suvo meso i perad, patka, guska, konzervirana hrana, dimljeno meso.
RibaTipovi niske masnoće bez kože, u komadu ili u obliku mase kotleta: kuhani u vodi ili na pari.Masna, slana riba, konzervirana hrana.
Mliječni proizvodiMlijeko, vrhnje. Nekiselinski kefir, jogurt, acidofil. Svježi nemasni sir (pire) i kiselo vrhnje. Jela od skute: pečeni cheesecakes, sufle, lijeni knedle, pudingi. Ribani sir, povremeno u kriške.Mliječni proizvodi visoke kiselosti, začinjeni, slani sirevi. Ograničite kiselo vrhnje.
jajaOhlađeni, parni omlet.Tvrdo kuhana i pržena jaja.
ŽitariceSlatka kaša, riža, heljda, zob. Kaša kuhana u mlijeku ili vodi, pod je viskozan i pire (heljda). Parni sufle, pudingi, mljevene kotlete od žitarica. Vermicelli, sitno sjeckana tjestenina, kuhana.Proso, biserni ječam, ječam, kukuruzni zdrob, mahunarke, cijela tjestenina.
PovrćeKrompir, mrkva, repa, cvjetača, ograničeno - zeleni grašak. Kuhani na pari ili u vodi i pire (pire krumpir, sufle, parni puding). Neobrađena rana bundeva i tikvice. Sitno sjeckani kopar - u juhama. Zrela nemasna rajčica do 100 g.Bijeli kupus, repa, rutabaga, rotkvica, kislica, špinat, luk, krastavci, kiselo, kiselo i kiselo povrće, gljive, konzervirano povrće.
grickaliceSalata od kuhanog povrća, mesa, ribe. Kuhani jezik, pasta za jetru, kobasica liječnika, mlijeko, dijeta; riba s želeima s juhom od povrća, kašetom jesetra, povremeno namočenom haringom i mljevenim mesom, blag sir, nemasni pršut bez masti.Svi slani i slani zalogaji, konzervirana hrana, dimljeno meso.
Voće, slatka hrana, slatkišiU pročišćenom, kuhanom i pečenom obliku, slatke bobice i voće. Pire od krumpira, žele, mousse, žele, sambuka, kompoti (pire). Mireve, snježne kuglice, vrhnje, mliječni mliječ. Šećer, med, nemasni džem, marshmallows, bomboni.Kiselo, nedovoljno zrelo, voće i bobice bogate vlaknima, nemasno sušeno voće, čokolada, sladoled.
Umaci i začiniMliječna (bešamel) bez brašna s brašnom, s dodatkom maslaca, kiselog vrhnja, voća, mlijeka-voća. Ograničeno - kopar, peršin, vanilija, cimet.Meso, riba, gljive, umaci od rajčice, hren, senf, papar.
PićaSlabi čaj, čaj s mlijekom, vrhnjem, slabim kakaom i kava s mlijekom. Slatki sokovi od voća i bobica. Juha od šipka.Gazirana pića, kvass, crna kava.
mastiNezaslađeni maslac, vrhunski rastopljeni kravu. Rafinirana biljna ulja dodana jelima.Sve ostale masti.

Izbornik za tjedan: što možete jesti

Primjer jelovnika za svaki dan na dijeti "1 stol":

  • 1. doručak: kuhano jaje, kaša s mliječnom rižom, čaj s mlijekom.
  • 2. doručak: svježi nemasni sir, juha od šipka.
  • Ručak: mliječna zobena juha, parne mesne okruglice s mrkvim pireom, voćni mousse.
  • Snack: juha od divlje ruže, krekeri.
  • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, pire krumpir, čaj s mlijekom.
  • Noću: mlijeko.
  • 1. doručak: parni omlet, kašica od heljde, čaj s mlijekom.
  • 2. doručak: pečena jabuka sa šećerom.
  • Ručak: juha od mliječne riže, parni mesni sufle s pire krumpirom, žele od jabuka.
  • Snack: dekocija pšeničnih mekinja sa šećerom i krekerima.
  • Večera: parno sufle, voćna mliječ.
  • Noću: krema.
  • 1. doručak: mekano kuhano jaje, mliječni kašice, kiseli luk.
  • 2. doručak: puding od sira.
  • Ručak: vegetarijanska juha od krumpira, kuhano meso, pečeni umakom od bešamela, kuhana mrkva, pirjani kompot od suhog voća.
  • Snack: juha od divlje ruže, neprofitabilna lepinja.
  • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, kolut mrkve i jabuke, čaj s mlijekom.
  • Noću: mlijeko.
  • 1. doručak: lijeni knedle sa kiselim vrhnjem, zobene kaše od kaše, pirjano voće.
  • 2. doručak: svježi nemasni sir, juha od šipka.
  • Ručak: mliječna juha s rezancima, pureći knedle s kuhanim karnifilinom garnifrom, slab čaj s mlijekom.
  • Snack: dekocija pšeničnih mekinja sa suhim biskvitom.
  • Večera: salata od kuhanog povrća i kuhane kobasice, bobica mousse, žele.
  • Noću: krema.
  • 1. doručak: kuhano jaje, kaša s mlijekom od riže.
  • 2. doručak: pečena kruška sa šećerom, kompot od suhog voća.
  • Ručak: juha od pire povrća, kuhani štuka, vermicelli, slab čaj.
  • Snack: bobica mousse.
  • Večera: mesni sufle, posuda od sira, žele.
  • Noću: mlijeko.
  • 1. doručak: parni omlet, mliječni kašica, kompot od suhog voća.
  • 2. doručak: svježi nemasni sir, juha od šipka.
  • Ručak: juha od zobenih mlijeka, kuhan zec, pire krumpir, slab čaj s mlijekom.
  • Snack: dekocija pšeničnih mekinja sa suhim biskvitom.
  • Večera: kuhana riba, pečena s umakom od mlijeka, rolat od mrkve i jabuke, žele.
  • Noću: krema.
  • 1. doručak: parni omlet, vermicelli s naribanim sirom, slab čaj, meringue.
  • 2. doručak: bobica žele, kompot.
  • Ručak: juha od povrća pire, kuhani šaran s bešamel umakom, kuhana riža, žele.
  • Grickalica: skuta od sira, slab čaj.
  • Večera: povrtna salata, pureće mesne okruglice sa karniflijem.
  • Noću: mlijeko.

Promjene prehrane

Dijeta "1 tablice" ima dvije modifikacije: 1A i 1B.

Dijeta "Tabela 1A"

"Tablica 1A" je indicirana za egzacerbacije peptičkog čira, egzacerbacije kroničnog gastritisa s visokom kiselošću. Zadatak tablice br. 1a je osigurati tijelu sve potrebne hranjive tvari u razdoblju pogoršanja i osigurati povoljne uvjete za smanjenje upale.

Svi proizvodi na dijeti "Tablica 1A" moraju se kuhati, kuhati na pari, peći bez kore, a zatim nasjeckati. Izgnječena, pire, sluzava hrana glavni je uvjet i razlika ove izmjene tablice. Tijekom razdoblja pogoršanja, kašu treba drobiti ili sluzati, pticu i ribu također je potrebno usitniti i kuhati u obliku sufle ili parnih kotleta. Povrće i voće se također termički obrađuju i sjeckaju..

Za dijetu je prikladna lista dopuštene namirnice stolne br. 1 s izuzetkom svih proizvoda od brašna, mliječnih proizvoda i konditorskih proizvoda. Nutricionistička vrijednost ove tablice je niža i smanjuje se zbog ugljikohidratne hrane jer pacijent promatra odmor u krevetu.

Dijeta traje u prosjeku 10 dana. Nakon toga, na 14 dana imenovati "Tablicu 1B".

Dijeta "Tablica 1B"

"Tablica 1B" je indicirana kada pogoršanje peptičkog čira i kroničnog gastritisa s visokom kiselošću nestane. Sva se hrana kuha u vodi ili na pari, a poslužuje se u kaši i nasjeckanom obliku. Frakcijska prehrana, svaka 3 sata u malim obrocima.

Način prehrane već uključuje krekere od bijelog kruha, ali ne ružičaste i vrlo tanko narezane. Ostali proizvodi od brašna i dalje su zabranjeni. U prehranu se vraćaju vrhnje i svježi sir, ali pića s kiselim mlijekom su i dalje zabranjena.

Slastičarski proizvodi ostaju zabranjeni još dva tjedna. Pri prelasku s tablice br. 1b na br. 1, dodavati ih treba pažljivo i postupno, kako ne bi došlo do pogoršanja.

  • Sanatoriji s GIT tretmanom
  • Dijeta "2 stola" za gastritis
  • Dijeta "3 stola" za zatvor
  • Dijeta "4 stola" s akutnim bolestima crijeva i pogoršanjem tijekom dijareje koja je u tijeku
  • Dijeta "5 tablica" za bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura
  • Dijeta "15 tablica" za bolesti za koje nije potrebna posebna terapijska dijeta

Dijeta 1 tablica: što je moguće, a šta se ne može jesti, tablica s proizvodima, jelovnik za tjedan dana

Medicinska dijetetika ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje naznake za imenovanje. Dijetalna tablica broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Ova hrana ima za cilj učiniti probavu jednako korisnom i minimalno traumatičnom kao i organi gastrointestinalnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, pacijentu se mogu dodijeliti dijeta 1a i 1b - to su sorte dijetalnog stola broj 1.

Koje su bolesti propisane stolnom prehranom 1

Sljedeće bolesti gastrointestinalnog trakta indikacija su za svrhu ove terapijske prehrane:

  • čir na želucu i dvanaesniku tijekom razdoblja remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
  • pogoršanje kroničnog gastritisa (neoštećeno) s normalnom ili povećanom sekrecijom;
  • akutni gastritis tijekom oporavka.

Zašto se za ove bolesti propisuje dijeta broj 1? Ova hrana ima nekoliko svrha. Prvo, tijekom razdoblja čira i gastritisa prehrana bi trebala biti štedljiva, da ne opterećuje želudac i dvanaesnik. Drugo, probava bi trebala biti brza. Pronalazak hrane u želucu je minimalan. Treće, trebate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo, razmotrite sorte ove terapijske prehrane kako biste razumjeli redoslijed njihove primjene.

Dijete 1a i 1b

Hrana koja se koristi kod upale čira, erozije želuca i dvanaesnika je hrana 1a tablica. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prebacuje prvo na dijetu 1b, a potom na dijetalni stol br. 1. Također, dijeta 1a koristi se 5-7 dana nakon operacija na probavnom traktu.

Dijeta prema tabeli 1a je mljevena ili tekuća jela:

  • juhe od mljevenih žitarica;
  • kaširana mljevena kaša;
  • žele;
  • kuhani omlet;
  • mlijeko (za 1a dijetu, noću morate popiti čašu toplog mlijeka).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i brušeni što je više moguće. To vam omogućuje uklanjanje upale u probavnom traktu u 5-6 dana. U tom je slučaju potrebno jesti u malim obrocima (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane je također vrlo važan faktor oporavka: trebala bi biti umjereno topla..

Dijeta tablice 1b nešto se proširuje, ali osnovni principi ostaju isti: termički obrađena hrana, pire u pire krumpiru, na prihvatljivoj temperaturi. Sada možete jesti krekere napravljene od bijelog kruha, nemasnih sorti mesa, ribe i peradi (dva puta upletena u brusilici za meso), nemasnog pastovog sira, povrtnih pirea. Isto ostaje obvezno mlijeko za noć. U usporedbi s tablicom 1, ova mogućnost prehrane omogućuje da se ulkusi zacjeljuju, obnavlja se tkivo unutarnjih organa i obnavljaju simptomi boli..

Sadrži stol dijeta broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz probavnog trakta, u pravilu se prebacuju na naznačenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove terapijske prehrane.

  • Obavezna toplinska obrada proizvoda. To je potrebno kako bi se smanjile kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu.
  • Većina jela koja su klasificirana kao teška za želudac treba biti mljevena, pire i u tekućem obliku.
  • Žvakajte ta jela koja nisu mljevena.
  • Frakcijska prehrana: male porcije, pauze između obroka 2-3 sata.
  • Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih namirnica. Pogledajte tablicu koja pokazuje što je moguće, a što se ne može jesti dok se slijedi dijeta.
  • Na dijetalnom stolu 1 trebate piti do 1,5 litara vode dnevno.
  • Prilikom dijeta uzmite u obzir tablicu 1 da trebate konzumirati oko 100 grama masti dnevno (trećina njih su biljne masti), 100 grama proteina (životinjski proteini trebaju zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata.
  • Obavezno popijte čašu toplog mlijeka noću.
  • Mesna jela poslužuju se u obliku parnih kotleta, pire krumpira, sufle, mesne okruglice, mali komadi kuhanog mesa.

Što se može, a što ne može jesti (tablica 1)

proizvodiŠto mogu jestiŠto ne jesti
Meso i peradGovedina, nemasna ovčetina, puretina, zečje meso, piletina. Janje: jezik, jetraMasno meso i perad, žilavo meso. Svinjsko meso, patka meso, guska. Konzervirana hrana. Dimljeno meso
RibaRiba bez kože bez mastiMasna riba. Slana riba. Konzervirana hrana
Proizvodi od brašnaBijeli sušeni kruh. Kolačići poput "Maria". Pečene pite s jabukama ili mesom, sirači rijetkoSvježi kruh. Raženi kruh. Maslac i lisnato tijesto
Mliječni proizvodiMlijeko. Bez kiselinski sir, kiselo vrhnje (u malim količinama), kefir. Tvrdi sir (mljeveni)Kiseli mliječni proizvodi. Začinjeni sir
juheJuhe od pire-a na povrtnim juhama (krumpir, mrkva). Dobro kuhane žitarice mliječne juheMesni i riblji juha. Borsch, okroshka, juha od kupusa
ŽitariceSlatka kaša, zobena kaša. Riža, heljda. Sve žitarice u kuhanom obliku ili samljeti miješalicom. Vermicelli, tjesteninaMahunarke. Ječam, proso, brašno od jaja. Kukuruzno griz
jaja2-3 jaja na dan, omekšali ili parni omletPečena jaja. Tvrdo kuhana
PovrćeCvjetača, krumpir, repa, mrkva. Kisela rajčica 1-2 kom. u danu. Nakon dijeta 1. stola ugrijte sve povrćeKupus, kislica, špinat, repa, rotkvica, krastavci, luk, gljive. Slano, kiselo, konzervirano povrće
VoćeSlatke bobice: maline, jagode. Slatko zrelo voće: breskve, jabuke. Sve voće i bobice poslužuju se u obliku kompota, žele, pire krumpira i mousseaKiselo voće i bobice
PićaJuha od šipka. Slabi čaj. Moguće je uz dodatak mlijeka. Loose kavu i kakao s mlijekom. Slatki voćni sokoviJaka kava. Jaki čaj. Gazirana pića. Kvas. Alkoholna pića
DesertŠećer. Med. Pastille, džem, nemasni džem. Marshmallows. Jelly, žele, pirjano voće i bobiceČokolada. Sladoled

Kako napraviti tablicu izbornika prehrane 1

Znajući dopuštene proizvode iz tablice 1, izbornik za tjedan može se sastaviti dovoljno brzo koristeći sljedeći algoritam.

  • Na tablici proizvoda naučite što možete, a što ne možete jesti na dijeti 1 stol.
  • Istaknite svoju omiljenu hranu iz namirnica koje ste spremni jesti svaki dan..
  • Kako se dijeta broj 1 temelji na frakcijskoj prehrani, izolirajte 5-6 obroka dnevno. Odredite šta više volite za doručak, ručak i večeru, ne zaboravite na obavezno toplo mlijeko za noć.
  • Napravite 3 opcije hrane za svaku kategoriju proizvoda. Na primjer, mesna jela. 1. dan - pire od kunića, 2. dan - riblji kolači u paru, 3. dan - kuhana piletina. Na temelju onoga što možete kuhati.
  • Na temelju 3 mogućnosti hrane za sve kategorije, stvorite jelovnik za 3 dana. Tako će prehrana na dijeti biti raznolika, zdrava i pogodovat će oporavku..

Primjer prehrane za tablicu 1 u tjednu (tablica 2)

Opcije izbornika stolne prehrane 1DoručakRučakVečeraPopodnevni čajVečera
1. danSkuta sa slatkim bobicama. Juha od šipkaParni omletJuha od pire od karfiola, pileće mesne kuglice, tjesteninaJuha od slatkog mlijekaPire od banane, mlijeko
2. danKaša s zdrobom, marshmallowsSlabi kakao s mlijekom, biskvitni kolačićiRiža juha, pire meso s pirjanim povrćemVoćna mliječSuha kaša, mlijeko
3. danZobena kaša sa slatkim džemomMannick, voćni sokPovrće juha, riba na pari, riža kašaMliječna mliječMlijeko

Recepti dijetalna jela tablica broj 1

Parova sufle

Ovaj će recept biti vrlo relevantan za one koji se pridržavaju pravila tablice 1, jer se lako priprema i velika raznolikost prehrane. Skuta je također vrijedan izvor proteina..

Trebat će vam: skuta (300 g), mlijeko (75 ml), nemasno kiselo vrhnje (60 g), 2 žlice kaše, 2 jaja, šećer po ukusu.

Kuhanje. Pomiješajte skute, šećer, 1 žumance, zdrob i mlijeko mikserom. Umutite 2 vjeverice odvojeno u jaku pjenu. Nježno umiješajte skušu i proteine. Dobiveno tijesto prebacite u namašćeni oblik. Pirjajte 15-20 minuta.

Pileće pare

Sve što ste nekada voljeli pržiti, tada dijeta 1 može biti parna. Ovo se odnosi na kotlete i njihove varijacije. Primjerice, parne mesne okruglice s nekim dodatkom žitarica potpuno će vas zasititi i savršeno se uklopiti u prehranu medicinske prehrane.

Trebat će vam: mljevena piletina (200 gr), zdrob (3 žlice), trećina čaše mlijeka, mali komad maslaca, sol.

Kuhanje. Pomiješajte sve sastojke. Ostavite mljeveno meso 10-15 minuta. Nakon formirajte okrugle ravne mesne okruglice. Pecite 50-60 minuta.

Koje terapeutske prehrambene tablice postoje, vrste prema Pevzneru s opisom

Prehrana se mora prilagoditi stanju ljudskog zdravlja. Razne bolesti utječu na biološke procese u tijelu. Stoga za potpuno izlječenje trebate promijeniti potrebu za hranjivim tvarima. U tu svrhu koriste se tablice za dijetu. Medicinska dijeta 1-5 slijedi se kratkoročno ili dugoročno - ovisno o bolesti.

Terapeutske tablice (dijeta) br. 1-15 prema Pevzneru: tablica proizvoda i dijeta

Postoji mnogo terapijskih dijeta. Dijetalne tablice u medicini imaju svoje brojeve, imena, karakterizira ih određeni sastav prehrane, konzistencija jela. Pevzner sustav prehrane sastoji se od osnovnih dijeta, posebnih dijeta, standardiziranih postupaka.

Glavna dijeta u medicini 15. Slijedi detaljnije informacije o medicinskim dijetama (medicinske tablice) 0–15 - tablice dozvoljene hrane, popisi neprikladne hrane, prehrambene preporuke.

Dijeta 0 - tekućina

Ima široke indikacije, obično se dodjeljuju kratkoročno. Najčešće se medicinska dijeta tablica 0 koristi u prvim danima nakon operacije na usnoj šupljini, nakon uklanjanja krajnika, bolesti ždrijela, jednjaka. Indikacije uključuju i druga stanja popraćena otežanim gutanjem..

Grupa, proizvodKoličina, primjena
vjevericeGovedina s niskom masnoćom, teletina, svinjetina s niskom masnoćom, perad, riba, jetra, šunka
MlijekoSvježi, kiseli, kefir, jogurt
Posni sirSkušeni sirevi s voćem ili kompotom
jajaZa poboljšanje posuđa (uvijek termički obrađenog)
mastiMaslac, iste vrste ulja (za gotova jela)
Šećerograničen
ŽitaricaJuhe, žitarice, umaci
PriloziNe konzumira se (uključujući pečenje)
PovrćeMrkva, bundeva, mlada repa, grah, celer, mala količina karfiola, rajčica (bez kože), pire od rajčice, špinat
VoćeKompoti, pire od krumpira, sokovi; za aromatiziranje jela od sira: banana, jabuke, marelice, breskve, naranča, trešnja
DesertPuding
PićaZaslađeni čaj, voćni sokovi, med, mlijeko, vrhnje, bijela kava, kakao, mineralna voda

Nepodobna hrana je sve što se ne može pretvoriti u tekući oblik, teško probavljiva, začinjena hrana, masno meso, dimljeno meso, konzervirana hrana, tvrdi i prerađeni sirevi, tvrdi sir.

  • Povrće: rotkvice, zelena paprika, kupus, kukuruz, luk, češnjak, hren.
  • Voće: ribizla, kruška, ogrozd, dinja, suho voće.
  • mahunarke.
  • gljive.

Tablice proizvoda terapijskih dijeta (medicinska dijeta) "tablice 1-15" razlikuju se od prehrambenih shema br. 1 - ako se slijede, nema potrebe za pretvaranjem hrane u tekuće stanje.

Dijeta 1 (kaša)

Posttraumatske promjene u usnoj šupljini je još jedno stanje u kojem je propisana tablica liječenja (dijeta); medicinska dijeta koristi se za opekline, stenozu i rak jednjaka. Osnova prehrane je meka hrana (zbog nemogućnosti žvakanja).

Grupa, proizvodKoličina, primjena
vjevericeMeso: mlado, nemasno - govedina, svinjetina, piletina, puretina, riba; dimljeno meso: pršut, dijeta ili domaća kobasica, paste
MlijekoSve vrste, kefir, jogurt (s pogodnim voćem), acidofilno mlijeko, kiselo vrhnje
sireviNije nestašno; tvrdo nariban (Edam)
jajaU lako probavljivom obliku
mastiSvježi maslac, suncokretovo ulje (za gotova jela)
ugljikohidratiSlatka kaša, kukuruz, sojina brašna, brašno, riža (kuhajte dok ne omekša), zobena kaša
Pekarski proizvodiBijela peciva na vodi, keksi
PriloziKrompir (pire krumpir), riža, tjestenina, njoki
DesertOd sira, biskvitnog tijesta, pudinga, musa
ŠećerOgraničeni med prema toleranciji
PovrćeMlada, meka; svježe, smrznuto, sušeno, sirovo (drobljeno)
VoćeSirovine - banana; sokovi - mandarina, grejp, naranča; pire krumpir - marelice, jabuke, breskve
PićaSlab crni ili biljni čaj, voćni sokovi, čaj od mlijeka, bijela kava, a ne jak kakao
  • Masno, dimljeno meso, masna riba, haringe, slanina, gljive.
  • Masnoće: mast, margarini.
  • Pečenje: masni kruh, pecivo, lisnato tijesto, svježe tijesto od kiselog tijesta.
  • Povrće: povrće: kupus, kiselo ili kiselo povrće, luk, češnjak, rotkvice, hren.
  • Voće: ribizla, kopriva, brusnica, borovnica, grožđe, rabarbara, smokve, datulje, bademi, orasi, makovo sjeme.
  • Piće: alkohol, zrna kave, jak kakao, čokolada.

Dijeta 2 kod čira na dvanaesniku i želucu

Ova vrsta prehrane u medicini koristi se za sljedeće bolesti:

  • funkcionalna želučana dispepsija;
  • kronični gastritis;
  • peptički ulkus želuca i dvanaesnika;
  • kronična bolest jetre;
  • upala debelog crijeva bez proljeva;
  • produljeni pankreatitis;
  • post-infarktni uvjeti (u kasnijoj fazi).

Terapijska dijeta br. 2 uključuje pripremu meke hrane, bez nezamjenjivih ostataka, tvrde kore.

Grupa, proizvodKoličina, primjena
MesoMladi, lišeni tetiva i masti; nemasna govedina, svinjetina, teletina, janjetina, perad, zec, riba s niskom masnoćom; dimljeno meso - šunka, dijetalna salama
Mlijeko, mliječni proizvodiSve vrste osim zrelih sireva
jajaU lako probavljivom obliku
mastiSvježi maslac, ulja iste vrste
Šećer, dušodopušteno
ŽitaricaMljevene žitarice
PriloziKrompir (pire krumpir), meka riža, tjestenina, njoki
DesertOd biskvita, tijesta od sira, s voćem, skute, vrhnjem za puding
Pekarski proizvodiJetra s malo masnoće, keksi, ustajali kruh na vodi
PovrćeMladi, smrznuti, sušeni (mrkva, celer, peršin, peršin, cvjetača, por, špinat, grah, bundeva, rajčica, salata)
VoćeZrela, bez tvrde kore, zrna, ne baš kisela; voćni sokovi, džemovi, žele, kompoti
PićaBiljni čaj, slab crni čaj, još mineralna voda, voćni sokovi, mlijeko, bijela kakao kava
  • Meso: masno i tvrdo.
  • Dimljeno meso: masno, začinjeno.
  • Plavi sir.
  • Pečenje: kruh od svježeg kvasca, masno tijesto
  • Jaja: kuhana u masnoći.
  • Masti: slanina, slanina, pukotine.
  • Povrće: kupus, luk, krastavac, rotkvica, papar, češnjak, mahunarke, tvrdo povrće.
  • Voće: tvrdo, kiselo, s tvrdom korom i puno zrna, sjemenki maka, orašastih plodova.
  • Začini: neugodno (paprike, začinjene mješavine).
  • Začini, umaci: senf, kečap, majoneza.
  • Piće: alkohol, zrna kave.

Dijeta broj 3 - racionalna

Ova je dijeta tablica propisana osobama koje ne trebaju ograničenje hrane. To su uglavnom pacijenti s ortopedskim, plućnim, nosnim, ušnim i mentalnim bolestima..

Principi pravilne prehrane:

  1. Održavanje optimalne tjelesne težine.
  2. Smanjenje unosa dijetalnih masti. Promjena u izboru masti u korist vrsta koje sadrže nezasićene masne kiseline, kolesterol do 30 mg / dan.
  3. Smanjeni unos šećera.
  4. Smanjenje unosa soli (5-8 g / dan).
  5. Adekvatna količina tekućine (2 l / dan).
  6. Povećavanje udjela voća, povrća i mahunarki u prehrani.
  7. Povećani unos vlakana (20-30 g / dan).
  8. Smanjenje začina.
  9. Dimljeno meso, konzervirana hrana, alkohol, kava.
  10. Adekvatni protein (0,8-1 g / 1 kg tjelesne težine).
  11. Razne redovite obroke (3-5 puta dnevno).

Dijeta "stolni broj 4" prema Pevzneru - s ograničenjem masti

Dijetalna tablica 4 u medicini propisana je pacijentima nakon akutnog stadija bolesti gušterače i jetre, žučni mjehur se smanjio tijekom oporavka od žutice. Prehrana je visokokvalitetna, hrana je lako probavljiva, ima smanjeni udio masti, dakle, ima anti-sklerotičnu prirodu. Dijeta sadrži 55 g masti dnevno..

Grupa, proizvodKoličina, primjena
MesoMeso s niskim udjelom masti (teletina, govedina, svinjetina), perad s niskom masnoćom (piletina, puretina, piletina), zec, morska i slatkovodna riba s niskim udjelom masnoće (šaran, štuka, pastrmka); dimljeno meso - šunka s niskim udjelom masti
MlijekoKiselo, kefir, acidofilno mlijeko, pinjenica, bijeli ili voćni jogurt (pogodno voće); svježe mlijeko koje se ne konzumira
Posni sirodmašćenu
sireviDo 30% masti u suhoj tvari, bez arome
jajaBjelanjka od jaja nije ograničena, žumanjci - najviše 1 put dnevno
mastiMaksimalno 30 g slobodne masti / dan, više ujutro, najmanje navečer, iste vrste biljnog ulja
ugljikohidratiŠećer i glukoza (u dovoljnim količinama)
Pekarski proizvodiMasna, ustajana
PriloziKrompir (pire krumpir), riža, dijetalna salata od krumpira (bez luka, krastavaca, majoneze, začini), tjestenina
PovrćeSvježe, smrznuto, sušeno (mrkva, šparoge, peršin, cvjetača, pastrnjak, por, bundeva, špinat, grah, zelena salata, repa, rajčica)
VoćeSvježe - banana, naranča, grejp, mandarina, zrele jabuke (bez kore), marelice, breskve; kompoti, pire krumpir, žele - trešnja, šljiva, ananas
DesertProteinski voćni mousses, puding, skuta mousses, biskvit
PićaSlatki čaj, biljni čajevi, mineralna voda, voćni sokovi, mliječni čaj, bijela kava, kefir, acidofilno mlijeko
  • Meso: masno, kiselo, prženo; uzgajanje, kobasice (osim dopuštenih), konzervirana riba.
  • Mlijeko: masni mliječni proizvodi.
  • Sir: tvrdi, masni, masnoće.
  • Jaja: kuhana, pržena, omlet.
  • Masti: slanina, slanina, pukotine.
  • Pečenje: svježi kruh s kiselim tijestom.
  • Deserti: pecivo, lisnato tijesto.
  • Povrće: kupus, luk, češnjak, papar, rotkvica, kiseli hren, mahunarke, gljive.
  • Voće: ribizla, koprive, jagode, maline, grožđe, kruške, smokve, šljive, brusnice, datulje, kupine, dinja, rabarbara, kokos, orasi, sjemenke maka.
  • Začini i začine: majonez, papar, timijan, cimet, đumbir, muškatni oraščić, senf.
  • Piće: alkohol, zrna kave, čokolada, jak kakao, gazirana pića.

Dijetalna prehrana br. 5 - za gastrointestinalne bolesti

Upotreba tablice s hranom za dijelove hrane razmatrana je u bolesnika s akutnim i kroničnim crijevnim katarom, produljenom upalom debelog crijeva, ulceroznim kolitisom, Crohnovom bolesti. Hranu karakterizira ograničeni izbor voća i povrća, koji smanjuje sadržaj vitamina C (uzima se u obliku tableta).

Grupa, proizvodKoličina, primjena
MesoLean govedina, svinjetina, teletina, piletina, puretina, zec, riba s niskim udjelom masti; iznutrice - jetra; dimljeno meso - šunka, dijetne kobasice
MlijekoMala energija, samo za kuhanje (ponekad je i suha bolja); kiselo, acidofilno mlijeko, kefir
Posni sirmastan
jajaZasebno u lako probavljivom obliku (1-2 kom / dnevno)
mastiMaslac, suncokretovo ulje (visokokvalitetno, svježe, iste vrste)
ŠećerUmjereno, med prema toleranciji
juheSluzav - od zobene kaše, riže, tjestenine
Pekarski proizvodiBijeli kruh na vodi
PriloziNjoki, tjestenina, riža, pire krumpir
PovrćeMrkva, špinat, bundeva, zelena salata, sok od rajčice i pire krumpir, peršin, celer (samo juha)
VoćeBanane, oguljene ribane jabuke, pirjane prešane jabuke, marelice, breskve (žele, sok), sok od naranče i grožđa
PićaČaj, čaj od borovnica
  • Meso: masna, pržena, kisela, divljač, sva konzervirana hrana.
  • Masti: slanina, slanina, margarini, tvrde masnoće.
  • Pečenje: svježi kvasac, masno tijesto, tamni kruh.
  • Začini: mljeveni peršin, čorba, kopar.
  • Povrće: luk, češnjak, kupus, rotkvice, mahunarke.
  • Voće: kompoti.
  • Mlijeko: svježe kao zasebno piće.
  • Hrana koja ostavlja nenadoknadive ostatke (kaša, vlakna, tetive, kora).

Dijetalna prehrana broj 6 za bolesti bubrega - malo proteina

Ova dijeta lijekovima propisana je pacijentima s bubrežnom bolešću. Njegova osnova je smanjenje unosa proteina na 50% normalne doze, oko 0,75 g na 1 kg tjelesne težine. Hrana se ne soli, nezaslađeni okus nadoknađuje se odgovarajućom tehnološkom pripremom - pečenjem, pečenjem, ponekad vrućim.

Grupa, proizvodKoličina, primjena
MesoLean: govedina, svinjetina, perad, piletina, puretina, slatkovodna riba
MlijekoNe koristi se kao zasebno piće, već se razrjeđuje 1 put dnevno. Mlijeko se može koristiti za kuhanje.
Mliječni proizvodiBijeli i voćni jogurt, skuta
jaja1 PC. tjedno, u bilo kojem obliku
mastiMaslac, biljna ulja
Šećer, dušoBez granica
Pekarski proizvodiNesoljeno, malo proteina
PriloziKrompir, riža, tjestenina s malo proteina
VoćeNeograničen izbor
PovrćeNeograničen izbor
ZačinitiNije oštar, nije neugodan; samo slatko, paprika, lovorov list, lovage
  • dimljeno meso;
  • masni sirevi;
  • slani kruh;
  • začiniti;
  • slatkiši;
  • previše masna ili kisela hrana;
  • mlijeko i meso (dopušteno u ograničenim količinama);
  • alkohol.

Dijeta s hipohoterolom: tablica broj 6 prema Pevznerovoj

Iako ova vrsta prehrane nije uključena u standardizirani sustav prehrane (tablice) 1-15, još uvijek se široko koristi u mnogim medicinskim ustanovama. Ovaj prehrambeni režim propisan je bolesnicima s hiperlipoproteinemijom, aterosklerozom, anginom pektorisom, nakon infarkta miokarda, moždanog udara. Dno crta je redovito jedenje, što sprečava naglo prejedanje nakon gladi.

Grupa, proizvodKoličina, primjena
mahunarke1-2 puta tjedno (supe, salate, paste)
MakZa tijesto i tjesteninu
MesoRiba (morski plodovi, fileti, slatkovodne vrste), perad (puretina - bez kože i iznutrica), govedina, svinjetina i divljač u ograničenim količinama (maksimalno 3 puta tjedno)
Mliječni proizvodiPosno mlijeko, bijeli ili nemasni jogurti, skuti sir, nemasni sirevi (do 30% masti u suhoj tvari)
jajaSamo proteini
mastiBiljna ulja (po mogućnosti suncokret, soja, kukuruz), margarini
Povrće, krumpirSve je dopušteno
VoćeSve dozvoljene, pirjane bez šećera ili malo zaslađene, orašasti plodovi u ograničenim količinama
Pekarski proizvodiMasno i nezaslađeno, posebno od tamnog brašna od cijelog zrna
slatkišiNe
PićaCrni, biljni i voćni čaj, nezaslađene mineralne vode, prirodna bijela i crvena vina (u ograničenim količinama)
  • Patka, guska, piletina, dimljeno meso, gljive, konzervirano meso, masno meso, klavnice, sve kobasice, uključujući pršut.
  • Cjelovito mlijeko, vrhnje, masni sirevi, kremasti jogurt, masni skuti.
  • žumanca.
  • Maslac (uključujući namaz), mast, slanina.
  • Kandirano voće, suho voće, slatki kompoti, smokve, datulje, grožđice.
  • Slatka, masna peciva, peciva, krafne, palačinke, kolači, deserti.
  • Čokolada, slatkiši, džemovi, sladoled, pudingi, med.
  • Alkoholna pića, alkoholna pića, pivo, slatka vina, sirupi, zaslađena pića.

Dijeta broj 8 - za mršavljenje

Terapeutska dijeta za mršavljenje preporučuje se osobama koje pate od pretilosti. Hrana koja sadrži slobodne koncentrirane šećere, slobodne masti su isključena iz prehrane, količine hrane sa škrobom u obliku polisaharida, skrivene masti su ograničene.

Grupa, proizvodKoličina, primjena
juheNe konzumira se (stimulira apetit)
MesoPrikladno: zec, piletina, riba, mršavo govedina i svinjetina, teletina; dimljeni proizvodi su manje prikladni
PriloziPrikladno: krumpir, pire, riža, kuhan grah; manje pogodna: tjestenina
MlijekoPrikladno: malo masnoće, kiselo, kefir; manje pogodan: punomasno mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje (preporučena dnevna doza je ½ litre)
Mliječni proizvodiPrikladni: sirevi s niskim udjelom masti (do 30% masnoće), bijeli jogurti s niskim udjelom masti, skuti sirevi
jajaBjelanjke u većim količinama, cjelovita jaja - 1-2 kom. u Tjednu
mastiPrikladno: suncokretovo i sojino ulje; manje prikladan maslac
VoćePrikladno: jabuka, grejpfrut, limun, ribizla, kivi; manje pogodne: banana, dinja, jagode, breskve, borovnice
PovrćeNajprikladnija hrana za pretilo; sve povrće stane
PićaČista voda, limunska voda, biljni čajevi, mineralna voda
sladilaPrikladno: neenergetski (Aspartam, saharin), manje pogodan: energija (fruktoza, sorbitol)
  • Masno meso, dimljeno meso, masne kobasice.
  • Slatka hrana.
  • Masna, zaslađena sireva.
  • Luk, slanina, pukotine.
  • Zaslađena pića, sokovi.
  • Šećer, med, džem, čokolada, slatkiši, sladoled.

Dijeta broj 9 - dijabetičar

Ova terapijska dijeta je za bolesnike s dijabetesom. Prehrana bi trebala biti cjelovita, raznolika. Važna je pravilna raspodjela vremena između obroka; Preporučuje se 5-6 puta dnevno kako bi se osigurao ravnomjeran unos ugljikohidrata. Gojazni dijabetičari zahtijevaju smanjenje razine ugljikohidrata. Druga večera vrlo je važna za pacijente na terapiji inzulinom.

Grupa, proizvodKoličina, primjena
mastiSmanjeni udio životinjskih masti; preporučena dnevna doza kolesterola je 300 mg; uglavnom biljna ulja (sadrže nezasićene masne kiseline)
Mlijeko, mliječni proizvodiOdabir ovisno o količini masti (do 30% masti)
jajaJelo od jaja 1 put tjedno, snijeg od bjelanjaka bez ograničenja
Povrće voćeOdabrane su vrste koje sadrže manje ugljikohidrata: luk, češnjak, krastavci, zelena salata, limun; kompoti, salate se pripremaju bez šećera (pri upotrebi umjetnih zaslađivača treba uzeti u obzir u ukupnoj energetskoj vrijednosti)
DesertSamo dijabetičar (uvijek zasnovan na ukupnom unosu ugljikohidrata)
AlkoholRijetko
Dimljeno mesoOgraničena zbog sadržaja masti i škroba
MesoMršavo meso, perad, riba

Potrebno je osigurati redovitu prehranu, dovoljnu količinu vlakana (30-40 g / dan), vitamine B kompleksa, C, Ca, P, Fe.

Dijeta broj 10 - s ograničenjem soli

Ova medicinska (terapijska) dijeta propisana je bolesnicima s kardiovaskularnim bolestima s dekompenzacijom (zatajenje srca). Preporučuje se i kod stanja popraćenih zadržavanjem tekućine u tijelu, poput:

  • trudnoća;
  • nefrotski sindrom;
  • hipertenzija.

Grupa, proizvodKoličina, primjena
Proteinska hranaMlijeko, jaja, teletina, perad, sirevi - nesoljene ovce, skuta
mastiU manjim količinama, po mogućnosti ulja
Povrće voćeNe tvori plinove, zelenilo
  • Meso: janjetina, kravlje meso, šunka, slanina, dimljeno, kiselo meso i riba, konzervirana hrana.
  • Povrće: kiseli krastavci, kupus.
  • Začini: ljuta paprika, senf, prašak za pecivo.
  • Piće: Mineralna voda.

Sljedeća dijeta s brojevima 11-15 nema strogo definiranu dopuštenu i zabranjenu hranu. Temelji se na pridržavanju prehrambenih pravila..

Dijeta broj 11 - hranjiva

Hranjiva terapijska dijeta koristi se kod pacijenata s oslabljenim imunitetom, neuhranjenošću, zaraznim bolestima i zračenjem. Preporučuje se ako je potrebno povećati težinu. Hrana se pije 6 puta dnevno, uključuje 2. večeru, koja se sastoji samo od laganih hladnih jela. Osnovni princip je poštivanje ograničenog broja jela s ugljikohidratima, čiji je cilj sprječavanje mogućeg neželjenog prejedanja. Doza proteina se povećava, pa je hrana poput mesa, mlijeka i proizvoda iz njega uključena u prehranu.

Pravila izbora i prehrane:

  1. Nije previše masno, nije previše slatko.
  2. Okus se može nadopuniti kiselim salatama, zaslađenim medom.
  3. Važno je obilje voća i povrća..
  4. Svakodnevno se konzumiraju male količine hrane s većom energetskom vrijednošću (orasi, suho voće, mlijeko u prahu za kavu itd.).

Dijeta broj 12 - s funkcionalnim bolestima živčanog sustava

Terapeutske prehrane za bolesti živčanog sustava temelje se na činjenici da višak masne i slatke hrane opskrbljuje tijelo s mnogim različitim tvarima koje uzrokuju bolest. U tom pogledu najrizičnije su životinjske masti i mliječni proizvodi. Prema hipotezi, konzumiranje kravljeg mlijeka u ranom djetinjstvu može utrti put oštećenju živčanog sustava, što se manifestira u kasnijoj dobi.

Dijeta s malo masti smanjuje učestalost napadaja u prisutnosti bolesti živčanog sustava. Terapeutske prehrane (tablice) temelje se na upotrebi biljne hrane s malo masti.

Hrana se sastoji uglavnom od škroba (krumpir, žitarice), povrća i voća, sadrži samo 5-10% kcal u obliku masti, od čega manje od 50% zasićenih masti. Takva dijeta nije samo lako slijediti, već je i ukusna..

Dijeta br. 13 - za akutne zarazne bolesti

U prehrani treba pratiti dovoljan unos tekućine, posebno u slučaju groznice, povraćanja, bolesti u male djece.

Minimalna prehrana nekoliko dana nije problem za tijelo s infektivnom bolešću (zbog nedostatka apetita).

  1. Najvažnije jelo je juha od povrća.
  2. Pileća juha (od kvalitetnog mesa) također je prikladna, posebno u slučaju iscrpljenosti.
  3. Postepeno se dodaje kompot od jabuka (domaći, bez šećera), naribane jabuke, mrkva.
  4. Zatim se u prehranu uvodi riža ili proso kaša napravljena od bademovog ili rižinog mlijeka..
  5. Kravlje mlijeko se ne preporučuje zbog rizika od povećanog iscjedaka.
  6. Teško probavljiva hrana poput pržene hrane nije prikladna.
  7. Preporučljivo je uzimati vitamin C (može se služiti u obliku limunovog soka u čaju s medom), ehinaceju, probiotike.

Dijeta broj 14 - s urolitijazom

Prehrana za bubrežne kamence treba ispunjavati sljedeće opće zahtjeve:

  1. Hranjiva vrijednost. Dijeta treba sadržavati potrebnu količinu esencijalnih aminokiselina, vitamina.
  2. Smanjite unos hrane, izbjegavajte prejedanje.
  3. Sustavna prehrana. Kršenje utvrđenog režima urolitijazom može uzrokovati loše zdravlje, dovesti do povećanja stvaranja kamenja, razvoja komplikacija.
  4. Način pijenja. Dnevna zapremina konzumirane tekućine je 2-3 litre. Izuzetak je teško zatajenje bubrega, koje zahtijeva smanjenje količine tekućine.

Dijeta broj 15 - osnovna

Dijeta broj 15 - to je osnovna, racionalna prehrambena shema. Koristi se kod odraslih bolesnika i starije djece koja ne zahtijevaju ograničenja prehrane..

  1. Nema ograničenja, pridržavanje načela zdrave prehrane, podrška idealnoj tjelesnoj težini (BMI - 20–25), redoviti obroci - 4–5 puta dnevno.
  2. Prehrana, usklađenost s biološkim i prehrambenim vrijednostima.
  3. Raspodjela potrošnje energije tijekom dana (doručak - 15–20%, prva poslijepodnevna užina –– 10–15%, ručak –– 30–35%, 2. poslijepodnevna užina - 10–15%, večera - 20–25%).
  4. Raspodjela potrošnje energije na temelju hranjivih sastojaka (proteini - 15–20%, masti –– 25–30%, ugljikohidrati –– 50–55%).
  5. Smanjenje unosa soli (skrivena sol: začini, instant jela, sirevi, dimljeno meso, konzervirana hrana), njezina zamjena sjemenkama kreme, poriluk, drugim biljem.
  6. Izbor masti i njegova konzumacija pogodniji su biljnim mastima (nezasićene masne kiseline pružaju prevenciju ateroskleroze, poboljšavaju apsorpciju vitamina topljivih u mastima - A, D, E, K). Životinjska mast - mast, maslac, slanina, vrhnje.
  7. Kontrola upotrebe kolesterola (dnevna potreba - 300 mg). Hrana s visokim sadržajem kolesterola: uzgajanje, jaja (žumance), dimljeno meso, maslac.
  8. Uključivanje u izbornik voća, povrća. Preporučuje se upotreba 400-500 g dnevno (3 doze voća i 2 doze povrća) u sirovom obliku.
  9. Unos vlakana - 25-30 g dnevno. Vlakna potiču crijevnu pokretljivost, pomažu u snižavanju kolesterola, štite od raka i sprečavaju srčane bolesti. Izvori vlakana - biljna hrana (mekinje, proizvodi od žitarica, voće).
  10. Konzumiranje mesa, ne nužno svaki dan (4 puta tjedno). Prikladna puretina, piletina, zec, riba.

Zaključak o dijetici

Nakon pregleda terapijskih dijeta brojevima s opisom, jasno je da je dijetetika vrlo zahtjevna. Dijetalne tablice 1-15 propisuje samo liječnik. Nije dopušteno samostalno mijenjati potrošenu količinu ili vrstu proizvoda prikazanih u tablicama dijetalnih tablica. O prilagođavanju prehrane uvijek se razgovara sa stručnjakom..