Torta od šećera

Ponedjeljak, 5. rujna 2016.

Vjerujem da bi jednostavni recepti za pečenje svakako trebali dati ukusan rezultat! Današnja domaća pita od kvasca od tijesta dokaz je toga. Nerealno pahuljasto, mekano i mirisno tijesto, otoci nježne vrhnja i hrskave kore od šećera... Nemoguće je slomiti se - garantiram vam.

Napravite tortu od šećera upravo tako za ugodnu čajnu zabavu s obitelji ili za dugo očekivane goste. Preko šalice čaja, ovo će prekrasno tijesto ukrasiti svaku, čak i tmurnu i kišnu jesenju večer. Svi se vole, bez iznimke, a kuhanje je jednostavno. Umjesto toga, pogledajte recept i kuhajte u kuhinji!

Sastojci:

Tijesto s kvascem:

Preljev:

ispunite:

Kuhanje u koracima:

Za pripremu ovog ukusnog, sočnog i mirisnog šećernog kolača potrebni su nam sljedeći proizvodi: vrhunsko pšenično brašno, mlijeko (bilo kojeg sadržaja masti), pileća jaja srednje veličine (45-50 grama svako), granulirani šećer, masno vrhnje (imam 30%), kvas, sol i vanilin (može se zamijeniti žličicom vanilin šećera) po želji. Kvasac nije potrebno uzimati velikom brzinom - savršeno suho (5 grama - 1 žličica s brdom) ili prešano (trebate 3 puta više, to je 15 grama). Takav se kvasac ne miješa odmah s brašnom, već se prethodno aktivira u toploj, slatkastoj tekućini 10-15 minuta. U našem slučaju možete malo ugrijati pola čaše mlijeka s žličicom šećera i otopiti kvasac u njemu.

Prvo kombinirajte suhe sastojke za kvasno tijesto. Prosijati (po mogućnosti dva puta) pšenično brašno u zdjelu. Zbog toga se brašno neće samo otpustiti i biti zasićeno kisikom, već će i smeće otići. U brašno dodajte brzo djelujući kvasac, granulirani šećer, vanilin i sol. Sve pomiješajte vilicom ili viljuškom.

U drugoj posudi kombiniramo mlijeko, pileća jaja i mekani maslac. Hrana treba biti na sobnoj temperaturi, pa je unaprijed izvadite iz hladnjaka..

Sve samljeti dok ne postane glatko, a zatim dodati suhu smjesu. Tijesto možete mijesiti rukama, ali ispada da je jako mokro i ljepljivo, pa vam savjetujem da koristite miješalicu za tijesto (mikser s nastavkom za kuku ili stroj za kruh). Mijesimo prilično aktivno najmanje 10, a još bolje 15 minuta.

Kao rezultat toga, dobit ćete neobično nježno, meko, mokro i ljepljivo tijesto. Konzistencija se bitno razlikuje od poznatijeg tijesta za kvasac za kvasac koji drži oblik i ne teče. Zaokružite tijesto malo u simboličnoj kuglici, poklopite zdjelu ručnikom i ostavite na toplom 1 sat. Gdje je bolje juriti test i što znači toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Prije svega, u pećnici s upaljenom lampom (ispada oko 28-30 stupnjeva - temperatura je idealna za fermentiranje tijesta s kvascem). Zatim tijesto zategnemo tijestom ljepljivim filmom ili ga obložimo ručnikom od prirodne tkanine (posteljina je najprikladnija) da površina ne navija i ne pukne. Još uvijek možete pustiti da se tijesto valja u mikrovalnoj, u kojoj najprije dovedemo čašu vode da prokuha. Tijesto će se dizati sa zatvorenim vratima i čaša će stajati tamo. Tada zdjelu nije potrebno ništa zatvarati, jer će voda ispariti, čime se održava potrebna vlažnost. Samo pazite da se nitko nenamjerno ne uključi mikrovalnom, u protivnom će tijesto nestati i neće biti kolača sa šećerom.

Kad prođe 1 sat, tijesto bi se trebalo povećati u volumenu (barem dvostruko). Ovisno o temperaturi u prostoriji i aktivnosti kvasca, vrijeme se može razlikovati od onoga što sam naveo. Glavna stvar je da se dobro diže.

Nježno ga zgnječite i prebacite u prikladnu posudu za pečenje. Imam silikon (20x20 cm), lagano sam ga podmazao (s pola žličice) biljnim uljem. Mokrim (tijesto je vrlo ljepljivo) rukama rasporedite tijesto u obliku, kao da ga gurate svih 10 prstiju po rubovima. Pokrivamo nečim od vremenskih prilika i ostavimo da odstoji oko 30-35 minuta na toplini.

U ovom trenutku iz hladnjaka vadimo 50 grama maslaca - hladnog i tvrdog. Izrežite ga na kriške i izgnječite vilicom sa 130 grama šećera da napravite tako masnu mrvicu. Ovo je naš šećer. Samljeti i opet na hladnom da ulje ne bi imalo vremena da se rastopi.

Kad se tijesto dobro uklopi i udvostruči u volumenu, napravimo udubine prstima do samog dna. Nije često dovoljno 15-20 šupljina. Zaboravio sam fotografirati, oprosti. Pospite radni komad mrvicama hladnog šećera i pošaljite u vruću pećnicu, koju smo prethodno zagrijali na 180 stupnjeva.

Šećernu tortu pečemo na prosječnoj razini oko 25-30 minuta. On će se još više uzdići, tek će biti spreman i počet će bjesniti.

Brzo ga prelijte s 200 mililitara masne kreme, pokušavajući doći na cijelu površinu. Imam kremu od 30% masti, ali su tekuće konzistencije, pa su se na trenutak upijali u tijesto i uvukli u udubljenja. Ako nemate masnu kremu, možete ih lagano napraviti sami od mlijeka i maslaca. Ili koristite one koje postoje ili pokušajte sa kiselim vrhnjem. Dodajte šećerni kolač na istoj temperaturi još 10 minuta.

Za to vrijeme peciva će se konačno smeđati, korica šećera se karamelizira, a krema će se pretvoriti u nježnu kremu. Tortu damo malo (u idealnom slučaju na sobnu temperaturu, ali tko to može podnijeti?) Ohladimo i narežemo je na porcije.

Sada se pokušajte oduprijeti i ne posegnite za još jednim (drugim, trećim.) Dijelom. To je tako ukusno, mirisno, tako nježno! Nerealistično lepršavi i mirisni domaći kolači koje se ne mogu otrgnuti - to vam jamčim.

Kolačići sa šećerom - Tajne kuhanja

Ponekad se najjednostavnije stvari ispostave neobično ukusne, na primjer, kolačići sa šećerom trebaju najjednostavnije sastojke, a tehnologija kuhanja također neće uzrokovati velike poteškoće čak niti početniku.

Ali učinak je nevjerojatan - brdo kolačića, šarmantan, rumen i hrskav izvana, vrlo nježan iznutra, rastopit će se pred našim očima. U ovom materijalu, izbor recepata za ukusno i jednostavno pečenje, čija je glavna tajna u šećernoj poškropici.

Šećerni kolačići - korak po korak recept za fotografije

Takvi hrskavi i meki kolačići savršeno su brzo pečenje. Može se poslužiti s toplim mlijekom ili toplim kakaom ili crnim čajem. Da biste pripremili tijesto za kolače s kratkim hljebom, trebat će vam samo četiri sastojka, koji su, u pravilu, gotovo uvijek dostupni kod svake domaćice.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 320 grama.
  • Pečenje margarina - 150 grama.
  • Šećer - 4 žlice bez klizača i još par kašika za posipanje.
  • Pileće jaje - jedan komad.

Kuhanje:

1. U čistu i suhu posudu (bolje je koristiti plastičnu zdjelu, jer se ljepljivo tijesto uvijek lako odvaja od njegovih zidova), sipajte granulirani šećer.

2. Dalje, nježno tamo, tako da test slučajno ne ostavi ostatak školjke, tucite pileće jaje.

3. Margarin, ležeći na sobnoj temperaturi i ima vremena da omekša do ovog trenutka, narežite na male kockice. To je potrebno kako bi se smjesa pijeska brzo i lako pretvorila u gotovo tijesto. Nakon margarina izlijte prosijano pšenično brašno u zdjelu.

4. Umijesite mekano tijesto. Nije dopušteno da se stegne, ali istodobno nije potrebno posuti brašnom. Ako je tijesto jako ljepljivo, naravno, bolje je dodati još brašna. Ali bolje je ne pretjerivati ​​s tim korakom, jer u suprotnom kolačići neće ispasti mekani i mrvljivi.

5. Nakon nekoliko minuta miješanja, kada smjesa postigne jednoliku konzistenciju, možemo reći da je tijesto za tijesto za kratku mrvicu gotovo spremno. Da bismo dovršili postupak, sve tijesto razvaljamo u jednu veliku kuglu i šaljemo ga u prozirnu vrećicu ili omotamo ljepljivim filmom. Vrećicu s tijestom stavite u hladnjak. U idealnom slučaju, ako uspije tamo ležati barem pola sata.

6. Izvadimo tijesto iz hladnjaka i podijelimo ga na tri do četiri dijela. Ovo je potrebno radi praktičnosti: nekoliko malih kuglica je lakše kotrljati od jedne velike. Razvaljajte kuglice jednu po jednu u tanke slojeve. Najoptimalnija debljina obratka smatra se debljinom od 4-8 milimetara.

7. Uzimamo rezače kolačića i lagano ih guramo u rezervoar. Od ostatka tijesta odvojite buduće kolačiće. Ostavite ostatke malo i ponovo razvaljajte. Ovaj se korak ponavlja sve dok se ne završi cijela masa..

8. Pokrijte lim za pečenje posebnim papirom. Ne podmazujemo, već odmah stavljamo prazne kolačiće na njega. Po vrhu kolačića pospite malo šećera.

9. Posudu za pečenje s kolačićima pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite dok ne skuha.

Kako napraviti kolače sa šećerom u prahu

Prilikom izrade šećernih kolačića važno je pridržavati se nekoliko važnih pravila. Prvo pravilo - margarin ili maslac prvo treba omekšati. Drugo - baza maslaca umutiti je sa šećerom dok zrna ovog šećera ne nestanu, što ne uspijeva uvijek. Stoga iskusne domaćice savjetuju ili da šećer (prema normi recepta) pošalju u mlin za kavu, ili odmah uzmu gotov šećer od glazure, koji je lako probiti u homogenu masu s maslacem i margarinom.

Sastojci:

  • Šećer u prahu - 200 gr.
  • Pileća jaja - 1-2 kom..
  • Maslac - 1 pakiranje (200 gr.).
  • Pšenično brašno (premium) - 3 žlice.
  • Soda, začinjena ocatom, - 0,5 tsp. (može se zamijeniti praškom za pecivo - 1 žličica.).
  • Vanilin.

Tehnologija kuhanja:

  1. Izvadite ulje iz hladnjaka, stanite 1 sat na sobnoj temperaturi.
  2. Operite ga bijelim šećerom.
  3. Umutite jaje, nastavite mljevenje.
  4. Za gašenje sode s ocatom bolje je koristiti gotov prašak za pecivo.
  5. Pomiješajte sodu bikarbonu / prašak za pecivo s brašnom i vanilijom, pa sve zajedno sjedinite.
  6. Dobiveno tijesto stavite u zdjelu posutu brašnom.
  7. Pokrijte ljepljivim filmom, držite u hladnjaku pola sata.
  8. Brzo razvaljajte, izrežite prikladnim staklenim kriglicama.
  9. Svako - umočite u grubi šećer i stavite na lim za pečenje.
  10. Pecite na 180 stupnjeva 10 do 15 minuta.

Gotove kolačiće ne morate posuti bilo čime (na primjer, šećerom u prahu), jer je cijela tajna u pečenim zrncima šećera.

Kremni šećerni kolačići

Za pripremu šećernih kolačića možete koristiti i margarin i maslac. Naravno, upotreba dobrog maslaca pozitivno će utjecati na okus gotovog proizvoda..

Za parfeme možete koristiti najprirodnije okuse - vanilin, cimet ili limunovu koricu. To će domaćici omogućiti da diverzificira "slatki život" svoje obitelji, a isti proizvodi nude obitelji različite ukuse za pečenje.

Sastojci:

  • Maslac - 230 gr.
  • Šećer (ili šećer od glazure) - 200 gr.
  • Premium pšenično brašno - 280 gr.
  • Prašak za pecivo - 1 tsp.
  • Pileća jaja - 1 kom..
  • Vanillin - 1 gr. (vanilin šećer - 1 žličica).

Tehnologija kuhanja:

  1. Ostavite maslac neko vrijeme u kuhinji, tada će postati mekan, lako će se pobijediti.
  2. Šećer / šećer od glazure pomiješajte s vanilin / vanilin šećerom i maslacem, tukli mikserom dok ne postane glatko.
  3. Dodajte pileće jaje, nastavite miješati.
  4. Prosijati brašno koje će biti zasićeno zrakom, pomiješati sa praškom za pecivo.
  5. Dodajte slatkoj smjesi maslaca i jaja i tucite.
  6. Ohladite tijesto. Zatim brzo razvaljajte valjkom, dodajući brašno, oblik za rezanje proizvoda.
  7. Sipajte šećer u plitku zdjelu. Svaki kolačić s jedne strane umočite u šećer i stavite na lim za pečenje sa šećerom prema gore.
  8. Pecite 15 minuta, pazite da se ne pregori i da se ne osuši.

Budući da tijesto sadrži maslac, tavu ne treba podmazati. Takvi su kolačići dobri i vrući s mlijekom i hladni s čajem ili kakaom.

Vrlo jednostavni i ukusni kolačići sa šećerom

Druga opcija za kolače sa šećerom, koja se razlikuje od prethodnih po tome što, prema receptu, trebate uzeti samo žumanjke pilećih jaja. I proteini se mogu koristiti za drugo jelo, na primjer, za izradu omleta od proteina. Možete napraviti kremu - pobijediti sa šećerom u jakoj pjeni i poslužiti s istom jetrom od šećera.

Sastojci:

  • Maslac - 1 pakiranje (180 gr.).
  • Pšenično brašno (premium) - 250 gr. (i još malo za dodavanje stola da se tijesto ne lijepi).
  • Pileća žumanjka - 2 kom..
  • Šećer - 100 gr. (i još malo za pečenje kolačića).
  • Sol - na vrhu noža.
  • Vanilin.

Tehnologija kuhanja:

  1. Žumanjke pospite solju, samljeti.
  2. Dodajte šećer, samljeti.
  3. Stavite omekšali maslac. Samljeti do homogene mase.
  4. Dodajte malo brašna i zamijesite tijesto.
  5. Stavite u hladnjak na hlađenje.
  6. Pospite brašnom na stolu. Tijesto razvaljajte u sloj. Izrežite figure kalupovima ili čašama, čašama različitih promjera.
  7. Umočite u šećer.
  8. Pecite polaganjem na list pergamenta ili posebni papir za pečenje.

Kolačići izgledaju nevjerojatno, ako koristite različite figure, domaćica ne zahtijeva mnogo vremena i truda.

savjeti i trikovi

Da biste dobili ukusne šećerne kolačiće, dovoljno je slijediti prilično jednostavna pravila:

  • Preporučljivo je koristiti dobar maslac. Ako ne, možete zamijeniti margarin..
  • Ne rastopite maslac ili margarin na vatri, samo ga držite na sobnoj temperaturi.
  • Bolje koristiti prašak za pecivo, a ne sodu.
  • U pravilu se najprije maslac mljeti sa šećerom, a zatim se dodaju preostali sastojci.
  • Preporuča se prosijati brašno.
  • Poželjno je ohladiti tijesto, tada će se lakše valjati.
  • Preporučuju se različiti plijesni..
  • Dobri prirodni mirisi - vanilin, kava, kakao.

Za ukrašavanje kolačića, osim šećera, možete uzeti komade suhog voća, grožđica, orašastih plodova i bobica.

Brza majstorska klasa: univerzalno tijesto od peciva

U sezoni povrća, voća i bobica, tijesto od peciva jednostavno je nezamjenjiv proizvod. Doista se može koristiti za pripremu raznih peciva: otvorene nezaslađene torte, svijetle tarte, kolačiće, kuverte i košare s punjenjem. Koristeći univerzalni recept, uvijek možete dodati šećer za slatke poslastice, kakao, limunovu koricu ili zdrobljene orahe kako bi okus tijesta bio originalniji. Pogledajte našu novu brzu majstorsku klasu! Kuhajte ukusno i jednostavno.!

Sastojci: pšenično brašno - 200 g, ohlađeni maslac - 100 g, pileća jaja - 1 kom, sol - 2 prstohvatka.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno na radnu površinu. Po vrhu pospite solju.

2. Na vrh stavite maslac i brzo ga nasjeckajte nožem zajedno s brašnom.

3. Sakupite uljne mrvice u hrpu, napravite lijevak i tamo razbijte jaje.

4. Umijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, umotajte ga umočenim filmom i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

5. Nakon što prođe vrijeme, izvadite tijesto iz hladnjaka i počnite oblikovati. Ako želite napraviti tortu, valjajte sloj debljine 1,5 cm, prebacite u kalup i rukama oblikujte stranice.

6. Tijesto napunite vilicom, obložite ga pergamentom i ravnomjerno prekrijte dno obratka graškom. Potrebno je da se tijesto peče ravnomjerno. Pecite bazu 15 minuta na 190 ° C.

7. Podlogu od torte napunite nadjevom i pecite još 20-30 minuta. Usmjerite svoju pećnicu.

Na bilješci

• Ako želite napraviti slatki kolač, u tijesto dodajte 50 g šećera.

• Da biste dodali kakao, zamijenite mali dio navedene količine brašna.

• Tijesto brzo mijesite tako da ulje u njegovom sastavu nema vremena zagrijati. Ako je moguće, sve upotrijebljene sastojke i pribor također treba ohladiti..

• Ako umjesto šećera koristite šećer u prahu, pečenje će biti nježnije.

• Da tijesto postane vrlo prhko, trećinu brašna zamijenite škrobom.

Tijesto: vrste i značajke kuhanja. Peciva, šećer, lisnato meso, kvasac, tijesto

Razvrstavanje bilo kojeg proizvoda, općenito prihvaćenog u kuhanju, početniku domaćem kuharu pomaže u određivanju najprikladnijih sastojaka za odabrana jela. Stoga se vrste tijesta mogu podijeliti u 2 velike skupine: uz sudjelovanje kvasca i bez kvasca. Potonje se može pripisati, prije svega, svježim. Kao i biskvit, pečenje, krem ​​od mesa, lisnato tijesto i klasično tijesto s kratkim tijestom.

Prva će skupina izgledati sjajno u svim vrstama pita, pita, domaćeg kruha i slastica.

Prirodni prašak za pecivo

Sva jela s ovim proizvodom od brašna u pravilu imaju porozne strukture - vrući zrak tada lako prodire u peciva. One tvari koje stvaraju ovu priliku obično se nazivaju prašak za pecivo. A za verziju kvasca, prašak za pecivo je sam kvasac, koji pretvara ugljikohidrate uz oslobađanje ugljičnog dioksida. Da bi se mikroorganizmi mogli bolje razvijati, potreban je tekući medij s temperaturom malo nižom od 37 ° C - optimalan za reprodukciju. Prekomjerni ugljični dioksid i porast temperature iznad 40 0 ​​C (ili, obrnuto, spuštanje ga ispod 25 0 C), kao i višak šećera, masti, jaja inhibiraju razvoj hljeba kvasca.

Kemija i mehanika

U pripremi testa bez kvasca koristi se kemijski prašak za pecivo i mehaničko labavljenje. Kemikalije uključuju vodu s amonijevim karbonatom. Ova tvar se tijekom pečenja raspada uz oslobađanje ugljičnog dioksida, što daje poroznosti konačnog proizvoda u strukturi.

Mehaničke metode labavljenja: valjanje (za lisnato tijesto), šlag (za biskvit). Uz to, tvari sadržane u mlijeku i jajima djeluju i kao mehaničko labavljenje, odnosno daju proizvodu prozračnost i poroznost. Smatra se da je svježa verzija testa bila poznata mnogo ranije od kvasca. Uglavnom na Istoku. A za rusku kuhinju najkarakterističnije su vrste kvasca. Spominjanje puha pronađeno je u 16. stoljeću.

Lisnato tijesto od kvasca

Ispada ukusnije i prozračnije nego bez sudjelovanja marljivih mikroorganizama. Mi ćemo trebati:

  • vrećica suhog kulinarskog kvasca;
  • kilogram prosijanog pšeničnog brašna;
  • čaša mlijeka;
  • 0,5 šalice šećera;
  • pakiranje ulja (može se zamijeniti margarinom);
  • malo soli.

Sada počinjemo kuhati.

Kako kuhati

  1. Omekšajte maslac, otopite kvasac u mlijeku, zagrijanom na 35 ° C.
  2. Prosijano brašno pomiješano sa šećerom.
  3. U kvasac dodajte 50 grama maslaca i promiješajte..
  4. U zdjeli pomiješamo brašno, mlijeko, kvas, maslac i dobro promiješamo.
  5. Ostavite da se tijesto digne, zamijesite i uklonite sa strane, neka malo odstoji.
  6. Razvaljajte sloj ulja (ili margarin) i stavite na hladno mjesto da ima istu temperaturu prije dodavanja.
  7. Tijesto s kvascem razvaljajte u pravokutnik, a na vrh stavite list margarina. Razvaljajte i preklopite tri puta. Stavite petnaestak minuta na hladno.
  8. Ponovite postupak kotrljanja i savijanja još nekoliko puta..
  9. Gotovo tijesto od kvasca spremno. Uklonite višak brašna i ispecite unaprijed odabrano jelo.

Pečenje

Drugim riječima, ovo je svježe ili slatko tijesto. Glavni sastojci (osim brašna) su jaja, šećer, maslac, kiselo vrhnje. Budući da ove komponente mogu usporiti razvoj mikroorganizama, kvasac se dodaje oko dva puta više nego u uobičajeni proizvod. A što je bogatiji pečenje, potrebno je više kvasca. Primjerice, tijesto s kvascem za peciva obično se kuha s tijestom, sve će ovisiti o količini dobivene pečenja. Mikroorganizmi trebaju stvoriti uvjete kako bi oni, da tako kažemo, bili poticaj za razvoj procesa. Štoviše, recept za ispitivanje može biti različit, ali ovaj postupak početka fermentacije uvijek je isti.

Tijesto s kvascima na pecivu za torte zahtijevat će sljedeće sastojke (za tijesto):

  • čaša mlijeka;
  • vrećica kvasca (11 grama);
  • 1 žličica šećera;
  • 3 žlice. žlice brašna.

Za test će vam trebati ovi proizvodi:

  • 0,5 šalice šećera;
  • 2 jaja;
  • maslac - 100 gr;
  • brašno - 3 šalice;
  • biljno ulje - 1 žlica. žlica.

Kako to učiniti

  1. Prvo pripremite tijesto. U toplo mlijeko (oko 35 stupnjeva) dodajte žličicu šećera, vrećicu kvasca, malo brašna. Sve pomiješajte da se kvasac dobro otopi sa šećerom. Od mlijeka će pečenje biti mekše, prozračnije (usput, možete napraviti tijesto od kefira ili drugih proizvoda od kiselog mlijeka). Postoji mišljenje da pečenje na kefiru dugo vremena ne postaje crna. A ako nema mlijeka, kefira, možete uzeti čašu vode, rastvarajući u njemu 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.
  2. Tijesto ostavljamo na mjestu bez propuha pola sata. U ovom trenutku naš kvasac "zarađuje" i dobiva veličanstven "šešir". Kad kapa počne padati, pojavljuju se mjehurići. To znači da je tijesto zrelo.
  3. U zasebnoj velikoj posudi pomiješajte muffine: jaja sa šećerom, mekani maslac. Snažno pobijediti pjenu ne vrijedi, samo sve temeljito promiješajte tako da se sastojci kombiniraju. Kad je tijesto već došlo, uvodimo ga u posudu za pečenje i mijesimo. Ako se u receptu nalazi vanilin šećer ili sol, dodajte ih trenutno. Prosijano brašno unosi se postepeno, u čaši, u ukupnu masu, miješajući žlicom u smjeru kazaljke na satu. Isti postupak se može izvesti i mikserom. Kad je već nemoguće ometati masu, stavite je na stol, nastavljajući ručno mijesiti.
  4. Kako tijesto od maslaca ne bi začepilo brašno i ne lijepilo se za naše ruke, koristimo biljno ulje. Samo namažite ruke i gurnite proizvod. Za miješanje će vam trebati 5-7 minuta da tijesto postane glatko i elastično, mekano, prozračno. Dosljednost se određuje intuitivno. Nakon nekoliko uspješnih priprema, ruke pamte željenu gustoću tijesta..
  5. Za paštete s tortama, mijesite mekše, za peciva - gušće.

Ovo je jedan od načina izrade tijesta za tijesto..

Na kraju, trebate izgnječenu kvržicu staviti u tavu, pokriti čistim kuhinjskim ručnikom i ostaviti na toplom mjestu sat vremena. Nakon tog vremena, tijesto će gotovo iskočiti iz spremnika. Sada ga zgnječimo, mijesimo jednom ili dva puta (bez dodavanja brašna već) i od njega napravimo perece s kruhom. Kolač sličnog tijesta može se čak postaviti 2 puta.

Nema kvasca

Takvo je tijesto uistinu univerzalno. Razmislite o tome što možete kuhati od lisnatog tijesta bez kvasca. Služit će kao izvrsna podloga za kolače s kolačima, te za kolače s nezaslađenim mesnim ili povrtnim punjenjem. Priprema poluproizvoda nije previše teško, ali postoje neke nijanse koje bi trebalo uzeti u obzir.

  • Sol s ocatom i limunskom kiselinom utječu na kvalitetu, elastičnost i okus konačnog proizvoda. Stoga se morate strogo pridržavati količine sastojaka navedenih u receptu.
  • Mlijeko poboljšava okus, ali smanjuje elastičnost tijesta. Stoga je mlijeko potrebno razrijediti vodom (1: 1).
  • Maslac za tijesto bez kvasca treba biti hladan, ali ne smrznut - komadići će probiti masu ne ometajući ga.
  • Što više puta razvaljamo tijesto, to će rezultirati više slojeva.
  • Rolajte, vršeći jednoličan pritisak, u smjeru "od sebe". Ne prelazite rubove kako ne biste oštetili strukturu slojeva.
  • Prije slanja tijesta u pećnicu, napravite rezove na njegovoj površini, oni će vam pomoći da ostavite par.
  • Što se može pripremiti od lisnatog tijesta bez kvasca? Mnogo je ukusnih i raznovrsnih jela, među kojima će se u prvom planu naći torte i torte svih redova i prutića. Te proizvode pečemo na temperaturi od oko 220 stupnjeva. Pri nižim temperaturama slojevi se neće dizati, a pri višim temperaturama pečenje može izgorjeti..

Kako kuhati

Uzmi sljedeće proizvode:

  • brašno - 300 gr;
  • maslac - 150 gr;
  • mlijeko (razrijeđeno vodom 1: 1) - 3 žlice. l.;
  • ocat - 1 tsp;
  • jaje - 1 p.;
  • sol po ukusu.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

  1. Na suhu i čistu ravninu stola sipajte brašno 150 grama (slajd). U sredini napravimo malo produbljivanje, razbijemo jedno jaje, dodamo ocat, mlijeko, sol.
  2. Temeljito miješajte dok se ne oblikuju mjehurići..
  3. Maslac narežite na sitne komade i dodajte mu brašno od 300 grama. Sve kombiniramo i zamijesimo tijesto. Ne treba to dugo raditi. Razvaljamo tanki sloj, a u sredinu stavimo proizvod s uljem, a zatim omotamo cijelu strukturu u obliku omotnice. Razvaljajte tijesto u smjeru "od sebe", pospite ga brašnom, preklopite na tri i stavite u hladnjak na pola sata.
  4. Zatim opet razvaljamo tijesto (ovo ponavljamo tri puta), nakon svakog valjanja preklopimo tri puta i pošaljemo da se hladi četvrt sata.
  5. Zatim možete zadnji put razvaljati i dodati nadjev (ako ćete, primjerice, peći torte).

Bez jaja

Kao što znate, postoje mnoge vrste proizvoda od brašna. Choux tijesto bez jaja priprema se za razne vrste knedla, a slatka verzija dobra je, primjerice, za eklare. Prednost proizvoda je u tome što je izrađen "brzo" i ne lijepi se za vaše ruke..

  • 1 čaša mlijeka (možete ga razrijediti na pola s vodom);
  • 3 šalice brašna;
  • 1 žličica sol.

Masi možete dodati kurkumu na vrhu noža - dat će tijestu lijepu boju i okus.

Kako kuhati

  1. Donesite mlijeko do vrenja.
  2. U velikoj posudi pomiješajte sve labave sastojke (uzimamo samo 2 šalice brašna). U ovu smjesu postepeno ulijte vruće mlijeko. Hladiti dok glatko.
  3. Nakon što masa postane homogena, dodajte još brašna, neprestano miješajući. Postižemo potrebnu elastičnost i gustoću - tako da nije tekuća, ali i ne previše gusta.
  4. Tijesto omotamo omotom hrane i šaljemo ga da se odmara na pola sata. Iz filma izvadimo tijesto i razvaljamo ga u lim (od njega pravimo raviole, knedle, knedle, knedle, manti, khinkali). A kao punjenje koristimo bilo koje: od mesa do vegetarijanskog.

Šećerno tijesto - pecivo

Priprema je krajnje jednostavna. Ova vrsta tijesta dobro se slaže s kolačićima prema klasičnom bakinom receptu..

  • brašno - 500 gr;
  • maslac - 200 gr;
  • šećer - 200 gr;
  • jaje - 1 p.;
  • nešto mlijeka;
  • vanilije;
  • sol.

Možete dodati grožđice.

Kako kuhati

  1. U zdjelu za mikser kapnite ulje, dodajte čašu šećera. Umutite sve dok ne postane glatko - dobivamo bijelu bujnu masu. Na kraju postupka dodajte vaniliju i sol. Po želji možete dodati i druge okuse, na primjer, limunovu ili narančinu koricu, cimet, muškatni oraščić.
  2. U zasebnoj zdjeli pobijte jaje s 50 ml mlijeka. Ova se smjesa uvodi u prvu, neprestano tukući do glatka..
  3. Zamotajte tijesto u film za hranu, pošaljite ga u hladnjak na nekoliko sati.
  4. Potom izvadimo tijesto iz filma i, prosipajući brašno po stolu, uvaljamo ga u lim s običnom stolicom za ljuljanje (debljinom od tri milimetra). Pomoću kalupa izrezali smo kolačiće iz lista, stavili ih na lim za pečenje i poslali u pećnicu 10-15 minuta (temperatura 180 stupnjeva).
  5. Gotove kolačiće izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohlade. Poslužite se za stolom uz kavu, kakao, čaj.

Za pizzu

Danas je pizza postala svakodnevno i vrlo popularno jelo u mnogim obiteljima. Što je tijesto za pizzu? Pokušajmo kuhati mirisno talijansko jelo na hrskavoj kore. Prilično je jednostavno. Ali prvo, nekoliko pravila:

  • Obavezno prosijte brašno - to ga zasiti zrakom i tijesto čini mekšim.
  • Koristite kvalitetan kvasac, inače se tijesto neće dignuti, štoviše, imat će miris piva.
  • Pizza kvasac ne voli propuh.
  • Da se tijesto za pizzu ne lijepi za oblik, trebate ga namazati biljnim uljem, malo posuto brašnom.

Za pripremu morate uzeti:

  • vreća suhog kvasca;
  • 2 šalice brašna;
  • 1 žličica soli;
  • 1 žličica biljno ulje (npr. maslinovo);
  • 1 čaša vode.
  1. Kvas kvapite toplom vodom, dobro promiješajte.
  2. U posudu dodajte brašno, sol i razrijeđeni kvasac. Tijesto mijesite četvrt sata - treba biti elastično.
  3. Premažite ga maslinovim uljem i stavite u veliku zdjelu.
  4. Pokrijte ljepljivim filmom, stavite na toplo mjesto sat i pol - trebao bi se povećati u volumenu.
  5. Tijesto zamijesite šakom, podijelite na dva identična dijela, formirajući kuglice. Izvadimo ih još sat vremena, nakon čega možete valjati i ispeći.

Peciva s kratkim listovima za torte, kolače, kolačiće i košare na različite načine

Tijesto od kratkog tijesta najprikladnija je opcija za domaće pečenje, posebno za početnike. Možete pripremiti ukusnu poslasticu iz različitog seta proizvoda. Sve ovisi o tome što je dostupno. Pomoću jednostavnog skupa proizvoda u kratkom vremenu možete pripremiti ukusne poslastice.

Klasični recept za pecivo od kratkog tijesta za pekmez od džema

Zapanjujuće pite potječu od tijesta kratkog tijesta. Sama po sebi je vrlo ukusna, ali dodate li desert s punjenjem džemom, okus postaje jedinstven. Za ovaj recept prikladan je bilo koji džem. Okus bobica od kojih se pravi ovisi.

Sastojci:

  • 300 gr brašno;
  • 180 gr. Sahara;
  • 210 gr. maslac;
  • 2 pileća jaja;
  • prašak za pecivo - 12 gr.;
  • pekmez.

Kuhanje

  1. U početku omekšati ulje, na primjer, ostaviti da omekša 2-3 sata.
  2. Maslac narežite na kockice, dodajte maslac.
  3. Umutite maslac i maslac, postepeno dodajte jaja. koristite mikserom ili šlagom.
  4. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte.
  5. Tečnim proizvodima dodaju se suhi proizvodi. U početku miješajte masu rukama.
  6. Zatim gnječite tijesto rukama dok ne postane elastično. Ako je masa ljepljiva dodajte brašno.
  7. Dobivena masa je podijeljena na 2 dijela, jedan se razvalja i šalje u zamrzivač.
  8. Ostatak se raspoređuje u obliku i stavlja na hladno 20 minuta.
  9. Dok se budući kolač nalazi u hladnjaku, pećnica se zagrijava na 180 ° C.
  10. Dobijaju oblik i raspoređuju pekmez po površini proizvoda. Smrznuti komad utrlja se na vrh.
  11. Pecite kolač 35-40 minuta dok se ne formira zlatna korica. Za ukras koristite šećer u prahu ili bilo koju drugu opciju.

Posebnost takvih proizvoda je što se mogu čuvati nekoliko dana bez promjene okusa.

Kako napraviti ukusno tijesto od kratkog tijesta za tartlete i košare

Svatko se može nositi s pečenjem osnova za košare i tartlete. Osobitost slatkiša kuhanih prema ovom receptu je da se dugo ne kvare i ne zaleđuju.

Potrebni proizvodi:

  • 2 jaja;
  • 2 žlice. prosijano brašno;
  • 150 gr. Sahara;
  • 200 gr. margarin ili namaz;
  • 1⁄2 tsp 1 tsp slane sode 9% octa.

Postupak pripreme košara.

  1. Omekšani margarin u kombinaciji sa šećerom.
  2. Jaja tucite odvojeno, pomiješajte sa šećerom.
  3. Unesite soda, umućena ocatom i brašnom.
  4. Zamijesite tijesto, stavite u hladnjak na 1,5 sata.
  5. Prije pečenja tanko razvaljajte.
  6. Ispecite oblik krugova i stavite ih u limenke za kolače. Probijte dno.
  7. Pecite košarice 25-30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C.

Za takve tartlete možete koristiti bilo koji slatki nadjev: šlag bjelančevine, vrhnje za maslac, voće, čokoladu.

Pečeno tijesto na margarinu za tortu

Na tijestu s kratkim tijestom prave se ukusni kolači. Univerzalni recept za margarin pomoći će vam u bilo kojem trenutku.

Sastojci:

  • 125 gr. margarin;
  • 250 gr brašno;
  • 40 ml vode;
  • 50 gr šećer u prahu;
  • Prstohvat soli.

Ne treba puno vremena za pripremu ukusne torte.

  1. Nasjeckajte margarin.
  2. Sol i šećer ometaju margarin.
  3. Slatkoj masi dodaje se soda i brašno. Glazite rukama.
  4. Rezultat je meka, elastična kvrga. Ne smije se lijepiti za ruke.

Od ovog testa možete napraviti razne torte. Punjenja mogu biti apsolutno bilo koja.

Ukusno tijesto od kratkog tijesta na kiselom vrhnju, ukusno i drobno

Možete kuhati ne manje ukusno tijesto sa kiselim vrhnjem. Ispada vrlo krhko. Iz nje se peku ukusni domaći kolačići..

Potrebne komponente:

  • 2 jaja;
  • 320 gr prosijano brašno;
  • 50 gr Sahara;
  • 110 gr. masna kisela vrhnja;
  • 100 gr. maslac;
  • 2 žlice prašak za pecivo;
  • vanilin.

Postupak kuhanja

  1. Šećer i kiselo vrhnje temeljito se miješaju dok se šećer ne otopi.
  2. U slatko kiselo vrhnje dodajte 1 jaje.
  3. Tekući sastojci se miješaju. Ulijte sol i vaniliju.
  4. Dodajte pola brašna i prašak za pecivo.
  5. Na vrhu narežite maslac. Preostalo brašno se ulije na vrh, mekano tijesto se mijesi. Ako je ljepljivo, dodajte malo brašna.
  6. Zamotajte u obložen film i stavite na hladno 10-15 minuta.
  7. Razvaljajte sloj od 5 mm. Izrežite u oblik željene veličine, premjestite na lim za pečenje obložen pergamentom.
  8. Umutite preostalo jaje i malo šećera. Svaki kolačić je podmazan ovom masom..

Pecite kolačiće 12-15 minuta na 180 ° C.

Okus gotovog proizvoda se neće promijeniti ako se u procesu maslac zamijeni margarinom.

Recept za tijesto kratkog tijesta u biljnom ulju za post

Jelovnik tijekom posta želim razrijediti ukusnim kolačima. Izvrsna opcija su nejestive torte. Mogu se temeljiti na nezaslađenom mršavom tijestu. Idealno za vegetarijance, ljude koji poste i one koji ne mogu jesti mliječno mlijeko.

Sastojci:

  • 520 gr. brašno;
  • 125 ml vode;
  • 125 ml biljnog ulja;
  • 1 žličica sol.

Postupak kuhanja je jednostavan.

  1. U dvije odvojene zdjele pomiješaju se suhi i tekući proizvodi..
  2. Maslac preliti vodom dok se ne formira mliječno homogena masa..
  3. Suhi proizvodi se izlijevaju u tekući dio i miješaju..

Budući da se biljnom ulju ne dodaje ukupna masa, neće se lijepiti za vaše ruke. Prije izrade torte, tijesto se šalje u plastičnom omotu u hladnjak 10-15 minuta.

Kako napraviti tijesto od kraćeg tijesta za domaće kolačiće

Domaće pečenje prioritet je u bilo kojoj obitelji. Vrlo je lako pripremiti ga od tijesta s kratkim tijestom kako biste se ugodili navečer. Mali se kolačići tope u ustima.

komponente:

  • 250 gr brašno;
  • 100 gr. Sahara;
  • 170 gr maslac;
  • malo vanilije;
  • 20 gr. prašak za pecivo.

Kuhanje takvih kolačića oduzima najmanje vremena..

  1. U početku omekšati ulje.
  2. 3/4 šećera dodati maslacu, dodati vanilin, prašak za pecivo i brašno.
  3. Tijesto zamijesite rukama. Trebao bi se udebljati.
  4. Od dobivene mase formiraju se kobasice i režu se sitni komadići.
  5. Svaki kolačić uvaljan je u šećer ili posut po vrhu..

Kolače pecite na pergamentu u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 ° C oko 20 minuta. Nakon isključivanja pećnice, kolačići se stavljaju na tanjur.

Peciva s kratkim listovima od Julia Vysotskaya kod kuće

Majstorske tečajeve Julia Vysotskaya uče gledatelje kako pripremiti ukusna jela. Ukusni peciva, kolači, pite, kolačići pripremaju se od proizvoda pripremljenog prema njenom receptu.

Sastojci:

  • 200 gr. prosijano brašno;
  • 250 gr maslac;
  • 150 gr. granulirani šećer;
  • 70 gr. prosijani kukuruzni brašno;
  • prstohvat soli.

Kuhanje korak po korak je sljedeće.

  1. Ulje je mljeveno, dodaju se sol i šećer. Na kraju lagano tukli mikserom.
  2. Dodaju se dvije vrste brašna..
  3. Od ovih sastojaka izrađuje se elastično tijesto..
  4. Prije pečenja stavite na hladno 30-60 minuta.

Da bi se dobili mršavi proizvodi, oni se kratko miješaju. Postupak ne trošite više od 2-3 minute.

Recept za prhko tijesto za kratku mrvicu na maslacu

Na temelju tijesta, čija je jedna od komponenti maslac, možete skuhati ukusni lijeni sirni kolač. Ljubiteljima proizvoda od skute posebno će se svidjeti..

Sastojci:

  • 150 gr. šećer i maslac;
  • 240 gr. brašno;
  • 3 jaja;
  • 300 gr skuta;
  • 0,5 tsp soda;
  • prstohvat vanilin.

Postupak kuhanja

  1. U početku tukli jaja. Nakon pjenjenja sipati 100 g. šećer, opet tuku.
  2. Skuta slatke mase dodaje se skuta. Masu pomiješajte lopaticom.
  3. Zasebno pomiješajte sve suhe sastojke (prosijano brašno, preostali šećer, soda, vanilin).
  4. Dodajte usitnjeni ohlađeni maslac suhim proizvodima i sve pretvorite u mrvice..
  5. U obliku koji prekrivaju pergament, na vrhu pažljivo raspodijelite 2/3 mrvice.
  6. Zalijte s punjenjem skute i ponovo prekrijte mrvicama.
  7. Pecite u pećnici 40-45 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Prije stavljanja sira u pećnicu, prethodno se zagrijava. Prije posluživanja posuđe ohladite.

Ukusno tijesto od kratkog kruha na salati - jednostavan recept

Od davnina se mast koristila za izradu tijesta s kratkim tijestom. Čine ukusne kolačiće.

Sastojci:

  • 1 jaje
  • 500 gr. prosijano brašno;
  • 125 gr. Sahara;
  • 5 žlica. l mast
  • 1,5 tsp prašak za pecivo.

U početku umutite jaja sa šećerom. U isto vrijeme rastopiti mast. Svi sastojci se miješaju do glatka. Dobiveno tijesto razvaljamo u tankom sloju. Izrežite figurice kolačića, raširite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite do zlatno smeđe boje na 180 o S.

Izrada tijesta od kratkog tijesta s kefirom je brza i jednostavna

Vrlo ukusni kolačići i medenjaci dobivaju se ako za njihovu pripremu koristite tijesto od kratkog tijesta na kefiru. Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 500 gr. granulirani šećer;
  • 500 ml kefira;
  • 45 ml biljnog ulja;
  • 3 jaja;
  • 750 gr. brašno;
  • 10 gr. soda bikarbona;
  • prstohvat sode.

Način kuhanja:

  1. Umutite jaja sa šećerom dok se potpuno ne otope. Smjesa bi se trebala povećati za 2-3 puta. Dodajte ulje i nastavite pjenjačom..
  2. Kefir se zagrijava na 25-30 ° C. Dodaju se soda i sol. Grijanje je potrebno za ubrzavanje procesa gašenja sode.
  3. Sve tekuće komponente se miješaju. U obrocima dodajte brašno. Kad se tijesto zgusne, stavite ga na stol i zamijesite elastično tijesto.

Prije nego što napravite kolačiće ili torte, kuglica tijesta je umotana u prianjajući film i poslana u hladnjak na 25-30 minuta.

Ukusno tijesto od kratkog tijesta na žumanjcima - recept sa fotografijom

Mogu se pripremiti vrlo ukusni kolačići ako im ne dodate bjelančevine. Ispasti će mrvljivije i žućkanije.

Sastojci:

  • 3 žlice. brašno;
  • 200 gr. maslac;
  • 200 gr. šećer u prahu;
  • 5 žumanjka;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • prstohvat soli.

Kuhanje

  1. Omekšani maslac umutite sa šećerom od glazure. Masa bi trebala izgledati kao krema.
  2. Dodajte žumanjke i nastavite tući dok ne formira bujnu masu.
  3. Dodaju se preostali suhi sastojci. Brzo zamijesite elastično tijesto.
  4. Tijesto se hladi u hladnjaku 60 minuta, zatim se razvalja puno kobasica i reže.
  5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta na temperaturi od oko 200.

Svaki kolačić možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, izrezati figure. Pospite šećerom.

Kako brzo i jednostavno napraviti tijesto od kratkog tijesta za tortu

Za bazu torte možete koristiti biskvit ili možete skuhati ukusno prhko tijesto s kratkim mrvicama. Izrada klasične torte zahtijevat će najmanje hrane i malo vremena..

Sastojci za izradu tijesta:

  • 200 gr. omekšani maslac;
  • 2-2.5 Art. prosijano brašno;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 1 jaje.

U početku se jaje i šećer miješaju, masa se mljeva. Dodajte prašak za pecivo ili soda ocat.

U slatku masu se dodaje mekani maslac, sve se temeljito izmiješa. Brašno ulijte u masu dok ne nastane mekano tijesto..

Iz dobivene kuglice možete ispeći 4 kolača. Prije nego što ih pošaljete u pećnicu, tijesto stavite u hladnjak. Dok je na hladnom, možete raditi pripremu kreme. Za krem ​​i ukras možete koristiti bilo koji krem.

Najlakši recept za kratko pečenje kolača od bobica

Brzo možete napraviti kolač od kratkog hljeba punjen bobicama i nadjevom od kiselog vrhnja. Gotov desert ostavlja neizbrisiv dojam okusa i mirisa. Za punjenje možete koristiti različite bobice, koje će svaki put promijeniti okus.

Sastojci za tijesto:

  • 1 jaje
  • 400 gr. prosijano brašno;
  • 100 gr. granulirani šećer;
  • 120 gr. maslac;
  • 1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

Dijelovi za izlijevanje:

  • 120 gr. Sahara;
  • 2 jaja;
  • 300 gr kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20%;
  • 3 žlice. l škrob.

Kao nadjev od bobica koristite bilo svježe ili smrznute bobice i voće.

Kuhanje.

  1. Umutite jaja.
  2. Omeksajte maslac i dodajte mu masu od jaja-šećera, nastavite umutiti.
  3. Brašno se miješa s praškom za pecivo, prosijava i dodaje u tijesto..
  4. Zamijesite elastično tijesto i pošaljite na pola sata u hladnjak.
  5. Dok je tijesto u hladnjaku, pripremite preliv. Da biste to učinili, u početku pobijediti jaja i šećer.
  6. Nastavljajući miješati masu mikserom, lagano dodajte škrob.
  7. Dodajte kiselo vrhnje i nastavite miješati..
  8. Paralelno, bobice se isperu i ostave da stoje sok i voda.
  9. Posudu za pečenje obložite pergamentom i nježno rasporedite tijesto. Na rubovima su strane oblikovane najmanje 3 cm visine.
  10. Punjenje s kiselim vrhnjem sipa se unutar pite, bobice se polažu na vrh.
  11. Pecite kolač 35-40 minuta, ovisno o jačini pećnice na temperaturi od 180 ° C.

Svakako pričekajte da se kolač ohladi prije nego što ga narežete. Vruće, punjenje se može deformirati..

Peciva s kratkim tijestom prema Gostu SSSR-a - recept s fotografijama kod kuće

Prema Gostu SSSR-a, nije tako teško pripremiti tijesto s kratkim obrokom, glavna stvar je ispravno promatrati proporcije i naknadno ne pretjerano držati proizvod u pećnici, tako da ne postane previše suh.

Sastojci za tijesto:

  • 1 jaje
  • 130 gr. granulirani šećer;
  • 185 gr ulja;
  • 320 gr brašno;
  • 1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

Kuhanje

U jednoj zdjeli pomiješaju se šećer, omekšali maslac, jaja. Masu miješajte mikserom dok ne postane glatka..

Ulje se kupuje s visokim postotkom udjela masti. Prije kuhanja ostavlja se na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ne zagrijavajte u parnoj kupelji.

Postupno se u dobivenu masu dodaju suhi proizvodi. Brašno i prašak za pecivo prethodno su pomiješani i prosijani.

Zamijesite elastično tijesto. Ovo tijesto je korišteno za pravljenje legendarnog Lenjingradskog kolača..

Kako brzo i jednostavno napraviti tijesto za pire od piletine

Nezaslađeni kolači nisu manje popularni od ukusnih deserta. Kurnik se može pripremiti za večeru kako bi se ugodilo domaćinstvu. Ovo jelo može se pripremiti na bazi tijesta kratkog tijesta.

Sastojak:

  • 2 jaja;
  • 250 gr omekšani maslac;
  • 500 gr. brašno;
  • 2 žlice voda;
  • sol po ukusu.

Kuhanje

Mnogo je načina pripreme tijesta za kokošinjac. Na primjer, mijesite ručno. To je mnogo brže u prehrambenom procesoru..

Prvo se brašno i sol ulijevaju u zdjelu. Komadići maslaca rasporedite po vrhu. Smjesu miješajte dok se ne formiraju mrvice. U masu se dodaje voda i jaja. Zamijesite elastično tijesto. Prije nego što položite bazu za tortu, stavite je u hladnjak na pola sata.

Savjet

Mnogi slastice mogu se napraviti od tijesta s kratkim tijestom: kolači, torte, peciva, kolačići i još mnogo toga. Da bi jela bila ukusna i mrvica, pridržavajte se jednostavnih pravila.

Prije svega, ne možete mijesiti dugo, ne više od 2 minute. Dugo vremena se masti uključene u sastav ne smiju rastopiti. Ako se to dogodi, proizvod će ispasti tvrd.

Da bi gotov proizvod bio hrskav, šećer se zamjenjuje prahom, a umjesto jaja uzimaju se samo žumanjci. Prije premještanja tijesta u kalup prethodno se ohladi. Proizvod držite u hladnjaku oko sat vremena.

Na kojoj temperaturi i koliko vremena treba peći tijesto s kratkim tijestom

Budući da takva hrana sadrži puno masti, proizvode za pečenje dugo i na visokoj temperaturi ne vrijedi. Biljne i životinjske masti jednostavno počinju sagorijevati, a pite i kolačići ispadaju previše suhi.

Proizvodi iz tijesta s kratkim tijestom šalju se samo 15-20 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu do 180-200 ° C. Specifično vrijeme ovisi o vrsti pećnice i veličini proizvoda. Kuhanje pita pita više vremena nego pečenje kolačića.

Može tijesto kratkog tijesta kod gastritisa s visokom kiselošću

Budući da gastritis karakterizira povećana razina kiselosti, bilo koji proizvodi koji potiču njegovu proizvodnju su kontraindicirani u bolesnika. Takvi ljudi ne bi trebali jesti hranu koja sadrži puno vlakana, mlijeko u prahu, bilo koju vrstu masti.

Kolačići kratkog kruha sadrže veliku masnoću. Stoga je bolje ne jesti ga s bolestima probavnog sustava.

Posebno opasni kada jedete gastritis su slatki kratkotrajni kolačići u maslacu, kao i kurabye.

Je li tijesto od peciva dopušteno za dojenje

Odsutnost slatkiša u prehrani dojilje negativno utječe na njeno raspoloženje. Potpuno isključiti slatku hranu neće uspjeti. Iz velikog broja opcija, trebali biste odabrati najsigurnije dobrote.

Keksi s krastavcem postat će tako ukusan i zdrav proizvod, ako se ne zloupotrijebe. Sadrži malo proizvoda, ali sadrži korisne vitamine skupine B, A, D, E i razne minerale. Najbolje vlastite hrane.

Tijesto s kratkim tijestom univerzalna je opcija za osnove kolača, pita, kuhanja ukusnih kolačića od medenjaka i kolačića. Širok izbor recepata pomoći će vam odabrati opciju u skladu s njihovim sposobnostima i skupom proizvoda koji se nalaze kod kuće. Čak se i početnica domaćica može nositi s pripremanjem domaćeg peciva od kratkog tijesta.

Suha kolačka tijesta

Vrijeme pripreme: 3 minute.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcija po posudi: 30 komada.

Sastojci

Suha kolačka tijesta

Tijesto za kolačiće od šećera - ovaj se recept našao na američkom blogu i ovo je jedan od najboljih recepata, tijesto za kolače (i ne samo kolačiće) koje sam probala.

Tijesto od kratkog kruha, u umućenom ulju, uvijek se ispostavi vrlo nježno i mrvljeno, aromatično s različitim ekstraktima ili zamijenite dio brašna mljevenim orasima ili kakaom, uvijek možete dobiti drugačiji i divan ukus.)) Budući da je recept iz američke kuhinje, izmjerite sve sa šalicom (236 ml ): i brašno, i šećer, i maslac. Gotovo svi recepti iz američke kuhinje, užasno slatki, smanjio sam količinu šećera na 1/2 šalice, a sami se uvjerite. :))

Kako kuhati "Šećerno tijesto za kolačiće" korak po korak s fotografijom kod kuće

Dakle, treba nam brašno, mekani maslac (po mom mišljenju ovo je 226 g), šećer u prahu, fini šećer, jaje, ekstrakti, sol.

Najvažnija stvar! Za brži rad s testom, što duže mijesite, tvrđi će kolačići biti! Svi proizvodi trebaju biti podjednako topli! Umutite maslac sa šećerom i šećerom od glazure u bujnu svijetlu kremu, dodajte ekstrakte i sodu bikarbonu.

Dodajte jaje, tukli dok glatko, povremeno istresući masu sa zidova zdjele.