Recepti za dijabetičare tipa 2: jednostavni i cjeloviti obroci

Dijabetes tipa 2 je prilično čest. Njegova se terapija sastoji u uzimanju lijekova za snižavanje šećera, ispravljanju načina života i prehrane. Koji se recepti za dijabetičare preporučuju i koje prehrambene navike je bolje odbiti?

Prehrambene smjernice za dijabetes tipa 2

Pacijentima dijabetesa tipa 2 prikazana je dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata.

Tablica 9 temelji se na sljedećim načelima:

  • Smanjenje energetskih svojstava hrane uklanjanjem masti, šećera i lako probavljivih ugljikohidrata. Smanjivanje unosa soli i začina.
  • Jesti puno biljnih bjelančevina i masti.
  • Uvod u prehranu kuhane, pečene, kuhane na pari hrane.
  • Uporaba jela s temperaturom od +30... +40 ° C, ali ne previše vruća ili hladna.
  • Hrana 5 puta dnevno: 3 glavna obroka, 2 užine.
  • Potrošnja 1,5–2 litre vode dnevno.
  • Pažljiva kontrola glikemijskog indeksa proizvoda.
Tablica preporučenih i zabranjenih proizvoda
dopuštenoZabranjena
Riba i meso s malo masti: piletina, puretina bez kožeMasno meso: svinjetina, janjetina, mljevena govedina
Ljekoviti mliječni proizvodiDimljeno meso, kobasice, kobasice, marinade
Jaja (protein)Masni umaci, kiselo vrhnje, majoneza, priručna hrana
Grubi kruh i tjestenine, mekinjeSvježa peciva i instant žitarice, zdrob, riža
Kukuruz, smeđa riža, zobene pahuljice, žitarice musliMed, šećer, čokolada, kolačići, halva, grožđice i ostali slatkiši
Hrana bogata vlaknima: zelena salata, brokula, maslac, zelje, tikvice, patlidžan, krastavci, rajčicaMasne mliječne proizvode i sirevi
Kisele jabuke, borovnice, brusniceAlkohol

Prvi obrok

Recept za juhu od povrća sa gljivama za dijabetičare

  • 0,5 glava sitnog kupusa;
  • 2 tikvice;
  • 3 mrkve;
  • 200 g šampinjona ili svinjskih gljiva;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. l biljno ulje;
  • sol i peršin po ukusu.
  1. Isperite i narežite gljive. Kuhajte ih dok napola ne skuhajte, juhu ocijedite.
  2. U loncu zakuhajte čistu vodu i dodajte kuhane gljive, nasjeckani kupus, narezane tikvice i mrkvu.
  3. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite nasjeckani luk.
  4. Zagrijte tavu, posolite, kuhajte juhu oko 10 minuta.
  5. Gotovom jelu dodajte zelje.

Recept za juhu od rajčice s dijabetesom

  • 700 ml vode, goveđeg ili pilećeg juha;
  • 0,5 kg bundeve;
  • 500 g pire od svježe rajčice naribane kroz sito;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 30 mg maslinovog ili suncokretovog ulja;
  • oko 1 tsp sol i crni papar;
  • 0,5 tbsp. l lišće ružmarina.
  1. U tavi zagrijte ulje, dodajte sitno sjeckanu bundevu, nasjeckani češnjak, ružmarin i pire od rajčice.
  2. Pirjajte sastojke 5 minuta i pošaljite ih u kipuću juhu.
  3. 1 minutu nakon ključanja isključite vatru.
  4. Poslužite jelo s začinskim biljem.

Niskokalorična jela od povrća

Recept za kavijar za tikvice

  • 2 tikvice;
  • 1 veliki luk;
  • 2 srednje mrkve;
  • pire od 3 svježe rajčice;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • biljno ulje;
  • sol i začini po ukusu.

Recept kavijara za dijabetičare:

  1. Ogulite i naribajte povrće.
  2. Zagrijte tavu i dodajte malo ulja.
  3. Pirjajte pripremljenu hranu 10 minuta, a zatim isključite vatru.
  4. Nakon hlađenja prženja, samljeti ga blenderom, dodati pire od rajčice.
  5. Kaviar stavite u tavu i pirjajte još 15 minuta.
  6. Poslužite ohlađeno.

Recept za kašalj s povrćem od dijabetesa

  • 200 g mladih tikvica;
  • 200 g cvjetače;
  • 1 žlica. l maslac;
  • 1 žličica cijelo pšenično ili zobeno brašno;
  • 30 g 15% kiselog vrhnja;
  • 10 g tvrdog sira;
  • sol po ukusu.
  1. Narezane oguljene tikvice.
  2. Cvjetaču spustite u kipuću vodu 7 minuta, a zatim je rastavite za cvjetove.
  3. Preklopite povrće u posudu za pečenje.
  4. Brašno pomiješajte sa kiselim vrhnjem i dodajte juhu koja je preostala nakon kuhanja kupusa.
  5. Dobivenom smjesom prelijte povrće.
  6. Posudu pospite ribanim sirom, pecite u pećnici dok kupus i tikvice ne postanu mekani.

Kuhanje priloga i mesa

Recept za piletinu od zelenog pasulja piletine

  • 400 g fileta;
  • 200 g zelenog graha;
  • 2 rajčice;
  • 2 luka;
  • 50 g cilantroa ili peršina;
  • 2 žlice. l biljno ulje;
  • sol po ukusu.
  1. Meso narežite na tanke kriške i pržite u vrućoj tavi na ulju.
  2. Dodajte narezan luk.
  3. Kuhajte grah dok se pola ne skuha.
  4. U tavu stavite prženi file, luk, mahune i kockice rajčice.
  5. Dodajte malo juhe nakon vrenja graha i zelje.
  6. Na laganoj vatri pirjajte hranu 15 minuta..

Lonac dijabetički recept

  • 300 g govedine;
  • 3 patlidžana;
  • 80 g oraha;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l brašno;
  • 2 žlice. l biljno ulje;
  • 1 žlica. l sok od limuna;
  • bosiljak, cilantro, peršin, sol i papar - po ukusu.
  1. Patlidžan narežite na kockice i pržite u ulju.
  2. Meso narežite na kriške 1 × 1 cm, uvaljajte ih u brašno i pržite sa svih strana.
  3. Mljevene orahe operite u mort ili blender, dodajte sol, limunov sok, papar. Sve miješajte dok ne postane glatko.
  4. Stavite patlidžan i meso u posude, pospite nasjeckanim češnjakom, prelijte umakom.
  5. Pokrijte posuđe i stavite u hladnu pećnicu.
  6. Pirjajte jelo 40 minuta na temperaturi od +200 ° C.

Od mesa ili ribe možete kuhati dijetalne kotlete i pržiti ih u maloj količini ulja.

Recepti za desert

Receptura brusnica od dijabetesa za dijabetičare

  • 50 g brusnica;
  • 1 žličica želatina;
  • 30 g ksilitola;
  • 1 čaša vode.
  1. Želatinu prelijte sa 50 ml tople vode i ostavite 1 sat.
  2. Brusnice temeljito naribajte s ksilitolom, dodajte preostalu tekućinu, prokuhajte i procijedite.
  3. Kombinirajte toplu bobičastu juhu s želatinom, toplo, ne dovodeći do vrenja.
  4. Ohladiti smjesu i tući mikserom..
  5. Izlijte mousse u kalupe, stavite u hladnjak.

Recept za sladoled od čokoladnog sladoleda Tropicano

  • 2 naranče;
  • 2 avokada;
  • 2 žlice. l Stevia;
  • 2 žlice. l zrna kakaa;
  • 4 žlice. l kakao u prahu.
  1. Kroz naribač naribajte koricu naranče i iscijedite sok.
  2. Dodajte kašu avokada i proizvode samljejte miješalicom.
  3. Kombinirajte dobivenu smjesu sa stevijom i kakaom u prahu.
  4. Sve promiješajte i prebacite u čaše. Pospite kakao grahom i narančinom korom.
  5. Hladiti desert u trajanju od 1 sata..

Postoji mnogo jednostavnih i pristupačnih recepata za dijabetičare. To mogu biti vegetarijanska, niskokalorična, mesna ili riblja jela. Koristeći različite proizvode, možete kuhati ne samo svakodnevna jela, već i ukusan desert, svečanu večeru.

Recepti za dijabetes

Dijabetes melitus smatra se endificiranom endokrinološkom bolešću koja nastaje kao posljedica patologije otočnog aparata ili kršenja djelovanja inzulina na stanice i tkiva ljudskog tijela. Svi oblici bolesti praćeni su velikim brojem šećera u krvi, koji zahtijevaju svakodnevnu korekciju. Osim liječenja lijekovima, liječnici preporučuju cjelovit pregled prehrane i individualnog izbornika pacijenta.

Recepte za dijabetičare možete pronaći ne samo na Internetu, već i na stranicama medicinske literature. Većina pacijenata smatra da takva hrana ne može biti ukusna zbog nužnog odbijanja prženog, dimljenog, slatkog.

Međutim, sudeći prema receptima koji su predstavljeni u nastavku, jela za dijabetičare mogu biti korisna, ukusna, savršena ne samo za dnevni meni, već i postati ukras svečanog stola.

Kako promijeniti prehranu?

Da biste napravili jelovnik za bolesnu osobu, pomoći će polaznik endokrinolog ili kvalificirani dijabetolog. Stručnjaci će predstaviti popis proizvoda koje treba uključiti u prehranu, a što treba odbaciti ili ograničiti koliko god je to moguće. Važno je jesti barem 6 puta tijekom dana, u pravilnim intervalima.

Nemoguće je gladovati dijabetičare, jer korišteni lijekovi mogu izazvati napade hipoglikemije. Između tri glavna utjecaja hrane na organizam trebale bi biti grickalice (nešto voća koje možete izabrati, sufle od sira ili čaša fermentiranog mliječnog proizvoda).

U prehranu trebaju biti uključeni kiselo-mliječni proizvodi, puno zelenila i povrća, voća. Žitarice su također korisne, ali važno je odbaciti jela od pšeničnog brašna. Potrebno je ograničiti unos proizvoda pripremljenih korištenjem pušenja, prženja. Poželjno je pirjanje, kuhanje, pečenje, parenje. Ako odaberete prave sastojke i koristite začine, takva hrana može biti ukusna i zdrava..

Slijedeći dijeta omogućava vam sniziti razinu šećera u krvi i držati ga u prihvatljivim granicama. To je glavni uvjet kompenzacije i sposobnost sprječavanja razvoja akutnih i kroničnih komplikacija patološkog stanja.

Recepti za prvi tečaj

Dijabetičarima se preporučuje dnevno konzumirati juhe, borsch, mršave juhe. Ne biste trebali koristiti masno meso i ribu za kuhanje prvih jela, povrće pržite snažno.

Dijetalna juha s heljdom i gljivama

Sljedeći sastojci moraju biti pripremljeni:

  • heljdina kaša - 3 žlice. l.;
  • gljive (gljive mogu biti) - 0,25 kg;
  • pileći file - 0,3 kg;
  • luk i mrkva - 1 kom.;
  • krumpir - 2-3 kom.;
  • biljna mast - 1 tbsp. l.;
  • voda - 2 l;
  • jaje;
  • začini po ukusu;
  • maslac - kriška.

Grožđice heljde treba razvrstati, oprati nekoliko puta, sipati malu količinu hladne vode. Ogulite, isperite i nasjeckajte povrće na kockice ili male ploške. Gljive narežite na ploške i nekoliko minuta pržite na biljnoj masti. U kipuću vodu trebate staviti nasjeckano povrće, gljive i žitarice.

Pileći file stavite u stanje mljevenog mesa, dodajte mu jaje i potrebne začine (sol je bolje da se ne odnese). Oblikovanjem sitnih reznica spustite ih u juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.

Juha od graška

Jela koja se koriste za dijabetes dopuštaju upotrebu graška za kuhanje. Izvor je biljnih bjelančevina, dijetalnih vlakana i velikog broja elemenata u tragovima koji su vitalni i za bolesne i za zdrave ljude..

  • voda - 3–3,5 l;
  • suhi grašak - 0,2 kg;
  • krumpir - 4–5 kom.;
  • povrće;
  • biljna mast - 1-2 žlice. l.;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • bilje, začini.

Grašak se mora napuniti vodom u večernjim satima, uoči pripreme prvog jela. To će učiniti manje napornim, ubrzati će postupak kuhanja juhe. Nakon što voda proključa, u nju ulijte grašak i učvrstite vatru. Kad je grašak gotovo gotov, dodajte narezani krumpir i povrće. Po želji možete dodati češnjak, biljnu masnoću.

Kad je jelo spremno, stavite nasjeckano zelje. Poslužite s integralnim kruhom ili krekerima.

Recepti drugog tečaja

Posuđe za bolesnike s dijabetesom ima nizak sadržaj kalorija, nizak glikemijski indeks, a pogodne su za odrasle i djecu. Ovo je ukusna hrana koju čak i nadareni kuhar može svladati. Oba oblika dijabetes melitusa (patologija tipa 1, patologija tipa 2) omogućuju vam da sljedeća jela uključite u pojedinačni jelovnik bolesne osobe.

Povrće kasiku

Takvi su recepti dobri za lijene kuhare. Sjeckani, pomiješani i pečeni. Štoviše, povrtne kasike su također korisne jer njihovi sastojci sadrže značajnu količinu vitamina, elemenata u tragovima, aminokiselina, proteina i vlakana..

  • male tikvice - 4 kom.;
  • ribani luk - 2-3 kom.;
  • rajčica - 4 kom.;
  • pileća ili pureća mljevena - 0,4 kg;
  • mocarela - 0,15 kg;
  • mekinje - 2 žlice. l.;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • začini.

Jelo za dijabetičare može se peći i u pećnici i u sporoj štednjaci. Tikvice moraju biti mljevene, uklonite višak soka. U povrće dodajte pileća jaja. Mljeveno meso popržite u tavi (važno je da ne koristite masnoću), dodajte nasjeckani luk i oguljenu rajčicu. Da se smjesa ne izgori, možete dodati malu količinu tekućine.

Sir naribajte, pomiješajte s mekinjama. Zatim možete prijeći na fazu polaganja povrća. U donji sloj je položena mješavina mljevenog mesa s rajčicom, zatim - tikvicama, poslije - sirom. Svaki sloj se opet ponavlja, ali tako da vrh završi mljevenim mesom. Vrh treba biti gusto prekriven sirom.

Kaza od sira

Ovo jelo od dijabetesa može se koristiti ne samo kao ukusan desert, već i biti neslađeno drugo jelo, u obliku kombinacije s plodovima mora ili povrćem. Važno je koristiti proizvod s malo masti (ali ne manje od 1%, tako da posuda ne bude staklena), odbiti dodavanje kaše.

Da biste pripremili gustin od sira, pripremite:

  • skuta - 0,5 kg;
  • pileća jaja - 3 kom.;
  • zaslađivač (računajte tako da količina odgovara žlici šećera);
  • soda - mali prstohvat.

Bjelančevine treba odvojiti od žumanjka. Bjelančevi se tuku uz dodatak zaslađivača, a žumanjke se pomiješaju s glavnim sastojkom i prstohvatom sode. Obje se mase kombiniraju i peku. Jelo se dobiva u obliku deserta zbog dodavanja zaslađivača, ali ne možete ga koristiti dodavanjem zelenila, povrća, malo soli, začina u skuti.

Salate i grickalice

Hrana za snižavanje šećera u krvi kombinira se u obliku salata. To vam omogućuje da zasitite tijelo korisnim tvarima, odabirom onih proizvoda koji imaju niske glikemijske indekse i nizak sadržaj kalorija.

Jeruzalemska salata od artičoka

Ovaj proizvod zasitiva ljudsko tijelo vitaminima serije B, askorbinskom kiselinom, nikotinskom kiselinom. Zemljana kruška sadrži značajnu količinu kalcija, fosfora, magnezija, željeza i kalija. Jeruzalemska artičoka poznata je po sposobnosti pročišćavanja gastrointestinalnog trakta, obnavljanja mikroflore, smanjenja šećera u krvi, održavanja funkcionalnog stanja gušterače. Lijek jača srčani mišić i imunološki sustav, smatra se snažnim onkoprotektorom..

Recepti jeruzalemskog jela od artičoke za dijabetičare predstavljeni su na stranicama medicinskih i prehrambenih stranica. Nadalje, paralelno s tehnologijom kuhanja, objavljuju se postupne fotografije kulinarskog postupka.

Da biste pripremili salatu, morate pripremiti:

  • zemljana kruška - 0,4 kg;
  • nasjeckane sjemenke kopra - 1 žlica. l.;
  • melem od limuna - 30 g;
  • biljna mast - 2 žlice. l.;
  • sol, začini.

Ogulite proizvod, dobro isperite i naribajte. Dodajte ostatak sastojaka, sol, začine (po ukusu) i masnoću. Promiješajte, jelo je spremno za posluživanje.

Predjelo s mrkvom i sojom

Izrada peciva od lavaša jedan je od najlakših načina za pripremu grickalica za goste. Istu rolu možete iskoristiti i poslužiti kao međuobrok između glavnog unosa hrane u organizam.

Sastojci za pravljenje grickalica:

  • pita list;
  • pečena paprika - 1 kom.;
  • kuhana soja - 0,1 kg;
  • Korejska mrkva - 50 g;
  • režanj češnjaka;
  • pola avokada.

Papriku treba oguliti, ohladiti, izrezati na kockice. Dodajte češnjak, malo soli i tucite u blenderu dok ne dobijete konzistenciju u obliku paste. Rasporedite ovu masu na pita kruh, a na vrhu s narezanim avokadom, mrkvom i grahom. Prekrijte i stavite u hladnjak 1-2 sata. Prije posluživanja, narežite na porcije..

Pekarski proizvodi

Kulinarski recepti za pacijente sa šećernom bolešću uključuju i prisutnost pečenja, iako metode kuhanja imaju nekoliko značajki. Nutricionisti preporučuju korištenje samo integralnog brašna. Ima niži sadržaj kalorija i glikemijski indeks, kao i visok sadržaj hranjivih sastojaka. Šećer također treba odbaciti. Važno je u tijesto dodati zaslađivače ili prirodne zaslađivače.

Torta od torte

Uskršnji kolač smatra se glavnim jelom stola za uskrsne blagdane. Postoji mnogo narodnih recepata koji vam omogućuju da kuhate takva simbolična jela na način da su niskokalorični, a samim tim i sigurni za bolesne ljude.

  • skuti sir s malo masti, ali ne manji od 1% - 0,5 kg;
  • zaslađivač od preračunavanja na 3 žlice. l Sahara;
  • cimet - ½ žličice;
  • maslac - 50 g;
  • pileće jaje - 2 kom..

Žumanjke treba odvojiti, pomiješati s glavnim sastojkom i dodati zaslađivač. Dobro samljeti. Vjeverice valjate odvojeno, tako da se dobije gusta pjena. Pomiješajte obje mase, dodajte začin. Možete kuhati u pećnici ili polaganom štednjaku. Dno posude u koju će se položiti skuta masa treba premazati maslacem. Pecite dok se ne skuha.

Peciva od raženog brašna

Raženo brašno ima mnogo prednosti. Bogata je aminokiselinama, proteinima, vitaminima i mineralima koji su vitalni za zdravo i bolesno tijelo. Takvo se brašno može koristiti i za pravljenje sira i palačinki. Slijedi recept za ukusnu dijetalnu tortu..

  • raženo brašno - 0,25 kg;
  • čaša mlijeka niskog sadržaja masti;
  • jaje;
  • zaslađivač s računanjem 0,1 kg šećera;
  • lipov med - 2 žlice. l.;
  • jabuke - 2 kom.;
  • soda - 2 tsp;
  • sol;
  • začini;
  • sjeckani bademi ili sezamove sjemenke.

Umutite jaje zaslađivačem, dodajte proizvod od limete i začine. Dalje, ulijte mlijeko, postepeno unesite brašno i soda. Tijesto poprimi oblik guste kreme. U nju ulijte oguljene i nasjeckane jabuke, orahe, sezam. Dobivena masa može se već položiti u kalup i peći.

Deserti i slatkiši

Za pripremu deserta za dijabetičare, stručnjaci preporučuju upotrebu zaslađivača i cjelovitog brašna. Ovo će ukusna jela također biti korisna. Osim toga, deserti sadrže minimalnu količinu lipida, što je važno za bolesnu osobu. Slijedi nekoliko jednostavnih recepata koje čak i novak kuhar može svladati.

Berry žele

Za pripremu jela pripremite 0,3 kg bobica. To mogu biti svježe ili smrznute bobice:

Bobice se moraju odmrznuti, oprati, tući mešalicom dok ne postanu glatke. Zatim 20 g želatine treba otopiti u čaši tople vode, a smjesu uliti u bobičastu masu. Sada možete sipati smjesu u unaprijed pripremljene kalupe i ostaviti je na hladnom mjestu dok se ne stvrdne. Proces traje oko 3-5 sati.

Marelica od marelice

Nutricionisti preporučuju da marelicu uključite u jelovnik dijabetičara s oprezom. Ovo voće je zdravo, ali ne smije se kombinirati sa slatkišima. Za ljetni međuobrok možete kuhati marelice od marelice.

0,5 kg marelica treba oprati, oguliti, staviti u tepsiju i uliti 100 ml vode. Ovdje trebate dodati mahune vanilije i držati na laganoj vatri oko 15 minuta. Svu tu masu samljeti tekućinom mikserom, dodajući zrnca od začina za začin.

Dalje se odvoji polovina naranče, odvojeno dobivajući iz nje sok i sok. Sok je potrebno malo ugrijati i u njemu otopiti 20 g želatine. Dva pileća jaja potrebno je temeljito pobijediti, postepeno dodavati smjesu marelice, sok sa želatinom i limunovom koricom. Pošaljite na hladno mjesto.

Nakon pola sata izvadite masu, dodajte pola čaše šlag srednje količine masnoće. Izlijte smjesu u kalupe i ponovno pošaljite na hladno mjesto.

Sladoled od borovnice

Domaći sladoled od bobica odlična je opcija za ljetni međuobrok. Sladoleda treba napustiti zbog visokog sadržaja šećera i kemikalija u sastavu. Umjesto borovnica, možete koristiti borovnice ili bilo koju drugu bobicu.

  • krema srednjeg sadržaja masti (ne treba uzimati malo masti, desert neće raditi) - 0,2 kg;
  • bobice - 0,1 kg;
  • meso dinje - 0,25 kg;
  • zaslađivač po ukusu.

Umutite vrhnje, pomiješajte ih s bobicama. Masu pulpe dinje mljevenje dobivate u pastu. Dvije smjese kombinirajte, lagano miješajući kako ne biste narušili strukturu zraka. Ako smjesa ne izađe onako slatko kao što bismo željeli, trebate dodati malo zaslađivača ili ekstrakta Stevije. Rasporedite u limenke, a zatim stavite drvene štapiće u smjesu. Pošaljite u zamrzivač 3-4 sata.

Dijabetička pića

Svakog dana pacijenti bi trebali primati dovoljnu količinu tekućine. Uz vodu, čiji volumen iznosi do 2 litre dnevno, trebate piti zeleni čaj, svježe cijeđeni sok od povrća i voća, mousses.

Koktel na bazi povrća

Slijedeći sastojci se moraju isprati, očistiti i mljeti:

  • krastavci - 5 kom.;
  • špinat - 2 grozda;
  • mladi kupus - 1 vilice;
  • repe - 2 kom. (veliki usjevi korijena);
  • mrkva - 1 kom. (Velike);
  • celer - hrpa;
  • zelenilo.

Iz proizvoda morate dobiti sok. U tu svrhu koristite sokovnik. Po ukusu možete dodati zelje i malo soli. Bolje je napraviti koktel ujutro, ali preporučljivo je unaprijed nabaviti sok od repe, tako da stoji neko vrijeme. Prije rada, piće je bolje ne piti, jer ima blagi laksativni učinak zbog velike količine dijetalnih vlakana i vlakana u sastavu.

Bolje je jesti tijekom dnevnog i večernjeg zalogaja. Glavni obrok ne smije se zamijeniti takvim napitkom. Ne preporučuje se piti više od 0,5 l mućkanja dnevno. Ovaj napitak je u stanju poboljšati stanje imuniteta, sustav formiranja krvi, probavnog trakta, smanjiti tjelesnu težinu, poboljšati raspoloženje.

Dijetalna hrana za dijabetičare: recepti za debljinu šećera tip 1 i 2, zdrava i ukusna hrana

Dijabetes melitus je hormonalni poremećaj u tijelu u kojem se proizvodi dovoljno inzulina u gušterači ili receptori u tkivima gube osjetljivost na njega..

S razvojem bolesti dolazi do poremećaja metabolizma ugljikohidrata, masti i proteina.

Dijabetes melitus je dvije vrste:

  • Prvi tip (o inzulinu ovisan) - s nedostatkom proizvodnje inzulina. Kod dijabetesa tipa 1 ubrizgava se inzulin.
  • Druga vrsta (neovisna od inzulina) - inzulina može biti dovoljno, ali tkiva na njega ne reagiraju. Liječi se lijekovima za snižavanje šećera.

U oba slučaja bolesti potrebno je organizirati prehranu dijetalnim jelima za dijabetičare, čiji recepti ne sadrže šećer i jednostavne ugljikohidrate.

Načela dijetalne terapije dijabetesa

Dijeta za dijabetes propisana je za sve oblike i varijante tečaja. Kod blage forme i predijabetesa može biti jedini tretman. Za kraj - preduvjet u kombinaciji s inzulinom i drugim lijekovima.

Pacijentima s dijabetesom prikazana je dijeta br. 9 prema Pevznerovoj. Osnovna načela dobre prehrane za dijabetes:

Ograničite jednostavne ugljikohidrate na hranu koja sadrži šećer. Ugljikohidrati bi trebali doći samo u obliku sporo probavljivih (složenih) iz žitarica, kruha, voća i povrća.

Odgovarajući udio proteina i smanjenje životinjskih masti. Ograničavanje soli na 12 g dnevno.

Uključivanje u prehranu hrane bogate lipotropnim tvarima. Usporavaju masnu degeneraciju stanica jetre. Sadrži se u mlijeku i sojini skuti, mesu, zobene pahuljice.

Osigurajte odgovarajući unos vitamina i dijetalnih vlakana iz povrća, voća, bobica, kvasca i mekinja.

Optimalna prehrana je šesterostruka. Ukupni kalorijski sadržaj u prosjeku je 2500 kcal. Distribucija obroka:

  1. doručak 20%, ručak 40% i večera - 20% ukupnog kalorijskog sadržaja;
  2. dvije grickalice od 10% svaka (ručak i popodnevna užina).

Zamjena za dijabetes

Umjesto šećera, receptima za dijabetičare dodaju se nadomjesci. Ne povećavaju glukozu u krvi, inzulin nije potreban za njihovu apsorpciju. Koriste se sljedeće vrste zaslađivača:

  • Fruktoza - dobiva se iz voća, slađa je od šećera, pa joj treba pola manje.
  • Sorbitol - izvađen iz bobica i voća, dnevna doza nije veća od 50 g. Ima choleretic i laksativni učinak.
  • Ksilitol je najslađi i niskokalorični nadomjestak šećera.
  • Aspartam, saharin - kemikalije, ako se prekorači doza, može doći do komplikacija.
  • Stevia - biljka iz koje se dobiva steviozid, sigurna je za upotrebu, ima terapeutski učinak.

Prvi tečajevi i njihovi recepti

Povrće juha s gljivama. Sastojci:

  • kupus pola srednje glave;
  • tikvice srednje veličine 2 kom.;
  • mala mrkva 3 kom.;
  • svinjske gljive ili šampinjoni 200 g;
  • luk 1 glava;
  • biljno ulje 3 žlice;
  • peršin;
  • sol.

U 47. godini dijagnosticiran mi je dijabetes tipa 2. U nekoliko tjedana stekao sam gotovo 15 kg. Stalni umor, pospanost, osjećaj slabosti, vid je počeo sjediti.

Kad sam navršio 55 godina, već sam se ubodao inzulinom, sve je bilo jako loše. Bolest se nastavila razvijati, počeli su povremeni napadaji, kola hitne pomoći doslovno su me vratila iz sljedećeg svijeta. Cijelo vrijeme sam mislila da će ovaj put biti posljednji.

Sve se promijenilo kad mi je kći dopustila da pročitam jedan članak na Internetu. Ne možete zamisliti koliko sam joj zahvalan. Ovaj mi je članak pomogao da se potpuno riješim dijabetesa, navodno neizlječive bolesti. Posljednje 2 godine počeo sam se više kretati, u proljeće i ljeto svaki dan odlazim u zemlju, uzgajam rajčice i prodajem ih na tržištu. Moje tetke su iznenađene kako pratim sve, odakle dolazi toliko snage i energije, još uvijek neće vjerovati da imam 66 godina.

Tko želi živjeti dug, energičan život i zauvijek zaboraviti na ovu strašnu bolest, odvojite 5 minuta i pročitajte ovaj članak.

Gljive izrezati na ploške. Kuhajte dok se napola kuha, ocijedite juhu. U kipuću vodu bacite nasjeckani kupus, tikvice i mrkvu. Kuhajte 10 minuta.

Dodajte gljive, kuhajte dok ne omekša. Nasjeckajte luk na sitne trakice i pržite u ulju. Dodajte u juhu. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Juha s ribljim mesnim okruglicama. Sastojci:

  1. file soma 300 g;
  2. krumpir srednje veličine 3 kom.;
  3. mrkva 1 kom.;
  4. jedno jaje;
  5. maslac 1,5 žlica;
  6. luk mala glava;
  7. zelena kopar ½ hrpa;
  8. sol.

Nasjeckajte luk i mrkvu na sitne trakice, pržite u ulju. Kuhani krumpir bacite u kipuću vodu i kuhajte dok ne bude gotov. Okrenite file soma kroz mlin za meso, dodajte jaje i sol.

Oblikujte mesne okruglice i bacite na krumpir, kuhajte 15 minuta. Dodajte luk s mrkvom, kuhajte 10 minuta. Sitno nasjeckajte kopar i po njemu pospite juhu.

Juha od kupusa i graha Sastojci:

  • kupus 1/3 glave;
  • grah ½ šalice;
  • žarulja;
  • mrkva 1 kom.;
  • maslac 1 žlica;
  • kopar ili peršin 30 g.

Prije kuhanja grah namočite, potopite preko noći. Isperite i bacite u kipuću vodu. Kuhajte dok ne omekša. Sitno nasjeckajte kupus i dodajte grahu.

Luk narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, a zatim pržite u ulju. U juhu bacite luk s mrkvom, kuhajte 7 minuta. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Kao mesna jela preporučuje se kuhana, pirjana piletina, puretina, zec, govedina i svinjetina bez masti. Dopušten je kuhani jezik, kobasice s malo masti. Zabranjeno je jesti masno meso, mozak, bubrege i ograničavati jela iz jetre. Dimljene kobasice, konzervirana hrana, patka također trebaju biti isključene.

Recepti za meso

Pileći gulaš sa zelenim grahom. Sastojci:

  • pileći file 400 g;
  • mladi grah 200 g;
  • rajčica 2 kom.;
  • luk dvije srednje velike glave;
  • svježe zelje cilantro ili peršin 50 g;
  • suncokretovo ulje 2 žlice;
  • za okus soli.

Filete narežite na tanke trakice, pržite u ulju. Luk izrezati na pola prstena i dodati piletini.

Kuhajte zeleni grah do pola spreman. U tavu stavite piletinu, luk, grah, kockice rajčice, dodajte vodu u kojoj su se kuhali grah i cilantro. Kuhajte 15 minuta.

Govedina sa šljivama. Sastojci:

  • govedina 300 g;
  • srednja mrkva 1 p.;
  • meke suhe šljive 50 g;
  • luk 1 p.;
  • pasta od rajčice 1 žlica;
  • maslac 1 žlica;
  • sol.

Govedinu skuhajte rezanjem na velike komade. Luk narežite na trakice ili polukrute i narežite na maslacu. Procijedite kipućom vodom 15 minuta.

U tavu stavite meso, narezano na komade, luk, suve šljive. Rastopinu rajčice razrijedite vodom i prelijte mesom. Pirjajte 25 minuta.

Riblji recepti

Ribe se preporučuju niskokalorične sorte u kuhanom, pečenom ili pirjanom. Iz prehrane se isključuje konzervirana riba u ulju, slana i masna riba.

Štuka se peče s povrćem. Sastojci:

  1. fileta štuka 500 g;
  2. žuta ili crvena paprika 1 kom.;
  3. rajčica 1 kom.;
  4. luk jedna glava.;
  5. zelje malu hrpu mješavine kopra i peršina;
  6. sol.

Luk narežite na kolutiće, rajčicu - na kriške, trakice papra. Operite, osušite i naribajte filete solju.

Komade fileta napunite folijom, a zatim položite povrće i pospite nasjeckanim začinskim biljem.K pecite u pećnici 30 minuta..

Riblje tijesto sa sirom. Sastojci:

  • file soma 300 g;
  • mrkva 1 kom.;
  • posni sir 5% 2 žlice;
  • kopar 30 g;
  • sol.

Kuhajte som i mrkvu dok ne omekšaju, tucite u blenderu s sirom. Dodajte sol po ukusu, dodajte nasjeckani kopar.

Jela od povrća

Za dijabetes, recepti mogu uključivati ​​samo povrće koje ima malo ugljikohidrata: tikvice, bundeva, kupus, patlidžan, krastavci i rajčice. Krompir i mrkva, uzimajući u obzir dnevni unos ugljikohidrata. Repe se ne preporučuje..

Tikvice i tikvica od karfiola. Sastojci:

  • mlade tikvice 200 g;
  • cvjetača 200 g;
  • maslac 1 žlica;
  • pšenično ili zobeno brašno 1 tsp;
  • kiselo vrhnje 15% 30 g;
  • tvrdi sir ili Adygea 10 g;
  • sol.

Tikvice ogulite, narežite na kriške. Cvjetaču blanširajte 7 minuta, razvrstajte u cvjetove.

Tikvice i kupus presavijeni u posudu za pečenje. Pomiješajte brašno i kiselo vrhnje, dodajte juhu u kojoj se kuhao kupus i prelijte povrće. Po vrhu pospite naribani sir.

Predjelo od patlidžana. Sastojci:

  1. patlidžan 2 kom.;
  2. mala mrkva 2 kom.;
  3. rajčica 2 kom.;
  4. krupna paprika 2 kom.;
  5. luk 2 kom.;
  6. suncokretovo ulje 3 žlice.

Narezati sve povrće. Pržite luk, dodajte mu mrkvu i rajčicu. Pirjajte 10 minuta. Preostalo povrće stavite i po potrebi dodajte malo vode. Pustite da se pirja.

Žitarice i deserti

Žitarice se mogu koristiti u ograničenim količinama. Kuhanje zobene kaše, heljde, proso i kaše od ječma. Maslačka, riža i tjestenina zabranjeni su. Kruh je dopušten raž, s mekinjama, pšenicom iz drugorazrednog brašna ne više od 300 g dnevno. Zabranjeno je pečenje i lisnato tijesto.

Deserti se pripremaju od voća, osim grožđa, uz dodatak zaslađivača. Smokve, banane, grožđice i datulje isključeni su iz prehrane. Zabranjeni su šećer, glazirane korice, džem, sladoled, pakirani sokovi i slatkiši.

Pire od heljde s sirom. Sastojci:

  • heljdina kaša 50 g;
  • posni sir 9% 50 g;
  • fruktoza ili ksilitol 10 g;
  • jaje 1 kom.;
  • maslac 5 g;
  • voda 100 ml;
  • kiselo vrhnje žlica.

Heljdu bacite u kipuću vodu i kuhajte 25 minuta. Heljdu temeljito naribajte s sirom, fruktozom i žumanjkom. Umutite protein i lagano umiješajte u heljdu. Stavite masu u kalup i parite 15 minuta. Prilikom posluživanja ulijte žlicu kiselog vrhnja.

Brusnica mousse Sastojci:

  • brusnice 50 g;
  • žličica želatine;
  • ksilitol 30 g;
  • vode 200 ml.
  1. Želatinu ulijte 50 ml hladne vode sat vremena.
  2. Brusnice samljeti s ksilitolom, pomiješati sa 150 ml vode, prokuhati i procijediti.
  3. U vruću juhu dodajte želatinu i dovedite do vrenja.
  4. Ohladiti na toplo stanje i tući mikserom.
  5. Izlijte u kalupe, stavite u hladnjak.

Dijabetička prehrana uključivanjem zdrave hrane treba biti raznolika, jela su lijepo ukrašena i servirana svježe pripremljena.

Recepti za dijabetes tipa 2 za svaki dan: jednostavni prvi i drugi tečajevi

Liječenje dijabetesa sastoji se ponajprije u odabiru ispravne prehrane i odabiru kompetentne prehrane. Nakon terapijske prehrane dijabetičari odabiru dopuštene namirnice prema glikemijskom indeksu i izračunavaju dnevni unos kalorija.

Da bi razine šećera uvijek bile normalne i kontrolirane, prehrana bi trebala biti uravnotežena, zdrava i pravilna. Treba pažljivo razmisliti o meniju, dok je dijeta odabrana najmanje sedam dana unaprijed.

Sva hrana protiv dijabetesa mora biti hranjiva i zdrava, mora sadržavati potrebne vitamine i minerale. Morate jesti često, ali u malim obrocima, a nakon jela svu primljenu energiju morate potrošiti.

Kako jesti s dijabetesom

Ako liječnik dijagnosticira dijabetes drugog tipa, osoba bi trebala preispitati svoju prehranu i početi jesti uravnoteženo. Konzumirana hrana treba sadržavati sve potrebne hranjive tvari..

Liječnici preporučuju jesti često, pet do šest puta dnevno, u malim obrocima. Masnu i uljanu prženu hranu treba izuzeti iz prehrane što je više moguće. Meso i riba trebaju biti odabrane nisko-masne sorte.

Svakodnevno u jelovnik treba uvrstiti veliku količinu povrća, posebno kada je pacijent višak kilograma. Ova vrsta proizvoda bogata je vlaknima i vitaminima, zbog čega dolazi do smanjenja glikemijskog indeksa svih jela koja se istovremeno koriste u povrću.

  • Da biste napravili dijetu za cijeli tjedan, važno je upoznati se s konceptom poput jedinice za kruh. Ovaj pokazatelj količine ugljikohidrata može uključivati ​​10-12 g glukoze, tako da osobe s dijagnozom dijabetesa tipa 2 ili tipa 1 trebaju konzumirati ne više od 25 krušnih jedinica dnevno. Ako jedete pet do šest puta dnevno, možete pojesti maksimalno 6 XE po obroku.
  • Da biste izračunali potreban broj kalorija u hrani, također morate uzeti u obzir dob, težinu dijabetičara, prisutnost tjelesne aktivnosti. Ako je teško sami napraviti pravi izbornik prehrane, za savjet se možete obratiti nutricionisti.

Ljudi s prekomjernom težinom trebaju svakodnevno konzumirati velike količine povrća i nezaslađenog voća, posebno ljeti. Iz prehrane treba isključiti masnu i slatku hranu..

Previše tanka osoba, naprotiv, trebala bi povećati sadržaj kalorija u jelima kako bi normalizirala težinu i metabolizam u tijelu.

Što se može, a što ne može jesti s dijabetesom

Dijabetičari moraju davati prednost lakoj i hranjivoj hrani s niskim glikemijskim indeksom. U prodaji možete pronaći posebni dijetni kruh izrađen od grubog raženog brašna, dozvoljeno je jesti ne više od 350 g dnevno. Glikemijski indeks ovog proizvoda je 50 jedinica, a kruh od mekinja - 40 jedinica.

Pri pripremi kaše na bazi vode koristi se heljda ili zobena kaša. Dijetalna juha najbolje se priprema s dodatkom pšenice (GI 45 jedinica) i bisernog ječma s GI 22 jedinice, one su najkorisnije.

Juhe za dijabetičare kuhaju se na bazi povrća, dva puta tjedno dopušteno je kuhati juhu u juhu s malo masnoće. Povrće je najbolje jesti sirovo, kuhano i pirjano. Najkorisnije povrće uključuje kupus, tikvice, svježe bilje, bundevu, patlidžan, rajčicu. Salate se preporučuje začiniti biljnim uljem ili svježe iscijeđenim limunovim sokom.

  1. Umjesto pilećih jaja s GI od 48 jedinica, bolje je u jelovnik uključiti prepelice, mogu se jesti u količini ne većoj od dva komada dnevno. Od različitih vrsta mesa odaberite dijetne vrste - zec, perad, nemasna govedina, kuhajte ga, pecite i pirjajte.
  2. Proizvodi od graha također se mogu jesti. Od bobica se obično biraju kiselije sorte, jer slatke imaju visok glikemijski indeks zbog velike količine šećera. Bobice se najbolje jedu svježe, a koriste se i za izradu kompota i slastica koristeći zaslađivač.
  3. Zeleni čaj smatra se najkorisnijim napitkom, uključujući preporučuje se kuhanje kompota s dodatkom bobica ruže. Umjesto šećera, tijekom pripreme slatkih jela koriste se nadomjesci šećera, a među njima je Stevia prirodni i najkvalitetniji zaslađivač.
  4. Od fermentiranih mliječnih proizvoda dnevno možete jesti jednu čašu jogurta, kefir, čiji glikemijski indeks iznosi 15 jedinica. Kao opcija, skutni sir s glikemijskim indeksom od 30 jedinica dodaje se u prehranu, dopušteno je jesti ne više od 200 g ovog proizvoda dnevno. Bilo koje ulje može se jesti samo u ograničenim količinama, najviše 40 g dnevno.

Bolje je ako potpuno odbijete bogata peciva i visokokalorične slatkiše, mast, svinjetinu, alkoholna pića, začine, marinade, slatko voće, slatkiše, masne sireve, kečap, majonezu, dimljena i slana jela, slatku soda, kobasice, kobasice, konzerviranu hranu masno meso ili riblja juha.

Kako bi procijenili količinu pojedene hrane dnevno i kvalitetu prehrane, dijabetičari u dnevnik unose unose koji navode koja je hrana bila pojedena određenog dana. Na temelju tih podataka, nakon provođenja ispitivanja krvi na šećer u krvi, možete provjeriti koliko terapijska dijeta učinkovito utječe na tijelo.

Pacijent također računa broj pojedenih kalorija i jedinica kruha..

Sastavljanje izbornika prehrane za tjedan dana

Da bi pravilno sastavio jelovnik, pacijent mora proučiti i odabrati recepte za jela s dijabetesom tipa 2 za svaki dan. Ispravno odabrati jela pomoći će posebna tablica u kojoj je naznačen glikemijski indeks proizvoda.

Svako pojedinačno posluživanje bilo kojeg jela može biti najviše 250 g, doziranje mesa ili ribe nije veće od 70 g, porcija pirjanog povrća ili pire krumpira je 150 g, komad kruha teži 50 g, a volumen tekućine koju pijete ne prelazi jednu čašu.

Na temelju ove preporuke, za svaki dan priprema se dijabetička dijeta. Da biste lakše razumjeli što uključiti u jelovnik za doručak, ručak, popodnevni zalogaj i večeru, možete razmisliti o približnoj tjednoj prehrani za osobe s dijabetesom prvog ili drugog tipa.

  • Hercules kaša s malom količinom maslaca, naribana svježa mrkva, kruh, pirjano voće bez šećera poslužuju se za doručak..
  • Za ručak su na raspolaganju biljni čaj i grejp..
  • Za ručak se preporučuje kuhanje juhe bez soli, salata od svježeg povrća s malim komadom mesa, kruhom i bobičastim sokom.
  • Kao zalogaj za ručak koristite zelenu jabuku i čaj.
  • Za večeru možete skuhati skuti sir s malo masnoće s kruhom i kompotom.
  • Prije nego što odete u krevet. Možete popiti čašu jogurta.
  1. Ujutro doručkuju s nasjeckanim povrćem, ribljom paštetom s kruhom, nezaslađenim pićem..
  2. Za doručak možete uživati ​​u povrću od pire i cikoriji..
  3. Ručak uz mršavu juhu sa kiselim vrhnjem, nemasno meso s kruhom, dijabetični desert, vodu.
  4. Popijte sira i napitak od voća. Još jedna korisna grickalica je serum protiv dijabetesa tipa 2..
  5. Večera su kuhana jaja, parne kotlete, dijabetični kruh, neslađeni čaj.
  6. Prije odlaska u krevet, možete popiti čašu ryazhenka.
  • Za prvi doručak možete poslužiti heljdu, nemasni sir, kruh, nezaslađeni čaj.
  • Za ručak popijte voćni napitak ili kompot.
  • Ručajte s juhom od povrća, kuhanom piletinom, kruhom, možete poslužiti zelenu jabuku i mineralnu vodu.
  • Kao zalogaj za užinu koristite zelenu jabuku.
  • Za večeru možete kuhati povrće s mesnim okruglicama. Pečeni kupus, poslužite kruh i kompot.
  • Prije odlaska u krevet, pijte jogurt s niskim udjelom masti.
  1. Za doručak jedu kašu od riže s repe, krišku svježeg sira, kruh, piju cikoriju.
  2. Salata od agruma priprema se za doručak..
  3. Za ručak poslužuju juhu od povrća, povrće s gulašem, kruh i žele..
  4. Možete zalogajiti s nasjeckanim voćem i nezaslađenim čajem..
  5. Večera s prosojem, kuhanom ribom, mekinjama, nezaslađenim čajem.
  6. Prije odlaska u krevet popijte kefir.
  • Za prvi doručak možete kuhati salatu od mrkve i zelene jabuke, skuti sir s malo masnoće, kruh, nezaslađeni čaj.
  • Ručak se može sastojati od nezaslađenog voća i mineralne vode..
  • Večerajte s ribljom juhom, gulašem od tikvica, kuhanom piletinom, kruhom, napitkom od limuna.
  • Za kupus se poslužuje salata od kupusa i nezaslađeni čaj..
  • Za večeru možete kuhati heljdu, kupus sa šipkom, poslužuju ih kruh i čaj bez šećera.
  • Prije odlaska u krevet popijte čašu obranog mlijeka.
  1. Doručak može sadržavati zobene pahuljice, salatu od mrkve, kruh i instant cikoriju..
  2. Za doručak se poslužuju citrusna salata i čaj bez šećera..
  3. Za ručak pripremite juhu od rezanci, pirjanu jetru, kuhajte rižu u maloj količini, poslužite kruh i pirjano voće.
  4. Poslijepodnevni užitak možete popiti uz voćnu salatu i mineralnu vodu bez plina.
  5. Za večeru možete poslužiti kašu od ječmenog ječma, gulaš od tikvica, kruh, čaj bez šećera.
  6. Prije odlaska u krevet, pijte jogurt.
  • Za doručak jedu heljdu, krišku svježeg sira, salatu od naribane repe, kruh, neslađeno piće.
  • Brunch se može sastojati od nezaslađenog voća i radiča.
  • Za ručak se poslužuju grah juha, piletina s rižom, pirjani patlidžan te kruh i sok od brusnica..
  • Popodne možete pojesti grickalice s agrumima, nezaslađenim pićem..
  • Za večeru poslužuju kašu od bundeve, kotlete, povrtnu salatu, kruh, nezaslađeni čaj.
  • Noću možete popiti čašu ryazhenka.

Ovo je približna dijeta za tjedan dana, koju po potrebi možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Prilikom sastavljanja jelovnika važno je ne zaboraviti uključiti što više povrća, posebno ako imate prekomjernu težinu. Također, ne zaboravite da je poželjno kombinirati prehranu i vježbanje s dijabetesom.

Koje su namirnice dobre za dijabetes, reći će stručnjak iz videa u ovom članku.

Recepti za dijabetičare: 7 najboljih jela

Život osobe s dijagnozom dijabetesa prepun je zabrana. Važno mu je da se pridržava posebnog jelovnika, u kojem nema mjesta za slatkiše i mnoge ukusne, ali ne previše korisne proizvode. Međutim, to ne znači da hrana treba biti svježa i monotona. Stalna autorica Medicinske napomene Olga Makušnikova pokupila je recepte za ukusna i zdrava jela za dijabetičare. Uzeti na znanje!

Dijabetes melitus je neizlječiva bolest, koja se temelji na nedostatku hormona inzulina (dijabetes tipa 1) ili postoji stanična imunost na taj hormon (dijabetes tipa 2), što rezultira da razina šećera u krvi naglo poraste.

Ako se taj proces ne kontrolira, šećer će polako, ali sigurno uništiti ljudsko tijelo.

Uz dijabetes melitus prvog tipa, osoba ne može bez injekcija inzulina. Važno je i naučiti kako kontrolirati konzumaciju hrane koja sadrži ugljikohidrate kako bi se razina šećera u krvi održala u optimalnim granicama, izbjegavajući nagle promjene u njoj..

Radi praktičnosti, proračuni se provode u jedinicama kruha (XE). Jedan XE = 10 grama ugljikohidrata.

Koliko osoba može konzumirati XE bez oštećenja zdravlja tijekom dana, trebao bi utvrditi endokrinolog. U pravilu, ovaj pokazatelj je u rasponu od 18-24 XE. Dnevna norma treba podijeliti na 5-6 prijema: 3-4 XE za doručak, ručak i večeru, plus 1-2 mala zalogaja. Istodobno, zabranjeno je jesti više od 7 XE odjednom.

Kod šećerne bolesti drugog tipa, posebno kad je blaga, dijeta više podsjeća na uobičajenu pravilnu prehranu, što nije suvišno za sve, čak ni zdrave ljude.

Preporučuje se suzdržati se od masne, pržene, slane i dimljene hrane, kao i konzervirane hrane, brze hrane, proizvoda koji sadrže trans masti, slatke sokove i gazirana pića.

Među dodatnim ograničenjima dijabetesa spadaju bilo koji slatkiši, peciva, zdrob, slatko voće (lubenica, grožđe, smokve), suho voće. Krompir i repa također trebaju biti ograničeni..

Mnogi novootkriveni dijabetičari aktivno traže zamjene za redovne deserte, kušajući proizvode s oznakom "bez šećera": kolačiće, slatkiše, jogurte, sladoled i čokoladu.

Pažljivo pročitajte etikete! Tipično su ove namirnice vrlo kalorične..

Kolačići bez šećera, ali s margarinom - ovo je štetan proizvod. Fruktoza, koja se često koristi kao zaslađivač u proizvodnji proizvoda za dijabetičare, dvosmislen je proizvod koji se ne može nekontrolirano konzumirati.

Pokušajte održati svoju prehranu što je moguće raznolikijom i uravnoteženijom. Potražite nove recepte i izmislite ih sami, koristeći dopuštene proizvode, kojih je, usput, mnogo.

Prva oboljenja protiv dijabetesa

Niskokalorične juhe kuhane u povrtnom juhu korisne su osobama oboljelim od dijabetesa. Prve obroke na mesnom juhu od niske masnoće nije često moguće kuhati, ali u ovom slučaju se prva voda nakon vrenja mora ocijediti i juha kuhati na „drugoj“ vodi.

Juhe od bundeve, mrkve i brokule pomažu u raznolikosti prehrane dijabetičara..

Grahova juha od mesnih okruglica

Trebat će vam: oko 150 grama graška, 200 grama nemasnog mljevenog mesa, pola malog luka, 1 mrkva, 1 jaje, sol, kurkuma i papar po ukusu.

Grašak prvo treba namočiti preko noći, a zatim preostalu vodu ocijediti, isprati i, ulivajući litru vode, staviti na malu vatru.

Nakon 40-45 minuta dodajte nasjeckanu mrkvu i luk, sol po ukusu, nakon još 15-20 minuta, mljejte juhu do pire i dodajte mesne okruglice, za pripremu kojih umiješajte mljeveno meso, jaje, sol i papar.

Kuhajte još 15 minuta, dodajte kurkumu i začinsko bilje prije isključivanja.

Jedan od ukusnih i zdravih recepata - juha od povrća s gljivama.

Juha od povrća od gljiva

Trebat će vam: 200 grama šampinjona, tikvice, mrkva, cvjetača, luk, kopar, peršin, biljno ulje, sol.

Nasjeckajte luk i gljive i lagano pržite u biljnom ulju. Povrće prelijte vodom, solju i kuhajte dok napola ne skuha.

Juhu samljeti u kašičicu, dodati gljive i luk, trudeći se da što više ulja ubacimo u tavu, kuhamo 10 minuta, dodamo zelje izravno na tanjur ili isključimo izravno.

Glavna jela za dijabetes

Kuhana ili pečena riba, meso s niskim udjelom masnoće (pečeno ili na pari), kasike i račići bit će vrlo prikladni kao drugi tečaj za dijabetes.

Pileće sufle

Trebat će vam: 400 grama mljevenog pilećeg fileta, 100 ml srednje masne vrhnja, 1 jaje, sol. Pripremite nadjev.

Sjedinite žumanjke i vrhnje. Pobijte vjeverice.

Sve promiješajte, dodajte sol po ukusu i pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stepeni ili par 45 minuta.

Cvjetača s češnjakom

Za pripremu ovog jela uzmite malu glavicu cvjetače, zvonastu papriku - 1 kom., Sjeckani češnjak - 2 češnja, 1 žlica. maslinovo ulje, 1 žlica. l pržene sezamove sjemenke, papar, sol i začinsko bilje po ukusu.

Cvjetaču je potrebno rastaviti na cvjetove i kuhati je u kipućoj vodi 2-3 minute, baciti je u drugar i ohladiti, a zatim sve sastojke staviti u posudu za prženje ispod poklopca nekoliko minuta prije nego što posipate biljem.

Punjena paprika

Za pripremu punjene prehrambene paprike trebat će vam mljeveno meso od mesnog mesa, paprika, mala količina riže, rajčice, mrkve, luk, povrtni luk, češnjak (neobavezno), biljno ulje, bilje, sol i papar po ukusu.

Punjenje pomiješajte s prethodno kuhanom rižom, solju, paprom i začinskim biljem. Ovom mješavinom napunite prethodno oguljene paprike..

Nasjeckajte luk, mrkvu i rajčicu, sol i papar ovu smjesu, dodajte češnjak po želji.

Dodajte vodeni ili povrtni brod, punjene paprike stavite u tavu i pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Blagdanska jela protiv dijabetesa

Dijabetes nema slobodne dane i praznike i zato je za svečanim stolom važno pridržavati se svih glavnih preporuka: ne prejesti, a postoje samo jela pripremljena od dopuštene hrane. Možete se maziti originalnim jelom koje ne šteti vašem zdravlju.

Salata od škampa

Uzmite 100 grama škampa, 200 grama mrkve i rajčice, 150 grama krastavaca, 50 grama zelenog graška, zelena salata, kopar, pola šalice jogurta ili grčkog jogurta, 1 žlica. l limunov sok, malo soli.

Narežite na trakice krastavce i mrkvu, rajčicu - na kockice, pomiješajte, dodajte kuhane i oguljene škampe. Sol, začinite jogurtom s limunovim sokom. Na dno posude za salatu stavite listove salate, na njih škampe s povrćem, na vrhu ukrasite zelenilom.

Salata od piletine i avokada

Za pripremu salate uzmite 300 grama piletine, pola krastavca, avokado, jabuku, 50 grama vodenog kreveta i špinat, 3 žlice. l Grčki jogurt, maslinovo ulje, sok pola limuna.

Pecite piletinu u pećnici i nasjeckajte.

Dodajte nasjeckani krastavac, avokado, jabuku, vodenu kremu i špinat, sol i papar, začinite maslinovim uljem s limunovim sokom i jogurtom.

Kao što vidite, dijetalna jela mogu biti originalna i prilično ukusna..

Možda isprva zdrava hrana neće imati tako bogat okus za vas kao uobičajena jela, pogotovo ako ste u svom "prethodnom" životu, prije dijabetesa, voljeli jesti bezvrijednu hranu i drugu štetnu hranu bogatog ukusa.

Ne brinite, s vremenom će vas pupoljci ponovno naučiti osjetiti okus hrane bez pojačivača ukusa, okusa i drugih kemikalija.