Tablica broj 5

Početkom 20. stoljeća prvi je put pažljivo proučavao utjecaj prehrane na zdravlje ljudi ruski gastroenterolog Manuil Pevzner. Kao rezultat svojih dugogodišnjih istraživanja stvorio je 15 terapijskih dijeta, a svaka od njih razvijena je uzimajući u obzir različite patologije.

Utvrđeno je da prehrambena prilagodba uvijek ima dodatni terapeutski učinak na pacijentovo tijelo, pridonosi bržem početku remisije i rehabilitaciji nakon izlječenja. Također, štedljiva prehrana pojačava učinak lijekova.

Bolesnici s patološkim upalnim procesima jetre i žučnog mjehura trebali bi se sjetiti opisa dijeta sa 5. stola, proučiti što se može, a što se može jesti, naučiti recepte i jelovnike za tjedan dana kako bi bili u potpunosti opremljeni u borbi protiv bolesti.

Pevznerova dijeta 5 Detaljan pregled

Peta dijeta je održavanje optimalne ravnoteže između ukusa i izvrsnog zdravlja, ali glavna stvar je prehrana prema određenom režimu.

Tri osnovna principa su svojstvena kuhanju:

  • nježna kemijska struktura posuđa;
  • primjena posebnih principa kuhanja;
  • poštivanje određenog temperaturnog raspona za unos hrane.

Ispitajmo detaljnije svaki od principa..

Uravnotežen kemijski sastav za petu dijetu (štedljiv) je poštivanje pravila pripreme i kombiniranja određenih sastojaka u jelima radi dobivanja cjelovite prehrane u smislu mineralnog i vitaminskog sastava. Time se uklanja unos štetnih spojeva za jetru: sol, strogo ne više od 10 grama dnevno, životinjske masti, posebno nakon prženja..

Posebna načela kuhanja koja se koriste prilikom pridržavanja postulata dijeta 5: hrana se mora zgnječiti, a ponekad i samljeti komponente posuđa. U te je svrhe prikladna rešetka (ako je proizvod sirov) ili prolaz preko gaza presavijenog u nekoliko slojeva (prethodno kuhano povrće).

Primijenjeno pečenje u pećnici s ograničenim dodavanjem masti, kuhanje u vodi, kuvanje na pari, pirjanje (dopušteno do 2 puta tjedno).

Temperatura hrane ne smije biti previsoka ili niska. Optimalnim rasponom se smatra 20-60 0 S.

Osnovne indikacije i kako slijediti dijetu 5

Dijagnoze u kojima je preporučljivo dijeta tablica broj 5:

  • kolecistitis;
  • promjene jetre uzrokovane cirozom (u nedostatku dekompenzacije);
  • kronični hepatitis, i ne samo C;
  • fibrotička transformacija jetrenih stanica;
  • kolelitijaza.

Važno: stručnjaci prakticiraju takvu medicinsku prehranu samo tijekom kroničnog tijeka bolesti. Kada postoje popratne nepravilnosti u radu (čir, gastritis ili kolitis), nemoguće je slijediti principe izbornika dijeta 5.

Pridržavati se načela prehrane na dijetalnom stolu broj 5 prilično je jednostavno, iako se na prvi pogled možda ne čini tako.

Nekoliko osnovnih zahtjeva režima:

  1. Jesti je važno u obrocima - 5-6 puta dnevno;
  2. Ukupni energetski kapacitet (kalorijski sadržaj) svih tvari primljenih tijekom dana ne smije prelaziti 2500 kcal;
  3. Na dan trebate konzumirati barem 80 grama proteina s hranom, a omjer između životinjskih i biljnih proteina iznosit će 50 do 50 (jednaki udjeli);
  4. Masti ne mogu prelaziti 76-78 grama, povrće bi trebalo biti u većini;
  5. Ugljikohidrati - količina njihove konzumacije je zadovoljena kada se povrće, voće i žitarice gutaju, ali dopušteno je samo oko 400-450 grama;
  6. Ukupna količina tekućine u obliku vode, čaja - 8 čaša;
  7. Sol - 8-10 gr;
  8. Oksalna kiselina, purini i velike količine grubih vlakana trebaju biti svedeni na minimum..

Ako pažljivo pratite količinu hrane i sadržaj ovih tvari u njoj, možete značajno smanjiti opterećenje oštećene jetre i poboljšati njeno stanje u cjelini - to je ono čemu je usmjerena tablica 5 dijetalnog izbornika.

Koliko dugo držati petu dijetu?

Kako bi se naviknuli na to, pacijenta se prvo prebacuje na dijetalnu prehranu prema tablici 5 prehrane u tjednu, a zatim na pet tjedana. Takav se algoritam koristi za dodatne terapijske učinke kod hepatitisa C i patoloških promjena u jetri, trajanje je obično godinu i pol ili dvije godine.

Da biste osigurali raznolikost u izborniku za svaki dan na stolu dijeta 5, razumno je izračunati popis proizvoda koji se koriste tijekom tjedna. Također je preporučljivo pripremiti i unaprijed razmisliti koja jela treba pripremiti. Ovaj će vam savjet pomoći da prehrana bude uravnotežena u sastavu mikroelemenata, ali i uštedjeti obiteljski proračun..

Dijeta 5 tablice što je moguće, a što nemoguće - tablicu proizvoda

Tabela sastojaka koja se može koristiti tijekom dijetalne tablice 5 prilično je raznolika. Nemojte misliti da ćete se pridržavati određenih prehrambenih pravila da ćete morati gladovati ili biti neuhranjeni. Možete birati između velikog broja sastojaka, a njihova kombinacija omogućit će vam da jedete prilično raznoliko.

Stručnjaci razlikuju nekoliko podvrsta prehrane 5 i označavaju ih slovima. Svaki od njih odgovara određenoj preporuci u izborniku za svaki dan na tablici dijeta 5. Za kronični hepatitis morate se pridržavati osnovnog algoritma prehrane 5, a u akutnom obliku - br. 5A.

Jedinstveni stol za dijetu broj 5A omogućuje vam da istovarite jetru. Propisan je za akutni holecistitis i cirozu jetre u proširenom obliku.

Osnova 5A prehrane je:

  • Juhe mukozne konzistencije, kuhane u čistoj vodi ili vodenoj otopini mlijeka, što povoljno utječe na cijeli probavni trakt;
  • Žitarice kaša;
  • Pečene jabuke za desert ili poslijepodnevni međuobrok;
  • Sokovi napravljeni od povrća naznačeni u stupcu dopuštenih namirnica na dijeti tablice 5.

Sve to omogućuje vam poboljšanje prehrane i postizanje kompetentne kombinacije elemenata u tragovima i vitamina potrebnih za "popravak" hepatocita oštećenih bolešću..

Na primjer, pečenje bjelančevinskih deserta prilično je brzo i prikladno: protein se dobro tuče s malo šećera i dijelom stisne na lim za pečenje, dobivate lijepe i prozračne mekare koje ne štete jetri.

Sada gospodarica dolazi u pomoć dvostrukim bojlerom i multi-kuhalom, što vam omogućuje stvaranje kulinarskih remek-djela, bez ozbiljnih napora, i promatranja točnog izbornika dijeta 5.

Mrkva će pomoći u raznolikosti jelovnika za svaki dan. Jednostavno ga je dodati, kako u deserte, tako i u različite pečene mase: mješavina skute i naribane mrkve idealna je kombinacija za bilo koji želudac. Čak će i foodie cijeniti takve napore!

Dopušteno za hepatitis CZabranjen za hepatitis C
krekeri, sušilice, keksi, suhi kruh;svježe pečeni kruh, peciva;
govedina, teletina, zec, puretina, piletina;guska, patka, janjetina, svinjetina;
bakalar, štuka, brijeg, oslić, pollok, šafran, bakalar;losos, skuša, chum losos;
skuti sir s malo masnoće, mlijeko, ne oštar sir;masni sir, kiselo vrhnje;
viskozne, drobljive žitarice;juhe;
tjestenina;kiselo: kislica, špinat, kiseli kupus, brusnice;
mliječna, medicinska kobasica, kobasice;dimljeni: meso, riba, kobasice, sirevi;
povrće;mahunarke: grašak, leća, grah;
zelje (malo);začini, ljuti umaci;
svježe bobice, pirjano voće, žele, džem, med;marinade, konzervirana hrana;
marshmallows, pastila, marmelada;orasi, halva, čokolada;
slab čaj, kava s mlijekom.soda, kvass, alkohol (sve vrste).

Izbornik dijeta 5 za svaki dan u tjednu

Na internetu postoji mnogo recepata, na internetu možete pronaći bilo koji, čak i najrjeđi, pa će tablica 5 za dijetu biti drugačija svakodnevno. Dajemo primjer izbornika za tjedan dana na dijeti 5. Za udobnost čitatelja, sve je predstavljeno u tabelarnom formatu. Stol s petom dijetom možete ispisati i pohraniti u kuhinju ili odnijeti u trgovinu kako biste razumjeli popis komponenti koje trebate kupiti za 7 dana.

Nutricionisti savjetuju da svakodnevno pijete čašu kefira ili acidofilnog proizvoda dnevno noću, poštujući jelovnik 5 dijeta. Takva preporuka pomoći će normalizaciji funkcioniranja cijelog gastrointestinalnog trakta, a posebno stanica jetre..

Prvi danDrugi
DoručakSufta od sira, kaša od rižinih zrnaca, juha od mekinja.Zobena kaša od kaše na vodi, skuta sa kiselim vrhnjem, voćni napitak
RučakSintrana jabuka, može se zasladiti šećerom.Jabuku naribati i pomiješati sa medom.
VečeraRagu od juhe od povrća, parne kotlete s juhom od pire-mrkve, domaći sok od marelice.Mliječni rezanci. Paprika od ribe s povrćem odobrena za stolnu dijetu broj 5.
RučakJuha od šipka s krekerima.Pumping od mrkve i jabuke, čaj.
VečeraKašalj od zdroba, mješavina proteina s jednim jajem, čajni napitak ili kefir.Nekoliko sorti ribe na pari s juhom od krumpira, kiselog napitka.
trećiČetvrta
Prvi doručakKaša od heljde s mlijekom, omlet s proteinima na pari, kompot od suhog voća.Pečeni zec bez kože, začinjen umakom od soje ili vrhnja, ukrašen rižom. Čaj i slatki ćevapi bez kakaa.
RučakSok od sira i bundeve.Zobeno piće i krekeri.
VečeraKuhani krumpir u vodi s odgovarajućim dijetalnim jelovnikom 5 stolnih začina. Juha od rižine žitarice. Čaj s Pastilom.Pileći rezanci, pečeni krumpir s parnim mesnim reznicama. Eksplozija šipka.
Popodnevni čajKriška kasike mrkve i jogurta.Borovnice syrniki s mentom i želeom. Čaj od meringue.
VečeraKuhana riba (pollock), oslić od povrća, nektar breskve, ali ne kupujte.Punjeni kupus s prilogom od povrća s oslićem i rižom, napitak od mlijeka.
PetiŠestiSedmi
Prvi doručakHercules u obliku žitarica u mlijeku i čaj s dražejama ili karamelom, koji su dozvoljeni na dijetalnom izborniku 5 tablica.Pirjana piletina s povrtnom smjesom, kaša od heljde, čaj.Kaša od rižinih žitarica, kuhana u mlijeku, dekocija lanenih sjemenki i čaj od kasike prema receptima prehrane 5 tablica.
RučakPiće od kolača, kruh ili keks.Parni omlet od proteinske mješavine i mlijeka, napitak sa listovima metvice.Sintrane jabuke s medom, preporučeni kompot od voća.
VečeraJuha u mliječnoj otopini (voda + mlijeko). Kuhano meso sa začinima, parna biljna masa, nektar od marelice.Kupusna juha, mesne okruglice, iz jelovnika dozvoljeno na tjednoj prehrani 5 vrsta mesa, čaj.Riža juha, domaći rezanci od heljde i sojin umak, plavi bjelanjak s mješavinom povrća, napitak od mlijeka.
Popodnevni čajVoćna mješavina začinjena infuzijom jogurta i šipka.Rižin puding i voćni sufle.Cheesecakes sa kiselim vrhnjem, džemom, čajem.
RučakKuhani losos, pirjana repa, čaj, grožđica.Pilaf s mješavinom sušenog voća, palačinke od tikvica, jogurta, slatkiša i čajnog napitka.Mliječna juha, pire od mrkve, riblje sufle. Biskvit i čaj.

Kao što vidite, kombinirajući razne komponente, možete postići glavnu stvar: ako napravite jelovnik tjedan dana, čak i za dijetu za 5 stola, možete ostati puni i uživati ​​u hrani.

Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

bijeli kruh200 g (cijeli dan)
raženi kruh200 g (cijeli dan)
-- Na prazan želudac --
Čaša bujona divlje ruže sa šećerom (sobne temperature):
- šećer
-- 8:30 sati --
1. ulje10 g
2. Skut s sirom:
- skuta150 g
- kiselo vrhnje20 g
- šećer10 g
3. Rezanci s maslacem:
- rezanci40 g
- maslac10 g
4. Čaša čaja s mlijekom:
- mlijeko50 g
- šećer15 g
-- 11:00 --
1. Ribana mrkva:100 g
- kiselo vrhnje (miks)15 g
2. Čaša slabog čaja:
- šećer15 g
-- 14:00 --
1. Vegetarijanski borsch:
- kupus80 g
- repa80 g
- svježi korijen15 g
- mrkva30 g
- rajčica (ili sok od rajčice 20 g)10 g
- maslac5 g
- kiselo vrhnje20 g
2. Rusko meso (pečeno u bešamelu):
- meso100 g (kuhano 60 g)
za bešamele:
- krumpir200 g
- mlijeko100 g
- brašno10 g
- kiselo vrhnje10 g
- zdrobljeni krekeri5 g
3. Kiseli kupus:
- kupus100 g
- rafinirano biljno ulje10 g
4. Žličica iz voćnog soka (mandarina ili dekocija suhe crne ribizle, svježe bobice ili suho voće):
- voćni sok *50 g
- šećer15 g
- voda75 g
- želatin3 g
-- 16:00 --
Čaša slabog čaja s krekerima:
- kruh od krekera (iz dnevne norme)50 g
- med20 g
-- 19:00 --
1. Peciva s kupusom i mrkvom:
- kupus250 g
- mrkva50 g
- riža20 g
- maslac5 g
- kiselo vrhnje (za pečenje punjenog kupusa)15 g
- brašno (za pečenje punjenog kupusa)5 g
2. Pita sa suhim voćem (ili jabukama):30 g
- brašno50 g
- 1 /4 jaja12 g
- mlijeko25 g
- šećer (10 g po tijestu, 10 g po voću)20 g
- maslac10 g
- suho voće40 g
- kvasac5 g
3. Čaša slabog čaja:
- šećer10 g
-- Za noć --
Čaša juha od šipka:
- med30 g

Napomena: Uz to, 200-300 g sira dnevno po propisu liječnika.

Kemijski sastav: proteini 104 g, masti 80 g, ugljikohidrati 520 g, kalorije 3228.

Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

Dijeta broj 5 prema Pevzneru je prehrambeni sustav koji gastroenterolozi propisuju za bolesti jetre ili žučnog mjehura. Pacijenti koji pate od hepatitisa, ciroze, pankreatitisa, holecistitisa ili kolelitijaze trebali bi se pridržavati ove prehrane kako bi smanjili teret bolnih, pogođenih organa. Dijeta za jetru i gušteraču propisana je kada pacijenti nemaju abnormalnosti u crijevima.

Pacijenti sami rade dijetu, uključujući dopuštene proizvode i isključujući zabranjene. Posuđe bi trebalo biti hranjivo i lagano, po mogućnosti nasjeckano prije jela. Broj obroka je najmanje 5. Često jedu u malim obrocima, izbjegavajući pojavu gladi. Količina soli smanjuje se na 8-10 g dnevno.

Dopuštena hrana s dijetom br. 5

• Lagano ustajali kruh, keksi od keksa, lagani domaći kolači u malim količinama.

• Prva jela se pripremaju od žitarica ili povrća na vodi. Možete uključiti u prehranu mliječne juhe, mršav borscht bez začina.

• goveđe, pureće, pileće i zečje meso sa niskom masnoćom. Meso se peče ili kuha, nakon uklanjanja tetiva i kože.

• Riba s malo masnoće, pečena ili kuhana, malo soljena haringa.

• Kvalitetno tvorničko mlijeko može se piti odvojeno ili koristiti za pravljenje žitarica i juha. Domaće mlijeko je najbolje razrijediti. Prihvatljivo je koristiti kefir, sir, maslac, kiselo vrhnje i domaće jogurte.

• Jaja se jedu kao omlete u paru. Tijekom egzacerbacije u pripravku se koristi samo žumanjak. Protein se dodaje postupno.

• Kaša od bilo koje žitarice, kuhana u vodi ili s dodatkom mlijeka.

• Povrće (bez esencijalnih ulja) u sirovom, pirjanom ili kuhanom obliku.

• Od voća, pečene jabuke, svježe banane, lubenice, breskve i marelice dopušteni su. Možete jesti sušeno voće, kao i kuhati kompote, žele, mousse i svježe cijeđene sokove od nekiselinskog voća i bobica.

• deserti i slatkiši: marmelada, marshmallows, bomboni, bomboni bez čokolade, med (u nedostatku alergija).

Zabranjena hrana (tablica za dijetu 5)

• Dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, kao i previše masna, pržena i začinjena hrana.

• Svježe tijesto, lisnato tijesto.

• Juhe od mesa, ribe ili juha od gljiva, uz dodatak umaka.

• Masno meso, iznutrice (jetra, srce, bubrezi i mozak), guska i patka, kobasice i konzervirano meso.

• dimljena, slana ili konzervirana riba.

• slani i masni tvrdi sirevi, vrhnje, masno mlijeko.

• Pržena jaja ili tvrdo kuhana.

• Gljive, češnjak, vlasac, rotkvica i rotkvica, kislica i špinat.

• Kivi, šipak, brusnica, crna ribizla, kopriva.

• Čokolada, kakao i kava.

• Senf, ljute paprike, kečap, majoneza.

• Sladoled i druga hrana za koju je prihvaćeno da jedete hladnu.

• Alkoholna pića, gazirana slatka voda.

Terapeutska dijeta broj 5 za djecu

Dijeta u skladu s tablicom br. 5, liječnici se često propisuju djeci s virusnim hepatitisom, kroničnim pankreatitisom. Međutim, ova metoda prehrane pomaže poboljšati rad probavnog sustava i može se koristiti za prehranu potpuno zdrave djece.

Jelovnik uključuje sve potrebne proizvode, poput mesa, ribe, mlijeka, skute, voća i povrća. Dijete prima sve potrebne hranjive tvari, elemente u tragovima i vitamine. Način obrade proizvoda (kuhanje, kuhanje na pari, pirjanje) omogućuje vam spremanje svega najvrjednijeg. Štedljiva dijeta pomaže u sprečavanju razvoja probavnih bolesti koje pogađaju mnoge moderne djece..

Dijeta broj 5: izbornik za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak. Skut s umakom od niske masnoće, čaj sa suhim kolačićima.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, kaša od heljde s parnim reznicama, kompot od suhog voća.
Popodnevna užina. Slatki čaj s marshmallows ili marmeladom.
Večera. Parena riba, kuhani krumpir.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

utorak

Doručak. Skutina od sira, kriška ustajalog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Kuhana ili svježa povrća salata s biljnim uljem, zelenim čajem.
Večera. Kuhana piletina, riža kaša, juha od povrća s pireom.
Popodnevna užina. Skutina sa sirom s jogurtom.
Večera. Krumpir od pečenja, pečene jabuke.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

srijeda

Doručak. Kaša od heljde, kriška smeđeg kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Peciva od povrća, kompot.
Popodnevna užina. Pire od juhe sa kiselim vrhnjem.
Večera. Kaša za tjesteninu s jajetom i šećerom, sokom od jabuka.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

četvrtak

Doručak. Riža kaša kuhana s jabukama, kriška suhog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Povrće salata s biljnim uljem.
Večera. Pečena riba, pirjani kupus, kompot od bobica.
Popodnevna užina. Voćni i bobični žele, keksi od keksa ili krekeri.
Večera. Reznice od kupusa, pečeno meso.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

petak

Doručak. Zobena kaša, kuhana u vodi s mlijekom, biskvitni kolačići, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Posni bor, kaša od povrća, kaša od heljde.
Popodnevna užina. Juha od šipka.
Večera. Pečena ili kuhana riba, pire krumpir.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

subota

Doručak. Skuhani sir s kefirom sa marmeladom, čaj (crni ili zeleni).
Ručak. Povrće kasiku.
Večera. Povrće juha, kuhani krumpir, pečeno pureće meso.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, pirjana riba.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

nedjelja

Doručak. Kaša od heljde, kuhana na vodi s mlijekom, nezaslađeni čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Kukuruzna kaša sa šljivama, pire od povrća.
Popodnevna užina. Skuha s domaćim jogurtom.
Večera. Pohovana salata od povrća, pire od krumpira.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

Dijeta broj 5: recepti

• Salata od repe i šljiva. 200 g repe se kuha, oguliti i izrezati na šipke ili protrljati na krupno rešetku. Nekoliko sati prije pripreme salate, namočite 70 g šljiva u kipućoj vodi, a zatim je ocijedite i sitno nasjeckajte na komadiće. Dodajte malo soli i 40 g kiselog vrhnja s malo masnoće.


• riža i jabuka kaša. 2 srednje jabuke izrezati su na male komade, prethodno prethodno izrezati jezgru i staviti u kipuću vodu razrijeđenu na pola s mlijekom (1 čaša vode + 1 čaša mlijeka). Nakon 5 minuta ulijte pola čaše riže i kuhajte dok ne skuha. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žlicu šećera i malo maslaca.

• Voćna salata. Za pripremu salate trebat ćete oguliti i pripremiti 40 g jabuka, 30 g mandarina, banana i jagoda. Voće narežite na komade, pospite šećerom i dodajte 30 g kiselog vrhnja s malo masnoće.

• Salata od mrkve i banane. Velika mrkva se oguli i nariba na krupnoj rerni. Meso jedne banane izrezano je na komade. Komponente se pomiješaju, posipaju šećerom i preliju 100 g kiselog vrhnja ili domaćeg jogurta.

• Kukuruzna kaša sa šljivama. 50 g šljiva prokuha se u 200 ml vode i ostavi 30 minuta da nabubri. Šunke se izvade i 80 g kukuruznog zdroba doda se u juhu, gdje se kuhaju dok ne omekša na vrlo jakoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte malo soli i 10 g maslaca.

• Juha od mlijeka i riže. 5 žlica riže kuhano je u 500 ml kipućeg mlijeka. Kad je juha gotova, maknite je s vatre, ohladite, dodajte komad maslaca i med.

• Juha od jagoda i mlijeka. U 1 litru kipućeg mlijeka ulijte 1 šalicu zobene kaše. Dovedite do vrenja, dodajte 150 g oprane jagode, 1 žlicu šećera i malo soli. Donesite juhu do vrenja, isključite je i inzistirajte 20 minuta. Možete koristiti i hladnu i vruću.

Dijeta prema Pevzneru br.5

Peti stol jedna je od najčešćih medicinskih dijeta. Njeno autorstvo pripada Mihaelu Pevzneru, a učinkovitost je potvrđena više od jednog desetljeća korištenja u medicinskim i sanatorijskim ustanovama..

Kome treba tablica broj 5?

Ova se tablica preporučuje osobama koje pate od bolesti jetre i žuči. Ponekad se dobro nosi sa simptomima kroničnog pankreatitisa..

Opća načela prehrane br. 5

Ova dijeta temelji se na činjenici da osoba treba konzumirati:

  • bjelančevina 80 grama, dok udio povrća čini polovinu;
  • 80 grama masti, od kojih bi najmanje trećina trebala biti biljnog podrijetla;
  • ugljikohidrati - bez strogih standarda;
  • kalorijskim sadržajem - ne više od 2600 kilokalorija;
  • tekućine - najmanje 1,5 litre.

Dijeta broj 5: popis dopuštenih i zabranjenih namirnica

Meso i mesni proizvodi, perad

Goveđe meso i perad s niskom masnoćom

Masne sorte, posebno svinjetina, patke, guske

Buba, oslić, zander, šafran bakalar, bakalar

Žitarice i mahunarke

Od tvrdih sorti

Češnjak, luk, rotkvice, zelena salata i špinat, kislice

Jučerašnji kruh, krekeri, keksi

Jam, med, pastila, marshmallows i marmelada, ali ne više od 70 grama dnevno

Bogat zasićenim mastima životinjskog podrijetla i rafiniranim, sladoledom, čokoladom

1 jaje dnevno, razrijeđeno mlijeko, nemasni fermentirani mliječni proizvodi

Dekocije ljekovitog bilja i kukova ruže, svježe cijeđeni sokovi, cikorija, slaba kava i čaj s mlijekom

Alkohol, slatka soda, kakao

Povrće i maslac kao preljev u malim količinama

Životinjske masti

Je li Pevzner br. 5 dijeta učinkovita?

Da, na snazi. Pomaže riješiti se akutnih simptoma bolesti jetre i žuči, sprječava pojavu relapsa. Da biste se riješili suvišnih kilograma, dijeta nije prikladna.

Dijeta broj 5: ogledni meni za tjedan dana

skuta sira, čaj

vegetarijanska juha, punjeni kupus s mesom, kompot

keksi od keksa, žele

povrće na žaru s ribom pečenom u foliji, kompotu

čaj od heljdine kaše

posni sir s malo masnoće

hercules juha, pari rižine paštete

kašu od riže, žele

kuhana riba, pire od krumpira, napitak od cikorije

mliječna juha od vermicellija, kuhano meso s pirjanim povrćem, kava s mlijekom

čaj od biskvita

heljda kaša, kompot

dvije proteinske omlete, kaša od rižinog mlijeka, čaj

juha od kupusa, pari paštete s pire krumpirom, salata od kuhane repe, kompot

mornarski vermicelli, kompot

mesne kuglice na pari, salata od kuhane mrkve, čaj

posni sir s malo masnoće

krumpirova juha, kuhana riba s pireom od mrkve, kompot

čaj od biskvita

heljda kaša s mesom, žele

kuhani krumpir, namočena haringa, čaj

blagi kiseli krastavci, kuhano meso s rižom, sok od jabuke

kašu od riže, žele

proso kaša, čaj

rižina juha, mesne okruglice od špageta, kompot

kuhana riba s povrćem na žaru, kompot

Čaša kefira dnevno noću

Napomene o dijeti broj 5

  1. Sva jela treba poslužiti topla. Topla i hladna hrana nisu dopuštene..
  2. Tijekom egzacerbacija, posuđe treba biti što je više moguće slomljeno. Ako se stanje ne pogoršava, hranu ne morate posebno mljeti.
  3. Začini se koriste štedljivo.
  4. Bolje je uzimati mliječne proizvode s malo masti..
  5. Dopušteni su dodatni zalogaji u obliku pečenog ili grilovanog povrća, suhog voća i keksa s biskvitom.
  6. Preferirane metode prerade hrane: kuhanje, pečenje i pirjanje.

Dijeta broj 5: indikacije

  • hepatitis (akutni i kronični);
  • kolecistitis (akutni i kronični);
  • diskinezija bilijara;
  • kamenje u bilijarnom traktu;
  • kronični pankreatitis.

Dijeta broj 5: kontraindikacije

Nema kontraindikacija, jer je uravnotežen i dovoljan za pravilnu prehranu.

Pros petu dijetu

  • Dijeta je blizu normalnoj prehrani. Hrana i jela koja nepovoljno djeluju na jetru su isključeni iz nje..
  • Trošak dijeta jednak je trošku redovite prehrane.
  • Može se promatrati bez savjetovanja s liječnikom.
  • Dopuštena je dugotrajna upotreba.

Protiv pete prehrane

  • Gubitak kilograma na njemu neće uspjeti, jer je stvoren za drugu svrhu.

Dijeta prema Pevzneru br. 5: recenzije nutricionista

Nutricionisti vrlo vole petu dijetu zbog uravnoteženog i znanstvenog pristupa. Iznenađujuće je da je stvorena jako davno, ali vrlo se podudara s trendovima današnjih položaja uravnotežene prehrane. Istina, ako se prije nudila samo pacijentima s određenom patologijom, sada je to potrebno gotovo svakoj odrasloj osobi. Ova dijeta ima i "sporedni" efekt: ima vrlo blagotvoran učinak na kožu i potenciju..

Pevznerova dijeta 5: osnovna prehrambena pravila

Dijeta 5 prema Pevznerovoj je jedna od najčešćih dijeta na svijetu koju je sastavio poznati liječnik M. Pevzner i opetovano testirao na učinkovitost u sanatorijima i medicinskim ustanovama.

Kome je prikazana poznata Pevznerova dijeta

Svjetski poznati prehrambeni sustav razvijen je posebno za osobe s ozbiljnim bolestima jetre i žuči. Kao što pokazuje opetovana praktična primjena, tablica 5 dijeta prema Pevzneru može biti učinkovita u borbi protiv pankreatitisa, kao i:

  • hepatitis;
  • kolecistitis;
  • kamenje u bilijarnom traktu;
  • diskinezije.

Primjetno je da poznata dijeta nema kontraindikacije - njezina prehrana sastavljena je toliko pravilno i uravnoteženo da tijelo ne doživljava nedostatak niti jednog elementa. Međutim, svjetski poznata dijeta ne doprinosi uklanjanju suvišne tjelesne težine - svrha režima je potpuno drugačija.

Osnovna načela prehrane

Postoji nekoliko općih načela za stvaranje jelovnika s dijetom 5 prema Pevznerovoj. Ovi su:

  • udio proteinske hrane u dnevnoj prehrani je 80 g, od čega je polovina biljnog podrijetla;
  • masti također 80 g, od čega najmanje 1/3 biljnog podrijetla;
  • unos ugljikohidrata nije ograničen;
  • ukupni kalorični sadržaj dnevnog unosa hrane ne smije biti veći od dvije i pol tisuće kcal;
  • volumen pijane tekućine - najmanje 1,5 litara dnevno.

Uz navedena opća pravila, u skladu s kojima je potrebno sastaviti dijetu za čitavo razdoblje prehrane, postoji nekoliko važnih pravila za dijetalni meni za tablicu br. 5 prema Pevznerovoj. Njihovo strogo poštivanje uvelike određuje uspjeh liječenja. Evo ih:

  • svako jelo treba konzumirati samo u toplom obliku (topla i hladna hrana su neprihvatljive);
  • s pogoršanjem bolesti, hranu treba podvrgnuti maksimalnom mljevenju, ako ih nema, možete ostaviti jelo u izvornom obliku;
  • koristite začine u minimalnoj količini;
  • konzumirati mliječne proizvode s malo masti ili nemasnih proizvoda;
  • Grickalice mogu biti samo pečeno povrće ili meso sa roštilja, suho voće, dijetni kolačići;
  • u dijeti broj 5 prema Pevzneru, u procesu kuhanja se primjenjuje potpuno odbacivanje prženja u korist blage toplinske obrade. Hrana se može kuhati, peći ili pirjati.

Važno! Čitava dijeta medicinske prehrane podijeljena je na 4-5 obroka dnevno. U ovom slučaju, porcije pojedene trebaju biti približno iste.

Zabranjeni i dozvoljeni proizvodi

Klasična Pevznerova dijeta 5 sadrži tablicu koju je sastavio poznati liječnik za raspodjelu proizvoda u dvije kategorije: koji nisu dopušteni za upotrebu i prihvatljivi su.

Prvi uključuju:

  • masno meso;
  • životinjske masti;
  • proizvodi od graha;
  • tjestenina drugog razreda;
  • neke vrste povrća i začinskog bilja;
  • voće i bobice visoke kiseline;
  • gljiva;
  • slastičarne s visokom masnoćom, čokolada, sladoled;
  • alkoholna i alkoholna pića, soda, kakao.

U drugu skupinu (dozvoljeni proizvodi) prema tablici kada dijetalna tablica 5 prema Pevznerovoj uključuje:

  • mršav meso;
  • riba (uglavnom leš, oslić, zander, bakalar);
  • žitarice;
  • tjestenina od durum pšenice;
  • sve zelje i povrće, osim onih zabranjenih prema Pevznerovom popisu;
  • voće i bobice s niskim kiselinama;
  • malo ustajali pekarski proizvodi, krekeri, keksi (dijetni kolačići);
  • slatkiši do 70 g / dan bez brašna;
  • obrano mlijeko i mliječni proizvodi;
  • jedno jaje dnevno;
  • pića - biljni čajevi, slaba kava s mlijekom, svježe pripremljeni sokovi, cikorija;
  • biljne masti ili maslac samo kao preljev.

Kao što je vidljivo iz predloženog popisa proizvoda prihvatljivih u dijetnoj prehrambenoj tablici broj 5 prema Pevznerovoj, izbornik terapijske prehrane prilično je raznolik. Karakterizira ga konzumiranje proizvoda iz gotovo svih grupa hrane tijekom dijeta, ali važno je odabrati one koji imaju blagi učinak na tijelo.

Jelovnik za tjedan prema Pevznerovoj

Dizajniran za borbu protiv bolesti bubrega i bilijarnog trakta, jelovnik svakog dana s dijetom od 5 prema Pevzneru omogućuje učinkovito liječenje i uklanjanje daljnjih relapsa, ali ne smanjuje tjelesnu težinu.

Važno! Dnevna prehrana sastoji se od pet obroka: doručak, ručak, ručak, popodnevna užina i večera. Obavezno popijte čašu kefira s malo masti prije spavanja.

Tjedni izbornik s Pevzner 5 dijetom može izgledati ovako:

  • domaća posuda s niskim udjelom masti, čaj;
  • jedna velika jabuka;
  • povrtna juha, punjeni kupus, kompot;
  • dijetalni keksi i žele;
  • povrće na žaru, pečena riba, kompot.
  • heljda, čaj;
  • skuti sir s malo masnoće i kiselo vrhnje;
  • juha s kašom od zobene kaše, parnim reznicama s prilogom od riže;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riža i žele.
  • kuhana riba i pire krumpir, napitak od cikorije;
  • kaša od rižine kaše;
  • mliječna juha s rezancima, meso s pirjanim povrćem, slaba kava s dodatkom mlijeka;
  • dijetalni keksi i čaj;
  • porcija heljde i kompota.
  • omlet od dvije bjelančevine, kaša od rižinog mlijeka, čaj;
  • jedna jabuka;
  • dijeta borsch, parne kotlete s pire krumpirom, salata od kuhane repe, kompot;
  • jedna kruška;
  • Mornarski vermicelli i kompot.
  • kuhane mesne okruglice, kuhana salata od mrkve, čaj;
  • skuti sir bez masnoće i kiselo vrhnje;
  • krumpirova juha, kuhana riba s pireom od mrkve i kompotom;
  • keksi i čaj;
  • heljda kaša s kriškom mesa i žele.
  • kuhani krumpir, haringa s minimalnom količinom soli i čaj;
  • jedna jabuka;
  • umjereno oštar kiseli kupus, kuhano meso s rižom, sok od jabuka;
  • 100 g sušenog voća;
  • kašu od riže i žele.
  • kaša od proso i čaj;
  • kašika od riže;
  • juha s rižom, mesne kuglice sa špagetima, kompot;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riba, povrće na žaru i kompot.

Kao što se može vidjeti iz predloženog dijeta 5 izbornika prema Pevzneru, recepti za sva jela zahtijevaju izuzetno nježnu toplinsku obradu kako bi se osigurao ugodan proces probave i asimilacije hrane..

Prema najboljoj kvaliteti visokokalorične prehrane prema poznatom Pevznerovom sustavu, ona u potpunosti uklanja osjećaj gladi tijekom tretmana, pa se često uzima kao osnova u medicinskim ustanovama i lječilišnim ustanovama.

Među pristalicama Pevznerovog jelovnika broj 5, postoji puno modernih nutricionista koji preporučuju ovu medicinsku prehranu zbog maksimalne ravnoteže i pravog znanstvenog pristupa.