Aspartam - korist ili šteta?

Aspartam je dio više od 6000 prehrambenih proizvoda - dijetna gazirana pića, osvježivači daha i žvakaće gume, deserti, obogaćeni dodaci, pakirana kava, jogurt, žitarice. Ima puno imena. Na primjer, znamo ga kao "NutraSweet" ili "Canderel".

Otkako je stigao na tržište, FDA (Uprava za hranu i lijekove) morala se suočiti s toliko pritužbi da se njihov broj može izjednačiti sa 75% nuspojava na hranu. Strašna statistika, zar ne? Još gore, prema FDA, više od 10% onih koji su imali reakciju na proizvod nisu ni prijavili. Dakle, pravi broj zahtjeva može biti bliži šokantnom milionu.

Većina simptoma uzrokovanih njegovom uporabom su neurološke prirode - glavobolje, promjene raspoloženja, tjeskoba, ostalo - probavne prirode i mnoge druge nuspojave (preko 90), uključujući rak, grčeve, osip, mučninu. Postoji dovoljno razloga da to izbjegnete..

Ali to nije sve. Prema istraživačima, ona uzrokuje ili pogoršava kronične bolesti poput multiple skleroze, epilepsije, Parkinsonove bolesti, Alzheimerove bolesti, fibromijalgije i još mnogo toga. A ime mu je aspartam.

Što je aspartam?

Otkriven je slučajno tijekom ispitivanja lijeka za liječenje čira na želucu. Bio je to samo nusproizvod proizvodnje. Da hemičar nije slučajno lizao prst i nije ga zanimao neobično sladak okus, čovječanstvo bi moglo imati manje problema.

Upotreba je započela 1981. u Velikoj Britaniji i SAD-u kao nevjerojatna alternativa šećeru. Aspartam se smatra proizvodom nulte kalorijske vrijednosti, jer je 200 puta slađi od šećera, ima kalorijski sadržaj od samo 4 kcal po gramu, a s obzirom na to da mu je potrebno premalo za stvaranje slatkog okusa, njegov sadržaj kalorija može se zanemariti. Upravo je ovo svojstvo omogućilo široku reklamu aspartama kao dijetalnog zaslađivača preporučljivog za pretilost i dijabetes..

Aspartam se proizvodi pod mnogim robnim markama kao zaseban proizvod i kao dio ostalih zaslađivača. Njeni komercijalni nazivi su "Slastilin", "Nutrisvit", "Sucrazid", "Sweetley", "Shugafri", kao i "Dodatak hrani E951".

Sićušna tableta aspartama za slatkoću jednaka je gotovo punoj žličici šećera (3,2 g). Da, upravo je mjesto da proučite od čega se tablet sastoji.

fenilalanin

Dali su mu 50% sastava aspartama. To je aminokiselina neophodna za ljude i dio je proteina svih poznatih živih organizama. Ima mnoga odlična svojstva, vodeći od depresije, pomaže u uklanjanju kofeina, smanjuje simptome neuroloških bolesti i, u nekim slučajevima, suzbija apetit. No, niz genetski predisponiranih ljudi ima nakupljanje fenilalanina i njegovih metabolita u tijelu, što negativno utječe na razvoj živčanog sustava. I studije na štakorima pokazale su da višak fenilalanina u tijelu ometa normalan razvoj mozga. Šteta je što istraživanje nije otišlo dalje od štakora, ali postoji razlog za razmišljanje.

Aspartanska kiselina

40% aspartama. Potvrđeni neurokirurg, profesor iz Mississippija u svojoj je knjizi detaljno opisao kako tvari poput asparaginske kiseline uzrokuju ozbiljne kronične neurološke poremećaje i druge ozbiljne nuspojave. S obzirom da knjiga sadrži reference na više od 500 znanstvenih činjenica, vrlo je uvjerljiva. Oni koji to žele osobno provjeriti mogu se obratiti izvornom izvoru - "Excitotoxins: Okus koji ubija", napisao R. Blaylock.

metanol

10% aspartama. Monohidrični alkohol, najjači otrov, gutanje 10 ml tvari izaziva trovanje i, kao rezultat toga, sljepoću. Smrtonosna doza je 1-2 ml po kilogramu tijela. Blage oblike trovanja karakteriziraju opća slabost, zimica, mučnina ili povraćanje, glavobolja, stoga nisu opasni samo čisti metanol, već i tvari koje ga sadrže. Koristi se kao gorivo, antifriz, otapalo. I ovdje je pitanje prirodno - je li to tvar pogodna za konzumaciju u hrani?

Što je štetni aspartam

Aspartam - šteta ili korist? Razmislite o nuspojavama aspartama:

  • Neurološki simptomi, uključujući glavobolju i migrene, najčešće su nuspojave nakon konzumiranja aspartama. Naravno, marke koje koriste ovaj zaslađivač uvjerit će se da je besprijekoran. Međutim, studije ukazuju na aspartam kao potencijalni problem i pokreće migrenu..
  • Depresija i anksioznost. U 2014. godini, istraživači sa Sveučilišta u Sjevernoj Dakoti otkrili su da je samo polovica najvećeg dopuštenog dnevnog unosa aspartama koji je preporučio FDA bila dovoljna da uzrokuje ozbiljne promjene u neuro-ponašanju kod zdravih odraslih osoba - razdražljivo raspoloženje, depresija i loše kognitivne performanse. Kako uspijevaju postaviti takva ograničenja za sigurne standarde? Studije 2007. i 2013. otkrile su da višak fenilalanina odlaže transport važnih aminokiselina do mozga, što rezultira nižom razinom hormona sreće, dopamina i serotonina.
  • Debljanje Budući da se aspartam dodaje dijetnoj sode i drugoj niskokaloričnoj hrani, podrazumijeva se da pomaže mršavljenju. Ali studije su pokazale upravo suprotno. Američka udruga za dijabetes predstavila je rezultate koji pokazuju odnos između onih koji piju dijetu sode i povećane veličine struka do 70% u usporedbi s onima koji ih ne piju.
  • Dijabetes. Istraživači u Izraelu otkrili su da umjetni zaslađivači mogu uzrokovati visoku razinu glukoze u krvi (rani znak dijabetesa) inhibiranjem zdravih bakterija u crijevima. U eksperimentu s mišima učinci aspartama ne samo da su smanjili osjetljivost na inzulin, već su i ozbiljno utjecali na rad mozga..
  • Rizik od srčanih problema i rana smrt. Prema Američkom kardiološkom fakultetu, ispijanje dvije porcije dijetalnih pića dnevno značajno povećava rizik od rane smrti od srčanih bolesti. Da budemo precizniji, ljubitelji soda imaju 30% veću vjerojatnost da imaju srčani udar ili druge kardiovaskularne probleme, a 50% vjerojatnije da će umrijeti.

Ovisnost o aspartonu je stvarna

Aspartam ima specifičan okus, sličan osjećaju žeđi, pa je nemoguće napiti se tekućinom aspartama, želim još i više. Proizvođačima pića vrlo je korisno. A za potrošače, to je osnov ovisnosti. Rezultati izloženosti aspartama kod prenatalnih životinja pokazali su da im u odrasloj dobi treba slađa hrana i da su skloni višim razinama glukoze u krvi..

Na Internetu uvjerava ogroman broj stranica navodeći studije kako je aspartam siguran. Što je izvrsna zamjena za šećer onima koji će smršavjeti. I uvjerljivi su dokazi. Ali ovo je jednostrani pogled na situaciju. Ne koristite proizvod koji uzrokuje neurološke poremećaje (asparaginska kiselina) koji ometaju razvoj mozga (fenilalanin) ili sadrže otrov (metanol).

Godine 1996. dr. Ralph Walton pregledao je 165 studija aspartama i utvrdio fascinantnu vezu između rezultata i njihovih izvora financiranja. Možete se kladiti da je već jasno o čemu će se dalje raspravljati.

  • Od 74 studije koje financira industrija, 100% rezultata podržava sigurnost aspartama..
  • Od 91 neovisno financirane studije, 92% je identificiralo barem jednu potencijalnu nuspojavu povezanu sa zdravljem..

Budućnost umjetnih zaslađivača

Zbog povećane budnosti potrošača aspartama, dijetalna prodaja Pepsija pala je za 5%. Dok tvrtka i dalje inzistira na tome da dodatak bude bezopasan i samo ustupak u preferencijama potrošača, dodatak će biti uklonjen iz svih dijetnih pića..

Naravno, svi razumiju da će aspartam jednostavno zamijeniti drugim "nultim" zaslađivačem sukraloze, odobrenim od FDA još 1998. godine, a samo će vrijeme reći koje će nuspojave izazvati potrošači.

Marke također mogu odabrati prijelaz na pojačivače ukusa. Godine 2014. Sweetmyx je odobren za upotrebu i Pepsi ima ekskluzivna prava na njega. Ono što je zanimljivo (ili zabrinjavajuće) - Sweetmyx nije zaslađivač. Ovo je grickalica za okusne pupoljke koji će mozgu poslati signal da je ono što je u ustima mnogo slađe nego što stvarno jest. Zabrinjavajuće je što se Sweetmyx smatra aromatičnim agentom i najvjerojatnije će biti skriven u sastojcima iza fraze "umjetne arome". Tko zna kako će ovaj novi dodatak utjecati na mozak i tijelo. Tko želi postati zamorčić?

Najbolji savjet u ovoj situaciji je dati prednost prehrani koja sadrži prirodnu, neobrađenu hranu. Napravite svoja pića od vode i svježeg voća. A slatkoća ugasi par kriški tamne čokolade bogate antioksidansima. Ako točno znate što se jede, ne morate brinuti o sumnjivim sastojcima koji mogu utjecati na fizičko ili mentalno zdravlje..

Aspartam - kemijska svojstva i štetnost sintetskog zaslađivača, oblik oslobađanja i nuspojave

Moderni ljudi pokušavaju koristiti aspartam umjesto šećera za smanjivanje težine, suzbijanje apetita ili kod dijabetesa, no je li proizvod siguran? Zaslađivač se nalazi u mnogim namirnicama i pićima, kada se guta, tvar se razgrađuje na komponente, od kojih su neke vrlo toksične, pa liječnici sumnjaju u sigurnost njegove uporabe.

Što je aspartam

Prehrambeni dodatak E951 ili aspartam (L-Aspartyl, L-fenilalanin) poznati su i kao Nutrasvit, Sladex, Aspamix je najpopularniji sintetički zaslađivač i zamjena za šećer. Kao kemijski element, L-fenilalanin je dipeptidni metil ester, koji sadrži aminokiseline: fenilalanin i asparaginsku kiselinu. Što se tiče ukusa, zaslađivač je mnogo bolji od šećera, dok slatki okus aditiva traje dulje, ali se sporije očituje. L-Aspartil nema mirisa i topiv u vodi. Kemijska formula - C14H18N2O5.

L-fenilalanin razgrađuje se na temperaturama iznad 30 ° C, pa je upotreba lijeka moguća u proizvodnji onih proizvoda koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Glavna svrha E951 je proizvodnja nadomjestka šećera, slatkih bezalkoholnih pića. Sladilo možete upoznati kao dio mnogih namirnica: slastičarskih proizvoda, žvakaćih guma i lizalica. Nakon primjene, tvar brzo ulazi u krvotok. Propadanje se događa slično aminokiselinama. Izlučivanje bubrega.

Obrazac za puštanje

Zamjena za šećer aspartam dostupna je u obliku bijelih kristala, bez mirisa. L-Aspartyl proizvodi se kako u industrijskim razmjerima, tako i u obliku neovisnog zaslađivača za upotrebu u prehrambenoj industriji. Sladilo se može naći na policama ljekarni u obliku bijelih tableta od 18 mg svaka.

Kemijska svojstva

E951 je dvjesto puta slađi od šećera. Tvar nema specifičan aftertaste i dobro je topljiva u vodi i alkoholu. Talište je 247 stupnjeva. Kada se zagrijava, slatki okus nestaje, a sama tvar se uništava. Molekularna masa zaslađivača je 294,3 g / mol, gustoća proizvoda je otprilike 1,35 g po cm³. S istim stupnjem zaslađivanja, jedan gram proizvoda odgovara samo 0,5% kalorijskog sadržaja šećera. Glavna svojstva L-Aspartila:

  • ne povećava kalorijski sadržaj gotovih proizvoda;
  • slatkoća se ne osjeti odmah, ali se osjeća dugo vremena;
  • visoko je topiv u vrućoj vodi, srednje hladan, potpuno netopljiv u masnim otapalima;
  • ponekad djeluje kao pojačivač ukusa;
  • kad se kuha kuha, gubi slatki okus.

Učinak na tijelo E951

Zaslađivač Aspartam smatra se netoksičnom, sigurnom tvari koju liječnici preporučuju dijabetičarima kao dijetalnu alternativu šećeru. Mnogi proizvođači tvrde da dodatak hrani ne nanosi veliku štetu tijelu, znanstvenici imaju drugačije stajalište, tvrdeći da E951 negativno utječe na zdravlje ljudi koji ga redovito konzumiraju u hrani.

Raspadom aspartama dolazi do stvaranja metanola (metilnog alkohola), formaldehida, fenilalanina u tijelu. Sve su to opasni kancerogeni koji utječu na tijelo poput otrova. Pri korištenju velikog broja niskokaloričnih namirnica uz dodatak prehrani može doći do intoksikacije. Uz to, fenilalanin, koji je dio L-Aspartila, može nasilno napasti mozak. Pod utjecajem aminokiselina, živčane stanice postupno umiru, pacijent može izgubiti svijest. Dopušteni dnevni unos E951 je 40 mg po kg tjelesne težine..

Šteta od aspartama

Zaslađivač L-fenilalanin, poput ostalih sintetskih dodataka, ima tendenciju nakupljanja u tijelu. Ova činjenica ne uzrokuje opasnost za zdravu osobu, ali za određene skupine bolesnika (pacijenti sa šećernom bolešću i pate od nepravilnog metabolizma), ta akumulacija dovodi do rizika od predoziranja lijeka. Glavna šteta tvari za tijelo je da se nadomjestak šećera razgrađuje na opasne tvari: metanol i formaldehid.

Osim toga, jedenje hrane s zaslađivačem dovodi do debljanja. Doista, kad aspartam uđe u tijelo, mozak prestane proizvoditi serotonin, osoba ne osjeća sitost, pa stoga počinje više jesti. Primjena L-Aspartila štetna je za bolesnike s fenilketonurijom - ova bolest povezana je s poremećajem metabolizma aminokiselina. Duga upotreba zaslađivača može uzrokovati trovanje metanolom, što uzrokuje multiplu sklerozu. Medicina ima više od 90 negativnih neuroloških simptoma koje uzrokuje E 951..

Metabolizam aspartama

L-fenilalanin se u tijelu razgrađuje na metanol i dvije aminokiseline koje su sastavni dio proteina. Male količine metilnog alkohola nisu štetne za tijelo, u velikim dozama toksične su, ali dobijanje s hranom mnogo je veći od broja kancerogena koji nastaje iz L-Aspartila. Pomoću metabolizma aspartama samo se 10% tvari pretvara u metanol. Kada koristite jednu litru napitka sa zaslađivačem, samo 50 mg metilnog alkohola ulazi u organizam, dok pakirani sok sadrži do 160 mg kancerogena na 1000 ml.

Pojedinačna doza L-fenilalanina u dozi do 34 mg po kilogramu tjelesne težine ili 70 mg / kg (8 doza) ne dovodi do pojave metanola u opasnim koncentracijama. Nakon uzimanja proizvoda, uključujući L-fenilalanin, tvar se brzo apsorbira u tankom crijevu. U pravilu se lijek metabolizira putem reakcija transaminacije (transfera) od strane jetrenih tkiva. Proizvodi propadanja izlučuju se putem bubrega i mokraćnog sustava.

Indikacije za uporabu

Pomoću alata možete kontrolirati razinu šećera. Zaslađivač se često propisuje pacijentima s endokrinološkim patologijama (dijabetes melitus, pretilost) i bolestima koje zahtijevaju isključenje ili ograničenje upotrebe slatkiša. Pored toga, tvar ima zaslađujući učinak, pa se L-Aspartyl može koristiti umjesto redovitog šećera za smanjenje kalorijskog sadržaja hrane i pića.

Doziranje i primjena

Prije nego što počnete koristiti lijek, svakako biste se trebali posavjetovati sa stručnjakom o mogućim negativnim posljedicama za tijelo. Jedna tableta zaslađivača jednaka je žličici šećera. L-Aspartyl se mora uzimati oralno nakon obroka, rastvarajući u čaši vode ili pića (18–36 mg po 250 ml). Maksimalna doza lijeka je 40 mg / kg dnevno. Ako preskočite uzimanje lijeka, trebali biste povećati njegovu količinu samo kad dnevna doza nije prekoračena.

posebne upute

Dugom toplinskom obradom tvar se razgrađuje i gubi slatki okus. Lijek se ne preporučuje fizički zdravim osobama. Aspartam je dio hrane koju široko koristi stanovništvo. Ni dječji vitamini ne mogu bez ove komponente, dok ne postoji nedvosmisleno mišljenje o prednostima tvari. Proizvođač treba naznačiti prisutnost aditiva u gotovim slatkim pićima i pakiranim proizvodima na etiketi, pacijenti s fenilketonurijom na to trebaju obratiti posebnu pozornost.

Aspartam tijekom trudnoće

Prema istraživanjima američkih znanstvenika, primjena aspartama tijekom dojenja i tijekom trudnoće u preporučenim dozama ne šteti. Iako ginekolozi ne preporučuju uzimanje zaslađivača Aspartame zbog nedostatka njegove energetske i nutritivne vrijednosti, a trudnicama posebno trebaju kalorije i hranjive tvari.

Ne možete samostalno jesti zaslađivač, jer svaka promjena u kemijskom sastavu ženskog tijela utječe na razvoj fetusa. Posljedice ovog učinka još nisu proučene, stoga je bolje odbiti uzimati dodatak prehrani, to neće dovesti do ograničenja na ženin način života, ali istovremeno stvoriti osjećaj smirenosti u odnosu na zdravlje buduće bebe.

E951 za mršavljenje

Prehrambeni dodatak dio je dijetalnih pića i hrane. Mnogi ljudi vjeruju da je umjetni zaslađivač najbolji način za mršavljenje, jer nije visokokaloričan. Iako to uopće nije slučaj, jer nakon konzumiranja pića koja sadrže dodatak E951, u ustima ostaje slatki okus koji se ne uklanja slinom. Ovo stanje potiče apetit, što dovodi do pojave viška kilograma. Osim toga, jedna litra napitka zaslađenog tvari sadrži 56 mg metanola, koji je također štetan za zdravlje..

Zamjena za šećer često izaziva osjećaj gladi, koji traje nekoliko sati nakon primjene, što također ne doprinosi gubljenju kilograma, već samo dodatnom debljanju. Zaslađivače nalazimo u dijetama, na primjer, u Ducaneu, gdje autor inzistira na potrebi uzimanja aditiva kako bi trik mozak. Iako je voda zaslađena aspartamom pojačava nagon za jelom. Pravu dijetu za mršavljenje može propisati samo specijalist, a nekontrolirani unos E951 negativno utječe na pacijentovo zdravlje.

Interakcija lijekova

Dodatak prehrani E 951 ne reagira s lijekovima.

Nuspojave

Aspartam je siguran lijek koji, ako se pravilno odabere, rijetko dovodi do neželjenih nuspojava. Ako osoba nekontrolirano uzima ili premašuje dopuštenu količinu lijeka, može se dogoditi:

  • kožni osipi (urtikarija);
  • glavobolje (migrena);
  • povećani apetit;
  • žeđ;
  • razdražljivost;
  • debljanje;
  • skleroza;
  • nesanica;
  • grčevi u želucu
  • gubitak pamćenja;
  • ukočenost nogu;
  • bezobzirna briga.

Cijena „slatkog života“: zaslađivač je aspartam

Zašto je šećer kaloričniji od aspartama, za koga je smrtonosan, koji otrov nastaje u tijelu od ovog zaslađivača i koliko sode trebate piti da biste se otrovali, pokazalo je Indicator.Ru.

26. srpnja 1974. američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je uporabu nadomjestka šećera aspartama..

Devet godina ranije tu je tvar slučajno otkrio američki kemičar James Schlatter, koji je radio u G. D. Searle & Company. Schlatter je tražio lijekove koji bi potakli proizvodnju želučanog soka. Želio je sintetizirati umjetni analog hormona gastrina, koji je odgovoran za izlučivanje želučanog soka u tijelu. Tijekom pretraga ustanovljeno je da je jedan od intermedijarnih produkata sinteze tvar dviju aminokiselina s metoksi skupinom, čiji je okus poznat mnogima od nas.

Izumitelj Aspartama James Schlatter

Schlatter je bijeli prah pokušao slučajno, ližući prst prije nego što je okrenuo stranicu. Prst je bio neobično sladak. Istraživač je počeo proučavati tvar: jedan gram spoja dviju aminokiselina, fenilalanina i asparaginske kiseline, u slatkoći je bilo 180 ili čak 200 grama šećera, i to bez gorkog okusa koji je bio karakterističan za još jedan nadomjestak šećera, poznat u to vrijeme - saharin. Ako vjerujete u verziju koju podržava i sama tvrtka, upravo takva, gotovo nevjerojatno, započeo je ep istraživanja istraživanja aspartama. 1970. Schlatter je dobio patent, a četiri godine kasnije je dobio odobrenje FDA..

Međutim, druga polovica priče zvuči već zastrašujuće: zavedena okusom šećera bez uobičajenih kalorija, gomile slatkih zuba položenih na bijeli prah E951 (kako se aspartam naziva u međunarodnoj klasifikaciji), koji je obećao slatki život bez posljedica za figuru i platio za njihovo zdravlje. Pokazalo se da se aspartam razgrađuje kada se zagrijava. Ako dodate zaslađivač, na primjer, pecivu ili vrućem čaju, oslobađa se metanol - otrovni alkohol koji uzrokuje sljepoću i smrt. Štoviše, pokazalo se da se u ljudskom tijelu čak i aspartam, pijan kao dio hladne kola, pretvara u štetni metanol, koji se potom pretvara u još opasniji otrov - formaldehid.

Sve su studije aspartama tvrtke Searle & Co odmah provjerene i otkrile su mnoge nedosljednosti, ali su ipak ostale u prodaji. Nakon toga provedeno je još nekoliko ispitivanja koja su dokazala da aspartam uzrokuje rak u miševa, i to ne samo on, već i sve njegove komponente odvojeno: fenilalanin, asparaginska kiselina i metanol. A onda je tvrtku koja proizvodi aspartam potpuno kupila korporacija Monsanto, koju mnogi vide kao utjelovljenje svjetskog zla (velikim dijelom zbog proizvodnje herbicida, insekticida poput DDT-a i genetski modificiranih proizvoda, unatoč činjenici da štetu GMO-u nitko nije dokazao). Ali što je istina u ovoj horor priči i što je glasina?

Formula aspartama - C14HosamnaestN2O5. Molarna masa tvari je približno 294 g / mol. Iz svake molekule u našem tijelu formira se jedna molekula fenilalanina, jedna molekula asparaginske kiseline i ista količina metanola..

Foto: Wikimedia Commons

Fenilalanin po masi tvori nešto više od polovice (njegova molarna masa je oko 165 g / mol), tj. Otprilike 56%. U soda i drugim proizvodima (jogurti, slatkiši, pa čak i vitamini), gdje možete dodati aspartam, on ne bi trebao biti veći od 600 mg po litri. Ako uzimate dijetu sode, prosječno 180 mg po staklenki. To je otprilike 101 mg fenilalanina. Strašna količina koja je potrebna (iako u mješavini s tirozinom) za čak tri kilograma tjelesne težine odrasle osobe dnevno.

Postoji jedno upozorenje: fenilalanin u velikim količinama kontraindiciran je u bolesnika s fenilketonurijom. Ova genetska bolest najčešće je povezana s raspadom enzima fenilalanin-4-hidroksilaza čija je struktura zabilježena u PAH genu (Akademija znanosti s tim nema nikakve veze). Ako je gen mutiran, a enzim ne djeluje, tada se fenilalanin ne razgrađuje u tijelu, kao kod zdravih ljudi, već se nakuplja, što dovodi do ozbiljnog zaostajanja u mentalnom razvoju, napadaja, ekcema i problema s pokretima. Razlog za to nije samo toksičnost neodređenog fenilalanina u takvim količinama, već i nedostatak tirozina u koji se mora pretvoriti. Tirozin se, usput, također može pretvoriti u melanin, pa se koža, oči i kosa pacijenata često blijede.

Ali ako ste živjeli do svjesne dobi i čak naučili čitati, tada ili nemate fenilketonuriju, ili slijedite posebnu prehranu. Proizvođač mora na ambalaži iskreno napisati da ovaj zaslađivač nije prikladan za pacijente s fenilketonurijom.

Uz to, aspartam je 200 puta slađi od šećera, pa morate popiti litru sode da biste dobili toliko fenilalanina koliko će biti u jednoj kobasici, komadu mesa ili kobasici (pa čak i ako je aspartam tamo najveća dopuštena količina je 600 mg, obično je puno manje ) Za zdrave ljude fenilalanin nije samo štetan, već je čak i potreban, jer se odnosi na esencijalne aminokiseline koje osoba mora primiti iz hrane i ne može ih sintetizirati u tijelu..

Prosvjeduje protiv upotrebe aspartama u mliječnim proizvodima

Aspartanska kiselina (molarna masa - 133 g / mol) korisna je i za ljude, iako tijelo može sam to sintetizirati ako ne uđe u tijelo s hranom. U 180 mg aspartama bit će nešto manje od 80 mg. U svakom slučaju, dnevna norma od oko 3000 mg također je daleko. Ova kiselina nam je potrebna za sintezu ne samo proteina, već i dušičnih baza pirimidina - važnih sastojaka DNK.

Sve studije koje dokazuju da fenilalanin ili aspartam štetno djeluju na živčani sustav ili uzrokuju rak nalik na lažiranje, izmišljeno ili iz ljubavi prema senzacijama ili zbog materijalne koristi. Te aminokiseline su uobičajene i normalne za naše tijelo, a u nama ih je više nego u litrama sode.

Metanol najviše zabrinjava: stvarno se formira iz aspartama pri zagrijavanju (tako da ga dodavanje vrućim namirnicama nema smisla jer će okus brzo nestati). A u tijelu će se čak i aspartam iz hladne hrane neminovno pretvoriti u metanol, koji će tada postati toksični formaldehid.

Od 180 mg aspartama dobit će se približno 17 mg metanola - to je nešto manje od 10%. Maksimalni dnevni unos metanola, koji neće imati utjecaja na tijelo, je 2 mg po kilogramu tjelesne težine, odnosno 140 mg po odrasloj osobi, težine 70 kg. Nema učinka, čak i ako pijete oko osam limenki sode dnevno. Usput, u istoj količini metanolovog soka dobijete trećinu više, u soku od naranče - dvostruko više, a u ne baš dobrim vinima metanol će čak premašiti sigurnu koncentraciju.

Je li čudno da je nakon ponovne provjere FDA prepoznala da aspartam nije opasan, usprkos nekim tvrdnjama o dizajnu G.D.-ovog istraživanja. Searle & Company (neobvezno, usput, posvećeno upravo ovoj tvari). Više o ovom epu možete pročitati u detaljnom izvješću na 100 stranica..

Ali sveobuhvatni podaci o aspartamu i raku, temeljeni na istraživanju milijuna ljudi i još dva pregleda u znanstvenim toksikološkim časopisima. Štoviše, znanstvenici su ispitivali ljude koji su tvrdili da su preosjetljivi na aspartam i one koji se nikad nisu žalili na njega. Ispitanici su podijeljeni u dvije skupine, od kojih je jednoj dodijeljen aspartam, a drugoj placebo, a na kraju se pokazalo da zaslađivač nije imao utjecaja na samoproglašene osobe koje pate od alergije niti na obične ljude..

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) prepoznala je aspartam sigurnim u količinama koje su se trajno i neopozivo koristile u 2013. godini. Dakle, vrijeme je da se ovaj spor zaustavi. Hoćete li kupiti proizvode s aspartamom, osobni su izbor. Nekome se jednostavno ne sviđa okus zaslađivača, za neke (za dijabetičare ili one koji žele smršavjeti) dugo je bila izvrsna alternativa šećeru, a za pacijente s fenilketonurijom to definitivno neće uspjeti, ali to ne znači da je aspartam opasan za sve.

E951 Aspartam

Aspartam (Aspartam, E951)

Aspartam, poznat i kao Sladex, Nutrasvit, Aspamix, je ne-saharidni sintetički zaslađivač. Koristi se kao dodatak prehrani i kao nadomjestak šećera. Ne brkati sa aspartamom (lijekom) i aspartatom (aspartanska kiselina ili njena sol).

Opće karakteristike Aspartama

Tvar Aspartama izgleda poput bijelih kristala, bez mirisa, gotovo 200 puta slađa od prirodnog šećera. Aspartam je dipeptidni metil ester sastavljen od fenilalanina i aspartanske aminokiseline. Kada se zagrijava, gubi slatkoću, stoga je pogodna samo za hranu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi (kalorizaciji). S minimalnim udjelom kalorija (0-4 kcal na 100 grama proizvoda), Aspartam se obično ne uzima u obzir pri izračunavanju kalorija. Za stvaranje slatkog okusa potrebna je mala količina aspartama, stoga se njegov doprinos kalorijskoj vrijednosti hrane ne uzima u obzir. Slatkoća prehrambenih dodataka ne osjeća se odmah, ali aftertaste ostaje mnogo duže nego nakon upotrebe šećera.

Povijest aspartama

Kemičar James Schlatter u svom radu na proizvodnji gastrina (lijeka za liječenje čira na želucu) dobio je intermedijarni proizvod, slučajno ga je isprobao, otkrio je njegovu slatkoću. Godine 1965. sintetiziran je Aspartam, nakon 15 godina prvi put je korišten u Velikoj Britaniji i SAD-u, gdje se koristio kao zaslađivač.

Šteta od aspartama

Liječnici i znanstvenici sve su skloniji preporučiti uporabu E951 na minimum, jer su dokazane negativne posljedice dugotrajne uporabe suplementa, poput alergijskih reakcija, glavobolje, depresije, migrene i nesanice.

Unatoč niskom kaloričnom udjelu, ne biste se trebali zanositi primjenom Aspartama, čak ni pateći od bolesti koje zahtijevaju isključenje šećera iz prehrane. Prisutnost fenilalanina u E951 apsolutno je nemoguća za osobe koje pate od rijetke bolesti fenilketonurija.

Glupost Aspartama leži u činjenici da slina ne može u potpunosti isprati E951, u ustima je slatki okus koji želite utopiti. Stoga, ispijajući čašu gaziranog slatkog pića na vrućini, nakon nekoliko minuta osoba posegne za drugom posluživanjem.

Primjena E951 u prehrambenoj industriji

Aspartam je dostupan pod raznim robnim markama, pojedinačno i kao dio zaslađivača..

Aspartam se koristi u proizvodnji sljedećih proizvoda:

  • gazirana pića,
  • žvakaća guma,
  • jogurti,
  • slatkiši,
  • nadomjesci šećera,
  • neke vitamine i pastile za kašalj.

Stoga, kupujući jedan od navedenih proizvoda i vidite natpis „bez šećera“, trebali biste detaljnije pogledati sastav.

Aspartam se često prodaje u obliku tableta pod imenima Slastilin, Sweetley, Shugafri, ova se opcija koristi kao alternativa šećeru. Za slatkoću, 1 tableta Aspartama jednaka je 3 grama šećera. Koristi se za pretilost i druge bolesti koje zahtijevaju ograničenje ili isključenje unosa šećera..

Korištenje E951 u Rusiji

Časopis za prehranu ishrane 2008. godine objavio je analizu u kojoj su znanstvenici procijenili potencijalne učinke aspartama (neke od njegovih komponenti: metanola, fenilalanina i asparaginske kiseline) na mozak. Autori u analizi detaljno opisuju sposobnost fenilalanina da poremeti kemiju mozga, što može negativno utjecati na različita područja, uključujući raspoloženje, ponašanje, san i apetit.

Autori također ističu da fenilalanin ima sposobnost poremetiti metabolizam aminokiselina, živčane funkcije i hormonalnu ravnotežu u tijelu..

U Rusiji, zemljama Europske unije i SAD-u, uporaba aspartama E591 dozvoljena je, ali normalizirana - ne više od 40 mg po kg tjelesne težine, u SAD-u je norma nešto veća - 50 mg dodatka hrani po kg tjelesne težine.

Zaslađivač aspartama - šteta ili korist?

Alternativa aspartanskoj kiselini koja se nalazi u mnogim namirnicama je dodatak hrani E951 (Aspartam).

Može se koristiti, neovisno i u kombinaciji s raznim komponentama. Tvar je umjetni nadomjestak šećera, pa se široko koristi u proizvodnji mnogih slatkih proizvoda..

Što je aspartam?

Aditiv E951 aktivno se koristi u prehrambenoj industriji kao zamjena za uobičajeni šećer. To je bijeli kristal bez mirisa koji se brzo otapa u vodi..

Dodatak prehrani puno je slađi od običnog šećera zbog njegovih sastojaka:

  • fenilalanin;
  • Aspartanske aminokiseline.

Pri zagrijavanju zaslađivač gubi slatki okus, tako da proizvodi njegovom prisutnošću ne podliježu toplinskoj obradi.

Kemijska formula - C14H18N2O5.

Svakih 100 g zaslađivača sadrži 400 kcal, pa se smatra visokokaloričnom komponentom. Unatoč toj činjenici, vrlo je mala količina ovog aditiva potrebna da bi proizvodi dobili slatkoću, pa se ne uzima u obzir pri izračunavanju energetske vrijednosti.

Aspartam nema dodatne nijanse okusa i nečistoće za razliku od ostalih zaslađivača, pa se koristi kao neovisni proizvod. Dodatak je u skladu sa svim sigurnosnim zahtjevima koje su utvrdila regulatorna tijela..

Farmakodinamika i farmakokinetika

Aditiv E951 nastaje kao rezultat sinteze različitih aminokiselina, pa je okusa 200 puta slađi od običnog šećera.

Osim toga, nakon korištenja bilo kojeg proizvoda s njegovim sadržajem, okus nakon dužeg vremena ostaje mnogo duže nego kod uobičajenog rafiniranog.

Učinak na tijelo:

  • djeluje kao uzbudljiv neurotransmiter, stoga, kada se u mozgu potroši velika količina E951, narušava se ravnoteža medijatora;
  • doprinosi smanjenju glukoze zbog potrošnje energije u tijelu;
  • smanjuje se koncentracija glutamata, acetilkolina, što negativno utječe na rad mozga;
  • tijelo je izloženo oksidativnom stresu, zbog čega se krši elastičnost krvnih žila i integritet živčanih stanica;
  • doprinosi razvoju depresije zbog povećanih koncentracija fenilalanina i oslabljene sinteze neurotransmitera serotonina.

Dodatak se dovoljno brzo hidrolizira u tankom crijevu..

Ne nalazi se u krvi čak ni nakon primjene velikih doza. Aspartam se u organizmu razgrađuje na sljedeće komponente:

  • preostali elementi, uključujući fenilalanin, kiselinu (aspartat) i metanol u odgovarajućem omjeru 5: 4: 1;
  • Mravlje kiseline i formaldehid, čija prisutnost često uzrokuje ozljede uslijed trovanja metanolom.

Aspartam se aktivno dodaje sljedećim proizvodima:

  • gazirana pića;
  • lizalica;
  • sirupi protiv kašlja;
  • slastice;
  • sokovi;
  • žvakaća guma;
  • slatkiši namijenjeni osobama sa dijabetesom;
  • određeni lijekovi;
  • sportska prehrana (koristi se za poboljšanje ukusa, ne utječe na rast mišića);
  • jogurti (voće);
  • vitaminski kompleksi;
  • nadomjesci šećera.

Značajka umjetnog zaslađivača je da upotreba proizvoda s njegovim sadržajem ostavlja neugodan okus. Piće s Aspartusom ne ublažava žeđ, već, naprotiv, jača.

Kada i kako se primjenjuje?

Aspartam ljudi koriste kao zaslađivač ili se mogu koristiti u mnogim proizvodima kako bi im dali slatki okus..

Glavne indikacije su:

  • dijabetes;
  • pretilost ili prekomjerna težina.

Prehrambeni dodatak najčešće se koristi u obliku tableta kod osoba koje zahtijevaju ograničen unos šećera ili njegovo potpuno uklanjanje..

Budući da se zaslađivač ne odnosi na lijekove, upute za uporabu su smanjene kako bi se kontrolirala količina korištenja dodatka. Količina konzumiranog aspartama dnevno ne smije prelaziti 40 mg po kg tjelesne težine, stoga je važno znati gdje se taj dodatak prehrani sadrži kako ne bi prekoračila sigurnu dozu.

U čaši napitka treba razrijediti 18-36 mg zaslađivača. Proizvodi s dodatkom E951 ne smiju se zagrijavati kako bi se izbjegao gubitak slatkog ukusa.

Šteta i koristi zaslađivača

Zaslađivač se preporučuje osobama koje imaju prekomjernu težinu ili imaju dijabetes, jer mu nedostaju ugljikohidrati.

Prednosti upotrebe Aspartama vrlo su dvojbene:

  1. Hrana koja sadrži dodatak brzo se probavlja i ulazi u crijeva. Kao rezultat toga, osoba osjeća stalan osjećaj gladi. Ubrzana probava doprinosi razvoju procesa truleži u crijevima i stvaranju patogenih bakterija.
  2. Navika stalnog pijenja hladnih pića nakon glavnih obroka može dovesti do razvoja kolecistitisa i pankreatitisa, a u nekim slučajevima čak i dijabetesa.
  3. Apetit se povećava zbog povećane sinteze inzulina kao odgovora na unos slatke hrane. Unatoč nedostatku šećera u svom čistom obliku, prisutnost Aspartama uzrokuje pojačanu preradu glukoze u tijelu. Kao rezultat toga, razina glikemije opada, osjećaj gladi povećava se i osoba ponovno počinje sisati.

Zašto je zaslađivač štetan?

  1. Šteta aditiva E951 leži u proizvodima koji nastaju tijekom procesa raspadanja. Nakon gutanja, Aspartam se pretvara ne samo u aminokiseline, već i u metanol koji je toksična tvar.
  2. Prekomjerna konzumacija takvih proizvoda kod osobe izaziva različite neugodne simptome, uključujući alergije, glavobolju, nesanicu, gubitak pamćenja, grčeve, depresiju, migrenu.
  3. Rizik od raka i degenerativnih bolesti raste (prema nekim znanstvenim istraživačima).
  4. Produljena upotreba hrane s ovim dodatkom može uzrokovati simptome multiple skleroze..

Video pregled upotrebe Aspartama - je li stvarno štetan?

Kontraindikacije i predoziranje

Zaslađivač ima niz kontraindikacija:

  • trudnoća;
  • homozigotna fenilketonurija;
  • djetinjstvo;
  • dojenje.

U slučaju predoziranja zaslađivača, mogu se pojaviti razne alergijske reakcije, migrene i pojačan apetit. U nekim slučajevima postoji rizik od razvoja sistemskog eritematoznog lupusa.

Posebne upute i cijena za zaslađivač

Aspartam je, unatoč opasnim posljedicama i kontraindikacijama, u nekim zemljama dopušten čak i djeci i trudnicama. Važno je razumjeti da je prisutnost bilo kakvih aditiva u hrani tijekom prehrane i hranjenja djeteta vrlo opasna za njegov razvoj, stoga ih je bolje ne samo ograničiti koliko ih je moguće, već ih i potpuno eliminirati.

Tablete zaslađivača čuvajte samo na hladnim i suhim mjestima..

Kuhanje uz upotrebu Aspartama smatra se nepraktičnim, jer bilo koja toplinska obrada lišava aditiva slatkog okusa. Zaslađivač se najčešće koristi u gotovim bezalkoholnim pićima i slastičarima.

Aspartam se prodaje bez recepta. Može se kupiti u bilo kojoj ljekarni ili naručiti putem mrežnih usluga..

Trošak sladila je oko 100 rubalja za 150 tableta.

Aspartam - što je to, što je štetno

Malo je dodataka prehrani proučavano s takvom pažnjom - ili s više polemike - od aspartama. Zašto je aspartam štetan i što je to - detaljna analiza s gledišta medicine utemeljene na dokazima u našem članku.

Zagovornici dijetnih pića tvrde da nisu dokazane nuspojave i da hrana s dodatkom aspartama može pomoći u smanjenju težine. S druge strane, velika zajednica liječnika i zdravstveno osviještenih ljudi uvjerena je da su mnoge vlade zatvorile oči jednom od najopasnijih dodataka prehrani ikad otkrivenih..

To je možda očito, ali kada je riječ o prirodnoj medicini i konzumiranju samo proizvoda koji njeguju i liječe tijelo, aspartam se ovdje očito ne uklapa. Zapravo, aspartam je jedan od najgorih umjetnih zaslađivača koji možete jesti. Aspartam ima desetak potencijalnih zdravstvenih rizika..

Industrija zaslađivača pogodila je kada je velika studija objavljena u srpnju 2017. ispitala aspartam o tome što je i koliko je štetna (1). Kao rezultat, pokazalo se da je aspartam povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti i povećanim indeksom tjelesne mase. Za razliku od malih studija koje se ponekad zanemaruju, ovaj je pregled obuhvatio ukupno gotovo 407.000 ljudi sa prosječnim 10-godišnjim praćenjem..

Istraživači su otkrili da konzumiranje „dijetalne“ hrane i pića koja sadrže ta umjetna zaslađivača (koja se ne nazivaju „nehranjivim zaslađivačima“, jer ne sadrže kalorije) nije samo nula koristi, već je povezano i sa „povećanjem težine i opsegom struka“. Također je bila i veća učestalost pretilosti, hipertenzije, metaboličkog sindroma, dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih događaja.

Naravno, nekoliko malih kohortnih studija otkrilo je da je gubitak težine prednost, ali kao što je to pravilo za studije aspartama, financirale su ih industrije s pozitivnim rezultatima..

Aspartam - što je to, što je štetno za zdravlje

Pomažu li mi namirnice zaslađene aspartama? Ne.

Je li aspartam siguran? Ne.

Je li aspartam štetan za tijelo? Da naravno.

Pogledajmo pobliže ovaj opasni dodatak hrani, kako se pojavio i zašto ga treba izbjegavati..

Aspartam - što je to?

Da biste razumjeli zašto aspartam uzrokuje nuspojave, važno je prvo objasniti što je to i koliko štetno, kako se metabolizira kada ga pijete ili jedete..

Aspartam je umjetni zaslađivač, koji se naziva i acesulfam kalijem (K). Dostupno pod trgovačkim imenima AminoSweet®, Neotame®, Equal®, NutraSweet®, Blue Zero Calorie Paket sladila ™, Advantame®, NutraSweet New Pink, Canderel®, Pal Sweet Diet®. Koristi se u raznim proizvodima kao što su soda bez šećera, žvakaće gume, zdravi slatkiši i vitamini..

Gotovo odmah nakon konzumiranja aspartama, on se razgrađuje na tri kemijska spoja: fenilalanin, asparaginsku kiselinu i metanol..

Prve dvije komponente su aminokiseline. Metanol je poznat kao "drveni alkohol" i toksičan je u velikim dozama. Ali količina metanola u jednoj limenci sode približno je jednaka onoj u njenom prirodnom obliku, na primjer, u čaši soka od grožđa. Zvuči sigurno, zar ne? Uostalom, nisu nam potrebne aminokiseline da bismo preživjeli? Ali metanol ne može biti tako loš ako je i u soku od grožđa, zar ne? Nažalost, ti argumenti, koje široko koriste tvrtke koje profitiraju od prodaje aspartama, ne drže vodu. Metanol nije zdrav i posebno je opasan kada se koristi u aspartamu..

Fenilalanin je aminokiselina koja u visokim dozama može biti toksična, ali općenito se smatra sigurnom u cjelovitim namirnicama. Međutim, kada se kemijski veže na druge spojeve, kao na aspartam, fenilalanin se apsorbira gotovo odmah u krvotok, a ne polako probavom..

Budući da ova aminokiselina može prijeći krvno-moždanu barijeru i funkcionirati kao ekscitotoksin ako se previše brzo apsorbira, može potencijalno biti u sukobu s različitim neuronskim procesima. Samo jedna čaša soda bez kalorija povećava razinu fenilalanina u mozgu, uzrokujući smanjenje serotonina.

Aspartinska kiselina je esencijalna aminokiselina. To znači da je vaše tijelo sposobno da ga proizvodi sam. Tipično je da je aspartanska kiselina (aspartat) važna za rad živčanog i neuroendokrinog sustava..

Koliko je siguran aspartam? Aspartam uzrokuje rak?

Postoji bojazan kako tijelo metabolizira dvije aminokiseline iz aspartama. Zbog osobitosti proizvodnje sode bez sode i drugih proizvoda s aspartamom, aminokiseline sadržane u njima ne podliježu normalnom procesu cijepanja i otpuštanja enzima. Umjesto toga, oni se odmah apsorbiraju u krvotok..

Međutim, još gorući problem povezan je s sadržajem metanola u aspartamu. Metanol je prisutan i u drugoj hrani, ali u tim je slučajevima povezan s pektinom, vlaknom koje se obično nalazi u voću. Ti vezani spojevi pektina / metanola se obično izlučuju normalnim postupkom probave..

Međutim, u aspartamu, metanol se slabo veže na molekulu fenilalanina. Jedan ili dva postupka lako uništavaju ovu vezu i stvaraju takozvani "slobodni metanol". U slučajevima kada se proizvod aspartama skladišti u vrućem okruženju na temperaturama iznad 29 Celzijevih stupnjeva (na primjer, u skladištu ili vrućem kamionu), veze se raspadaju prije nego ikad.

Slobodni metanol se tada pretvara u formaldehid, poznatiji kao tekućina za balzamiranje. I metanol i formaldehid sami su karcinogeni. Formaldehid ima sposobnost prelaska krvno-moždane barijere, jedan od razloga zašto je tako štetan za tijelo. Na kraju, formaldehid se također može pretvoriti u diketopiperazin, još jedan poznati kancerogen..

Svaka životinja, osim ljudi, pretvara formaldehid u mravlju kiselinu, bezopasnu tvar. Ljudi nemaju potreban enzim za ovu promjenu, što je jedan od mogućih razloga zašto studije na životinjama ne pokazuju uvijek opseg izloženosti metanola u tijelu. Taj se proces kod ljudi naziva sindrom metilnog alkohola..

Proizvodi koji sadrže aspartam

Potrebno je ne samo znati aspartam koji je i što je štetan, već, što je najvažnije, u koje proizvode se dodaje. Aspartam se nalazi u više od 6 000 vrsta proizvoda, pa je ovdje gotovo nemoguće nabrojati sve. Ipak, nadamo se da će vas razumijevanje učinaka prehrane na vaše zdravlje natjerati da pažljivo čitate etikete. Ako razmišljate o kupnji bilo koje od sljedećih vrsta proizvoda, provjerite naljepnicu - vjerojatno ćete na popisu naći aspartam.

Sljedeća hrana, pića i lijekovi obično sadrže aspartam:

  • Soda s oznakom "bez šećera" ili "nula kalorija"
  • Žvakaća guma za aromu metvice
  • Žitarice bez šećera
  • Začine bez šećera (ili „bez šećera“)
  • Kavni sirupi s okusom
  • Aromatizirana voda
  • Sladoled bez šećera
  • Čaj od prehrane u obliku čaja
  • Voćni sokovi s malo šećera ili bez šećera
  • Hranjive šipke
  • Sportska pića (posebno bez šećera)
  • Mekani bomboni
  • Jogurt (malo masnoće)
  • Sokovi od povrća
  • Prirodna dijetalna vlakna
  • Dodaci vlaknima u prahu
  • Dodaci za kontrolu apetita

Što je štetni aspartam

2002. godine aktivist aspartama Mark Gold pregledao je rezultate toksičnosti aspartama i izvijestio ih FDA na pregled (2). Pojedinačne pritužbe uključivale su oko 49 simptoma, uključujući glavobolju (koju je prijavilo 45% ljudi), ozbiljnu depresiju (25%), jake grčeve (15%) i zbunjenost / gubitak pamćenja (29%). Zlato također navodi desetine studija koje odražavaju negativne učinke aspartama, uključujući brojna upozorenja vozača i pilota zbog napadaja i vrtoglavice koje on može izazvati.

Čini se da se proučavane opasnosti kod sudionika pojavljuju različito, ovisno o tome tko završava studiju. Na primjer, u jednom pregledu navedeno je da "ne postoje neriješena pitanja u vezi sa sigurnošću aspartama." Naravno, ovo posebno izvješće objavio je NutraSweet. Pokazalo se, međutim, da 100% istraživanja koje financira industrija pronalazi isti rezultat: "Aspartam je apsolutno siguran." Međutim, 92% nezavisno financiranih studija pokazuje nuspojave..

Institut Ramazzini, dugogodišnji centar za istraživanje raka, detaljno je proučavao aspartam. Ponovno je 2014. izjavio u Američkom časopisu za industrijsku medicinu (3):

Na temelju podataka o potencijalnim kancerogenim učincima aspartama, ponovna procjena postojećeg položaja međunarodnih regulatornih tijela trebala bi se smatrati hitnim javnozdravstvenim problemom..

Koje su najozbiljnije opasnosti od aspartama

1. Potencijalno povećava rizik od raka

Tijekom desetljeća, studije su pokazale potencijalne kancerogene kvalitete aspartama. Institut Ramazzini nastavlja podržavati rezultate svojih mnogih istraživanja, koje pokazuju da je aspartam povezan s povećanjem incidencije limfoma i leukemije za 300%. Studija ne pokazuje povezanost između aspartama i različitih karcinoma u mjeri u kojoj ga organizacija naziva „multipotencijalnim kancerogenom“, čak i u dozama znatno ispod zakonskih „prihvatljivih“ količina (4).

Jedan od razloga ovog 20-godišnjeg ispitivanja je toliko značajan je taj što su štakori koji su sudjelovali u studiji trebali umrijeti prirodnim putem, umjesto da budu žrtvovani ranije tijekom eksperimenta. Ovo je trebalo istražiti posljednje dvije trećine životnog vijeka životinje, koji se često ne vode jer se rak najčešće pojavljuje kod ljudi tijekom ovog dijela života. Studije su općenito utvrdile vezu između aspartama i sljedećeg:

  • Rak jetre
  • Rak pluća
  • Rak mozga
  • Karcinom dojke
  • Rak prostate
  • Rak središnjeg živčanog sustava (gliomi, medulloblastomi i meningiomi)

Čini se da je otkriće raka središnjeg živčanog sustava povezano s ponašanjem dviju aminokiselina koje se nalaze u aspartamu. Konzumiraju se u tako velikoj količini i ne razgrađuju se na isti način kao kad se uzimaju oralno u drugoj hrani, a uspijevaju prijeći krvno-moždanu barijeru. To omogućava da se njihova toksičnost u potpunosti očituje. Incidencija raka povećava se kada su žive stvari izložene aspartamu u maternici, što naglašava važnost trudnica koje nikad ne uzimaju aspartam. A formaldehid - metabolit slobodnog metanola - povezan je s razvojem karcinoma dojke, želuca, crijeva, limfoma i leukemije.

2. Može uzrokovati ili pogoršati dijabetes

Iako liječnici često preporučuju zamjenu pića koja sadrže šećer dijetnim inačicama za dijabetičare, čini se da aspartam ima suprotan učinak od predviđenog. Konzumiranje sode bez šećera povezano je s većim rizikom od nastanka dijabetesa tipa 2, kao i metaboličkim sindromom, skupinom simptoma koji ukazuju na srčane bolesti. U jednom istraživanju 6.800 osoba različitih nacionalnosti u dobi između 45 i 84 godine povećalo je rizik od razvoja dijabetesa za 67% s dnevnom konzumacijom sode, u usporedbi s onima koji to nisu učinili. Također su primijećena zapažanja da uzimanje aspartama također može pogoršati simptome dijabetesa, poput dijabetičke retinopatije i neuropatije (5).

Znanstvenici su dokazali da se aspartam sukobljava s tolerancijom na inzulin / glukozu, pokazateljem predijabetesa, posebno za one koji su već pretili. Jedan od razloga za to može biti taj što aspartam mijenja crijevnu mikrobiotu (zdrave bakterije). Te promjene mogu kod zdravih ljudi uzrokovati netoleranciju na glukozu. Studija na životinjama provedena u prosincu 2016. pokazuje povezanost interakcije asparaginske kiseline pronađene u kontroli aspartama i kontrole glukoze. To se, opet, pogoršava načinom na koji ova aminokiselina prolazi kroz krvno-moždanu barijeru. Istraživači su također otkrili nedostatke u ponašanju eksperimentalnih ispitanika..

3. Može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara

Konzumiranje aspartama povezano je s razvojem metaboličkog sindroma. Ova skupina stanja uključuje visoki krvni tlak, visoki šećer u krvi, prekomjernu masnoću u trbuhu i visoki kolesterol / trigliceridi. Sve to dramatično povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i dijabetesa. Studije su pokazale da je česta upotreba umjetnih zaslađivača, uključujući aspartam, sukralozu i saharin, povezana s povećanjem tjelesne težine, metaboličkim sindromom, dijabetesom i bolestima srca (6).

Drugi je eksperiment proučavao moždani udar i povezane faktore rizika. Značajan porast rizika od srčanih događaja nađen je - čak i prilikom praćenja studije za ljude s različitim popratnim bolestima - kod ljudi koji svakodnevno piju bezalkoholna pića. Isti fenomeni nisu bili karakteristični za one koji su redovito pili soda (7). Kao i kancerogeni rizik od aspartama, tako se i rizik od srčanih bolesti povećava s izlaganjem u maternici. Prijeporodne životinje s aspartamom jedu više slatke hrane tijekom odrasle dobi, riskirani su od pretilosti i veća je vjerojatnost da će imati visok šećer u krvi, visoki LDL kolesterol i visoke trigliceride.

4. Može uzrokovati poremećaje živčanog sustava i mozga

Budući da su mnoge glavne pritužbe na aspartam neurološke prirode, posebna se pozornost posvetila načinu na koji on utječe na mozak i neurološki sustav. 1998. godine neurokirurg Russell L. Blaylock objavio je knjigu pod nazivom Exotoxins: A Taste That Kills, u kojoj je detaljno opisano njegovo proučavanje aspartama i povezanosti s tumorima mozga, oštećenjem stanica i uvjetima poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti. On pripisuje ove učinke činjenici da spojevi u aspartamu potiču neurone..

Studije na Odjelu za njegu Sveučilišta u Sjevernoj Dakoti otkrile su porast iritacije, depresivnije ponašanje i smanjenje prostorne orijentacije kod ljudi koji koriste „dijetu s visokim aspartamom“ (8). Te „visoke“ razine aspartama zapravo su otprilike polovica maksimalno dopuštenog dnevnog unosa. To je u korelaciji s istraživanjem na životinjama iz 2014. godine koja je otkrila da je kronično konzumiranje aspartama povezano s distorzijom neuronske funkcije i povećanom smrću moždanih stanica u određenim područjima mozga..

Za one koji također konzumiraju mononatrijev glutamat (MSG), ovi kognitivni problemi mogu biti još izraženiji. Izloženost MSG-u i aspartamu dramatično smanjuje razinu dopamina i serotonina u mozgu miševa i uzrokuje oksidativni stres, što može oštetiti moždane stanice. Ovo nije jedini slučaj kada je otkriveno da aspartam uzrokuje oksidativni stres i narušava sposobnost tijela da se bori s antioksidansima. Taj je učinak najznačajniji u slučajevima duže uporabe aspartama i povezan je s gubitkom pamćenja..

Jednu od prvih studija o aspartamu u mozgu je 1970. godine proveo John Olney, utemeljitelj neurobiologije, poznat kao egzotoksičnost. Dugo se protivio legalizaciji aspartama zbog njegovih opsežnih istraživanja o ovoj temi. Njegova publikacija iz 1970. godine pokazala je da dojenčad miševa izložena aspartama razvija oštećenje mozga čak i pri relativno malim dozama. Ako je to istina za ljude na nekoj razini, to bi moglo pomoći objasniti zašto je aspartam povezan s povećanim rizikom od moždanog udara i demencije, pokazalo je srčano istraživanje Framingham..

5. Može pogoršati ili uzrokovati poremećaje raspoloženja.

Aspartam, usko povezan s učinkom na neurološki pad, također može biti usko povezan s razvojem određenih mentalnih poremećaja, posebno depresije. Unošenje aspartama može potencijalno dovesti do smanjenja kognitivnih i emocionalnih funkcija. Upotreba dijetnih pića više puta je povezana s depresijom, uključujući u jednom istraživanju u kojem je tijekom 10 godina sudjelovalo gotovo 264.000 ljudi. Istraživači su otkrili da oni koji piju više od četiri limenke ili šalice dijetalne sode dnevno imaju 38% veću vjerojatnost da će razviti depresiju, a oni koji piju kavu imaju 10% manje vjerojatnosti da će razviti depresiju..

Godine 1993. proveden je dobro poznati eksperiment, čija je svrha bila utvrditi povezanost između poremećaja raspoloženja i aspartama u bolesnika s dijagnozom depresije ili bez nje (10). Prije nego što je mogla biti dovršena, Institucionalni nadzorni odbor morao je obustaviti studiju jer su sudionici koji su imali povijest depresije imali tako ozbiljne negativne reakcije da je odjel obeshrabrio svakoga tko ima povijest problema s raspoloženjem od uzimanja aspartama iz zbog njihove navodne osjetljivosti na to.

6. Možda doprinosi fibromijalgiji

Uzroci i liječenje poremećaja boli koji se zove fibromialgija još uvijek nisu poznati. Ali jedna mala studija ispitala je bolesnike s fibromijalgijom koji su godinama pokušavali pronaći učinkovito liječenje..

Studija je pokazala da eliminacija aspartama i natrijevog glutamata (dva najčešća egzotoksina iz hrane) dovela je do potpunog ili gotovo potpunog uklanjanja svih simptoma u roku od nekoliko mjeseci. Simptomi se vratili nakon uzimanja bilo koje od ovih tvari (11).

7. Povezano s debljanjem

Studije koje ispituju zaslađivač aspartama, što je i što je štetno, zaključile su da nemasni zaslađivač zapravo pridonosi debljanju, umjesto da ga održava zdravim, kako proizvođači tvrde. Jedenje hrane s aspartamom bilo je povezano s razvojem metaboličkog sindroma, čija je jedna od značajki višak masnoće na trbuhu. Jasno je da aspartam neće vam pomoći da izgubite kilograme. Sada je pitanje: zašto?

Nekoliko je predloženih razloga zbog kojih aspartam ne dovodi do gubitka kilograma. Na primjer, konzumiranje nemasnih zaslađivača (bez kalorija bez šećera) ne čini ništa za slađu hranu. Iako unos šećera ima isti učinak, pravi šećer ima prednost pružanja povratnih informacija o kalorijama, "nagrada za hranu" koju vaše tijelo razumije znači da mora prestati jesti. Aspartam, međutim, čini suprotno - potiče žudnju i ovisnost o slatkišima, a sve to bez kaloričnih povratnih informacija potrebnih za kontrolu potrošnje. To, sa svoje strane, dovodi do konzumiranja više hranjivih namirnica i pića..

Uz poremećaj normalne biološke povratne informacije, studija objavljena krajem 2016. na miševima pokazala je da je fenilalanin u aspartamu inhibitor probavnog enzima koji štiti od razvoja metaboličkog sindroma nazvanog "crijevna alkalna fosfataza" (12). Dakle, nezaslađeni soda ne samo da dovodi do većeg unosa kalorija općenito, već zapravo može zaustaviti normalne reakcije vašeg tijela, koje su stvorene da zaštite od pretilosti i drugih faktora rizika za bolest.

8. Može izazvati prijevremenu menstruaciju

U novom aspektu istraživanja aspartama tri su američka sveučilišta deset godina proučavala mlade djevojke kako bi pratile rast i hormonalne promjene, životni stil i prehranu. Otkrili su da je konzumiranje bezalkoholnih pića bez kofeina, posebno dijetalnih pića, povezano s ranim razvojem menstrualnog ciklusa (13).

Zašto je to važno? Jer dugoročni rizici ranog puberteta uključuju rak dojke, HPV, srčane bolesti, dijabetes i smrtnost svih uzroka.

9. Povezan s razvojem autizma

Drugi razlog za izbjegavanje ovog zaslađivača je taj što je povezan s razvojem autizma u djece. U časopisu Hypotheses Medical znanstvenici su raspravljali o studiji u kojoj su žene izložene dijetalnom metanolu (koji se nalazi u aspartamu) imale veću vjerojatnost da će roditi djecu koja su razvila autizam (14).

10. Povećani rizik od bolesti bubrega

U osoba s početno zdravom funkcijom bubrega, upotreba gaziranih pića s aspartama dijetom može biti povezana sa smanjenjem bubrežne funkcije za 30% u odnosu na one koji ne konzumiraju dijetna gazirana pića. Ova studija provodi se više od 20 godina i obuhvatila je više od 3000 žena (15).

Postoje dokazi da je aspartam štetan za probavni trakt u cjelini, izazivajući razvoj sindroma "propusnog" crijeva.

11. Može izazvati bolest aspartama

Taj je pojam, iako nije službeno priznata bolest, skovao liječnik po imenu H.J. Roberts. Objavio je opsežnu studiju u svojoj knjizi Aspartamske bolesti 2001. i zalagao se za zabranu rukovodećih tijela sve do njegove smrti 2013. godine. Vjeruje da je ovo epidemija zapadne civilizacije koju FDA i druga vladina tijela ignoriraju i zapravo sankcioniraju (16). Tvrdi da simptomi bolesti aspartama uključuju sljedeće:

  • Dijabetes
  • Nizak šećer u krvi
  • Grčevi (grčevi)
  • Glavobolja
  • Depresija i drugi mentalni poremećaji
  • hipertireoza
  • Visoki krvni tlak
  • Artritis
  • Multipla skleroza
  • Alzheimerova bolest
  • Lupus
  • Tumori mozga

Za koga je aspartam štetan

Znajući činjenice o aspartamu, što je i zašto je štetan, možemo reći da ne postoje kategorije ljudi kojima bi ovaj sastojak odgovarao. Dijabetičari, ljudi koji pokušavaju smršaviti, djeca, trudnice i svi ostali. Studije pokazuju da aspartam nije zdrava hrana. U stvari šteti vašem zdravlju.

Evo što trebate zapamtiti kada je u pitanju zašto svi trebamo izbjegavati korištenje aspartama:

  • povećava rizik od metaboličkog sindroma
  • povećava rizik od moždanog udara
  • narušava kontrolu apetita
  • može izazvati debljanje
  • može imati toksične učinke, uzrokujući glavobolju, depresiju, vrtoglavicu i zbunjenost
  • povećava rizik od raka
  • negativno utječe na mozak i neurološki sustav
  • može negativno utjecati na nerođenu djecu

Prirodne alternative aspartama

Koji je najsigurniji umjetni zaslađivač za upotrebu?

U stvari, svaka sintetička, umjetna hrana nije najbolji izbor za vaše tijelo i zdravlje. Međutim, postoji nekoliko prirodnih alternativa aspartamu koji neće imati iste razorne zdravstvene učinke. Jedno od najboljih prirodnih zaslađivača je stevija. Pravilo za zaslađivače uvijek je koristiti umjereno. Iako bi sljedeća tri mogla čak biti korisna za vaše zdravlje, bolje je ograničiti unos slatkiša općenito i usredotočiti se na cjelovitu hranu poput povrća, voća i organskog mesa:

  • Stevia: zaslađivač od povrća raste već tisućljećima u dijelovima Južne Amerike i otprilike je 200 puta slađi od šećera. Nekoliko je prednosti stevije, uključujući neke laboratorijske dokaze da stevija ubija uzročnika borelioze. Kada koristite steviju, izbjegavajte opasne promijenjene mješavine stevije (koje često sadrže vrlo malo stevije) i koristite čistu organsku steviju.
  • Sirovi med: pomaže u izdržavanju učinaka određenih alergija, a također pomaže u kontroli težine, promiče san i bori se protiv oksidativnog stresa..
  • Monkino voće: Ovaj zaslađivač na voću ne sadrži kalorije, ali je 300-400 puta slađi od šećera. Postoje dokazi da on može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa i raka te u borbi protiv infekcije..

Završne misli

Aspartam je nehranjiv zaslađivač koji postoji već desetljećima, a često se nalazi u bezkaloričnim pićima poput dijetalne kola ili dijetalnih pepsija i hrani bez šećera..

Razgrađuje se na dvije aminokiseline: fenilalanin i asparaginsku kiselinu, kao i metanol (koji se pretvara u formaldehid i diketopiperazin). Posljednja tri na ovom popisu su poznati karcinogeni..

Metanol i formaldehid posebno su opasni za ljude zbog metabolizacije u tijelu, u kombinaciji s činjenicom da nemamo potreban enzim za pretvaranje formaldehida u manje opasnu tvar, poput većine životinja.

Provedena su mnoga ispitivanja opasnosti od aspartama. Otkriveno je da je povezana s velikim brojem bolesti, u rasponu od glavobolje do raka i dijabetesa.

Nema apsolutno nikakve koristi od konzumiranja aspartama. U stvari, koristi za mršavljenje zbog kojih on kreće naprijed potpuno su lažni..

Pijenje ili konzumiranje proizvoda aspartama posebno je opasno za majke i malu djecu zbog utjecaja na ponašanje i zdravlje u kasnijoj životnoj dobi..

Umjesto da pijete sodu ili slatke voćne sokove, žeđ ugasite kombučom ili običnim čajem.